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- 토마토케찹 재료
- 대추방울토마토 약 1kg (or 완숙토마토)
- 월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집
- 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼,
- 식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼,
- 전분 1/2스푼 (생략 가능)
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오늘은 수제 토마토 케첩 만드는 방법을 쉽고, 재밌고, 자세하게 알려드리려고 왔습니다.
한국인의 입맛에 최적화된 하민맘표 토마토 케첩 만드는 방법입니다.
맛과 풍미에 반하는 #토마토케찹 만들기
이제 토마토 케찹도 맛있게 만들어 드세요.
집에서 만들면 더 맛있는 #토마토케첩 만드는 비법
내 입맛에 맞춰서 맞춤 토마토케찹 만드는 비법
이렇게 간단하고 쉽게 토마토케찹을 만들 수 있다니?
당장 토마토 사 와서 무조건 만들어 봐야 합니다.
하민맘표 특별하게 맛있고 고급진 토마토 케첩 만드는 법
이제는 하민맘표 #토마토케찹만드는 방법으로 만드셔서
가족의 건강하고 맛있는 밥상을 만들어 가세요~*^^*
#수제토마토케찹 만드는 자세한 내용은 영상을 시청해 주세요.
하민맘표 토마토 케첩 만드는 법을 시청해 주신
모든 분들께 감사드립니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
———-준비물————-
완숙 토마토 1kg
양파 中 1/4개
월계수 잎 3개
통후추 1큰술
———————————
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웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요 – 미주중앙일보
방울토마토 500g 정도에 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은 술, 식초 2큰술, 월계수 잎 2장, 녹말 물만 준비하며 된다. 꼭지를 딴 방울토마토를 냄비에 넣고 약한 …
Source: www.koreadaily.com
Date Published: 7/2/2021
View: 7904
방울토마토 케찹 만들기 | 토마토 케찹 만드는 법【맛과 풍미에 …
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Source: aseanseafoodexpo.com
Date Published: 11/28/2021
View: 4133
방울토마토 활용법?맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴
케첩은 큰토마토로 만드는 것으로 압니다. 토마토4개 열십자로 칼집을 내주고, 끓는 물에 넣어 꺼낸 후 껍질을 벗겨낸다음, 체에 내려준 후 설탕250g 과 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 10/24/2022
View: 9771
허니 케첩 레시피(No 설탕) 달달한 홈메이드 건강 케찹 만들기!
허니 케첩이예요. 슈퍼푸드 빨간 컬러푸드~. 몸에 좋은 토마토의 효능은. 설명하기 너무 길죠?
Source: jeollado-californian.tistory.com
Date Published: 8/17/2022
View: 9592
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주제에 대한 기사 평가 방울토마토 케찹 만들기
- Author: 하민맘의 힐링쿡 Hamin Mom’s Healing Cook
- Views: 조회수 213,282회
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- Date Published: 2021. 6. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2jt_XnLGlZU
토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요
토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요
4살 시우군이 토마토케찹을 정말 좋아해요.
볶음밥을 먹어도 소시지를 먹어도
심지어 각종 전에도 케찹을 찍어 먹는답니다.
하지만 시판용에는
각종 첨가물이나 방부제가 들어가 있기 때문에
어린 시우군을 위해서
명랑남매맘이 직접 토마토케찹을 만들어 먹이고 있어요.
생각보다 정말 쉬운 토마토 케찹만들기
지금부터 시작해볼게요.
토마토케찹 재료
대추방울토마토 약 1kg (or 완숙토마토) 월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼, 전분 1/2스푼 (생략 가능)
잘 익은 대추방울토마토를 준비했어요.
고모부님께서 유기농으로 재배하고 있으셔서
늘 싱싱하고 좋은 토마토를 맛보고 있는 명랑남매네랍니다.
▶ 케찹을 만들 토마토는 푹 익을수록 좋아요.
먼저 깨끗하게 씻어낸 토마토에
칼집을 넣어주세요.
그리고 끓는 물에 토마토를 넣고
살짝 데쳐줍니다.
(약 30초 이내)
데쳐낸 토마토는 이렇게 칼집을 낸 부분이 벌어져서
쉽게 껍질을 제거할 수 있답니다.
이제 껍질을 제거한 토마토를
믹서기에 넣고 갈아주세요.
냄비에 갈아낸 토마토와
월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집
설탕 2스푼, 올리고당 1스푼,
식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼을 넣고
바닥에 눌어붙지 않게 저어가며
중불 이하로 약 15분 정도 끓여주세요.
