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아롱사태 수육 – 레시피 – Daum 카페
1. 아롱사태를 지방과 근막을 대충 제거하고 1시간정도 물애 담궈 핏물을 뺀다 · 2. 압력솥에 물을 붓고 아롱사태, 대파, 양파, 무, 통후추, 월계수잎, …
Source: m.cafe.daum.net
Date Published: 1/5/2021
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아롱사태 압력솥에 몇분 삶아야해요? ::: 82cook.com 자유게시판
압력솥 추가 흔들리고 … 그래서 저는 수육용 삼겹살 통으로 8분 해요 … 아롱사태는 그 아롱다롱한 심줄때문에 으스러지지 않던데요
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Date Published: 2/21/2022
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소고기 수육 맛있게 삶는법(수육 부위 호주산 아롱사태) – 한국남자
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Source: skboy0314.tistory.com
Date Published: 6/29/2021
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소고기 사태 수육삶는방법 수육 맛있게 하는 법 황금레시피
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Source: bonbon1004.tistory.com
Date Published: 6/29/2022
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Eunji Kwon shared a photo on Instagram: “아롱사태수육….. 압력솥에 삶고 밑에 부추깔고 육수 소금간해서 자작하게 깔아서 살짝쿵 끓여서 냠냠.
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Date Published: 4/5/2021
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주제에 대한 기사 평가 아롱사태 수육 압력솥
- Author: 성시경 SUNG SI KYUNG
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- Date Published: 최초 공개: 2021. 8. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=I3_F5JcNuuM
아롱사태 수육
출처 : 여성시대 막자람
초대요리로 좋은 쫄깃한 아롱사태 수육 만들기
**재료**
아롱사태 1kg(2~3인분), 대파, 양파, 무, 통후추, 월계수잎, 통마늘10알, 맛술, 국간장, 부추 알배추 표고버섯
소스(간장 식초 설탕 연겨자)
1. 아롱사태를 지방과 근막을 대충 제거하고 1시간정도 물애 담궈 핏물을 뺀다
2. 압력솥에 물을 붓고 아롱사태, 대파, 양파, 무, 통후추, 월계수잎, 통마늘10알, 맛술3, 국간장2 넣는다
3. 압력솥 뚜껑을 닫고 센불로 끓여 칙칙 소리가 나면 중약불로 줄이고 15분간 끓인뒤 김이 빠질때까지 10분 정도 뜸을 들인다
***압력솥이 없으면 2시간 정도 냄비에 삶거나 전기밥솥 취사모드 권장
4. 다 되었으면 고기를 꺼내고 완전히 식힌 뒤 (식히지 않고 썰면 고기가 다 부숴짐) 결 반대 방향으로 최대한 얇게 썬다
5. 고기를 끓인 육수를 체에 걸러 건더기는 버리고 국간장 2스푼을 추가(배추에서 물이 나오기 때문에 약간 짭짤해야 맛있음) 한 후 전골 냄비에 부추, 알배추, 썰어놓은 고기를 올린다
6. 끓여가며 고기를 소스(간장1:식초1:설탕1:겨자0.5:물1 또는 참소스) 찍어 먹는다
아롱사태 압력솥에 몇분 삶아야해요? ::: 82cook.com 자유게시판
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ ‘18.7.6 6:39 PM (125.178.xxx.8) 저는
핏물빼고
압력솥 추가 흔들리고
4~5분후 불 꺼요
전기렌지에서는
추 돌면 7로해서4~5분
맛있게 드세요^^
2. …. ‘18.7.6 6:39 PM (211.110.xxx.181) 압력솥은 딸랑딸랑 5분이면 익기 시작하구요(덜익어 핏물 나옴) 15분이면 너무 익어서 살이 부저질 지경이 됩니다 (너무 약불 제외)
그 안에서 적당히 시간 재고 김 뺀 후 덜 익었으면 뚜껑 얹어서 더 익히면 됩니다
3. …. ‘18.7.6 6:45 PM (211.110.xxx.181) 그래서 저는 수육용 삼겹살 통으로 8분 해요
어떨 때는 핏물 나오고 어떨 때는 다 익어요(덩어리가 작을 때)
4. … ‘18.7.6 9:19 PM (183.98.xxx.95) 아롱사태를 그렇게 빨리 꺼내되되나요
저는 추 돌고 불 약하게 줄오허 20분 두는데요
아롱사태는 그 아롱다롱한 심줄때문에 으스러지지 않던데요
아롱사태로만 장조림 하거든요
5. 아롱사태로 ‘18.7.6 9:23 PM (219.248.xxx.25) 뭐 해서 먹나요? 그냥 삶아지면 간장 찍어 먹나요?
