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냉장실에서는 1일~2일 정도, 냉동하면 3개월~4개월 정도 보관할 수 있다. ◇ 돼지고기 = 신선한 돼지고기는 핑크색을 띄며 단단하다. 냉장실에서 3일~5일 정도, 진공포장 할 경우 조금 더 길게 보관이 가능하다. 얼리면 6개월까지 두고 먹을 수 있다.
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우리 아이들 자취하던 시절 이렇게 고기를 보내주면 엄마 최고라며 노래를 불렀지요ㅎㅎ
한장만 예쁘게 딱 때어내면 해동도 간편하고 손질도 더 쉽지요.
간단한 방법이지만 만족도는 최고일거예요 😁
오늘도 알찬 하루되세요❤️
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
https://www.instagram.com/youngjas_kitchen/
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돼지고기를 냉동보관하면 얼마나 오래 보관 가능한가요?
육류가 진공포장이 된 상태일 경우 통상 냉장보관 시 45일까지 가능하며, 냉동보관은 1년까지도 가능하다고 합니다. 장기간 보관이 필요할 경우 1회 조리 …
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Date Published: 5/27/2022
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돼지고기 냉동보관기간 및 냉동 돼지고기 해동 방법 – 블로그
냉동한 음식은 잘 상하지 않지만 오래 두면 해동 후 맛이 떨어지는데요. 돼지고기 냉동보관기간은 -18℃ 이하에서 최대 4개월입니다. .
Source: blog.naver.com
Date Published: 11/10/2021
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돼지고기 유통기한, 냉동보관기간 중요해요 – 17분전
육류에는 돼지고기, 소고기가 있는데 보관방법에 따라서 유통기한, 냉동보관기간은 동일해서 소고기 유통기한은 냉장육은 90일, 냉동육은 6개월(진공포장 …
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Date Published: 4/27/2022
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냉동실에 세균 산다고? 냉동 보관 기간의 진실 – 풍년살림몰
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Date Published: 5/27/2021
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[1분 간단상식] 돼지고기 냉장보관/냉동보관 유통기한은? 5일? 7 …
(feat. 축산물품질평가원) ; 돼지고기 포장 방법. 저장온도. 저장기간 ; 보통. 0-2도 (냉장). 10-14일 ; 비닐 포장. 0도 (냉장). 30일 ; 5도 (냉장). 15일.
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Date Published: 4/22/2022
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고기 유통기간이 상당히 기네요 – 하하농장
유통기한을 45일로 잡고, 보통의 정육점에 납품합니다. 마트나 정육점은 이 고기를 냉장 혹은 냉동 보관하며 손질해서 판매합니다. 이 때 일반적으로 랩 …
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Date Published: 1/4/2022
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냉장고에 1주일된 돼지고기 먹으려는데 좀 겁나요ㅜㅜ – 클리앙
지난주 토요일에 고기구워먹으려고 동네 정육점가서 목살하고 삼겹살을 한근씩 샀었는데 어쩌다보니 주말에 못먹고 계속 김치냉장고에다가 보관을 …
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Date Published: 3/22/2021
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돼지고기 보관할 때 꼭 기억해야 할 3가지
냉장, 냉동 구분 없이 돼지고기를 보관할 때 … 지금부터 돼지고기 특급보관법을 소개해드릴게요^^ … 보관기간동안 고기의 맛을 헤치거나.
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Date Published: 5/14/2022
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돼지고기 유통기한 얼마? 저장 방법, 고르는 법 ! – 상상의 힘
돼지 고기는 냉장실에서 냉장 보관하면 유통 기한이 2일 ~ 4일 연장됩니다. 그러나 돼지 고기는 외기에 접촉하면 비록 긴 수명이 연장 냉장 실에 저장된 …
Source: thoughttree.tistory.com
Date Published: 4/28/2022
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 냉동 보관 기간
- Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
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- Date Published: 2020. 6. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oSRn_uoqOBs
“냉장고니까 괜찮다고?” 식품별 보관 기간
냉장고에 넣어뒀다가 오랜만에 꺼낸 음식, ‘괜찮겠지’ 했지만 상한 경우가 많다. 음식이 상했는지 의심이 되면 우리는 가장 먼저 냄새를 맡아보거나 살짝 맛을 본다. 하지만 냄새나 맛이 괜찮다고 무조건 먹어도 되는 건 아니다.
가장 좋은 방법은 미리 날짜를 표기해 보관하는 것이다. 그럼에도 먹어도 괜찮은지 잘 몰라 환경적으로 처리할 수 있는 것이 아니면, 차라리 버리는 것이 낫다. 미국 건강의료 정보포털 웹엠디(WebMD)가 소개한 여러가지 식품별 보관 가능한 기간을 정리해 살펴본다.
