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양지로 끓이면 깊고 부드러운 맛이고, 갈비살이나 구이용으로 끓이면 감칠맛이 좀 더 좋더라구요. 다진마늘 1숟갈, 국간장 1숟갈, 맛술 1숟갈 정도 넣고 버무려 놓아요. 불려진 미역은 빡빡 잘 씻어서 먹기 좋게 자릅니다.
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#백종원 #미역국끓이기 #집밥
미역국 끓이는 거 어렵지 않습니다!
집에서 쉽게 만들 수 있는 미역국! 가족, 친구 생일에 직접 끓여보세요~
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소고기미역국
[재료]소고기(양지) 1/2컵(100g)
자른미역 1/3컵(10g)
참기름 2큰술(14g)
국간장 3큰술(30g)
물 약7컵(1.3L)
다진마늘 2/3큰술(10g)
멸치액젓 1과1/2큰술(15g)
[만드는 법]1. 미역은 물에 불려 준비한다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아준다.
3. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아준다.
4. 볶아진 미역에 국간장을 넣어 볶고 물을 넣어 끓여준다.
5. 물이 끓으면 다진 마늘을 넣어 끓여준다.
6. 마지막에 액젓을 이용하여 간을 맞춰 완성한다.
Miyeok guk
(Beef and seaweed soup)
[Ingredients]Beef (plate) 1/2 cup (100g)
Cut seaweed 1/3 cup (10g)
Sesame oil 2 tbsp (14g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
Water 7 cups (1.3L)
Minced garlic 2/3 tbsp (10g)
Fermented anchovy sauce 1 \u0026 1/2 tbsp (15g)
[Directions]1. Soak cut seaweed in water beforehand.
2. Add sesame oil to a pan and stir-fry the beef meat over medium heat.
3. When the meat is cooked, add the soaked seaweed and stir-fry together.
4. Add soup soy sauce to the stir-fried seaweed and continue frying. Then add water.
5. When it starts to boil, add minced garlic and continue cooking.
6. Lastly, season with fermented anchovy sauce.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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‘백파더’ “소고기는 어느 부위를 넣어요?” 백종원, 미역국 끓이기 …
Q : 1인분 미역 양을 어떻게 알아요? → 자른 미역(마른 미역)의 경우 1큰술이 1인분입니다. Q : 미역국에 넣는 소고기는 어느 부위를 준비 …
Source: enews.imbc.com
Date Published: 6/18/2022
View: 5597
미역국 끓이는 방법 – 초간단 백종원 소고기 미역국
TIP 1: 미역국 소고기 부위는 양지 같은 국거리용 고기로 준비해주시고, 미역은 자른 미역을 구매하시는 것이 편합니다.
Source: hyonislog.tistory.com
Date Published: 5/25/2021
View: 6937
미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 끓이는 법
소고기 손질하여 부드럽게 만드는 꿀팁. 깊고 진한 맛의 소고기 미역국 비법을. 알아보겠습니다. 먼저, 미역국 소고기 부위를 알아볼까요?
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Date Published: 4/21/2022
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사태미역국 소고기 미역국 레시피 멸치액젓 마늘 고기부위 소 …
미역은 취향껏 넣어주면 되겠다 싶습니다. 미역국 고기 부위 다양하게 사용이 가능해요 불고깃감으로도 만들어도 된다고 하던데 아이가 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 4/9/2022
View: 9073
미역국 어떤 고기부위로 끓이면 최고로 맛있을까요? – 82COOK
미역국 조회수 : 3,036. 작성일 : 2014-09-12 11:18:54. 1869544. 기름기 별로 없으면서도 맛있는 부위는 어딜까요.. 덩어리째 넣어서 푹 고아 먹으려구요.
Source: www.82cook.com
Date Published: 1/17/2021
View: 5006
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 20.
