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양념을 한 장어구이의 경우 150g에 약 433kcal 수준이다. 건장한 성인 남성이라면 한 번에 장어구이를 약 300g 섭취하고, 쌀밥(200g에 270kcal), 반찬류까지 곁들이다보면 약 1200~1300kcal를 섭취하게 된다.
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주제에 대한 기사 평가 장어 구이 칼로리
- Author: 입질의추억TV jiminTV
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- Date Published: 2021. 8. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_HWXw_nFbZo
면역력 높이려 보양식 챙겼더니… 복부비만 당첨?
코로나19 사태 장기화로 많은 사람들이 ‘면역력 증진’ ‘보양’에 관심을 보이는 추세다.
야외활동도, 다니던 헬스장을 찾는 것도 어렵다보니 ‘보양식’이 주목받는 듯하다. 음식으로 몸을 보해 면역력을 높이겠다는 의지다. 대표적으로 닭·오리 백숙, 장어구이, 양고기, 흑염소, 각종 전골류 등을 꼽을 수 있다.
이들 요리는 건강증진에 도움이 되는 우수한 영양성분을 많이 함유하고 있는 게 사실이다. 하지만 무엇이든 과유불급. 건강을 생각한다며 늘린 보양식 섭취가 복부도 두둑하게 만드는 요인이 될 수 있다.
이는 보양식 자체로 인한 문제가 아니다. 과거 채식 기반의 식생활을 이어가던 부모님·조부모 세대에게 보양식은 양질의 단백질·지방 공급원으로서 엄청난 ‘기력 부스터’ 역할을 했던 게 사실이다.
하지만 영양과잉 시대에 접어든 요즘에는 보양식은 특별한 시기가 아닌, 언제든 섭취할 수 있는 메뉴로 자리잡게 됐다. 또, 이는 예상보다 칼로리가 높다. 양념을 한 장어구이의 경우 150g에 약 433kcal 수준이다.
건장한 성인 남성이라면 한 번에 장어구이를 약 300g 섭취하고, 쌀밥(200g에 270kcal), 반찬류까지 곁들이다보면 약 1200~1300kcal를 섭취하게 된다. 여기에 외식으로 장어를 먹을 경우 장어탕과 장어죽이 합쳐지면 1500kcal는 우습게 섭취할 수 있다. 성인 남성의 하루 권장 섭취열량이 약 2500kcal인 것을 감안했을 때 꽤 큰 수치다.
이는 비단 장어구이뿐 아니라 삼계탕, 오리능이 백숙, 양고기 등 대다수 보양식에 해당하는 이야기다. 단백질뿐 아니라 지방질 공급이 과다하게 이뤄지면 비만해지기 쉽다.
물론, 기운이 떨어질 때 음식의 힘을 빌리는 것은 나쁜 방법이 아니다. 하지만 몸을 지키겠다고 이같은 메뉴를 주2회, 3회 먹을 필요는 없다는 의미다.
보양식을 먹을 때에도 ‘배부르게’가 아닌 약간 배가 덜 찬 정도에서 수저를 내려놓는 게 유리하다. 영양섭취가 충분히 이뤄지고 있는 요즘에는 굳이 많이 먹어야만 하는 것은 아니라는 점을 유념하자.
특히 국물까지 먹어야 보양효과를 톡톡히 누릴 수 있다며 마지막 한 방울까지 다 마시는 것은 비만으로 가는 특급열차다.
이제는 몸을 관리하기 위해 한끼 보양식에 ‘올인’할 필요는 없다. 오히려 건강한 식사패턴을 유지하고, 매일 같은 시간에 정량의 음식을 골고루 섭취하는 게 더 중요하다.
아직까지 재택근무가 이어지는 요즘, 이 시기를 활용해 식습관을 건강하게 되돌리고 교정해보자. 업무에 앞서 건강한 식단을 미리 준비하고, 영양균형을 맞춘 메뉴를 적절히 섭취하는 게 면역력 상승을 위한 첫 걸음이다.
