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- 냄비에 물1컵(200ml)과 생강편 3개를 넣어 생강물이 우러나오게 끓여준후 설탕 1T, 간장3T를 첨가해주세요 …
- 보쌈고기를 넣고 간장물이 줄어들게 조려주세요. ( …
- 간장물이 자작자작 줄어들고 고기색깔이 갈색으로 변했다면 차슈완성입니다. …
- 그릇에 밥을 담아내고
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보쌈 무족권 남기자..
[재료]1. 남은 보쌈 고기
2. 양파
3. 계란
4. 파
5. 간장
6. 설탕
7. 맛술 (없으면 생략)
8. 물
9. 물엿
10. 후추
11. 깨
Instagram : rola_bistro
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………………………………………………….
🎈Song : 샛별 – 너를 좋아하는 이유
https://youtu.be/51Vz0evrKoA
………………………………………………….
#차슈덮밥 #남은보쌈요리 #돼지고기덮밥
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- Author: 로라식당
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- Date Published: 2020. 7. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wIimXNEJrg4
남은 보쌈고기활용요리 일본식 차슈덮밥 & 차슈
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차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리
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남은 보쌈고기로 초간단 ‘차슈덮밥’ 만들기
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남은 보쌈고기로 초간단 ‘차슈덮밥’ 만들기
안녕하세요. 코코언니에요~
가족들과 외식메뉴로 보쌈을 종종 먹는데, 먹고 남은 보쌈고기를 포장해왔어요. 몇 점 남은 고기를 그냥 먹자니 맛이 없을 것 고민하다가, 보쌈고기를 활용한 한그릇 요리를 만들어봤어요.
남은 보쌈고기로 만드는 ‘차슈덮밥’ 초간단 버전입니다^^
포장해온 남은 보쌈이에요.
김치까지 챙겨서 담아주셨는데,
신랑도 김치만 먹고 고기엔 손을 안대더라고요.
그래서 생각해낸 요리 차슈덮밥!
원래 차슈라고 하면
돼지고기를 덩어리째 겉만 구워서
데리야끼소스에 조려내는 요리인데,
남은 보쌈고기를 활용해서 초간단 버전으로 만들거예요.
[차슈덮밥 재료]보쌈고기, 양파, 쪽파, 간장, 설탕, 맛술, 물.
이미 잘 삶아진 고기라서
별도의 손질과정 전혀 없이 그대로 사용하면 돼요.
냄비에 간장4, 맛술4, 설탕1, 물4 넣고
소스를 만들어요.
소스 계량은 어른 밥숟가락 기준이고,
보쌈고기는 12~13점 정도니까 참고해주세요~
채썬 양파를 소스에 넣고 불 위에 올려서 끓여주세요.
소스가 보글보글 끓기 시작하면
고기를 넣고 좀 더 끓여요.
소스가 고기에 잘 배이도록
숟가락으로 소스를 떠서 고기 위에 뿌려가며
중불로 끓여주세요.
소스가 졸아들고 고기에 간이 잘 배면
초간단 차슈가 완성이에요~
흔히 차슈라고 하면 쉽게 만들 엄두가 안나지만
남은 보쌈고기와 간단한 양념으로
누구든지 쉽게 만들 수 있답니다^^
차슈도 완성됐으니, 차슈덮밥을 만들어 볼까요?
그릇에 밥을 담고 소스에 졸여진 양파를 올려요.
그리고 남은 데리야끼소스도 한번 둘러주세요.
소스를 처음부터 많이 뿌리면 너무 짜니까
나머지는 맛을 보며 추가해서 드세요~
그리고 먹음직스러운 색깔로 다시 태어난
차슈도 삥 둘러서 올려요.
이건 호불호가 갈릴 수 있어서
취향따라 선택하시면 되는건데요,
달걀노른자를 톡 올려주면 더 부드럽고 맛있어요.
노른자가 올리다가 깨졌…… ㅋ
그리고 마지막으로 송송 다진 쪽파를 올리면 끝~!
다른 반찬이 필요없는
근사한 한그릇 요리 ‘차슈덮밥’이에요.
차슈 한 점 먼저 맛을 보면
부드럽게 삶아진 고기에
짭조름한 데리야끼소스가 배어서
그냥 먹어도 차슈 하나로 충분히 맛있어요.
노른자 톡 터트려서 밥에 비비면
윤기가 자르르~
저도 날계란을 안먹는데
차슈덮밥에는 이렇게 먹어야 더 맛있더라고요.
비린맛은 없고 고소한 맛과 촉촉한 식감만 살아나요.
차슈 없이 밥과 양파만 같이 먹어봤어요.
밥에도 데리야끼소스가 배어서 감칠맛이 나요.
가족들이 고기 없이 먹어도
밥이 너무 맛있다며 숟가락이 바빠졌답니다ㅎㅎ
복잡하게 생각하면 엄두가 안나고
쉽게 생각하면 별거 아닌 요리 ㅋ
남은 보쌈을 활용해서 만드니까
10분도 안 걸려서 만들 수 있었어요!
먹다 남은 보쌈이라고 상상도 못할 맛이에요.
손님에게 대접해도 부끄럽지 않은
비주얼까지 갖춘 차슈덮밥.
남은 보쌈고기 그냥 데워서 드시지 말고
고기 한점을 먹어도 맛있게!
