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숙주나물무침 아삭하고 맛있어요 숙주는 흐르는물에 깨끗히 씻어 물기를 빼주세요 그리고 파는 먹기좋게 송송 썰어서 준비! 그리고 숙주양념을 알맞게 넣어주세요 다진마늘 반스푼 / 소금 / 참기름 1스푼 / 대파 / 통깨 소금은 간보면서 조금씩 취향껏 넣으심 될것 같아요~!
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숙주나물 무침 만드는 방법 – 키키몽 생활연구소
조리 방법 · 숙주를 다듬어 준비해 주세요. · 냄비에 물 500ml 정도 부어 소금 1/2T를 넣고 끓여 주세요. · 물이 끓기 시작하면 숙주를 넣고 단시간에 데쳐 …
Source: kikimong.com
Date Published: 4/3/2021
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주제에 대한 기사 평가 숙주 나물 요리
- Author: JUNTV
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- Date Published: 2022. 2. 26.
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숙주나물무침 아삭하고 맛있어요
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먼저 숙주를 깨끗이 씻어줍니다.
부추 반 줌을 숙주와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
당근 약간은 가늘게 채썰어줍니다.
청양고추 1개는 반으로 갈라 다져줍니다.
냄비에 숙주를 넣고 다시마물 60ml를 넣은 후 뚜껑을 닫고 센불에서 3분간 찌듯이 익혀줍니다.
3분 후 숙주 위에 부추를 올리고 뒤집어서 부추가 숨이 죽으면 바로 채반에 들어내서 넓게 펴 식혀줍니다.
황사지킴이 ‘숙주’, 색다르게 즐기는 8가지 요리법
요 앞의 포스트에서 황사로부터 우리를 지켜줄 착한 나물 ‘숙주’ 에 대해 알아보았으니,
이제 오늘 저녁 이 숙주를 어떻게 변신시켜 얼마나 맛있게 먹어주느냐가 문제겠죠?
[디톡스 음식의 대표주자, 숙주] 왜 숙주가 ‘디톡스 푸드’인지 궁금하신 분은 다시 클릭!숙주, 하면 나물만 생각나신다구요?
숙주는 삼겹살만큼 디톡스 효과 가 뛰어날 뿐만 아니라 요리법도 엄청나게 다양하답니다.
아마 아래 나오는 다양한 레시피들을 보시면 놀라실 겁니다. * ㅅ * 오오-
1. ‘바삭바삭’ 춘권 속에 ‘아삭아삭’ 숙주가 씹혀요! – 숙주 춘권
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-주재료:
-춘장소스 재료:
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2. 새콤 달콤 겨자 소스와 만나면 ? – 숙주 겨자 소스 무침
두부 1/2모, 숙주 300g, 청피망, 홍피망 1개씩, 굴소스 1작은술, 후추 약간, 전분 1큰술춘장, 설탕 1큰술씩, 물 1작은술, 맛술 1작은술두부는 사방 0.5cm로 길게 채썬 후, 소금 1/2작은술, 녹말가루 1큰술을 뿌려 노릇하게 지진다.기름을 두른 팬에 숙주, 청, 홍피망, 굴소스, 후추를 넣고 약 1분간 볶은 후 식힌다.춘권피를 한장씩 떼어 젖은 행주에 싼 후 볶은 재료를 넣고 돌돌 말아160도씨의 기름에 서서히 돌려 가며 3분 정도 튀긴다.어슷하게 반으로 썰어 접시에 담아낸다.춘장 소스를 곁들인다.
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-주재료:
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3. 고소한 들깨랑 숙주랑, 우린 제법 잘 어울려요~ – 숙
주 들깨 가루 볶음
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파인애플 숙주 볶음
숙주 300g, 다시마 1장(10cm), 당근 30g, 미나리 30g, 배 1/2개, 소금 약간발효 겨자 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 소금 1작은술, 배즙 1큰술,마늘 다짐 1작은술, 깨소금 1/2큰술숙주를 깨끗이 손질한다.당근, 배는 5cm길이, 0.3cm로 썰고 미나리도 5cm로 썬다.다시마는 물에 불려 건진 후 당근과 같은 크기로 썬다.분량의 겨자소스를 만든다.팬에 기름을 1큰술 넣고 팬에 열이 오르면 2분 정도 숙주를 볶으면서 소금을 넣은 후 넓은 접시에 헤쳐 식힌다.미나리, 당근 순으로 볶으면서 소금을 넣어 밑간을 한 후 접시에 헤쳐 식힌다.숙주, 야채, 배와 소스 함께 섞고 고루 버무린다.숙주 300g, 올리브유 1큰술, 마늘 1작은술, 식초 1작은술, 들깨가루 2큰술, 두부 으깬 것 2큰술, 소금 1작은술, 통후추 간 것 약간숙주는 깨끗이 씻어 체에 물기를 뺀다.팬을 뜨겁게 달군 후 올리브유를 1큰술 넣고 마늘 다진 것을 1작은술을 넣어 마늘 기름을 낸다.1의 숙주를 1분 30초 정도 볶은 후 분량의 들깨가루, 두부 으깬것, 식초, 소금, 통후추 간 것을 넣고 30초 더 볶는다.기호에 맞게 파 다진 것, 홍고추를 넣는다.