특히, 외부활동이 줄어든 만큼 고칼로리 음식은 피하는 게 상책이다. 한 끼 식사는 500~700kcal 안팎으로 구성하되, 흰 쌀밥 대신 잡곡밥·현미밥으로 바꾸는 것도 한 방법이다.
무엇보다 업무를 50분 이어나간 뒤 10분 정도 스트레칭을 해주고, 퇴근한 뒤에는 30분 정도의 짧은 산책과 홈트레이닝으로 체력관리에 나서는 게 유리하다. 이럴 경우 건강증진 효과는 물론 통통했던 복부가 ‘쏙’ 들어가는 효과를 기대할 수 있다.
만약 건강한 식습관을 혼자 이어가기 힘들다면 전문가의 도움을 받을 수 있다. 과도한 보양식 섭취로 건강증진 효과를 기대한 것도 결국 건강관리에 대한 오해에서 비롯된 일이다. 비만클리닉에서는 식습관 교정과 함께 환자에게 필요한 영양소를 건강하게 꾸려나갈 수 있도록 돕는다. 건강한 체중관리의 첫 번째는 ‘살이 빠지는 행동을 학습하는’ 행동수정요법이다. 이후 상황에 따라 비만시술·지방흡입 등 다양한 비만치료를 병행할 수 있다.
* 본 기사의 내용은 헬스조선의 편집방향과 일치하지 않을 수도 있습니다.
장어 칼로리 높아도 ‘다이어트’ 효능있는 이유… 제철 ‘장어(바다장어·민물장어)’ 효능·비법 레시피
장어 효능
장어는 혈관에 좋은 음식이다. 불포화지방산과 비타민 영양성분이 풍부한 장어는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 안정화하는 역할을 한다. 때문에 고혈압과 심근경색, 고지혈증에 좋은 음식으로 치료와 예방에 효능이 있다. 민물장어를 비롯한 장어 효능은 콜레스테롤을 낮춤과 동시에 다이어트에 좋다는 것이다. 든든하게 먹으면서 다이어트를 할 수 있는 음식인 셈이다. 스테미너 음식 장어 칼로리는 110kcal 정도다. 장어 1kg 칼로리는 무게에 따라 계산하는 것이 빠르다. 1kg가 몇 마리인지 몇인분인지는 장어 판매점이나 장어구이 맛집에 따라 다르다.
꼼장어 장어 꼬리 효능은 남자한테 좋은 음식으로 알려졌지만, 남성 정력강화와 더불어 여성 갱년기 음식으로도 각광 받는다. 장어와 비슷한 스테미나 음식으로는 GI지수가 낮은 귀리와 셀레늄을 함유한 굴, 남자한테 좋은 음식 마늘, 오리고기, 정력강화에 좋은 성게알, 홍삼, 문어 등이 있다. 장어는 또한 비타민A와 비타민B, 철, 인, 마그네슘, 칼륨 많은 음식으로 면역력을 높이는 음식이다. 아르기닌 성분이 혈관 확장을 돕고 동시에 혈류 흐름을 개선한다. 장어는 뇌기능을 활성화하는 DHA와 EPA 성분을 함유해 두뇌 건강을 도와 치매와 알츠하이머 예방에 좋다.
장어 부작용과 장어 손질법
장어 칼로리는 1인분 기준 200~250g 600kcal다. 저열량 식품이 아니므로 다이어트 시에는 과다섭취하지 않도록 한다. 장어 성질은 찬성질이다. 때문에 초복 중복 말복 복날 보양식으로 삼계탕이나 치킨 등 닭요리 대신 먹기 좋은 음식이다. 장어구이와 (민물)장어탕, 장어덮밥, 장어초밥, 장어 곰탕 등이 있다. 복숭아와는 궁합이 나빠 함께 섭취하지 않도록 유의한다. 장어손질과 장어 보관법 어떤 장어 요리를 만드느냐에 따라 다르지만 깨끗한 물에 여러번 헹궈 불순물을 제거하고 뜨거운 물을 부어 장어 껍질 진액을 칼로 긁어내면 비린내가 제거된다. 장어는 요리 시 냉장보관하고 오래 두고 먹을 것은 냉동보관한다.
