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Date Published: 9/6/2021
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Date Published: 1/9/2021
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[ESC] ‘에어프라이어’ 열풍…8가지 요리 직접 해봤습니다 – 한겨레
종이 포일에 해산물 등의 주재료와 채소와 허브를 올린다. 포일 테두리를 그릇 형태로 접거나 사탕 포장지처럼 양 귀퉁이를 말아서 밀봉하고 오븐의 열기 …
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Date Published: 7/6/2021
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간식 요리 · 1. 구운 계란(맥반석) 만들기. 반숙, 완숙 조절 가능한 구운 계란(맥반석), 오래 보관하고 먹을 수 있는 단백질 간식이다. · 2. 계란빵 만들기.
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Date Published: 8/8/2021
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Date Published: 5/25/2021
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주제에 대한 기사 평가 에어 프라이어 요리
- Author: 가성비리뷰
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- Date Published: 2019. 4. 1.
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등등 등.
헥헥.. .
모아서 정리하는것도 꽤 힘드네요. .
이밖에
감자 칼집내고
녹인 버터 사이사이 발라 크기에 따라
180도 20~30분 구워
소금 솔솔 내지는 파마산치즈 뿌려
감자버터구이.
에어프라이어 감자버터구이
아코디언 감자구이
등등.
에어프라이어 요리 레시피 더 있으니
이웃추가! 하고 더 많은 글들 보시고,
집콕생활 집밥메뉴. 식사메뉴. 아이간식에서
도움받아 해방되세요~^^:
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안녕하세요. 구아재80 입니다.
최근 잠잠하던 “코로나” 나 다시 기승을 부리고 있습니다.
아무쪼록 항상 건강유의하시길 진심으로 바라겠습니다.
최근 코로나로 인해 외식보다는 집에서 식사를 하는경우가 많아졌는데요.
그래서 오늘은 간단히 집에서 만들어 드실수 있는 “에어프라이어 꿀레시피” 에 대해서 알아보겠습니다.
에어프라이어?
에어프라이어란 기존 가열 기능에 팬을 추가해서 뜨거운 공기의 대류현상으로 음식을 조리하는 전자기기 입니다.
200도 미만의 초고온 열풍을 순환하고 배출하며 식재료의 수분을 건조시키는 방식입니다.
단순한 건조가 아니라 “프라이” 즉 튀김과 비슷한 식감을 낼 수 있는 것은 튀김이 고온의 기름을 이용해 재료의 수분을 날려버리는 요리법이므로, 에어프라이어를 통한 고열건조 방식은 이론적으로 튀김 조리법과 상당히 비슷합니다.
튀김과는 달리 기름을 (거의) 쓰지 않기에, 당연히 식용유에서 나오는 향과 기름의 맛이 입혀진 풍미는 에어 프라이어만으로는 완벽하게 구현하기 어렵습니다.
수분 건조가 목적이 아니라 기름의 풍미를 내기 위해서라면 전통적인 튀김 방식을 선택할 수밖에 없습니다.
그러나 에어프라이어와 궁합이 좋은 몇몇 냉동 튀김 식품들은 딱 튀긴 상태에서 기름만 없는 듯한 느낌의 특이한 겉바속촉 상태의 튀김을 먹을 수 있습니다.
에어프라이어 [ 장점 ]
● 조리에 필요한 기름 외의 추가 기름을 사용하지 않는다.
● 냉동식품 등 어느 정도 조리된 식품을 다시 살려먹는데 좋다.
● 간편하게 오븐의 느낌을 구현할 수 있다.
● 설치 비용 및 설치 공간이 경제적이다.
● 비교적 건강하게 먹을 수 있다.
● 사용법이 간편하다.
● 안전하다
에어프라이어 [ 단점 ]
● 전력 소모가 크다.
● 음식의 상태를 확인하기 힘들다.
● 구매 시 새제품에서 나는 악취를 제거하는 게 굉장히 번거롭다.
● 설거지가 귀찮다.
● 진짜 튀김과는 맛이 다르다.
● 기계가 차지하는 부피는 상대적으로 크고 재료를 넣을 수 있는 공간은 좁다.
● 튀김옷이 제한적이다.
● 내구도가 약하다.
에어프라이어 꿀레시피
1. 치킨너겟
냉동상태에서 170도 10분!
