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탄수화물은 100g 당 16~17g 들어있고, 이는 고구마·콩보다 적다. 칼로리도 감자는 70~80kcal, 고구마는 100kcal이다. 감자에는 단백질이 다른 채소보다 많은 편이고, 비타민C는 심지어 사과보다 많다.
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먹으면 살찔 것 같고, 다이어터들은 피해야 할 것 같은 식품이 바로 감자다. 그러나 알고보면 감자는 영양덩어리고 다이어트에도 도움이 된다. 탄수화물은 100g 당 16~17g 들어있고, 이는 고구마·콩보다 적다. 칼로리도 감자는 70~80kcal, 고구마는 100kcal이다. 감자에는 단백질이 다른 채소보다 많은 편이고, 비타민C는 심지어 사과보다 많다. 알고 보면 건강식품인데, 왜 이런 오해를 받고 있었을까? 한국식영양연구소 심선아 소장과 함께 감자의 오해를 풀어봤다. 영상을 통해 확인을!
/이금숙 헬스조선 기자 [email protected]
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안녕하세요. 영주 트레이너예요~!. . . 오늘은 삶은감자 100g의. 양, 칼로리 등을 비롯한 영양성분과. 감자의 효능을 알아보도록 할거예요.
Source: blog.naver.com
Date Published: 1/11/2022
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:: 삶은 감자 100g당 영양성분 알아보기
다른 조리로 감자샐러드에는 100g당 수분이 76g, 단백질 2.68g, 지질 8.2g, 회분 1.95g, 탄수화물 11.17g 및 총 식이섬유는 1.3g이 들어가 있습니다. 반찬 …
Source: newrich.tistory.com
Date Published: 4/26/2021
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감자 영양성분 & 칼로리 – 건강관리
찐 & 군 감자 영양성분. 찐감자. 감자 영양성분 : 100g 기준. 감자 1개 칼로리 : 80kcal. ※ 감자는 말린 감자와 찐 감자와 구운 감자는 영양성분이 …
Source: jipong.tistory.com
Date Published: 9/26/2022
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감자 영양성분/효능/부작용 – 쩡지로그
감자 100g에 함유된 비타민C 함량은 36mg으로 사과의 6배에 이릅니다. 특히 감자의 비타민C는 찌거나 삶아도 손실이 크지 않다는 장점이 있습니다.
Source: jjungji-log.tistory.com
Date Published: 2/25/2022
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영양정보 – 미국감자협회 한국 웹사이트
감자 껍질이 모든 영양성분을 함유하고 있나요? · 110 칼로리밖에 되지 않는 낮은 칼로리 · 무지방, 무염, 무콜레스테롤 · 비타민C 일일 권장량의 절반에 가까운 비타민C …
Source: uspotato-korea.com
Date Published: 5/19/2021
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삶은 감자 – 100g 기준 칼로리, 탄수화물 및 영양 성분
1인분 크기: ; 14%7g탄수화물 ; 71%16g지방 ; 16%8g단백질.
Source: www.myfitnesspal.com
Date Published: 9/13/2022
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[식품정보] 감자 영양성분 :: 감자 칼로리와 여러가지 효능
(Ctrl+F를 누르시고 찾길 원하시는 정보를 입력하시면 더욱 쉽게 찾아보실 수 있습니다.) – 감자(100g) 영양성분 -.
Source: jimmyy.tistory.com
Date Published: 4/3/2022
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주제에 대한 기사 평가 감자 100g 영양성분
- Author: 헬스조선 Health Chosun
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- Date Published: 2021. 3. 15.
