당신은 주제를 찾고 있습니까 “문어 삶는 시간 – 저수분으로 문어 삶으세요. 문어숙회 써는 법. 문어 삶기. 제수용 문어 명절음식, 명절요리, 추석, 설날“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 [윤이련]50년 요리비결 이(가) 작성한 기사에는 조회수 694,735회 및 좋아요 11,963개 개의 좋아요가 있습니다.
깨끗하게 씻은 문어는 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 물기제거한 문어를 들고 끓는 물에 3~4번정도 발을 담궜다건졌다를 반복한뒤 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 6~10여분(문어 크기에 따라 가감)정도 삶아준뒤 불을 끄고, 10여분정도 뜸을 들였다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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#다리중간속살이#살짝반투명인#숙회
문어 2키로 기준
물 — 자판기종이컵 0.5~1컵
소주 — 소주잔 1잔 (연육)
식초 — 소주잔1잔 (연육)
매실액 –소주잔1잔 (연육, 생략가능)
—댓글에 식초 매실액땜에 시큼하다는 사람이 있는데,
문어가 작다면 적게 넣으세요. 무서우면 적게 넣으세요~~~~
계량 – 커피자판기 종이컵 160ml, 성인밥수저
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제 영상의 레시피는 일반인이나 식당운영 하시는 분들도 도움이 된다면 마음 껏 가져가 쓰시라고 내놓은 저의 노하우 요리채널입니다. 하지만 저작권자의 허락 없이 타 컨텐츠 제작자의 표절 및 상업적 이용은 금합니다~ 모든 영상의 지적 재산권은 [윤이련]50년 요리비결에 있습니다.
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Date Published: 4/14/2022
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퍼펙트한 문어 삶는 법, 문어 다리 예쁘게 삶기 – Pumpkin head
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Source: pumpkinhead.tistory.com
Date Published: 5/24/2021
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- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 1. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GlP6TcmelLA
쫄깃쫄깃 문어숙회, 문어 삶는법!
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문어손질법 부드럽게 문어숙회 삶는법
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바다낚시를 좋아하는 가족들 덕분에
저희 가족은 문어를 참 자주 먹었답니다~
작년에 문어손질법 으로 몇 번을 문어손질 했었는지
올해는 또 얼마나 하게 될런지
자주 하면 그만큼 자주 먹게 되는게 아닐까 싶은데요
사 먹는 것과는 또 다른 식감이라
가족 모두 좋아한답니다~
문어삶는법 자세히 소개해 드릴 테니 참고하시길 바래요~
야들야들하게 문어숙회 삶는법~!!
술안주로 먹어도 넘 맛있죠~
재료 준비
문 어 1마리(600g)
양파 1/2개
무 1/5개
굵은소금 1숟가락
밀가루 1숟가락
청주 1/4컵
숟가락 / 종이컵 계량
문어손질은 잘 드는 가위를 이용하면 편하게 하실 수 있습니다.
가위를 이용해 문어머리 쪽에 내장과 연결된 부분을 잘라주고
먹물이 터지지 않게 뒤집어서 내장을 잘라내 줍니다.
가위를 이용해 입 주면을 열 십자(+) 모양으로 자른 후 입을 제거해 주고
눈도 가위로 잘라줍니다.
이번에는 덜 지저분했지만
문어빨판에는 이물질이 많이 묻어있어서 문어손질법으로 손질할 때
꼼꼼하게 손질을 해 줘야 합니다.
굵은 소금 1숟가락 넣어서 바락바락 문질러
빨판에 있는 이물질을 제거한 후 흐르는 물로 씻어줍니다.
밀가루 1숟가락 넣어서 거품이 나올 때까지
바락바락 문질러서 주는데
최종적으로 빨판에 있는 이물질을 제거해 주면 됩니다.
빨판에 이물질이 없는 게 보이시죠?
깨끗하게 손질이 되었습니다~
굵은소금, 밀가루로 닦아준 후 흐르는 물에 여러 번 씻어서
헹궈주고 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
문어 삶는법
문 어가 잠길 정도의 냄비에 무 1/5개를 여러 등분 썰어서 넣어 끓여주고
양파 1/2개를 굵게 채썰어 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
무에 함유된 디아스티아제 성분이
문 어의 살을 연하면서 부드럽게 만들어 준다고 해요~
청주 1/4컵 넣어주고
손질한 문어머리를 잡고
끓는 물에 문어 다리를 5초 정도 넣었다 빼었다 넣었다 빼었다 반복하면서
문어다리가 위로 동글게 말아지게 해 줍니다.