2. 군고구마
종이호일 깔고 200도 15분, 뒤집어서 200도 10분
3. 마늘빵
마요네즈3:설탕1:다진마늘1 비율로 소스 만들어 식빵에 잘 발라서 185도 6분
4. 소떡소떡
떡+소세지 끼고 200도 7분 조리
소스:고추장1, 케찹1, 다진마늘 0.5로 떡꼬치 소스
5. 호빵
타지 않게 붓질해준뒤 160도 10분
6. 라면땅
생라면을 부셔 180도 7분 조리 후 설탕+라면스프 뿌려주기
7. 막창구이
해동한 막창을 180도 20분간 조리 후 기름을 빼고 양파, 마늘을 넣고 200도 20분
8. 마쉬멜로우
마쉬멜로우 준비 뒤 170도 10분간 조리
9. 군밤
밤을 10분 물에 불린 후 칼집내고 190도 30분 (중간에 뒤집기)
10. 냉동피자
냉동피자를 160도 7분 (중간에 익었는지 확인)
11. 고구마튀김
전분과 물기를 제거한 고구마를 채썰어 기름을 골고루 발라준 뒤 180도 15분
12. 닭날개구이
닭날개에 칼집을 내고 우유에 30분간 재우기
간장3:물엿2 소스를 바르고 180도 10분조리
마늘넣고 180도 5분 조리 후 익었는지 확인 하고 추가 5분 조리
13. 계란빵
볼에 핫케이크 가루 종이컵 2컵, 우유 1컵 넣어 반죽만들고 안쪽에 식용유 바른 후 종이컵의 1/4씩 바르기
그 후 계란 한개씩 그 위에 얹고 노른자 터트려주기
14. 아코디언감자
감자를 씻어 얇게 끝이 잘리지 않을 정도로 썰고 10분동안 물에서 전분을 빼주고 180도 15분 돌린 후 버터 2개+설탕 1/2t 섞어 감자 위에 발라 180도 10분
오늘은 이만 적겠습니다.
오늘 만큼은 분명히 어제보다 나은 하루가 될것입니다!
항상 힘내시고 오늘 하루도 즐거운 하루 보내세요^^
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[ESC] ‘에어프라이어’ 열풍…8가지 요리 직접 해봤습니다
커버스토리｜ 주방용품
기름 없이 튀기는 에어프라리어 열풍
기자 8가지 요리 직접 해보니
막창구이부터 생선찜까지 가능
감자튀김, 시중 파는 것보다 맛 좋아
고기 요리엔 적당, 채소엔 아쉬움 남아
에어프라이어로 조리한 대파베이컨말이.
에어프라이어 사용자들은 저마다 레시피를 공유하고 후기를 올린다. 삼겹살도 굽고 막창도 굽고, 로스트치킨을 만들고 생라면으로 ‘라면땅’을 만들고, 제빵도 하고 귤도 구워 먹는다. 기름 없이도 튀김이 된다는 에어프라이어는 만능일까? 기자의 체험담도 공유한다.
엎어놓은 약탕기처럼 생긴 못생긴 조리 기구를 부엌에 들여놓을 생각은 없었다. 예쁘고, 유용해서 샀던 이런저런 조리기구가 쓸모없이 방치되는 판이다. 생각을 바꾼 건 감자튀김 때문이었다. 패스트푸드점에서 포장해 오면 갈색 봉지 속에서 눅눅해지고 허리가 굽은 감자튀김을 먹게 된다. 집에서 튀기자니 먹기도 전에 기름 냄새에 질린다. 남은 기름 처리도 문제다.
그러던 어느 날. 트위터에서 에어프라이어로 냉동감자를 조리한 사진을 접했다. 표면이 노릇하고 각진 부분이 갈색으로 구워져 사진만 봐도 파삭함이 느껴졌다. 갓 튀겨진 감자튀김만 먹을 수 있어도 만족하겠다는 심정으로 지난 6월1일, 2.5ℓ 용량의 저가 모델을 구입했다. 샤워하기 전에 냉동감자를 에어프라이어에 넣고, 씻고 나와 뜨끈한 감자튀김에 차가운 맥주를 곁들였다. 사소한 행복에 입가에 배시시 웃음이 배어 나왔다.
에어프라이어 라이프도 얼추 5개월 차에 접어들었다. 무엇보다 조리되는 동안 불 앞을 지킬 필요가 없다는 점이 가장 만족스러웠다. 전자레인지도 마찬가지지만, 마이크로파가 재료 내부에 침투해 수분을 가열하는 전자레인지는 재료 표면에서 증기가 빠져나와 식재료 속은 푸석하고 겉은 축축하게 젖는 경우가 많다. 전자레인지에 오징어 튀김을 데워보자. 오징어는 쪼그라들고 튀김옷은 들뜬다. 전자레인지에서는 안 되는 일이 에어프라이어에서는 된다. 오징어 튀김은 다시 튀긴 듯 바삭해지고, 분식집에서 양껏 포장해 왔다가 남아 말라버린 김말이와 냉장고에 뒀던 프라이드치킨은 부활한다.
에어프라이어에 넣은 대파베이컨말이.
