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공기와 접촉되는 면도 넓기 때문에 산화(산패) 되기 쉽고, 소금은 지나치면 몸에 이롭지 않습니다. 오히려 갑상선에 문제를 일으킬 수 있다고 합니다. 김도 한 번에 너무 많이 섭취하게 되면 좋지 않겠죠.
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“김을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지
우리 몸은 염분을 많이 섭취하면 염분 중에 들어 있는 나트륨으로 인해 혈관이 수축되는데, 해조류에 함유된 칼륨이 혈압을 내리는 효과가 있다. 따라서 …
Source: www.hcnews.or.kr
Date Published: 3/6/2021
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김 많이 먹으면 눈알이 튀어 나오나요 ? – 와싸다닷컴
회사 여직원이 요즘 몇달전부터 다이어트겸 준채식 식생활을 한다며, 마트에서 판매하는 마른구운김 20장씩 매일 먹는답니다.(허기질때마다 먹으면 좋고, 변비도없어지고, …
Source: www.wassada.com
Date Published: 4/6/2021
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김 효능 / 김 부작용/ 김 보관 법 – Hug Mum blog
김이 몸에 좋은 음식이라고 · 부작용한꺼번에 너무 많이 먹으면 · 김은 비타민C가 많이 들어 있지만, · 비타민 C는 열과 빛에 약합니다. · 눅눅해지거나 상한 …
Source: moonsaem321791.tistory.com
Date Published: 7/15/2022
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“김”을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지 – 다음블로그
알고 먹으면 놀라운 김 효능 10가지에. 대해서 자세히 알아보자. ①. “혈압을 떨어뜨린다” 우리 몸은 염분을 많이 섭취하면.
Source: blog.daum.net
Date Published: 5/23/2021
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김 효능 16가지 김 부작용 (feat. 곱창김 파래김)
1.시력회복. 놀랍게도 김에는 베타카로틴이 당근보다 많이 함유되어 있다. · 2.변비 예방 및 치료 · 3.항암효과 · 4.비만예방 · 5.건망증,치매 예방 · 6.
Source: rimi9964.tistory.com
Date Published: 7/26/2021
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알고 먹으면 더 맛있는 김의 건강학 – 주간동아
또 활성산소로 인한 세포 손상도 방지한다고 한다. 하지만 몸에 좋다고 무조건 많이 먹는 것이 좋지만은 않다. 김도 다른 해조류와 마찬가지로 요오드 …
Source: weekly.donga.com
Date Published: 6/3/2021
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김’을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지 – 뚝딱정보
김’을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지 · 1. 혈압을 떨어뜨립니다. · 2. 골다공증을 예방해 줍니다. · 3. 갑상선 부종을 막고 · 4. 변비를 치료합니다 …
Source: choi8360.tistory.com
Date Published: 11/25/2021
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주제에 대한 기사 평가 김 너무 많이 먹으면
- Author: 하루비타민
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- Date Published: 2019. 9. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eOnq9enC7HE
김 효능 및 부작용 알고 먹자~! 맛있는 곱창김
김 채취는 날씨에 따라 다르지만 겨울철에 가장 활발하게 이루어지며
가격도 좋고 품질도 좋습니다.
날씨가 따듯해지면 생산량과 품질이 떨어지고
양질의 김을 얻기 위해서는 적절한 햇볕과 바람이 필요합니다.
특히 맛이 좋은 곱창김은
전라남도 진도군의 회동리, 수품리, 접도리 등 동남쪽 어촌마을에서 생산되는 김인데
1년에 딱 보름 동안만 생산이 되는 귀한 김입니다.
이 원초들을 구입하여 각 지에서 곱창김이 만들어지는 것이지요.
일반 김보다 더 꼬불꼬불 거려 곱창 김이라 이름이 붙었으며,
감칠맛과 고소한 맛이 뛰어나 상품성이 높고
원초 거래가는 일반 김에 비하여 3배 이상 더 비싸기도 합니다.
“김을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지
식탁 위에서 가장 손쉽게 바다의 신선함을 만끽할 수 있는 방법은 김 몇 장을 꺼내는 것이다. 먹기 간편하고 맛도 좋은 김은 각종 비타민과 미네랄의 보고로 영양학적으로 손색이 없다.
특히 단백질이 풍부해 마른김 5장(10g)은 달걀 1개와 맞먹는다. 비타민A와 C가 풍부할 뿐 아니라 비타민B1·B2·E, 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질이 가득하다. 알고 먹으면 놀라운 김 효능 10가지에 대해서 자세히 알아보자.
❚”혈압을 떨어뜨린다”
우리 몸은 염분을 많이 섭취하면 염분 중에 들어 있는 나트륨으로 인해 혈관이 수축되는데, 해조류에 함유된 칼륨이 혈압을 내리는 효과가 있다. 따라서 고혈압, 뇌경색, 뇌출혈, 심근경색, 신장기능저하등 각종 성인병 증세에 효과가 있다.