이렇게 여러 번 반복하면 문어다리가 예쁘게 동글게 말아집니다
문어 삶는 시간은 1kg 미만은 7분이내
1kg 이상은 7~10분 정도 삶아주는데
크기에 따라 20분 내외로 삶아주면 됩니다
삶을 때는 물에 잠기도록 눌러서 삶아줘야 골고루 잘 삶아지는데
중간에 한 번 뒤집어서 골고루 삶아지도록 합니다.
삶은 후에는 젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 잘 삶아진 것입니다.
삶은 후에는 바로 찬물에 헹궈주고
얼음물에 담가 식혀준 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.
탱글탱글하게 잘 삶아졌는데요
얼음물에 담갔던지라 더 익지 않아 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~
이번에는 크기가 크지 않아서 금방 문어손질을 할 수 있었는데요
살이 야들야들하니 넘 맛있더라고요~
다리는 잘라서 어슷 썰어서 접시에 담아서
문어숙회로 드시면 됩니다~
크기가 작아 어슷 썰어도 그렇게 크지를 않네요~
초고추장에 생와사비 곁들여 찍어 먹어도 맛있고
저는 개인적으로 참기름장에 찍어 먹는 게 맛있더라고요~
두 가지 꺼내서 취향에 맞게 찍어 먹으면 좋아요~
문어 삶는법!!
누구나 어렵지 않게 삶아낼 수 있는데요
크기에 따라 시간은 조절해 주시면 됩니다.
작년에 제부가 4kg를 잡은 적이 있는데
어찌나 크던지 25분 정도 푹 삶아 주었답니다.
그런데 너무 삶으니 겉의 살이 흐물흐물거려서 전 그닥이더라고요~
약간 탱글탱글한 살이 더 맛있는 것 같아요~
그래서 전 너무 크지 않고 적당하게 작은 사이즈가 맛있더라고요~
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문어숙회 삶는법 (Feat. 문어 삶는 시간 및 문어숙회 기름장)
안녕하세요, 추석은 잘들 보내셨나요? 오늘 써니네 레시피는 문어숙회 입니다
문어숙회의 경우 추석이나 설날 등 명절에도 많이 드시지만 반찬 혹은 술안주로도 아주 인기가 많습니다
남녀노소 많은 분들이 좋아해주시는데요~
문어숙회 삶는법 같은 이야기를 우리 주부들끼리도 많이 공유를 하곤 합니다
그래서 이번에는 문어숙회 제대로 삶는법 중심으로 글을 한 번 써볼까 합니다.
써니네가 공개하는 문어숙회 제대로 삶는법
✅ 문어 씻을 때 필요한 재료
굵은 소금 3스푼 / 밀가루 3스푼 / 무우 100g /
✅ 무우 삶을 때 필요한 양념과 재료
맛술 또는 청주 반컵 / 설탕 1스푼 / 슬라이스 무우 100g /
✅초고추장
고추장 5스푼 / 식초 3스푼 / 다진마늘 2스푼 / 통깨 3스푼 / 매실 엑기스 1컵 / 설탕 1스푼 /
✅ 기름장
참기름 3스푼 / 고운소금 반스푼 / 통깨 1티스푼 /
문어숙회를 삶기 전에 일단 문어를 씻어야겠죠?
문어숙회 제대로 삶는법 Part 1 – 문어 씻는 법
문어는 이모님께 머리 내장제거를 부탁해서 구매해주시구요, 3~4번 헹군 다음에 굵은 소금을 3스푼
넣고 손으로 바락바락 주물러서 반복해서 씻어 주세요~
너무 많이 하실 필요는 없구요 5~6번 정도면 괜찮을 것 같아요
사진을 보시면 더욱 이해가 편하실 것 같아요. 사진 밑에 단계별로 설명을 또 적어놨습니다 ^^
<문어에 소금을 3스푼 넣습니다>
아! 문어를 처음 이렇게 씻을 때는 머리를 뒤집어서 씻어주시면 됩니다 ^^
<소금을 넣고 손으로 5~6번 주물러 줍니다> 점액질이 나오고 있죠?
<밀가루 3스푼을 넣습니다> 밀가루를 넣고 난 후에는 점액질이 나오지 않을 때 까지 손으로 씻어 주시면
되겠습니다.
문어숙회 삶는법 같은 경우에는 문어 씻는법 처음부터 끝까지 중요하기 때문에 잘 따라오시면 아주
맛있는 문어숙회를 만드실 수 있어요 ^^ 아직까지 크게 어려운 것은 없죠?