아무리 유용한 조리기구도 설거지가 불편하면 손이 가지 않는다. 집마다 있던 녹즙기가 포장 박스 인쇄가 누렇게 변할 정도로 다용도실이나 베란다에 방치됐던 까닭도 청소가 불편해서다. 쓸 때마다 내부를 분해해 닦아야 했으니 이만저만 귀찮은 게 아니다. 에어프라이어의 또 다른 장점은 설거지가 줄어든다는 것. 재료를 담는 바스켓에 종이 포일을 깔면 기름 설거지도 필요 없다. 굽는 조리의 상당 부분을 에어프라이어에 맡기자 가스레인지 주변에 찌든 기름때를 닦을 일도 사라졌다.
에어프라이어의 구조는 간단하다. 상부의 열선이 달궈지면 팬이 돌아가면서 뜨거운 바람을 바스켓의 식재료에 전해진다. 대류식 전기오븐과 유사하다. 이런 원리가 장단점을 만들어낸다. 열풍은 식재료의 표면을 건조시켜 내부 수분 손실을 막는다. 고기를 다소 오래 구워도 속은 촉촉한 이유다. 한편 조직이 얇은 채소류는 수분을 금방 빼앗겨 버석한 식감만 남기도 한다. 하지만 양파나 토마토처럼 물기가 많고 익으면 단맛이 살아나는 채소는 에어프라이어와 어울린다.
감자튀김에 만족감이 커지자 대파 조리에도 도전해 봤다. 도톰하게 자른 대파와 대파 속을 비운 다음 그 안에 소시지를 끼운 것, 대파를 베이컨으로 감싼 것을 차례로 기름 발라 함께 넣었다. 베이컨을 두른 것의 맛이 제일 낫고, 대파만 구운 것은 마치 미라를 씹듯 했다. 겉은 거뭇하게 구워지고 속은 단맛이 배어 나오는 대파 꼬치를 만들려면 자주 바스켓을 열어서 기름이나 양념장을 발라야 한다는 것을 알았다.
채소를 조리할 때는 기름을 첨가하는 편이 좋았다. 가지와 버섯은 기름을 만나면 몇 배로 맛있어지는 식재료다. 열풍으로 표면이 살짝 건조되면 꾸덕꾸덕하게 씹히는 맛도 좋고 단맛도 느껴진다. 시판 소스로 간단하게 냉 메밀국수나 우동을 만들 때 에어프라이어에 구운 표고버섯과 가지구이를 올려 먹었더니 제법 그럴싸했다.
꽈리고추요리.
이 요물 같은 조리 기구를 영접하고 식습관 한 가지가 바뀌었다. 꽈리고추를 자주 먹게 된 것. 지금은 문을 닫은 서울 마포구 상수동 ‘메르삐꽁’에서 ‘감자튀김과 스페인식 꽈리고추 튀김’을 자주 먹었다. 모두가 아는 평범한 감자튀김이고, 그저 기름에 튀기고 소금을 뿌린 꽈리고추였다. 생긴 건 별로지만 쫀득하게 씹히고 달착지근함 뒤에 은은한 매운맛이 도는, 기가 막힌 맥주 안주였다. 하지만 식당이 문을 닫자 더는 먹을 수 없다는 생각에 아쉬움이 컸다. 식탐은 잠재우기 힘든 욕망이다. 그래서 에어프라이어를 활용해보기로 했다.
씻어서 물기를 털어낸 꽈리고추에 기름을 골고루 두르고 소금을 넉넉히 뿌려 200도에 10분 에어프라이어에 돌리자 완성됐다. 얼추 ‘메르삐꽁’와 비슷해 흐뭇했다. 이때 꼭 맥주를 준비하자.
에어프라이어에 넣기 전 생선요리.
에어프라이어에 넣어 조리한 생선요리.
요즘은 바스켓에 생선도 자주 담는다. 파삭한 껍질을 먹으려면 표면에 기름을 살짝 바른다. 아예 비린내가 나지 않는 조리법으로 파피요트가 있다. 종이 포일에 해산물 등의 주재료와 채소와 허브를 올린다. 포일 테두리를 그릇 형태로 접거나 사탕 포장지처럼 양 귀퉁이를 말아서 밀봉하고 오븐의 열기로 찌는 요리다. 버섯을 깔고 삼치를 올린 후 레몬과 로즈메리, 버터 한 조각을 마저 올려서 꼭 싸맨 뒤 200도에 25분 돌렸다. 접시에 담아 종이 포일을 열자 향긋한 냄새가 훅 뿜어 나와 코가 즐거웠다.
막창구이.
