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낫토에는 식이섬유가 풍부하며, 소화계를 개선하고, 변비와 같은 문제를 예방케 해주기 때문에 건강에 중요합니다. 또한, 고 식이섬유 식단은 심장 건강 증진 및 대장암 위험 감소와도 연관성이 있습니다. 낫토는 단백질을 다량으로 섭취할 수 있는 식품인데요.
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낫토 매일 먹으면 좋을까? /3가지 효능과 부작용 – 포포킹 백과사전
낫토를 매일 먹으면 어떻게 될까? 효능과 부작용 낫토는 건강에 좋은 음식으로 이미 많이 소개 되고 알고 있지만 어디에 좋은지 자주 먹어도 좋을지에 …
Source: popoking.tistory.com
Date Published: 12/10/2021
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낫또 효능 (낫또를 매일 먹으면 무슨 일이 일어날까?) – loopang
우리에게 친숙하면서도 낯선 음식이 있습니다 바로 낫또 일본인들에겐 … 매일 낫또 혹은 청국장을 먹으면 몸에서 어떤 변화가 일어나는지 알아 …
Source: loopang.kr
Date Published: 4/24/2021
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낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지 – 허니팁
1. 소화 개선. 낫토와 같은 발효 식품은 천연 프로바이오틱스가 살아 숨 쉬는데요. 프로바이오틱스는 소화력을 향상시키고, 면역 체계를 강화시키는 건강하고 유익한 …
Source: honeytip.kr
Date Published: 11/7/2021
View: 6796
낫또 효능 3가지 매일 먹어야 하는 이유
오늘은 낫또의 효능 5가지, 매일 먹으면 좋은 이유, 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 목차. 심혈관 질환에 좋다; 다이어트에 도움을 준다; 낫또 추천제품.
Source: health2020foru.com
Date Published: 7/6/2021
View: 7145
낫또 효능 및 부작용 10가지, 맛있게 먹는 핵심 포인트
낫또 효능을 제대로 얻기 위해서는 매일 꾸준히 섭취하는 것도 중요하지만 아침보다는 밤에 먹어야 더욱 좋습니다.
Source: healthtips.co.kr
Date Published: 2/17/2022
View: 8136
낫토: 끈적이고 냄새는 고약하지만 ‘슈퍼푸드’로 각광받는 이 음식
올해 65세이신 필자의 어머니는 많은 이들이 혐오스럽다고 여기는 요리를 매일 준비한다. 낫토는 발효시킨 콩으로 만든 일본의 전통 음식이다.
Source: www.bbc.com
Date Published: 5/26/2021
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[맛있는Q] 나또, 꼭 20회 저어야 하나요? – 풀무원 공식 블로그
안 젓고 그냥 먹으면. 나또키나제라고 하는 몸에 좋은 성분이 안 생기나요? 반대로 제 동생처럼 그렇게 많이 저어 먹어도 괜찮은가요? – 매일 아침 …
Source: blog.pulmuone.com
Date Published: 5/7/2022
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- Author: 전주MBC Original
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- Date Published: 2018. 7. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=hWWCJP1xT6A
낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지
낫토는 콩에 민감한 사람들도 부담 없이 섭취할 수 있는 식품인데요. 삶은 대두를 발효 숙성시켜서 만든 식품으로써 발효 과정을 거치면서 소화가 잘 이루어지지 않는 단백질을 분해하는 데 도움을 주기 때문입니다. 낫토에는 단백질, 비타민K, 프로바이오틱스, 칼슘, 철분, 식이섬유 등 다양한 영양분을 포함하고 있는데요. 낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지를 소개합니다.
낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지
1. 소화 개선
낫토와 같은 발효 식품은 천연 프로바이오틱스가 살아 숨 쉬는데요. 프로바이오틱스는 소화력을 향상시키고, 면역 체계를 강화시키는 건강하고 유익한 박테리아입니다. 따라서 소화불량이나 위장 질환 등의 문제를 겪는다면, 낫토 섭취를 통해 개선시킬 수 있습니다.
2. 면역력 강화
낫토는 체내 염증을 줄이고, 면역 체계를 강화시키기 때문에 류마티스 관절염이나 자가 면역 질환을 앓고 있는 환자들에게 좋은 식품입니다. 또한, 낫토를 섭취함으로써 비타민 K를 공급할 수 있으며, 심장마비나 뇌졸중과 같은 심각한 질환으로 이어질 수 있는 비정상적인 혈병의 가능성을 줄일 수 있습니다.
3. 변비 예방
변비를 예방하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 식이섬유를 섭취하는 것인데요. 낫토에는 식이섬유가 풍부하며, 소화계를 개선하고, 변비와 같은 문제를 예방케 해주기 때문에 건강에 중요합니다. 또한, 고 식이섬유 식단은 심장 건강 증진 및 대장암 위험 감소와도 연관성이 있습니다.