❚”골다공증을 예방해 준다”
다시마, 미역, 김, 톳 등에는 칼슘 함량이 분유와 맞먹을 정도이다. 칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로 어린이의 성장발육을 돕고 갱년기 이후 여성의 골다공증, 골연화증을 예방해 준다.
❚”갑상선 부종을 막고 머리카락을 부드럽게 한다”
우리 몸에 요오드가 부족하면 갑상선 기능이 약해져서 몸의 저항력이 떨어지고 신진대사가 저하되며 기력이 없어진다. 성장기에 요오드가 부족하면 갑상선이 부어 오르고 지능 발달이 늦어지며 머리털이 빠지고 피부가 거칠어지는 등의 노화현상이 일어난다. 해조류에는 갑상선 호르몬의 구성 성분인 요오드가 풍부해 갑상선을 보호해주므로 갑상선 부종을 방지하고 머리카락 을 아름답게 가꾸어 준다.
❚”변비를 치료한다”
해조류에는 알긴산이라는 식물성 섬유가 함유되어 있어 대변을 부드럽게 해주므로 변비를 치료하는 효과가 있다. 이 알긴산은 또 암세포를 약화시켜 주는 물질로서도 주목 받고 있다.
❚”비만을 방지한다”
해조류의 성분을 보면 단백질이 10%, 당질이 30~40% 정도이고 그밖에 칼슘, 칼륨, 요오드 등의 무기질이 나머지를 차지 한다. 특이한 점은 당질의 주성분이 식물성 섬유질이어서 칼로리가 전혀 없다는 것이다. 따라서 비만이 걱정되는 사람은 해조류를 많이 먹는것이 다이어트에 도움이 된다.
❚”혈중 콜레스테롤 감소”
김은 콜레스테롤을 배출시키는데 직접적인 도움을 주어 혈중콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
❚”식이섬유 풍부”
김은 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤과 담즙산의 합성을 막아준다. 즉, 담즙산과 만나지 못한 콜레스테롤이 체내에흡수 축적되지 못해 그대로 몸밖으로 배출된다. 그리고 식이섬유는 대장에 있는 발암물질을 흡착해서 배설시켜 대장암 예방에도 효과적 입니다. 김 100g에는 식이섬유가 양배추의 16배, 귤의 30배 이상이 들어 있다.
❚”치매, 건망증 예방”
김에 풍부한 비타민 B1, B2는 뇌신경작용과 관계가 깊다는 연구결과가 있다. 이는 건망증과 치매를 예방하는데 아주 좋은 역할을 한다.
❚”시력회복”
체내에서 비타민 A로 변해 야맹증을 예방하고 시력을 보호하는 베타카로틴의 함량이 당근보다 많다고 한다.
❚”항암효과”
김에 많이 함유된 포피란은 김에만 들어있는 생리활성물질이자 식이섬유의 일종이다. 포피란은 장의 활동을 원활하게 하고 배변이 잘되게 하며 유독성분이 장내에 머무는 시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮추며 위점막의 부종과 출혈 등의 손상을 막아 위암의 발병률 또한 낮춘다. 푸코이단, 알긴산등과 마찬가지로서 암세포의 자연적인 세포사멸을 유도하며 암세포의 성장을 억제한다.
김 보관 법
김 첫 수확은 첫 10월 말부터 시작합니다. 아주 추운 엄동설한 한겨울철에 생산된 김이 맛도 좋고 김에 들어 있는 영양
성분의 함량이 많아서 최고의 품질로 간주합니다. 미국의 월스트리 지저널에서도 김과 미역을 한국의 슈퍼 푸드라고 소개할 정도로 김은 바닷속 다른 해조류에 비해 단백질 함량이 매우 높은 고단백 식품입니다. 김의 효능은 알코올 분해를 촉진하는 타우린도 풍부하므로 숙취 해소에 특별히 좋다고 합니다.
김의 주된 영양성분은 양질의 단백질이 약 30~35% 들어 있으며, 그 외에도 단백질 유사 물질과 탄수화물이 다량 함유되어 있고, 그 밖에도 김 속에 지방질은 1% 미만, 비타민 A, B1, B2, C, D가 풍부하고 칼슘, 칼륨, 철, 인 등의 무기질도 많이 들어 있는 건강을 위한 종합 식품입니다.
김의 여러가지 효능을 알아볼게요 ^^
김의 효능 / 눈 건강에 좋은 효능이 있습니다.
겨울 김에는 비타민A가 풍부하게 들어있기 때문에 평소에 꾸준히 챙겨 드시면 시력이 감소하는 것을 예방하는 효력이 있다고 합니다. 김은 이 뿐 아니라 안구건조증 예방에도 도움이 됩니다. 컴퓨터나, 책을 보는 등. 이런저런 이유로 나이가 들어감에따라 시력도 점점 나빠집니다. 중년들의 이른 노안을방지 하기 위해서라도 김을 많이 섭취해야 한다고 합니다.
