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- 해물누룽지탕 재료 …
- 해물 믹스 한 봉지는 체에 밭쳐 씻어서 준비한답니다.
- 표고버섯은 가늘게 채를 썰어 준비해주세요. …
- 청경채도 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어서 준비해둔답니다. …
- 파기름을 충분히 내어 준 뒤에 돼지고기를 넣어 주시길 바랍니다. …
- 해물믹스를 넣어 주세요.
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만능소스 해물누룽지탕
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#집밥백선생 #백종원
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해물누룽지탕 만들기 – 이지쿠킹
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주제에 대한 기사 평가 백선생 해물 누룽지탕
- Author: THE BOB – 더 밥 스튜디오
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- Date Published: 2022. 1. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=unr7H5VLm9k
집밥 백선생3 해물누룽지탕 만들기 백종원의 황금 레시피
내부 가득 퍼진 누룽지의 고소한 향만으로도
침샘을 무한 자극을 한다고 하네요.
“이렇게 맛있는 해물누룽지탕 만드는 것 별거 아니네요”
“와~ 이거 대박이에요”
“고소한 향과 일상생활에서 먹기 힘든 식감이 좋아요”
정말 손님 접대가 필요한 날 해물누룽지탕을
한 번 만들어 대접해보시는 게 좋을 것 같습니다.
백종원 해물누룽지탕, 만능소스로 맛있게
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집밥 백선생3 누룽지해물탕 레시피 (백종원 꽃빵 튀김 만들기) : 집밥 백선생 해물 누룽지탕 만드는법 (백주부 연유 튀긴 만터우 금만두 만드는방법)
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집밥 백선생 시즌3 중식 편!
이번에 만들 요리는 손님 접대용으로도 괜찮은 해물누룽지탕이에요 +ㅅ+
집에서 해물누룽지탕을 만든다는게 생소한데, 가르쳐준 요리법을 보니까 생각보다 간단하게 만들 수 있더라구요 ‘ㅁ’
자세한건 아래에서 확인할까요?!
1. 해물누룽지탕
백종원 해물누룽지탕 끓이는법!
시중에 판매하는 누룽지탕용 누룽지를 사용하면 간단해요
일반 누룽지를 사용한다면, 한번 튀겨줘야 해요
해물은 오징어, 새우 등 신선한걸 사용해도 되고, 해물믹스 같은 냉동식품을 사용해도 돼요
해물믹스를 사용할 경우에는 물에 한번 씻어서 잡내를 빼내주세요
새송이버섯은 가늘게 채 썰어주세요
표고버섯도 있으면 얇게 채썰어주세요
돼지고기도 채썰은게 좋은데, 잡채용 고기를 사용하면 간편해요
청경채를 사용할 경우, 꼭지를 제거하고 길쭉하게 잘라주세요
여기에 송송 썰은 대파와 중국식 만능소스, 물, 식용유 등의 재료가 추가되면 준비 완료!
죽순을 선호하신다면, 죽순을 채 썰어서 준비하셔도 좋아요
모든 재료가 준비되었다면 요리 시작!
팬에 기름을 두르고 파를 넣어 파기름을 내주세요
파기름을 충분히 낸 다음 돼지고기를 넣고 잘 익혀주세요
돼지고기가 익으면 해산물을 넣어주세요
해산물에서 물이 나오기 시작하면 버섯 투입!
물은 재료를 얼마나 사용하냐에 따라서 다른데, 찌개처럼 너무 많이 넣을 필요는 없어요
자작거릴 정도로만 살짝 넣어주면 될 것 같아요
물이 끓어오르면 중국식 만능소소를 넣어 간을 맞춰주세요
만능소스에는 전분이 들어가있기 때문에, 넣은 뒤에는 계속해서 저어줘야 돼요
안그러면 한쪽에 뭉쳐서 떡질 수 있어요
간까지 적절하게 맞았다면 청경채를 넣어주세요
청경채를 넣고 살짝 섞은 뒤에 불을 끄고 참기름을 조금 뿌리면 소스 완성!
일반 누룽지는 팬에 기름을 넣고 튀겨주세요
온도가 너무 낮은 상태에서 튀기면 식용유만 흡수해서 식감이 떨어진다고 하죠
센불에서 확~ 부풀어 오르게 튀겨줘야 된다고 해요
잘 튀겨진 누룽지를 건져서 기름기를 살짝 빼고 그릇에 담아주세요
그리고 아까 만든 소스 투하!
집에서도 간단히 해물누룽지탕을 만들어먹을 수가 있어요 ^^
2. 꽃빵 튀김 & 연유
모든 음식을 다 먹은 후에 디저트처럼 먹을 수 있는 꽃빵 튀김!