◇ 달걀 = 냉장보관 시 3주~5주 정도 두고 먹을 수 있다. 껍질째로는 잘 얼지 않고, 달걀을 깬 후 노른자와 흰자를 함께 섞어서 밀봉해 냉동 보관할 수 있다. 달걀을 넣어 조리한 음식은 냉장실에서 3일~5일, 냉동실에서 한 두 달 정도 보관이 가능하다.
◇ 생선 = 생선은 얼음 위에 올려 냉장보관한다. 신선한 생선은 눈이 맑고 둥글다. 표면은 투명한 점액으로 덮여 광택이 나고 살짝 눌렀을 때 탄력이 있다. 기분 나쁜 비린내가 심하지 않고 색이 탁하지 않으며, 자른 면 가장자리가 마르지 않은 것이 신선하다. 이틀 안에 조리하지 않을 경우 잘 밀봉해 냉동실에 보관한다.
◇ 버터 = 버터는 열이나 빛, 공기에 닿으면 산패되어 맛이 나빠지고 불쾌한 냄새와 맛이 난다. 구매 후 냉장고에 최대 2주까지만 보관하는 것이 좋다. 잘 밀봉해서 냉동시키면 9개월까지 사용할 수 있다. 얼린 버터는 10분에서 15분 정도 꺼내놓으면 부드러워진다.
◇ 우유 = 우유에서는 박테리아가 빨리 자란다. 따라서 냄새가 변하거나 냉장고에서 꺼내놓은 지 두 세시간 이상 지나면 버리는 것이 좋다. 유통기한까지 2주 이상 냉장실 보관이 가능하다. 얼리면 3개월까지 보관할 수 있지만 부드러운 질감은 없어진다.
◇ 치즈 = 보통 치즈는 유통기한이 조금 지나도 먹을 수 있다. 체다치즈처럼 단단한 종류의 치즈는 오래 보관이 가능한데, 곰팡이가 피기 시작하면 버린다. 크림치즈는 2주~3주 정도, 코티지치즈나 리코타치즈처럼 부드러운 치즈는 10일 정도 보관이 가능하다.
◇ 익히지 않은 소고기 = 냉장실에 3일~5일 정도 보관이 가능하며, 진공포장을 하면 보관기간을 며칠 정도 늘릴 수 있다. 얼리면 수개월 동안 두고 먹을 수 있지만, 맛이나 식감은 서서히 나빠진다. 냉동 보관을 기준으로 구이용은 6개월~12개월, 스테이크용은 4개월~6개월, 찌개용은 3개월~4개월 정도 두고 먹을 수 있다.
◇ 다진 소고기 = 다짐육은 덩어리 고기만큼 오래 두고 먹을 수 없다. 약간 갈색으로 변하는 것은 자연스러운 현상으로 색이 변했다고 해서 꼭 상한 것은 아니다. 냉장실에서는 1일~2일 정도, 냉동하면 3개월~4개월 정도 보관할 수 있다.
◇ 돼지고기 = 신선한 돼지고기는 핑크색을 띄며 단단하다. 냉장실에서 3일~5일 정도, 진공포장 할 경우 조금 더 길게 보관이 가능하다. 얼리면 6개월까지 두고 먹을 수 있다.
◇ 익히지 않은 닭고기 = 익히지 않은 닭고기는 2일 안에 사용하거나 얼리는 것이 가장 좋다. 얼린 고기는 냉장실로 옮겨 하루 정도 해동해서 조리한다. 사용하지 않은 고기는 다시 얼려도 되지만 맛이나 식감이 변할 수 있다. 통고기는 12개월, 자른 고기는 9개월, 다짐육과 내장류는 3개월~4개월 정도 냉동보관이 가능하다.
◇ 갑각류 = 상한 갑각류를 먹으면 위험할 수 있으므로 신선한 지 아닌지 확신할 수 없다면 먹지 않는 것이 좋다. 가장 좋은 건 그 날 사서 그 날 먹는 것이다. 껍질이 갈라지거나 깨져있는 굴이나 조개, 홍합 등은 먹지 않도록 한다.
정희은 기자 [email protected]
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돼지고기를 냉동보관하면 얼마나 오래 보관 가능한가요?
집 냉동실에 오래 보관한 돼지고기가 있어서 질문드립니다.
돼지고기를 냉동실에 넣어두면 상하지 않은 상태로 얼마나 오래 보관 가능한가요?