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김의 효능 / 골다공증을 예방해 주는 효능이 있습니다.
겨울 김에는 뼈 건강에 좋은 칼륨과 칼슘 성분이 풍부해서 갱년기 여성분들의 골다공증을 예방해줍니다. 그리고 한참 성장기에 있는 성장기 어린이들의 골격형성에도 도움이 된다고 하니 아이들 식단에서 궁운 김 자주 올려야겠네요.
김의 효능 / 다이어트에 좋은 효능이 있습니다.
김이 살을 빼기 위한 다이어트나 비만예방에도 좋은 효능이 있는 음식입니다. 바다에서 생산되는 해조류에는 알기네이트라는 성분이 들어있습니다. 이 알기네이트는 위장의 건강에 필요한 물질이며 췌장의 기능도 향상해줍니다.또 김은 지방을 분해해주는 효소를 증가시켜 주어서 살을 빼는데도 좋은 음식이라고 합니다.
특히 칼로리가 낮고 지방이 쌓이기 어려우니 아무리 많이 먹어도 몸에 해를 주지 않는 식품인 것 같습니다. 그러나 소금 간이 된 구운 김은 너무 많이 섭취 시 염분 섭취 량이 많이 진다는 것 기억하시고 적절한 섭취를 하시기 바랍니다.
김의 효능 / 간 건강에 좋은 효능이 있습니다.
김 효능이 간 건강에도 효능이 뛰어나서 의약품으로도연구개발 중이라고 합니다. 김이 간이 손상되는 것을 막아주고, 손상된 간을 회복시켜주고 알코올 분해도 능력도 아주 탁월하다고 합니다. 그뿐 아니라 김은 간을 망치는 숙취해소에도 뛰어난 효과를 가지고 있습니다. 김이 너무 흔해서 별 가치를 생각하지 않고 있었다면이제부터라도 김의 효능을 아시셨으니 맛있고 영양가 많은식단에 자주 올리시기 바랍니다.
김의 효능 / 항암효과 , 항균효과에 좋은 효능이 있습니다.
김에는 안티바이러스 역할을 해주는 플로로 타닌이라는 성분이 다랑 들어있습니다.이 플로로 타닌은종양이나 바이러스 그리고 암세포를 죽이는 역할을 해줍니다. 특히 , 여성들의 유방암을 표적으로 하는 활성산소를 증가시키기 때문에 김을 매일 섭취하는 것만으로도 유방암 예방에 큰 효능을 볼 수 있다고 합니다.
김의 효능 / 면역력 강화의 효능이 있습니다.
김에 들어있는 포미란 성분은 면역력을 향상해 주기 때문에 질병에 노출되기 쉬운 환절기에 감기와 같은 계절성 질병이나 잔병을 막아주는 데에 큰 효능이 있다고 합니다.
김의 효능 / 혈관기능 강화와 콜레스테롤 감소에 효능이 있습니다.
김에는 식이섬유의 일종인 알긴산 성분이 풍부하게 들어있습니다. 알긴산 성분은 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제하고 몸 밖으로 배출시키는 기능을 하여 동맥경화와 고혈압 예방하는 것에 효능이 좋다고 합니다.
김의 효능 / 대장암 예방
김의 함유 성분 중 ‘포피란’은 김에만 들어 있는 생리활성물질이면서 식이섬유입니다. 포피란은 장의 활동을 원활하게 하고 배변이 잘 되게 하여 장내 유독성분이 장내에 머무는 시간을 줄여주고 유독성분 흡수를 차단하여 대장암의 발병률을 낮추어줍니다. 또 푸코이단, 알긴산 등과 마찬가지로 다양한 암세포의 자연적 세포사멸을 유도하여 암세포의 성장을 억제 합니다.
과도한 알코올 섭취나 흡연, 스트레스 등을 겪는 사람들은 위 점막의 부종 및 출혈과 같은 손상이 위암으로 발전될 가능성이 많다고 합니다. 그러나 김을 자주 그시면, 김에 들어 있는 포피란이 이러한 손상을 막아주는 기능을 합니다.
김 부작용
김이 몸에 좋은 음식이라고 부작용한꺼번에 너무 많이 먹으면 배에 가스가 찰 수 있습니다. 김은 비타민C가 많이 들어 있지만, 비타민 C는 열과 빛에 약합니다. 눅눅해지거나 상한 김은 드시지 않는 것이 좋습니다.
그리고 김은 차가운 성질의 음식입니다. 몸이 차서 고민이신분들은 김을 과하게 드시면 몸이 더욱 차가워지기 때문에 주의 하셔야 합니다. 비타민C는 열과 습기, 빛에 약하므로 이를 피하는 것이 좋습니다. 이렇게 눅눅해지고 상한 김은 될수 있으면 안드셔야 합니다.
