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- 진간장 1/2컵 구매
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■재료
코다리 2마리 (꼬리까지 40cm길이)
양파 1/2, 홍초1, 땡초1, 대파 1
■양념
먼저 밑간 맛소금을 코다리에 살살살 뿌려주세요.
(맛소금에는 msg가 10프로 포함되어있어요. 솔직히 msg 들어가야 맛납니다. 일반소금을 할시에는, 진간장 1숟갈 줄이고 액젓이나 연두를 1.5숟갈 넣어주세요)
식용유 2 넣고 굽기.
( 식용유 들어가야 양념맛이 깊어지니 구운 팬에 바로 조림 들어가요)
물 400ml
진간장 6
물엿 5 ( 4~5 취향)
고춧가루 4 ( 3~5 취향 )
매실액 2 + 맛술1 = 3
간마늘 1 소복히
간생강 0.5
후추
[물엿]말고 [올리고당, 요리당]으로 할시, 더 달아서 양을 줄여야 돼요.
물엿을 넣어 깐작한 느낌을 내는게 더 중요해서 설탕 안넣고 다 물엿으로 대체했어요
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .
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코다리조림 만드는법 맛집에서 느낄 수 있는 황금레시피
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Source: happier-ye.tistory.com
Date Published: 4/19/2021
View: 1445
밥도둑 코다리조림 만들기/ 맛있는 코다리찜 만드는 쉬운 방법
1. 코다리 1kg을 세척하고 지느러미와 내장은 깨끗하게 제거해주세요. · 2. 무, 양파, 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 썰어 줍니다. · 3. [ 양념 만들기 ]
Source: chee-cho.tistory.com
Date Published: 11/1/2022
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코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 황금레시피. – 허상네집밥
다진마늘2큰술.진간장1/2컵.조청2큰술.설탕1큰술.고춧가루1큰술.고추장1큰술.다진생강1/2큰술.맛술1큰술.후추.
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Date Published: 3/8/2022
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코다리찜 양념장 – 검색결과 | 쇼핑하우
갈치조림양념장 코다리찜 양념소스 매운탕 혼식요리 신혼 초보 김동일쉐프 만능양념장 1kg. 30,000원. 쿠팡 배송 2,700원. 찜하기. 요약정보. 구매정보.
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Date Published: 6/3/2022
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코다리찜양념 – 쿠팡!
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Date Published: 7/19/2022
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주제에 대한 기사 평가 코다리 찜 양념
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 11. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oVBsjmKfl7w
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법
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명태 코다리찜 만들기
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코다리조림 만드는법 맛집에서 느낄 수 있는 황금레시피
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코다리조림 맛집에서 맛볼 수 있는
코다리조림 양념장 찾아서 온 분들 위한
코다리찜(코다리조림) 레시피 준비했어요!!
진짜 사 먹던 맛이랑 똑같아서 자신만만!
지난번에는 코다리 대신에 양태(장대)로
코다리조림 양념으로 양태(장대) 조림했는데
이번에는 인터넷으로 손질 코다리 주문해서
제대로 진짜 코다리조림 해먹었어요~
코다리조림 만드는법
코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을
갖는 명태의 한 종류로 내장을 뺀 명태를 반건조
시킨 것을 코다리라고 하는데 지방 함량이 낮고
쫄깃한 식감으로 그 맛이 일품이에요!
필수재료
코다리2마리/무/양파반개/대파반컵
청양고추1개/간장6T/맛술5T/고춧가루4T
올리고당1T/다진마늘1.5T/기름1T/매실청1T
선택재료
감자大1개/떡볶이떡/홍고추
ෆ 계량기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
코다리는 손질되어 있는 코다리 사용해서
물로 한 번 씻어주기만 했어요!
감자랑 떡도 넣을 거라서 코다리는
8조각 사용해서 만들었어요~
<코다리조림 양념>
간장6T/맛술5T/고춧가루4T/올리고당1T
다진마늘1.5T/기름1T/매실청1T
양념장은 한꺼번에 넣으면 돼서
한곳에 미리 섞어 준비했어요~
1cm 크기로 자른 무를 웍팬에 깔아주세요
감자도 1cm 크기로 잘라 무위에 깔아주세요
준비한 코다리를 올려준 후
코다리조림 양념장을 넣어주세요
물 500ml(2.5컵)를 넣고
뚜껑을 닫고 강불로 25분간 끓여주세요
25분간 끓여주면 이렇게 조려져요!
준비한 양파와 파를 넣고
떡볶이 떡 10개 정도 넣어준 후
홍고추와 청양고추를 어슷 썰어 넣어주세요
잘 섞어준 후 강불로 5분간 더 끓여주세요
그럼 코다리조림 맛집 그대로 재현한
맛있는 코다리조림 완성이에요!
코다리조림 양념장 찾는 분들 저만 믿고
꼭 한 번 따라서 만들어 보세요!!
