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양파도 채썰어주세요. 이제 물반컵을 웍에 넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣으세요. 곧바로 썰어놓은 야채를 넣고 뒤적이세요. 이제 양념고추장2숟가락,고춧가루2숟가락,만능간장1/3컵,마늘1숟가락,설탕1숟가락을 넣고 골고루 섞어주세요.
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콩나물과 저렴한 재료들로 매콤하고 아삭한 콩나물찜 만드는 법.
#콩나물찜#콩나물요리#찜요리
계량은 계량 스푼과 계량 컵 기준입니다.
계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10~12ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
-재료-
콩나물 500g
소시지 180g
어묵 2장
꽈리고추 7개
홍고추 2개
양파 1/2개
대파 1대
깻잎 10장
다시마물 200ml
참기름 1.5큰술
깨소금 1큰술
양념장: 양조(진)간장 3큰술
고춧가루 3큰술
고추장 2.5큰술
다진마늘 2.5큰술
다진생강 1/3 작은술
전분가루 1큰술
매실액, 맛술 1큰술
액젓 1/2큰술
물 2큰술
후추 1/2 작은술
-Ingredients-
500g bean sprouts
180g sausage
2 sheets of Eomuk
7 Twisted Chilies
2 red peppers
1/2 onion
1 green onion
10 perilla leaves
kelp stock 200 ml
1.5 tablespoons sesame oil
1 tablespoon of sesame
sauce: 3 tablespoons of soy sauce
3 spoons of red pepper powder
2.5 tablespoons red pepper paste
2.5 tablespoons minced garlic
1/3 teaspoon minced ginger
1 tablespoon of starch
1 tablespoon plum juice
1 tablespoon of cooking wine
1/2 tablespoon of fish sauce
2 tablespoons water
1/2 teaspoon pepper
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
콩나물 찜 양념 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 콩나물찜 만드는법 황금레시피
콩나물찜. Kongnamul jjim. 재료 준비. ✔️ 양념장 1. 고추장 1/5컵 2. 황설탕 1/5컵 3. 굵은 고춧가루 1/5컵 4. 맛술 1/5컵 5. 진간장 1/5컵
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 찜 양념
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
- Views: 조회수 1,948,277회
- Likes: 좋아요 20,262개
- Date Published: 2021. 7. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=VCQuG8u1m0o
집밥 백선생3 백종원 콩나물찜 만들기
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백종원 콩나물찜 만드는법 황금레시피
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부담 없는 콩나물로 뚝딱 만드는 콩나물찜~
이 방법을 알고 나면 여러 재료와 응용도 가능해요 반찬 걱정 끝!
콩나물찜
Kongnamul jjim
재료 준비
✔️ 양념장
1. 고추장 1/5컵
2. 황설탕 1/5컵
3. 굵은 고춧가루 1/5컵
4. 맛술 1/5컵
5. 진간장 1/5컵
6. 간 마늘 1/5컵
✔️ 전분물
1. 감자전분 1/2큰술
2. 물 1큰술
✔️ 콩나물찜
1. 콩나물 500g
2. 물 1컵
3. 떡국떡 1컵
4. 대파 약 1대
5. 양파 약 1/4개
6. 사각어묵 1장
7. 청양고추 2개
8. 참기름 1큰술
9. 후춧가루 약간
10. 통깨 약간
만드는 법
1
콩나물은 가볍게 세척하여 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.
2
대파는 길게 반 갈라 5cm 정도 길이로 자른다.
3
양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
4
청양고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
5
어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비한다.
6
고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비한다.
7
떡국떡은 물에 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.
8
깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올린다.
9
물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 익힌다.
10
콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞는다.
11
양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣는다.
12
물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞는다.
13
농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞는다.
14
그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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콩나물찜 만드는법. 생선이 없어도 아삭 거리고 매콤한 콩나물찜.
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안녕하세요? 오늘은 아귀찜이나 생선찜에 빠져선 안될 콩나물로만 찜을 만들었어요. #콩나물 만 넣었을 뿐인데 가족들이 먹으면서 진짜 맛있다를 한 10번은 했답니다. 아귀찜이나 생선을 넣어야만 찜이 되는 줄 아셨다면 오늘부로 생각 접으시고 부담없이 값이 저렴한 콩나물 찜을 만들어 보세요. 다 먹고 나서 밥 볶아 먹어도 좋더라고요.
우리 딸이 떡볶이 떡도 넣으라고 하더군요..ㅋㅋ
콩나물은 저렴하면서도 영양가는 물론 숙취해소에 좋아요. 날씨도 추우니 멀리 나가지 말고 집앞 슈퍼에서 한 봉지만 사 면 되니까 이렇게 좋은 요리는 없겠죠? 그럼 #콩나물찜 요리 만들어 볼게요~
*매콤하고 맛있는 #콩나물찜
재료:콩나물 300g, 양파 1/2, 대파 1줄, 느타리버섯 조금
양념:고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 2T, 설탕 1T. 간 마늘 1T, 맛술 1T
*콩나물을 1 봉지를 준비합니다.