맛있게 먹는 요리 팁 부탁드려요
6. …. ‘18.7.7 12:17 AM (211.110.xxx.181) 점셋님 20분 정도 두면 아롱사태 심줄이 물컹해지지 않나요?
고기는 건드리면 푹푹 부서지구요
삼겹살 2킬로를 한 덩어리로 삶았는데 속이 안 익어서 20분 뒀거든요.
참치처럼 부서지더군요
고기도 씹는 맛이 있어야지 너무 부서지니까 별로라서요
소고기 수육 맛있게 삶는법(수육 부위 호주산 아롱사태)
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소고기 수육 맛있게 삶는법(수육 부위 호주산 아롱사태)
오늘은 소고기 수육 맛있게 삶는법을 알려드릴까 합니다.
뭐니 뭐니 해도 맛있는 수육을 완성하기 위해서는 고기 자체가 맛있어야
하는 사실은 변함이 없기에 값 비싼 한우고기를 사용하면 더욱 좋겠지만
한우를 살 때마다 가격표를 보면 망설여지는 것이 사실이지요.
그래서 값싼 호주산 소고기로 수육을 맛있게 삶아 보도록 할 텐데요
호주산 소고기의 특징이 방목을 해서 키우는 소이기 때문에 운동량이
많아 지방이 적기 때문에 먹었을 때 질긴 것은 사실입니다.
하지만 질긴 호주산 소고기를 연하게 하는 방법이 있으니
끝까지 글을 읽어주시면 저렴하게 맛있는 소고기 수육을
즐기실 수 있음은 분명하오니 끝까지 봐주세요.
소고기 수육 부위로는 아롱사태 부위를 쓰는데요 우리가 설렁탕 집이나
소고기 국에 들어가는 모든 고기가 아롱사태라 보시면 됩니다.
국거리용으로 사태 부위를 사용하지요
인터넷에서 주문했고 호주산 아롱사태 1kg 입니다.
예전에 호주산 아롱사태를 수육으로 해 먹고자 냄비에 재료 넣고
1시간 가까이 팔팔 끓였는데도 고기가 정말 질겨서 먹다 버린 기억이 있어요
한우 아롱사태는 어떻게든 삶아도 맛있고 부드러운데 호주산은 일반 수육
삶듯이 삶으면 굉장히 질김을 느낄 수 있는데 이런 부분을 비교해 보면
역시 한우가 비싼 이유가 있고 최고임은 분명한거 같아요.
그렇다면 이 질긴 수육을 한우 못지않게 삶는 방법이 없을까요?
물론 방법이 있습니다. ㅎㅎ
전기 압력 밥솥을 이용해 소고기 수육을 삶을 건데요
밥솥에 고기를 넣고 된장 조금 풀고 소주 2/3병
물은 고기 두께의 절반만 맞추어 부워 줍니다.
밥솥에 솥을 넣고 취사 버튼을 눌러줍니다.
취사 버튼을 누른 시각이 오전 11:06 정도인데요
약 45분간 밥솥에 둘 겁니다.
밥솥 타이머가 30분이면 끝나는데 무슨 45분이냐
하겠지만 잠시 뒤 그 이유를 설명드릴게요.
수육이 삶아질 동안 수육과 함께 먹을 고깃집에서 쓰는 양파 절임을 만들 건데요
만드는 방법은 간단하니까 겁먹지 마시고 차근히 따라와 주세요.
우선 양파를 최대한 얇게 슬라이스로 칼질을 해주세요
그다음 그릇에 설탕 한 큰 술, 간장 3큰술을 넣고 전자레인지에
1분간 데워주신 다음 설탕이 간장에 다 녹게끔 저어 줍니다.
그다음 소주 2큰술 넣어주고 매실액 1큰술, 식초 2큰술을
넣어 쉐킷 쉐킷 하면 고깃집 양파 절임 소스가 완성됩니다.