준비하세요
-주재료: 닭 다리 2개, 파인애플 슬라이스 2개, 껍질콩 50g, 숙주 100g
-소스 재료: 간장 2큰술, 정종 1큰술, 파인애플 주스 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/5작은술,
통후추 간 것 약간 , 참기름 1큰술, 발사믹 식초 1작은술
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1.치킨은 살을 넓게 편 후 앞 뒤로 칼집을 넣어 분량의 양념에 30분 정도 냉장고에 재워둔다.
2.팬에 재운 치킨과 양념, 파인애플을 구워 파인애플이 색이 나게 익으면 먼저 꺼내고 치킨을 익힌다.
3.앞뒤로 치킨이 속까지 익으면 꺼내고 껍질콩과 숙주를 볶는다.
4.숙주 숨이 죽을 정도만 볶다가 부족한 간을 소금으로 맞춘다.
5.접시에 치킨, 파인애플, 숙주를 올린 후 남은 소스를 부어 낸다.
5. 숙주 + 미나리 + 청포묵 = 향긋한 맛과 향 ! – 숙주 삼색 샐러드
준비하세요
-주재료:
-초간장 재료:
숙주 300g, 청포묵 100g, 미나리 50g, 구운 김 1장, 소금, 참기름간장 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 2작은술, 소금 1/4작은술
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1.숙주는 끓는 물 500cc에 식용유 1작은술을 넣고 2분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠 후
소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술에 무친다.
2.미나리도 1분간 데쳐 헹궈 꼭 짜 가지런히 한 후 5cm길이로 썰어 소금, 참기름을 약간 넣고 무친다.
3.청포묵은 길이 5cm, 0.5cm 폭으로 썰어 소금, 참기름에 양념한다. (단단하면 썰어 데쳐 찬물에 헹궈 양념한다)
4.초간장을 준비한다.
5.김을 구워 크린백에 넣고 잘게 부숴 놓는다.
6.3의 청포묵에 구운김을 모두 넣고 고루 묻혀지도록 한다.
7.접시에 준비한 채소를 각각 담은 후 먹기 직전에 초간장을 뿌린다.
6. 새우, 오징어, 숙주가 ‘데리야끼’로 뭉쳤다! – 숙주 데리야끼 볶음
준비하세요
-주재료:
-데리야끼 소스 재료
숙주 300g, 작은 새우 100g, 오징어 1/4마리 (맛술, 소금1/4작은술씩, 후추 약간)브로컬리 100g, 양배추 50g, 청, 홍피망 1/2개씩, 양파 50g, 백일송이 버섯 50g,가쓰오부시 5g, 라면 1인분: 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 시판 우스터 소스 1/2작은술, 후추
만들어보세요
1.숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2.오징어, 새우는 깨끗이 손질한 후 밑간 양념한다.
3.브로컬리는 기둥을 중심으로 알맞게 썰고 양배추, 양파, 청홍피망은 0.5cm 로 채썬다.
4.분량의 데리야끼소스를 섞어 1/2정도로 줄을 때까지 졸여준다.
5.팬에 열이 오르면 식용유를 1큰술 두르고 마늘기름을 낸 뒤 새우, 오징어를 볶다가
브로컬리, 숙주 등 채소를 넣어 2분 정도 볶는다.
6.데리야끼소스를 넣어 30초간 볶은 후 완성한다.
7.접시에 담고 기호에 따라 가쓰오부시를 올려낸다. (기호에 따라 면을 볶아 곁들인다.)
