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오징어게임 달고나. 저도 한번 만들어 봤습니다. 왜이리 어렵나요?
달고나 만들때 반드시 쓰는 \”이것\” 아무거나 사용하면 절대 안됩니다.
엄마한테 등짝 맞기 전에 이 영상 꼭 보고 만드세요.
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달고나만들기 2편 필승공식 https://youtu.be/5HE-G7U3CjM
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달고나에 베이킹소다를 넣어도 될까? – 잘먹고 잘살기
아이들은 커피를 먹지 못하니 달고나를 먹어보고는 좋아했어요. 어제 딸아이가 달고나 … 베이킹소다는 기본적으로 탄산수소나트륨이라는 물질인데요.
Source: uk-a.tistory.com
Date Published: 4/11/2021
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달고나 소다 – 검색결과 | 쇼핑하우
쇼핑하우. 쇼핑 사이드 메뉴 펼치기. 검색어 입력폼. 검색. 쇼핑하우 메뉴. loading.. 검색결과. 검색필터. 필터 전체보기. 숏컷필터. 무료배송; 할인쿠폰 …
Source: m.shoppinghow.kakao.com
Date Published: 5/29/2021
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달고나를 만들어먹으려고 하는데요, 식소다 대신 베이킹소다도 …
베이킹소다에서 베이킹은 제빵 제과를 뜻합니다. 용도가 청소에 효과적이여서 그렇게 알려졌을 뿐이고 베이킹소다는 제과제빵에서 쓰는 재료입니다. 그러니 안심하시고 …
Source: www.a-ha.io
Date Published: 4/1/2022
View: 6225
‘달고나’ 만들기! (꿀팁 + 실패기) – 가성비가 먼저다
달고나 재료를 상당히 간단하죠. 설탕 + 소다(베이킹소다). 간단하죠? 다들 집에 설탕은 있으시죠? 거기에 소다만 있으면 되는데요.
Source: mesin.tistory.com
Date Published: 10/8/2021
View: 3542
달고나 소다 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 달고나 소다에 대한 검색결과입니다. 소다, 달고나 만들기 세트, 식소다, 달고나, 달고나 소다 식용소다, 설탕, 베이킹소다, 식용소다, 달고나 세트 …
Source: www.coupang.com
Date Published: 2/25/2022
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주제에 대한 기사 평가 달고나 베이킹 소다
- Author: 세탁설Laundry SSul
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- Date Published: 2021. 10. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=gMMT6ug3VcY
달고나에 베이킹소다를 넣어도 될까?
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안녕하세요?
한참 달고나라떼가 유행했었죠?
저는 어릴때 먹던 달고나가 생각나서 좋더라구요.
아이들은 커피를 먹지 못하니 달고나를 먹어보고는 좋아했어요.
어제 딸아이가 달고나가 먹고 싶다고 만들어 달라고 하더라구요.
어릴때 기억을 더듬어 보니
준비물: 국자, 설탕, 소다만 있으면 되겠더라구요.
1. 안쓰는 국자에 설탕을 넣어요. 탈 수 있어요
2. 가스불에 올려 설탕이 녹으면 젓습니다.
3. 소다를 넣고 불을 끄고 저어주세요.
이렇게 색깔이 변하면서 달고나가 됩니다.
접시 같은 걸로 눌러주면 되겠죠?
그런데 소다가 처음엔 없어서 집에 있는 베이킹 소다를 넣어도 되나 궁금해지더라구요.
그래서 알아보았습니다.!!
베이킹소다vs식소다
◈ 베이킹 소다
베이킹소다는 기본적으로 탄산수소나트륨이라는 물질인데요
원래는 베이킹! 즉 빵을 만들때 많이 사용하는 물질로 팽창제, 완충제로 쓰입니다.
탄산수소소듐, 베이킹소다, 중탄산나트륨, 중조등 모두 같은 말입니다.
하지만 이 베이킹 소다가 묵은때 제거등에 효과가 있다는 것이 알려지면서
청소용 베이킹 소다 제품이 많이 판매가 되기 시작하였고, 대용량을 판매하게 되었습니다.
사실 베이킹할때는 정말 아주 한꼬집 정도로 조금씩 밖에 사용을 안하거든요.
그럼 음식에 청소용 베이킹 소다를 써도 되느냐?
집에서 청소용으로 사용하는 베이킹 소다는 안됩니다.
포장재를 살펴 보시면 청소용 베이킹 소다는 먹지 말라고 되어 있어요.
식품으로 판매되기에 부적합한 제조나 정제과정등을 거치기 때문입니다.