김 오래 보관하려면?? ^^
맛있는 김을 묶음으로 사놓았는데 다 먹지 못하고 눅눅해지면 아깝습니다. 맛있는 생김을 오래 보관하려면 김 한쪽을 구워서 비닐봉지에 잘 밀봉해서 보관하면맛 좋은 김을 오래 드실 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
알찬 삶 과 추억
“김”을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지
식탁 위에서 가장 손쉽게 바다의 신선함을 만끽할 수 있는
방법은 김 몇 장을 꺼내는 것이다.
먹기 간편하고 맛도 좋은 김은 각종 비타민과
미네랄의 보고로 영양학적으로 손색이 없다.
특히 단백질이 풍부해 마른김 5장(10g)은
달걀 1개와 맞먹는다.
비타민A와 C가 풍부할 뿐 아니라 비타민B1·B2·E, 칼륨과
칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질이 가득하다.
알고 먹으면 놀라운 김 효능 10가지에
대해서 자세히 알아보자.
①. “혈압을 떨어뜨린다”
우리 몸은 염분을 많이 섭취하면
염분 중에 들어 있는 나트륨으로 인해
혈관이 수축되는데,
해조류 에 함유된 칼륨이 혈압을 내리는 효과가 있다.
따라서 고혈압, 뇌경색, 뇌출혈, 심근경색, 신장기능저하등
각종 성인병 증세에 효과가 있다.
②. “골다공증을 예방해 준다”
다시마, 미역, 김, 톳 등에는
칼슘 함량이 분유와 맞먹을 정도이다.
칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로
어린이의 성장발육을 돕고 갱년기 이후
여성의 골다공증, 골연화증을 예방해 준다.
③. “갑상선 부종을 막고
머리카락을 부드럽게 한다”
우리 몸에 요오드가 부족하면 갑상선 기능이
약해져서 몸의 저항력이 떨어지고
신진대사가 저하되며 기력이 없어진다.
성장기에 요오드가 부족하면 갑상선이 부어 오르고
지능 발달이 늦어지며 머리털이 빠지고
피부가 거칠어지는 등의 노화현상이 일어난다.
해조류에는 갑상선 호르몬의 구성 성분인
요오드가 풍부해 갑상선을 보호해주므로
갑상선 부종을 방지하고 머리카락 을
아름답게 가꾸어 준다.
④. “변비를 치료한다”
해조류에는 알긴산이라는 식물성 섬유가 함유되어 있어
대변을 부드럽게 해주므로 변비를 치료하는 효과가 있다.
이 알긴산은 또 암세포를 약화시켜 주는
물질로서도 주목 받고 있다.
⑤. “비만을 방지한다”
해조류의 성분을 보면 단백질이 10%,
당질이 30~40% 정도이고
그밖에 칼슘, 칼륨, 요오드 등의 무기질이
나머지를 차지 한다.
특이한 점은
당질의 주성분이 식물성 섬유질이어서
칼로리가 전혀 없다는 것이다.
따라서 비만이 걱정되는 사람은 해조류를
많이 먹는것이 다이어트에 도움이 된다.
⑥. “혈중 콜레스테롤 감소”
김은 콜레스테롤을 배출시키는데
직접적인 도움을주어
혈중콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
⑦. “식이섬유 풍부”
김은 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤과
담즙산의 합성을 막아준다.
즉, 담즙산과 만나지 못한 콜레스테롤이 체내에흡수
축적되지 못해 그대로 몸밖으로 배출된다.
그리고 식이섬유는 대장에 있는 발암물질을 흡착해서
배설시켜 대장암 예방에도 효과적 입니다.
김 100g에는 식이섬유가 양배추의 16배,
귤의 30배 이상이 들어있다.
⑧. “치매, 건망증 예방”
김에 풍부한 비타민 B1, B2는 뇌신경작용과
관계가 깊다는 연구결과가 있다.
이는 건망증과 치매를 예방하는데
아주 좋은 역할을 한다.
⑨. “시력회복”
체내에서 비타민 A로 변해 야맹증을 예방하고
시력을 보호하는 베타카로틴의 함량이
당근보다 많다고 한다.
⑩. “항암효과”
김에 많이 함유된 포피란은 김에만 들어있는
생리활성물질이자 식이섬유의 일종이다.
포피란은 장의 활동을 원활하게 하고
배변이 잘되게 하며
유독성분이 장내에 머무는 시간을 줄여
대장암의 발병률을 낮추며 위점막의
부종과 출혈등의
손상을 막아 위암의 발병률 또한 낮춘다.
푸코이단, 알긴산등과 마찬가지로서 암세포의
자연적인 세포사멸을 유도하며 암세포의
성장을 억제한다.
▶ 좋은김의 조건
1. 일반적으로 50일정도 자랐으며
검붉은 색에 윤기가 있고 맛을 보았을 때
담백한것이 좋습니다.
2. 검은김에 약간의 초록김(청태)가 섞인김이 일품입니다.
대체적으로색이 검고 광택이 나며 좋은
향이 많이 나는것이 중요하며 색이 다소 검지 않더라도
광택이 잘 나는것이 좋습니다.
