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아마씨는 아주 오래전부터 사용되어졌으며 최근에 연구에서 건강에 좋은 효능들이 밝혀지면서 슈퍼푸드로 인기를 얻고 있습니다.
아마씨 효능들과 아마씨부작용증상 등을 알아보겠습니다.
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아마씨유 효능 및 부작용. 아마씨 오일과 참기름의 차이 – 에이바디
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아마씨효능, 아마씨먹는방법, 아마씨유효능, 아마씨부작용, 아마씨유 오메가3아마씨는 아주 오래전부터 사용되어졌으며 최근에 연구에서 건강에 좋은 …
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주제에 대한 기사 평가 아마씨 유 부작용
- Author: Kakungi TV 건강
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- Date Published: 2019. 6. 12.
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아마씨유 효능 및 부작용. 아마씨 오일과 참기름의 차이
과거에는 다이어트의 적으로 여겨지던 기름이었지만 최근에는 풍부한 영양분을 담고 있는 올리브 오일이나 채종유 등 양질의 식물성 기름의 효능이 주목을 받고 있습니다.
또한 치아 시드나 퀴노아 등 슈퍼 푸드가 유행하면서 동시에 아마씨유도 화재가 되고 있습니다. 아마씨유가 어떤 기름인지 참기름이나 들기름, 올리브 오일 등 익숙한 기름들과는 어떤 차이가 있는지 궁금해하시는 분들이 많습니다.
이번 포스팅에서는 아직 잘 알려지지 않은 아마씨유 효능과 부작용 부터 특징, 들어있는 성분, 맛있고 안전하게 먹는 방법까지 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
아마씨유란? 아마씨 오일과 참기름의 차이
아마씨유는 아마과의 식물 씨앗에서 추출된 기름을 말합니다. 음식으로 이용되는 것 외에도 잉크나 도료 등 여러 용도로 활용되고 있습니다. 아마씨유의 특징은 인간이 체내에서 생성하지 못하고 오직 식품을 통해서만 섭취할 수 있는 오메가 3 지방산을 풍부하게 포함하고 있다는 점입니다. 이미 다양한 매체를 통해서 아마씨유의 오메가 3 지방산 함량에 대해 알려지기도 한 부분이지요.
아마씨 오일과 참기름, 들기름과의 차이
참기름은 오메가 6지방산인 리놀레산이 45.4%, 단일 불포화지방산인 올레산이 40.3%로 가장 많이 함유되어 있습니다. 오메가 3 지방산이 많이 들어있는 기름으로는 들기름을 꼽을 수 있습니다. 대부분의 식물성 기름은 오메가 6 지방산의 함량이 높고, 오메가 3 지방산의 함량이 낮은 편이나 들기름은 오메가 3 지방산의 함량이 60%로 매우 높은 편입니다
들기름과 아마씨유의 차이는 포화 지방산, 고도 불포화 지방산과 비타민K 등 아마씨유에 들어있는 성분이 들기름에도 들어있는 등 성분 자체에는 큰 차이가 없는 것으로 알려져 있습니다. 앞서 언급한 대로 아마씨유는 최근 식용 외에도 도료나 향료 등 여러 가지 방법으로 활용되고 있으며 두 기름이 아마씨와 들깨라는 추출원이 다르기 때문에 향기가 전혀 다르다는 차이가 있습니다.
아마씨유의 오메가 3 지방산의 역할
아마씨유가 큰 화제가 된 주된 이유라고 하면 역시 오메가 3 지방산을 풍부하게 포함하고 있다는 것입니다. 오메가 3 지방산이 많이 들어 있는 게 왜 좋은지 알기 위해서는 오메가 3 지방산은 어떤 역할을 하는지 알아볼 필요가 있습니다.
오메가 3지방산은 5대 영양소중 하나인 “지질”에 포함된 성분 중 한 가지입니다. 지질을 구성하는 주성분으로 지방산이 있는 오메가 3 지방산이 그 안에 포함됩니다. 지방산을 더 자세히 분류하면 포화 지방산과 불포화 지방산 두 종류가 나뉘는데 그중 불포화 지방산은 또 오메가 3 지방산, 오메가 6 지방산, 오메가 9지 방산로 나누어집니다.
오메가 3 지방산과 오메가 6 지방산은 체내에서 생성할 수 없는 성분으로 식품을 통해 섭취해야만 하는데요 이를 필수 지방산이라고 부릅니다. 오메가 3 지방산은 아마씨유나 들기름 말고도 어류에도 많이 들어 있습니다.
그러나 매일 식사를 통해서 필요한 만큼의 필수 지방산을 섭취하는 게 쉽지는 않습니다. 체내에서 생성할 수 없는 지방산이며 건강한 몸을 유지하는 데 필요한 성분인 만큼 많이 들어있는 음식을 통해 효율적으로 섭취할 필요가 있습니다. 구체적인 지방산의 특징은 다음과 같습니다.
포화 지방산
상온에서는 고체 형태로 안정성이 높고 잘 산화되지 않는 특징이 있습니다. 체내에서 직접 소장을 통해 간으로 들어가 분해되기 때문에 단기간에 에너지가 됩니다. 때문에 지방산 중에서는 가장 에너지원으로 많이 이용되는 성분입니다.
다만 액체가 되면 체내에서도 굳기 쉽고, 혈액의 점도를 높일 수 있으므로 과잉 섭취에는 주의가 필요합니다. 포화 지방산은 대표적으로 버터나 코코넛 기름이 있습니다.
오메가 3 지방산 (α-리놀렌산)
불포화 지방산으로 체내에서 만들어 낼 수 없는 필수 지방산 중 하나입니다. 상온에서는 액체 상태로 안정성이 낮아 산화하기 쉬운 지방산입니다. 알레르기성 질환을 개선하고 뇌세포를 활성화하는 한편 혈액의 흐름을 원활하게 해서 동맥 경화, 뇌경색, 심근 경색, 고혈압 등의 예방에도 효과가 있다고 합니다.
체내의 이물질에 대해서 몸을 지키는 면역 기능의 개선 및 촉진에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 생선에 많이 포함되어 있으며 주성분 중 하나인 α-리놀렌산이 많이 들어있는 음식으로 아마씨유나 들기름이 있습니다.
오메가 6 지방산 (리놀레산)
오메가 3 지방산과 같이 불포화 지방산으로 몸에서 만들어 낼 수 없는 필수 지방산입니다. 역시 마찬가지로 상온에서 액체에 상태로 안정성이 낮고 산화하기 쉬운 지방산입니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과에 기인하여 성인병의 예방과 치료에도 이용되고 있습니다. 면역력을 높이는 효과가 있다고도 알려져 있는데 이밖에도 탈모 예방이나 빠른 상처의 치유에도 도움이 되는 것으로 기대되고 있습니다.
주성분 중 하나인 리놀레산이 많이 포함된 음식으로는 포도씨유와 옥수수기름, 콩기름이 있습니다.
오메가 9 지방산(올레인산)
불포화 지방산중 하나로 체내에서 만들어 낼 수 있습니다. 상온에서 액체이지만 불포화 지방산 중에서는 안정성이 높아 산화되지 않는 편이라 가열하는 요리도 할 수 있습니다.