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[이게뭐얌 TV] 감자, 이런 면이 있었어? 몰랐던 감자 영양의 진실
[이게뭐얌 TV] 감자, 이런 면이 있었어? 몰랐던 감자 영양의 진실 이금숙 헬스조선 기자 가 –가 +
먹으면 살찔 것 같고, 다이어터들은 피해야 할 것 같은 식품이 바로 감자다. 그러나 알고보면 감자는 ‘영양덩어리’고 다이어트에도 도움이 된다. 탄수화물은 100g 당 16~17g 들어있고, 이는 고구마·콩보다 적다.칼로리도 감자는 70~80kcal, 고구마는 100kcal이다. 감자에는 단백질이 다른 채소보다 많은 편이고, 비타민C는 심지어 사과보다 많다. 알고 보면 건강식품인데, 왜 이런 오해를 받고 있었을까? 한국식영양연구소 심선아 소장과 함께 감자의 오해를 풀어봤다. 영상을 통해 확인해보자.
:: 삶은 감자 100g당 영양성분 알아보기
삶은 감자 100g당 영양성분 알아보기
감자는 의외로 많이 먹는 음식중의 하나입니다.
삶은감자를 먹을 때도 있지만 조리를 해서 반찬으로 먹는 경우도 많습니다.
고구마는 구워서 간식처럼 먹는 반면에 감자는 간식으로도 먹고 반찬으로도 먹죠.
엄청 좋아하지는 않지만 그래도 간간히 먹으면 맛이 있어서 자꾸 자꾸 손이 가게 됩니다.
삶은 감자의 100g당 함유되어 있는 영양성분은 어떻게 될까요?
삶은 감자의 수분은 78.6g, 단백질은 2.32, 탄수화물 17.85g이 함유가 되어 있습니다.
포도당 과당 자당등의 당류의 성분은 들어있지 않으며 식이섬유는 총 1.9g이 들어가 있습니다.
세부적으로는 수용성 식이섬유 0.5g, 불용성 식이섬유가 1.4g입니다.
그리고 감자에는 다양한 아미노산이 많이 함유가 되어 있는데요.
전체 아미노산은 1943mg이 들어가 있습니다. 단위는 모두 mg입니다.
세부적으로 보자면 필수 아미노산은 총 750mg으로 이소루신 70, 루신 131, 라이신 112, 메타오닌 40, 페닐알라닌 89, 히스티딘 36, 아르기닌 98등이 있습니다.
비필수 아미노산의 총 양은 1193mg으로 티로신 66, 시스테인 30, 알라닌 66, 아스파르트산 475, 글루탐산, 338, 글리신 68등이 들어 있습니다.
그 밖에 지방산은 전체 0.08g으로 필수 지방산은 0.06, 포화 지방산은 0.02가 삶은 감자 100g당에 함유가 되어 있습니다.
<출처 : 농촌진흥청>
그 밖에 무기질 중 칼슘은 5mg, 철은 0.49mg, 마그네슘 18mg, 인 50mg, 칼륨 351mg, 나트륨 1g, 아연 0.33, 구리 0.082, 망간 0.095
셀레늄 0.83
몰리브덴 10.23
비타민류
베타카로틴 8㎍, 비타민 B1 0.117mg, 비타민 B2 0.052mg, 니아신 0.114mg, 엽산 14㎍ 등등.
다른 조리로 감자샐러드에는 100g당 수분이 76g, 단백질 2.68g, 지질 8.2g, 회분 1.95g, 탄수화물 11.17g 및 총 식이섬유는 1.3g이 들어가 있습니다.
반찬으로 자주 먹게 되는 으깬감자는 어떻게 될까요
으깬감자에는 총 아미노산은 1949mg이 들어가 있고 수분 78.48g, 단백질 1.91g, 탄수화물 17.57g이 포함이 되어 있습니다.
당류는 자당, 포도당, 과당, 유당을 포함하여 총 1.48g
<출처 : 농천진흥청>
감자로 삶거나 말리거나 튀기거나 크로켓등 꽤 다양한 요리를 할 수 있는데요.
삶아서 먹어도 맛있지만 당근과 함께 섞어서 만든 으깬감자는 정말 맛이 있죠.
모닝빵에 넣어서 먹어도 되고 반찬으로 먹어도 밥 한숟가락에 감자 한스푼이 됩니다.
오늘 삶은 감자 100g에 들어가 있는 영양성분을 적다보니 갑자기 감자가 먹고 싶다는 생각이 간절하네요.
