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- 콩나물을 깨끗이 씻어놓으세요. …
- 대패는 세로로 반을 갈라 큼직하게 썰어주세요.
- 양파도 채썰어주세요.
- 이제 물반컵을 웍에 넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣으세요.
- 곧바로 썰어놓은 야채를 넣고 뒤적이세요.
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콩나물과 저렴한 재료들로 매콤하고 아삭한 콩나물찜 만드는 법.
#콩나물찜#콩나물요리#찜요리
계량은 계량 스푼과 계량 컵 기준입니다.
계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10~12ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
-재료-
콩나물 500g
소시지 180g
어묵 2장
꽈리고추 7개
홍고추 2개
양파 1/2개
대파 1대
깻잎 10장
다시마물 200ml
참기름 1.5큰술
깨소금 1큰술
양념장: 양조(진)간장 3큰술
고춧가루 3큰술
고추장 2.5큰술
다진마늘 2.5큰술
다진생강 1/3 작은술
전분가루 1큰술
매실액, 맛술 1큰술
액젓 1/2큰술
물 2큰술
후추 1/2 작은술
-Ingredients-
500g bean sprouts
180g sausage
2 sheets of Eomuk
7 Twisted Chilies
2 red peppers
1/2 onion
1 green onion
10 perilla leaves
kelp stock 200 ml
1.5 tablespoons sesame oil
1 tablespoon of sesame
sauce: 3 tablespoons of soy sauce
3 spoons of red pepper powder
2.5 tablespoons red pepper paste
2.5 tablespoons minced garlic
1/3 teaspoon minced ginger
1 tablespoon of starch
1 tablespoon plum juice
1 tablespoon of cooking wine
1/2 tablespoon of fish sauce
2 tablespoons water
1/2 teaspoon pepper
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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콩나물찜 만드는법. 생선이 없어도 아삭 거리고 매콤한 콩나물찜.
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 찜 만드는 법
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2021. 7. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=VCQuG8u1m0o
집밥 백선생3 백종원 콩나물찜 만들기
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콩나물찜 만드는법. 생선이 없어도 아삭 거리고 매콤한 콩나물찜.
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안녕하세요? 오늘은 아귀찜이나 생선찜에 빠져선 안될 콩나물로만 찜을 만들었어요. #콩나물 만 넣었을 뿐인데 가족들이 먹으면서 진짜 맛있다를 한 10번은 했답니다. 아귀찜이나 생선을 넣어야만 찜이 되는 줄 아셨다면 오늘부로 생각 접으시고 부담없이 값이 저렴한 콩나물 찜을 만들어 보세요. 다 먹고 나서 밥 볶아 먹어도 좋더라고요.
우리 딸이 떡볶이 떡도 넣으라고 하더군요..ㅋㅋ
콩나물은 저렴하면서도 영양가는 물론 숙취해소에 좋아요. 날씨도 추우니 멀리 나가지 말고 집앞 슈퍼에서 한 봉지만 사 면 되니까 이렇게 좋은 요리는 없겠죠? 그럼 #콩나물찜 요리 만들어 볼게요~
*매콤하고 맛있는 #콩나물찜
재료:콩나물 300g, 양파 1/2, 대파 1줄, 느타리버섯 조금
양념:고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 2T, 설탕 1T. 간 마늘 1T, 맛술 1T
*콩나물을 1 봉지를 준비합니다.
*콩나물 찜용은 줄기가 두툼한 것으로 준비해 주세요. 아귀찜이나 생선찜에 넣는 것과 같아요.
1. 콩나물은 흐르는 물에 1~2번만 씻어 주세요.
예전엔 콩깍지가 많아 여러 번 씻었는데 요즘은 다 세척해서 나와 깨끗하더라고요.
2. 당근, 양파는 채 썰어 주세요. *양파는 1개 썰었는데 너무 많아서 반만 사용했어요.
3. 대파는 4등분 하여 2cm 길이로 자르고 느타리버섯은 손으로 찢어 줍니다.