냉동실이라 오래갈것 같지만 그래도 무한정 보관은 불가능할것 같은데요
돼지고기의 냉동보관 가능기간은 어느정도 인지 궁금합니다.
돼지고기 냉동보관기간 및 냉동 돼지고기 해동 방법
뷰티 다이어트TIP 돼지고기 냉동보관기간 및 냉동 돼지고기 해동 방법 단필라테스 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 돼지고기 냉동보관기간, 냉동 돼지고기 해동 방법은? 안녕하세요. 구래동 단 필라테스입니다. 오늘은 돼지고기 냉동보관기간, 냉장보관기관 및 냉동 돼지고기 해동 방법에 대한 정보를 알려드리려고 합니다. 안전하게 잘 익혀 먹는 것만큼 중요한 게 보관법인데요. 돼지고기 보관 기간은 얼마나 되는지, 상한 돼지고기 구별법은 무엇인지 자세히 알아보기로 해요^^ 돼지고기 냉장보관기간 돼지고기는 소고기보다 미생물이 쉽게 번식해 상하기 쉬운데요. 따라서 냉장실에 보관했다면 3일 이내로 먹는 게 좋습니다. 또한 돼지고기를 썰어서 오래 둘 경우 육즙이 빠져나와 맛이 없어질 뿐 아니라 공기와 접촉해 산화 현상이 일어나 신선도가 떨어지는데요. 당장 먹지 않고 보관하려면 랩으로 꼼꼼하게 감싸두는 게 좋습니다. 보관 온도는 1~5℃가 적당합니다. 그렇다면 돼지고기 냉동보관기간은 어떻게 되는지 알아볼까요? 돼지고기 냉동보관기간 냉동한 음식은 잘 상하지 않지만 오래 두면 해동 후 맛이 떨어지는데요. 돼지고기 냉동보관기간은 -18℃ 이하에서 최대 4개월입니다. 돼지고기 냉동 보관하는 방법 돼지고기를 냉동 보관할 때는 한 번씩 먹을 만큼 소분하여 비닐이나 랩으로 포장해주셔야 합니다. 통째로 냉동하면 해동과 냉동을 반복해야 하기 때문에 불편할뿐더러 굉장히 비위생적이기 때문에 소분하여 냉동하는 것이 중요해요. 한 번에 먹을 만큼의 양만, 공기가 통하지 않게 잘 밀봉해서 보관해주셔야 합니다. 고기가 썰려있는 상태에 따라 보관방법이나 보관 기간이 달라진다는 점도 유의해주세요. 덩어리 고기 덩어리 형태의 고기 보관 시 고기 표면에 식용유를 코팅하듯 얇게 펴 발라주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아주는 역할을 합니다. 식용유를 바른 후 랩으로 싸서 냉동 보관해주세요. 다진 돼지고기 다진 고기는 한 번의 먹을 만큼만 나누어 밀봉 비닐에 넓게 펴서 보관해주셔야 하는데요. 다진 고기는 냉동 보관 시에도 2주 안에는 섭취해주셔야 해요. 얇게 썰려 있는 고기 슬라이스 된 고기는 종이 포일이나 비닐 사이에 겹겹이 쌓아 보관하는 것이 좋습니다. 다진 고기와 마찬가지로 고기가 얇아 부패가 빠르니 2주 안에는 섭취해주세요. 냉동 돼지고기 해동 냉동실에 보관한 돼지고기를 제대로 사용하려면 무엇보다 제대로 해동해야 하는데요. 해동이 어려운 것은 꽝꽝 언 재료를 녹이는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 요리하기가 쉽지 않고 해동한 재료로 요리하면 제맛이 나지 않는다는 점 때문입니다. 해동시키는 방법 중 가장 좋은 방법은 냉동실에서 냉장실로 옮기는 것입니다. 시간은 조금 걸리지만 고기의 육즙이나 맛을 최대한 살려주는 방법입니다. 무리하게 빨리 녹이면 모양이 흐트러져 볼품없이 되고, 육질이 흐느적거려 요리하기에 불편할 뿐 아니라 맛도 떨어지는데요. 냉동 고기는 먹기 하루 전 포장을 뜯지 않은 채 저온(2~4℃)에서 천천히 녹여야 맛있는 육즙이 빠져나오는 양이 적습니다. 또한 실온에서 녹이는 방법도 마찬가지로 최대한 고기 맛을 유지시켜 줍니다. 해동 시간을 단축하고 싶다면 진공 포장 또는 제대로 밀폐 시긴 상태에서 찬물에 담가주시면 되는데요. 그냥 담그는 것보다 흐르는 물에 담그면 해동 속도가 빨라집니다. 상한 돼지고기 구별법 돼지고기를 해동했을 때 색이 하얗다면 상한 것입니다. 냄새가 진하게 나고 미끈거리거나 끈적거리면 먹지 않는 게 좋습니다. 심하게 상했을 경우 구역질이 날 정도의 심한 냄새가 나니 냄새를 잘 맡아보시는 게 좋겠죠? 오늘 전해드린 정보 도움이 되셨나요? 다양한 생활 꿀팁을 전해드리는 단필라테스는 서로이웃 서이추 환영합니다:) 인쇄
돼지고기 유통기한, 냉동보관기간 중요해요
돼지고기 유통기한, 냉동보관기간 중요해요
요리할때 돼지고기는 구이, 찌개, 보쌈등 저렴한 가격에 다양하게 즐길수 있어 집집마다 냉장고에 삼겹살, 등심, 안심등 부위별로 보관하는데 냉동으로 돼지고기를 유통기한 없이 먹을수 없기 때문에 조리하기전 돼지고기 냉동보관기간에 주의하는게 좋습니다.
