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흰자는 계란 액체 무게의 67%를 차지하고 있습니다. 대부분 수분과 단백질이며 계란 전체 단백질의 57%와 대다수의 니아신, 리보플라빈, 염소, 마그네슘, 포타슘, 나트륨, 황을 함유하고 있습니다. 대형 계란 흰자의 열량은 17 칼로리가 들어 있습니다.
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달걀 및 달걀성분 연구와 그 응용
달걀흰자는 또 자연 방어수단으로 여러 단백질을 가지고 있으며 이들. 은 박테리아 세포의 효소분해, 금속 및 비타민과 결합하는 기작으로. 항미생물 효과를 나타낸다. – …
Source: www.reseat.or.kr
Date Published: 1/26/2022
View: 9899
계란 – 나무위키
날계란 흰자의 아비딘 성분은 장기간 섭취 시 비타민 B7과 결합하여 비타민B7의 흡수를 방해하므로 장기간의 날계란 급여는 하지 않는 것이 좋다.
Source: namu.wiki
Date Published: 4/17/2022
View: 7365
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- Author: 동면중
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- Date Published: 2019. 2. 24.
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