*콩나물 찜용은 줄기가 두툼한 것으로 준비해 주세요. 아귀찜이나 생선찜에 넣는 것과 같아요.
1. 콩나물은 흐르는 물에 1~2번만 씻어 주세요.
예전엔 콩깍지가 많아 여러 번 씻었는데 요즘은 다 세척해서 나와 깨끗하더라고요.
2. 당근, 양파는 채 썰어 주세요. *양파는 1개 썰었는데 너무 많아서 반만 사용했어요.
3. 대파는 4등분 하여 2cm 길이로 자르고 느타리버섯은 손으로 찢어 줍니다.
*대파는 어슷 써는 것보다 길게 썰어주면 더 좋아요.
*느타리버섯이 없으면 새송이버섯, 맛타리 버섯도 좋아요.
4. 설탕, 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 맛술로 양념장 만듭니다. *양념장이 진짜 맛있더라고요.
*이 양념으로 생선찜 만들어도 좋아요.
5. 전분물도 1:1로 만들어 둡니다. (전분 2T+물 2T)
6. 팬에 물 1/2C을 끓이다 물이 끓으면 콩나물과 양파, 당근, 양념장 넣어 콩나물이 익을 때까지 끓여 줍니다.
(콩나물이 익었는지 자꾸 열어보면 비린내가 나요. 뚜껑을 연채로 끓이면 콩 비린내도 나지 않고 콩나물도 아삭거려요)
7. 다 끓여졌으면 물녹말 1:1로 넣어 완성합니다. 정말 찜 별거 아니게 너무 쉬워요.
*찜 종류가 먹고 싶을 땐 콩나물만 사다 만들어 보세요. 너무 맛있어요.
*매콤한 콩나물 찜 완성됐어요.정말 떡볶이 국물과 비슷하고 너무 맛있었어요.
다 먹고 밥 비벼 먹으면 정말 좋을 것 같아요.
*밥 비며 먹어도 좋을 콩나물찜
요즘 많이 힘든 시기인데 쉽게 구할수 재료로 근사한 요리를 드시면 얼마나 좋겠어요~
제가 요리 영상을 올려 보니까 콩나물 요리가 진짜 인기가 많더라구요.
콩나물 1봉지만 사서 만들어 보세요~ 여기에 술 한잔 마셔도 좋더라구요..ㅎㅎ
그럼 전 물러 가고 다음 주에 또 만나요.
이 요리를 영상으로 보고 싶다면 아래 클릭~
영상을 보시고 도움이 되셨다면 구독’ ‘좋아요’ 꾹꾹 눌러 주시면 감사하겠습니다.
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어묵 콩나물찜 – 우리의식탁
해물 없이 맛있는 찜 완성! 어묵 콩나물찜 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 11 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
해물이 없어도 맛~있는 찜 요리를 할 수 있어요! 콩나물과 어묵 두 가지 재료만 있으면 되는데요. 저렴한 가격에 영양가도 풍부한 콩나물과 어묵을 사용해서 어묵 콩나물 찜을 만들어 볼 거예요. 어묵과 콩나물에 해물찜 소스만 넣으면 되니 정말 간단한 레시피랍니다. 아삭한 식감의 콩나물에 매콤한 소스를 더한 어묵 콩나물 찜은 초대 요리와 술안주 등으로도 참 좋아요! 쉽고 간단하면서 맛있는 요리를 하고 싶을 땐 어묵 콩나물 찜을 만들어 보세요.
백종원 콩나물찜 만드는법 간단해요
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매콤하고 아삭한 콩나물 가득 올라간 매운 아귀찜.
예전엔 정말 많이 먹었었는데요, 종종 그 매콤하던 아귀찜이 생각나더라고요.
그래서 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 백종원 콩나물찜 만드는법을 따라해보았어요.
콩나물과 한봉지로 아귀찜 맛을 낼 수 있는 백종원 콩나물찜.
알려드릴게요:)
콩나물 1봉지
대파 1/2개
양파 1/2개
버섯 1/2개
간마늘 1스푼
전분 1스푼
간장 3스푼
고추장 2스푼
설탕 1스푼반
고춧가루 2스푼
참기름 1스푼
콩나물은 흐르는 물에 씻어준 뒤
이물질을 깨끗히 손질해줍니다.
양파와 대파는 먹기 좋게 채 썰어놓고
버섯도 준비해줍니다.