좋은 콜레스테롤을 강화하고 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 역할이 있습니다. 또한 심장병 예방에도 효과가 기대되고 있으며, 내장 지방의 축적을 막는데도 도움이 됩니다. 주성분 중 하나인 올레인산이 많이 포함된 음식으로 올리브유와 유채 기름이 있습니다.
부족하기 쉬운 오메가 3 지방산
오메가 3 지방산에는 혈액의 흐름을 원활하게 하는 효과가 있는 반면 오메가 6 지방산에는 혈액을 응고시키는 작용이 있습니다. 어느 한쪽이 너무 늘면 혈액이 뭉치는 위험이 증가하거나 반대로 출혈이 멈추지 않게 되는 등의 문제가 일어날 수 있습니다.
지방산은 각각 효과가 있고 특징이 다르기 때문에 이들을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 그러나 최근 현대인들의 식생활을 보면 생선에 많이 들어 있는 오메가 3 지방산의 섭취량은 감소하는 한편 가공품이나 외식으로 많이 사용되고 있는 기름에 주로 들어있는 오메가 6 지방산 섭취는 많아지는 경향이 있습니다.
때문에 오메가 3 지방산을 효율적으로 섭취할 수 있는 방법인 아마씨유를 활용한다면 식생활의 균형을 맞추는데 도움을 줄 수 있습니다.
아마씨유 효능 및 부작용
몸에 필요한 오메가 3지방산을 풍부하게 포함하고 있는 아마씨유이지만 어디까지나 기름이기 때문에 혹여나 부작용을 걱정하고 있는 분도 많이 계실 것 같습니다. 아무리 영양가 높은 재료라도 과잉 섭취나 잘못된 관리 방법에 따라서 부작용이 발생할 수 있습니다. 때문에 더욱 효능뿐만 아니라 부작용에 대해서도 정확하게 알아두는 것이 중요합니다.
아마씨유 효능
아마씨유를 섭취함으로써 기대되는 효과는 다음과 같습니다.
알레르기성 질환의 개선
동맥 경화, 뇌경색, 심근 경색, 고혈압 등의 예방 효과
피부 미용 효과
안티 에이징 효과
위 효능들은 앞서 이야기한 오메가 3 지방산의 효능에 의한 것입니다. 오메가 3 지방산을 많이 섭취함으로써 세포막이 유연하게 되면서 혈관도 부드럽게 되고 혈액이 순조롭게 흐르게 되어 결국 여러 질환의 예방으로 연결됩니다.
또 세포가 유연해지면 피부도 탄탄하게 탄력을 유지하며 영양소를 안정적으로 공급받아 세포가 점점 건강해지며 피부 미용 효과로 나타나게 됩니다.
아마씨 부작용과 주의점
아마씨유의 효능을 확인했다면 부작용과 주의점에 대해서도 확인해야 합니다. 아마씨유의 지방질에 α-리놀렌산이 포함되어 있다고 언급했는데 사실 이 α-리놀렌산은 너무 산화하기 쉽다는 특징을 가지고 있습니다.
산화한 지질은 과산화 지질이라고 불리면서 소화 기관과 혈액의 흐름에 악영향을 미치는 해로운 물질입니다. α-리놀렌산 자체는 혈액을 원활하게 하는 작용이 있지만 산화되면 반대로 악영향을 미치는 물질로 변화됩니다.
산화는 보통 열과 빛에 의해서 진행합니다. 때문에 아마씨유를 가지고 구이나 볶음같이 열을 가하는 조리에는 사용하지 않는 게 매우 중요합니다. 또한 보관 시 직사광선을 꼭 피해야 하며 개봉 후에는 되도록 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
아마씨유의 다이어트 효과
건강 유지에 필요한 오메가 3 지방산을 포함하고 있는 아마씨유가 다이어트에도 효과가 있지 않을까 궁금하실 수 있습니다. 사실 아마씨유에는 리놀레산도 어느 정도 포함되어 있습니다.
리놀레산은 오메가 6 지방산에 포함된 성분으로 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 다만, 리놀레산이 포함되어 있다고 해도 아마씨유가 기름인 것을 잊으면 안 됩니다.
다이어트에 도움이 되더라도 건강을 유지하기 위해서는 적당량을 섭취하는 것을 추천드리며 균형 잡힌 식사를 하는 것이 무엇보다 중요합니다.
아마씨유 칼로리
몸에 좋다고 하는 아마씨유라도 칼로리는 역시 걱정이 됩니다. 실제로 기름의 칼로리는 모두 비슷한 수준인데 아마씨유의 칼로리는 100g당 921kcal입니다. 이 수치는 참기름(920kcal), 올리브 오일(920kcal)과도 비교해봐도 특별히 수치가 높지 않은 것을 알 수 있습니다.
그러나 밥 100g당 칼로리가 168kcal라는 점을 감안하면 역시 고열량 식품인 것은 팩트입니다. 몸에 아무리 좋은 것이라고 해도 한 가지 음식만 먹는 것보다 균형적으로 영양분을 섭취하는 것이 중요합니다.
아마씨유 먹는 법 추천
여기까지 아마씨유의 특징과 효능 그리고 부작용에 대해서 알아봤는데요 그럼 실제로 어떻게 아마씨유를 섭취하면 좋을까요? 이야기한 대로 산화하기 쉬운 아마씨유는 가열 조리에는 절대 쓰지 않습니다. 그냥 두부에 곁들이거나 낫토에 섞거나 샐러드에 뿌려서 아마씨유의 독특한 풍미를 살려서 먹는 법이 가장 쉽고 추천하는 방법입니다.
따뜻한 음식일 경우에도 먹기 직전에 뿌려주면 괜찮기 때문에 국이나 찌개에 조금 뿌려도 맛있게 섭취할 수 있습니다.
아마씨유 섭취 권장량
아마씨유는 식품이기 때문에 과잉 섭취의 기준이나 규칙이 정해져 있지는 않습니다만 일반적으로 오메가 3 지방산에 대해서 18 ~ 29세 성인 기준 하루 1.48g 정도를 권장하고 있습니다. 그러나 대부분이 하루에 권장량의 절반도 섭취하지 못하는 편이라고 합니다.
아마씨유 작은 술 1잔이면 4g 정도가 되는데 이 정도면 필요한 오메가 3 지방산을 섭취할 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
아마씨오일에 대해서 자주 묻는 질문
아마씨오일 구입은 어디서 하나요?
일부 대형 마트는 물론 인터넷으로도 쉽게 구매할 수 있습니다.
어떤 아마씨오일을 골라야 하나요?
아마니유는 열에 약하기 때문에 콜드 프레스 제법(저온 압축 법)으로 짠 것을 고르세요. 또. 화학 용제를 사용하지 않고 물리적으로 압착된 것이 안심할 수 있는 제품입니다.
아마씨오일을 피부에 바르는 것은 괜찮을까요?
일반적인 먹는 기름들과 피부 미용 화장품 등의 미용 상품으로 이용되는 기름은 제조 방법이 다릅니다. 때문에 아마씨유를 그대로 피부에 바르는 것은 추천하지 않습니다.
아마씨오일 산화를 막기 위해 냉장고에서 보관하는 것이 좋을까요?
α-리놀렌산의 산화는 빛과 열, 공기에 의해서 진행됩니다. 때문에 햇빛과 열이 전해지기 어려운 곳에 보관하고 개봉 후에는 냉장고에 보관하고 가급적 빨리 쓰는 것을 추천합니다. 보관 방법은 상품 라벨에 기재되어 있는 상품도 많이 있기 때문에 우선은 라벨에 표기된 보관 방법을 확인하도록 하세요.
