돼지 고기 동그랑땡 | 꿀팁공개❤️[완자전/동그랑땡] 한단계 빼면 간단해져요. 보들보들 촉촉. 부서짐X. 돼지고기로 만드는 맛난 동그랑땡 79 개의 자세한 답변

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●재료
갈은 돼지고기 600g
(저는 뒷다리살썼는데, 다른 부위 사용하셔도 됩니다)
▒고기밑간
진간장(양조간장) 1Tbsp, 간마늘 1Tbsp, 생강즙 1tsp, 참기름 1Tbsp, 후춧가루 톡톡
두부 반모
양파 반개(중간크기)
당근 반개(중간크기)
대파 1대
청양고추 3개
맛소금 한꼬집
소금 ½Tbsp, 계란 5알, 밀가루 3Tbsp
●영상에 소개된 음식들(동그랑땡과 잘 어울려요^^)
1) 매콤돼지갈비찜 – https://youtu.be/HDK6QRdn_EA
2) 봄동무침\u0026황태채무침(인기명절밑반찬) – https://youtu.be/0nsX7dlWtys
3) 가슴속까지 시원한 동치미 – https://youtu.be/M9jPuM9jxXo
●계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
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맛있는 추석 음식 백종원 돼지고기 동그랑땡 만드는 법은? 저녁 …

1. 청양고추 2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 부추(쪽파)를 잘게 다진다. 2. 이때 양파와 당근, 부추(쪽파)를 1:1:1 비율로 맞추면 좋다. 3. 두부 1/2모를 …

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Source: www.dailysecu.com

Date Published: 8/21/2022

View: 1978

돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는법 일정한 두께로 예쁘게

요즘에는 냉동식품 동그랑땡도 많아 편하긴 하지만. 그래도 전 집에서 만든 돼지고기동그랑땡이 가장 맛있더라고요~. 이번에 제가 좋아하는 동그랑땡 …

+ 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오

Source: sjy12057.tistory.com

Date Published: 5/29/2021

View: 8230

고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ ‘동그랑땡 만들기’ – 언젠간 먹고 말거야

▣ 고기 밑간하기 : 소고기와 돼지고기 갈은 것을 키친 타올에 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 후 => 간장2, 요리술1,다진 마늘1, 다진생강 1/4, 후추 1/10을 넣고 골고루 …

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Source: amyzzung.tistory.com

Date Published: 1/23/2022

View: 2986

동그랑땡 맛있게 만드는법 <백종원 요리비책> – 사과상자

[동그랑땡 반죽] · ▷간 돼지고기 약 2컵 (360g) · ▷간 돼지고기 지방 약 1컵(150g) · ▷간 마늘 1큰술 · ▷진간장 3큰술 · ▷황설탕 1큰술 · ▷대파 1과 1/5대 …

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Source: appleboxx.kr

Date Published: 6/27/2022

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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 동그랑땡

• Author: 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
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• Date Published: 2021. 2. 8.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NaEgKSTvXNw

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

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맛있는 추석 음식 백종원 돼지고기 동그랑땡 만드는 법은? 저녁 메뉴추천·집에서 간단한 요리로 제격

▲맛있는 추석 음식 백종원 동그랑땡 만드는 법(사진출처=ⓒGettyimagesbank)

2019년 추석 연휴를 앞두고 맛있는 추석 음식을 찾는 이들이 많다. 추석 명절 음식은 동그랑땡과 깻잎 전, 호박전, 산적, 녹두전 등 다양하다. 그중에서도 간단한 저녁 메뉴추천, 아이 도시락 반찬 등으로 인기가 많은 백종원 동그랑땡 만드는 법을 소개한다.

▲2019년 추석 음식 백종원 돼지고기 동그랑땡 만들기(사진출처=ⓒGettyimagesbank)

백종원 동그랑땡 만드는 법

재료 : 돼지고기 다짐육 600g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 부추(쪽파), 청양고추 2개, 다진 마늘 2스푼, 홍고추, 부침가루, 달걀, 후추, 소금 등

1. 청양고추 2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 부추(쪽파)를 잘게 다진다.