지난번에 장대조림도 이 양념으로 해먹고
반해서 요즘엔 코다리조림 안 사먹어요ㅋㅋㅋ
제 레시피대로 정확히 따라 해서
맛없으면 제가 코다리조림 사드릴게요ㅎㅎ
그 정도로 사먹던 맛이랑 진짜 똑같아요!
지난번에는 장대(양태)로 만들었는데
이번에는 코다리로 만들었더니 찐코다리조림!
생선도 같은 흰 살 생선인데 생선마다
맛이 다른 것 보면 너무 신기해요~
무조림 별로 안 좋아하는데
코다리조림은 양념이 맛있어서 무도 먹어요!
근데 남편은 아예 무를 안 먹어서 무는 남고
감자를 다 먹었어요ㅎㅎ 감자 짱맛탱!!
진짜 코다리조림 양념 코다리조림으로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀
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밥도둑 코다리조림 만들기/ 맛있는 코다리찜 만드는 쉬운 방법
코다리 조림 하나면 밥 두 공기는 뚝딱인 거 아시죠? 말캉하게 잘 익은 무와 짭짤한 코다리의 살코기 조합이 정말 예술이랍니다. 오늘의 레시피 코다리 조림입니다.
코다리 조림 만들기
코다리조림 만들기
재료
손질된 코다리 1kg
무 500g
대파 2대
양파 반개
청양고추 3개
홍고추 1개
들기름 1 큰술
통깨
*양념
고춧가루 1 큰술
고추장 0.5 큰술
참치액젓 2 큰술
설탕 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
다진 생강 (생강가루) 0.5 작은술
간장 100g
1.
코다리 1kg을 세척하고 지느러미와 내장은 깨끗하게 제거해주세요.
코다리조림 만들기-코다리손질
손질된 코다리를 구매해서 사용하면 정말 간편해요. 흐르는 물에 혹시 남아있을 내장을 한 번 더 제거하고 지느러미는 가위로 깔끔하게 잘라내줍니다. 내장이 남아있으면 쓴맛이 날 수 있으니 꼼꼼히 세척해주세요.
2.
무, 양파, 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 썰어 줍니다.
코다리조림 만들기-야채준비
무 500g은 1.5cm 정도의 두께로 잘라주고 대파는 4~5cm 청양고추는 3cm의 길이로 잘라줍니다. 홍고추 1개는 얇게 어슷썰기 해주세요.
3.
[ 양념 만들기 ]고춧가루 1 큰술, 고추장 0.5 큰술, 참치액젓 2 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 0.5 작은술, 간장 100g을 섞어줍니다.
코다리조림 만들기-양념만들기
양념을 미리 만들어두면 간편해요. 참치액젓 대신 멸치 액젓을 넣어주어도 괜찮아요. 다진 생강은 동결건조 생강을 이용했어요. 생강가루를 조금 넣어주어도 좋아요. 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
4.
넉넉한 냄비에 무와 양파를 깔고 코다리도 올려줍니다. 물 600ml를 부어줍니다.
코다리조림 만들기-끓이기
물을 붓고 센 불에 맞춰줍니다. 무에서 수분이 나오기때문에 코다리가 살짝만 잠기면 돼요.
5.
대파와 청양고추를 모두 올리고 만들어둔 양념도 모두 부어줍니다.
코다리조림 만들기-야채,양념넣기
야채에서 수분이 나와 물에 양이 넉넉해지면 양념을 풀어 고루 섞이도록 합니다. 팔팔 끓도록 잠시 두다가 센 불과 중불 사이로 불을 맞추고 졸여줍니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 졸입니다.
6.
졸이면서 중간중간 국물을 코다리 위에 부어 전체적으로 간이 베이도록 해주세요.
코다리조림 만들기-끓이기
이제 국물을 제대로 졸여주기만 하면 되는데요. 30분 이상 중불과 센 불 사이에서 국물이 자작할 때까지 졸여줍니다.
7.
어느 정도 국물이 졸아들면 들기름 1큰술을 넣고 좀 더 졸여준 뒤 홍고추를 올려 마무리합니다.
코다리조림 만들기-마무리
조림에는 들기름을 넣어주어야 맛있는 것 같아요. 참기름을 넣으실 경우 국물이 거의 다 졸아들었을 때 불을 끄고 넣어주세요.
완성.
통깨까지 솔솔 뿌려주면 코다리 조림 완성입니다.
코다리조림 만들기-완성
짭조름하게 졸아든 국물과 잘 익은 무 그리고 탱탱한 코다리의 살코기까지 너무 맛있는 코다리 조림 완성이에요. 흰쌀밥 한 숟가락 크게 떠서 같이 먹으면 다른 반찬은 필요가 없답니다.😊
* 목살 찹스테이크 만들기
코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 황금레시피.
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코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 황금레시피.