[장어] 칼로리 낮은 ‘장어’… 닭고기 보다 낮다 > 무한뉴스
부위별로 차이 큰 육류 비해 장어는 일정한 칼로리 유디
(막연한 상식과 달리 장어의 칼로리가 삼겹살은 물로 소고기, 닭고기 보다 낮은 것으로 밝혀졌다. 자료사진)
잦은 모임을 갖게 되는 연말연시가 찾아왔다. 아무래도 평소에 비해 폭식과 폭음을 하게 마련인데 이럴 때, 기왕이면 몸에 좋으면서도 칼로리가 낮은 음식을 찾게 마련이다.
장어는 전통적인 보양식으로 정평이 나있을 뿐 아니라, 퓨전스타일을 적용하면서 다채롭고 화려한 메뉴를 선보여 소비자들의 눈길을 사로잡는데 성공하고 있다.
그러나, 장어에 대해 “기름지다”, “칼로리가 높을 것”이라는 선입관을 갖고 있으나 이는 실제와는 상당히 다르다.
닭고기가 부위별로 110~220kcal(100g 기준), 돼지고기는 삼겹살 부위가 348kcal(100g 기준)로 가장 높으며 부위별로 120~249kcal에 달한다.
소고기의 칼로리는 평균 218kcal로 표시되지만, 부위에 따라서는 260kcal에 달하는 부위도 있다.
칼로리가 높은 것으로 알려진 장어 칼로리는 100g당 110kcal정도로 돼지고기는 물론 소고기, 닭고기에 비해서도 낮은 편이다. 이는 장어를 구이로 먹을 경우 1인분에 약 224kcal 정도에 불과하기 때문에 다이어트를 한다고 해도 장어를 먹는 것이 방해가 되지 않는다는 것을 의미한다.
다양한 세트메뉴를 통해 부담 없이 즐길 수 있는 장어 요리가 칼로리와 비용 부담이 없는 최고의 ‘가성비’로 연말연시 외식업계를 찾는 고객들을 찾고 있다.
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[카드뉴스] 잘못된 보양식 섭취, 복부비만의 원흉
잘못된 보양식 섭취, 복부비만의 원흉
면역력 증진에 좋은 ‘보양식’
코로나19가 장기화되면서 많은 사람들이 면역력 증진에 좋은 보양식에 주목하고 있습니다. 아마 야외활동, 헬스장 등 운동시설을 찾기 어렵다 보니 ‘보양식’에 눈길을 돌린 모양입니다.
하지만 ‘과유불급(過猶不及)’ 이란 말이 있듯이 보양식의 과다섭취는 복부를 두둑하게 만들 수 있습니다.
보양식, 선조들의 단백질 공급원
대표적인 보양식으로는 닭·오리·장어구이·양고기·흑염소 각종 전골류를 꼽을 수 있습니다.
이들 요리에는 우수한 영양성분이 많이 함유돼 있습니다. 보양식은 과거 채식 기반의 식생활을 이어가던 조상들이 양질의 단백질·지방을 공급하기 위해 먹었습니다.
양념장어구이 150g=433kcal
하지만 영양과잉 시대에 접어든 요즘 보양식은 특별한 시기가 아닌 언제든 섭취할 수 있는 메뉴로 자리 잡았습니다.
문제는 보양식의 칼로리가 매우 높다는 것입니다. 양념한 장어구이의 경우 150g에 약 433kcal 수준입니다.
성인 남성 권장섭취열량 2500kcal
건장한 성인 남성이 장어구이 300g, 쌀밥 200g, 반찬류까지 곁들이면 약 1200~1300kcal를 섭취하게 됩니다. 여기에 장어탕과 장어죽까지 합쳐지면 1500kcal를 상회합니다.