2. 이때 양파와 당근, 부추(쪽파)를 1:1:1 비율로 맞추면 좋다.

3. 두부 1/2모를 칼로 눌러 으깨준 뒤 면포에 넣어 물기를 뺀다.

4. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 빼서 준비한다.

5. 다진 마늘 2스푼을 넣고 재료를 골고루 섞는다.

6. 달걀 1개, 부침가루 1스푼을 넣고 후추와 소금으로 간을 맞춘다.

7. 반죽을 잘 섞은 뒤 적당한 크기로 동그랑땡을 빚는다.

8. 빚은 동그랑땡 반죽을 미리 준비해둔 부침가루에 묻히고 달걀 물에 넣는다.

9. 달군 팬에 동그랑땡을 부친다. 익힐 때 홍고추를 살짝 올리면 백종원 동그랑땡이 완성된다.

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돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는법 일정한 두께로 예쁘게

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곧 설날이 다가오면서 설날음식을 만들 생각에

벌써부터 머리가 지끈하시는 분들 계신가요?

요즘에는 냉동식품 동그랑땡도 많아 편하긴 하지만

그래도 전 집에서 만든 돼지고기동그랑땡이 가장 맛있더라고요~

이번에 제가 좋아하는 동그랑땡 맛있게 만드는법 소개해 드릴게요~

재료준비~

돼지고기다짐육 300g, 두부 1/2모, 당근, 양파 1/3개,​ 쪽파,

부침가루, 계란 2개, 소금 약간, 종이컵 2개, 비닐팩

고기 밑간 – 후추 톡톡, 청주 2숟가락

제사음식에는 다진마늘을 넣지 않습니다.

평소에 드실 때는 고기 밑간할 때 다진마늘을 넣으면 됩니다~

동그랑땡 만드는법에 들어가는​

돼지고기다짐육은 키친타올로 핏물을 제거해 주고

후추 톡톡, 청주 2숟가락 넣어서 밑간해 줍니다~

​평상시에 드실 때는 다진마늘 1숟가락 넣어서

함께 밑간해서 만드시면 됩니다.

동그랑땡만드는법에 소고기를 넣어서 만들기도 하지만

전 소고기 넣는 것보다 돼지고기동그랑땡으로 만드는 것이 더 맛있더라고요~^^*

소고기 넣어서 만드시려면 소고기 150g, 돼지고기 300g 넣으셔서

야채 약간 더 넣어서 만드시면 되세요~

야채 양은 고기 양에 따라 조절하시면 됩니다

두부는 칼옆면으로 눌러서 으깨준 후

면보에 넣어 물기를 꼭 짜 주었습니다~

당근과 쪽파, 양파도 잘게 다져 주었습니다~

볼에 모든 재료를 넣어 소금 약간 넣어서

골고루 잘 섞이게 치대 주었습니다~

​소금과 참기름을 넣어 주기도 하지만 전 참기름은 뺐습니다~

취향에 따라 참기름 넣으셔도 좋아요~

그리고, 전 계란을 넣지 않았지만 취향에 따라 계란 1개 깨서 넣어 반죽해 줘도 좋아요~

부침가루와 계란물을 준비해 줍니다~

계란은 깨서 알끈을 제거해 주고 소금 약간 넣어서 잘 풀어줍니다~

​계란은 크기에 따라 다르겠지만 전 2개 깨서 사용했습니다~

일정한 두께로 예쁘게 동그랑땡 맛있게 만드는법~!!!