저녁에 마트에 가서 오래간만에 장을 좀 봐야 할거 같네요.
감자 영양성분 & 칼로리
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감자 영양성분과 효능
감자
고구마와 함께 주변에서 쉽게 접할 수 있는 뿌리채소인 감자는 ‘땅 속의 사과’라고 불릴 정도로 비타민 C 함량이 사과의 3배나 많이 함유되어 있습니다. 또한 단백질과 탄수화물 및 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 감기를 예방하고 위장 건강에 좋으며 피부미용에도 탁월하다고 하는데요. 감자의 영양성분과 효능에 대하여 자세히 소개합니다.
찐 & 군 감자 영양성분
찐감자
감자 영양성분 : 100g 기준
감자 1개 칼로리 : 80kcal
※ 감자는 말린 감자와 찐 감자와 구운 감자는 영양성분이 차이가 날 수 있으며 영양성분표는 굽거나 찐 감자 기준입니다.
단백질
2.11g 탄수화물
18.17g 총 식이섬유
1.6g 지질
0.09g 회분
1.03g 수분
78.6g 총 아미노산
1891mg 필수 아미노산
670mg 총 지방산
0.09g 칼슘
10.0mg 철
0.48mg 마그네슘
23.0mg 인
36.0mg 칼륨
402mg 나트륨
2.0mg 셀레늄
6.57㎍
베타카로틴
9.0㎍ 비타민 B1
0.035mg 비타민 B2
0.016mg 비타민 C
11.96mg 비타민 E
0.04mg 엽산(DFE)
14.0㎍
아연
0.38mg
– 국가표준 식품성분 –
감자 칼로리 & 영양 효능
감자
감자는 다이어트에 효과적인 음식? : 감자는 고구마와 같이 열량이 낮고 작은 양으로도 포만감이 높은 뿌리채소로 소화가 잘 되기 때문에 다이어트에 좋은 음식 중 하나입니다. 특히 감자에 함유된 ‘이눌린’ 성분은 체지방을 분해하는 효과가 있습니다. 감자는 껍질에 섬유질이 풍부하기 때문에 깨끗이 씻어서 껍질째 섭취하는 게 다이어트에 더욱 효과적입니다.
감자는 고혈압을 예방하고 혈관건강에 도움이 된다? : 감자는 고혈압을 예방하는데 효과적인 음식으로 알려져 있습니다. 특히 자색 감자가 뇌혈관과 혈관건강에 도움이 된다는 연구결과로 인해 주목을 받고 있습니다. 감자에 함유된 다량의 칼륨 성분은 혈관을 확장시켜 혈액순환이 원활하도록 도와주고 혈압을 낮춰줍니다. 또한 몸속 노폐물을 배출시켜 혈관을 청소하여 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 심장질환 예방에도 도움이 됩니다.
변비 예방 및 위장을 보호하고 강화한다? : 감자는 위장에 좋은 음식으로 잘 알려져 있습니다. 위염이나 위궤양, 십이지장궤양 등 여러 위장 질환이 있는 사람에게 권장되는 음식인데 그 이유는 바로 아트로핀 성분과 감자 생즙에 ‘알기닌’ 성분 때문으로 알기닌 성분은 위장 점막을 보호하고 위벽에 막을 생성해 위를 보호해주는 효능이 있습니다. 또한 감자는 식이섬유와 펙틴 성분이 함유되어 있어 장의 젖산균을 증가시켜 주는 효능이 있어 변비 증상 개선에도 도움이 됩니다.
비타민이 풍부한 감자 피부미용과 면역력 증진에 효과적이다? : 오렌지류에 많이 함유되어 있는 것으로 알려진 비타민 C, 비타민 B6 등 감자에도 많이 함유되어 있는데요. 이런 여러 비타민 성분들은 신체에 있는 100개 이상의 효소가 적절하게 기능하도록 도와주는 효과가 있습니다. 작은 감자는 하루 비타민 C 권장 섭취량의 15%를 제공할 정도로 함유되어 있어 면역기능을 증진시키고 활성 산소를 제거하여 피부의 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.