아마씨오일을 강아지에게 주어도 문제없을까요?
개나 고양이 전용 아마씨오일이 판매되고 있습니다. 다만 사용 여부는 전문의에게 상담 후 선택하시기 바랍니다.
아마씨 효능, 부작용, 종류, 먹는법 : 그라디움
아마씨 – 아마라는 섬유작물의 씨앗으로, 기원전 3000년 전부터 고대 바빌론에서 재배되었다고 알려져 있습니다. 아마씨가 건강에 이롭다는 것은 오래전부터 잘 알려진 것인데, 8세기의 샤를마뉴 대제는 아마씨가 건강에 주는 효능을 강력하게 믿어, 이 씨앗 섭취와 관련된 법을 통과시킬 정도 였다고 합니다. 오늘날에도 수많은 연구의 결과가 이 특별한 씨앗의 효능을 충분히 입증하고 있습니다.
아마씨에는 건강에 이로운 지방산과 항산화 성분, 그리고 섬유질이 풍부합니다. 이는 건강에 이로울 뿐만 아니라, 맛과 식감도 좋아서 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 활용도도 높아서, 크래커, 얼린 와플, 오트밀까지 많은 음식에 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.
아마씨가 무엇인가요?
아마씨는 타원형이며 납작하게 생긴 씨앗으로 참깨보다 약간 크며, 식감은 바삭하고 쫄깃하며 견과류의 맛이 납니다. 색상은 갈색이나 노란색인데, 마트에서 흔히 볼 수 있는 제품은 주로 갈색입니다.
아마씨의 영양소 및 성분
약 28g의 분량에는 다음과 같은 성분이 있습니다.
오메가-3 (ALA): 6,338mg
섬유질: 8g
단백질: 6g
비타민B1: 하루 권장량의 31%
망간: 하루 권장량의 35%
마그네슘: 하루 권장량의 30%
인: 하루 권장량의 19%
셀레늄: 하루 권장량의 10%
이 외에도 비타민B6, 철분, 칼륨, 구리, 아연이 들어있습니다.
이 중 몇 가지 주요 영양소는 다음과 같습니다.
오메가3 필수 지방산: 이것은 심장 건강을 개선하는 “좋은” 지방산입니다. 약 한 큰술에는 1.8g의 식물성 오메가3가 들어있습니다.
리그난: 리그난에는 식물성 에스트로겐과 항산화 성분이 풍부합니다. 아마씨에는 다른 식물과 비교했을 때 75~800배나 더 많은 리그난이 들어있습니다.
섬유질: 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 들어있습니다.
아마씨의 효능은 무엇인가요?
1. 건강한 피부와 머릿결
아마씨에 들어있는 ALA 지방산과 비타민B는 피부의 건조함을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 여드름, 주사, 건선, 아토피 등 각종 피부 건조증을 개선합니다. 또한, 눈에도 비슷한 효능을 보이므로 이를 주기적으로 섭취하면 안구건조증 개선에도 효과를 볼 수 있습니다.
씨앗으로 섭취하는 것도 좋지만, 건조증에는 아마 오일을 섭취하면 더 큰 효과를 볼 수 있습니다. 이것은 오일 형태에 들어있는 지방산의 농도가 더 높기 때문입니다. 피부와 모발에 수분을 공급하려면 매일 1~2 작은술을 섭취하거나 에센셜 오일과 섞어서 천연 로션을 만들어 사용해도 좋습니다.
2. 체중 감량
영양학 저널(Journal of Nutrition)에 실린 연구 결과에 의하면, 아마씨나 호두를 섭취하면 비만을 예방할 수 있으며 체중감량에 도움이 된다고 합니다.
이 씨앗에는 건강에 좋은 지방산과 섬유질이 풍부하므로, 조금만 섭취해도 더 오랜 시간 포만감을 느끼게 됩니다. 결과적으로 더 적은 양의 음식을 섭취하게 되는 것입니다. 따라서, 체중 감량의 효과를 볼 수 있으며 ALA 지방산은 염증 완화에도 도움이 됩니다.
3. 암 예방
아마씨는 전립선암, 대장암, 그리고 유방암 예방에 도움이 됩니다. 또한, 오메가3 지방산이 풍부한데, 오메가3 지방산은 악성 세포가 주위 세포에 엉겨 붙지 못하게 해서 암세포의 성장을 막습니다. 또한, 리그난이라는 성분에는 혈관 형성 억제 기능이 있습니다. 이는 종양이 새로운 혈관을 형성하는 것을 막습니다.
4. 콜레스테롤 수치
아이오와 주립대학교 영양 및 웰빙 연구센터의 연구자들은 음식을 통해 주기적으로 아마씨를 섭취한 남성들의 경우 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 낮아졌다는 것을 발견했습니다. 또한, 스포츠 영양 및 운동 대사 국제 저널(The journal of Nutrition and Metabolism)에 실린 연구 결과도 아마씨를 섭취하면 콜레스테롤 수치를 자연적으로 낮출 수 있다고 밝혔습니다.
아마씨의 수용성 섬유질은 지방과 콜레스테롤이 몸에 흡수되지 않게 소화기관에 가둬둡니다. 수용성 섬유질은 쓸개의 콜레스테롤에 의해 생성된 담즙도 흡수되지 않게 가둬둡니다. 담즙은 소화 기관을 통해 배출되며, 몸이 더 많은 양을 생성하도록 촉진합니다. 이 과정에서 혈중의 콜레스테롤을 더 많이 사용하게 되고 결과적으로 콜레스테롤 수치가 줄어듭니다.
5. 폐경기 증상
아마씨의 리그난 성분은 폐경기 여성에게 효과가 있습니다. 이 성분은 에스트로겐의 기능이 있어서 호르몬 치환 요법의 대안으로 사용되곤 합니다. 이러한 효능들은 골다공증의 발병 위험도 줄이며, 생리 주기를 정기적으로 만들어서 생리를 하는 여성에게도 도움이 될 수 있습니다.
호르몬 개선 효과를 원한다면, 아마씨 1~2스푼이나 아마씨유 1스푼을 아침 스무디에 넣어 드세요.
아마씨의 종류는?
아마씨는 주로 세가지 종류로 나옵니다.
통 씨앗: 주로 빵이나 머핀에 식감을 더하기 위해 넣으며 보기에도 좋습니다.
분말: 주로 맛과 영양소를 더하기 위해 음식에 추가됩니다.
오일: 주로 샐러드 드레싱에 쓰입니다.
좋은 아마씨 고르기
통 씨앗, 오일, 기름 중 어떤것을 사던지 불투명한 병이나 패키지에 들어 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 이것은 빛이 아마씨의 영양소를 파괴할 수도 있으며 오일의 경우 맛을 변하게 할 수도 있기 때문입니다. 유통기한을 꼭 확인하여 가장 신선한 제품을 구입하도록 하세요.
1. 분말
분말의 형태에서 가장 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다. 아마씨를 갈면 소화하기도 더 쉽고, 영양소가 더 많이 나오기 때문입니다. 따라서, 건강 효능을 가장 크게 볼 수 있는 것은 씨앗을 갈아 분말을 섭취하는 것 입니다.