​동그랑땡 만들었을 때

너무 두껍게 만들면 고기가 익기도 전에 타기도 하죠~

그래서 일정한 두께로 만들어 주는 게 좋은 데

이 때, 종이컵 2개를 겹쳐서

종이컵 밑면이 위로 향하게 해서 비닐팩을 씌운 후

숟가락으로 양념육을 2/3숟가락 정도씩 떠서

꾹꾹 눌러서 일정한 두께로 만들어 준 후

비닐팩을 잡아당기거나 뒤집어서 빼 주면 일정한 두께로 만들 수 있습니다~

키친타올심 같은 것에 비닐팩을 넣어서 그 안에 양념육을 넣어서 꾹꾹 눌러준 후 냉동실에 2~3시간 살짝 얼려준 후 칼로 일정한 두께로 썰어서 모양을 잡아주면 편하게 만들 수 있어요~

밀가루나 부침가루에 얇게 옷을 입힌 후

계란물을 입혀 구워주면 됩니다~

동그랑땡맛있게만드는법​

달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고

숟가락으로 동그랑땡을 떠서 계란물을 최대한 뺀 후

중약불로 노릇노릇하게 구워 줍니다~

굽다 보면 쉽게 탄화물이 생기거든요~

그 때마다 바로 키친타올로 닦아주면서 기름을 다시 부어주고

그렇게 익혀야지만 겉에 탄화물이 묻지 않고 깔끔하게 구울 수 있습니다~

동글동글하니 넘 먹음직스러워 보이는 동그랑땡이죠??

노릇노릇하니 먹음직스럽죠?

종이컵을 이용해 만들었더니 두께도 일정하고 모양도 일정해

더 먹음직스럽고 맛있어 보이네요~

다가오는 설날에 많이 만드실텐데요

그때 종이컵으로 예쁘게 실력발휘 해 보세요~

돼지고기 동그랑땡 만드는법~!!

예쁘게 만드실 수 있습니다.

중간 중간 탄화물은 계속 닦아주면서 익혀주셔야 탄화물이 묻지 않고 예쁘게 만드실 수 있어요~

맛난 동그랑땡 만들어 보세요~

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고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ ‘동그랑땡 만들기’

얼마전에 신랑 생일이었는데요.

대장내시경 예약을 해놔서 생일날 하루종일 굶게만들었네요. ㅋㅋㅋㅋ

점심식사까지는 해도 된다는데 또 미역은 먹으면 안된다고해서 미역국도 못 끓여준게 미안해서~

검사가 끝난 후 평소에 좋아하는 동그랑땡을 만들어 동동주 올려 술상 한 상 차려주었습니다.

저 고기마니아인거 아시죠?

고기 듬뿍 넣어 찰지고 부서지지 않는 동그랑땡으로 만들어보겠습니다.

고기 듬뿍~ 육즙이 스르르~ ‘동그랑땡 만들기’

1. 재료 준비 (동그랑땡 총 100개 만드는 양)

▣ 고기 반죽재료 : 소고기 갈은것 400g, 돼지고기 갈은 것 200g, 두부 1/2모 (250g), 양파(중)1/2개, 당근 6cm 한토막, 대파15cm 한토막, 밀가루 12밥숟가락, 달걀(소)1개, 소금1/2밥숟가락, 참기름2밥숟가락

* 고기는 소고기만! 돼지고기만! 또는 소고기와 돼지고기 섞는것 3가지 선택하시면 됩니다. * 소고기만 넣으면 고기맛이 진하고 식감이 단단하며, 돼지고기만 넣으면 맛도 식감도 부드러우니 입맛에 맞게 선택하세요. * 두 고기의 장점을 살려 소고기, 돼지고기 섞는 것이 좋은데 소고기를 더 많이 넣는것이 고기맛이 진하고 식감도 살짝 단단해요. * 제목처럼 고기맛 진하게 만든 레시피라서 두부,채소,밀가루의 양을 적게 넣었어요. * 채소를 많이 넣으면 수분이 생겨 부칠때 부서지고 고기맛이 덜 나요. * 두부는 수분이 덜한 부침용을 사용하세요. * 위 반죽의 양으로 동그랑땡 30개, 고추전40개 (풋고추20개필요), 깻잎전30개 만들 수 있어요.

▣ 고기 밑간재료 (밥숟가락) : 간장2, 요리술1, 다진마늘1, 다진생강 1/4(생략가능), 후추 1/10

▣ 부침옷재료 : 달걀(소)5개, 소금1/3밥숟가락, 밀가루2종이컵, 식용유

2. 재료 준비

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 고기 밑간하기 : 소고기와 돼지고기 갈은 것을 키친 타올에 감싸 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 후 => 간장2, 요리술1,다진 마늘1, 다진생강 1/4, 후추 1/10을 넣고 골고루 섞어 준 후 => 20분간 재워주세요.