‘차슈덮밥’ 꼭 한번 만들어보세요^^
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남은 보쌈 활용 꿀팁! 간장조림 차슈덮밥 만들기
남은 보쌈 활용 꿀팁!
간장조림 차슈덮밥 만들기
안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.
보쌈을 많이 해서 남았는데
어떻게 활용을 해야 하나 고민이 되었어요
남은걸 버릴수는 없고
다르게 요리를 해보려고 찾아보았어요
수육으로 차슈덮밥을 많이 해
먹는걸 보고 저도 만들어 보았어요
생각보다 간단하더군요
간장조림 차슈덮밥 만들기
재료준비
남은보쌈, 간장,굴소스
설탕,맛술,마늘,양파,계란
양파 1/2를 채썰어서
맵지 않게 물에 담가주세요
10분정도 담가주면 좋은것 같아요
깻잎을 채 썰어 주세요
마늘은 편마늘로 준비했어요
소스를 만들어 주세요
간장5T,매실액2T,설탕1T,맛술3T
소스를 만들면서 계란을 삶아주세요
10분정도 삶아서 찬물에 넣어
식힌뒤 껍질을 까서 준비해 주세요
남은 수육을 팬에
노릇하게 구어주세요
양념소스를 넣고
편마늘을 넣어주세요
물1컵 넣어주세요
고기를 넣고 끓여주세요
반숙한 계란을
까서 함께 넣어주세요
그러면 고기도 계란도 양념이 스며든답니다.
그릇에 밥을
적당히 덜어주세요
위에 고기를 올리고
양파와 깻잎과 계란을 올려주세요
청양고추를 살짝 넣어도 좋은것 같아요
비벼서 먹어도 좋고
밥한숟가락에 고기와
야채들을 올려서 먹어도 좋을것 같아요
남은보쌈으로
간장조림 챠슈가 완성되었어요
단짠단짠 맛이 있고 보기에도 예쁘고
간편하게 먹을수 있는것 같아요
깻잎향과 양파가 잘 어울리네요
보쌈요리하고 남으면
고민하지 마시고 한번 만들어 보세요
꽃샘추위로 아직 추운데 모두모두 감기 조심하세요
* 참 고 *
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남은 수육 데우기 및 보관 (남은 보쌈 데우기)
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주말에 1차로 김장을 하고 수육을 만들어 김장김치와 먹었습니다. 돼지수육은 삶는 시간이 1시간 정도 걸리기 때문에 필요한 양보다 넉넉하게 만들기 마련입니다. 먹다가 부족하면 안 되니까요.
남은 수육 보관
그래서 꼭 돼지수육 배부르게 먹고 난 후에도 많은 양이 남게 되는데요. 남은 수육 보관 방법과 데워먹는 방법을 알려드리려고 합니다.
수육 남은것
남은 수육이나 보쌈 보관방법
전날 새로 만든 김치와 실컷 먹고 남은 수육입니다. 수육은 다 삶아진 후에 국물에서 건져 공기와 접촉하지 않도록 통이나 비닐에 담아 두는 게 좋습니다. 공기에 노출되면 겉면이 말라서 고기가 뻣뻣해지고 수분이 없어서 손이 가질 않습니다.
남은 수육 중 빠른 시간 안에 먹을 거라면 냉장 보관하면 되고 만약 당장 먹을 수육이 아니라면 1회분씩 소분해서 냉동해두면 됩니다.
남은 수육이나 보쌈 데우기
냉장을 해두었건 냉동을 해두었건 데워서 먹는 방법은 동일합니다. 대신 냉동상태의 수육이나 보쌈은 해동 후에 아래와 같이 데워서 드시면 처음과 같은 맛을 느낄 수 있습니다.
삶은 수육 데우기
먼저 찜기에 물을 담고 소주 1 밥숟가락 정도 넣어 물을 끓여줍니다. 소주를 넣는 이유는 비린 냄새와 잡내를 잡기 위한 방법입니다.
남은 수육 활용
남은 수육이나 보쌈은 데우기 전에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지수육은 따뜻할 때보다 차가울 때가 단단해서 썰기 편하기도 하고 썰어서 데우면 데우는 시간이 짧아지니 썰어서 데우는 걸 추천합니다. 썰어놓았던 고기는 바로 찜기에 올려 데우면 되겠습니다.
남은 수육 데우기
찜기의 물이 끓기 시작하면 썰어놓은 수육이나 보쌈은 가지런히 찜기 위에 올려주고 뚜껑을 닫아 양에 따라서 5분 이내로 쪄 주면 됩니다.
남은 수육 데우는 방법은 간단하기 때문에 한 번에 많이 만들어 소분해서 냉동해 두었다가 먹고 싶을 때 꺼내 먹으면 처음과 같은 맛이 유지됩니다. 차례를 지내거나 제사 때 남은 수육이나 보쌈도 동일한 방법으로 데워 먹을 수 있습니다.
남은 보쌈 데우기
김치가 없으면 새우젓을 양념해서 같이 먹어도 맛있거든요. 지글지글 삼겹살도 좋지만 푹 삶아 익힌 수육도 좋아지는 계절이 되었네요. 썰어서 찜기에 넣고 5분이내로 쪄내는 간단하게 데우는 방법을 통해서 처음과 같은 수육 맛을 맛보시는데 도움되시길 바라겠습니다.
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키워드에 대한 정보 남은 보쌈 활용법
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