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겨울철 특히 맛있는 샤브샤브 만들기, 샤브샤브 간장소스부터 맛있는 육수 만드는법
안녕하세요. 엄마의 가정식 채널입니다.
맛있고 간편한 가정식 레시피로 건강한 음식 많이 만들고 행복한 하루 보내세요.
[레시피]사브샤브
재료 : 샤브용 쇠고기 300g, 배추 5장, 부추 80g, 숙주 200g, 청경채200g 쑥갓 5줄, 팽이버섯 1봉지, 느타리 버섯 150g, 멸치 10개, 다시마 2장, 양파 반개, 무 2쪽, 대파 1대, 청,홍고추 1개씩, 국 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 후추, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 연겨자 약간.
1. 물1.8L에 멸치 10개 다시마 크게 2장 양파 반개 무 2쪽 대파 1개를 넣고 끓인후 5분뒤에 다시마 건지고 10분 더 끓여주세요.
2. 국간장 2스푼 맛술1스푼 후추 약간 넣고 간을 맞춰주세요. (부족한간은 소금으로 맞춰주세요)
3. 건더기를 건져 주세요.
4. 양파 1/2개 자르고 팽이버섯 느타리버섯 손질하고 배추는 반으로 자르고 부추도 먹기좋게 자르고 쑥갓도 밑둥을 자르고 청양고추 홍고추는 다져주세요.
5. 진간장 3스,푼 육수 3스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 연겨자 약간 넣고 청,홍고추 넣고 양념장 두가지로 만들어주세요.
6. 냄베에 야채를 넣고 육수를 부은다음 마늘1스푼을 같이 넣고 끓이면서 야채가 익으면 고기넣고 익으면 양념장에 찍어 드시면 됩니다.
#샤브샤브 #겨울음식 #엄마의가정식
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샤브샤브육수 검색결과 – G마켓
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Source: browse.gmarket.co.kr
Date Published: 8/2/2022
View: 1871
집에서 해먹는 소고기 샤브샤브 (육수부터 소스까지)
1) 주재료 : 샤브샤브용 소고기 (500g * 2) · 2) 부재료 : 청경채, 알배추, 새송이버섯, 팽이버섯, 냉동만두, 냉동새우 · 3) 소스 : 땅콩소스, 스위트칠리 …
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 8/16/2021
View: 3390
샤브샤브 육수
집에서 해먹는 소고기 샤브샤브, 샤브육수 맛있게 만드는 법! Author: myungshinohh.tistory.com; Date: 24/06/2022; Rated: 1.07; Highest rated: 5 …
Source: quangsilic.com
Date Published: 4/29/2021
View: 2926
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주제에 대한 기사 평가 샤부 샤부 육수
- Author: 엄마의가정식
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- Date Published: 2021. 1. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=asWnUGMFCuw
집에서 해먹는 소고기 샤브샤브, 샤브육수 맛있게 만드는 법!
드디어 집에 구입한 인덕션을 사용 하는 날이에요! 꺄아~~
결혼하고 얼른 사용해야지~라고 한 50번은 생각한 것 같은데
집에 샤브샤브 재료가 너무 마땅하지 않더라고요.
이번에 마음먹고 있는 재료 외에 필요한 재료만 구입해서
집에서 남편과 함께 맛있는 소고기 샤브샤브 해먹었답니다.
정말 식당에서 먹는 것보다 훨씬 더 맛있었던 샤브샤브!
샤브샤브를 맛있게 먹는 비법은 샤브 육수인 것 같아요.
그리하여 오늘은 샤브 육수 맛있게 끓이는 방법과
고기 찍어먹는 소스 두가지 레시피도 알려드릴게요!
집들이 음식으로 좋은 소고기 샤브샤브 만들기
-재료(2인분)-
샤브 재료-배추 1단(노란부분만), 청경재2단, 파1대, 숙주나물1/2봉지, 팽이버섯1봉지, 그외 버섯들 먹을 양만큼 준비, 샤브샤브용 소고기도 먹을만큼 준비.