따라서 식용으로 드실때는 식품으로 허가가 된 식용소다를 사용해야 해요
이게 바로 식용 베이킹소다=식소다 입니다.
따라서 음식에 사용할 것은 식용 베이킹소다인 식소다를 사용해야 합니다.
식품의 유형에 면류첨가 알칼리제로 식품이라고 되어 있죠?
이런 것들을 달고나 만들때나 빵을 만들 때 넣으면 된답니다.
급하다고 아무거나 넣지 마시구요
식용인지 잘 살펴보고 넣으시기 바래요.
◈ 약에도 들어있다구요?
탄산수소 나트륨은 약품에도 사용이 되는데요, 흔히 속쓰림에 많이 먹는 개비스콘 같은 제산제나 발포 비타민에 사용이 됩니다. 탄산수소나트륨은 탄산가스 발생으로 위점막을 자극할 수 있고, 체내에 수분이 비정상적으로 축적되게 할 수 있습니다. 또한 나트륨이기 때문에 과량 복용시 혈중 나트륨 농도가 높아지니 고혈압 환자나 위장관 질환자들에게 해로울 수 있습니다.
식용이라고 하더라도 적정한 양을 지키고 올바르게 섭취하시는게 좋겠습니다.
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달고나를 만들어먹으려고 하는데요, 식소다 대신 베이킹소다도 가능하나요
베이킹소다는 이름 그대로 빵을 굽는데 쓰는 소다라 식용이죠. 식소다라고도 하고요.
물론 식재료 세척이나 청소에도 사용이 가능하고요.
그런이유로 인해서 식용으로 사용할때와 세척이나 청소로 사용할때를 구분해서 용도에 맞게 보관을 해야겠죠.
일단 베이킹소다의 원재료는 탄산수소나트륨이 95%, 옥수수전분이 5% 함유되어 있습니다. 그래서 국수, 면, 카스테라, 핫케이크, 비스켓, 찐빵 등에 사용하는 용도입니다.
참고적으로 달고나를 만들때 베이킹소다 이외에도 베이킹파우더를 사용해도 되는데, 베이킹파우더는 소암모늄명반이 50%, 탄산나트륨이 40%, 옥수수전분이 10% 함유되어있어 카스테라, 제과, 제빵, 마카로니, 도넛, 튀김 등에 사용되어집니다.
베이킹소다와 베이킹파우더로 달고나를 만들었을때의 차이점이라면…
베이킹소다는 많이 넣으면 쓴맛이 나니까 적당량을 넣어야 하고요 부풀어 올라요. 그리고 달고나가 부드럽다는 특징이 있고요.
베이킹파우더는 쓴맛이 없지만 부풀지가 않고 달고나가 딱딱하다는 특징이 있습니다.
‘달고나’ 만들기! (꿀팁 + 실패기)
‘달고나’ 만들기! (꿀팁 + 실패기)
목차
1. 재료 소개
2. 만들기
3. 실패원인(꿀팁)
추억의 달고나를
한번 만들어봤습니다.
1. 재료 소개
(달고나를 만드는 이유?!)
달고나 재료를 상당히 간단하죠.
설탕 + 소다(베이킹소다)
간단하죠?
다들 집에 설탕은 있으시죠?
거기에 소다만 있으면 되는데요
집 앞 노브랜드에 가니, 식소다가 안 보여서
옆에 마트에 가니.
작은 용량의 식소다가 있어서 바로 구매!
150g / 500원
싸죠?
설탕은 집에 있는 아무 설탕이나 쓰시면 됩니다.
하지만 온도계가 없을 경우
소다를 넣는 타이밍을 설탕의 색깔 변화로 판단해야 하기 때문에
하얀설탕을 추천합니다!
최근에 달고나 우유가 유행이라
오랜만에 추억 겸 만들어 보고 싶은 생각이 들기도 했지만
개인적으로 흑당 밀크티를 좋아하는데 달고나가
흑당과 비슷한 단맛을 낸다고 해서
더더욱 만들어보고 싶어 진…
바로 만들어보겠습니다.
2. 만들기
(비율과 타이밍이 중요!!)
달고나 만들기의 핵심은
재료의 비율과 재료를 넣는 타이밍!
재료의 추천 비율은
설탕 : 식소다 : 물
10 : 0.5 : 2
카페를 운영하시는 유튜버들은 대부분이
저 비율로 달고나를 만들더라구요.
만들어 본 비율
설탕 : 식소다 : 물
10 : 1 : 5 추천 비율은
설탕 : 식소다 : 물
10 : 0.5 : 2
저는 오늘 추천비율이 아닌.
설탕 : 소다 = 10 : 1
비율로 만든 것입니다.