※ 감자 섭취 주의사항
감자튀김
감자는 혈당지수를 상승시키고 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다? : 제2형 당뇨병 위험이 있는 사람은 감자를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 2016년 미국 하버드대학에서 실시한 연구결과에 따르면 감자 섭취량이 많은 사람은 제2형 당뇨병 위험이 커지는 것으로 나타났는데 특히 감자를 튀김으로 섭취할 경우 그 위험이 더욱 증가하는 것으로 나타났습니다.
감자는 건강한 음식이라는 인식이 강하지만 혈당지수가 70으로 높은 편에 속하기 때문에 고혈당 지수 식품에 속합니다. 따라서 혈당지수가 높아 혈당을 상승시켜 인슐린 분비가 촉진되어 혈당 기복이 심해지기 때문에 섭취에 주의가 필요합니다. 또한 감자는 조리방법에 따라 영양소 수준이 달라지는데 굽거나 삶은 감자에 비해 튀긴 감자는 열량이 더 높고 트랜스 지방이 포함되어 있어 주의가 필요합니다.
감자 영양정보가 도움이 되셨나요?
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감자 영양성분
안녕하세요 쩡지입니다 🙂
제가 지금 포스팅하고 있는 시점은 코로나19가 유행하고 있는데요. 감자를 재배하는 강원도 지역에서 감자가 팔리지 않아 도지사님의 후원으로 강원도 감자가 일반 소비자에게 10kg에 무려 5000원! 특가로 판매를 하고 있어요. 그런데 하루 물량은 정해져 있고 사려는 사람은 많아 저도 아직 구매하지는 못했습니다ㅠㅠ 이건 여담이구요ㅎㅎ
저희 집은 어머니가 감자를 너무 좋아해서 찌개나 반찬에 감자가 많이 들어가요. 참치김치찌개, 감자볶음, 김치볶음밥 등 감자는 여러 요리에 활용해 먹을 수 있는데요. 감자는 다이어트식품으로도 유명하고 여러 효능을 가지고 있어요. 감자에 들어있는 비타민C와 식이섬유는 피부건강, 장건강, 암예방 등 우리 몸에 좋은 성분입니다.
그럼 오늘은 감자의 영양성분/효능/부작용에 대해 알아보겠습니다!
감자 영양성분
<100g 기준>
필수영양소 에너지 66kcal 수분 81.4g 단백질 2.8g 탄수화물 14.6g 섬유소 0.2g 무기질 칼슘 4mg 인 64mg 철 0.6g 전해질 나트륨 3mg 칼륨 485mg 지용성 비타민 비타민A – 비타민D – 비타민E – 수용성 비타민 비타민B1 0.11mg 비타민B2 0.06g 비타민B6 0.27mg 비타민B12 – 비타민C 36mg 니아이신 1.0mg 회분 1.1g
감자 효능
1. 풍부한 비타민C 감자 100g에 함유된 비타민C 함량은 36mg으로 사과의 6배에 이릅니다. 특히 감자의 비타민C는 찌거나 삶아도 손실이 크지 않다는 장점이 있습니다. 이는 감자의 전분입자들이 막을 형성해 비타민C가 열에 파괴되는 것을 막아주기 때문입니다. 1) 피로회복 : 비타민C는 스트레스 등으로 인한 피로 회복에 효과가 있습니다. 2) 피부미용 : 대표적인 항산화성분인 비타민C는 활성산소를 제거하고 콜라겐 조직을 강화해서 노화를 억제해주고 멜라닌 색소의 형성과 침착을 방해해서 기미, 주근깨, 검버섯 등을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 미백효과가 뛰어나 햇볓에 그을린 피부를 하얗게 만들어주는 효과가 있습니다. 3) 빈혈예방 : 비타민C는 철분 흡수를 원활하게 하여 빈혈을 예방합니다.