▣ 두부 물빼기 : 두부는 위에 무거운것 (물을 넣은 냄비)를 30분간 올려두어 물이 뺀 후 => 마지막으로 손으로 한번더 꼭~ 짜주세요.

* 두부의 물을 최대한 빼주어야 반죽에 수분이 없어 동그랑땡이 부서지지 않아요. * 부침용 두부가 단단하고 수분이 적어서 좋아요 (그래도 물을 꼭 빼주세요)

▣ 양파, 당근, 대파 : 0.4cm 크기로 작게 다져주세요.

▣ 부침용 달걀물 : 그릇에 달걀(소)5개, 소금1/3을 넣고 곱게 풀어주세요.

▣ 고기 반죽 만들기 : 그릇에 밑간한 고기, 물을 뺀 두부, 다진 채소(양파,당근, 대파), 밀가루 12, 달걀(소)1개, 소금1/2, 참기름2를 넣고 => 5분간 열심히 치대서 찰지게 반죽해주세요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 고기를 동그랗게 빚은 후 => 밀가루를 골고루 무쳐주세요.

▣ 둘째 – 손바닥에서 살살 굴려 밀가루를 털어 낸 후 => 달갈물에 담궈주세요.

* 달걀물에 오래 담궈두면 고기 반죽 속으로 달걀물이 스며들어 모양이 부서지니 , 잠시만 담궈 빼주세요. * 숟가락/젓가락을 사용하는 것보다 깨끗히 씻은 손으로 달갈물에 담궈 빼서 팬에 놓는게 모양이 안부서지고 속도도 빨라요.

▣ 셋째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 =>동그란 고기반죽을 올린 후 => 숟가락으로 지긋히 눌러 납작하게 만들어주세요.

▣ 넷째 – 약불에서 속까지 익도록~ 앞뒤 노릇하게 부쳐주세요.

고기 듬뿍 넣어 통통한 ‘동그랑땡’입니다.

저는 고기가 들어간 부침은 꼭 식초를 넣은 간장양념을 곁들이는데요.

고기와 식용유가 느끼할 수 있는데 새콤한 간장양념이 느끼한 맛도 잡아주고

입맛을 돋궈줘서 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.

다짐육을 사용해서 육즙이 없을 것같지만

함박스테이크나 떡갈비를 썰어 보면 반짝이는 육즙이 보이듯이~

동그랑땡 한개를 입속에 쏙~ 넣으면 촉촉한 육즙이 스르를~~~ 배어 나옵니다.

고기 비율을 높여서 채소 맛과 식감은 작고 대신 고기 맛 진~~~하고 찰지게 반죽해서 탱글 탱글해요.

제사에 올릴 것도 아니고 시댁식구와 함께 먹을 명절음식이 아니라서

모양보다는 맛에 집중해서 ~ 비뚤 비뚤하지만 통통하고 맛나게 부쳐봤는데요.

개인 차이가 있겠지만

저는 1cm 정도로 두꺼운 동그랑땡을 좋아해서 애들이 다 통통하네요.

이렇게 통통한 것은 약불에 은근히~ 부쳐야 속까지 잘 익어요.

사실은 이날 고기 반죽 만든김에 고추전과 깻잎전을 만들어 봤는데요.

내일부터 하나씩 소개해드릴께요

ㅋㅋㅋ 재활용 포스팅이라고 실망하지 말기요~

< 고가반죽이 귀찮다면 간단하게 스팸으로~> 제목 클릭 ==> 맛좋고 보기좋은 스팸요리 ‘스팸동그랑땡 만드는 법’

대박집 고기 완자전

고수의 비법

광장시장 최고의 대박집의 고기 완자전 비법을 배워보자. 돼지고기 목살만을 사용해 고기의 맛과 질감을 살리고 찹쌀가루와 감자전분의 황금비율로 식감을 더했다. 전을 부칠 때는 백설 옥수수유를 사용해 바삭하고 고소한 맛을 배가시켰다. 옥수수유로 부친 전은 식어도 그 맛이 그대로! 여기에 특제 양파 간장 절임을 곁들이면 고기완자전의 완성.