고약한 냄새에 민감한 편이라 여태 막창구이 도전을 미뤄왔다. 쫄깃한 막창을 집에서도 먹을 수 있다니! 기대되면서도, 늘 막창 판매 누리집의 구매 후기를 보면서 망설였다. 누구는 구우면 냄새가 나지 않는다고 하고, 또 어떤 이는 냄새 때문에 버렸다고 할 정도로 평이 극과 극을 오가니, 늘 마지막 결제 버튼을 누르지 못했다. 유명한 막창 제품은 며칠을 기다려야 할 정도로 구매자가 많았다.
막창 포장을 뜯으니 설명도 하고 싶지 않은 냄새가 진동했다. 한 번 데쳐서 파는 막창도 마찬가지였다. 소주로 헹궈봤으나 의미가 없단 생각이 들었다. 에어프라이어 막창구이는 첫 5분이 고비였다. 강렬한 누린내에 아악! 비명을 지르며 전원 코드를 뽑아 베란다로 옮겼다. 이 과정에서 뜻하지 않게 장점을 발견했다. 집에 오븐이 있다면 굳이 에어프라이어를 들일 이유가 없지 않을까 싶었는데 에어프라이어는 운반이 쉽다! 번쩍 들어서 베란다에 놓으니 한층 더 약탕기처럼 보였다. 누린내가 어느 정도 날지 가늠을 할 수 없어서 호들갑을 떨긴 했는데, 판매 후기처럼 구워지는 동안 고약한 냄새는 익숙하고 고소한 고기 굽는 냄새로 바뀌었다. 첫 냄새를 잊어갈 즈음이면 다시 구워볼 의향도 있다.
얼마 전까지 가스 불에 구워 먹는 것이 유행이었던, 스펀지 식감의 젤리도 에어프라이어에 넣어봤다. 나의 열정은 왜 먹을 궁리에만 뻗치는가 생각하면서. 열정은 보답을 받지 못했다. 냄새는 달콤하고 구수했는데 젤리는 용암처럼 끓어올라 금세 굳었다. 고소한 냄새는 아낀다고 작게 잘랐던 종이 포일이 열풍에 날리고 열선에 닿아 타는 냄새였다. 여러분은 같은 실수를 반복하지 않기를.
에어프라이어 요리 레피시 모음
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에어프라이어 요리 추천 레시피 모음
에어프라이어는 요리의 신세계다. 다양한 육류, 생선, 간식 요리를 맛있게 만들 수 있게 해준다. 스위스밀리터리 6리터 대용량 에어프라이어로 만드는 요리 레시피 모음.
에어프라이어 요리
육류 요리
1. 후라이드 치킨(통닭구이) 만들기
진정한 겉바속촉의 옛날식 통닭구이, 에어프라이기가 생기면 1순위로 만들어보고 싶었던 치킨요리다. 기대만큼 만족한 요리.
생선, 해물 요리
에어프라이어 생선요리의 가장 큰 장점은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이를 만들 수 있다는 것이다.
1. 새우소금구이
2. 고등어구이
3. 삼치구이
4. 갈치구이
간식 요리
1. 구운 계란(맥반석) 만들기
반숙, 완숙 조절 가능한 구운 계란(맥반석), 오래 보관하고 먹을 수 있는 단백질 간식이다.
2. 계란빵 만들기
이렇게 쉽고 간단하게 맛있는 계란빵이 만들어지는 게 신기하다.
3. 누룽지 만들기
많이 만들어 냉동 보관해놓고 입맛 없을 때 구수하고 부드러운 누룽지탕 만들어 먹기 좋다.
4. 쥐포 굽기
먹음직스럽게 구워져 아이도 어른도 좋아하는 쥐포는 국민간식.
5. 군밤 굽기
군밤향 가득하게 구워지는 추억의 간식.
6. 고구마 굽기
에어프라이어 군고구마는 당할 수가 없다.
7. 가래떡 구이
조청 짝꿍 가래떡 구이.
8. 떡국떡 구이
집에서 만들어 먹는 떡국떡 뻥튀기.
* 계속 업데이트 예정
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에어프라이어 두부구이 – 우리의식탁
놀라운 비주얼의 에어프라이어 두부구이 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 18 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
에어프라이어로 간편하게 조리해 보세요! 큼지막하고 먹음직한 비주얼로 손님 초대 상에 올려놓아도 좋은 에어프라이어 두부구이를 소개해 드릴게요. 통 두부를 자르지 않고 칼집만 낸 후 짭쪼름한 양념을 발라 에어프라이어에 구워 주면 완성이에요. 만들기 쉽고 간편한데 맛까지 좋아 우리의식탁에서 추천하는 레시피랍니다. 간단한 밥반찬, 다이어트 별미 등 두부가 필요할 때 맛있게 만들어 드셔보세요!
20개의 에어프라이 메뉴 아이디어 | 에어프라이어 요리, 건강한 점심식사, 레시피
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