중국에서는 꽃빵(만터우)을 주식처럼 먹기도 하죠
중국집에서 시키는 중화요리 중에 고추잡채에 꽃빵이 있는걸 주로 볼 수 있어요
만터우를 튀겨서 연유에 찍어먹는걸 금만두,
찐 상태로 먹는게 은만두라고 하네요 ‘ㅁ’
겉면 색깔에 따라서 이름을 지은건가봐요
이번 요리는 은만두보다는 금만두라고 할 수 있죠
요즘에는 마트 같은 곳에서 꽃빵을 쉽게 구입할 수 있어요
팬에 기름을 넣고 적당한 온도까지 올린 뒤에 꽃빵을 넣고 튀겨주세요
양면의 색상을 맞춰서 뒤집어가면서 잘 튀겨주세요
꽃빵 속도 따뜻해지도록 낮은 온도에서 천천히 튀겨주세요
너무 높은 온도에서 튀기면 겉면만 타버려서 맛이 없다고 하네요
잘 튀겨진 꽃빵을 체에 밭쳐 기름을 빼주세요
그릇에 예쁘게 담고
연유를 한쪽에 뿌린 후
듬뿍 찍어먹으면 된다고 하네요 ^-^
[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기
[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기집에서도 간단하게 해물 누룽지탕을 만들 수 있습니다.
시판 누룽지로 해물 누룽지탕 만드는 법을 소개합니다.
[ 해물 누룽지탕 레시피 ]먼저 새송이 버섯을 가늘게 채 썰어줍니다.
해물 누룽지탕을 제대로 하고 싶다면 죽순을 채 썰어서 넣으면 좋은데
없으면 안 넣어도 됩니다.
표고버섯 한개도 얇게 채썰어줍니다.
잡채용 돼지고기 한줌을 준비합니다.
청경채는 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어줍니다.
재료 – 해물믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 잡채용 돼지고기, 청경채, 누룽지, 중국식 만능소스
해물믹스는 물에 씻어 준비합니다.
▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기
팬에 식용유를 부어주고 가열해줍니다.
다른 팬에 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다.
파기름을 충분히 내준 뒤 돼지고기를 투하해줍니다.
찹채용 돼지고기는 햄으로 대체할 수 있습니다.
그 다음, 해물믹스를 넣어줍니다.
해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다.
그리고 물 한 컵을 넣어줍니다.
물이 끓어오르면 중국식 만능소스를 두 국자 넣어줍니다.
전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여주어야 합니다.
마지막으로 참기름 한 바퀴 두르면 해물누룽지탕소스가 완성됩니다!!
아까 예열해두었던 기름에 누룽지를 튀겨줍니다.
넣자마자 위로 둥둥 떠오르는 누룽지를 볼 수 있습니다.
온도가 낮은 상태에서 누룽지를 튀기면 누룽지가 부풀지 않고 식용유만 흠수해 식감이 덜어지니 주의해야합니다.
튀긴 누룽지를 접시에 담고 소스를 부어주면 치직치직 소리와 함께
해물 누룽지탕이 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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집밥백선생 백종원 만능소스 해물누룽지탕 레시피 만드는법!
집밥백선생 백종원 만능소스 해물누룽지탕 레시피 만드는법!
집밥백선생3 백종원 오늘의 주제 중국요리! 그중 하나의 요리 해물누룽지탕!! 해물누룽지탕이 중국요리였군요 ㅋㅋ 이자카야나 술집 메뉴로 단골메뉴라 뭔가 일실인것 같은 느낌이었어요 ㅋㅋ
그나저나 오늘 백선생 해물누룽지탕 레시피 보니 술집에 오뎅탕 만큼이나 기본 메뉴로 가게에 있는지 알겠더라구요 이렇게 간단했다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 만능소스 하나만 만들어놓으면 김치찌개보다 만들기 쉬운것 같아요! ㅋㅋ 집에서도 충분히 해먹을수 있는 해물누룽지탕! 도전!!
<집밥백선생 백종원 해물누룽지탕 만드는법!>
1. 후라이팬에 기름을 두르고 파를 넣고 파기름을 낸다.
2. 해물믹스를 넣어 볶아준다. 해물믹스가 없다면 있는 해물만 넣어서 만든다.
3. 해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어준다.
4. 물은 한컵이면 충분하다! 물이 끓어오리면 중국식 만능소스 두국자를 넣어준다.
– 전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여줘야 한다.
5. 만능소스로 간이 잘 맞았다면 청경채를 넣어준다.
6. 마무리는 참기름을 한바퀴 둘러주면 해물누룽지탕소스 완성!