분말 제품은 마켓에서 구입할 수도 있고 집에서 직접 갈아도 됩니다. 직접 갈 때는 커피 그라인더나 푸드 프로세서나 믹서를 사용하면 됩니다.
2. 오일
아마씨유는 가장 많은 양의 알파 리놀렌산을 제공하는데, 알파 리놀렌산은 오메가3 지방산의 일종입니다. 그러나, 이 형태에는 섬유질이나 단백질이 적습니다. 따라서, 샐러드 드레싱이나 채소에 가볍게 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 통 씨앗
씨앗을 대로 먹을 경우 소화 되지 않고 배출 되므로 씨앗을 먹기보다는 분말이나 오일 제품을 섭취하는 것을 권장합니다.
아마씨 섭취 방법
해바라기씨나 호박씨와는 달리, 아마씨는 패키지에서 꺼내 바로 섭취하기에 좋은 식품은 아닙니다. 왜냐하면, 씨앗 통째로는 소화하기가 힘들기 때문입니다. 하지만, 이를 갈아서 섭취하면 소화하기 편합니다. 곱게 빻은 분말을 스무디나 주스에 섞거나 시리얼 위에 뿌려먹어도 좋습니다.
아마씨윺는 낮은 발연점(107 °C)때문에 튀김 요리나 볶음 요리를 할 때, 식용유로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 대신, 샐러드 드레싱과 같은 음식에 넣으면 좋습니다.
아마씨 밥 만들기
씨와 쌀을 1:9의 비율로 넣고 밥을 짓습니다. 죽을 쑬 때 넣어도 좋습니다.
아마씨 강정 만들기
1. 팬을 달군 후 꿀 2큰술, 올리고당 2큰술, 물엿 1큰술을 약한 불에서 조려 소스를 만듭니다.
2. 불을 끄고 씨앗과 견과류를 넣고 골고루 버무립니다.
3. 납작한 접시에 버무린 견과류를 올려 실온에서 10분 정도 굳힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
부작용 및 주의사항은 무엇인가요?
아마씨는 변비나 배탈에 이용되곤 합니다. 또한, 관절염으로 인한 통증과 염증에도 사용되며, 총콜레스테롤과 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 줄이기 위해 사용되기도 합니다. 하지만, 부작용에는 이런 것이 있을 수 있습니다.
가스
가벼운 설사
메스꺼움
알러지
이런 경우 사용을 주의하세요.
씨앗의성분에 알러지가 있는 경우
장폐색 경험이 있는 경우
식도가 부었거나 막힌경우
임신한 경우
위의 리스트 중 하나라도 해당된다면 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.
참고 자료
All About Flaxseed, the Nutrient-Packed Seed You Should Be Eating
bon appetit
www.bonappetit.com
FLAXSEED
WebMD
www.webmd.com
Find out about flax seeds
EatRightOntario
www.eatrightontario.ca
아마씨유 (FLAXSEED OIL) 효능 및 부작용, 섭취법 알고 가세요.
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아마씨유
1. 정보개요
플랙시드는 최소한 리눔의 식물에서 나온 씨앗입니다. 아마씨 기름과 린씨 기름은 아마씨에서 나오는 기름입니다. 아마씨 기름은 보통 제조에 사용되는 반면, 아마씨 기름은 영양을 위해 사용됩니다. 아마씨 오일은 필수적인 오메가 3 지방산 알파 리놀렌산을 함유하고 있습니다. 음식에서, 아마씨 기름은 샐러드 드레싱과 마가린에 사용됩니다. 아마씨 기름은 약으로도 사용됩니다.
아마씨유는 손목터널증후군, 당뇨발궤양, 안구건조증에 사용됩니다. 또한 심장병, 고혈압, 류머티스 관절염(RA), 혈중 콜레스테롤이나 다른 지방(지질)의 높은 수치(고지질혈증), 많은 다른 조건에도 사용되지만, 이러한 사용을 뒷받침할 좋은 과학적 증거는 없습니다.
어떻게 작동합니까?
아마씨 오일은 알파 리놀렌산과 같은 다불포화 지방산의 공급원입니다. 아마씨 기름에 함유된 알파 리놀렌산과 관련 화학물질은 염증을 감소시키는 것으로 보입니다. 그것이 아마씨 오일이 류마티스 관절염과 다른 염증성 질환에 유용하다고 생각되는 이유입니다.
2. 사용법과 효능
에 대해 효과적일 수 있습니다.
당뇨병에 걸린 사람들의 발에 통증이 있습니다. 연구는 아마씨유를 12주 동안 매일 두 번 복용하는 것이 당뇨병에 걸린 사람들의 발 궤양이 더 빨리 낫도록 도울 수 있다는 것을 보여줍니다.
안구건조증입니다. 초기 연구는 아마씨유를 입으로 섭취하는 것이 쇠그렌 증후군이라고 불리는 질병을 가진 사람들에게서 자극과 안구건조증 증상을 감소시킬 수 있다는 것을 보여줍니다. 어유와 아마씨유를 함유한 특정 제품을 입으로 복용하면 안구건조증상이 감소하고 눈물생산이 증가할 수 있습니다. 아마씨 오일이 함유된 안약을 사용하는 것은 일부 사람들에게는 아니지만 일부 사람들에게는 안구건조증의 특정한 증상들을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
에 대해 효과적이지 않을 수 있습니다.
조울증입니다. 아마씨유는 조울증을 앓고 있는 아이들의 조증이나 우울증 증상을 개선하지 못하는 것 같습니다.
혈중 콜레스테롤이나 다른 지방(지질)이 높습니다. 비록 초기 연구가 아마씨 오일이 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 것이라고 제안했지만, 더 최근의 연구는 어떠한 이점도 발견하지 못했습니다.
비만 연구는 아마씨 오일이 과체중인 성인들의 몸무게를 줄이지 않는다는 것을 보여줍니다.
류마티스 관절염입니다. 아마씨유를 매일 복용한다고 해서 RA에 걸린 사람들의 고통과 뻣뻣한 증상이 나아지지는 않는 것 같습니다.
에 대한 증거가 부족합니다.
동맥 경화(동맥경화증)입니다. 아마씨 오일에는 리놀렌산이 함유되어 있습니다. 식단에서 리놀렌산을 더 많이 섭취하는 사람들은 아테롬성 동맥경화의 위험이 낮아 보입니다. 몇몇 작은 연구들은 또한 아마씨유를 입으로 섭취하는 것이 동맥경화증을 앓고 있는 사람들의 혈액에서 혈압과 몇몇 종류의 지방을 감소시키는데 도움을 준다는 것을 보여줍니다. 하지만 어떤 혜택도 아마 작을 것입니다.
운동 경기에요. 낮은 품질의 연구는 아마씨 기름의 화학 물질인 알파 리놀렌산이 노인들의 근력을 향상시키지 못한다고 제안합니다.
주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD)입니다. 초기 연구는 아마씨유를 비타민 C와 함께 복용하면 ADHD 아동의 주의력, 충동성, 안정감, 그리고 자제력을 향상시킬 수 있다고 제안합니다.
유방암입니다. 유방조직에 알파-리놀렌산 수치가 높은 여성은 유방암에 걸릴 확률이 낮은 것으로 보입니다. 아마씨유는 알파리놀렌산을 함유하고 있어 유방암을 예방할 수 있을 것입니다.