이제 끓여낸 토마토를 체에 밭쳐서
건더기를 분리해줍니다.
마지막으로 건더기가 제거된
토마토소스를
어느 정도 점성이 생길 정도까지
약불에서 저어가며 끓여내면
토마토 케찹만들기 끝이에요.
이때 전분을 넣어주면 빠른 시간 내에
케찹을 만들 수 있답니다.
저는 전분은 넣지 않고
걸쭉해질 때까지 졸여냈어요.
색소나 다른 첨가물을 넣지 않아도
정말 예쁜 토마토케찹이 완성되었어요.
예쁘죠?
사랑하는 가족을 위해서
건강한 홈메이드로 만들어보는 것도 좋을 것 같아요.
오므라이스나 샌드위치, 토스트 등에 넣어 먹으면
시판용 케찹보다 훨씬 맛이 좋답니다.
특히 너무 익어버려서 물렁해진 토마토가
먹기 꺼져진다면 케찹으로 만들어보세요.
생각보다 어렵지 않아서
쉽게 만들 수 있어요.
기호에 맞게 설탕량을 조절하면 좋아요.
저는 달콤한 케찹이 좋아서 달달하게 만들었답니다.
완숙토마토로 만드신다면
설탕을 조금 더 넣어주세요.
방부제나 첨가물이 들어가지 않아서
오랜 시간 보관할 수는 없지만
케찹을 좋아하는 시우를 위해
자주 만들어놓고 있답니다.
오늘은 약 150ml 정도 만들어졌어요.
이 정도 양이면
보통 일주일 안에 다 먹어지더라구요.
다음에는 다른 야채와 과일들이 들어간
맛있는 케찹 만드는 법도 알려드릴게요.
사랑하는 가족을 위한
명랑남매맘의 대추고 만드는법이 궁금하시면
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홈메이드 케첩 만들기
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웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요
웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요
전세계 어디서나 사랑받는 소스는 단연 토마토 케첩. 특히 패스트푸드를 먹을 때는 감초처럼 없어서는 안 될 존재가 되었다.하지만 요즘 소신 있는 레스토랑을 가보면 “우리 레스토랑에선 토마토 케첩을 사용하지 않습니다.”란 문구를 심심치 않게 만날 수 있다. 인공첨가물이 들어간 토마토케첩이 웰빙 음식으로 적합하지 않기 때문이다. 그 대안으로 홈메이드 케첩 바람이 서서히 불고 있다.원래 케첩은 채소에 식초나 소금을 가미해 가공한 식품을 말한다. 여러 가지 케첩이 있지만 토마토로 만든 케첩이 사람들의 구미를 당긴 것이 오늘날의 케첩이 되었다. 한 해에 소비되는 양이 케첩 병을 나란히 세우면 지구 6바퀴를 돌고도 남는다고 한다.특히 아이들이 좋아하는 음식에 케첩을 사용하는 경우가 많기 때문에 자극적인 맛을 줄이고 토마토의 신선함을 살린 토마토 소스 만들기는 새로운 건강 조리법이다.한국인의 입맛에 맞는 케첩은 사용하는 재료가 간단하다. 방울토마토 500g 정도에 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은 술, 식초 2큰술, 월계수 잎 2장, 녹말 물만 준비하며 된다. 꼭지를 딴 방울토마토를 냄비에 넣고 약한 불에서 끓인다. 토마토가 물러져 형태가 없어지면 체에 거른다. 다시 냄비에 거른 토마토와 월계수 잎을 넣고 중간 불에서 졸인다. 반으로 졸아들면 설탕, 식초, 소금을 넣고 한 소끔 끓인다. 녹말 물을 풀어 되직하게 농도를 맞춘다.신맛과 단맛이 강하지 않아 맛이 순하다. 여러 가지 재료를 넣어 스파게티 소스로 활용해도 좋다.향신료의 향을 듬뿍 느낄 수 있는 서양식 케첩을 만들려면 적양파와 생강, 마늘, 셀러리, 붉은 고추를 곱게 다지고 정향, 후추, 바질 등을 준비한다. 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 재료들을 볶는다. 여기에 물과 토마토를 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓인다. 내용물이 반으로 줄어들면 믹서기에 담고 바질 잎을 넣어 갈아준다. 다시 냄비에 소스를 붓고 식초와 설탕, 소금을 넣고 되직해질 때까지 졸여준다. 살균한 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에서 두면 6개월 정도 보관할 수 있다.방울토마토 병조림도 만들 수 있다. 새빨갛게 잘 익은 방울토마토를 골라 십자로 칼집을 내고 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗겨낸다. 살균한 병에 바질 잎을 사이사이에 깔면서 차곡차곡 빈 공간이 없도록 담은 후 물 1L에 소금 1큰술 정도를 녹여 부어준다.이은선 객원기자
꿀맛~ 허니 케첩 레시피(No 설탕) 달달한 홈메이드 건강 케찹 만들기!