*대파는 어슷 써는 것보다 길게 썰어주면 더 좋아요.
*느타리버섯이 없으면 새송이버섯, 맛타리 버섯도 좋아요.
4. 설탕, 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 맛술로 양념장 만듭니다. *양념장이 진짜 맛있더라고요.
*이 양념으로 생선찜 만들어도 좋아요.
5. 전분물도 1:1로 만들어 둡니다. (전분 2T+물 2T)
6. 팬에 물 1/2C을 끓이다 물이 끓으면 콩나물과 양파, 당근, 양념장 넣어 콩나물이 익을 때까지 끓여 줍니다.
(콩나물이 익었는지 자꾸 열어보면 비린내가 나요. 뚜껑을 연채로 끓이면 콩 비린내도 나지 않고 콩나물도 아삭거려요)
7. 다 끓여졌으면 물녹말 1:1로 넣어 완성합니다. 정말 찜 별거 아니게 너무 쉬워요.
*찜 종류가 먹고 싶을 땐 콩나물만 사다 만들어 보세요. 너무 맛있어요.
*매콤한 콩나물 찜 완성됐어요.정말 떡볶이 국물과 비슷하고 너무 맛있었어요.
다 먹고 밥 비벼 먹으면 정말 좋을 것 같아요.
*밥 비며 먹어도 좋을 콩나물찜
요즘 많이 힘든 시기인데 쉽게 구할수 재료로 근사한 요리를 드시면 얼마나 좋겠어요~
제가 요리 영상을 올려 보니까 콩나물 요리가 진짜 인기가 많더라구요.
콩나물 1봉지만 사서 만들어 보세요~ 여기에 술 한잔 마셔도 좋더라구요..ㅎㅎ
그럼 전 물러 가고 다음 주에 또 만나요.
이 요리를 영상으로 보고 싶다면 아래 클릭~
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백종원 콩나물찜 만드는법 황금레시피
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부담 없는 콩나물로 뚝딱 만드는 콩나물찜~
이 방법을 알고 나면 여러 재료와 응용도 가능해요 반찬 걱정 끝!
콩나물찜
Kongnamul jjim
재료 준비
✔️ 양념장
1. 고추장 1/5컵
2. 황설탕 1/5컵
3. 굵은 고춧가루 1/5컵
4. 맛술 1/5컵
5. 진간장 1/5컵
6. 간 마늘 1/5컵
✔️ 전분물
1. 감자전분 1/2큰술
2. 물 1큰술
✔️ 콩나물찜
1. 콩나물 500g
2. 물 1컵
3. 떡국떡 1컵
4. 대파 약 1대
5. 양파 약 1/4개
6. 사각어묵 1장
7. 청양고추 2개
8. 참기름 1큰술
9. 후춧가루 약간
10. 통깨 약간
만드는 법
1
콩나물은 가볍게 세척하여 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.
2
대파는 길게 반 갈라 5cm 정도 길이로 자른다.
3
양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
4
청양고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
5
어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비한다.
6
고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비한다.
7
떡국떡은 물에 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.
8
깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올린다.
9
물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 익힌다.
10
콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞는다.
11
양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣는다.
12
물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞는다.
13
농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞는다.
14
그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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생생정보 만능 콩나물찜 황금레시피
2. 물 4L를 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 끓여 손질한 콩나물 1kg을 넣고 (끓어오를때) 끓는 물에 2분간 삶아 뜨거운 물은 버리고 차가운 물에 3분간 담가준 후 체에 5분간 물기를 빼 준비합니다.
※ 콩나물은 통통한 일자형 콩나물을 준비해야
쉽게 질겨지지 않습니다.