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소고기 미역국 맛있게 끓이는법
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‘백파더’ “소고기는 어느 부위를 넣어요?” 백종원, 미역국 끓이기 TIP 공개
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백종원이 요린이들을 위한 맞춤형 요리 강의를 시작했다.MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’에서 백종원이 미역을 활용한 요리법을 공개하며 꿀팁을 전수했다.※ 5분 미역국 : ‘불고기용’ 고기를 사용하기 때문에 5분!→ 자른 미역(마른 미역)의 경우 1큰술이 1인분입니다.→ 보통 국거리용으론 사태, 양지를 많이 사용하지만 고기가 두꺼운 편이라 백파더는 불고기용으로 준비했습니다. 사태, 양지 부위를 넣어 끓일 경우 좀 더 오래 끓여야 합니다.→ 오래 끓여서가 아니라 잘 끓여야 맛있습니다.→ 핏물을 빼는 것이 좋긴 하지만 오늘은 불고기용으로 핏물을 빼지 않고 요리합니다.→ 색과 향을 내는 역할이니 많이 넣지 않아요. 소금으로 간을 해 주세요.→ 액젓을 사용하거나 소금 대신 맛소금을 사용하세요.※ 들깨미역국→ 껍질을 안 깐 들깻가루는 입안에서 껍질이 씹힐 수도 있으니 껍질을 깐 들깻가루를 사용해 주세요.한편 요리 포기! 요리 단절! 요리라면 겁부터 먹는 요린이 구출 대작전! 요리 아버지 ‘백파더’ 백종원과 함께 언택트 시대 쌍방향 소통 요리쇼 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’는 매주 토요일 오후 5시 방송된다.iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC
초간단 백종원 소고기 미역국
안녕하세요!
오늘은 [소고기 미역국 끓이는 방법 – 초간단 백종원 레시피] 입니다.
미역국은 사랑하는 사람들을 위한 생일상 요리이자, 산후 건강식으로도 유명한데요,
정말 간단한 레시피이지만, 맛은 최고인 음식입니다!
미역국의 가장 큰 효능은 미역에 칼슘과 요오드가 풍부하고, 혈액순환을 도와 피를 맑게 해주는 점이겠죠?
그럼 지금부터 간단하고 맛있는 레시피 지금부터 시작합니다!
미역국 준비재료
자른 미역(1/3컵, 10g), 소고기 양지(1/2컵, 100g),
물(약 7컵, 1.3L), 참기름(2큰술), 국간장(3큰술), 다진 마늘(2/3큰술), 멸치액젓(1과 1/2큰술, 15g)
TIP 1: 미역국 소고기 부위는 양지 같은 국거리용 고기로 준비해주시고, 미역은 자른 미역을 구매하시는 것이 편합니다.
TIP 2: 최근 백파더 프로그램에서도 나왔듯이, 마른미역의 경우 1큰술이 1인분 양입니다.
미역국 레시피
1. 마른 미역(1/3컵)을 잠길 만큼 물에 넣고 15분 정도 불려주세요.
미역이 불려지면, 2~3번 주물러 거품이 나오지 않을 때까지 헹군 후 물기를 꼭 짭니다.
TIP: 미역은 물에 불리면 양이 많아지니까 큰 볼을 준비해주시고, 미역은 1/3컵 정도만 담가주세요.
2. 달군 냄비에 참기름(2T), 소고기(1/2컵, 100g)를 넣어 중약불에서 1분 정도 볶아줍니다.
3. 고기의 겉면이 어느 정도 익으면, 불린 미역을 넣고 2분 정도 볶아줍니다.
TIP: 물을 넣기 전에 미역과 국간장(3큰술)을 넣고 같이 볶아주면 , 재료에 간이 배게 볶으면 더 좋다고 해요.
저는 까먹고 원래 하던 방법대로 해서 물 넣은 후에 간장을 넣었어요. 하하 그래도 맛있긴 했어요ㅎㅎ
4. 물(약 7컵, 1.3L)을 넣어주세요.
저는 아까 물 넣기 전에 국간장을 넣지 못해서 물 부은 후에 넣었습니다.
국간장을 아까 미리 미역에 넣고 볶으셨다면, 더 넣으시면 안 됩니다! ( 국간장 양은 총 3큰술 만!)