2. 풍부한 식이섬유 1) 변비예방 : 감자의 풍부한 식이섬유는 대변의 부피를 증가시키고 부드럽게 해주면서 장운동을 촉진시켜 변이 대장에서 머무르는 시간을 짧게 할 뿐만 아니라 비피더스 균의 장내 유익균을 증식시켜 변비를 예방합니다. 2) 위건강 : 소화에 부담이 적고 위 점막을 강화하는 효과까지 있어 위장병, 소화장애, 위경련 등의 증상이 있는 경우에 먹고 좋습니다. 3) 다이어트 : 감자는 100g당 66kcal로 낮은 열량이면서 식이섬유가 지방을 흡착하여 흡수속도를 높이고 포만감을 오래 유지시켜 식사량 조절에 도움이 됩니다.
3. 혈관질환 예방 감자는 대표적인 알칼리성 식품으로 칼륨 함량이 높습니다 . 인체 내에서 칼륨은 혈압 조절과 심장기능 유지 , 노폐물을 배출하는데 큰 역할을 합니다 . 평소 육류를 자주 섭취하는 분들에게 좋은 효과가 있습니다 .
4. 항암효과 감자에 추출되는 프로테아제 저해물질이 강력한 항바이러스 효과 및 백혈구 감소증에 효과가 있으며 , 방사선 치료를 받는 분들에게도 도움이 됩니다 . 감자껍질에 풍부한 폴리페놀의 일종인 클로로겐산 성분이 암과 관련이 있는 세포의 돌연변이를 막아주는 작용이 있다는 연구결과가 있다고 합니다 .
감자 부작용
감자에 풍부한 탄수화물은 혈당치를 높이고 인슐린 분비를 과도하게 촉진시켜 세포가 인슐린에 반응하지 않는 인슐린 저항증을 유발합니다.
생감자는 위 기능에 악영향을 줄수 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.
녹색으로 변질된 감자의 껍집 밑에는 솔라닌, 챠코닌 이라는 성분이 많으며 햇빛에 노출이 될수록 농도가 증가합니다. 섭취했을 경우 드물지만 두통, 근육경련, 의식불명, 혼수상태 등의 증상이 나타날 수 있어 주의해야 합니다.
감자보관법
먼저 감자는 싹이 나면 먹을 수 없으므로 먹을 만큼만 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 녹색 빛깔이 있는 것과 반점이 보이는 감자는 피하는 것이 좋습니다. 비닐이나 신문지로 햇빛을 차단하여 서늘한 곳에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.
지금까지 감자의 영양성분/효능/부작용에 대해 알아보았습니다.
포스팅을 하면서 느끼는 건 우리 주위에 건강한 식품이 많고 쉽게 구할 수 있어 다양하게 요리를 할 수 있다는 것이에요. 오늘은 한 끼에 감자를 활용한 요리를 하는 건 어떨까요? ㅎㅎ
저는 처음에 이야기한 강원도 감자 주문을 다시 한번 시도해볼 예정입니다ㅎㅎ
그럼 포스팅 읽어주셔서 감사합니다 🙂
미국감자협회 한국 웹사이트
8. 미국감자협회 영앙과학프로그램(Nutrition Science Program)에 대하여
미국감자협회(Potatoes USA)(前 미국감자위원회; the U.S. Potato Board)는 감자 섭취의 장점을 널리 알리기 위한 목적으로 1971년 감자 농장주들이 모여 설립하였습니다. 미국감자협회는 최초로 FDA의 승인 영양성분표를 개발 및 사용한 상업 단체이며 오랜 기간 영양성분에 관한 도움이 되는 정보를 제공하고 있습니다. 이러한 노력 덕분에 지난 30년간 감자에 대한 소비자들의 인식은 대부분 긍정적이었습니다. 그러나 2000년대 초반에 저탄수화물 다이어트 열풍이 미국을 휩쓸었고 이는 감자에 대한 미국인들의 사랑에도 큰 영향을 미칠 수밖에 없었습니다. 이러한 영향은 뚜렷하진 않았지만 소폭 감소한 감자 소비를 통해 확인할 수 있었습니다. 이로 인해 감자 산업은 감자는 살이 찐다는 오해를 불식시키고 대중을 대상으로 미국인이 가장 좋아하는 채소인 감자의 장점을 알리기 위한 노력을 기울이면서 소비자 마케팅을 적극 강화하였습니다.
