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- 차가운물에 삼겹살 대파1단 통마늘으깨서5알 생강가루 양파1개(4등분) 사과1개 된장2T 커피1T 통후추20알정도를 넣고 센불로 끊여요
- 약간 끊으면 물엿1/2컵을 넣어주어요 …
- 팔팔 끊기시작하면 20분, 중간불에서 15분, 약불에서 10분을 삶아주어요
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김빠진 콜라 버리지 말고 모아 놓으세요!
잡냄새 제거는 물론 부들부들한 육질까지 보장합니다.
이제 콜라로 삶으세요!
콜라의 카라멜 색소가 수육을 먹음직스러운 색깔로 만들어줍니다
콜라에 들어있는 인산이 잡냄새를 없애주고 고기를 부드럽게 만듭니다.
수육과 잘 어울리는 무김치도 만들어보세요.
————— 재료 ————-
[수육]돼지고기 수육용(600g~1kg)
깐마늘 10알
대파 1대
통후추 약 30알
콜라
양조간장(콜라양의 1/3)
[무김치]무 1.5kg
소금 1스푼(18g)
물엿 120g
고춧가루 5스푼(35g)
멸치액젓(또는 까나리액젓) 3스푼(30g)
물엿 1스푼(15g)
다진 마늘 1스푼(20g)
매실액 3스푼(45g)
미나리
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주제에 대한 기사 평가 알토란 수육 삶는 법
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2020. 12. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Od4EMMwKKxs
알토란표 잡내전혀없는 야들야들한 돼지수육~~
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알토란 돼지고기 보쌈 만드는법 – 임성근 돼지고기 수육 삶는법 (임짱 잡내 제거/누린내 없이 삼겹살 보쌈 맛있게 만드는방법) 삼겹살 수육 부드럽게 삶는방법
알토란 돼지고기 보쌈 만드는법 – 임성근 돼지고기 수육 삶는법 (임짱 잡내 제거/누린내 없이 삼겹살 보쌈 맛있게 만드는방법) 삼겹살 수육 부드럽게 삶는방법
재료 : 삼겹살, 양파, 대파, 생강, 통마늘, 사과, 물, 커피가루(냉동 건조), 된장, 물엿, 소주 등.
생고기는 핏물을 제거할 필요가 없습니다.
냉동삼겹살은 핏물을 제거해야됩니다.
삼겹살 이 외에 다른 부위를 사용하셔도 됩니다.
불을 끈 상태에서 냄비에 찬물을 붓습니다.
여기에 삼겹살과 대파 1뿌리를 넣습니다.
으깬 통마늘 5알을 넣습니다.
통생강 1알을 편으로 썰어 넣습니다.
양파 1개를 4등분하여 넣습니다.
사과 1개를 채썰어서 넣습니다.
된장 2큰술을 넣습니다.
커피가루 1큰술을 넣습니다.
뚜껑을 열어둔 채로 센불을 켜줍니다.
물엿을 1/2컵 넣습니다.
물이 끓어오르면 그때부터 20분동안 삶습니다.
이후 중불로 줄이고 15분을 더 삶습니다.
이후 약불로 줄이고 10분간 더 삶습니다.
불을 끄고 난 뒤 10분동안 뜸을 들입니다.
삶은 수육을 찬물에 헹궈 기름기를 빼냅니다.
찜기에 대파 한대를 반으로 갈라 깔아줍니다.
그 위로 수육을 올립니다.
소주 한컵을 수육 위에 뿌립니다.
뚜껑을 닫고 중불에서 5분 가량 쪄줍니다.
수육은 결 반대 방향으로 자르는게 좋다고 합니다.
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mbn 알토란 임성근 조리장
수육 맛있게 하는 법
삼겹살수육 삶는법 황금레시피
통 삼겹살 400g, 물 7컵, 간장 1컵, 커피 가루 2큰술, 된장 2큰술,
물엿 1컵, 양파 1개 반, 대파 1뿌리 반, 생강 1개, 마늘 5알, 사과 1개,
냄비에 물 7컵, 간장 1컵을 넣는다.