화상입니다. 초기 연구는 고립된 콩 단백질과 함께 아마씨 기름을 복용하는 것이 가벼운 화상의 치유와 중간 화상의 치유를 향상시킬 수 있다는 것을 보여줍니다. 하지만 혜택을 받으려면 최소 3주가 걸릴 수 있습니다. 그리고 그 이점이 아마씨유, 고립된 콩 단백질, 또는 조합 때문인지는 불분명합니다.
심장병 식단에서 알파-리놀렌산을 더 많이 섭취하는 남성과 여성은 심장마비에 걸릴 위험이 줄어든 것으로 보입니다. 아마씨 기름은 알파 리놀렌산의 공급원 중 하나입니다. 아마씨 오일 보충제가 어떤 이점이 있는지 불분명합니다.
손목 터널 증후군입니다 4주 동안 매일 두 번씩 손목에 아마씨유를 바르면 밤에 손목 부목을 쓰는 손목터널증후군 환자의 증상과 손목 기능이 좋아지는 것 같습니다. 하지만 그 개선이 장기간 지속될지는 불분명합니다. 또한 아마씨 오일이 수근관 증후군을 위한 다른 표준 치료법과 어떻게 비교되는지도 불분명합니다.
장기 신장 질환(만성 신장 질환 또는 CKD)입니다. CKD를 위해 혈액 투석을 하는 사람에게서 붓기(염증)가 발생할 수 있습니다. 아마씨 오일을 복용하면 붓기를 줄이는 데 도움이 될 거예요.
당뇨요. 대부분의 연구는 아마씨 오일이 제2형 당뇨병에 걸린 사람들의 혈당을 낮추지 않는다는 것을 보여줍니다. 하지만 그것은 임신과 관련된 당뇨병을 가진 여성들의 혈당을 낮출 수도 있습니다.
건조한 피부 일부 연구는 아마씨유를 입으로 섭취하면 건조한 피부를 개선할 수 있다는 것을 보여줍니다. 그러나 모든 연구가 동의하는 것은 아니다.
자궁 내벽이 비정상적으로 두꺼워집니다. 초기 연구는 아마씨유를 섭취하는 것이 자궁의 안벽이 두꺼워지는 것을 되돌리는데 도움이 되지 않는다는 것을 보여줍니다. 하지만 비정상적으로 두꺼워진 여성의 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수도 있습니다.
HIV/AIDS. 초기 연구에 따르면 아마씨 기름에 함유된 아르기닌, 효모 RNA, 알파 리놀렌산이 함유된 공식을 복용하면 체중이 늘지만 HIV에 감염된 사람의 면역기능은 개선되지 않는다고 합니다.
고혈압입니다. 일부 연구는 아마씨 오일을 복용하면 혈압과 고혈압 발병 위험을 줄일 수 있다고 제안합니다. 하지만 다른 연구는 이것을 지원하지 않습니다.
당뇨병, 심장병 및 뇌졸중의 위험을 증가시키는 증상 그룹입니다. 초기 연구는 아마씨 오일을 입으로 섭취하는 것이 대사 증후군을 가진 사람들의 비정상적인 혈액 응고를 예방하지 못한다는 것을 보여줍니다.
알코올을 거의 마시지 않거나 전혀 마시지 않는 사람들에게 간에 지방을 축적합니다. 아마씨유를 입으로 먹는 것은 NAFLD에 걸린 사람들의 간 건강을 향상시킬 수 있습니다. 하지만 그것은 다른 증상에는 도움이 되지 않습니다.
파킨슨병입니다. 초기 연구는 아마씨 오일과 비타민 E를 12주 동안 매일 복용하면 파킨슨 병의 증상을 개선할 수 있다는 것을 보여줍니다.
폐렴이요.
3. 부작용과 안전
구강으로 섭취할 때: 아마씨유는 구강으로 섭취할 때 대부분의 성인에게 안전할 것입니다. 아마씨 오일 2그램이 들어 있는 보충제는 최대 6개월 동안 안전하게 사용되어 왔습니다. 매일 최대 24그램의 높은 복용량 또한 최대 7주 동안 안전하게 사용되어 왔습니다. 하지만 더 많은 복용량은 느슨한 변이나 설사와 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다. 일부 사람들은 아마씨 오일을 복용하는 동안 알레르기 반응을 경험했습니다.
피부에 바르는 경우: 아마씨 오일은 단기적으로 피부에 바르면 안전할 수 있습니다. 아마씨 오일은 손목에 4주까지 안전하게 사용되어 왔습니다.
눈에 바르면 다음을 수행합니다. 아마씨 오일은 눈에 단기적으로 바를 때 안전할 수 있습니다. 아마씨 오일이 함유된 안약은 최대 3개월까지 안전하게 사용되어 왔습니다. 몇몇 사람들에게서 붉고 가려운 증상이 나타날 수 있습니다.
특별 주의사항 및 경고:
어린이: 아마 플랙시드는 구강, 단기로 복용할 때 어린이들에게 안전할 것입니다. 아마씨 기름은 약 7~8세 어린이들에 의해 3개월 동안 입으로 안전하게 섭취되었습니다.
임신: 아마씨 기름은 임신 중 6주 동안 매일 2그램까지 복용할 때 입으로 복용할 때 안전할 수 있습니다. 하지만 아마씨오일의 사용은 임신의 두 번째 또는 세 번째 세 번째 기간에 복용했을 때 조산 가능성이 증가하는 것과 관련이 있습니다.
모유 수유: 아마씨 오일이 모유 수유 시 사용해도 안전한지 알 수 있을 만큼 신뢰할 수 있는 정보가 부족합니다. 안전한 곳에 머무르면서 사용을 피하세요.
출혈 장애: 아마씨 기름은 출혈 장애가 있는 환자들에게 심각한 출혈의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 출혈 장애가 있는 경우 아마씨 오일을 사용하기 전에 의료진과 상의하십시오.
수술: 아마 씨 기름은 수술 중이나 수술 후에 출혈의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 예정된 수술 2주 전에 사용을 중지하십시오.
4. 상호작용
중간 교호작용입니다.
이 조합에 주의하십시오.
!
혈액 응고를 늦추는 약(항응고제/항혈소판 약물)이 FLAXSEED OIL과 상호작용합니다.
아마씨 기름은 혈액 응고를 늦출 수 있습니다. 아마씨유를 응고 속도를 늦추는 약과 함께 복용하면 타박상이나 출혈의 가능성을 높일 수 있습니다.
혈액 응고를 늦추는 약으로는 아스피린, 클로피도그렐(플라빅스), 디클로페낙(볼트렌, 카타플람, 기타), 이부프로펜(Advil, Motrin, 기타), 나프록센(Anaprox, Naprosyn, 기타), 달테파린(Fragmin), 에녹사린, 파르벤, 등이 있습니다.
5. 복용법
과학 연구에서 다음과 같은 선량이 연구되었습니다.
입으로 말하세요
당뇨병에 걸린 사람들의 발바닥 상처: 12주 동안 하루에 두 번 1그램의 아마씨 오일이 사용되었습니다.
안구건조증: 매일 1-2그램의 아마씨 오일이 6개월까지 사용되어 왔습니다.
눈에 적용됩니다.