7. 시원한 국물맛 , 아삭한 숙주 의 맛! – 숙 주 모시조개 지리
준비하세요
-주재료:
-지리 소스 재료:
-지리 육수 재료:
숙주 100g, 모시조개 200g, 어묵 2꼬치, 청양고추, 홍고추 1/2개씩,백일송이 1/2봉, 팽이버섯 1/2봉, 미나리 50g, 소금 2작은술, 지리 육수 5컵간장 1큰술, 갠 와사비 1/3작은술, 맛술 1작은술, 유자청 1/8작은술, 지리육수 3큰술다시마 10cm, 마른 표고, 마른 고추 2개씩, 양배추, 무 100g씩, 양파, 당근 1/2개씩,대파 1/2대, 마늘 4쪽, 통후추, 물 15컵, 황태 100g, 가쓰오 부시 10g
1.재료의 육수를 베 보자기에 넣고 약한불에서 서서히 1시간 정도 끓인 후 불을 끄고 가쓰
오 부시를넣고 5분간 우려 낸 다음 체에 밭쳐 소금으로 간을 맞춘다.
2.숙주는 깨끗이 씻어 체에 건지고 청양, 홍고추는 어슷썰고 미나리는 10cm 길이로 썬다.
3.모시조개는 연한 소금물에 담갔다가 씻어준다.
4.백일송이, 팽이버섯을 준비한다.
5.냄비에 준비한 채소, 해물을 담고 육수를 가지런히 담고 끓인다.
6.숙주,미나리를 올려 살짝 데쳐 소스에 찍어 먹는다.
8. 매콤하고 담백한 두부찜, 그리고 숙주! – 숙주 두부찜
준비하세요
-주재료:
-찜소스 재료:
숙주 300g, 미나리 100g, 대파 1/2대, 두부 1모, 청, 홍고추 1/2개씩, 깻잎 3장,새우 10마리, 조개살 100g, 다진 쇠고기 100g(간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 마늘 다짐 1작은술,참기름 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 후추 약간), 마늘 1/2작은술고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 마늘 다진 것 1큰술,식초 1작은술, 간장 2작은술, 소금 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간
만들어보세요
1.두부는 전자레인지에 2분간 데친 후 물을 버린다.
2.숙주, 미나리, 대파는 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썬다.
3.새우와 조개살을 깨끗이 손질한다.
4.다진 쇠고기는 분량의 양념을 하여 볶는다.
5.찜소스 양념을 만들어 놓는다.
6.팬에 식용유 1큰술을 두르고 뜨겁게 달군 후 마늘 1/2작은술, 새우, 조개살을 넣어 볶는다.
7.6에 숙주, 양념장을 넣고 재빨리 볶는다.
8.나머지 채소들을 넣고 살짝 볶는다.
9.접시에 데운 두부를 놓고 볶은 야채를 올린 후 고기 볶은 것을 고명으로 올린다.
여러분들도 8가지 요리 비법에 따라
황사철 칼칼해진 목을 숙주로 부드럽게 달래보심이 어떨지요. ^ ^
이 요리들 한번씩만 해먹어봐도 이번 황사는 금세 지나가지 않을까 싶습니다. 😀
숙주나물 무침 만드는 방법
숙주나물 무침 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 숙주 200g, 부추 조금, 굵은 소금 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참기름 1T, 통깨 조리 방법 숙주를 다듬어 준비해 주세요. 냄비에 물 500ml 정도 부어 소금 1/2T를 넣고 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 숙주를 넣고 단시간에 데쳐 주세요. 숙주를 꺼내기약 10초 전에 썰어 놓은 부추를 넣고 빠르게 데쳐 줍니다. 데친 숙주와 부추를 꺼내어 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 넓은 볼에 숙주와 부추를 넣고 굵은 소금 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참기름 1T를 넣어 가볍게 섞어 주세요. 통깨를 뿌려 마무리 합니다.
냉장고 정리를 하다가 유통기한이 얼마 남지 않은 숙주를 발견하여 간단한 나물 요리를 해보았습니다. 비빔밥 재료로 사용해도 좋은 숙주나물 무침은 아삭한 식감 때문에 아이도 좋아하는 반찬인데요. 숙주는 콩나물 보다 데치는 방법이 조금 다릅니다.
숙주를 데칠 때는 냄비에 물의 양을 숙주 양보다 적게 넣어서 물이 끓으면서 생기는 온기로 쪄준다는 생각으로 단시간에 데쳐서 건져내야 합니다. 그래야 훨씬 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
숙주나물 무침 만드는 방법
재료 : 숙주 200g, 부추 조금, 굵은 소금 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참기름 1T, 통깨
숙주는 미리 찬물로 여러 번 헹궈서 채에 받쳐 놨습니다. 유통기한이 얼마 남지 않은 숙주여서 싱싱하지 않은 숙주는 걸러내주었어요.