물 200ml에 설탕 400g을 넣고,
끓여줍니다.
(강불)
설탕 400g은 달고나 우유 30잔 이상 만들 수 잇는 어마어마한 용량입니다.
가정에서 몇번 먹을 양을 만들 때는
설탕 150g 내외로 만드시는 걸 추천!
처음에는 물이 증발하는 단계입니다.
이때 밑바닥에 녹지 않은 설탕이 있을 수 있으니
한번 냄비 바닥을 저어줍니다.
물이 모두 증발하면
거품이 꺼지는 모습이 약간 달라집니다.
약간의 점성이 느껴지는 거품들이 생기기 시작하면
중불로 낮춰주고
끓고 있는 설탕의 빛깔을 확인합니다.
↓
설탕의 빛깔이 점점 노란색으로 변하는 것을
볼 수 있습니다.
이때 온도계가 있으면 편하지만…
보통 가정에는 없으니.. 빛깔로 확인합니다!
노란 빛깔이 띄기 시작하면
온도가 170~180도 정도 된다고 합니다.
이때가 소다를 넣을 타이밍!!
소다는 설탕의 1/10 양인 40g을 준비했습니다.
(추천 비율은 설탕의 1/20!!)
결과물을 담을 용기를 미리 준비해둡니다
(종이호일 추천)
먼저 불을 끄고,
소다 투척!!
소다를 넣으면 바로
휘저어줍니다.
부풀어 오르는 걸 무시하고 계속 빠르게 저어줍니다.
부풀어 오르는 걸 죽여가며
빠르게 저어주는 것이 포인트!!
(제가 실패?한 이유가 이때 충분히 저어주지 않고
부풀어 오르는 것 지켜보다가….)
처음에 성공하는 가.. 싶었는데
종이호일에 옮기고 나니.. 금방 색깔이 진해지더라구요
ㅠ
설탕 400g으로 만든 달고나는
약 30분 정도 식히면 다 식습니다.
에어프라이어용 종이호일이라..
파이 모양으로 나왔네요… ㅎㅎ
빛깔이 맘에 안 들었지만
카페를 운영하는 한 유튜버의 말로는
진한 빛깔의 달고나가 쌉쌀한 맛을 내줘서
우유에 타 먹을 땐 더 낫다고 해서
버리지 않고 먹기로 ㅋㅋㅋ
다 식은 달고나는
사정없이 부셔줍니다.
이때도 전부다 가루로 만들어 버리면 안 되고
손가락 한마디 정도의 크기와 고운 가루가
적당히 섞이도록 불규칙하게 조각내어 줍니다.
그래야 우유와 섞어 먹을 때.
우유에 녹아내리는 가루와 씹히는 달고나
2가지를 모두 즐길 수 있습니다.
(저는 설탕400g을 넣고 만들어서
위생팩 2봉지 가득나오더라구요 ㅋㅋㅋ
한달 내내 먹게 생겼네요..)
3. 실패기?
(포인트 정리)
우유에 달고나를 타먹는 모습
달고나를 만들 때 포인트는
1. 재료의 비율
2. 소다를 넣는 타이밍
3. 저어주기, 식히기
1. 재료의 비율 설탕과 식소다 비율은 많은 카페를
운영하시는 유튜버들이 사용하는 비율인…
설탕 : 식소다
10 : 0.5
– 식소다는 체에 한번 걸러주는 것이 좋다.
– 물은 설탕을 충분히 잘 녹이기 위한 보조제로 역할을 다 할 뿐이다. 그래서 많이 넣으면 시간만 오래 걸리기 때문에 설탕의 20%만 넣어줘도 충분!
2. 소다를 넣는 타이밍
소다를 넣는 타이밍은 끓는 설탕의 온도가
170~180도가 됐을 때다.
(설탕의 빛깔이 노란색으로 변하는 시점)
3. 저어주기, 식히기
– 소다를 넣는 즉시 빠르게 저어준다
– 부풀어 오르는 걸 신경 쓰지 않고 계속 빠르게 저어준다.
—-
– 결과물을 얇게 펼쳐 식힐 수 있는 넓은 쟁반 추천
– 되도록이면 얇게 펼쳐서 식혀준다.
밀크티에 달고나를 섞은 모습
달고나는 재료도 간단하고
만드는 법도 간단해서
한 번쯤은 집에서 도전해볼 만한 간식이라고 생각!!
부담 없이 가성비 좋은 달고나 한번 도전해보세요
재료는 초간단이지만
포인트를 모르고 만들 시에 실패 확률이 은근 높은 메뉴!!
비율과 타이밍!!
참고해서 꼭 성공하시길
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