흔히 집에서 돼지고기 구이, 찌개를 하고 남으면 냉장 또는 냉동보관하는데 보관방법에 따라서 소비기한이 차이가 발생해서 보관에 각별히 신경써야 합니다.
돼지고기와 같은 육류는 박테리아 증식으로 부패 속도가 빨라서 식중독을 일으키는 대장균, 미생물, 기생충이 생길수 있어 되도록 돼지고기 유통기한이내 소비를 권장합니다.
그래서 오늘은 돼지고기 유통기한, 냉동보관기간을 자세히 알아보겠습니다.
우선 국산 돼지고기 유통기한 도축과정을 거쳐 마트에 진열되서 소비자에게 판매할수 있는 기간으로 냉장육은 90일, 냉동육은 6개월(진공포장시 1년)이며 구입한 돼지고기를 먹을수 있는 소비기한은 포장을 뜯지 않은 상태에서 냉장 · 냉동보관시 비슷합니다.
다만 포장을 뜯고 먹다 남은 돼지고기 유통기한은 공기와 접촉해서 신선도가 빠르게 떨어지는데 보관시 지퍼백을 이용해 냉장고에서 상하지 않도록 보관하는게 중요합니다.
▶ 돼지고기 냉장 보관 소비기한(0~2℃) : 3~4일 이내 소비(여름철에는 3일이내 소비)
▶ 돼지고기 냉동 보관 보관기간 (-18 ℃)이하 : 최대 4개월 이내 소비
단, 냉장고 문을 열고 닫는 과정에서 온도 변화가 생기며 돼지고기 보관기간이 짧아질수 있는데 고기 색상이 갈색으로 변하기 시작했다면 상했다고 보고 드시면 안됩니다.
또한 돼지고기는 푹익혀서 드셔야 하는데 익지 않은 고기에는 디스토마, 촌백충, 갈고리촌증등 각종 기생충, 식중독을 일으키는 세균, 바이러스가 있어 각별히 주의해야 됩니다.
육류에는 돼지고기, 소고기가 있는데 보관방법에 따라서 유통기한, 냉동보관기간은 동일해서 소고기 유통기한은 냉장육은 90일, 냉동육은 6개월(진공포장시 1년) 같습니다.
돼지고기 보관 tip
1. 요리할때 필요한 만큼 분리해 지퍼백에 진공포장해서 -18 ℃이하 냉동보관합니다.
2. 침, 이물질이 섞이면 부패 속도가 빨라져 먹다 남은것은 함께 두지 않습니다.
3. 진공포장하고 얼린 아이스팩을 겹치고 뽁뽁이로 감싸면 변질을 늦출수 있습니다.
이밖에 해산물 냉동보관기간은 생선 3개월, 훈제된 연어 2개월, 조개류 3개월, 꽃게 10개월, 오징어류 3~6개월 사이에 소비해야 되며 육안으로 변질유무는 꼭 확인하십시요.
이상으로 돼지고기 유통기한, 냉동보관기간을 알아봤는데 삼겹살 구이, 찌개, 찜으로 저렴한 가격으로 우리 식탁에 많이 올라오는 돼지고기는 집집마다 냉동보관하는 경우가 많은데 변질되면 식중독 위험이 높은 식품인 만큼 소비기한을 철저히 지켜야겠습니다.