물에 소금 1/2T를 넣고 끓여 주세요. 부추는 2~3쪽 정도 길게 썰어 준비합니다.
물이 끓으면 숙주를 넣고 약 2분 이내로 빠르게 데쳐 줍니다.
숙주를 넣고 1분 40초 정도 될 때쯤에 썰어 놓은 부추를 넣어 주세요. 부추를 넣고 10초 후에 숙주와 부추를 건져내주세요.
채에 받쳐 물기를 빼준 뒤 넓은 볼에 담아 준비합니다.
올리고당 1/2T, 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참기름 1T를 한번에 넣어 양념장을 만들어 주세요.
넓은 볼에 담아둔 숙주와 부추에 양념장을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 너무 오래 섞게 되면 물기가 많이 생기므로 양념장을 넣고 빠르게 섞어 주세요.
마지막으로 통깨를 넣어 마무리 합니다.
양념장에 들어가는 재료가 간단하기 때문에 어렵지 않게 만들 수 있는 나물 무침 중 하나입니다. 데치는 시간도 짧기 때문에 조리시간도 길지 않아서 추천하는 나물 요리예요. 저는 숙주나물을 만들면 잘게 잘라 어린이용 비빔밥을 만들 때 자주 사용해요. 나물 반찬을 잘 먹지 않는 아이도 아삭한 식감 때문에 잘 먹는답니다.
여러분도 가볍게 숙주 나물 무침 만들어 보세요.
숙주나물 무침 만들기 간단한 반찬 숙주요리
ㆍ숙주나물 무침 만들기 간단한 반찬 숙주요리
안녕하세요. 삐라리입니다.
숙주는 밑반찬으로 무침을 정말 많이 만들어 먹는데 시간도 얼마 안 걸리고 만드는 방법도 간단해서 한번 만들어 놓으면 냉장보관해놓고 며칠간 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요. 무침뿐만 아니라 라면에 넣어서 해장라면을 만들어 먹는 것도 맛있고 비빔밥, 돼지고기 볶음 등 다양한 요리가 가능해서 자주 사놓는 재료 중 하나예요.
숙주랑 비슷한 콩나물도 있는데 콩나물 역시 비슷하게 여러 가지 활용 요리에 많이 사용되죠. 가격대도 얼마 안 하고 500g 한 봉 사놓으면 2~3번은 요리에 사용해먹는 것 같아요. 이번에는 간단한 요리들 중에 숙주나물 무침을 한번 만들어 보겠습니다.
ㆍ준비재료
– 숙주 300g, 대파 20cm, 마늘 5개, 소금, 맛소금, 참기름 2, 깨
재료는 숙주 외에 대파랑 마늘도 잘게 다져서 넣었어요. 마늘은 시판 다진 마늘을 사용해도 괜찮은데 저는 집에 남는 게 없어서 마늘 5개를 잘게 다져서 넣었습니다. 그리고 굵은소금, 맛소금 두 가지를 사용했는데 굵은소금은 숙주를 데칠 때 물에 넣을 거라 없으면 그냥 없이 만들어도 됩니다.
대파, 마늘
먼저 대파는 길게 썰어놓고 잘게 다져준 뒤 마늘도 잘게 잘게 다져 놨습니다.
물 >> 소금 >> 숙주
먼저 숙주를 찬물에 몇 번 헹궈낸 뒤 물을 받고 조금씩 끓기 시작하면 소금 1/3 숟갈 정도를 넣었습니다. 나무 숟가락이 작은 거라 소금 양이 꽤 많아 보이는데 일반 숟가락으로 1/3 정도 넣었어요. 그리고 숙주를 넣은 뒤 시간은 1분 30초를 기다려줍니다.
찬물 헹구기 >> 물기제거 >> 마늘,파
1분 30초 동안 데친 다음 찬물로 충분히 헹궈줍니다. 그다음 물기를 완전히 제거하고 여기에 다진 마늘과 대파를 그대로 다 넣어줍니다.
맛소금>>참기름>>참깨
먼저 맛소금을 살짝 뿌린 다음 참기름을 2 숟갈 넣고 참깨를 넣고 섞어주기만 하면 끝이에요. 버무려주면서 맛보고 간을 맞추시면 됩니다. 저는 짭짤한 맛에 고소한 향을 좋아해서 참기름을 2 숟갈 넣었는데 1 숟갈만 넣어도 괜찮고 더 넣어도 괜찮아요.