3. 불에 구웠을 때는 녹색빛이 선명하게
나는것이 좋은 김입니다.
4. 김을 물에 넣었을때 잘 녹는것이 좋은김이며
김을 넣었던 물이 맑을수록 더 좋습니다.
▶ 김의 올바른 보관방법
1. 김보관은 건냉한것이 기본입니다.
습기가 차지 않도록 밀봉하여
냉장보관하는 것이 좋습니다.
2. 실온 보관시 직사광선을 피하고 서늘하며
통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
3. 냉동실에 밀봉하여 보관시
김의 향과 맛이 오랫동안 보존됩니다.
4. 김이 눅눅해졌을 경우에는 전자레인지에 넣고
5~10초정도 바삭바삭해질때까지 가열해보세요.
맛과 향이 살아납니다.
http://bit.ly/2Ge6PdF
김 효능 16가지 김 부작용 (feat. 곱창김 파래김)
김은 먹기 간편하고 맛도 좋을 뿐 아니라 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다. 이번 시간에는 알고 먹으면 놀라운 김의 효능에 대해서 알아보도록 하자.
1.시력회복
놀랍게도 김에는 베타카로틴이 당근보다 많이 함유되어 있다. 이로 인해 꾸준히 김을 섭취할 경우 체내에서
비타민A로 변해서 시력을 보호하고 야맹증을 예방해 준다.
2.변비 예방 및 치료
김에 풍부한 알긴산 성분은 대변을 부드럽게 만들어 예방 및 치료에 효과적이라고 한다.
3.항암효과
김에 풍부하게 함유된 포피란은 김에만 들어있는 생리활성 물질이자 식이섬유의 일종이다.
포피란은 장 활동을 원활하게 만들고 배변을 도우며 유독성분이 장내 머무는 시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮춰준다고 한다. 이런 효능들로인해 자연적 세포 사멸을 유도 암세포의 성장을 억제해준다.
4.비만예방
김의 성분에는 단백질이 10%, 당질이 30~40% 칼륨, 칼슘 요오드등의무기질이 나머지를 차지한다. 김에 함유된 당질의 주 성분은 식물성 섬유질로 칼로리가 전혀없어서 다이어트에 도움이 된다.
5.건망증,치매 예방
김에는 건망증과 치매 예방에 좋은 효능이 있는 비타민B1,B2가 풍부하게 함유되어 있다.
6.골다공증 예방
김에 풍부한 칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로 아이들의 성장 발육을 돕고 갱년기 이후 여성의 골다공증과
골연화증을 예방해준다고 한다.
7.식이섬유가 풍부하다
식이섬유가 풍부한 김은 콜레스테롤 및 담즙산의 합성을 막아주는 효능이 있다. 또 대장에 있는 발암물질을 흡착, 배설시켜 대장암 예방에도 효과적이다. Tip) 김 100g에는 양배추 16배의 귤의 30배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있다.
8.혈압을 떨어뜨린다
신체에 염분이 많아질 경우 혈관이 수축되게 되는데 김은 혈압을 떨어뜨리는 칼륨이 풍부해서 혈압 유지를 도와주며
이로 인해 뇌출혈, 고혈압, 뇌경색, 심근경색, 신장기능 저하 등 각종 성인병 예방에 효과적이다.
9.갑상선 부종을 막고 머리카락을 부드럽게 한다
10.비타민B12가 풍부 건망증을 예방한다.
11.알콜 분해를 돕는다.
12.야채나 과일보다 풍부한 비타민C
13.영양의 흡수력과 칼로리가 높다
14.많은 미네랄을 함유하고 있다.
15.인체에 필요한 철분이 다량 함유되어있다.
16.김은 각종 질병을 예방한다.
*김보관법
김 은 습기가 있으면 눅눅해므로, 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는 것이 좋다.
*김부작용
김은 딱히 부작용이랄건 없다. 다만 구운 김을 먹을때 대게는 소금은 많이 치기 때문에 염분이 과다섭취되지 않도록 적정량먹도록 바란다.
*프리미엄 김 소개
1.곱창김
(오른쪽사진) 왼쪽이 곱창김 오른쪽이 일반김^^
처음들으시는분들은 생소해서 궁금할것이다. 곱창김이란 바다에서 김을 채취 했을때 그 김의 모습이 마치 곱창과 비슷하게 생겨서 곱창김이라 불리게되었다.
곱창김은 매해마다 김 양식의 초기에 나오는 첫 김으로 풍미가 뛰어나고 아주 도톰해서 식감도 너무 좋아 일반 김보다 가격이 4배이상 비싸기도 한다. 곱창김은 진도를 중심으로 해남,천안의 바다에서 10월 중순부터 한달동안만 짧게 생산이 되는 고급김이다.