5. 다진마늘(2/3큰술), 멸치액젓(1과 1/2큰술)을 넣어주세요.
TIP: 백종원 미역국의 차이는 액젓입니다! 액젓을 넣어주면 풍미가 좋아진다고 해요.
저는 원래 간이 부족하면 요리 에센스 연두를 넣었었는데, 백쌤 레시피대로 액젓을 넣은 미역국도 정말 맛있더라고요:)
6. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 끓여줍니다.
TIP: 미역국은 바로 끓여서 드시기보다, 한번 끓인 후에 껐다가 다시 끓여 먹는 것이 국물이 더 잘 우러나서 맛있다고 해요.
Key point “미역국은 끓이면 끓일수록 맛있습니다”
소고기 미역국 완성 입니다!
고기가 안 보여서 그릇에 반만 담고 한 번 사진 찍었습니다ㅎㅎ
국을 다 넣고 다시 찍어봤습니다:)
따뜻한 흰쌀밥에 미역국, 김치만 있으면 맛있는 한 끼 식사가 가능합니다:)
그럼 맛있는 미역국 드시고,
다음 글에서 또 만나요!
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미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 끓이는 법
미역국 맛있게 끓이는 방법
소고기 미역국 끓이는 법
오늘은 소고기 미역국을
맛있게 끓이는 방법
레시피를 알아볼 텐데요
소고기 손질하여 부드럽게 만드는 꿀팁
깊고 진한 맛의 소고기 미역국 비법을
알아보겠습니다.
먼저, 미역국 소고기 부위를 알아볼까요?
국거리용으로
양지, 채끝, 등심
조림용으로
우둔살, 홍두깨살을
많이 사용하는데요,
오늘 소고기 미역국 레시피에서
미역국용 고기로 우둔살을 사용하는데요
우둔살을 사용하면
고기가 질기지 않을까~걱정되시지요?
그런데, 비법이 있으니
걱정할 필요가 없다고 합니다.
우둔살 200g을
찬물에 30분 담가 핏물을 빼고
사방 5~6cm 크기로 자릅니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법
소고기 200g 얇게 썰기
칼날로 다지듯 두드리기
소고기를 얇게 썬 후에
칼날로 다지듯 두드려줍니다
국거리용 고기가 아닌 경우
다져주면 고기가 부드러워진다고 합니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법
먹기 좋은 크기로 채썰기
채 썬 소고기 다시 한번
칼날로 살살 다지듯 두드리기
다시 한번 더
칼날로 다지듯 고기를 다져주면
우둔살이 부드러운 양지처럼~
된다고 합니다.
소고기 손질이 끝났고
이제, 우둔살을
더 부드럽게 만드는 비법이
공개된다고 합니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법
계량스푼 기준으로
들기름 1 큰술 넣고 버무리기
우둔살을 들기름으로 무친 후 재우면
부드러워지고 감칠맛이 더해진다고 합니다.
보통 참기름을 많이 사용하는데
참기름은 들기름보다 향이 진해서
고기와 미역의 맛을 덮어 버린다고 합니다
그래서, 들기름을 사용하는 것이 더 좋고
들기름의 불포화지방산이
소고기의 연육 작용을 돕는다고 합니다.
들기름에 버무린 후
우둔살 숙성 시간은? ” 30분 ”
30분 동안 우둔살을
들기름에 숙성시켜 주세요.
미역 준비하기
미역국 맛있게 끓이는 방법
마른미역 50g
찬물에 40분간 불린 후
여러 번 주물러 씻기
마른미역 50g은
약 8그릇 분량이라고 합니다
미역을 여러 번 주물러 주면
미역을 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법
미역을 2cm 길이로 썰기
미역도 준비되었으니
이제 미역과 소고기를 볶는다고 합니다.
소고기 미역국 끓이는 법
냄비에 불린 미역 넣고
계량스푼 기준으로
들기름 1 큰술 넣기
들기름을 넣어주세요.
보통은 기름을 먼저 두르고 볶는데
들기름의 발연점이
160℃ 전후이기 때문에
들기름을 넣고 볶을 때는
타지 않게 주재료를 먼저 넣는 것이
더 좋다고 합니다.