4. 체중 감량
낫토는 단백질을 다량으로 섭취할 수 있는 식품인데요. 다이어트 중이거나 채식주의 식단을 따를 경우, 식물 기반의 단백질을 섭취할 수 있는 최고의 선택 중 하나입니다. 또한, 소화 개선 및 변비 예방, 식이섬유 공급 등을 통해서 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 뼈 건강 향상
비타민 K2는 튼튼하고 건강한 뼈를 유지하려는 여성들에게 특히 중요한데요. 비타민 K2가 칼슘이 뼈 속으로 더 쉽게 이동할 수 있도록 돕기 때문에 폐경기 후, 뼈 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 낫토에는 K2라는 비타민 K의 특정 형태를 풍부하게 함유하고 있어서 뼈 건강 향상 효과를 얻을 수 있습니다.
6. 건강 향상
낫토에는 칼슘과 철분도 함유돼 있기 때문에 전반적인 건강 향상에 도움이 되는데요. 칼슘과 철분은 건강 관리를 위한 가장 중요한 2가지의 미네랄로써 칼슘은 뼈와 치아가 건강하고 강하게 유지되도록 하고, 철분은 폐에서 신체의 나머지 부분으로 산소를 운반하는 적혈구의 헤모글로빈을 생성합니다.
낫토 매일 먹으면 좋을까? /3가지 효능과 부작용
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낫토를 매일 먹으면 어떻게 될까?
효능과 부작용
낫토는 건강에 좋은 음식으로 이미 많이 소개 되고 알고 있지만 어디에 좋은지 자주 먹어도 좋을지에 대해 궁금증이 생겨 조사하고 정보를 정리해 보았어요.
과연:
낫토를 매일 먹으면 좋을까?
식물계의 고기, 밭의 고기로 알려져 있는 콩은 풍부한 영양소로 유명한데요.
이런 콩을 발효 시켜서 소화와 영양분의 흡수를 증폭 시켜준다고 하네요.
원래 콩은 소화의 효율이 좋지 못하다고 알려져 있지만 발효로 인해 그부분이 크게
개선이 된다고 합니다.
낫토를 먹을 때의 효능 3가지는:
다이어트
낫토에는 식물성 단백질이 가득 있어서 좋은 단백질 근육을 만드는데 도움을 주고 지방을 연소하는데 힘이 되어줍니다.
또한:
낫토에는 혈액이 원활하게 하여 혈액순혼을 좋게 하는 작용을 합니다.
혈액순환이 잘 된다는 것은 부종이 해소 되고
신진대사가 활발하게 된다는 것으로 결국 다이어트에 유리한 체질이 된다는 것 아닐까요?
물론 낫토만으로는 다이어트가 되지 않으니 운동과 식단을 함께 병행해야 하겠지요?
콜레스트롤을 낮추는데 효과
방금 혈액을 원활하게 해주는 성분이 낫토 키나제라는
성분인데 이러한 영향과 리놀레산이라는 지방산이 혈중 콜레스트롤 수치를 낮춰주는데 도움을 주고 있다고 합니다.
여성의 피부미용
콩의 성분 중 이소플라본이라는 좋은 성분이 있어요.
이소플라본의 효과로는 에스트로겐이라는 성분이 있어
피부미용, 생리불순 등에 많은 도움을 준다고 합니다.
이소플라본은 콩류의 식품에 다 들어있지만 특히 발효 된 식품류에 있는 것이 더 잘 흡수가 잘 된다고 하네요.
식물성 단백질로 지방함량이 낮고 식이성섬유질이 풍부하고 합니다.
낫토를 대량으로 먹는다면?
특별히 알려진 부작용은 없어요. 하지만 낫토에는 식물성 단백질이 가득해서 단백질을 과도하게
섭취한다면 신장에 부담이 될 수도 있어요.
무슨 음식이든 과도하게 먹으면 몸에 부담을 줄 수 있으니
밸런스 있는 식단과 적당한 섭취가 필요합니다.
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낫또 효능 (낫또를 매일 먹으면 무슨 일이 일어날까?)
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낫또 효능
그리고
낫또를 매일 먹으면 무슨 일이 일어날까?
우리에게 친숙하면서도 낯선 음식이 있습니다
바로 낫또
일본인들에겐 너무나도 흔한 식재료지만
우리에겐 너무나도 머나 먼 음식이죠
하지만 우리에게 비슷한 음식이 있는데 바로 청국장 입니다
이러한 낫또와 청국장 둘 다 콩을 발효해서 먹는다는 점에서 비슷한데요
낫또와 청국장의 효능
그리고
매일 낫또 혹은 청국장을 먹으면 몸에서 어떤 변화가 일어나는지 알아보겠습니다
우리는 낫또의 효능을 알아보기 위해 머나 먼 일본으로 떠났습니다
(제가 간건 아니구요 MBC에서 대신 고생해주셨습니다 ㅎㅎ)
낫또를 관찰하시는 박사님
박사님 무언가 보이시나요
낫또에는 바실러스 서틸러스균이 굉장히 많습니다
낫또를 휘휘 저으면 나타나는 하얀 실 같은게 나타나는데 바로 이게 바실러스 서틸러스균입니다
주로 낫또 키나아제라고도 불리는데 이 균이 바로 혈전을 용해하는데 큰 효과를 줍니다
낫또의 가장 큰 효능은 바로 혈전 용해입니다
실험 결과에서도 상당히 높은 수준으로 나왔는데요
바로 아래와 같습니다
24시간이 지나도 용해가 되는 점
어떻게 이렇게 몸에서 흡수가 잘되어서 오랜 시간 혈전을 용해시켜주는지
일본 박사님이 친절하게 알려주십니다
먼 과거부터 존재했던 균이라서 사람 몸에 흡수가 잘 된다고 합니다
이러한 실험은 일본만 한게 아닌데요
이와 비슷한 성분을 지닌 청국장에 대해서 국내에서
실험하신 분이 계십니다
바로 김한복 호서대 교수님이신데요
(김한복 호서대 교수님)
변비가 심한 여성(22세)을 대상으로 변비 검사 (방사선 비투과성 표지자 검사)를 실행했는데요
청국장을 먹기전과 먹은 후에 음식물이 장 통과하는 시간을 측정했는데
정말 놀라운 결과가 나왔습니다
(저도 방송보면서 놀랐습니다)
위 사진은 청국장 복용 전과 복용 후를 비교한 사진인데 뭔가 보이시나요??