여기까지 정리하면 소금 넣고 씻어주고, 이후에 밀가루를 넣고 점액질이 안 나올때 까지 씻어주는거에요~
자 이렇게 하면 문어가 굉장히 깨끗하게 씻겨졌습니다
여기까지 문어 씻는법 관련이었구요, 문어숙회 삶는법 본격적으로 가볼까요~?
문어숙회 삶는법 Part 2 – 문어 삶는 시간 및 끓이는 법
이제 문어 씻는법 이후에 본격적으로 문어숙회 삶는법 입니다
문어가 잠길 정도로 물을 준비하시고, 무우를 사진처럼 얇게 잘라서 삶아 주세요~
써니네 문어숙회 맛있게 삶는법 꿀팁 !
=> 사진처럼 무우로 문어를 마사지 하듯이 문질러 주시면 문어가 부드러워집니다
문어숙회 부드럽게 하는법 레시피에서 빠질 수 없는 써니네만의 꿀팁입니다 ^^
부드~러운 문어숙회를 위해서는 무우로 문어를 문질러주세요~~
무우로 마사지를 마친 문어는 아래 사진과 같이 칼로 5~6센티미터 정도 칼집을 내주세요
작은 문어는 더 작게 칼집을 내주시면 될 것 같구요~
이렇게 칼로 칼집을 내는 이유는 삶는 시간도 단축되고, 삶은 후에 모양도 더욱 이쁩니다 ^^
문어숙회 부드럽고 이쁘게 삶는법 중 하나라고 보시면 되겠어요 ^^
소금으로 씻고, 밀가루를 하고, 무우로 마사지를 하고, 칼집까지 내었습니다.
아래사진과 같이 셋팅이 되겠죠~?
자 그러면 정리해볼까요?
문어는 위에서처럼 셋팅이 완료 되었구요, 물에 얇게 자른 무우를 끓이고 있겠습니다. 맞죠~? ^^
물이 끓으면 맛술 반컵 + 설탕 1스푼을 넣고 삶아 주세요~ 이 때 문어 삶는 시간 중요한데요~
문어 삶는 시간 같은 경우에는 보통 1키로 정도의 문어는 8분 정도 삶으시면 됩니다.
저는 문어가 3키로라 문어 삶는 시간 타이머를 12분으로 맞췄답니다 ^^
그리고 얼음물을 준비합니다.
이후에 얼음물에 문어를 넣을건데요, 또 문어숙회 삶는법 꿀팁을 말씀 드리면~ 문어를 삶을 때
문어 머리를 잡고 다리 부분을 끓고 있는 물에다가 넣었다가 올렸다가 2~3번을 반복하세요~
이렇게하면 다리 모양이 또로로 말리면서 이쁜 모양이 된답니다.
삷은 문어는 재빠르게 찬물에 행궈서 열기를 식혀준 다음 준비해둔 얼음물에 담궈서 냉수마찰을 시켜야
탱글탱글해요~ ^^
문어숙회 삶는법 Part 3 – 문어숙회 자르는 방법
잘 삶아진 문어입니다.
문어숙회 자르는법 같은 경우에는 다리 부분을 잘라서 양끝을 당겨 주고, 랩으로 감싸줍니다
그리고 랩에 감싸진 문어를 냉동실에 30분 정도 넣어뒀다가 자르시면 썰기가 훨~씬 편하답니다 ^^
저는 일단 추석 때 사용했던 사진이라서 통으로 올렸어요 ^^
여기까지 문어숙회 삶는법 잘 따라오셨나요? 이제는 문어숙회와 함께 먹을 양념장을 만들어 볼께요 ~
문어숙회 맛있게 먹는법 Part 4 – 문어숙회 초고추장 만들기
고추장 5스푼 + 식초 3스푼 + 다진마늘 2스푼 + 통깨 3스푼 + 매실 엑기스 1컵 + 설탕 1스푼을
풀어서 섞어 주세요 ~ 그러면 문어숙회와 함께 먹을 맛있는 초고추장이 완성됩니다 ^^
문어숙회 맛있게 먹는법 Part5 – 문어숙회 기름장 만들기
참기름 3스푼 + 고운소금 반스푼 + 통깨 1티스푼 풀어서 섞어 주시면 완성됩니다 ^^
이쁘게 썰어서 고추와 슬라이스햄으로 데코를 했었어요~ 이쁘죠~ ^^
여기까지, 문어숙회 삶는법 관련해서 레시피를 알아보았어요 ^^ 문어 삶는 시간 및 문어숙회 초고추장
그리고 문어숙회 기름장까지 다양한 레시피가 한 글에 있기 때문에 웬만하면 이 글만 보고 따라하셔도
충분히 맛있게 드실 수 있을 것 같아요 ^^
문어는 타우린 성분이 풍부해서 피로를 회복시키는데 탁월하고, 당뇨예방 및 콜레스테롤을 낮추는데에도
탁월하답니다.