꿀맛 허니 케첩
지난번 일본식 함박스테이크가 다음 블로그 메인에 떠서
많은 분들이 방문해 주시고
공감에 댓글에~ 어찌나 감사한지..
아직도 얼떨떨 하답니다.
전라도캘리포니언! 더욱 힘을내어
맛지고 멋진 레시피와 이야기들을 올리겠습니다.
오늘은
제가 눈감고도 할수 있는
허니 케첩이예요.
슈퍼푸드 빨간 컬러푸드~
몸에 좋은 토마토의 효능은
설명하기 너무 길죠?
다 아시니깐요! 스킵~
저는 어려서 부터 케첩을 얼마나 좋아했던지..
밥에 케첩만 넣고 비벼 먹던 기억이 새록새록
지금도 그 꼬마때 케첩에 대한 추억이 떠오르면
오무라이스라도 꼭 해먹는 케첩쟁이랍니다.
그런데 한번도 케첩을 직접 만들수 있다는 생각을 안해봤어요.
케첩은 오뚜기에서만 할수 있는거야
마치 코카콜라의 콜라처럼~
미국에 오니 하인즈에서만 할수 있는것 같았죠.
저의 그 망상을 깬분은..
바로 삼시세끼의 차줌마, 차승원님이 였어요.
그가 그 살색 비슷한 핑크색 토마토 설탕 케첩을 만드는것을 본것이
저는 너무 충격적이 였어요.
심지어 망설임이 없이 뚝딱 만들었죠 …
세상에~~
그가.. 하는 데
나도 할수있다!
그 즉시
케첩의 나라 미국에서 리얼 홈메이드 케첩에 대 한
집착적인 공부가 시작 되었죠.
얼마나 많은 향신료가 들어가는지..
얼마나 오래 푸욱 곰탕끓어듯 끓이는 시간의 노력이 들어가는지
알면 알수록 포기하고 하인즈를 사고 싶었어요.
그렇지만, 너무 만들고 파서
현실 가능하고, 있는 재료안에서, 쉬우면서
빨리할수 있는 방법을 집약해서 레시피를 정리했어 요.
귀엽고 깜찍한 케첩 식구들 완성~
저는 내일 친한 지인들을 만나거든요.
하나씩 선물 하려구요.
선물하기 좋은 홈메이드 건강 케첩!
설탕없이도 깊고 진한 꿀의 달콤함에
모두 좋아할 모습이 보여요~ 히힛
케첩 만들기
방법은 둘이예요!
‘집에서 썩기 직전의 토마토를 멋지게 살려내리라.’
그러면 생 토마토를 차승원씨처럼 익혀서
껍질 벗기고 갈아서 만든 케첩이 될꺼구요.
‘난 찐한 붉디 붉은 케첩을 엄청 빨리 하고 싶다.’ 이러면
크래쉬드(으깬) 토마토 캔으로 후다닥 쉽게 끝내는거죠~
캔 토마토 맛있냐구요?
가장 좋은 시기의 토마토를 바로 캔 처리해서 프레쉬하고
심지어 이태리에서 오는 토마토의 왕자같은 녀석들도 많아서
저는 캔을 좋아한다옹~
한국 마트에도 쭈욱 진열된 토마토 캔들 봤어요~(홀 토마토, 크래쉬드 등등)
저는 크래쉬드(으깬) 토마토 쓸꺼예요.
생 토마토랑 섞을래뜨니, 너무 싱싱해서 아까운거 있죠..
샐러드 해먹어야징.
복합적으로 둘다 섞어 쓰시면 물론! 좋지요~
지난번에 만들땐 저도 남은 토마토에 캔(크래쉬드)하나 섞어 썼으니까요.
토마토 캔을 섞으시면 진한 붉은색 케첩 컬러 덤으로 얻으실수 있어요~
그럼 시작해 볼까용?