안구건조증의 경우: 아마씨 오일이 함유된 안약은 90일 동안 매일 두 차례씩 눈에 도포되었습니다.
본 내용은 참고용으로만 보시기 바랍니다.
반드시 의사나 약사와 상의 후 구입 및 섭취를 결정하셔야 합니다.
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아마씨, 아마씨유의 효능과 섭취시 부작용 – 오메가3가 많은
안녕하세요 허브파인더입니다.
오늘은 아마씨의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
아마씨와 아마씨에서 추출한 아마씨유는 우리나라보다 해외에서 더 각광받는 식품입니다. 아마씨는 우리나라의 호두나 잣처럼 서구에서 와플이나 크래커 등 가공식품에 널리 이용됩니다. 아마는 중앙아시아 원산으로 아시아·유럽·아메리카 대륙에서 폭넓게 자라는 한해살이 풀입니다. 줄기는 섬유의 원료나 약용으로 이용되며, 7~9월사이에 열리는 열매의 씨앗은 약용과 식용기름으로 이용됩니다.
식물성 오메가3
아마씨는 최근에 식물성 오메가 3 지방산이 가장 많은 식품으로 알려져 있습니다. 현대인들은 생선을 통해서 오메가3 지방산을 주로 섭취하지만 여러가지 여건 상 섭취가 힘들 경우 식물을 통해 특히 아마씨나 아마씨유를 통해 오메가3를 얻을 수 있습니다. 오메가3 지방산의 다른 이름은 ♠알파-리놀렌산(ALA)입니다.
아마씨와 아마씨유
아마씨의 오메가3 지방산이 특히 눈길을 끄는 것은 다른 식물들에 비해 오메가3가 오메가 6보다 4배 이상 많이 들어있어서 오메가6를 과잉 섭취하는 현대인들에게 오메가3와 6의 균형있는 섭취를 할 수 있도록 도움을 줍니다. 오메가6는 오메가3의 체내 전환을 방해합니다.
현재 식생활 면에서 보았을 때, 미국의 경우 오메가6를 오메가3 지방산보다 무려 10~20 배정도 더 소비하는 것으로 나타났습니다. 이는 우리나라 또한 다르지 않다고 합니다. 전문가들은 오메가3와 6의 비율을 최소한 1:4로 유지할 것을 권고하고 있습니다. 출처
<아마씨의 오메가3 지방산 함량>
아마씨앗 100g당 오메가3 지방산은 22,813mg 오메가6 지방산은 5,911mg이 들어있습니다.
아마씨유 100g당 오메가3 지방산은 53,304mg 오메가6 지방산은 12,701mg이 들어 있습니다.
아마 식물과 꽃
아마씨의 효능
▶오메가3 지방산은 피부병과 알레르기 억제, 항염작용이 있습니다.
오메가3는 필수 불포화 지방산으로 체내에 부족하게 되면 아토피등 피부염을 유발하게 됩니다. 이를 막아 주는 것이 오메가3 지방산입니다. 또한 오메가3는 항염증 작용도 하는 것으로 알려져 있습니다.
▶뇌에 작용하여 우울증에 효과
DHA의 우울증 예방 효과와 뇌를 안정시키는 것에 관한 연구는 많이 이루어지고 있습니다. 아마씨의 오메가3(ALA) 지방산은 체내에서 DHA로 전환됩니다. 또한 오메가3 지방산이 DHA·EPA로 전환되어 뇌의 기억력과 학습 능력을 향상 시킨다는 연구 결과도 이미 많이 발표되어 있습니다.
▶리그난 성분의 항산화 작용
아마씨에는 리그난(Lignan)이라는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 리그난은 활성산소에 의한 체내 세포의 노화를 억제합니다. 또한 리그난은 여성호르몬과 비슷한 작용을 하여 여성의 피부 트러블과 여성건강을 개선하는 효과가 있습니다. 그리고 체내에 흡수된 리그난은 유산균과 결합하여 항염증·항암 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
▶암을 예방
알파-리놀렌산(오메가3)은 암세포를 억제하는 작용을 합니다. 특히 유방암, 전립선암, 폐암 세포에 작용하는 것으로 알려져 있습니다.
▶혈당을 조절하는 효과
아마씨에 들어있는 오메가3를 포함한 불포화 지방산은 동물성 지방 성분과 다르게 지방 축적이 되지 않고 혈당치를 억제하는 효과가 있어서 당뇨병 예방과 치료의 식이요법으로 이용될 수 있습니다. 또한 고혈압과 관상동맥 질환에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
▶특정 호르몬에 의한 생리통 억제
프로스타그란딘(prostaglandin)이라는 여성 호르몬이 과다 분비되면 생리통이 유발할 수 있다고 합니다. 이 특정 호르몬을 억제하는데 아마씨유가 도움을 줍니다.
▶다이어트 식이요법으로 이용
아마씨에 함유된 불포화지방산은 내장 지방을 태워 감소시키는 효과가 있습니다. 그리고 곡물 중에서도 최고에 속하는 식이섬유 함유량(24%)은 변비 등을 예방하는 등 장 건강에 도움을 주고 혈중 노폐물 배출을 돕습니다.
아마씨를 갈아서 과일 간 것 또는 요구루트와 섞어 먹을 수 있습니다.
아마씨와 아마씨유 섭취방법
아마씨 : 가열하거나 볶은 아마씨를 하루에 적당량(10~20g 정도 씩) 씹어서 섭취합니다. 또는 갈거나 씨 그대로 각종 요리에 넣어서 섭취할 수 있습니다.
아마씨유: 하루에 한 수저씩 섭취하거나 샐러드나 요구르트의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 아마씨유는 다른 기름과 다르게 물과 잘 섞이는 편이어서 케이크 등 계란 대신 이용하기도 합니다.
또한 피부에 마사지하는 용도로 이용할 수 있습니다. 아마씨유는 가열하여 사용하는 기름이 아닙니다. 튀김 용도로는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
보관방법
식물성 기름 특히 아마씨유는 열에 취약하고 그에 따라 산화 속도도 빠릅니다. 산화방지를 위해 개봉 후에는 꼭 냉장 보관하고 되도록 빨리 먹어야 합니다. 물론 아마씨도 역시 냉장보관이 필수입니다.
섭취 부작용(주의점)
생 아마씨에는 독성물질이 들어있어 과잉 섭취하면 복통, 두통 등 부작용이 생길 수 있습니다. 꼭 볶거나 가열한 후에 섭취해야 합니다. 과잉 섭취 하지 않도록 주의합니다.
아마씨 기름 효능과 부작용
아마씨 기름은 아마과 식물의 씨앗에서 추출된 기름입니다. 음식으로 이용되는 외에도 잉크 · 도료 등 다양한 용도로 이용됩니다.
아마씨 기름의 특징은 사람이 체내에서 생성 할 수 없고 식품의 섭취로만 얻을 수 있는 오메가 3 지방산을 많이 함유하고 있습니다
아마씨유 100g당 오메가3지방산은 53,304mg 오메가6지방산은 12,701mg가 함유되어 있습니다.
# 아마씨 기름과 들기름의 차이
오메가 3 지방산 하면 들기름 인데요, 아마씨 기름과 비교하면 포화 지방산, 불포화 지방산 · 비타민 K 등 아마씨 기름이 약간 더 많이 함유되어 있는 성분도 일부 있지만 별로 차이는 없습니다. 다만 아마씨 기름과 들기름은 추출 방법이 다르기 때문에 냄새는 전혀 다릅니다.