소고기 미역국 끓이는 법
계량스푼 기준으로
다진 마늘 1 큰술 넣기
다진 마늘은
미역의 비린 맛을 잡기 위해
먼저 넣고 볶는다고 합니다.
소고기 미역국 끓이는 법
계량스푼 기준으로
국간장 2큰술 넣고 볶기
국간장을 넣은 후에
센 불에서
잘 어우러지도록 볶아주세요.
소고기 미역국 끓이는 법
준비한 소고기 넣고 볶기
이제 소고기를 넣고 볶아주시는데
소고기의 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.
이제, 깊고 진한 국물 맛의
미역국 비법이 공개됩니다.
소고기 미역국 끓이는 법
쌀뜨물 12컵 넣기
깊고 진한 국물 맛의 비법은
‘쌀뜨물’인데요
쌀뜨물 속의 전분 덕분에
걸쭉하게 끓여져
깊고 진한 맛이 난다고 합니다.
미역국은
은근하게 오래 끓여야 제맛이지요?
미역국 끓이는 시간은?
센 불에서 10분
중 불에서
뚜껑을 덮고 30~40분
40분 후
미역국이 제법 걸쭉해졌습니다.
미역국 맛있게 끓이는 방법
계량스푼 기준으로
국간장 반 큰 술 넣기
마지막 간 맞춤은
국간장 반 큰 술을 넣어주세요.
진하고 걸쭉한 미역국이 탄생하였습니다
저렴한 우둔살로
미역국을 맛있게 끓일 수 있다고 합니다
오늘의 미역국 끓이는 법 레시피로
맛있는 미역국 드셔 보세요~
사진출처: 알토란
사태미역국 소고기 미역국 레시피 멸치액젓 마늘 고기부위 소기기미역국 소고기 요리
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날이 갑자기 추워져서 적응이 안 되는 것 같아요. 지난주까지 가을 날씨처럼 따뜻한 편이였는데 바람이 왜이리 부는지.. 오늘은 가장 만만한 레시피를 가져왔습니다.
워낙에 자주 만들어 먹기도 하고 매번 끓이면 맛이 다르다는 것을 느낄 수 있는데요. 아무래도 미역과 좋은 고기에 따라서 또 어떠한 것을 넣느냐에 따라서 맛이 좌우되는 것 같아요
오늘은 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법을 알려드릴게요
■재료■
미역 50g, 소고기 200g, 참기름 2스푼, 국간장 3스푼, 멸치 액젓 1스푼, 소금
미역은 50g이 5명이 먹을 양이라고 해요
이렇게 손으로 한줌 하고도 더 되더라고요. 미역은 취향껏 넣어주면 되겠다 싶습니다.
미역국 고기 부위 다양하게 사용이 가능해요 불고깃감으로도 만들어도 된다고 하던데 아이가 있다면 불고기용 고기를 사용하면 먹이기 편했어요. 저는 맑은 국물의 사태를 넣어도 맛있고 소고기는 취향껏 선택합니다
소고기 사태는 덩어리 된 것을 사용했어요
물에서 30분 정도 담가서 핏물을 제거해 주었어요
저는 소고기 사태를 넣어서 미역 요리 사태미역국 만들어보았어요
미역은 30분 정도 넉넉하게 불려주었어요.
조금만 넣었는데도 시간이 지나면 불어난 것을 느낄 수 있어요.
저는 자른 미역을 사용해서 자르지 않았는데 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
초보자분들은 미역을 얼마나 넣어야 할지 모를 때가 많은데요 저처럼 사진에 쥐었을 때 한줌 정도 넣어서 불려보고 부족하면 조금 더 넣어주세요
아니면 정말 많은 불어난 미역을 볼 수 있어요.. 혹시라도 불린 미역이 많다면 먹을 양만 두고 나머지는 비닐에 싸서 냉동실에다 두어서 다음에 먹어도 됩니다
물을 넉넉하게 넣어주고 사태를 푹 삶아줬어요
30분 이상 삶아서 소고기 육수가 잘 나오도록 푹 끓여주는 것이 좋아요
끓이다 보면 불순물이 나오는데 불순물은 제거해 주세요
소고기 육수가 잘 나온 것 같죠?
