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을 돌려줍니다. 저는 3분 30초를 돌려줬어요. 3분 30초 후에 계란찜이 되었어요. 을 올려주면 백종원 계란찜 완성입니다.
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※ 계란찜 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)
#백종원 #집밥백선생 #계란찜 #뚝배기
계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요?
1. 달걀 6개 324g
2. 새우젓 1큰술 (15g)
3. 설탕 1작은술 (5g)
4. 물 1/3컵 (60ml)
5. 참기름 1큰술 (15ml)
6. 참깨 1작은술 (5g)
7. 대파 40g [조리법]
1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.
2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.
5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.
7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.
8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다. [Ingredients (Servings: 2)]6 Eggs
Salted shrimp 15g (1 tbsp)
Sugar 5g (1 tsp )
Water 60ml (⅓ cup)
Sesame oil 15ml (1 tbsp)
Sesame seeds 5g (1 tsp)
Spring onions 40g
[Preparation]1. Cut spring onions and chop salted shrimp.
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
계란 찜 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
[백종원의 요리비책] 뚝배기계란찜 만드는 법 – 네이버 블로그
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백종원계란찜 식당에서 파는 계란찜이 생각나, 급하게 에서 뚝배기를 구입했다. 으흐흐흐 셋이서 맛있게도 냠냠 셋이 먹기엔 많이 적다. 계란찜 킬러가 계셔서.
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뚝배기 계란찜 보들보들 만드는법 백종원레시피! – 보보하루
계란찜 · 1. 새우젓은 작게 다진다. · 2. 계란은 뚝배기에 깨뜨려 넣고 · 3. 계란 푼 것에 새우젓과 설탕을 넣는다. · 4. 물을 붓고 계란과 물이 잘 섞이게 …
Source: bobo-day.tistory.com
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백종원 폭탄계란찜 쉽게 만들기 – 라비키친 주부놀이
백종원 계란찜을 만들려면 뚝배기가 필요해요 12cm 정도의 사이즈인데 계란 6개를 넣으면 딱 좋은 것 같아요. 그리고 물과 소금 백주부님만의 비법 …
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주제에 대한 기사 평가 계란 찜 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 4,435,457회
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- Date Published: 2019. 6. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4
[백종원의 요리비책] 뚝배기계란찜 만드는 법
오늘 백종원의 요리비책에 따끈한 백종원의 백종원 레시피 영상이 올라왔습니다!
구독하신 분들은 알림 떠서 다들 보시긴 했을 거예요.
오늘 공개된 영상의 뚝배기계란찜도 장안의 화제였던 집밥 백선생 시즌1에서 선보여주셨던 레시피였습니다!
당시에도 방송 보시고, 폭탄계란찜 집에서 해먹을 수 있다며 다들 한번쯤 만들어보신 기억이 있을 줄 압니다.
폭탄계란찜은 만들려면 뚝배기 두 개 필요하고요!
오늘 올라온 영상 속에서 백종원님이 말씀하시는 것처럼 플라스틱 용기나 유리그릇은 절대 안되요!
넘나 위험할 수 있기 때문에! 안됩니다!!!!
5분 14초 짜리 영상인데, 보고 있으면 언제나 그렇듯이 시간 순삭입니다~!!
오늘처럼 비 부슬부슬 오는 날엔 뜨끈하고 보들보들 고소한 뚝배기 계란찜이 딱인데! 센스넘치는 백종원님!ㅋ
뚝배기 계란 찜 | 뚝배기 계란찜 L 백종원의 백종원 레시피 240 개의 가장 정확한 답변
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뚝배기 계란찜 보들보들 만드는법 백종원레시피!
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계란찜
안녕하세요.
BOBO보보입니다.
오늘은 보들보들하고 촉촉한
계란찜을 만들어 보려고 해요.
간단하게 준비해서
한끼 먹고 싶은 날 있잖아요?
그럴 때 괜찮은 거 같아요.
멀 해 먹어야 할지
머리를 굴려보지만
생각도 안나고,
냉장고에 음식 할 재료도
마땅치 않을 때 이거입니다^ㅡ^
보들보들 촉촉한 계란찜
뚝배기에 만들어서
더 풍성하고 맛있는 비법!!
실패 없는 백종원 계란찜 레시피!
지금 바로 시작해보겠습니다.
재료(2인분)
계란 6개 / 물 1/2컵(100ml)
대파 10g / 새우젓 1/3큰술
설탕 1/2 작은술 / 참기름 1/2작은술
1. 새우젓은 작게 다져주세요.
(소금 대신 새우젓으로 간을 하면 깊은 맛 추가!!)
2. 계란은 뚝배기에 깨뜨려 넣고
젓가락으로 저어서 풀어주세요.
3. 계란 푼 것에 새우젓과 설탕
1/2작은술 넣어주세요.
4. 물 1/2컵(100ml) 붓고 달걀과 물이 잘
섞이게 저어주세요.
5. 뚝배기를 불에 올리고 계란이 뚝배기 바닥과
가장자리에 눌어붙지 않도록 숟가락으로
저어가며 끓여주세요.
6. 숟가락으로 가장자리와 바닥을 긁어가며
중간 불로 끓여주세요.
7. 끓어오르면 중간 불로 줄이고, 계란이 반쯤 익으면
대파를 넣어주세요. 대파는 얇고 동그랗게 썰어
넣어야 빨리 익어요.
8. 대파를 넣은 뒤에는 불을 끄고
잠시 뚝배기 뚜껑을 덮어두세요.
(계란찜이 부풀어올라요.)
9. 계란이 거의 다 익으면 불을 끄고
참기름을 넣어주세요.