잘 보시면 하얀 점이 보이실텐데요
청국장 복용 전엔 몸에 표지자 (하얀 점)이 엄청나게 많이 보였다면
청국장 복용 후엔 표지자가 현저히 줄어들었습니다
이 실험의 결과는 바로
청국장 복용전의 경우 변비 환자 몸에 들어간 표지자가 29시간이 지나야 겨우 통과가 되었는데
낫또 (청국장)을 복용 한 뒤에 표지자는 불과 9시간만에 몸에서 나갔다고 합니다
(엄청난 장 효과, 정말 다이나믹한 장 효과가 나타난 것이죠)
또한 이러한 낫또와 청국장의 효과 중 하나는 성기능이 다시 왕성해진다는 사실입니다
다른 음식들에 비해서 월등하게 높은 섬유질을 자랑하는 청국장
낫또와 청국장의 공통된 효능은 바로
1. 혈전 용해
2. 변비 제거
3. 성기능 활성화
정도로 볼 수 있겠습니다
요즘 편의점에서 낫또를 많이 판매하는데 낯설지만 조금씩 도전해봐야겠습니다
물론 청국장은 항상 즐겨 먹습니다 ^.^
여러분도 낫또, 청국장 드시고 건강 관리 잘하시길 바라겠습니다
감사합니다!!
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낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지
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낫토는 콩에 민감한 사람들도 부담 없이 섭취할 수 있는 식품인데요. 삶은 대두를 발효 숙성시켜서 만든 식품으로써 발효 과정을 거치면서 소화가 잘 이루어지지 않는 단백질을 분해하는 데 도움을 주기 때문입니다. 낫토에는 단백질, 비타민K, 프로바이오틱스, 칼슘, 철분, 식이섬유 등 다양한 영양분을 포함하고 있는데요. 낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지를 소개합니다.
낫토를 자주 먹으면 생기는 건강한 변화 6가지
1. 소화 개선
낫토와 같은 발효 식품은 천연 프로바이오틱스가 살아 숨 쉬는데요. 프로바이오틱스는 소화력을 향상시키고, 면역 체계를 강화시키는 건강하고 유익한 박테리아입니다. 따라서 소화불량이나 위장 질환 등의 문제를 겪는다면, 낫토 섭취를 통해 개선시킬 수 있습니다.
2. 면역력 강화
낫토는 체내 염증을 줄이고, 면역 체계를 강화시키기 때문에 류마티스 관절염이나 자가 면역 질환을 앓고 있는 환자들에게 좋은 식품입니다. 또한, 낫토를 섭취함으로써 비타민 K를 공급할 수 있으며, 심장마비나 뇌졸중과 같은 심각한 질환으로 이어질 수 있는 비정상적인 혈병의 가능성을 줄일 수 있습니다.
3. 변비 예방
변비를 예방하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 식이섬유를 섭취하는 것인데요. 낫토에는 식이섬유가 풍부하며, 소화계를 개선하고, 변비와 같은 문제를 예방케 해주기 때문에 건강에 중요합니다. 또한, 고 식이섬유 식단은 심장 건강 증진 및 대장암 위험 감소와도 연관성이 있습니다.
4. 체중 감량
낫토는 단백질을 다량으로 섭취할 수 있는 식품인데요. 다이어트 중이거나 채식주의 식단을 따를 경우, 식물 기반의 단백질을 섭취할 수 있는 최고의 선택 중 하나입니다. 또한, 소화 개선 및 변비 예방, 식이섬유 공급 등을 통해서 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 뼈 건강 향상
비타민 K2는 튼튼하고 건강한 뼈를 유지하려는 여성들에게 특히 중요한데요. 비타민 K2가 칼슘이 뼈 속으로 더 쉽게 이동할 수 있도록 돕기 때문에 폐경기 후, 뼈 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 낫토에는 K2라는 비타민 K의 특정 형태를 풍부하게 함유하고 있어서 뼈 건강 향상 효과를 얻을 수 있습니다.
6. 건강 향상
낫토에는 칼슘과 철분도 함유돼 있기 때문에 전반적인 건강 향상에 도움이 되는데요. 칼슘과 철분은 건강 관리를 위한 가장 중요한 2가지의 미네랄로써 칼슘은 뼈와 치아가 건강하고 강하게 유지되도록 하고, 철분은 폐에서 신체의 나머지 부분으로 산소를 운반하는 적혈구의 헤모글로빈을 생성합니다.