재료 토마토 캔(Crushed) 1캔 28ounces = 80g= 생 토마토10개 분량 사과 식초 1 컵 (종이컵계량시 1컵 하고 1스푼더) ‘전 현미식초밖에 없어서..’ 꿀 2큰술 (개인마다 원하는 단맛이 달르죠. 시작은 적게~ 이건 정말 맛보면서 더 넣으세요~) 양파 작은거 반개 (다져서) 마늘 반 스푼 소금 2작은 스푼 후추1작은 스푼
저는 선물할꺼라 재료량을 모두 두배씩 해줬어요~
그리고 이제 한국 찬장에 잘 없는 향신료들 몇개 옵션입니다.
있으면 넣어주시고 없으면 괜찮으니 대신에 Tip 집에 생강이 있으시면 생강즙 한스푼 넣어주세요.
옵션 재료(없으시면 바로 생략!) 시나몬 가루 1작은 스푼 오레가노 1작은스푼 머스타드 가루 1작은스푼
향신료는
취향껏 더해 주시는거라서요.
대체 할수 있는 향신료는 무궁무진 합니다,
월계수 잎이나, 올스파이시 이런거로 대체 해주셔도 돼용
조리과정
1. 적당히 큰 냄비를 준비해 주세요.
2. 캔뚜껑을 따서 냄비에 부어 주세요.
생토마토 사용하시는 분들은~
<토마토를 끓는 물에 넣고 살짝 익혀 주신후 얼음물에 담궜다 빼면 잘 벗겨집니다. 잘라서 블렌더에 넣고 갈아준후에 체로 한번 걸러줍니다.>
출처 위키하우 http://www.wikihow.com/Make-Ketchup
3.다진 양파와 마늘을 블렌더에 넣고 갈아주세요.
저는 도깨비방망이로 쓩~
4. 그안에 식초를 2/3컵 정도 넣어주세요. (찌꺼기까지 부어주려구요)
<나머지는 나중에 더 해주세요. 왜냐하면 한참 끓이면 신맛이 날아가거요>
5. 소금, 후추 넣어주세요.
6. 10분정도 지나서 후보글보글 잘 끓어오르면
꿀을 넣어주세요.
7. 나머지 옵션 향신료들을 넣어주세요.
8. 불을 약으로 줄입니다. 그 상태로 45분~1시간정도 끓여주세요.
(시간이 없으신분들은 중약에서 20~25분정도)
Tip 중간에 너무 띡해서 싫으신분들은 물을 조금 넣어주시면 되요., 전 진하게 먹어 안넣지요~
그동안 꼬마 케첩 병들을 소독합니다.
꼬마 병에 넣는 이유는 깊은 병에 넣으면 수저로 꺼내기도 힘들고, 유통기한도 길지 않아서 저는 작은병을 선호해요~
소독법은 아시겠지만, 제 친구가 소독하다 병 깼다고 해서요~
Tip♡
1. 물과 병을 함께 넣고 끓여주기 시작합니다. 그래야 안깨져요.
2. 버블이 보글보글 끓기 시작하면 불끄고 병들을 집게로 꺼내주세요.
3. 렌지에 1~2분 돌리시면 깨끗하게 건조까지! 쉽지요잉?
9. 가아~끔씩 휘휘 저어주기만 하면 완성! 잊지마시고 식초 남은거 넣어주세요~
간보시고 꿀을 더 넣거나, 소금,등의 기호에 맞게 간을 더 하세요
졸아드는거 보이시죠?
이쯤되면 온 집안에 향긋한 토마토와 게피향을 비롯한 여러 향들이
코를 움찔움찔하게 만들지요~
저는 1시간 살짝 넘게 졸였네용!
그동안 병 데코하고 놀아서 시간 가는줄 몰랐다능~
이제 담아 볼까용?
10. 깔대기가 있으시면 넣기가 좀 편해요.
그래도 깔대기가 안들어가는 병은 수저로 쏭쏭 넣지요~
완성~
뜨거운김 식혀주시고 냉장보관해주시면 되고
유통기한은 대략 10일정도로 보시면 될것 같아요!
지인분들께 선물도 하시고
피크닉 갈때 앙증맞게 챙겨가고,
도시락에도 하나 쏘옥~
오무라이스, 함박스테이크 소스, 스파케티 소스에 등등에
넣어서 드시면 어찌나 맛난지~
케첩 듬풍 넣고 만든
오무라이스에
위에 또 케첩 얹어 먹는 저는
행복했어요~
케첩병 꾸미는 팁은 다음에 포스팅 할께요!
모두 해피 밥상~
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