소고기 요리 사태미역국 소고기는 잘게 찢어서 준비해 주세요
쇠고기 미역국 육수가 잘 어우러져 나왔죠?
소고기 미역국 레시피 그다음 잘 불린 미역을 넣어주세요!
그리고 아까 삶은 소고기 사태 고기를 넣고 끓여줍니다
미역이 색깔이 변하면서 푹 익은 느낌이 들 때까지 살짝 끓여주세요
미역국 멸치액젓을 넣어 주세요
멸치액젓은 2스푼 넣어줬어요
소고기 미역국 황금레시피 팁이라면 멸치 액젓 1스푼을 넣어주면 맛이 한결 업그레이드되는 것 같아요
멸치 액젓이 없다면 참치액 등을 넣어도 맛있게 먹을 수 있어요
국간장도 1스푼 넣었어요
그리고 쇠고기 미역국 부족한 간은 소금을 넣었습니다
사진에는 없는데 마늘 1스푼을 넣습니다
다진마늘은 취향껏 조절해 주세요
따로 참기름을 넣지 않아도 소고기 육수 국물이 잘 나와서 따로 넣지 않아도 미역국이 정말 맛있어요
고기가 맛있으면 따로 양념 없이도 맛있어 단데 정말 맛있더라고요 🙂
대략 30분 이상 푹 끓였을 때 소고기 미역국이 맛있는 것 같아요
바로 먹을 때보다 하루 지나서 먹는 것이 더 맛있는 것 같기도 하고요
미역이 흐물흐물해졌을 때가 가장 맛있는 것 같은 느낌은 저만 그런가요^^
아무튼 너무나도 맛있게 잘 먹었어요!!
저도 맛있게~ 그리고 아이들도 너무나도 좋아하는 국이라 요즘 자주 만들어 먹기도 하고 가장 만만한 국이 아닐까 생각이 들어요!
좋은 미역과 맛있는 소고기만 있으면 언제든 쉽게 만들 수 있다는 점이 정말 좋은데요.
저는 소고기를 넣었을 때 가장 맛있던데 참치나 바지락 등 조개를 넣어도 맛있고 생선이나 사골을 넣어서 만들어도 맛있다고 하던데 취향껏 만들면 좋겠다 싶습니다
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미역국 어떤 고기부위로 끓이면 최고로 맛있을까요? ::: 82cook.com
6 개의 댓글이 있습니다.
1. .. ‘14.9.12 11:33 AM (59.15.xxx.202) 치마양지라고 있어요~~기름기도 거어없으면서 질기지않고 넘 맛있어요~~가끔 치마양지 얇게썰어서 로스로 구어먹기도해요
2. 흠 ‘14.9.12 11:33 AM (1.177.xxx.116) 국은 양지가 좋긴 한데 양지는 기름기가 있어서 그게 싫으신 분들은 사태를 쓴다고들 해요.
근데 그냥 일반 국거리로 나와 있는 거 쓰셔도 끓이는 사람이 신경 쓰면 아주 맛있어요.
무조건 약불에 오래 뭉근하게 끓이세요.
3. .. ‘14.9.12 11:53 AM (219.240.xxx.15) 사태 좋아요
덩어리째 푹~끓여서 자른후 미역이랑 끓이면
부드럽고 좋아요
4. /////// ‘14.9.12 11:56 AM (42.82.xxx.29) 양지는 기름끼가 제법되죠
거슬려요
저도 차라리 사태가 낫더라구요.
아님 등심도 괜찮구요.
5. @@@@ ‘14.9.12 12:04 PM (112.219.xxx.187) 좀 다른얘기로, 저희집은 고기를 넣으면 안먹어서 두부를 넣으면 좋아해요. 단백하고 맛있습니다~
키워드에 대한 정보 미역국 소고기 부위
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