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낫또 효능 3가지 매일 먹어야 하는 이유
안녕하세요 중년층의 건강 지킴이라고 불리는 낫또. 우리나라뿐만 아니라 일본에서도 건강을 위해 즐겨먹는 분들이 많은데요. 오늘은 낫또의 효능 5가지, 매일 먹으면 좋은 이유, 부작용을 알아보도록 하겠습니다.
심혈관 질환에 좋다
낫또에 들어가 있는 낫토기나제(nattokinase)는 혈관을 막는 노폐물을 녹여 줍니다. 또한 혈전이 생기는 것을 막아주고 용해시켜주어 뇌졸중이나 심근경색과 같은 질환을 예방해줍니다.
몸속의 혈관 청소부 역할을 하는 것이라 볼 수 있습니다.
다이어트에 도움을 준다
낫또에는 식이섬유가 풍부하고 지방흡수와 식욕을 억제해주기 때문에 다이어트에 효과가 있습니다. 열량이 낮은 편은 아니지만 몸에 필요한 필수 영양소들이 풍부합니다.
다이어트를 할 경우 특정 영양소에 결핍되는 경우가 종종 있는데 낫또는 그러한 우려를 해소해 줍니다. 또한 기초대사량을 높여주어 많이 먹더라도 살이 찌지 않는 체질로 개선해줍니다.
다이어트를 하시는 분들은 피부에도 관심이 많으신 경우가 많은데 낫또의 비타민 B군은 피부미용 및 미백효과에도 도움을 주므로 일석이조라고 할 수 있겠습니다.
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종갓집 낫또는 국내산 콩을 사용한 제품으로입니다. 맛있다는 평이 많으며 간장이나 치즈와 함께 먹었을 때 더욱 맛있습니다.
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낫또의 100g당 영양성분
단백질 : 18g
탄수화물 : 9g
지방 : 11g
식이섬유 : 5.4g
비타민K
비타민B
비타민C
마그네슘
칼륨
셀레늄
망간
낫또의 칼로리는 100g 당 210kcal입니다. 여기서 주목해야할 점이 비타민B군입니다. 비타민B군은 수면 리듬을 안정화시켜주고 수면의 질을 높여주어 숙면에도 도움을 줍니다.
면역력 강화에 좋다
낫또는 발효 식품으로 면역력을 높아줄 뿐만 아니라 각종 항암작용, 콜레스테롤 감소에도 효과를 줍니다.
체내 유해균을 없애주고 이소플라본, 사포닌과 같은 성분들이 강력한 항산화 작용으로 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
낫또 맛있게 먹는방법
김과 함께 간장을 찍어서 먹는다
비빔밥에 비벼 같이 먹는다
구운 식빵에 계란 프라이, 양배추를 넣어 먹는다
사과나 바나나, 토마토와 함께 믹서기에 갈아서 먹는다
낫또의 특유 식감과 냄새 때문에 먹기 힘들어하시는 분들이 많은데요. 낫또는 다른 음식과 곁들여 먹으면 먹기 한결 수월합니다. 간장, 겨자소스도 궁합이 좋습니다.
낫또 부작용
낫또는 혈전을 용해해주는 역할을 하지만 수술을 앞두고 계시거나 혈액응고 관련 질환을 가지고 계신 분들은 섭취를 피해주시는 것이 좋습니다.
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참고 자료
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1084/nattokinase
https://www.kjfp.or.kr/journal/view.html?uid=559&vmd=Full
낫또 효능 및 부작용 10가지, 맛있게 먹는 핵심 포인트
낫또 (낫토, 納豆, なっとう)는 삶은 대두를 발효시켜서 만든 일본의 발효 식품으로 한국의 청국장과 유사한 식품으로 인식되고 있습니다. 최근 건강에 대한 관심이 늘어남에 따라 청국장 특유의 냄새를 싫어하는 사람들 사이에서 낫또 효능에 대한 관심과 소비량이 점차 증가하는 추세입니다.
특히 예전과 달리 낫토에 대한 거부감과 귀찮은 제조 과정을 없앤 과립형 제품들이 연이어 출시되고 있으며, 한국인의 입맛에 맞춰 국내산 콩으로 제조한 국산 제품들이 늘어나면서 주변 마트에서 어렵지 않게 낫토를 접할 수 있게 되었습니다.
낫또는 콩이 가진 영양소와 효능을 그대로 유지하면서도 신체에 매우 다양한 효과를 제공하여, 최근 한국에서도 건강 식품으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 덕분에 마트에서 판매중인 제품을 저렴한 가격으로 구입하여 가정에서도 쉽게 낫토를 섭취할 수 있습니다.
콩에 함유된 단백질, 비타민, 식이섬유, 철분, 칼슘 등이 매우 풍부하게 함유되어 있고, 발표되는 과정에서 생성되는 유산균과 각종 유익한 성분들 덕분에 세계적인 건강 식품으로 유명세를 떨치고 있습니다. 국내에서는 위장 건강에 좋다는 것이 알려지면서 매 끼니마다 낫토를 챙겨 먹는 사람들이 증가하는 추세입니다.