냉동실에 세균 산다고? 냉동 보관 기간의 진실
우리네 어머니들은 냉동실에 대한 절대적인 믿음을 가지고 사셔요.😱
명절 때 남은 음식도, 한 달은 먹고 남을 만큼 고아 놓은 사골국물도,
귀하신 손님 대접용으로 쟁여 놓을 소고기도
냉동실에 넣어두면 무조건 괜찮다는 믿음을 말이죠.💊
👵🏻 “냉동실에 넣어놨으니 괜찮아!”
😒 “Really?”
하지만 아쉽게도, 이게 사실일 리가 없어요.
냉동 인간도 아니고, 아무리 얼려둬도 식품에는 먹을 수 있는 기간이 정해져 있는 거니까요 .🤦🏻♂️
미국 식품의약국(FDA)에 따르면,
모든 음식을 -18도 이하로 보관할 경우 안전하게 보관할 수 있지만
일정 기한이 지나면 음식이 질이 떨어진다고 해요.
물론, 식품의 종류와 보관 상태에 따라 조금씩 차이가 있지만요.
진짜 중요한 건 냉장고 안에서도 박테리아🧫가 서식하기 때문에
안전을 위해서라도 너무 오래 얼려두는 건 바람직하지 않다는 건데요.
실온에 비해 세균의 활동이 느려지는 거지, 무균 상태라고 오해하면 안 된다는 거죠.
또, 오래 보관할수록 영양소도 파괴되기 때문에
되도록 한 두 달 이내로 드시는 게 좋답니다 .
그런 의미에서 지금부터는, 음식의 종류별 냉동 보관 기간과
냉동 보관 시 주의사항을 소개해요!
[1분 간단상식] 돼지고기 냉장보관/냉동보관 유통기한은? 5일? 7일? (feat. 축산물품질평가원)
돼지고기 냉장보관/냉동보관 유통기한은 ? 5 일 ? 7 일 ?
(feat. 축산물품질평가원 )
시장이나 마트에서 삼겹살이나 앞다리살, 뒷다리살 같은 돼지고기를 구매해서 먹긴 하는데, 생각보다 많이 사서 때로는 일주일 이상 냉장고 냉장실이나 냉장고에 방치할 때가 있죠. 그럴 때, 이 돼지고기는 언제까지 보관할 수 있을까요?
이 질문에 대한 답으로 축산물품질평가원의 설명을 참고할 수 있겠습니다.
참고로 축산물품질평가원은 1989년 설립된 이후로, 쇠고기나 돼지고기와 같은 국내산 축산물에 대한 등급판정업무를 하고 있고, 생산~소비 단계를 관리하는 축산물 이력제사업, 축산물의 유통경로 조사, 시장가격 조사 등의 업무를 하는 단체입니다. 그러니 이 곳에서 말한 정보라면 믿을 수 있겠죠?
자 이 곳에서 정리한 답은 다음과 같습니다. (네이버 지식인 답변 참고)
돼지고기 포장 방법 저장온도 저장기간 보통 0-2도 (냉장) 10-14일 비닐 포장 0도 (냉장) 30일 5도 (냉장) 15일 진공 포장 0도 (냉장) 40일 5도 (냉장) 30일 -12도 (냉동) 2개월 -18도 (냉동) 4개월
하지만, 돼지고기 도축, 처리 과정에서의 위생이나, 유통과정에서 위생 및 보관, 포장 방법에 따라 저장기간이 차이가 있을 수 있기 때문에, 먹기 전에 곰팡이가 있지는 않은지, 이상한 냄새가 나지는 않는지, 고기 위에 찐득한 물질이 발생하지는 않았는지 등을 확인한 다음에 안전하게 섭취하는 것이 중요합니다.
고기 유통기간이 상당히 기네요~!
고기 유통기간이 상당히 기네요~!
매일 구입할 수 있는게 아니어서 도축 즉시 보내주는 줄 알았습니다….그런데 도축한지 1주일이 지난것과 유통기한이 무려 한달이라는것에 놀랐습니다
냉장고에 1주일된 돼지고기 먹으려는데 좀 겁나요ㅜㅜ : 클리앙
지난주 토요일에 고기구워먹으려고 동네 정육점가서 목살하고 삼겹살을 한근씩 샀었는데
어쩌다보니 주말에 못먹고 계속 김치냉장고에다가 보관을 해버렸어요
한번 얼리면 맛이 없어져서 빨리 먹어야지~ 하고 냉장고에 넣었다가 오늘까지 미뤘네요
인터넷찾아보면 냉장고에서 3-5일정도는 괜찮다던데 하필이면 오늘이 6일째 되는 날이네요 ㅎㅎ
보통 유통기한 며칠정도 지나도 음식 먹는데는 별로 문제가 없었어서 얘도 괜찮지 않겠나 하는 생각이 들기도 하지만 또 좀 겁나기도 하네요 혹시 괜히 먹고 애들 탈이라도 날까봐~ 해서요
혹시 1주일정도 지난 돼지고기 드셔보신분 계신가요?