어묵 콩나물찜 – 우리의식탁
해물 없이 맛있는 찜 완성! 어묵 콩나물찜 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 11 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
해물이 없어도 맛~있는 찜 요리를 할 수 있어요! 콩나물과 어묵 두 가지 재료만 있으면 되는데요. 저렴한 가격에 영양가도 풍부한 콩나물과 어묵을 사용해서 어묵 콩나물 찜을 만들어 볼 거예요. 어묵과 콩나물에 해물찜 소스만 넣으면 되니 정말 간단한 레시피랍니다. 아삭한 식감의 콩나물에 매콤한 소스를 더한 어묵 콩나물 찜은 초대 요리와 술안주 등으로도 참 좋아요! 쉽고 간단하면서 맛있는 요리를 하고 싶을 땐 어묵 콩나물 찜을 만들어 보세요.
백종원 콩나물찜 만드는법 간단해요
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매콤하고 아삭한 콩나물 가득 올라간 매운 아귀찜.
예전엔 정말 많이 먹었었는데요, 종종 그 매콤하던 아귀찜이 생각나더라고요.
그래서 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 백종원 콩나물찜 만드는법을 따라해보았어요.
콩나물과 한봉지로 아귀찜 맛을 낼 수 있는 백종원 콩나물찜.
알려드릴게요:)
콩나물 1봉지
대파 1/2개
양파 1/2개
버섯 1/2개
간마늘 1스푼
전분 1스푼
간장 3스푼
고추장 2스푼
설탕 1스푼반
고춧가루 2스푼
참기름 1스푼
콩나물은 흐르는 물에 씻어준 뒤
이물질을 깨끗히 손질해줍니다.
양파와 대파는 먹기 좋게 채 썰어놓고
버섯도 준비해줍니다.
냄비에 물 반컵을 붓고 끓여주는데요,
물이 끓어오르면 콩나물과 함께 야채들을 모두 넣어줍니다.
양념장을 만들어줄 차례인데요,
따로 그릇에 담을 필요없이
재료들 위로 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼반을 넣어준 뒤
진간장 3스푼과 간마늘 1스푼을 넣어 섞어줍니다.
맛간장을 넣어도 맛잇다고해요~!
바글바글 끓이다가 전분 1스푼을 물에 풀어 준 뒤 콩나물찜에 넣어주면서 농도를 맞추어 줍니다.
전분은 감자,옥수수 등 집에 있는 걸로 쓰면 되고 너무 많이 넣으면 탕수육 소스 처럼 젤리형태로 되어 버리니
조금씩 넣어가면 농도를 맞춰줍니다.
매콤한 냄새가 솔솔 올라오는 매운 콩나물찜 완성입니다.
보기만해도 그 예전에 먹던 아귀찜이 생각나는데요,
아삭아삭한 콩나물에 속까지 얼큰해지는 국물은 일품이네요 ㅋㅋ
밥 반찬으로 먹기도 좋고 술안주로 만들어 놓아도 참 좋아요~
아삭매콤한 냄새가 온 집을 가득 채우네요!
추억의 맛이라 종종 생각나더라고요^^
콩나물로 만드는 콩나물찜. 한번 만들어보세요~~
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콩나물요리 해물콩나물찜 만드는법
안녕하세요
상상만해도 구미가 당기는 남자의요리
상구남입니다.
오늘의요리주제 콩나물입니다.
흠 … 콩나물일수도 있고 !! 바지락일수도 있고 ??
어쩃든 해물콩나물찜 만드는법 입니다.
이런 … 찜요리가 생각보다 만들기 어려운항목중 하나인데요
시간관련이 정말 중요하니깐 !!