1. 오메가 3 지방산(α- 리놀렌산 등)
오메가 3 지방산은 5 대 영양소의 하나인 ‘지질’의 구성 성분 중 하나입니다. 지방산은 포화 지방산과 불포화 지방산의 2 종류가 있는데 불포화 지방산은 오메가 3 지방산, 오메가 6 지방산, 오메가 9 지방산으로 나눌 수 있습니다.
불포화 지방산으로 상온에서 액체로 안정성이 낮고 쉽게 산화하는 지방산입니다. 오메가 3 지방산과 오메가 6 지방산은 체내에서 생성 할 수 없고 식품에서 섭취해 하기 때문에 필수 지방산 이라고 합니다.
혈관을 청소하는 작용으로 알레르기성 질환을 개선하고 뇌 세포를 활성화, 혈액 순환, 동맥 경화 , 뇌경색, 심근 경색, 고혈압 등의 예방에 효과가 있습니다.
체내에서 이물질로 부터 몸을 지키는 면역 기능 강화 및 촉진에도 효과가 있는 것으로 많은 논문이 발표되고 있습니다. 오메가 3 지방산은 아마씨 기름이나 들기름 외에도 어류에 많이 포함되어 있습니다.
오메가 3 지방산은 혈액 순환을 원활하게 하는 반면에 오메가 6 지방산은 혈액을 응고시키는 작용이 있습니다. 따라서 어느 한 쪽이 너무 증가하면 혈액이 굳어지는 위험성이 증가하거나, 반대로 출혈이 멈추지 않는 등의 부작용이 생길 수 있습니다.
그런데 점점 생선을 먹지 않는 식생활로 오메가 3 지방산의 섭취량은 줄고 가공식품에 많이 사용되는 기름은 오메가 6 지방산을 많이 포함하고 있어 균형이 깨지기 쉽습니다
2. 포화 지방산
상온에서 고체이며 안정성이 높고 산화가 잘되지 않는 것이 특징입니다. 체내에서 직접 소장에서 간으로 들어가 분해되므로 빠른 에너지원입니다. 따라서 지방산 중에서는 가장 에너지원으로 잘 이용되는 성분입니다.
혈액의 점도를 높이므로 주의해야 합니다. 포화 지방산이 많은 대표적인 음식으로 버터와 코코넛 오일이 있습니다.
3. 오메가 6 지방산 (리놀레산 등)
상온에서 액체로 안정성이 낮고 쉽게 산화하는 지방산입니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 성인병의 예방과 치료에도 이용되고 있습니다.
면역력을 높이는 효과, 탈모 예방과 상처의 뻐른 치유 효과도 있습니다. 주성분의 하나인 리놀레산이 많이 함유되어 있는 음식으로 포도 씨 기름과 옥수수 기름, 콩기름 등이 있습니다.
4. 오메가 9 지방산 (올레인산 등)
불포화 지방산의 하나로, 체내에서 생성 할 수 있습니다. 상온에서 액체이며, 불포화 지방산 중에서는 안정성이 높고 산화하기 어렵 기 때문에 가열 조리도 할 수 있습니다.
좋은 콜레스테롤을 강화하고 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 역할을 합니다. 심장 질환 예방에도 효과도 있으며, 내장 지방의 축적을 방지합니다.
주성분의 하나인 올레인산이 많은 음식으로 올리브 오일과 유채꽃이 있습니다.
# 아마씨 기름의 효능
1. 심혈관계 질환
아마씨 기름의 오메가3지방산은 혈중 중성지방을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈액순환을 좋게해 동맥 경화 · 뇌경색 · 심근 경색 · 고혈압 등의 예방 효과가 있습니다
2. 알레르기성 질환의 개선과 항노화 작용
오메가 3 지방산의 항산화 작용과 혈관 청소 작용으로 알레르기성 질환을 개선하고 노화를 억제 합니다
3. 항암작용
아마씨유에는 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난이 많습니다. 리그난 성분은 암세포 증식을 억제하는 효과가 있습니다
4. 뇌, 정신 건강
두뇌발달에 좋은 DHA가 많아 성장기 어린이나 노인에게 좋습니다. 오메가3는 신경의 흥분을 억제 하고 항스트레스 역할을 하여 우울증에도 효과가 있습니다
5. 갱년기 증상 완화
여성 호르몬인 에스트로겐이 대표적인 에스트로겐 음식인 석류보다 훨씬 많습니다. 여성의 안면홍조, 두근거림 등의 갱년기 증상 에 효과적입니다.
# 아마씨 기름의 부작용
아마씨 기름의 α- 리놀렌산은 매우 산화되기 쉽습니다. 산화된 지질이 과산화 지질인데 소화 기관과 혈액의 흐름에 악영향을 주는 유해 물질입니다
α- 리놀렌산 자체는 혈액을 원활하게 하는 좋은 작용을 하지만 산화되면 반대로 유해한 물질로 변합니다. 산화는 열이나 빛에 노출되며 시작됩니다
산화된 과산화 지질은 인체의 정상 세포를 공격 손상시켜 노화의 주범이 되고 면역력을 약화 시키며 심지어 암 발생에도 관련된다고 합니다
그래서 아마씨 기름은 구이, 튀김 등의 가열 요리에는 사용하면 안됩니다. 또한 햇빛이 없는 곳에 보관하고 개봉 후에는 빨리 사용 해야 합니다
아마씨 기름의 칼로리는 100g 당 무려 921kcal. 이 수치는 참기름 (920kcal)과 올리브 오일 (920kcal)과 비슷하지만 쌀밥 100g 당 열량이 168kcal라는 점을 감안하면 상당히 높아 다이어트의 적입니다
아마씨 기름이 피부에 좋다고 피부에 바를 수는 없습니다. 먹는 오일과 화장품 용도의 오일은 제조 방법 부터가 다릅니다. 따라서 식용 아마씨 기름을 그대로 피부에 바르는 것은 권하지 않습니다
아마씨유가 몸에 안 맞는 경우 메스꺼움, 설사같은 증상이 나타날 수 있습니다
# 아마씨유 먹는 방법
1. 아마씨 기름 청국장,
쌈장, 된장 , 청국장 등에 넣어 먹습니다, 오일 1 작은 술에 4g 정도인데 하루 필요한 오메가 3 지방산을 섭취 할 수 있습니다
2. 아마씨 오일 요거트 소스
요거트 3 큰술, 설탕1 작은 술, 아마씨 기름1 작은 술
3. 아마씨유 양파 드레싱
양파1 개, 아마씨 기름2 큰술, 현미 식초2 큰술, 간장2 큰술
양파를 슬라이스 한 후 식초, 간장, 아마씨 기름을 섞은 후 양파를 버무린다
아마씨유 효능 및 효과 : 부작용
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아마씨유는 몸에 좋은 오일로 알려져 있습니다만, 위험성이나 부작용은 없는 것일까요?
아마씨유 효능 및 효과에 대해 알아보겠습니다
아마씨유
아마씨유의 특징은?
100g당 칼로리 약 884kcal
아마씨유는 ‘아마’라고 하는 일 년 초의 씨앗을 원료로 한 기름입니다. 이 종자가 ‘아마씨’이라고 불립니다. 건강효과를 기대할 수 있다는 점에서 주목받고 있다.