쌀쌀해지는 가을날 쫀쫀하고 담백한 코다리조림 엄지올라가는 메뉴입니다. 약간의 조림 국물까지 맛있고 담백하게 부서지지않는 찜으로 만들어 보았습니다. 요즘 코다리는 냉동을 구입해도 가을볕이 좋아 베란다 말렸다 조림하셔도 좋은데요. 저는 밭으로 가을걷이로 바쁘게 보낸 며칠이라서 냉동실에 보관했었습니다.
냉동코다리는 손질을 잘 해놓아야 부서지지않는답니다. 손질잘해서 맛있게 양념풀어 넣어 찜해놓으면 아이들 좋아하는 맛이라서 밑반찬으로 굿! 코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 황금레시피 시작할게요.
재료
코다리4마리.물1리터.소금1큰술.
무10센티.양파1개.대파2대.풋고추2개.홍고추2개.물5컵.
다진마늘2큰술.진간장1/2컵.조청2큰술.설탕1큰술.고춧가루1큰술.고추장1큰술.다진생강1/2큰술.맛술1큰술.후추.
냉동코다리 손질하기.
냉동실에서 꺼내 찬물에 담가줍니다. 물에 담가놓으면 맛이없어집니다. 소금 1큰술 풀어넣고 20분정도 담가놓세요. 뜨거운물에 넣어 놓으면 생선이 변합니다.
코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 따라하기쉽게올려봅니다.좋아요! 구독! 부탁드립니다.
냉동이풀어지면 깨끗하게 씻어주고 지느르미는 가위로 잘라내주시면 된답니다. 요즘은 생선코너에서 반정도 해줍니다.
지느르미를 잘라내고 코다리 내장안에 보시면 까만 내장이있는데요. 이것을 벗겨내주세요. 쓴맛이 난답니다. 정리를 해서 한 번 다시 씻어주고 물빠짐을 해주세요.
양념으로 들어가는 야채는 홍고추.풋고추.양파.대파.무 분량대로 준비합니다.
무는 반으로 잘라 1센티 두께로 다시 썰어주세요. 냄비 밑에 깔아주고 조림할 무랍니다.요즘 무는 시원해서 맛이좋아요.
대파.홍고추.풋고추는 어슷썰어주세요. 양파는 굵은 채를 썰어주시면 됩니다. 야채는 코다리익어지면 올려준답니다.
냄비 제일 밑에 무를 깔아주세요. 손질해놓은 코다리 올려주세요. 분량의 물 부어주고 무가 익을 정도로 끓여주세요.
어간장.고춧가루.다진마늘.다진생강.맛술.고추장.설탕.조청 분량대로 준비합니다. 냉동생선은 고추장넣어주면 좋아요.
야채 양념 남기고 양념을 모두 넣어 풀어줍니다. 코다리찜위에 올려서 조림하는데요. 풀어서 넣어주면 잘배인답니다.
냄비 밑에 깔아놓은 무가 익어지면 코다리위에 풀어놓은 양념을 바르득 올려주세요. 밑에있는 양념을 위로 올려주시면서 찜을 진행하시면 되는데요. 중불에서 해주시면 양념물이 타지않는답니다. 코다리물이 어느정도 조림이되면 고추남기고 야채 코다리위에 올려주세요. 야채위에 양념물 끼얹어 주시면서 조림해 주시면된답니다.
코다리찜이 거의 완성이 되었어요! 상차림 하기전에 홍고추.풋고추 올려주시면 되는데요. 약간의 조림물이 있을때 불을 꺼주세요. 코다리가 부서지않는것은 조림할때 되도록이면 뒤적이지않는것이랍니다.
(다른 요리)
[허상의 집밥요리/차.주스.전통주.] – 청귤청 만들기 팁! 청귤효능 좋은데. [허상의 집밥요리/김치] – 여름 배추포기김치 담그는법 양념팁! [허상의 집밥요리/밑반찬.나물.전.볶음.샐러드.] – 돼지갈비찜 만드는법 양념재우기 [허상의 집밥요리/밑반찬.나물.전.볶음.샐러드.] – 소고기 육전 만드는법 강황가루로 잡내 잡아요. [허상의 집밥요리/밥.간식.] – 전기밥솥 약밥 만드는 법 초보도 할수있는 꿀팁!생선조림하실때 뒤적이면 생선살이 부서집니다. 또한 요즘 날씨에 생선을 베란다에 약간 말려주시면 꼬들꼬들해서 잘 부서지지않아요. 가을햇빛에 잠깐 말렸다가 요리하시는것도 좋은 방법이랍니다. 저는 고춧가루 고추장을 적게 넣었는데요. 더 추가하셔서 매콤하게 준비하셔도 좋을듯합니다.
간장으로 양념해놓으면 아이들도 아주 잘 먹는데요. 냉동생선에는 고추장 조금 넣어주시면 감칠맛이있습니다. 아바님들은 안주로 좋은 코다리조림인데요. 우리는 밥반찬으로 찜해보았습니다.오늘요리는 생선을 부서지지않고 조림하고 짐하는 방법인데요.코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 황금레시피 마치겠습니다.
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