실제로 국내 낫토 시장의 규모는 날로 증가하고 있으며 한국농수산식품유통공사의 발표에 따르면 2014년경 100억원에 불과했던 시장 규모가 2020년에는 700억원대까지 증가될 것으로 예측되고 있습니다. 대표적인 낫또 효능 및 효과, 부작용, 낫토를 맛있게 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
계속해서 낫또 효능과 먹는법에 대해 알아보겠습니다.
낫또의 종류
낫토는 일본의 야요이 시대 때 삶은 콩을 집안에 두었던 것이 자연스럽게 발효되면서 먹기 시작했다는 설이 유력한데 기원에 대해서는 명확하게 밝혀진 것은 없다고 합니다. 낫토는 실처럼 진액이 늘어나는 이토히키낫토(糸引納豆, いとひきなっとう)와 끈적임과 진액이 적은 시오카라낫토(塩辛納豆, しおからなっとう)로 구분할 수 있습니다.
이토히키낫토
대두와 낫토균이 주 원료이며 삶은 대두를 낫토균이 붙어 있는 볏짚에 싸서 일주일간 자연 발효시켜 만듭니다. 실 같은 진액이 나오는 것이 특징인데, 발효가 너무 심하게 되면 암모니아 냄새가 심하기 때문에 구입 후 빠른 시일내에 먹어야 합니다.
시오카라낫토
대두, 소금, 누룩곰팡이, 보리가 주 원료이며 삶은 대두와 보리를 섞어 누룩곰팡이로 자연 발효시켜 만듭니다. 발효가 끝난 후 소금물에 담궈서 숙성시킨 후 햇볕에 건조시켜 여러달 동안 장기 숙성시켜 만듭니다. 끈적임이 없고 된장과 비슷한 맛이 나는 것이 특징입니다.
청국장 VS 낫토 차이점은?
한국에 청국장이 있다면, 일본에는 낫토가 있다고 표현해도 될 정도로 두 식품은 매우 비슷하면서도 다릅니다. 청국장은 콩을 기반으로 하는 바실러스 서브틸리스종에 속하는 다양한 균으로 발효되지만, 낫토는 바실러스 서브틸리스종에 속하는 낫토균 1가지로만 발효되는 차이점이 있습니다.
두 가지 모두 건강에 이로운 것은 맞습니다. 하지만 청국장의 경우 원제품을 그대로 먹기보다는 찌개나 국 형태로 먹게 되는데 조리 과정에서 발생하는 열 때문에 많은 영양소가 소실되는 단점을 가지고 있습니다. 반면 낫토는 원제품을 그대로 먹게 되어 영양분의 손실이 적다는 장점이 있습니다.
청국장과 낫또 모두 건강에 좋은 식품입니다.
낫또 영양 성분
낫토에는 콩 기반의 단백질이 매우 풍부하여, 시중에서 판매중인 제품을 기준으로 하였을 때 1회 섭취분에 약 15g 정도의 단백질이 함유되어 있습니다. 또 심장 마비, 뇌졸중과 같은 각종 심혈관 질환 예방에 좋은 비타민K도 매우 풍부합니다. 낫또 효능 중 절대로 빼놓을 수 없는 변비 개선에 효과적인 천연 프로바이오틱스도 아주 풍부합니다.
낫또는 1회 섭취량에 15g의 단백질이 함유되어 있어 훌륭한 단백질 공급원으로 손꼽히고 있습니다.
천연 프로바이오틱스가 풍부하여 소화를 개선하고 위장의 건강을 개선하는데 매우 효과적입니다.
낫또에 풍부한 식이섬유는 소화를 개선하고 변비를 완화하며 대장암, 위암 등의 위험을 낮추는 효과를 나타냅니다.
낫또에 풍부한 비타민K는 심장마비, 뇌졸중과 같은 각종 질환의 위험을 낮추는 효과를 나타냅니다.
낫또 효능 11가지
낫또는 콩으로 만드는 식품이기 때문에 콩의 영양 성분과 효능을 그대로 함유하고 있습니다. 덕분에 콩의 단백질이나 칼슘, 비타민, 섬유질, 철분, 이소플라본 등을 섭취할 수 있어 골다공증, 고혈압, 심장병 등의 질환을 예방하는데 좋습니다. 대표적인 낫또 효능 및 효과에 대해 알아보세요.
핵심은 낫토키나제
낫또 효능의 핵심은 낫토키나아제라는 성분입니다. 낫토는 엿가락처럼 늘어나는 끈적끈적한 점액이 특징인데, 이 점액속에 들어있는 효소가 바로 낫토키나제입니다. 혈관속 노폐물을 제거하여 혈액 순환을 돕고 혈전을 용해시키는 작용을 가진 것으로 알려져 있습니다. 낫토키나제는 낫토의 점액질이 많을수록 더 많은 양이 함유되어 있습니다.
다이어트
낫또에 함유된 칼슘, 비타민, 미네랄 등의 영양소는 신체의 신진 대사를 활성화 하여 에너지의 소비를 늘립니다. 또 레시틴과 사포닌은 지방의 흡수를 억제하고 배출함으로써 다이어트를 할 때 도움이 됩니다.
변비 개선
낫또는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장의 연동 운동을 활성화 하여 변비를 개선합니다. 또한 유산균이 매우 풍부하여 정장 효과가 뛰어나기 때문에 변비를 개선하고 설사를 멎게 하는데 아주 좋습니다.