숙주무침
접시에 담고 마무리로 깨를 살짝만 더 뿌려주면 완성입니다. 콩나물 무침도 그렇고 파랑 다진 마늘만 넣어도 뭔가 엄청 있어 보이는 비주얼로 변하네요. 아무튼 여기에 매운 고춧가루를 2 숟갈 정도 넣고 버무려도 매콤한 게 밥이랑 먹기 딱이에요.
● 콩나물 무침 만들기
동글동글 콩고기를 미리 삶아놓고 무치는 것도 맛있고 이렇게 간단하게 만드는 것도 역시 괜찮습니다. 이 외에도 매콤하게 콩나물 무침을 만드는 방법이 있으니 간단한 레시피를 확인해보세요.
맛소금이 msg라 역시 짭짤한 감칠맛이 안주로 먹기에도 정말 괜찮은 것 같아요. 마늘을 좀 많이 넣어서 마늘 알싸한 맛이 꽤 강하지만 밥이랑 먹으면 맛있네요. 흰쌀밥에 같이 먹는 것도 맛있고 계란후라이 비빔밥을 만들어 먹는 것도 정말 맛있어요.
만들어놓은 양은 대략 2 접시 정도 나올 것 같던데 아무튼 300g을 사용하니까 양이 꽤 많네요. 조리시간도 대략 8~10분 정도로 얼마 안 걸리고 집에서도 간단하게 밑반찬 만들어 먹기 정말 좋은 메뉴예요.
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숙주나물 무침 황금레시피, 숙주나물 데치기
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숙주나물 무침 황금레시피, 숙주나물 데치기
콩나물처럼 숙주나물은 다양하게 활용해서 먹는 식재료랍니다 요즘 마트에 가면 야채값들이 비싼데 그래도 비교적 저렴하게 구매할 수 있는데요 오늘은 가장 많이 해먹는 숙주나물무침 레시피랍니다.
숙주나물 1봉지 280g~300g, 대파 1/4대, 소금, 참기름 깨소금, 대파 약간, 다진 마늘
보통 숙주의 양은 280~300g 정도 되는 것 같아요 양이 많은 것 같은데 삶으면 생각보다 양이 적답니다.
요즘엔 손질이 잘 되어 있어서 바로 깨끗하게 씻어 먹어도 되는 것 같아요 흐르는 물에서 깨끗하게 2번 정도 씻어서 준비하면 됩니다.
이제 숙주나물 데치기인데요 커다란 궁중팬에 물을 반 정도 채워준 후 소금을 1/2스푼 넣어주면 보다 숙주를 아삭하게 데칠 수 있답니다
물이 끓어오를 때까지 기다려주세요!
물이 바글바글 끓어오르면 숙주를 넣습니다 뚜껑을 닫지 않고 숙주나물을 넣어준 후 강한 불에서 1분 정도 삶아주면 된답니다 숙주나물 삶는 시간은 오래 익히면 양이 줄어드니 저는 딱 1분을 삶아주면 적당했어요
잘 삶은 숙주는 흐르는 차가운 물에 씻어서 채반에 받쳐줍니다. 너무 힘을 내서 짜지 않아도 됩니다 채반에서 탁탁 물기를 털어주세요!
숙주나물 외에 저는 대파를 1/4대 정도 잘게 썰어서 준비했어요 쪽파가 있다면 1줄 정도 넣어주면 아삭하면서 잘 어울려요
넓은 볼에 숙주나물을 담습니다
대파를 넣습니다
소금은 우선 1/2스푼을 넣습니다 그리고 간을 본 후 부족하면 좀 더 넣어주세요 취향에 따라서 멸치 액젓이나 국간장을 넣어도 좋지만 저는 소금을 넣는 것이 가장 맛이 깔끔하더라고요
다진 마늘은 1스푼 넣어주세요 참기름은 2스푼 통깨는 1스푼 넣습니다
참기름을 넉넉하게 넣어야 나물 요리가 맛있더라고요 그리고 통깨보다는 길은 깨가 더 맛있는 것 같습니다
비닐장갑을 껴준 후 조물조물 무쳐줍니다
마지막으로 간을 본 후 싱거우면 소금을 넣습니다 저는 살짝 싱거워서 소금을 약간 더 넣어주니 딱 좋았어요 간이 살짝 짜야지 나중에 먹으면 딱 맞더라고요^^
접시에 담아서 먹으면 맛있어요 한 접시 하고 좀 더 나왔다고 할까 맛있게 먹었습니다 나물 요리가 쉬운 것 같으면서 어려운데 간이 잘 맞아야 하며 또 참기름과 통깨가 맛있으면 얼추 괜찮더라고요^^
숙주나물 무침 맛있게 만들어보세요^^
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