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#백종원 #삼겹살 #제육볶음
맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.
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대파제육볶음
[재료]삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
[쌈 재료]쌈 채소 적당량
쌈장 적당량
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.
Spicy stir-fried pork and green onion
[Ingredients]300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds
[Vegetable wrap]Vegetable wraps
Ssamjang [Directions]1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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알토란 제육볶음 임성근 삼겹살제육볶음 만드는법 양념에 재우 …
티비에서 알토란을 봤는데 임성근님이 삼겹살로 제육볶음을 만드시더라구요. 제육볶음은 보통 양념장을 만들어 고기를 30 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/8/2021
View: 9694
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주제에 대한 기사 평가 삼겹살 제육 볶음
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j7s9VRsrm9o
고추장 삼겹 제육볶음 만드는법
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알토란 제육볶음 임성근 삼겹살제육볶음 만드는법 양념에 재우지않는 초간단 레시피
제육볶음은 보통 양념장을 만들어 고기를 30분 정도 재워놓은 다음에 굽잖아요.
근데 알토란 제육볶음은 삼겹살을 양념장에 재우지 않고 고기부터 익힌 다음에 양념을 하더라구요.
고기를 양념장에 재우고 이러면 시간도 오래 걸리고 일도 좀 많은데,
바로 고기부터 구워서 양념을 하니까 금방 알토란 임성근 제육볶음이 완성되더라구요.
거기다 간장을 태워 불 맛까지 나게 했다니 어떤 맛일지 궁금해 만들어 먹기로 했어요.
THE MOON WORLD
맛있는 제육볶음 만들기 – 대패삼겹살 요리
by makehobbyceo
Cuisine 한식 Category 음식 레시피 한국
진한 양념의 맛있는 제육볶음이 완성되었습니다. 단맛을 좋아하시는 분들은 설탕이나 올리고당을 추가하셔도 괜찮습니다. 밥위에 얹어서 제육덮밥을 먹어도 맛있고 반찬으로 먹어도 좋습니다. 야채를 좋아하시는분들은 당근이나 양배추 등 다른 야채들을 추가 하시면 맛이 더 좋을것 같습니다. 누구나 쉽게 만들수 있고 맛도 있는 제육볶음 레시피 추천합니다.
돼지고기 요리 삼겹살 제육볶음 소스까지 간단하게 만드는 법
안녕하세요~ 삐라리입니다.
오늘은 간단한 돼지고기 요리로 삼겹살 제육볶음 소스까지 간단하게 만들어 보겠습니다.
제육볶음을 만들때 항상 앞다리 살이나 대패삼겹으로 정말 많이 만들었는데 삼겹살은 처음이네요.
삼겹살도 정말 맛있을 것 같은데 고기는 어떤걸 써도 정말 맛있는 것 같아요.
제육은 항상 중국집에서 배달음식으로 정말 많이 시켜먹는데 고기와 소스가 밥이랑 정~말 꿀조합이죠.
그냥 어느 식당에서 시켜먹어도 웬만하면 맛있는 메뉴 중 하나인데 오늘은 집에서 간단하게 만들어 보겠습니다.
준비재료 : 돼지고기 200g 양파1/2개, 대파, 청양고추 2개, 마늘 5알, 후추
소스재료 : 고추장 1숟갈,고춧가루 2숟갈, 간장2숟갈, 맛술1숟갈, 설탕 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 물 70ml
돼지고기는 냉동 삼겹살로 200g를 꺼냈고 마늘까지 5알 준비했습니다.
역시 볶음요리에 마늘까지 슬라이스로 썰어서 같이 볶아주면 먹을때 정말 맛있더라구요.
재료는 딱 간단하게 몇 가지 준비했는데 청양고추는 좀 더 맵게 만들려고 2개를 준비했어요.
우선 소스먼저 간장, 고춧가루, 다진마늘, 고추장, 맛술, 설탕을 넣어 놓고
그다음 물을 70ml부어서 충분히 섞었습니다.
양파, 마늘, 청양고추는 슬라이스로 얇게 썰었는데 대파는 좀 큼지막하게 썰었어요.
우선 저는 팬에 넣기 전 해동같은거 없이 바로 팬에 다 넣고 해동시켰습니다.
대패였으면 양파먼저 넣었겠는데 삼겹이 좀 늦게 익다보니 이번엔 삼겹살부터넣었어요.
고기가 어느정도 색깔만 바껴서 촉촉하게 익어있으면 바로 마늘 양파를 다 넣고
후추를 5번정도 뿌렸어요. 그리고 다시 볶아줬습니다.
양파가 어느정도 흐물흐물 해졌다 싶으면 그때 소스를 부었어요.
그다음 중불로 계속 졸여줬습니다. 물양을 평소보다 좀 적게 넣었는데 엄청 빨리 졸여지더라구요.
계속 볶아주다가 이제 90%정도 완성 됐을때 마지막으로 대파 청양고추를 넣었어요.
섞어주듯이 살짝만 볶아줬습니다.
마지막으로 접시에 담고 데코로 깨도 솔솔 뿌려주면 밥도둑 삼겹살 제육볶음 끝.