당뇨 개선
낫또에는 트립신이라는 성분을 억제하는 물질이 함유되어 있는데, 이 물질은 췌장에서 인슐린의 분비를 촉진시키는 역할을 합니다. 또한 섬유질은 당의 흡수 속도를 늦추어 혈당이 급격히 상승하거나 떨어지는 것을 억제합니다.
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항암 작용
낫또에는 제니스테인이라는 성분이 함유되어 있는데, 제니스테인은 위암, 폐암, 전립선암, 유방암, 직장암 등의 암을 예방하는데 좋은 효과가 있음이 밝혀지고 있습니다. 또한 콩의 사포닌은 대표적인 항암 물질 중 하나로 소개되고 있습니다.
심혈관 질환 예방
콩에 함유된 포타슘 (칼륨)은 체내의 소듐 (나트륨)을 체외로 배출하여 신체의 부종을 억제하고 혈압이 상승하는 것을 억제합니다. 또 콜레스테롤을 분해하는 파르미틴산, 리노르산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 효과적입니다. 그리고 혈전을 용해하는 프라스민의 생성을 도와 혈전 생성을 억제하는 효과를 나타냅니다.
낫또를 발효하는 과정에서 생성되는 바실러균은 장의 건강을 개선하여 변비와 설사를 개선하는데 효과적입니다. 바실러스균이 분비하는 나토키나아제는 혈전의 생성을 막아 심근경색이나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 좋습니다. 특히 나토키나아제는 혈전 생성 억제, 혈관내 노폐물 제거 등의 작용을 하므로 뇌졸중, 동맥경화, 심근경색, 혈전증과 같은 중증 심혈관 질환의 예방에 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
골다공증 예방
낫또는 칼슘이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 단백질과 함께 섭취하면 흡수율이 높아지는데 낫또에는 단백질과 비타민K, 제니스테인이 풍부하게 함유되어 있어 칼슘의 흡수율을 높여 골다공증을 예방하는데 좋은 효과를 나타냅니다.
칼슘은사람의 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 매우 중요한 역할을 담당합니다. 폐경기 여성의 경우 호르몬 분비 변화에 따라 골다공증의 위험성이 빠르게 증가하는데 낫토에는 칼슘이 매우 풍부할 뿐만 아니라 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K도 다량 함유되어 있어 뼈 건강 개선과 골다공증 예방에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.
두뇌 건강 개선
낫또 효능을 이야기할 때 두뇌 건강 개선 효과를 빼놓을 수 없습니다. 낫또에 함유된 레시틴이라는 성분은 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 생성에 관여하여 두뇌를 건강하게 하며, 뇌의 노화를 늦추어 노인성 치매를 예방하는데 좋은 효과를 나타냅니다.
간 기능 개선
낫또에 함유된 비타민과 아미노산은 간의 건강을 향상시키는데 중요한 영양소 입니다. 특히 낫또의 비타민b2는 알콜의 분해를 촉진시켜 숙취를 해소하는데 탁월한 효과를 나타냅니다.
피부 건강 개선
낫또의 레시틴은 피부의 유수분 밸런스를 적절하게 유지하여 피부가 윤기있고 탄력있도록 만드는데 중요한 역할을 합니다. 또 비타민E는 항산화 작용을 하여 피부 노화를 억제하는데 좋은 효과를 나타냅니다.
남성 건강 개선
낫또에 함유된 아르기닌과 레시틴은 남성의 정액을 구성하는 성분입니다. 또 아르기닌은 이산화질소의 전구물질인데, 일산화질소는 음경의 혈액 순환을 개선하여 남성의 건강을 향상시키는데 도움이 됩니다.
글루텐 프리 식품
글루텐에 민감한 체질을 가진 사람들은 소화불량, 설사, 복통, 피부 트러블 등의 다양한 신체적 문제를 경험하게 됩니다. 하지만 낫토의 경우 발효되는 과정에서 자연적으로 글루텐이 사멸되어 글루텐에 대한 걱정없이 섭취할 수 있습니다.
또 체질에 따라 콩을 원활히 소화하지 못하는 경우도 있는데, 발효되는 과정에서 소화가 잘 되지 않는 단백질이 분해되므로 콩만 먹으면 더부룩함을 느끼던 사람도 부담없이 드실 수 있어 효과적으로 낫또 효능을 체감하실 수 있습니다.
낫또 먹는법 & 부작용
낫또는 그루텐 프리 식품이기 때문에 글루텐에 민감한 사람도 안전하게 복용할 수 있습니다. 또한 평소 콩을 잘 소화하지 못하는 사람이라 하더라도 낫토가 발효되는 과정에서 단백질이 잘 소화되도록 하므로 누구나 안심하고 복용할 수 있는 식품입니다. 다만 식이섬유 함유량이 높으므로 너무 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
낫또는 젓가락으로 잘 섞어 점도를 높여주어야 맛이 더 좋아집니다.
낫토를 먹기전 젓가락으로 중앙에서부터 섞어주어 공기가 잘 들어가도록 합니다.
젓가락으로 낫또를 들었을 때 점액질이 한 덩어리로 잘 뭉쳐질 때 섭취하면 됩니다.