45분이 되었네요.
처음 고기를 삶을 때 밥통 타이머가 30분 실제 시간은
45분인데 왜 밥통이 13분에 멈춰져 있을까요?
전기 압력솥은 솥 안에 물이 있으면 마를 때까지
증발시켜 수증기를 빼기 때문입니다.
결론은 솥 안에 물기가 없어 질때 까지 끓이는 원리죠.
45분이 되어서도 저렇게 솥 안에 물기가 있어서 밥통은
멈추지 않기 때문에 취소 버튼을 눌러 밥통을 멈춰 줍니다.
강제로 취소 한거기 때문에 버튼을 누르는 순간 밥통안에 압력을
빼느라 밥통이 화를 내며 취 ~~~ 하는데 이 소리가 멈출 때 까지
위험할 수 있으니 밥솥 뚜껑을 열지 말고 기다려 주세요.
압이 다 빠지고 밥통을 열어 보면 소고기가 맛있게 익어 있습니다.
정말 맛있게 익었네요.
전기 압력 밥솥을 이용해 고기를 삶으면 철근 같던 고기도
연해지는데 칼질 하기도 어려울 정도로 연해 집니다.
얇게 썰고 싶어도 못 썰어요. ㅎㅎ
고기가 워낙 부드럽기 때문에 듬성듬성 썰어도
입에서 녹는데 이게 압력솥의 힘이 아닌가 싶네요.
만들어 놓은 양파 절임과 함께 한번 드셔보세요.
질기던 호주산 소고기가 입에서 샤르르 녹을 거에요.
너무 부드럽고 맛있습니다.
이렇게 삶아 놓으면 한우 아롱사태 삶아 놓은 거랑
똑같은 맛을 즐기실 수 있죠.
요렇게 쌈싸서 드셔 보고 묵은 김치 물에 빨아 놓은 것과
드셔도 정말 맛있습니다.
소고기 가격 때문에 소고기 수육을 먹고 싶어도 참으셨다면
저렴한 호주산 소고기 아롱사태로 전기 압력솥을 이용해
한우 처럼 맛있게 즐겨 보시길 바랍니다.
제가 한 방법대로 그대로 한번 해보세요.
정말 맛있고 부드러운 소고기 수육을 즐기실 수 있습니다.
소고기 사태 수육삶는방법 수육 맛있게 하는 법 황금레시피
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MBN 알토란 39회에서는 김치명인 강순의 멘토가 출연해 돼지고기 수육의 업그레이드 버전~ 한층 더 고급진 맛이 나는 쇠고기 수육만드는법을 소개했습니다.
* 사태 (아롱사태) 수육 삶는 방법
1. 먼저, 소고기 사태는 1시간 정도 찬물에 넣어 핏물을 빼준다.
이때 중간에 두 세번 정도 물을 갈아 준다.
* 핏물 제거하는 이유?
소고기의 육질을 부드럽게 만들고, 누린내가 제거 된다.
* 명인의 팁
돼지고기 수육을 삶을때는 된장을 풀어 주지만
사태살은 기름기가 적어서 된장으로 삶을 필요가 없습니다.
2. 냄비에 물을 붓고, 매콤한 맛을 내는 홍고추 2개를 넣는다.
3. 국간장 반 컵과, 통후추를 약간, 사태살을 넣고 뚜껑을 닫은 후 삶기 시작한다.
* 명인의 팁
국간장을 많이 넣으면 나중에 육수가 줄어들어 고기가 짜지게 됩니다.
부족한 간은 양념장에 찍어 먹으면 좋습니다.
* 사태수육 삶는 시간
1시간 20분 정도 삶으면 적당합니다. 너무 삶아지면 퍽퍽해 질 수 있으니 주의한다.
압력솥을 이용해 사태수육을 하면 시간은 단축될 수 있지만, 깊은맛은 떨어지는 편이다.
4. 고기가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 삶아야 누린내를 날려 버릴 수 있다.
* 수육이 잘 삶아 졌는지 확인하는 방법
젓가락으로 고기를 찔러보아 부드럽게 쑥 들어가면 적당히 익은 상태.
사태수육은 국간장+마늘+파 양념장에 찍어 먹거나 김치랑 먹으면 더욱 맛있습니다.
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