커피 가루 2큰술을 넣는다.
* 수육삶을때 커피 넣는 이유
커피가루는 돼지고기의 잡내를 잡아준다.
계피 가루를 넣어도 좋다.
된장 2큰술, 물엿 1컵,
양파 1개, 대파 1뿌리를 큼직하게 썰어 넣고,
편으로 썬 생강 1개, 으깬 마늘 5알을 넣는다.
사과 1개의 씨를 제거해 편으로 썰어 넣은 다음
통 삼겹살 400g을 넣고 끓인다.
* 돼지고기 부위는 앞다리살, 목살 등 취향에 따라 준비한다.
수육 삶는 시간
강불 20분, 중불 15분, 약불 10분 정도 삶는다.
10~15분간 뜸을 들인다.
뜸을 들이면 고기가 퍽퍽하지 않고 더욱 부드러워진다.
* 임짱의 팁
삶은 통삼겹살을 찬물에 한번 씻어낸다.
표면에 묻은 기름기를 제거할 수 있고
식감도 더욱 쫄깃쫄깃해 진다.
고기는 결대로 큼직하게 썰어도 좋지만,
돼지고기 수육은 결 반대방향으로 썰어주면 부드럽다.
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알토란 돼지보쌈 삶는법, 조림 보쌈 & 보쌈 무김치(김하진 레시피)
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보쌈 삶는법. 보쌈 레시피. 반반 보쌈. 보쌈 수육. 보쌈 김치. 알토란 보쌈. 김하진 보쌈. 알토란 보쌈 수육. 백종원 보쌈.
안녕하세요?
이번에는 알토란 김하진 선생님의 보쌈, 보쌈 무김치 만드는법을 정리하여 공유합니다.
바로 아래 제가 오늘 직접 김하진 쌤 레시피대로 만들어 먹은 반반보쌈(일반보쌈+조림보쌈)영상이 있으니 참고하세요^^
참고로 제가 올해 먹은 보쌈 중 최고의 맛이었답니다. 믿고 따라해보셔도 좋습니다!₩
영상보시고 도움되시면 좋아요, 구독도 해주시면 감사하겠습니다!
보양식 끝판왕 반반보쌈
영양과 육즙이 꽉찬 보쌈 레시피, 지금 살펴볼까요?
육즙 가득한 촉촉한 보쌈
▶ 재료 : 돼지고기 오겹살 1.2kg, 소주 한 병 (360mL), 사과 2 개 , 대파 400g, 양파 400g
알토란 촉촉한 보쌈 레시피
1. 돼지고기 오겹살 1.2kg 에 소주 한 병 (360mL) 을 붓고 30 분간 재워둡니다.
(15 분 뒤 한 번 뒤집는다 )
2. 젖은 면포를 깐 김 오른 찜기에 대파 ㆍ 양파 ㆍ 사과의 일부분을 깐 뒤 소주에 재운 돼지고기를 올리고 나머지 대파 ㆍ 양파 ㆍ 사과를 올린 후 뚜껑을 덮어 중 불에 50 분간 찝니다.
( 대파 ㆍ 양파 각 400g, 사과 2 개 )
3. 찐 보쌈을 꺼내 먹기 좋게 잘라줍니다.
맛의 신세계 조림보쌈>
▶ 재료 : 맛술 2 컵 , 물 2 컵 , 진간장 4 큰 술 , 저민 생강 반 개 , 레몬 반 개 , 저민 마늘 10 개 , 건청양고추 10 개 , 통후추 2 큰 술
<만드는 법>
1. 팬에 맛술 ㆍ 물 각 2 컵 , 진간장 4 큰 술 , 저민 생강 ㆍ 얇게 썬 레몬 각 반 개 , 저민 마늘 10 개 , 건청양고추 10 개 , 통후추 2 큰 술을 넣어 조림장을 만들어줍니다.
2. 찐 보쌈을 넣고 조림장이 1/3 로 줄어들 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다.