그 시간관은 다른색이나 포인트로 눈에 보이게끔 적을테니
꼭 확인하신다음에
실패없는 해물콩나물찜을 만들어보도록 하세요 ^^
콩나물요리 해물콩나물찜 만드는 법
요리순서
1. 재료를 썰어준다
2. 양념장을 만든다
3. 재료를 순차적으로 넣는다
4. 양념장을 올린다
5. 물을 조금 넣고 찐다
6. 참기름을 두르고 볶는다
7. 참깨를 뿌리고 완성
오늘의재료 (2인분)
콩나물 200g
바지락 한봉지
오만둥이 or 미더덕
새우 10마리
청양고추 2개
양파 반개
마늘 4개
대파 12cm
고추가루 6숟가락
진가장 1숟가락
설탕 1숟가락
청주 3숟가락
감자전분 1숟가락
후추 조금
소금 조금
1. 재료를 다썰어줍니다
대파는 큼직큼직
양파는 적당한 크기로 채썰어주시고
마늘은 다져주세요
청양고추는 양념장에 넣을거라서 쏭쏭썰어주세요
홍고추는 데코용입니다. 가감하셔도되요
생각보다 요리의 진행은 쉬우나
그 느낌을 살리기가 어려운게
이 해물찜인데요 !!!
그래도 일단 방법은 쉬우니 쭉 진행해볼게요 !!
2. 이제 양념장을 만들껀데요
고추가루 6숟가락 (굵은거든 고운거든 상관없습니다.)
진간장 1숟가락 ( 조금 흘러도 상관없습니다.)
설탕 1숟가락 ( 이건 기호에 맞게 줄이셔도 됩니다.)
청주 3숟가락 (만약 청주가 없다면 맛술로 대신하는데 설탕을 반정도 줄여주세요)
감자전분 1숟가락
다지마늘 1숟가락
청양고추 2개
뭐 생각보다 많죠 ??
확실히 해물찜이다보니 고추장은 안들어가는데요
약간의 칼칼하고 깔끔한맛을 추구하기에 나온 결과입니다. ^^
3.양념장 까지 다 만드셧으면
이제 순서대로 쌓아주시면 됩니다.
바지락 -> 새우 -> 오만둥이 -> 콩나물 -> 양파 -> 대파 -> 양념장
별거 없죠 ??
이렇게 하고 이제 찌기만하면 거의다되어갑니다.
재료만 … 쫌 많을뿐이에요 ㅎㅎ
해물찜이 왜 비싼지 알겠더라구요
일단 .. 들어가는것도 많고 손도 많이가고
해물가격도 있고 ㅎㅎ
4. 물을 넣고 뚜겅을 덮은후
물은 굉장히 조금만 넣어주시면됩니다.
4숟가락정도 ??
물이 끓을때까지 센불로 끓여주신다음
(소리로 물이 끓는지 안끓는지 확인하시면 됩니다)
괜히 뚜껑 여시면 콩나물 비린내 나니깐 소리에 집중해주세요 ^^
물이 끓는소리가 들리면 중불로 5분간 쪄주시면 됩니다 !!
5분입니다.
이 시간을 꼭 지켜주셔야합니다.
나중에 참기름을 넣고 볶을건데
콩나물이 너무 익으면 ….
요리를 망친다고 보시면 됩니다.
5. 5분이 지났으면
참기름을 넣고 볶아주세요
그다음 감자전분으로 약간 걸쭉해질때까지
볶아주시면 되는데요 ~
이때 .. 여러분이 이때까지드셔보았떤
아구찜을 생각해내셔야합니다.
적당히 걸쭉해요 ….
그 느낌 다들 아시죠 ??
아구찜 그 느낌 ??
6. 그다음 접시에 옮겨주시고
참깨를 뿌려주시면 완성
준비과정은 굉장히 뭐가 많습니다.
준비할 재료도 많고요
그런데 조리과정은 굉장히 단순합니다.
시간만 지키면 되거든요
해물찜 생각보다 별거 아니에요 ^^
시간 ..!!!
5분 그 시간만 잘지키면 맛있는 해물찜 만드실수있습니다.
오늘의요리복습시간
콩나물요리 해물콩나물찜 만드는 법
요리순서
1. 재료를 썰어준다
2. 양념장을 만든다
3. 재료를 순차적으로 넣는다
4. 양념장을 올린다
5. 물을 조금 넣고 찐다
6. 참기름을 두르고 볶는다
7. 참깨를 뿌리고 완성
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다음에 또만나요 제발 ~
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