영양 성분
아마씨유의 영양 성분으로 가장 주목받은 것이 오메가 3 지방산입니다. 오메가 3 지방산은 불포화 지방산의 하나로 사람의 체내에서 생성할 수 없기 때문에 식품에서 섭취할 필요가 있는 영양입니다. 오메가 3 지방산 중에 α-리놀렌산이 있어, 체내의 대사에 의해 DHA나 EPA로 변환됩니다.
또한 올레인산이나 리놀산 등 살이 찌기 어려운 지질 성분이 많은 것이 인기의 비결입니다. 불포화 지방산이 많이 함유되어 있기 때문에 콜레스테롤 수치 저하 및 혈관 강화에도 효과가 있습니다.
오메가3
비타민D
비타민D는 칼슘의 작용을 도와 주로 뼈 형성에 도움을 줍니다. 또한, 근육과 신경 전달에 필수적인 칼슘 농도의 조정도 담당하고 있습니다. 세균의 연구에서는, 바이러스나 세균에 대한 면역 효과의 향상된다. 항우울 작용도 주목받고 있습니다.
비타민 E
비타민 E는 강한 항산화 작용, 게다가 콜레스테롤의 산화를 막아 혈류를 좋게 하는 기능을 가지고 있습니다. 또한 모세 혈관의 수축을 억제하여 가늘어진 혈관이 넓어짐으로써 혈류 악화로 인한 신체 부조 개선 효과도 있는 비타민입니다.
비타민 A
비타민 A는 항산화 작용, 피부 및 피부 점막을 만드는, 인간의 시각 정보 전달에 도움을 주는 비타민입니다. 체내에 있는 활성산소를 강력하게 제거하고 피부 생성과도 관련되어 피부 미용 및 세균의 침입을 막아줍니다. 또한 시각 정보와 관련된 신경 전달에 필수적인 로돕신 생성의 주성분이기도 합니다.
올레인산
올레인산은 생활습관 예방 효과가 높고 혈관 내 환경개선 효과가 높은 지방산입니다. 나쁜 콜레스테롤의 양을 줄이고, 생긴 과산화지질의 양을 줄임으로써 혈관벽에 플라크 생성을 억제합니다. 결과적으로 동맥 경화나 심장 질환 예방에 도움이 되는 영양소라고 할 수 있습니다.
α-리놀렌산
α-리놀렌산은, 인간의 체내에서 합성할 수 없는 필수 지방산 중 하나로, 반드시 식사로 섭취해야 하는 지방산입니다. 인체 대사에 의해 DHA 및 EPA로 변환됩니다. α-리놀렌산 자체도 혈액 과다 지방질을 줄여주어 혈액질환 예방 효과가 있는 지방산입니다.
리놀산
리놀산은, 콜레스테롤과 중성 지방을 낮추는 작용이 있어, 고지혈증을 방지함으로써 동맥 경화를 개선하는 기능을 가지고 있습니다. 또한 리놀산의 신진대사에 의해 리놀렌산의 재료가 되는 것입니다. 혈액을 매끄럽게 해, 세포막의 재료가 되기도 하는 영양소입니다.
아마씨
아마씨유의 건강 효능 효과
아마씨유에 포함된 영양 성분으로 인해 어떤 건강 효과를 기대할 수 있을까요? 성인병부터 미용효과까지 좋은 효능에 대해 소개합니다.
유방암 및 기타 암
아마씨유에 포함된 불포화지방산의 하나인 올레인산은 산화되기 어렵기 때문에 발암의 원인이 되는 과산화지질을 체내에서 만들기 어렵다는 특징이 있습니다. 따라서 유방암을 비롯한 다양한 암에 효과가 있는 기름으로 주목받고 있습니다.
동맥경화, 뇌경색, 심근경색
α 리놀렌산은 체내에서 EPA로 변하는 성질을 가지고 있으며, 변환된 EPA는 혈중 중성지방을 줄이는 작용이 있습니다.
혈액 중의 지방분이 증가하면 혈액은 끈적끈적해지고, 이윽고 혈전이 생기거나 동맥 효과를 일으키는 원인이 됩니다.
EPA의 작용에 의해 혈액이 맑아지기 때문에 뇌경색·심근경색·동맥경화 등 혈관계 큰 병을 예방할 수 있습니다.
변비
아마씨유에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 균형 있게 포함되어 있기 때문에 정기적으로 섭취하는 것으로 변비 해소와 예방 효과를 기대할 수 있습니다. 식이섬유는 채소류에 많이 포함되어 있는 이미지이지만, 실은 기름에도 포함되어 있는 성분입니다.
피부미용 안티에이징
아마씨유에는 ‘리그난’이라고 하는 폴리페놀의 일종을 함유하고 있으며, 그 항산화 작용으로 신체 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 작용이 있습니다. 그러면 피부미용 효과 등 안티에이징 효과를 보실 수 있습니다.
아마씨유에 위험 부작용 있나?
아마씨유는 몸에 좋은 기름으로 알려져 있나요, 위험성이나 부작용은 없는 건가요?라고 의문스럽게 생각하는 분도 있지 않을까요. 아마씨유에 이렇다 할 위험성은 없지만 산화하기 쉬운 성질을 가지고 있기 때문에 조리 방법에 주의가 필요합니다.
산화하기 쉬운 α 리놀렌산
α 리놀렌산은 다른 오일보다 산화하기 쉽고, 한번 개봉하면 소화 기관이나 혈액의 흐름에 악영향을 미칠 가능성이 있다고 알려져 있습니다. 산화하지 않으면 혈액을 매끈매끈하게 하는 효과가 있는데, 산화하면 정반대가 되는 것입니다.
대처법은?
아마씨유는 산화하기 쉽기 때문에 대처법으로는 ‘가능한 한 열을 가하지 않는 것’입니다. 튀김·구이 등에 사용하는 것은 삼가고 드레싱으로 그대로 뿌려 먹거나 된장국에 넣으면 산화를 방지할 수 있어요.
아마씨유 먹는 법
아마씨유는 가열하여 산화하기 쉬워지므로 가능한 ‘그대로의 상태’에서 먹는 것이 효과적으로 영양소를 섭취하는 방법입니다.
먹는 방법으로는
샐러드에 드레싱으로
국이나 된장국 등의 국에 넣다
커피 등의 음료에 넣다
등이 있습니다. 먹을 수도 있지만 마실 수도 있는 것이 아마씨유의 매력입니다.
언제 마시는 게 좋아? 자기 전?
아마씨유를 마시거나 먹거나 할 때는 어떤 타이밍이 좋은 것일까요? “자기 전에 좋다”는 말을 들을 수 있습니다만, 특히 이 시간에 마시는 것이 좋다는 것은 정해져 있지 않습니다. 하루 식사에 나만의 타이밍으로 더해보세요!
정리
‘아마씨유의 효능 및 부작용’에 대해서 소개해 드렸는데, 어떠셨나요?
아마씨유에 위험성은 없지만 산화되면 소화기계나 혈액의 기능에 영향을 미친다
산화시키지 않기 위해서는 가능한 한 가열하지 않는 것이 포인트
아마씨유는 오메가 3 지방산에 의한 건강 효과를 기대할 수 있는 오일이므로 꼭 평소 식사에 활용해 보세요.
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