성인 남성의 하루 권장섭취열량이 약 2500kcal인 것을 고려하면 매우 큰 수치입니다.
지나친 보양식, 비만 특급열차
이는 장어구이뿐 아니라 삼계탕, 오리능이 백숙, 양고기 등 대다수 보양식에 해당하는 이야기입니다.
단백질뿐 아니라 지방질 공급이 너무 많아지면 비만해지기 쉽습니다. 물론 기운이 떨어질 때 음식의 힘을 빌리는 것은 나쁜 방법이 아닙니다.
하지만 몸을 지키겠다고 주 2회, 3회 먹으면 건강에 좋지 않습니다.
똑똑하게 보양식 섭취하기
그렇다면 어떻게 해야할까요. 정답은 ‘배부르게’가 아닌 약간 배가 덜 찬 정도에서 수저를 내려놓는 것이 좋습니다.
영양섭취가 충분히 이뤄지고 있는 요즘 굳이 많이 먹어야만 하는 것은 아니라는 점을 유념해야합니다.
굳이 보양식이 필요없어요
특히 국물의 마지막 한 방울까지 다 마시는 것은 비만으로 가는 특급열차입니다. 이제는 몸을 관리하기 위해 보양식에 ‘올인’할 필요는 없습니다.
오히려 건강한 식사패턴을 유지하고 매일 같은 시간에 정량의 음식을 골고루 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.
식습관 교정해보기
재택근무가 이어지는 요즘. 이 시기를 활용해 식습관을 건강하게 되돌리고 교정해보는 것을 추천합니다.
업무에 앞서 건강한 식단을 미리 준비하고 영양균형을 맞춘 메뉴를 적절히 섭취하는 것이 면역력 상승을 위한 첫걸음입니다.
외부활동이 줄어든 만큼 고칼로리 음식을 피해야합니다. 한 끼 식사는 500~700kcal 안팎으로 구성하되 흰쌀밥 대신 잡곡밥·현미밥으로 바꾸는 것도 한 방법입니다.
무엇보다 업무를 50분 이어나간 뒤 10분 정도 스트레칭을 해주고 퇴근한 뒤에도 30분 정도의 짧은 산책과 홈트레이닝으로 체력관리를 해야합니다.
이럴 경우 건강증진 효과는 물론 통통했던 복부가 ‘쏙’ 들어가는 효과를 기대할 수 있습니다.
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장어 영양성분, 효능, 민물장어 칼로리 궁합 좋은 음식
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장어 영양성분, 효능, 민물장어 칼로리 궁합 좋은 음식
요즘에는 집에서도 편하게 장어구이를 먹을 수 있게 초벌구이를 해서 판매하는 업체가 많아졌다. 집에서 택배로 주문해서 바로 구워먹을 수 있다는 장점에 몇번 주문해서 먹었는데 만족도가 높다. 일반 생장어에 비해서 굽는 시간도 단축시킬 수 있고, 한차례 구웠던지라 비린내도 덜 나는 편이다. 게다가 같이 먹을 수 있는 소스와 생강 등 재료도 같이 보내주니 집에서 장어먹기 정말 좋다. 마음에 드는건 식당에서 먹는 것보다 저렴한 가격으로 먹을 수 있다는 장점까지 있어서 정말 좋다.
장어는 민물장어와 바다장어로 나뉠 수 있는데 사는 곳이 민물이냐 바다냐에 따라서, 그리고 지방에 따라서 불리는 이름이 다르다. 민물고기인 뱀장어는 만리어라고도 불리고, 바다장어는 붕장어, 갯장어, 먹장어 등이 있다.
민물장어는 쫄깃하고 고소한 맛이 특징이고, 바다장어는 부드러운 맛이 특징이다.