2.파래김
밥도둑 파래김^^
편김(홍조류)과 파래(녹조류)를 7:3정도 섞어 파래 자체는 너무 써서 파래의 향을 가미하기 위해 파래를 섞어 만들 파래김( 전장크기 19~21CM) 입니다 민물이 바다로 흘러들어 오는 곳에서 잘 자라며 떠다니다가 양식용 김발에 잘 착상한다
파래김은 쌉쌀하며 독특한 그향이 좋아 생김 그대로 약한 불에 쌀짝 구워서 간장에 찍어 먹는 것이 파래김 맛과 향을 느낄수 있어 제일 좋은 것 같다.
주 생산지는 남해안 지방에서 생산되며 전남해남, 신안 ,완도 대표적이다.
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알고 먹으면 더 맛있는 김의 건강학
건망증·치매 예방에 효과적
김씨가 처음 만들어 ‘金’이라 이름 붙어
식탁 위에서 가장 손쉽게 바다의 신선함을 만끽할 수 있는 방법은 김 몇 장을 꺼내는 것이다. 먹기 간편하고 맛도 좋은 김은 각종 비타민과 미네랄의 보고로 영양학적으로 손색이 없다. 마른김에는 100g 기준 당질 43%, 단백질 36%, 지방 0.7%가 함유돼 있고 칼로리는 163kcal로 낮다. 특히 단백질이 풍부해 마른김 5장(10g)은 달걀 1개와 맞먹는다. 비타민A와 C가 풍부할 뿐 아니라 비타민B1·B2·E, 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질이 가득하다.김의 효능 가운데 특히 눈여겨봐야 할 것이 장 기능 개선에 효과적이라는 점이다. 한방에서도 김은 치질 예방과 치유에 효과적인 음식으로 알려졌다. ‘동의보감’과 ‘본초강목’에 보면 ‘김은 맛이 달면서 짜고 성질은 차다. 토하고 설사하며 속이 답답한 것을 치료하고 치질을 다스리며 기생충을 없앴다’고 기록돼 있다. 이는 김에 다량으로 함유된 식이섬유 덕이다. 식이섬유는 흔히 변비 해소 효과가 좋은 것으로 알려져 있다. 특히 물에 잘 녹지 않는 불용성 식이섬유는 음식 찌꺼기가 장을 통과하는 데 걸리는 시간을 짧게 해줘 용종, 대장암 같은 대장질환 발병률을 낮추는 데 효과적이다. 변비 해소에 좋으니 치질 예방은 자연스럽게 따라온다고 볼 수 있다. 마른김 100g에는 식유섬유 33.6g이 들어 있는데, 그중 수용성이 0.3g, 불용성이 33.3g이다.김은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과적이다. 수용성 식이섬유인 포피란(porphyran)은 혈청과 간의 콜레스테롤 함량을 낮추는 작용을 하는데, 수용성 식이섬유가 장 내용물의 점성을 높여 지질 흡수를 저해하고, 소장에서 담즙산의 재흡수를 방해해 분변으로 스테로이드의 배설을 증가시킴으로써 체내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다. 이에 대해 심기현 숙명여대 전통식생활문화 전공 교수는 “많은 연구 결과, 고지혈증 및 고콜레스테롤 혈증에 걸린 흰쥐에게 김의 포피란 성분을 투여했더니 콜레스테롤 축적이 감소하는 것으로 나타났다”고 밝혔다.또한 포피란은 위점막 부종과 출혈 등의 손상을 막아 위암 발병률도 낮춘다는 연구 결과가 있다. 이에 따라 김에서 추출한 포피란 성분으로 신약을 개발하려는 움직임도 일고 있다. 해조류에 풍부한 알긴산이라는 식물성 섬유도 위장벽을 보호하고 대변을 부드럽게 하는 데 중요한 구실을 하는 것으로 알려졌다.김은 두뇌 발달, 특히 건망증과 치매 예방에 좋다는 평이다. 김에 풍부한 비타민B1·B2가 뇌신경작용과 관계가 깊기 때문이다. 비타민B2는 피부, 손발톱, 머리카락의 건강을 유지해주고 혀와 입안, 입술이 헌 데도 효과가 있다. 또 활성산소로 인한 세포 손상도 방지한다고 한다. 하지만 몸에 좋다고 무조건 많이 먹는 것이 좋지만은 않다. 김도 다른 해조류와 마찬가지로 요오드 성분이 많이 함유돼 있기 때문이다. 심기현 교수는 “요오드는 갑상샘호르몬 성분이기 때문에 과하게 섭취하면 갑상샘암에 걸릴 위험이 높아진다. 특히 과자처럼 먹는 김스낵의 경우 쉽게 포만감이 들지 않아 과식하기 쉬우므로 한 번 먹을 때 적당한 수량을 정해놓고 그 이상은 먹지 않도록 조절하는 것이 좋다”고 조언했다.