샤브 육수- 멸치, 다시마, 파, 표고버섯가루(또는 표고버섯)1T, 양파1/4개, 육수 8컵, 국간장
샤브 소스- 간장소스: 간장 2T, 식초2T, 설탕1t, 물2T
땅콩소스: 땅콩버터2T, 마요네즈1T, 머스타드1t, 레몬즙(또는 식초)2~3T, 물2T, 깨소금2T, 파1T -> 믹서에 갈기.
1. 샤브 육수를 낼 때 가장 먼저 멸치와 다시마를 빈 냄비에 열을 가해 볶아주세요.
저는 육수를 넉넉하게 8컵을 넣어 만들었어요.
저는 집에 쌀뜨물과 고기육수가 있어서 같이 넣고 + 국간장 1T 추가해서 끓였어요.
여기에 양파, 파 그리고 표고버섯 대신 표고버섯 가루를 넣었어요.
사진에 보이는 버섯은 양송이 버섯이에요. 이 버섯도 있어서 그냥 넣어 끓였어요^^
팔팔 끓으면 다시마는 건저내고 20분정도 더 끓여주시면 진한 샤브 육수 맛이 난답니다.
*샤브육수 깊은 맛 나게 끓이는 방법 TIP
1. 그냥 물 대신 쌀뜨물 또는 고기육수물 넣기
2. 없다면 멸치+다시마 꼭 넣고 표고버섯으로 감칠맛 살리기
3. 치킨스톡이 있다면 넣어서 감칠맛 살리기
4. 샤브에 넣을 소고기 2~3점 넣어 육수에 고기맛 미리 내주기
다 끓으면 육수를 체에 걸러서 샤브 냄비에 담아주세요.
저는 육수를 일부러 넉넉하게 준비했어요.
부족하면 더 넣거나 다음에 또 만들어 먹으려고요.
2. 샤브에 넣을 모든 재료들을 먹기 좋게 썰어주세요.
너무 잘게 써는 것 보다 큼직하게요!
어짜피 야채들을 데치면 숨이 죽어서 크기가 줄어들죠.
3. 고기도 사놓은 양에서 1/4정도만 준비했어요.
소고기는 코스트코에서 구입했는데 역시~ 고기 육질부터가 다르답니다.
소스까지 다 준비가 되었으면 이제 상차릴 시간!
둘이서 먹는건데 정말 푸짐하죠?
저희는 고기보다 야채 많~이 먹기로 했어요.
샤브샤브를 먹을 때 조금 느끼할 까봐
양배추 김치와 무말랭이 준비했어요.
인덕션을 켜고 육수가 끓으면 야채와 버섯을 넣어주고
더 끓으면 소고기 넣어서 먹어요.
육수가 진하니까 야채에 육수가 베어서
정말 깊은 맛이 났어요.
만들어 놓은 땅콩소스와 간장소스도 정말 그뤠잇~!
신랑은 소스에 안찍어먹어도 맛있다며 먹네요^^
이 정도 양은 2명이서 먹으면 배부르다~ 할 정도에요.
야채 다 건저먹고나서 국수 넣어 먹는데
이번엔 바로 죽을 만들었어요.
* 샤브샤브 육수로 맛있는 죽 만들기
1. 육수 1국자 정도 떠서 냄비에 붓는다
2. 보글끓으면 밥, 파, 김을 넣어 주걱으로 뭉친밥을 풀어준다
3. 계란을 부어서 섞어준다.
4. 마지막에 참기름 1숟갈 넣으면 완성!
죽은 다른 냄비에 육수를 덜어서 만들었어요.
정말 계란,파,김가루와 마지막 참기름만 있으면
정말 맛있는 죽이 완성 된답니다.
남은 육수는 다음번 요리에 활용하기 위해
체에 걸러서 용기에 담아두고 냉동실에 보관해뒀어요.