이게 아질게성일까봐 살짝 우려도 있었는데 또 사람마다 딱히 답이 정해진건 아닌것 같아서 일단 모공에 올렸습니다
돼지고기 보관할 때 꼭 기억해야 할 3가지
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돼지고기 보관할 때 꼭 기억해야 할 3가지
남은 돼지고기를 어떻게 보관해야
맛과 신선도를 유지할 수 있을까요?
대부분 오래 두고 먹기 위해서 냉동보관을 하게 되죠.
냉장, 냉동 구분 없이 돼지고기를 보관할 때
꼭 기억해야 할 3가지가 있다고 하는데요.
지금부터 돼지고기 특급보관법을 소개해드릴게요^^
가족들과 삼겹살을 구워먹고
4~5줄 정도 남아서 보관하려고 해요.
하루 이틀 사이에 먹을 땐 냉장보관을 하고
좀 더 오래두고 먹을 땐 냉동보관을 하는데요.
돼지고기를 보관할 때 중요한건
냉장이나 냉동이 아니라 보관방법이에요.
돼지고기의 맛과 신선도를 지켜주는
3가지 포인트가 있답니다~!
1. 핏물 제거
돼지고기 특급보관법 첫 번째 포인트는
바로 핏물제거에요.
고기에 핏물이나 수분이 남은 상태로 오래 보관하면
보관기간동안 고기의 맛을 헤치거나
냄새가 밸 수 있기 때문에
최대한 제거한 다음 보관하는게 좋아요!
키친타월로 가볍게 눌러서 1차로 핏물을 제거하고
다시 깨끗한 키친타월로 돌돌 말아서
2~3분 정도 두면 핏물 제거 끝.
2. 살균과 코팅
돼지고기 특급보관법 두 번째 포인트는
바로 살균과 코팅이에요.
핏물을 제거한 돼지고기를 그냥 밀봉하는게 아니라
소주와 식용유로 살균&코팅 작업을 해요!
먼저 돼지고기 겉면에 소주를 발라주세요.
돼지고기에 소주를 바르면 살균효과를 내서
세균이 번식하는걸 막아줘요.
그리고 다음은 식용유에요.
소주와 같은 방법으로
돼지고기 겉면에 식용유를 골고루 발라주세요.
이렇게 기름칠을 하면
돼지고기 표면에 얇은 막이 생기게 되고
공기와의 접촉을 막아서 산화를 늦춘답니다.
참고로 비계나 껍데기가 있는 부분에는
더 신경 써서 소주와 기름을 발라주세요~!
3. 밀봉
돼지고기 특급보관법 세 번째 포인트는
바로 밀봉이에요.
당연한 이야기 같지만
고기를 신선하게 오래 보관하고 싶다면
최대한 꼼꼼하게 밀봉하는게 좋아요.
핏물을 제거한 다음
소주와 기름을 발라준 돼지고기를
깨끗한 키친타월로 감싸주세요.
이때 최대한 겹치지 않게
넓게 펼쳐서 보관해야 사용할 때 편해요.
그리고 나서 조리용 랩으로 한번 감싸주고
마지막에 지퍼백에 담아주면 끝.
저도 비닐이나 플라스틱 사용을
자제하려고 노력하는데요.
돼지고기를 보관할 때는 어쩔 수가 없더라고요^^;
꼭 필요할 때 잘 사용하고
평소에 열심히 아끼는 것도 나쁘지 않죠?!
냉장고에 보관한 돼지고기는
냉장이든 냉동이든
맛이나 신선도를 유지하는게 쉽지 않은데요.
오늘 알려드린 포인트만 잘 활용하면
돼지고기 잘~ 보관하는 것도 어렵지 않아요^^
1. 핏물제거
2. 살균, 코팅
3. 꼼꼼하게 밀봉
이 세가지만 기억해주세요!
지금까지 돼지고기의 맛과 신선도를 지켜주는
특급보관 꿀팁이었습니다.
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돼지고기 유통기한 얼마? 저장 방법, 고르는 법 !
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돼기고기 유통기한과 저장
우리가 가장 많이 먹는것 중 하나가 돼지고기 입니다. 하지만 돼지고기에는 유통기한이 적혀 있지 않습니다. 언제까지 얼마 기간까지 먹어도 이상이 없는지를 알수 가 없었는데 오늘은 유통기한과 저장 등에 대해 알아 보겠습니다.