낫토는 밥과 함께 먹거나 달걀, 파, 김, 깨, 김치 등을 함께 곁들여 드시면 됩니다. 일본에서는 스시나 미소국, 튀김 등으로 요리해 먹기도 합니다.
낫또 효능 및 부작용 10가지, 맛있게 먹는 핵심 포인트 2
젓가락으로 저어 먹어야 하는 이유
낫토의 점액질에 들어있는 낫토키나제는 낫또 효능의 핵심이라 할 수 있는 성분입니다. 그렇기 때문에 낫토를 먹을 때는 젓가락으로 수십번식 저어 점액질을 더 많이 생성하여 먹어야 그만큼 효과도 더 좋습니다.
다만 청국장과 마찬가지로 조리 과정에서 열을 가하면 영양소의 파괴가 발생하므로 되도록 조리 없이 원제품을 그대로 드시는 것이 좋습니다. 일반적으로 50도가 넘으면 영양소의 파괴가 발생하기 시작하고 70도가 넘으면 낫또 효능이 거의 소실되는 것으로 알려져 있습니다.
그렇기 때문에 낫또 효능을 얻기 위해서는 냉장 보관을 하시다가 별도의 조리 없이 원제품을 젓가락으로 여러번 휘저어 그대로 드시는 것이 가장 좋습니다. 낫토의 유익균은 상온에서 증식하는 성질을 가지고 있으므로 냉장고에서 꺼내 20분 ~ 30분 정도 상온에 두었다가 드시면 더욱 좋습니다.
밤에 먹어야 더 좋은 이유
낫또 효능을 제대로 얻기 위해서는 매일 꾸준히 섭취하는 것도 중요하지만 아침보다는 밤에 먹어야 더욱 좋습니다. 왜냐하면 핵심 성분이라 할 수 있는 낫토키나제는 사람이 잠을 자는 동안 체내 흡수가 훨씬 더 잘 되기 때문입니다.
다만 개인의 체질에 따라 위장에 부담을 느낄 수도 있으므로 각자 체질에 맞춰 아침 또는 저녁으로 구분하여 드시면 됩니다. 위장에 전혀 부담이 없다면 아침과 저녁 모두 드시는 것도 좋습니다.
최근에는 귀찮은 준비 과정 없이 곧바로 먹을 수 있는 과립형 제품들이 대거 출시되고 있습니다. 냄새나 특유의 끈적거림 없이 먹을 수 있고 잠자기 전에 먹어도 위장에 별다른 부담을 주지 않는 제품들도 많습니다.
낫토는 인터넷에서 저렴한 가격으로 구입하여 드실 수 있습니다.
후기
처음 낫토를 먹을 때는 냄새와 질감 때문에 많은 거부감을 느끼는 사람들이 많습니다. 그냥 다이어트에 좋다고 하니까, 위장 건강에 좋다고 하니까, 변비에 좋다고 하니까 불편함을 참고 드시는 경우가 많았습니다. 하지만 먹다보니 느끼게 된 특유의 고소함 때문에 밥 대신 낫토만 먹게 되었다는 분들도 많습니다.
인터넷 뉴스나 TV 건강 프로그램을 통해 알게 된 낫또 효능 때문에 마트에서 처음 제품을 구입하여 먹게 되었다는 분들도 많습니다. 왜냐하면 나토키나아제가 혈전 생성 억제, 혈액 순환 개선, 변비 개선, 체중 감량, 심혈관 질환 예방 등의 효과가 있다는 소식을 듣게 되었기 때문입니다.
실제로 처음에는 냄새와 맛 때문에 조금 먹기가 싫었는데 계속 먹다보니 피로 해소, 면역력 증진, 잔병치레 감소 등의 효과를 보고 있다는 글을 쉽게 볼 수 있습니다. 건강 검진 결과 콜레스테롤과 고지혈증이 높았는데 낫토를 먹으면서 꾸준히 건강 관리를 한다는 내용도 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
어떤 건강 식품이던지 한두번 먹는다고 해서 그 효능과 효과가 즉시 나타나는 것이 아닙니다. 낫또 효능도 마찬가지입니다. 적어도 두세달 정또는 꾸준히 섭취하셔야 낫또가 가지고 있는 효능과 효과가 발현되기 시작합니다.
단백질, 프로바이오틱스, 비타민K, 칼슘, 식이섬유, 철분 등 우리 몸에 이로운 영양소가 매우 풍부하게 함유된 낫또는 골다공증 예방, 혈액 순환 개선, 심혈관 질환 예방과 같이 중증 질환으로 이어질 수 있는 다양한 원인을 효과적으로 억제하는 작용을 가지고 있습니다.
매일 꾸준히 잠을 자기전에 한숟가락씩 낫토를 드시는 습관을 가진다면 나토키나아제를 통한 진정한 낫또 효능을 얻게 될 수 있습니다.
[맛있는Q] 나또, 꼭 20회 저어야 하나요?
Q) 안녕하세요? 저는 20대의 대학생입니다.
얼마 전부터 엄마가 몸에 좋다며 아침 식사로 나또 를 주고 계십니다.
나또가 일본에서도 호불호가 갈리는 음식이라고 하던데 저는 고소하니 입에 잘 맞더라고요.