김 섭취 시 유의해야 할 또 다른 점은 기름과 나트륨이다. 밥반찬용 김은 들기름이나 참기름을 바르고 소금을 뿌린 뒤 구워 내는 방식이 일반적인데, 문제는 한꺼번에 너무 많은 양의 김을 조미했을 때다. 아무리 신선한 기름을 사용해도 오래 두고 먹으면 공기와 햇빛 탓에 기름이 산화해 유해 성분인 과산화지질이 생기고, 특히 들기름은 참기름과 달리 천연 항산화제인 세사몰린 등이 포함돼 있지 않아 산패하기 쉽다. 조미김은 염분 섭취를 높인다는 점에서도 주의해야 한다. 나트륨 섭취가 늘어나면 혈관 내 압력이 높아져 혈압 상승을 부추길 수 있기 때문이다.결국 김을 가장 건강하게 먹는 방법은 생김을 구워 간장에 살짝 찍어 먹는 것이라 할 수 있다. 심 교수는 “기름을 바르고 소금을 뿌렸다면 가능한 빠른 시일 내 먹고, 햇빛을 차단할 수 있는 밀폐용기에 보관해 지방 산화를 막는 것이 좋다. 또한 고혈합 환자의 경우 시중에서 판매하는 조미김을 먹을 때 소금을 살짝 털어내고 먹기를 권한다”라고 말했다.그렇다면 좋은 김은 어떤 김일까. 일반적으로 검은색 바탕에 약간의 초록김(청태)이 섞여 있고 광택있는 김을 일품으로 친다. 특히 불에 구웠을 때 녹색빛이 선명한 것이 좋다. 물에 녹여도 등급을 알 수 있는데 잘 녹는 것이 좋은 김이다. 보관할 때는 습기가 차지 않도록 밀봉해 냉장 혹은 냉동실에 넣어두는 게 좋다. 김이 눅눅해졌다면 전자레인지에 넣고 10초 정도 가열하면 다시 원래의 맛과 향이 되살아난다.우리나라 사람은 언제부터 김을 먹었을까. 김이 소개된 우리나라 최초 문헌은 ‘삼국유사’로 신라 때부터 김을 복쌈(복리·福裏)이라 부른 것으로 보인다. 본격적으로 김을 먹기 시작했다는 기록은 15세기 초 작성된 경남 관찰사 하연의 ‘경상도지리지’에 등장한다. 경남 하동 지방에서 토산품으로 김을 먹었다고 전해지는 것. 이 지역 구전에 의하면 지금으로부터 300여 년 전 한 할머니가 섬진강 어귀에서 조개를 채취하다 우연히 김을 먹어봤는데 맛이 좋아 대나무를 물속에 박아 김을 착생한 데서 김 양식이 시작됐다는 이야기가 있다. 또한 1429년 ‘세종실록’에는 명나라에 보내는 진사품으로 해의(김)가 기록돼 있고 1456년 ‘조선실록’에도 해의가 무역품으로 기록돼 있다. 김은 ‘해의(海衣)’ ‘자채(紫菜)’ ‘파래’라고도 불렀는데, ‘해태(海苔)’는 일본식 표기다.근대 수산학의 선구자인 정문기는 ‘조선의 수산’이란 책에서 조선의 김 역사는 200년 전 전남 완도에서 방렴(防廉)이란 어구에 김이 착생한 것을 발견하고 편발을 만들어 양식한 데서 비롯됐다고 기록했다. 1481년 집필된 ‘동국여지승람’에도 전남 광양군 태인도 특산품으로 기록돼 있어 그전부터 양식한 것으로 추정된다. 실제로 김을 최초로 양식해 건조하는 방법을 개발한 사람은 전남 광양에 살던 김여익(金汝翼)이라는 설이 있다.광양에서 김여익이 조선 16대 임금인 인조에게 손수 만든 해산물을 진상했는데, 수라상에 새까맣고 종이 같은 반찬이 나오자 어리둥절해하던 인조는 한 번 먹어보고 맛이 좋으니 이름이 무엇인지 물었다. 하지만 아무도 대답하지 못하자 한 신하가 “광양 땅에 사는 김 아무개가 만든 음식입니다”라고 아뢰었고, 인조는 그 자리에서 “그럼 앞으로 이 ‘바다풀’을 그 사람의 성을 따서 ‘김’으로 부르도록 해라”고 명해 ‘김’이란 이름이 생겼다고 한다.
뚝딱정보 :: 김’을 매일 먹으면 나타나는 몸의 변화 10가지
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먹기 간편하고 맛도 좋은 김은 각종 비타민과
미네랄의 보고로 영양학적으로 손색이 없습니다.
마른김에는 100g 기준 당질 43%, 단백질 36%,
지방 0.7%가 함유돼 있고 칼로리는 163kcal로
낮습니다.
특히 단백질이 풍부해 마른김 5장(10g)은
달걀 1개와 맞먹는다고 합니다.
비타민A와 C가 풍부할 뿐 아니라
비타민B1·B2·E, 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 인 등의
무기질이 가득하답니다.
알고 먹으면 놀라운 김 효능 10가지에
대해서 자세히 알아보겠습니다.
1. 혈압을 떨어뜨립니다.