7. 누룽지를 튀겨주면 접시에 담아준다.
8. 누룽지탕 위에 해물누룽지탕소스를 부어준다.
와우 소스를 얹으니 맛있는소리가 어마어마하네요! 바삭한 누룽지와 짭조름한 해물누룽지탕소스 듬뿍 떠먹으면 정말 술안주로도 좋구, 요리로도 완벽한 메뉴인것 같네요!
그리고 만들기도 쉽구요 ㅋㅋ 꼭 도전해보세요!
‘집밥 백선생3’ 중국식 만능소스로 만든 초간단 ‘해물누룽지탕’ 레시피
[서울=뉴스핌]김정태 건설부동산 전문기자= 김현준 한국토지주택공사(LH) 사장이 전격 사퇴함에 따라 차기 사장 인선에 관심이 쏠리고 있다. 윤석열 정부 들어서 주요 공기업의 첫 수장 교체라는 상징적 측면도 있지만 새 정부의 부동산 정책 변화에 얼마나 호흡을 잘 맞출 수 있을 지가 관건이기 때문이다. 업계 안팎에선 윤 정부의 철학에 호흡을 맞출 수 있는 가장 유력 후보군으로 대선 캠프와 대통령직 인수위원회등에서 부동산 정책을 설계한 김경환 교수와 심교언 교수 등을 꼽고 있다. ◆ LH 안팎 “예견된 수순이었지만 당황”…빠른 속도로 사장 공모 예상 LH 안팎에선 김 사장이 전 정부에서 임명된 사장이었던 만큼 새 정부, 새 장관이 들어선 이후 적절한 시기에 교체될 것이란 예상은 했지만 11일 전격적으로 사의를 표명할지 미처 몰랐다는 분위기다. LH 관계자는 “사장의 사의 표명은 사실 언론을 통해 알게 됐다”면서 “내부적으로도 아직 공모에 대한 얘기를 들은 바는 없어 당장 일정에 대해 말하기 어렵다”고 말했다. 다만 예견된 수순이었다는 점을 감안하면 이달 안으로 사장 공모 절차에 들어갈 것이란 관측이다. 새 사장이 임명되기 전까지는 이정관 부사장이 대행을 맡을 것으로 보인다. 뜸 들일 이유는 없다. 김 사장이 주무부처인 원희룡 국토교통부 장관과의 면담을 통해 직접 사의를 표명한 시점이 지난 3일인 것으로 알려졌다. 이는 윤석열 정부의 핵심 부동산정책인 ‘250만호+α’ 주택공급계획 발표를 앞 둔 시기라는 점을 주목할 필요가 있다. 당초 이번 발표가 9일 예정이었으나 중부지방 폭우로 인한 비상상황 때문에 1주일 연기됐을 뿐이다. 이번 주택공급계획의 근간은 민간 주도의 도심 주택공급 활성화다. 전 정부의 공공 주도와는 확연히 달라지는 것이다. 여기에 땅 투기 사태로 인해 LH 위상도 예전과 많이 달라졌다. 결국 LH의 비중은 상대적으로 낮아질 수 밖에 없고 기능도 크게 달라질 가능성이 높다. 이런 패러다임의 변화에 김 사장의 전격 사임은 예견된 수순일 수밖에 없다는 게 업계 안팎의 해석이다. 따라서 새로운 롤을 수행할 수 있는 인물로는 캠프와 인수위에서 윤석열 정부의 부동산 공약을 설계한 국토부 1차관 출신의 김경환 전 서강대 교수와 시장주의자인 심교언 건국대 부동산학과 교수가 1순위 후보로 떠오르고 있는 것이다. ◆ 부동산공약 설계 김경환·심교언 교수 유력후보…이한준·김헌동 지자체 공사 전·현직 사장도 물망 학자 출신인 김경환 교수는 ▲국토연구원장 ▲한국주택학회장 ▲한국부동산분석학회 부회장 ▲재정경제부 부동산가격안정 심의위원 등을 역임한 주택과 부동산 분야에서 잔뼈가 굵은 전문가다. 특히 박근혜 정부 시절 국토부 1차관을 지낸 이력이 있어 전문 학자와 관료 실무를 겸비했다는 평가다. 이 같은 경력이 대선 당시 윤석열 캠프에 합류하게 된 계기가 됐으며 시장 중심의 부동산 정책 설계를 맡게 된 것으로 알려졌다. 공약으로 내세운 ▲분양가상한제 산정 방식 완화 ▲재건축 초과이익환수제 완화 ▲2020년 이전으로 공시가격 끌어올리기 ▲LTV(주택담보대출비율) 70% 상향 등이 대표적 사례이다. 심교언 건국대 교수 역시 대선 당시 김 교수와 함께 규제 완화 정책의 근간을 만든 친시장주의자다. 특히 대통령직 인수위에 부동산TF팀장으로 발탁돼 부동산 세제 완화를 포함한 각종 규제 완화 방안을 수립했으며, 민간 주도의 재건축·재개발 사업 활성화를 통한 주택 공급 확대를 주장해왔다. 