남은 육수 아까우니 버리지 마시고
다시 한번 푹 끓이면 젓가락에 침(?) 들어간거 소독되요!
이 육수가 치킨스톡과 같은 진한 국물 맛을 내는데 역할을 할거니까요 ㅎㅎ
집에서 만들어 먹는 소고기 샤브샤브
육수만 미리 만들어 놓으면 훨씬 더 간편하게 만들어 먹을 수 있답니다.
집들이 요리로도 일품인 것 같아요.
오늘도 축복이 가득한 하루 보내세요~
소고기 샤브샤브 육수 만들기 소스 재료까지!
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소고기 샤브샤브 육수 만들기 소스 재료까지!
저희 부부가 좋아하는 것은 샤브샤브인데요 요즘에는 뷔페식이 많은데 한동안 가지 못할 것 같아서 집에서 만들어보았어요 샤브샤브 육수 내고 야채와 버섯 등을 넣으니 밖에서 먹는 것만큼 맛있는 것 있죠? ^^
집들이 음식 메뉴 추천으로도 좋아요! 소고기 샤브샤브 육수 만들기는 물론 같이 곁들일 간단한 소스! 그리고 고기 부위까지 집에서 만드는 방법 알려드릴게요 들어가는 야채와 버섯은 따로 정해진 것이 없답니다 좋아하는 것만 골라서 넣으면 되는데 숙주나물과 배추는 필수라는 사실!
육수 : 멸치 15마리, 대파 1대, 양파 1개, 건새우, 국간장
샤브샤브 : 숙주나물, 배추, 청경채, 팽이버섯, 표고버섯, 만두, 소고기
소스 : 간장, 땅콩소스,와사비
소고기 샤브샤브 재료에 들어갈 야채와 버섯은 꼭 정해지지 않았답니다. 참고만 하시고 추가로 더 넣으셔도 됩니다 어묵, 떡 등 다양한 사리도 따로 준비해 주세요 멸치 15마리, 대파 1대, 양파 1개, 건새우를 넣어준 후 푹 끓여주세요! 멸치육수 냄새가 구수하게 날 때까지 푹 끓여주면 됩니다.
디포리나, 무를 넣어도 국물이 구수해서 맛있답니다 다시팩을 사용해도 괜찮아요. 저는 20분 이상 푹 끓여준 것 같아요 정말 진하게 샤브샤브 육수가 나온 것 같죠?
멸치와 대파 등을 건져내고 맑게 해줍니다 여기에 국간장 1스푼 + 맛술 1스푼을 넣었어요. 저는 국물이 깔끔한 것을 좋아해서 다진 마늘을 따로 넣지 않았는데 다진 마늘을 넣어도 좋아요
육수가 끓을 동안 야채 손질을 해줍니다. 냉장고에 있던 버섯도 꺼내주고요 저는 버섯을 팽이버섯, 표고버섯, 느타리버섯 그리고 배추, 청경채, 숙주나물을 준비했어요
배추는 잘게 썰어서 가장 밑에 넣어줬습니다.
그 위에 숙주나물을 넣어주고요 이 두 가지만 넣어도 국물이 깔끔하게 잘 나오더라고요^^
그리고 그 위에 청경채랑 팽이버섯, 표고버섯 느타리버섯을 넣어주고 김치만두와 샤브샤브 고기를 넣었습니다 샤브샤브 고기 부위는 설도, 홍두깨 살, 불고기 용도 괜찮고 기름기 많은 것을 좋아하면 차돌박이도 괜찮습니다 냉동된 샤부샤부용 고기를 사용하면 됩니다.
육수를 부어줍니다. 육수는 너무 많이 넣으면 끓을 때 넘치니 냄비의 2/3만 넣어줬어요 샤브샤브 육수를 넣으니 야채와 버섯의 숨이 서서히 줄어드는 것을 볼 수 있어요
샤브샤브만들기 끓이기만 하면 되니 간편하죠? 보글보글~ 끓는 모습이랍니다 멸치육수와 고기가 만나 그리고 야채 버섯까지 맛있을 수밖에 없겠죠? 떡과 어묵도 준비할 걸 살짝 아쉬움이 남았답니다 둘 다 넣으면 맛있을 것 같아요!