장어는 워낙에 영양성분이 풍부하고 남성에게는 스태미나, 여성에게는 피부미용에 좋다고 알려져서 많은 사람들이 즐기는 식재료이기도 하다. 그 효능이 또 다양해서 알고 먹으면 더 좋을 것 같아서 효능과 영양성분에 대해서도 정리를 해보겠다.
장어는 동의보감 기록에 따르면 허약체질과 영양실조에 좋고, 각종 상처를 치료하는데도 효능이 좋다고 기록이 되어 있다. 그래서 보양식으로 옛부터 이름이 널리 알려진게 아닐까 싶다.
뮤신, 카르노신, 콘드로이틴, 비타민A, 불포화 지방산, 마그네슘, 철분, 칼슘 등의 영양소가 풍부한데 그만큼 효능도 다양하다고 볼 수 있다.
비타민 A가 풍부해서 감기예방이나 위장병에도 도움을 주고, 또 눈에 좋은 기능을 하기 때문에 야맹증에도 좋다고 볼 수 있다. 눈이 기능을 높여주고 싶은 분들에게 적합한 음식이라고 볼 수 있다.
그리고 장어에는 불포화 지방산이 풍부한데 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환에 도움이 되는 음식으로 성인병을 예방해주는 효능이 있다고 볼 수 있다.
그리고 DHA EPA도 풍부한데 성장발육이나 두뇌 발달, 기억력에도 좋은 편이라서 성장기 아이들과 공부하는 학생들, 그리고 노인들 치매예방을 위해서 먹는 것도 좋을 것 같다.
장어 칼로리는 100g 을 기준으로 했을 때 110kcal로 생각보다 높은 편이다. 칼로리가 높다보니 많이 먹기에는 부담스러운 음식일 수 있는데 그나마 다행인건 불포화지방산이 풍부하다는 점이다. 기름기가 많은 편이라서 복숭아를 디저트로 먹으면 궁합이 좋지 않고, 설사를 유발 할 수 있다고 한다.
반면 장어와 궁합이 좋은 음식으로 부추를 들을 수 있는데 부추 안에 들어 있는 알라신이라는 성분이 장어의 소화를 도와주는 역할을 하고, 생강과 마늘은 함께 먹으면 비린맛을 없애주고, 소화를 잘 되기 해주는 역할을 한다. 그리고 비린내 제거를 위해서 유제품을 먹으면 좋다고 한
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장어 효능과 칼로리 요약정리!
안녕하세요 디자인 라이프입니다.
오늘은 장어의 효능에 대해 알려드릴까 합니다.
여름철 대표 보양식인 장어는 일본에서는 우리나라에서 복날에 삼계탕을 먹는 것과 같이
덥고 지치는 여름에는 꼭 챙겨 먹는 음식이라고 합니다.
또 다양한 고문서에 여러가지 효능이 적혀 있을 정도로 유래가 깊고 효능이 다양한 음식입니다.
가격이 비싸서 자주 먹진 못하지만 저는 여름이 되면 가장 먼저 생각나더라고요.
향은 굉장히 감칠맛나는데 맛은 또 담백하고, 식감은 부드럽고,
덥고 지지는 여름에 풍부하게 영양을 보충할 수 있으니 제격입니다.
그럼 지금부터 장어의 효능, 부작용 칼로리까지 알아보겠습니다.
1. 효능, 부작용
2. 칼로리
3. 요약정리
1. 효능, 부작용
첫 번째,
먼저 장어의 효능으로는
여러분들께서 잘 아시는 보양 및 기력 회복이 있습니다.
장어는 고단백질이며, 오메가3, DHA로 이루어진 좋은 지방, 풍부한 비타민과 무기질이 들어 있습니다.
다양한 영양소를 많이 함유하고 있기 때문에 기력을 증진할 수 있습니다.
그리고 효능의 다른 이름은 영양 성분입니다.
모든 효능이 각각의 영양성분에서 비롯되는 것이지요.
따라서 장어의 풍부한 영양 성분이 다양한 효능을 만들어 냅니다.
두 번째, 혈행개선에 좋습니다.