2004년 미국감자협회는 주요 감자 연구를 집대성한 공식적인 영양과학프로그램을 출범하였으며 감자의 명성을 위한 대학 연구 프로젝트에 대한 재정 지원도 시작하였습니다. 미국감자협회는 감자 영양 관련 연구를 이끌고 있으며 미국 내 감자 소비에 영향을 줄 수 있는 미국 및 해외 연구와 동향을 모니터링하고 있습니다. 현재 미국감자협회는 2011년 설립된 감자 관련 기관인 감자 연구 및 교육 연합체(Alliance for Potato Research Education; APRE)와 파트너십을 통해 감자와 관련한 모든 형태의 과학적 기반을 마련하기 위하여 노력하고 있습니다.
[식품정보] 감자 영양성분 :: 감자 칼로리와 여러가지 효능
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[식품정보] 감자 영양성분 :: 감자 칼로리와 여러가지 효능감자 좋아하시나요?? 오늘은 감자의 칼로리를 비롯한 영양성분과 감자에는 어떤 효능들이 있는지 소개해 드리려고 합니다. 이 정보가 많은 분들에게 도움이 됐으면 좋겠습니다.(Ctrl+F를 누르시고 찾길 원하시는 정보를 입력하시면 더욱 쉽게 찾아보실 수 있습니다.)
– 감자(100g) 영양성분 –
# 기본성분
▶ 열량 – 77 Kcal
▶ 탄수화물 – 17.49 g
▶ 단백질 – 2.05 g
▶ 지방 – 0.10 g
▶ 콜레스테롤 – 0 mg
▶ 식이섬유 – 2.1 g
# 비타민
▶ 엽산 – 15 μg
▶ 나이아신 – 1.061 mg
▶ 판토텐산 – 0.279 mg
▶ 피리독신 – 0.298 mg
▶ 리보플라빈 – 0.032 mg
▶ 티아민 – 0.081 mg
▶ 비타민 A – 2 IU
▶ 비타민 C – 19.7 mg
▶ 비타민 E – 0 mg
▶ 비타민 K – 2 mcg
# 전해질
▶ 나트륨 – 6 mg
▶ 칼륨 – 425 mg
# 미네랄
▶ 칼슘 – 12 mg
▶ 구리 – 0 mg
▶ 철 – 0.81 mg
▶ 마그네슘 – 23 mg
▶ 망간 – 0.141 mg
▶ 인 – 57 mg
▶ 아연 – 0.30 mg
# 식물 영양소
▶ 베타카로틴 – 40 μg
▶알파카로틴 – 0 μg
▶ 베타크립토잔틴 – 0 μg
▶ 루테인 – 21 μg
▶ 리코펜 -0 μg
– 감자의 효능 –
# 뼈 건강
철, 인, 칼슘, 마그네슘, 아연과 같은 성분은 신체의 뼈 구조와 강도를 형성하는 데 중요한 역할을 담당하는 성분입니다. 감자에는 이러한 성분이 풍부하게 들어있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
# 혈압
나트륨 섭취를 줄이는 것과 적절한 칼륨의 섭취는 혈압을 적절하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 감자에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 풍부하게 들어 있습니다.
# 심장 건강
감자에 들어있는 섬유질, 칼륨, 비타민C, 비타민B6는 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히 섬유질은 혈액 내 총 콜레스테롤의 량을 낮춰 심장병을 예방 시켜 줍니다.
# 암 예방
감자에는 엽산이 풍부하게 들어있습니다. 엽산은 DNA 합성과 복구에 중요한 역할을 담당하므로 DNA 돌연변이에 의한 암세포의 형성을 방지합니다.
# 변비 예방
감자에 들어있는 풍부한 섬유질은 소화 기관의 건강을 유지시키는 데 도움을 주며 변비를 예방하는 데 효과적입니다.
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