냄비에 물 반컵을 붓고 끓여주는데요,
물이 끓어오르면 콩나물과 함께 야채들을 모두 넣어줍니다.
양념장을 만들어줄 차례인데요,
따로 그릇에 담을 필요없이
재료들 위로 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼반을 넣어준 뒤
진간장 3스푼과 간마늘 1스푼을 넣어 섞어줍니다.
맛간장을 넣어도 맛잇다고해요~!
바글바글 끓이다가 전분 1스푼을 물에 풀어 준 뒤 콩나물찜에 넣어주면서 농도를 맞추어 줍니다.
전분은 감자,옥수수 등 집에 있는 걸로 쓰면 되고 너무 많이 넣으면 탕수육 소스 처럼 젤리형태로 되어 버리니
조금씩 넣어가면 농도를 맞춰줍니다.
매콤한 냄새가 솔솔 올라오는 매운 콩나물찜 완성입니다.
보기만해도 그 예전에 먹던 아귀찜이 생각나는데요,
아삭아삭한 콩나물에 속까지 얼큰해지는 국물은 일품이네요 ㅋㅋ
밥 반찬으로 먹기도 좋고 술안주로 만들어 놓아도 참 좋아요~
아삭매콤한 냄새가 온 집을 가득 채우네요!
추억의 맛이라 종종 생각나더라고요^^
콩나물로 만드는 콩나물찜. 한번 만들어보세요~~
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[백종원의 요리비책] 콩나물 찜
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백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
콩나물 500g – 숨 죽으면 양이 얼마 안되니 겁먹지 말고 500g짜리 사세요
파, 양파, 고추 적당량 – 영상에선 양파 1/4 파 1줄기 고추 2개 사용
어묵 1장 – 강추! 2 ~ 3장까지 넣어도 됨. 비싼 어묵보다 저렴한 어묵이 더 맛있음.
떡국떡 – 없어도 됨
어묵과 떡국떡 대신 햄, 고기, 코다리, 해물, 아귀, 기타 다른 재료를 사용해도 됨.
진간장
고춧가루
고추장
황설탕
맛술 (미림 or 미향)
간마늘
위에 언급한 모든 양념 재료를
1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1
비율로 사용
영상에선 각각 1/5 컵으로 계량
물 – 양념들을 다 섞어 끓여주는 역할
참기름 – 조금 있으면 됨.
후춧가루 – 살짝 뿌려줄 양
깨소금 – 없어도 됨.
찹쌀가루 or 전분 – 감자전분이 쓰임새가 많아서 추천.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
1. 콩나물을 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 워낙 좋은 환경에서 키우기때문에 살짝만 씻어주면 됩니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
2. 양파, 파, 고추, 어묵을 썰어 준비합니다. 써는 모양은 상관없습니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
3. 진간장, 황설탕, 고추장, 고춧가루, 맛술, 간마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 각 재료는 1/5컵으로 1:1:1:1:1:1 비율로 넣어줍니다. 백종원의 만능양념장을 사용하셔도 됩니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
4. 물 한 컵을 넣고 어묵, 떡을 넣은 후 한 차례 끓어오를 때 까지 기다립니다. 콩나물은 금방 숨이 죽어버릴 수 있으니 나중에 넣는게 좋으나 귀찮으면 다 같이 넣어버려도 상관은 없습니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
5. 콩나물과 양파까지는 물이 끓어오르기 전에 다 같이 넣어버려도 큰 차이가 없으나 대파와 고추는 무조건 나중에 넣는게 좋습니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
6. 물이 끓어오르고 콩나물 숨이 살짝 죽으면 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다. 그 후 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
7. 대파와 고추를 넣고 바로 전분을 물에 풀어 찜에 넣어줍니다. 전분물을 넣을 때 찜을 조금씩 뒤적거려가며 골고루 부어줍니다. 전분물을 미리 풀어두었다면 찜에 넣기전에 다시 한 번 잘 섞어서 물에 잘 풀어준 다음 넣어야합니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
8. 불을 끝 후 참기름과 후춧가루를 취향껏 넣은 후 그릇에 담아 깨소금을 올려줍니다.
백종원의 요리비책 – 콩나물 찜
※ 너무 오래 끓이면 식감이 좋지않습니다. 콩나물국, 콩나물무침 등과 다르게 양념이 쎄기때문에 콩나물 비린내가 잘 나지 않으므로 적당히 버무려주다가 꺼내면 됩니다. 요즘 비대면 수업등으로 인해 학교 급식이 많이 줄어서 콩나물 농가가 힘들다고 합니다. 콩나물 많이들 드시고 농가에 힘이 돼주시면 좋겠습니다.
원본영상 : https://www.youtube.com/watch?v=M_G9MGGQdbs
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