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맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.
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대파제육볶음
[재료]삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
[쌈 재료]쌈 채소 적당량
쌈장 적당량
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.
Spicy stir-fried pork and green onion
[Ingredients]300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds
[Vegetable wrap]Vegetable wraps
Ssamjang [Directions]1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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알토란 제육볶음 임성근 삼겹살제육볶음 만드는법 양념에 재우 …
티비에서 알토란을 봤는데 임성근님이 삼겹살로 제육볶음을 만드시더라구요. 제육볶음은 보통 양념장을 만들어 고기를 30 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/17/2021
View: 8873
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주제에 대한 기사 평가 삼겹살 제육 볶음
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 6,312,004회
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- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j7s9VRsrm9o
알토란 제육볶음 임성근 삼겹살제육볶음 만드는법 양념에 재우지않는 초간단 레시피
제육볶음은 보통 양념장을 만들어 고기를 30분 정도 재워놓은 다음에 굽잖아요.
근데 알토란 제육볶음은 삼겹살을 양념장에 재우지 않고 고기부터 익힌 다음에 양념을 하더라구요.
고기를 양념장에 재우고 이러면 시간도 오래 걸리고 일도 좀 많은데,
바로 고기부터 구워서 양념을 하니까 금방 알토란 임성근 제육볶음이 완성되더라구요.
거기다 간장을 태워 불 맛까지 나게 했다니 어떤 맛일지 궁금해 만들어 먹기로 했어요.
돼지고기 요리 삼겹살 제육볶음 소스까지 간단하게 만드는 법
안녕하세요~ 삐라리입니다.
오늘은 간단한 돼지고기 요리로 삼겹살 제육볶음 소스까지 간단하게 만들어 보겠습니다.
제육볶음을 만들때 항상 앞다리 살이나 대패삼겹으로 정말 많이 만들었는데 삼겹살은 처음이네요.
삼겹살도 정말 맛있을 것 같은데 고기는 어떤걸 써도 정말 맛있는 것 같아요.
제육은 항상 중국집에서 배달음식으로 정말 많이 시켜먹는데 고기와 소스가 밥이랑 정~말 꿀조합이죠.
그냥 어느 식당에서 시켜먹어도 웬만하면 맛있는 메뉴 중 하나인데 오늘은 집에서 간단하게 만들어 보겠습니다.
준비재료 : 돼지고기 200g 양파1/2개, 대파, 청양고추 2개, 마늘 5알, 후추
소스재료 : 고추장 1숟갈,고춧가루 2숟갈, 간장2숟갈, 맛술1숟갈, 설탕 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 물 70ml
돼지고기는 냉동 삼겹살로 200g를 꺼냈고 마늘까지 5알 준비했습니다.
역시 볶음요리에 마늘까지 슬라이스로 썰어서 같이 볶아주면 먹을때 정말 맛있더라구요.
재료는 딱 간단하게 몇 가지 준비했는데 청양고추는 좀 더 맵게 만들려고 2개를 준비했어요.
우선 소스먼저 간장, 고춧가루, 다진마늘, 고추장, 맛술, 설탕을 넣어 놓고
그다음 물을 70ml부어서 충분히 섞었습니다.
양파, 마늘, 청양고추는 슬라이스로 얇게 썰었는데 대파는 좀 큼지막하게 썰었어요.
우선 저는 팬에 넣기 전 해동같은거 없이 바로 팬에 다 넣고 해동시켰습니다.
대패였으면 양파먼저 넣었겠는데 삼겹이 좀 늦게 익다보니 이번엔 삼겹살부터넣었어요.
고기가 어느정도 색깔만 바껴서 촉촉하게 익어있으면 바로 마늘 양파를 다 넣고
후추를 5번정도 뿌렸어요. 그리고 다시 볶아줬습니다.
양파가 어느정도 흐물흐물 해졌다 싶으면 그때 소스를 부었어요.
그다음 중불로 계속 졸여줬습니다. 물양을 평소보다 좀 적게 넣었는데 엄청 빨리 졸여지더라구요.
계속 볶아주다가 이제 90%정도 완성 됐을때 마지막으로 대파 청양고추를 넣었어요.
섞어주듯이 살짝만 볶아줬습니다.
마지막으로 접시에 담고 데코로 깨도 솔솔 뿌려주면 밥도둑 삼겹살 제육볶음 끝.
고추장도 한큰술 좀 크게 넣었는데 색깔이 진하게 나와서 꽤 맛나보이네요. 넣은것도 별로 없는데 있어보이는 퀄리티.
방금 담아서 고기위에 소스가 올라가있어서 그런지 소스가 꽤 없어보이는데
먹다보면 흘러내려서 갑자기 소스가 정말 많아 지더라구요.
냉동으로 옛날 삼겹살을 사용해서 그런지 고기만 보면 살짝 고추장 삼겹살느낌도 좀 나네요.
역시 고기는 역시 뭘 어떻게 만들어도 맛있네요. 채소는 물론이고 과일이랑 먹어도 정말 맛이 괜찮죠.
뭐 아이스크림, 초콜렛, 연유 이런것도 팬에 고기랑 졸여먹으면 맛있으려나…?
아무튼 삼겹살은 콜라에 졸여먹어도 정말 잘 어울리죠.
소스가 진한게 삼겹살로 만들어도 정말 맛있고 특히 제육은 양파가 진짜 맛있는 것 같아요.
소스도 꽤 많아서 청양고추에 대파까지 듬뿍떠서 계란후라이에 밥이랑 비벼먹어도 완전 꿀맛이죠.
저만 그런지 모르겠는데 개인적으로 제육소스에는 계란후라이 반숙보단 완숙이 정~말 잘 어울리는 것 같아요.
반숙도 맛있지만 완숙이 괜찮더라구요. 집에서도 간단하게 만들어 먹는 제육볶음 밥한공기 뚝딱하기 정말 좋아요.
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