맛있게~ 문어숙회 드시고 행복하시길 바랄께요 ^^~ 이상 써니네 식탁이었습니다.
아래에 다른 요리 레시피들도 첨부하니 참고하시면 도움이 될 것 같아요 ^^
퍼펙트한 문어 삶는 법, 문어 다리 예쁘게 삶기
문어는 초겨울부터 그다음 해인 3월까지가 맛이 가장 좋습니다. 저도 이 철이면 일부러 문어를 사 가족들과 나눠먹곤 한답니다. 이제 슬슬 날이 추워지니 문어 생각이 나네요. 생각이 난 김에 문어를 부드럽게 잘 삶는 방법을 포스팅 해 두려 합니다.
퍼펙트한 문어 삶는 법, 문어 다리 예쁘게 삶기
문어 다듬는 법, 삶는 시간
<준비물>
– 문어 1마리
– 소금 1/3 컵
– 밀가루 100g
– 무 1/4
– 양파 1개
– 청주 1/2컵
– 얼음물
문어 손질 법은 오징어랑 비슷합니다. 다른 점이라면 오징어는 몸통 가운데 크게 뼈가 있는 반면 문어는 뼈가 아예 없는 정도랄까요. 어떻게 보면 손질하기가 더 쉽습니다.
1. 가위로 눈을 제거한다.
양 옆에 달려 있는 눈 두 개를 모두 제거합니다.
2. 문어 뒤통수를 일자로 자르고 안에 있는 내장을 제거한다.
뒤통수라고 적긴 했지만 사실 몸통이죠. 몸통을 따라 내장이 죽 붙어 있으니 가위로 살살 돌려가며 잘라 냅니다. 이때 먹물이 터지지 않게 조심해야 합니다. 단어들이 좀 살벌하네요. 눈을 제거하고 뒤통수를 따 내장을 빼고…
3. 입 제거
문어를 뒤집어, 다리 정 가운데를 보면 동그란 구멍이 있는데요 여기가 문어의 입입니다. 가장자리를 가위로 살짝 자르면 안에 있는 검은색 딱딱한 입을 손쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 소금 종이컵 1/3을 넣고 바락바락 문지릅니다.
거품이 나오지 않을 때까지 잘 문지른 후 흐르는 물에 씻어줍니다.
5. 밀가루를 넣고 또 바락바락 문지릅니다.
마찬가지로 거품이 나오지 않을 때까지 문지르고 물로 씻습니다. 문어의 피부 표면은 진액으로 미끌미끌한데요, 이 진액을 없애주기 위한 작업이랍니다.
6. 끓는 물에 청주, 무, 양파를 적당히 썰어 넣고 5분 정도 끓입니다.
무는 문어 살을 부드럽게 해 주는 역할을 하니 꼭 넣읍시다. 청주는 문어의 잡내를 없애줍니다. 물이 팔팔 끓으면 문어를 넣는데요, 이때 주의할 점, 한 번에 전체를 풍덩 넣으면 안 된다는 겁니다.
7. 문어다리부터 넣었다 뺐다
문어 머리를 붙잡고, 다리 부분만 끓는 물에 넣었다 뺐다를 5회 정도 반복합니다. 고문 같네요 이러면 문어다리가 예쁘게 말린답니다. 그 후 문어 전체를 끓는 물에 담급니다.
문어 다리부터 담근다
8. 1kg 미만은 7분, 1kg 이상은 10분
문어 삶는 시간은, 크기가 좀 작으면 7분, 좀 크면 10분 정도 삶으면 됩니다. 그 이상 삶으면 질겨지니 주의하세요.
9. 얼음물에 담그기
다 삶아진 문어는 바로 얼음물이 담긴 대야에 투하합니다. 얼음물에 담그면 문어 살이 더 탱글탱글하고 쫄깃해진답니다.
10. 칼로 송송 썰어 초장과 세팅
간장에 겨자 어쩌고 하지만 역시 초장이 제일 맛있는 것 같아요. 예쁜 접시에 먹기 좋은 크기로 썰어 초장과 내놓으면 완성입니다.
문어 숙회
참 쉽죠? 문어는 다듬는 것만 잘하면 시간도 별로 안 걸리고 빠르게 요리할 수 있습니다. 본 포스팅이 문어를 삶고자 하는 모든 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다~
키워드에 대한 정보 문어 삶는 시간
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