□ 돼지고기의 유통기한?
▷ 우리의 식탁에 빼놓을 수 없는 재료인 돼지 고기는 소비 기한이 지나도 먹을 수 있을까요? 여기에서는 먼저 혼동하기 쉬운 유통 기한과 소비 기한의 차이와 소비 기한이 지난 돼지고기를 먹을 수 있는지를 확인하고 있습니다.
▷ 돼지고기 유통기한 정의
유통 기한의 정의는 미개봉 상태로 저장하는 방법을 지키고 있던 경우에 품질이 변하지 않고 맛있게 먹을 수 있는 기간입니다. 즉, 유통 기한이 지난 식품은 품질과 맛이 변화하고 있는 가능성은 있지만, 먹을 수 있습니다.
돼지고기와 같은 육류가 진공포장이 된 상태
진공으로 냉장보관시 45일까지 가능하고 냉동보관시 1년까지 가능 고기마다 상태에 따라 다를수는 있습니다.
육류가 진공포장이 아니고 생고기 상태일 경우에는 냉장보관시 3일 정도 냉동보관시 3~10개월에서 보관이 가능한데 이것 또한 상태에 따라 다릅니다.
육류가 냉장온도(0도 전후)에서 고기의 맛이 좋은 상태가 유지되는 기간은 돼지는 5일 내외, 쇠고기는 1~2주 정도, 닭은 12~24시간이라고 하는데 환경에 따라 야간의 차이는 있다고 합니다.
▷ 한편, 소비 기한은 미개봉 표시된 저장 방법을 지켰다가 경우에 안심하고 먹을 수 있는 기한로 소비 기한을 초과하면 안전하지 않은 것입니다. 고기와 해산물 등 신선 식품과 도시락류와 다산, 케이크 등의 보존성이 나쁘고 부패하기 쉬운 식품에 표시되어 있습니다.
▷ 소비가 불가능한 고기 구분
색깔이 회색, 녹색이 걸릴
고기의 색이 나쁘고, 접시를 기울이면 드립 (혈액과 수분)이 나옴
신 냄새 나 암모니아 냄새
끈적끈적 끈적한 외형
가열했을 때 악취가 난다
▷ 이런 변화가 있을 때는 무리하게 먹지 않고 폐기합시다. 만약 잘못 먹어 버리면, 복통이나 설사, 구토 등 상태 불량이 될 가능성이 높고, 번식한 세균에 의해 심각한 상황이 될 수도 있습니다.
▷ 돼지 고기 유통기한은 얼마나 될까요?
여기에서 아무것도 손 보지 않고 냉장고에 보관하면 돼지고기의 변화를 소비자 만료 후 경과 일수별로 살펴보자.
고기 사용후 1일 ~ 2일 후 돼지고기의 상태는 다음과 같은 경우가 대부분입니다.
외형은 변화가 아니라 고기의 색깔은 분홍색, 냄새의 변화 없음
▷ 이런 상태라면 기본적으로는 문제없이 먹을 수 있지만 조리 전에 모양과 냄새 확인이 필요합니다. 또한, 먹어보고 맛에 위화감이 있는 경우에는 먹는 중지 합시다. 또한, 고기의 소비 기한 가공 일로부터 1일 후와 매우 짧아서 유통기한 만료 후 변화는 잘 확인해야 합니다.
▷ 고기 사용후 3일 ~ 4일 후 돼지 고기는 다음과 같이 변경될 수 있습니다.
고기의 색이 나쁘고, 표면이 끈적끈적 함.
모양과 냄새가 일반적으로 같은 상태도 보이지 않는 세균이 번식하고 있을 가능성이 있습니다. 덩어리 고기라면 어느 정도 잘라 깨끗한 고기의 색이 나오면 먹을 수 있습니다만, 맛과 냄새가 평소와 다른 경우에는 섭취를 하지 맙시다.
▷ 고기 사용후 1주일 후
소비 기한이 만료 1주일 지나면 다음과 같은 변화를 볼 수 있습니다.
고기의 색이 나쁘고, 물방울이 나옴, 고기가 색이 변함, 표면이 끈적끈적 함, 신 냄새 나 암모니아 냄새
▷ 하나라도 위와 같은 증상이 있어면 나쁜 되어 있다는 증거입니다. 소비 기한이 만료 1주일 경과 한 돼지 고기는 만약 외형에 변화가 없어도 냄새와 촉감에 차이가 있고, 세균이 번식하고 있기 때문에 먹어서는 안 됩니다.