고추장도 한큰술 좀 크게 넣었는데 색깔이 진하게 나와서 꽤 맛나보이네요. 넣은것도 별로 없는데 있어보이는 퀄리티.
방금 담아서 고기위에 소스가 올라가있어서 그런지 소스가 꽤 없어보이는데
먹다보면 흘러내려서 갑자기 소스가 정말 많아 지더라구요.
냉동으로 옛날 삼겹살을 사용해서 그런지 고기만 보면 살짝 고추장 삼겹살느낌도 좀 나네요.
역시 고기는 역시 뭘 어떻게 만들어도 맛있네요. 채소는 물론이고 과일이랑 먹어도 정말 맛이 괜찮죠.
뭐 아이스크림, 초콜렛, 연유 이런것도 팬에 고기랑 졸여먹으면 맛있으려나…?
아무튼 삼겹살은 콜라에 졸여먹어도 정말 잘 어울리죠.
소스가 진한게 삼겹살로 만들어도 정말 맛있고 특히 제육은 양파가 진짜 맛있는 것 같아요.
소스도 꽤 많아서 청양고추에 대파까지 듬뿍떠서 계란후라이에 밥이랑 비벼먹어도 완전 꿀맛이죠.
저만 그런지 모르겠는데 개인적으로 제육소스에는 계란후라이 반숙보단 완숙이 정~말 잘 어울리는 것 같아요.
반숙도 맛있지만 완숙이 괜찮더라구요. 집에서도 간단하게 만들어 먹는 제육볶음 밥한공기 뚝딱하기 정말 좋아요.
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레시피] 백종원 제육볶음 만들기(대패삼겹살 요리)
얼마 전 SNS를 보다보니 대패삼겹살을 이용해 제육볶음을 만든다는 정보가 있더라고요.
특히 완성된 요리를 제육볶음 덮밥으로 즐기는 사진들을 보니 너무 먹음직스럽게 보였죠.
대패삼겹살로 제육볶음이라~ 해본적은 없지만 얇은 대패 삼겹살이니 양념이 더 잘 베이고 부드럽지 않을까라는 생각에 저도 한번 만들어 보았습니다.
만들어 본 결과는 대만족 이였답니다.
일단 점점 더워지는 날씨엔 불앞에 오래 서있는 것도 부담이 되는데 얇은 대패 삼겹살이니 금방 볶아지니 너무 좋았습니다.
거기다 식감도 부드러워서 일반 도톰한 앞다리 살이나 목살로 했을 때보다 훨씬 맛있게 느껴졌어요.
매콤하면서도 야들야들한 대패삼겹살의 식감덕분에 이래서 덮밥으로 즐기시는 구나 생각이 들었답니다.
물론 저는 저녁 밥반찬으로 상추쌈에 싸먹었지만 간편식으로 덮밥으로 즐기시는 것도 적극 추천입니다.
저는 대패삼겹살을 이용해 제육볶음을 만들면서 백종원 레시피를 참고하여 저만의 입맛에 맞게 요리를 해보았습니다.
그럼 저와 함께 대패삼겹살 제육볶음을 만들어볼까요?
-재료-
대패삼겹살 450g
양파 반 개
대파 1대
설탕 1큰술
참기름, 통깨 적당량
-양념 재료-
고추장 1큰 술
고춧가루 1큰 술
간장 2큰술
맛술 1큰술
다진 마늘 1스푼
올리고당 1큰술
양파는 채 썰고 대파도 적당한 크기로 썰어 준비해줍니다.
재료 손질 후 양념장을 만들어 주세요.
고추장 1큰 술, 고춧가루 1큰 술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1스푼, 올리고당 1큰술을 잘 섞어줍니다.
달군 팬에 대패삼겹살을 먼저 넣고 볶다가 충분한 기름이 나왔을 때 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
이때 백종원 선생님의 꿀 팁!!
대패삼겹살을 볶을 때 센 불에서 설탕 1큰 술을 넣고 함께 볶아주는 것입니다.
이 꿀 팁은 설탕이 고기에 잘 스며들어서 양념을 잘 베이게 해준답니다.
대패삼겹살이 잘 볶아졌다면 중약 불에서 양파를 넣고 양념장을 부어주세요.
양념장이 잘 스며들 수 있도록 충분히 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름을 한 바퀴 돌려 넣고 섞어 마무리해주세요.
통깨를 솔솔 뿌려주면 간단하면서도 빠르게 제육볶음이 완성됩니다.
맛있는 양념이 삼겹살에 충분히 잘 베여 매콤 달콤 너무나도 맛있었던 제육볶음 이였어요.
무엇보다 야들야들하면서도 부드러운 식감이 너무나도 마음에 들었답니다.
저는 밥과 함께 상추에 싸서 먹었더니 순식간에 다 먹었던 것 같아요.
여러분들도 집에 대패삼겹살이 있다면 제육볶음을 꼭 한번 만들어보세요.
인기 밥반찬 또는 덮밥으로 맛있게 즐길 수 있을 거랍니다.
키워드에 대한 정보 삼겹살 제육 볶음
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- 진도 대파
- green onion
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- 집밥
- korean food
- k-food
- 제육볶음
- Jeyuk bokkeum
- stir-fried pork
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