샤브샤브 소스는 정말 다양해요 취향에 맞게 만드시면 되는데 집에서 간단하게 만드는 소스는 와사비 간장 소스가 아닐까 생각이 들어요 간장 + 와사비를 넣어서 만들어주고요 저는 땅콩소스를 좋아하거든요
땅콩잼 2스푼 +마요네즈 2스푼 + 꿀 1스푼을 넣어준 후 잘 섞어주면 2가지 소스로 즐길 수 있어요!!
그 외에도 시판 칠리소스를 구매해서 사용하셔도 좋습니다. 보글보글~ 어느 정도 끓여진 것 같죠? 정말 샤브샤브집에서 먹던 그 맛이랄까! 캬 너무 맛있는 것 있죠?
고기는 넉넉하게 준비했어서 먹으면서 고기는 추가로 계속 넣어줬어요 배추와 숙주나물도 좋아하니 수시로 넣어주면 집에서도 맛있게 즐길 수 있어요 다 먹고 난 뒤 칼국수 면을 넣어서 먹으니 국물이 맛있어서 그런지 정말 맛있더라고요 다 먹고 나니 얼마나 배부른지요 저는 땅콩소스를 좋아해서 찍어서 먹으니 정말 맛있었답니다
샤브샤브 육수 만들기만 진하게 하면 나머지는 그리 어렵지 않은 것 같아요! 집에서 만들면 양껏 먹을 수 있으니 정말 아무튼 맛있게 먹었습니다 🙂
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소고기 샤브샤브 집에서 육수, 소스, 재료 완벽하게 만들기
어버이날이 다가오고 있어요. 저희집은 5월 8일 어버이날 저녁식사를 같이 하는데 1년 열두달 한여름에도 국물요리를 준비해야해요.
그리고 코로나가 곧 종식되면 그동안 그리웠던 지인, 손님들 연이어 초대해서 소소한 행복을 누릴꺼예요.
그날을 꿈꾸며 저는 샤브샤브! 소고기 샤브샤브로 메뉴를 정해놨답니다~
고기먹고, 국수 끓여먹고, 죽 끓여먹고.. 1석3조인 소고기 샤브샤브 집에서 만들기 가능하냐고요? 당근이지요~ 이때 손님초대요리를 준비하는 우리가 힘들면 안되요~ 같이 즐겨야 하니까요~
소고기 샤브샤브 재료, 소고기 샤브샤브 소스, 소고기 샤브샤브 부위, 샤브샤브 냄비, 소고기 샤브샤브 육수 만들기까지 참 쉽게 알려드릴께요~
집에서 해먹는 소고기 샤브샤브 (육수부터 소스까지)
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집에서 해먹는 소고기 샤브샤브 (3~4인분)
1) 주재료 : 샤브샤브용 소고기 (500g * 2)
2) 부재료 : 청경채, 알배추, 새송이버섯, 팽이버섯, 냉동만두, 냉동새우
3) 소스 : 땅콩소스, 스위트칠리소스, 와사비+간장
4) 멸치육수 준비하기
(단맛 있는 육수 : 멸치, 다시마, 무, 양파를 넣어 끓여주세요. 물양은 넉넉히, 맛은 순하게)
4) 라이스페이퍼, 무쌈 준비
(샤브샤브의 포인트는 라이스페이퍼와 무쌈이여라~!!!)
(샤브샤브이니 개인의 취향에 따라 재료는 가지가색으로 준비가능)
집에서 준비한 샤브샤브 나만의 방식으로 뚝딱~!