문제는 먹기가 너무 불편하다는 겁니다.
포장지에 보니 20회 정도 저어 먹으라고 적혀 있던데요,
젓고 나면 끈적끈적한 실이 많이 생겨서 먹다 보면 젓가락은 물론, 얼굴과 머리에도 들러붙어요.
제가 원래 사람 관계도 질척거리는 건 딱 싫어하는 성격인데요,
반면 제 남동생은 나또 젓는 게 너무 재미있다며 최소 3백 번 이상 저어 먹습니다.
엄마가 학교에 늦었으니 고만 저으라고 해도 계속 젓다가 등짝 스매싱을 맞은 적도 여러 번입니다.
아무튼 제가 궁금한 건, 나또에서 생기는 실의 정체는 무엇이며 왜 꼭 20회 저어 먹어야 할까요?
안 젓고 그냥 먹으면 나또키나제라고 하는 몸에 좋은 성분이 안 생기나요?
반대로 제 동생처럼 그렇게 많이 저어 먹어도 괜찮은가요?
– 매일 아침 거미줄과 사투를 벌이는 소녀가
A) 안녕하세요? 풀무원 생나또 담당자입니다.
먼저 실이 많이 생기는
저희 제품으로 인해
고객님께 불편을 끼쳐드린 점
송구하게 생각합니다.
나또를 먹을 땐 약간의 스킬이 필요합니다.
젓가락으로 작은 원을 그리며
실을 계속 걷어 내거나
그릇에 얼굴을 바짝 대고
마시듯 흡입하는 것도 한 방법입니다.
고객님은 나또를 저었을 때 생기는
실의 정체를 궁금해 하셨는데요,
자, 설명 들어갑니다.
나또는 콩을 삶아 발효를 시키면 나또는 콩을 삶아 발효를 시키면
끈적끈적한 점질물이 생깁니다.
이것은 폴리-γ-글루탐산(γ-PGA)과
과당의 중합체인 프락탄(fructan)의 혼합물인데요,
이 끈끈한 점질물 안에 포함된 나또키나제 가
콩에는 없지만 콩을 발효시킬 때
나또균이 만들어내는 효소의 일종이죠.
어려운 말은 여기까지~~
아무튼 나또의 품질은 이 점질물의
질과 양에 따라 좌우됩니다.
보통 휘저었을 때 실처럼 늘어지는 성질이 강하고 보통 휘저었을 때 실처럼 늘어지는 성질이 강하고
가능한 길게, 그리고 오랫동안
끊어지지 않는 것이 좋은 것입니다.
나또 실이 긴 것은
1미터가 넘어 2미터에 가깝게 늘어나기 때문 에
어쩌면 매일 아침 나또 실로
줄넘기를 하실 수도…(응?)
어쨌든 질척거리는 걸 싫어하는 성격이라고 하셨는데요,
나또는 질척대고 들러붙을수록 좋은 겁니다.
두 번째로 ‘나또를 젓는 횟수’ 두 번째로 ‘나또를 젓는 횟수’ 에 대해 궁금해 하셨죠. 에 대해 궁금해 하셨죠.
혹자는 나또를 많이 저을수록
나토키나제가 많이 생기기 때문에
실을 많이 연성해서 먹어야 한다고 말합니다.
나또 종주국인 일본에서도
그런 내용의 방송을 한 적이 있죠.
그런데 실제로는 나또를 젓는 것과
영양성분과의 인과관계는 없습니다.
정확히 말하면,
실을 많이 만들면
나토키나제가 많이 생기는 게 아니라
나토키나제가 많은 나또가
저었을 때 실이 많이 생기는 겁니다.
그럼 왜 자꾸 저으라고 하냐?
두 가지 이유가 있습니다.
첫째, 간장과 소스를 골고루 섞어먹기 위함입니다.
(이렇게 깊은 뜻이!!)
둘째, 더 좋은 맛과 식감을 위해서입니다.
일본의 유명 미식가이자 요리사인 일본의 유명 미식가이자 요리사인
기타오지 로산진(北大路魚山人,1883-1959)은
궁극의 맛있는 나또를 먹으려면
간장을 한 방울씩 넣으면서
424번 저어야 한다고 말했는데요,
실제로 일본에서는 로산진의 아이디어를
그대로 실현할 수 있는
‘나또 젓는 기구’도 판매 하고 있습니다.
젓는 횟수를 카운트 해 주어
305번 섞었을 때 투입구가 자동으로 열려
간장 투입의 타이밍을 놓치지 않으며
정확히 424번이 되면 ‘완(完)’ 문구가 뜨는
신박한 제품으로 구입 문의는
저희 풀무원 연구소로 하셔도 소용없습니다.
아무튼 최소 3백 번 이상 저어 먹는다는 고객님의 남동생은
본의 아니게 일본 미식가의 방법을 따르고 있는 셈입니다.
참고로 일본인들이 나또를 섞는 횟수는
평균 20~40회 정도 라고 하는데요,
결국 포장지에 적힌 ‘20회 정도’는
맛과 식감을 위한 권장사항일 뿐
젓지 않아도, 많이 저어도,
모든 나또가 좋았다…
라고 하겠습니다.
posted by 풀반장
키워드에 대한 정보 낫또 매일 먹으면
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