계란찜에 물 대신
멸치국물이나 다시마 우린 물을
넣으면 더 맛있는 찜이 되고요.
제일 중요한 건 불 조절인데
처음에는 센 불에 올리고,
달걀불이 끓기 시작하면
약하게 줄이는 게
포인트예요.
계란찜을 하는 동안 뚝배기에
계란이 눌어붙어 타지 않게
계속 저어줘야 맛있는
계란찜이 완성됩니다.^ㅡ^
참기름 한 스푼 들어가서인지
더 고소하네요.
오늘도 집에서 간단하게
만들 수 있는
백종원 계란찜 해보았습니다.
보들보들하게 만드셔서
행복한 식사시간 되셨으면 좋겠어요!!
더보기 레시피요약♬ 1. 새우젓은 작게 다진다. 2. 계란은 뚝배기에 깨뜨려 넣고
젓가락으로 저어 푼다. 3. 계란 푼 것에 새우젓과 설탕을 넣는다. 4. 물을 붓고 계란과 물이 잘 섞이게 저어준다. 5. 뚝배기를 불에 올리고 계란이 뚝배기 바닥과
가장자리에 눌어붙지 않도록 숟가락으로
저어가며 끓인다. 6. 끓어오르면 중간 불로 줄이고, 계란이 반쯤 익으면
대파를 넣는다. 대파는 얇고 동그랗게 썰어 넣어야
빨리 익는다. 7. 다시 숟가락으로 가장자리와 바닥을 긁어가며
중간 불로 끓인다. 8. 계란이 거의 다 익으면 불을 끄고 참기름을 넣는다. 9. 뚝배기 뚜껑을 덮어 부풀어 오르게 한다.
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백종원 폭탄계란찜 쉽게 만들기
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저희 집은 늘 폭탄계란찜을 해서 먹거든요 늘 식당에 가면 부풀어 오르는 것 보이잖아요
왜 그리 고소하고 맛난지.. 늘 궁금했는데 예전에 집밥 백선생에서 그 비결을 알고 늘 만들어 먹는데 실패하지 않고 맛있게 먹는답니다
재료 : 계란 6개, 물 100ml, 설탕, 소금, 대파, 참기름, 깨소금
백종원 계란찜을 만들려면 뚝배기가 필요해요 12cm 정도의 사이즈인데 계란 6개를 넣으면 딱 좋은 것 같아요. 그리고 물과 소금 백주부님만의 비법인 설탕을 살짝 넣어줘야 하고요. 그 외에 부수적인 재료인 대파와 참기름 깨소금이 들어간답니다 이제 계란물을 만들어줍니다.
우선 계란 6개를 풀어서 줍니다.
물의 양은 100ml랍니다 앗 너무 적은 것 아냐 하는 분들이 계실 텐데 물을 적게 넣어야지 잘 부풀어 오르고 또 뻑뻑하면서 고소하게 만들 수 있어요
소금은 저는 수저의 1/4 정도랄까 납작하게 저 정도 넣으니 간이 딱 맞았어요.
설탕 1/2스푼 넣어주기!! 설탕을 왜 넣을까 하는데 요걸 넣으면 좀 더 맛이 업그레이드된다고 할까 너무 고소하더라고요
계란을 잘 풀어주는데요 저는 포크를 가지고 풀어줬어요 수저나 다른 것을 가지고도 풀면 쉽게 풀린답니다
계란물 완성! 보통 부드럽게 먹기 위해서 체에 거르거나 하는데 저는 굳이 체에 거르지 않았어요
. 뚝배기에 계란물을 넣습니다 계란 물은 뚝배기의 80프로 정도 담기면 된다고 해요. 혹시라도 뚝배기가 크거나 하면 계란물을 더 만들어서 넣어주심 될 것 같고 꼭 뚝배기에 오버되게 넘치지 않아도 된다고 생각하면 그냥 사용해도 될 것 같아요
우선 불을 켜서 강불로 넣었다가 가장자리가 익기 시작하면 불을 중간불로 둡니다
그러면 계란이 점점 익기 시작하는 것을 볼 수 있어요 자꾸 안 저어줘도 되지만 그래도 가끔씩은 저어줘야지 맛있게 잘 익는답니다
대략 70~80프로 익었다고 생각이 들 때 뚜껑을 덮어주면 된답니다 뚝배기 뚜껑이 있으면 그것을 덮어둬도 되고요 이렇게 밥공기 같은 오목한 그릇을 위에 덮어줍니다
불은 약불로 정말 약하게 줄여주세요
약불로 줄여서 지지직 소리가 나는데요 어느 정도 구수한 냄새가 나면서 다 되었다는 느낌이 올 때 열어주면 된답니다
뚜껑을 열면 이렇게 완성된 모습을 볼 수 있어요 찌지직 하면서 막 김빠지는 모습이 보이기도 하고요 아무튼 잘 부풀어 올랐죠?
기호에 따라서 대파를 송송 잘라서 올려줍니다. 기호에 따라서 참기름을 1/2스푼과 통깨 1/2스푼을 올려주면 맛있는 백종원 폭탄계란찜이 완성된답니다
우선 맛있어요 계란의 고유한 맛을 느낄 수 있다고 할까 아무튼 정말 고소하고 맛있어요 저는 계란으로 만든 찜은 요게 가장 맛있더라고요 그래서 일주일에 1~2번을 만들어 먹는데 질리지 않는달까~
아무튼 몇 번 만들다 보면 감이 팍팍 온답니다 아무튼 늘 물 조절을 실패해서 맛없는 것을 드셨다면 요렇게 만드심 거의 성공한다 보시면 된답니다
오늘 저녁에 맛있게 만들어보세요!
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