소고기 샤브샤브 재료 준비하기
샤브샤브 소고기, 청경채, 알배추, 새송이버섯, 팽이버섯, 냉동만두, 냉동새우 준비
샤브샤브 소고기 500g * 2팩 준비 / 청경채와 알배추 먹기좋게 씻어서 준비
새송이버섯, 팽이버섯, 냉동만두, 새우 준비
라이스페이퍼 & 쌈무 / 소스 준비
샤브샤브에서 (면)사리나 (단호박, 계란 넣은)죽도 준비해서 먹지만 라이스페이퍼와 쌈무는 꼭 있어야 샤브샤브를 먹었구나 하는 생각이 들더란 말이죠. 그리고 소스는 와사비+간장도 무척 잘 어울려요. 만두와 새우도 있고 찍어서 먹으면 맛나요. (참고하셔요~)
라이스페이퍼 & 쌈무 준비, 땅콩소스 / 스위트칠리소스 / 와사비 + 간장
집에서 해먹는 소고기 샤브샤브 ~ ~ ~
우선 육수에 냉동만두와 새우를 넣고 끓여가기로 했어요.
먹는 자리에서 끓여서 먹어도 되지만 조금 시간을 단축하려고요.
육수에 야채맛이 우러나야 더 맛이 나거든요.
버섯과 야채는 일부 넣어 함께 끓여주세요.
* 멸치육수 준비하기 (샤브샤브전)
(단맛 있는 육수 : 물 2-2.5리터, 멸치 한줌 , 다시마 반줌, 무 1/3개, 양파 반개, 파 1/2를 넣어 끓여주세요.
물양은 넉넉히, 맛은 순하게, 기본은 멸치와 다시마만으로도 충분하고요, 남는 육수는 다른 요리에 사용하시면 되어요~)
냉동 만두와 새우가 익었을때 식탁으로 옮겨 계속 약불에 놓고 샤브샤브용 고기를 넣어가면 드시면 됩니다~
여기서 육수는 계속 줄기 때문에 한타임 쉴때 다시 육수붓고 센불에 야채를 추가로 더 넣어 끓여드시면 됩니다.
(처음 끓이면서 먹는 육수가 야채와 고기가 우러나 젤 맛이 좋거든요. 그래서 저는 그 육수 한번으로 끝까지 가려고 처음부터 육수를 넉넉히 붓고 계속 끓이면서 먹는 편이예요~~ ^^)
샤브샤브용 소고기는 단숨에 익으니 바로 먹을 준비를 해주시면 되어요~
끓는 육수에 라이스페이퍼를 살짝 적셔서 접시에 깔아주세요. (식당처럼 라이스페이퍼 적실 따뜻한 물을 따로 준비하셔도 됩니다 저는 귀찮아서 패스)
((소고기 샤브샤브 + 버섯야채 + 소스 + 라이스페이퍼 + 쌈무 + 새우 + 만두))
라이스페이퍼에 고기와 버섯, 야채를 양껏 올려 소스 올려 잘 말아드시면 됩니다~ ^^
처음부터 누누히 말햇지만 쌈무 빠지면 안돼요~!! 완전 맛잇는 포인트는 요거요거~!!
한 입 넣으면 정말 오우…. 완전 맛있어요~!! ^^
새우는 새우대로 쌈을 싸서 먹어서 맛있고, 만두도 겸사겸사 맛있고, 라이스페이퍼에 거진 다 사서 쌈무와 먹는 편인데 정말 맛있어요. ^^
샤브샤브 육수에서 뜨끈하게 건져낸 만두 속
코로나시대, 외식은 어렵고 포장음식도 너무 먹어 더이상 입댈게 없으시면 오늘은 집에서 샤브샤브 어떠세요.
집에 식재료 있는데로 꺼내서 샤브샤브 하세요~! ^^;;
샤브샤브용 소고기도 오늘 왕창 준비해서 가족들과 맛있는 저녁을 바라요~!!!
훌리아 푸드룸이었습니다.
방문 감사합니다.
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