현재도 국토부의 민간 자문 역할인 주택공급 혁신위원회에서 활동을 하고 있다. 이 같은 배경을 가진 두 교수는 한때 국토부 장관의 유력한 후보로도 물망에 오르기도 해 강력한 LH 사장 후보군에 속한다. 이한준 전 경기도시 공사 사장과 김헌동 현 SH 사장도 하마평에 오르내리고 있다. 이 사장은 김문수 전 경기도지사의 정책특별보좌관으로 도내 건설.주택.교통분야 정책 수립 하면서 대심도철도(지금의 GTX) 공약을 설계한 장본인이다. 이후 경기도시공사(현재 경기주택도시공사) 사장을 맡아 공기업 사장으로서의 수행 경험을 쌓았다. 이 사장은 지난 대선에서 3기 신도시와 같은 대규모 택지 개발보다는 1~2기 신도시를 점진적으로 재개발·재건축해야 한다는 주장을 펼쳤다. 오세훈 서울 시장의 지지를 업고 등용된 김헌동 SH공사 사장은 민간 건설기업 회사원과 시민단체를 거친 현직 사장이다. SH공사가 분양한 8개 아파트의 분양원가를 공개하고 토지임대부(반값) 아파트 분양을 추진하고 있다. 과거 문재인 정부에서도 변창흠 교수가 SH공사, LH, 국토부 장관에 차례대로 오른 선례가 있다는 점에서 하마평에 오르고 있다. 이밖에 현 여당 정치인이면서 국토부 출신인 정창수 전 국토부 1차관과 송석준 의원 역시 거론되는 인사다. 다만 원희룡 장관이 정치인 출신인 만큼 LH 사장에는 현직 정치인 보다는 전문가 중심의 발탁을 점치는 분위기다. [email protected]
해물누룽지탕 만들기
오늘은 해물 누룽지탕을 만들어 보겠습니다.
평소 중국 요리 전문점을 가야 먹을 수 있는 요리이지만
집에서 만들어 먹어도 좋습니다.
특히 집밥 백선생에서 백종원이 아주 간단한 레시피로 만들어 화제가 되기도 했었는데요.
해물 누룽지탕은 고급 음식인데 반해 만드는 방법이 간단해 쉽게 따라 하실 수 있을 것 같아요~
자 그러면 이제 만들어 보겠습니다~!
#1 재료준비
저는 해물로 오징어, 새우, 전복 이렇게 준비해 보았는데요.
관자, 문어, 불린 해삼 등을 넣으셔도 좋고
기호에 맞게 다른 해산물을 넣어도 됩니다.
그리고 찹쌀 누룽지를 3~4개 정도 준비합니다.
해물 누룽지탕용 찹쌀 누룽지는 대형마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있으니 참고하세요~
#2 재료 손질
대파는 잘게 다져주시고 양파, 청홍 피망은 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.
오징어는 안쪽에 가로세로 3mm 정도로 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
전복은 끓는 물에 10초 정도 담갔다가 건지면 쉽게 숟가락으로 껍질을 제거 할 수 있습니다.
#3 만들기
웍에 식용유와 고추기름을 넉넉히 둘러주고 다진 파와 마늘을 넣고 중불에서 충분히 볶아줍니다.
파 기름이 만들어지면 해물과 청주를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
해물이 어느 정도 익으면 야채를 넣고 물 300cc, 굴소스 2T를 넣고 끓여줍니다.
끓어오르면 설탕 1T를 넣고 전분물을 조금씩 넣어주며 농도를 맞춰줍니다.
나중에 누룽지를 넣어야 하니 너무 걸쭉하지 않도록 약간 묽게 농도를 맞춰주세요
마지막으로 청경채를 한입씩 뜯어 넣은 후 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러주시면 됩니다.
찹쌀 누룽지는 달궈진 기름에 넣고 하얗게 부풀어 오르면 건져 주세요.
접시에 누룽지를 바닥에 깔고 그 위에 볶아놓은 해물과 야채를 부어주면
바사삭 소리가 나며 맛있는 해물 누룽지탕이 완성됩니다~!
이때 누룽지가 식기 전에 뜨거운 상태에서 뜨거운 해물과 야채를 부어주어야 더욱 맛있어집니다.
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