장어에 들어 있는 불포화 지방산은 몸의 혈액이 원활하게 도는 것을 돕습니다.
구체적으로 말하면 콜레스테롤 수치를 줄여 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고,
또 노폐물이 쌓여 혈전으로 변하는 것도 예방해줍니다.
한마디로 피가 맑아져 혈류가 잘 돌게 해주는 것이지요.
여기에 저지방, 고단백이라는 영양 성분도 한 몫하게 됩니다.
지방질이 거의 없기 때문에 나쁜 콜레스테롤의 함량도 줄어들게 됩니다.
세 번째, 두뇌 발달에 도움이 됩니다.
이 역시 불포화 지방산의 역할입니다.
불포화 지방산은 기억력 증진에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
실제로 많은 연구결과가 그것을 뒷받침 해주고 있고요.
네 번째, 면역력 증진에 효과적입니다.
다양한 영양성분은 신체의 모든 세포에 영향을 미칩니다.
평소 영양소를 불균형하게 섭취하거나 불규칙적인 생활습관을 가지고 있었다면,
쉽게 세포의 밸런스가 무너지기 쉽고, 그에 따라서 면역계 역시 불균형을 이룰 수 있습니다.
면역계의 불균형은 몸이 각종 질병에 쉽게 노출되게 하며,
자가 면역 질환을 유발할 수 있고, 만성 피로나 고질적인 피부 트러블을 유발합니다.
장어를 먹을 때 주의사항은
복숭아와 같이 먹지 않는 것입니다.
장어와 복숭아는 상극의 음식으로 같이 드신다면 복통과 설사를 유발합니다.
식사 도중에 먹는 것도 안좋지만, 식후 입가심으로 먹는 것도 똑같이 안 좋은 방법이니
디저트로는 다른 과일류를 섭취하시는 것이 좋겠습니다.
2. 칼로리
장어는 100g당 110Kcal입니다.
굉장히 낮는 칼로리죠?
다이어트 중에도 양념을 하지 않은 장어구이는 부담 없이 드실 수 있습니다.
가격이 부담되서 문제지요^^..
장어는 우리나라에서는 소금구이, 양념구이처럼 구워서 먹거나
장어탕으로 먹는 것이 대표적입니다.
한약방에 가서 장어즙을 만들어 보약의 형태로 먹기도 합니다.
하지만 이런 식으로는 만들어 먹기가 힘들뿐더러 최소 주문량이 있기 때문에
1인 가구에게는 부담스러울 따름입니다.
개인적으로는 장어 덮밥을 드시는 것도 좋은 방법이라고 생각됩니다.
가격도 너무 비싸진 않고, 한 끼로 부담 없이 먹어 남 길일도 없기 때문입니다.
3. 요약정리
장어의 효능으로는 원기회복, 면역력 증강, 두뇌 개선, 혈행 개선이 있습니다.
칼로리는 100g당 110Kcal이며 복숭아와 먹으면 복통과 설사를 유발하므로 피해야 합니다.
뭐 이정도로 요약할 수 있을 것 같습니다.
이상입니다!
5월~7월이 제철인 장어의 효능은? 좋은 장어 고르는법과 손질법
장어 좋아하시나요?
저는 평소에도 장어 좋아해서 제철 아니어도 장어구이를 많이 먹고있는데요.
장어도 제철이있다는거 아시죠, 5월~7월이 제철이에요. 딱 지금이죠.
제철에는 장어의 살이 통통하게 올라서 더욱 찰진식감과 좋은 풍미로 즐길수 있어요.
장어는 스테미너 음식으로 알려져있어요.
지금처럼 슬슬 더워지는 봄철과 여름철에 많이 드시면 좋을것같아요.
장어의 효능에 대해서 알려드릴께요.
장어의 효능은?