우리 몸은 염분을 많이 섭취하면
염분 중에 들어 있는 나트륨으로 인해
혈관이 수축되는데, 해조류 에 함유된 칼륨이
혈압을 내리는 효과가 있다.
따라서 고혈압, 뇌경색, 뇌출혈, 심근경색,
신장기능저하등 각종 성인병 증세에 효과가 있습니다.
2. 골다공증을 예방해 줍니다.
다시마, 미역, 김, 톳 등에는 칼슘 함량이
분유와 맞먹을 정도입니다.
칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로
어린이의 성장발육을 돕고 갱년기 이후
여성의 골다공증, 골연화증을 예방해 줍니다.
3. 갑상선 부종을 막고
머리카락을 부드럽게 합니다.
우리 몸에 요오드가 부족하면 갑상선 기능이
약해져서 몸의 저항력이 떨어지고
신진대사가 저하되며 기력이 없어집니다.
성장기에 요오드가 부족하면 갑상선이 부어 오르고
지능 발달이 늦어지며 머리털이 빠지고
피부가 거칠어지는 등의 노화현상이 일어납니다.
해조류에는 갑상선 호르몬의 구성 성분인
요오드가 풍부해 갑상선을 보호해주므로
갑상선 부종을 방지하고 머리카락을
아름답게 가꾸어 줍니다.
4. 변비를 치료합니다.
해조류에는 알긴산이라는 식물성 섬유가 함유되어
있어 대변을 부드럽게 해주므로 변비를 치료하는
효과가 있습니다. 이 알긴산은 또 암세포를
약화시켜 주는 물질로서도 주목 받고 있습니다.
5. 비만을 방지합니다.
해조류의 성분을 보면 단백질이 10%,
당질이 30~40% 정도이고 그밖에 칼슘, 칼륨,
요오드 등의 무기질이 나머지를 차지 합니다.
특이한 점은 당질의 주성분이 식물성 섬유질이어서
칼로리가 전혀 없다는 것입니다.
따라서 비만이 걱정되는 사람은 해조류를 많이
먹는것이 다이어트에 도움이 됩니다.
6. 혈중 콜레스테롤 감소합니다.
김은 콜레스테롤을 배출시키는데 직접적인
도움을주어 혈중콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
7. 식이섬유가 풍부합니다.
김은 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤과
담즙산의 합성을 막아줍니다.
즉, 담즙산과 만나지 못한 콜레스테롤이
체내에흡수 축적되지 못해 그대로 몸밖으로
배출됩니다. 그리고 식이섬유는 대장에 있는
발암물질을 흡착해서 배설시켜 대장암 예방에도
효과적 입니다. 김 100g에는 식이섬유가 양배추의
16배, 귤의 30배 이상이 들어있습니다.
8. 치매, 건망증 예방합니다.
김에 풍부한 비타민 B1, B2는 뇌신경작용과
관계가 깊다는 연구결과가 있습니다.
이는 건망증과 치매를 예방하는데
아주 좋은 역할을 합니다.
9. 시력회복에 좋습니다.
체내에서 비타민 A로 변해 야맹증을 예방하고
시력을 보호하는 베타카로틴의 함량이
당근보다 많다고 합니다.
10. 항암효과에 탁월합니다.
김에 많이 함유된 포피란은 김에만 들어있는
생리활성물질이자 식이섬유의 일종입니다.
포피란은 장의 활동을 원활하게 하고
배변이 잘되게 하며 유독성분이 장내에 머무는
시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮추며
위점막의 부종과 출혈등의 손상을 막아
위암의 발병률 또한 낮춥니다.
푸코이단, 알긴산등과 마찬가지로서 암세포의
자연적인 세포사멸을 유도하며
암세포의 성장을 억제합니다.
11. 통풍에도 좋습니다.
김은 물론 미역, 다시마. 파래 등의 해조류는
통풍예방에 탁월한 효과가 있습니다.
◎ 좋은 김의 조건
① 일반적으로 50일정도 자랐으며 검붉은 색에
윤기가 있고 맛을 보았을 때 담백한것이 좋습니다.
② 검은김에 약간의 초록김(청태)가 섞인김이
일품입니다. 대체적으로색이 검고 광택이 나며
좋은 향이 많이 나는것이 중요하며 색이 다소
검지 않더라도 광택이 잘 나는것이 좋습니다.
③ 불에 구웠을 때는 녹색빛이 선명하게
나는것이 좋은 김입니다.
④ 김을 물에 넣었을때 잘 녹는것이 좋은김이며
김을 넣었던 물이 맑을수록 더 좋습니다.
◎ 김의 올바른 보관방법
① 습기가 차지 않도록 밀봉하여
냉장보관하는 것이 좋습니다.
② 실온 보관시 직사광선을 피하고 서늘하며
통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
③ 냉동실에 밀봉하여 보관시
김의 향과 맛이 보존됩니다.
④ 김이 눅눅해졌을 경우에는 전자레인지에 넣고
5~10초정도 바삭바삭해질때까지 가열해하세요.
맛과 향이 좋습니다.
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