3. 완성된 조림보쌈을 먹기 좋게 자른 뒤 체에 거른 조림장을 끼얹어줍니다.
오독오독 식감이 예술! 보쌈 무김치~
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알토란 보쌈 무김치 만드는법 레시피
보쌈과 찰떡궁합! 보쌈무김치
▶ 재료 : 무 900g, 물엿 반 컵 , 소금 2 큰 술 , 고운 고춧가루 반 컵 , 굵은 고춧가루 반 컵 , 다진 마늘 6 큰 술 , 다진 생강 1 큰 술 , 매실청 3 큰 술 , 다진 새우젓 3 큰 술 , 밀가루 풀 5 큰 술 , 실파 80g, 부추 80g, 미나리 80g, 배 200g, 통깨 5 큰 술
보쌈 무김치 만드는 법
1. 채 썬 무 900g 에 물엿 반 컵 , 소금 2 큰 술을 넣고 20 분간 절인 뒤 물기를 짜서 준비합니다.
(* 절이는 중간중간 한 번씩 섞어줍니다 )
2. 절인 무에 고운 고춧가루 ㆍ 굵은 고춧가루 각 반 컵을 넣고 먼저 버무려 색을 입혀주세요.
3. 다진 마늘 6 큰 술 , 다진 생강 1 큰 술 , 매실청 ㆍ 다진 새우젓 각 3 큰 술 , 밀가루 풀 5 큰 술을 넣어 버무려줍니다.
4. 손질한 실파 ㆍ 부추 ㆍ 미나리 각 80g, 채 썬 배 200g 을 넣고 살짝 버무린 뒤 통깨 5 큰 술을 섞어 마무리합니다.
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알토란 보쌈 수육 돼지고기 수육 장명하 보쌈 고기 삶는법 영양부추겉절이
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mbn 알토란 임성근 생강조림간장 레시피 149회
김하진 소고기 미역국 맛있게 끓이는법
알토란 맛있는 수육 삶는법
통 삼겹살1kg, 양파껍질 2개 분량, 통후추 20알, 대파 뿌리 10개,
깐생강 1덩어리, 통마늘 10개, 대파 파란 잎 3줄기, 양파 1개 반,
재래된장 5큰술, 새우젓 5큰술, 소주 반 컵 (100ml),
물 2리터, 통 배추 큰잎 8장~10장
1.냄비에 물 2리터를 넣고 재래된장 5 큰 술을 풀어준다.
2.대파 뿌리 10개, 양파 껍질 (2개 분량),
대파잎 3줄기를 넣는다.
양파 1개를 8등분 해서 넣고,
생강 1덩이, 마늘 10개를 편으로 썰어 넣는다.
통후추 20알을 넣는다.
3. 돼지고기 통삼겹살 1kg을 각각 2등분 해 넣고
소주 반 컵을 넣는다.
보쌈 삶는 시간
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄여 15분 더 끓인다.
4. 새우젓 5 큰 술을 국물과 함께 넣은 후
중간 불에서 20분 동안 더 끓인다.
5. 찜통을 준비하고 배추 큰잎을 4장 깔고
그 위에 삶은 통 삼겹살을 얹는다.
다시 배추 큰잎 4~5장으로 덮는다.
센 불에서 약 5분간 뜸을 들이면
보쌈고기가 야들야들해 진다.
수육과 찰떡궁함 영양부추 겉절이 무침 레시피
6. 멸치액젓 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 2 큰술,
다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 작은 술, 식초 3 큰 술, 참깨 1 큰 술,
후추 1 작은 술, 새우젓 1 큰술을 넣어 양념장을 만든다.
먹기 좋게 썰은 영양부추와 양파에 양념을 넣어 버무린다.
참기름 1 큰 술을 두른다.
7. 찐 배추를 한 입 크기로 썰어 접시 가장자리에 깐다.
통 삼겹살은 0.5cm 두께로 썰어 접시에 담는다.
가운데 부추무침을 올려주면 수육 완성!!
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