▷ 고기 사용후 10일 이상
소비 만료 10일 이상 지나면 돼지 고기는 다음과 같은 상태가 되어있을 가능성이 높습니다.
색깔이 회색이나 녹색을 띤다, 혈액이나 수분이 나와 걸쭉, 신 냄새, 암모니아 냄새가 난다
표면이 끈적끈적 끈적끈적하고, 가열했을 때, 악취가 난다
최고 상태가 되면 완전히 썩어 있기 때문에 절대 먹어서는 안 됩니다. 바로 버립시다. 버릴 때도 수분이 새면 상당한 악취 되므로 제대로 밀봉해 버리도록 합시다.
□ 돼지고기를 먹을 때 주의 할 점
▷ 유통기한이 1일 ~ 2일 지난 정도라면 돼지 고기는 먹을 수 있는 것은 알았습니다. 여기 먹을 때 주의 할 점을 알려 드립니다.
▷ 돼지고기는 충분히 익히여 함
돼지 고기는 세균이나 바이러스, 또한 기생충이 붙어있으면 일반적으로 가열할 필요가 있는 재료이지만, 유통기한 만료 1일 ~ 2일 돼지 고기는 매우 중요하다. 보이지 않아도 표면에 잡균이 증가하고 있기 때문에 잘 가열하여 살균
▷ 식중독의 증상이 있어면 즉시 병원으로
미완성이나 나빠진 돼지고기를 먹고 다음의 증상이 발생하면 식중독을 의심하자.
복통
설사
발열
의식 장애
▷ 돼지 고기로 인한 식중독은 식후 6시간 ~ 7일 이내에 발병합니다. 또한, 초기 증상은 가벼워도 갑자기 악화 될 수 있습니다. 식중독의 증상이 나타나면 즉시 병원에 가서 진찰을 받을 것을 권장합니다.
□ 돼지고기저장 방법?
▷ 모처럼 산 돼지고기인데, 눈치채면 유통기한이 만료된다는 것을 경험 한 사람은 적지 않은 것입니다. 여기에 돼지고기를 오래 보존하는 보존 방법을 알려 드립니다.
▷ 냉장 (냉동) 저장하는 경우
최근 냉장고는 냉장 체임버는 0도 부근에 설정된 공간이 붙어 있습니다. 저장성 것이 나쁜 재료 전반을 저장하는 데 적합하므로 저장 방법을 알려 드립니다.
▷ 돼지 고기는 1인분 씩 잘게 나누는
외기에 닿지 않도록 랩이나 밀폐 용기에 넣는다
* 본체 내부 온도를 변화시키지 않도록 문은 오랫동안 열지 않는 (특히 여름철에는 주의하십시오)
냉기 대류를 좋아한다. 때문에 음식을 담아지지 않게 정리하는
돼지 고기는 냉장실에서 냉장 보관하면 유통 기한이 2일 ~ 4일 연장됩니다. 그러나 돼지 고기는 외기에 접촉하면 비록 긴 수명이 연장 냉장 실에 저장된 해도 세균이 번식 해 벌입니다. 가능한 외기에 닿지 않도록 주의합시다.
▷ 냉동 저장하는 경우
냉동실에 저장하려면 다음과 같이 하면 품질이 떨어지지 않는 채 긴 수명이 길어집니다.
▷ 1 회 분씩 잘게 나누는
랩이나 밀폐 봉지에 싸서 공기에 닿지 않도록 한다
평평하게 하기
냉동고의 개폐를 자주 하지 않고, 온도를 일정하게 유지
▷ 돼지고기를 냉장고에 저장하는 경우 1개월 정도라면 맛있게 먹을 수 있습니다. 냉동 기간이 이상이 되어도 먹을 수 있지만, 냉동 탄이나 냄새 변색 등을 맛 저하되므로 냉동 보관도 빨리 먹는 것이 좋습니다.
▷ 냉수로 흐르는 물에 해동
전자레인지에서 노동 시간 단축 압축
반나절 걸리지만 맛있는 냉장고 압축
▷ 흐르는 물에 해동 그릇에 냉동 돼지고기를 밀봉 봉투 그대로 찬물을 거는 방법입니다. 100g당 약 5분 ~ 7분 기준입니다. 단시간에 해동하고 싶을 때는 전자레인지가 편리합니다. 내열 접시에 키틴 종이를 깔고 냉동 돼지고기를 얹어 100W ~ 200W에서 1분씩 상하를 반환하면서 가열합니다. 맛을 선택한다면 냉장고에서 해동이 가장에서 사용 1일 ~ 반나절 전에 넣어 보자.
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