장어의 효능으로 대표적인것이 남성기력에 좋다고 알려져있는데요. 장어에는 아르기닌이라는 성분이 100g당 1000mg 함유되어있습니다. 아르기닌의 1일 권장량이 3000~4000mg이니 장어를 한마리 드시면 하루 권장량정도는 충분히 채울수 있는거죠. 이 아르기닌은 혈관개선과 혈액순환에 좋기때문에 남성 발기 개선에도 효과가 있습니다.
또한 남성에만 좋은것이 아닙니다. 장어는 고단백 식품으로 알려져있고, 단백질과 불포화지방산, 콜라겐, 비타민A, 비타민B, 철분과 칼슘 등이 풍부합니다. 특히 비타민A가 풍부하게 들어있어서 안구질환이나 항암효과, 활성산소 제거에 효능이 있습니다. 장어에는 콜라겐이 함유되어있어 여성분들에게는 피부노화 예방에 도움을 주죠.
한의학적으로 장어는 허한 몸을 보호하고 폐병을 고치는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 그래서 기력이 떨어졌을때, 또는 여름 보양식으로 장어를 먹곤합니다.
장어에 기름이 많다고 생각하시는분들이 계신데요. 장어 100g에는 지방 17.9g이 들어있는데, 혈관건강에 좋은 불포화지방산이 많이 함유되어 있습니다. 콜레스테롤이 쌓이는것을 억제해주고 성인병을 예방하는데에 도움을 주기 때문에 걱정없이 드셔도 됩니다.
장어와 궁합이 맞는 음식은?
장어구이 먹을때 생강채랑 같이 먹잖아요. 이게 다 이유가 있었어요.
장어와 궁합이 제일 잘 맞는 음식이 생강입니다.
생강의 알싸하면서도 매운맛이 기름진 장어의 맛을 잘 잡아주죠.
맛 뿐만아니라 영양으로도 이유가 있는데요, 장어를 생강과 같이 먹으면 장어 속 단백질과 지방이 잘 소화되는 효과가 있습니다.
그리고 장어는 복분자주와도 잘어울리는데요.
복분자를 장어와 함께 섭취하면 비타민A 작용이 더욱 활성화됩니다.
장어를 먹을땐 생강과 복분자 기억해주시면 되겠네요.^^
장어 칼로리는?
보통 장어를 장어구이로 드실텐데요.
장어구이의 경우 보통 100g당 200~300kcal정도로 생각하시면 됩니다. 소금구이로 드시면 조금 덜 될 거구요, 양념을 많이드시면 칼로리가 더 높습니다.
장어구이가 1인분에 200g~250g정도 되고 장어 크기에 따라 다르지만 장어구이로 한끼 드신다고하면 700칼로리는 이상으로 드시게됩니다.
스테미너 음식답게 칼로리는 높은편이고요.
다이어트를 하시는분들은 고단백음식이나 칼로리가 높은 편이라고 기억해주시면 될것 같네요.
장어 고르는법과 손질법
좋은 장어를 고르려면 등 색을 보셔야합니다. 등 빛깔이 다갈색, 녹색, 회흑색을 띄는게 좋습니다. 신선한 장어는 봄 전체에 윤기가 흐르고, 살이 미끈하고 눈이 투명합니다.
장어 손질하는 방법은 진액 제거를 잘 해주셔야 합니다. 간혹 그냥 드셔도 무방하지만 제거하는게 더 식감이 좋습니다.
장어를 차가운물이나 얼음물에 담그면 진액이 굳은것처럼 변하는데요. 이 때 살살 긁어서 제거해주시면 됩니다.
손질 장어를 구매하셔도 장어의 잔가시나 진액이 남아있는 경우가있으니 먹기전에 한번 살펴보시는게 좋겠죠.
장어 보관법은 손질한 장어를 냉동보관 하시는게 오래 드실수 있습니다. 장어는 냉동 후 해동한 뒤 다시 냉동을하면 맛이 떨어지기 때문에 먹을만큼씩만 해동해서 드시는게 좋습니다. 소분해서 두시는걸 추천드려요.
제철인 장어 많이드시고, 건강하세요.^^
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