동그랑땡 맛있게 만드는법 <백종원 요리비책>

백종원의 요리비책에서 공개된 동그랑땡 맛있게 만드는법 요약 포스팅입니다.

명절 필수 음식이자, 비오는날 막걸리와 함께 먹으면 기가막히는 음식~! 동그랑땡입니다. 요즘 명절음식을 사서 드시는 분들도 많은데요. 동그랑땡 정도는 집에서 가족들끼리 오손도손 모여서 충분히 해먹을만 합니다. 반죽만 잘 만들면 굽는건 일도 아니에요~^^

그런데 동그랑땡 반죽을 실패하시는 분들이 많아요. 너무 질퍽해지거나, 식감이 풀어지는 경우가 많이 생깁니다. 백종원의 요리비책에서는 추석 명절을 맞아 동그랑땡 맛있게 만드는법을 공개했는데요. 백종원 대표님의 동그랑땡 재료와 비법이 공개되었습니다. 그럼 백종원 동그랑땡 자세히 살펴볼게요.

● [동그랑땡 맛있게 만드는법] 재료준비

[동그랑땡 반죽] ▶간 돼지고기 약 2컵 (360g) ▶간 돼지고기 지방 약 1컵(150g)

▶간 마늘 1큰술 ▶진간장 3큰술 ▶황설탕 1큰술 ▶대파 1과 1/5대 (120g) ▶청양고추 6개 ▶당근 적당량 ▶참기름 1큰술 ▶꽃소금 약간 ▶후춧가루 약간 ▶MSG 약간

[부침용 재료] ▶계란 2개 ▶식용유

● 동그랑땡 재 료 손질하기

(1) 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 송송 썰어준다.

(2) 당근을 잘게 다져서 준비한다.

● 동 그랑땡 반죽 만들기

(3) 볼에 간 돼지고기 지방, 간 돼지고기, 간 마늘, 진간장, 황설탕, 대파, 청양고추, 당근(선택)을 넣는다.

(4) 젓가락 5개를 움켜잡고 한 쪽 방향으로 계속 저어서 반죽을 잘 섞는다.

(5) 꽃소금을 넣고 반죽이 찐득해질 때까지 골고루 섞는다.

(6) (기호에 따라) MSG(미원or다시다)를 추가한다.

(7) 반죽에 찰기가 생기면 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞는다.

● 동그랑땡 맛있게 만드는법

(8) 볼에 달걀을 풀어서 준비한다.

(9) 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중 불로 팬을 달군다.

(10) 동그랑땡 반죽을 숟가락으로 한 숟갈 떠내고 숟가락 두 개를 이용해서 모양을 잡아 계란물에 담가서 계란물을 묻힌다.

(11) 후라이팬에 반죽을 올리고 가운데 부분을 숟가락으로 잘 눌러서 모양을 잡는다.

(12) 뒤집어가면서 기름에 튀기듯 굽는다.

(13) 접시에 이쁘게 담는다.

동그랑땡 맛있게 만드는법 완성 ~!

동그랑땡 고기는 돼지고기 뒷다리살을 사용하세요. 그리고 간 뒷다리살 지방을 따로 준비해서 반죽을 만들면 훨씬 맛있습니다. 꼭 그대로 해보세요~!

이번 명절은 코로나 때문에 고향에 못가시는 분들도 많이 계신데요. 고향에 못가더라도 집에서 명절음식 간단하게 해먹으면 좋을것같아요. 그러기에 동그랑땡이 제격입니다.^^ 백종원 대표님의 동그랑땡 맛있게 만드는법 따라서 맛있게 해드세요~! 끝.

출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널 영상 캡쳐

키워드에 대한 정보 돼지 고기 동그랑땡

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