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찜닭 양념장 만들기! 간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝!
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#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 ‘찜닭’입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?
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찜닭
[재료]*찜닭소스
진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)
*찜닭
토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
Jjimdak (braised chicken)
[Ingredients]*Sauce
Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)
*Jjimdak
1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 간장찜닭 레시피 그대로! 닭볶음탕 양념 완성 – 쿠킹잼잼
백종원 간장찜닭 초간단 레시피 그대로 따라하기 안녕하세요 쿠킹잼잼입니다. 얼마 전 말복을 맞이하여 집에서 간장찜닭을 만들어먹었습니다.
Source: cookingjam.tistory.com
Date Published: 10/15/2022
View: 4925
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주제에 대한 기사 평가 백종원 간장 찜닭
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,262,268회
- Likes: 좋아요 35,845개
- Date Published: 2020. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=kfGi3rTct8c
백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!
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백종원 간장찜닭 레시피 그대로! 닭볶음탕 양념 완성
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백종원 간장찜닭 초간단 레시피 그대로 따라하기
간장찜닭 완성본
안녕하세요 쿠킹잼잼입니다.
얼마 전 말복을 맞이하여 집에서 간장찜닭을 만들어먹었습니다.
요즘 배달음식점 중에는 찜닭만을 전문으로 하는 곳이 많아서 종종 시켜먹지만 이번만큼은 직접 만들어보고 싶었거든요.
요린이인 저는 늘 백종원 선생님의 레시피를 주로 따라서 요리에 도전합니다.
유튜브를 보며 순서대로 만든 간장 베이스 닭볶음탕!
생각보다 쉽고 간단해서 여러분도 생닭만 구매하시면 집에 있는 야채를 활용해 금방 만들 수 있는 간장 닭볶음탕 요리입니다.😆
백종원 간장찜닭 레시피 재료소개
아래 재료 소개는 백종원 요리 유튜브 간장찜닭 레시피에 있는 내용을 그대로 가져왔습니다.
실제 요리시에는 일부 재료를 가감하여 요리하였으며, 실제 사용하지 않은 재료는 음영표시하였습니다.
백종원 간장찜닭 요리 재료2
✅ 찜닭재료✅
닭 12호 1마리(토막용), 당근 1/2개(100g), 감자 1/2개(200g), 고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g), 홍고추 2개(15g), 청양고추 3개(20g), 건홍고추 3개(8g)
새송이버섯 1개 (60g), 표고버섯 2개(60g), 당면 소량(100g)
백종원 간장찜닭 소스
✅ 찜닭소스✅
진간장 2/3(140g), 맛술 1/2컵(90g), 물 1컵(180g), 황설탕 1/2컵(80g), 간생강 1/3큰술 (5g), 간마늘 2큰술 (30g), 대파 1컵 (80g), 참기름 3큰술 (20g)
백종원 간장찜닭 레시피 따라하기
일단 준비한 냉장고에 있는 야채과 닭을 꺼내서 재료를 준비해봤습니다.
감자 보다는 고구마를 넣는 것이 더 맛있다고 하나 있는 재료가 감자 뿐이라 큰 햇감자를 준비했습니다.
종원 간장찜닭 레시피 닭
냉장고에서 꺼낸 닭은 일단 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다.
원래 백종원쌤의 간장찜닭 레시피에서는 토막닭 12호를 사용하라고 되어 있었는데 제가 산건 약 800g짜리 닭이었습니다.
닭의 양이 살짝 부족하긴 하지만 감자와 같은 부재료를 많이 넣기로 하고 일단 레시피대로 만들었습니다.
백종원 간장찜닭 레시피 닭 데치기
원래 영상에서는 세척한 닭을 바로 사용하기도 하지만 저는 닭에 있는 불순물과 기름기를 제거하기 위해서 물에 살짝 데쳐서 씻어주었습니다. (약 5분 정도 끓여주었습니다.)
백종원 간장찜닭 요리 채소
다음으로는 채소를 먹기 좋게 손질해줍니다.
일단 파는 깨끗이 씻어서 송송송 썰어주었고, 감자와 당근도 먹기좋게 썰어주었습니다.
원래 레시피에는 없지만 양파도 반개 잘라서 준비해주었습니다. (버섯류는 없어서 넣지 않고 조리했습니다.)
맵고 얼큰한 음식을 좋아하기 때문에 청양고추는 넉넉하게 준비해주었습니다.
준비한 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 사진 속의 빨간 홍고추도 청양고추랍니다.
(당면도 함께 준비해주시면 좋지만 저는 당면 구매를 깜박해서 집에 있는 쫄면사리를 넣어먹었습니다.)
백종원 간장찜닭 레시피 양념장
다음으로는 간장찜닭 양념장 만들기!
재료에 적힌 진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 물 1컵, 간생강 1/3 큰술, 간마늘 2큰술, 대파 1컵, 참기름 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
백종원 간장찜닭 레시피
보다 맛있는 간장찜닭 요리를 위해서 스타우브 냄비를 준비했습니다.
냄비에 손질한 닭과 양념장, 물을 한 컵 넣고 15분 가량 끓여주었습니다.
간장찜닭 레시피
닭이 어느 정도 읽었을 때에 나머지 야채를 모두 냄비에 투하한 후 냄비를 닫고 중불로 끓여주었습니다.
시간이 좀 흐르고 냄비 뚜껑을 열어보니 닭에 간장색이 많이 베인 것을 확인할 수 있었습니다.
더 예쁜 색깔을 내기 위해서 ‘카라멜’을 넣는다고 하는데 없는 재료라 과감히 생략했습니다.
닭볶음탕 완성본
간장 닭볶음탕 국물을 떠먹어보니 꽤 짭짭는데 아마도 양념장에 비해 닭의 양이 적기 때문일 수도 있다는 생각이 들었습니다.
하지만 밥이랑 같이 먹기에는 괜찮을 것 같아 그대로 저녁상에 닭볶음탕을 내었습니다.
간장찜닭 레시피 완성
간장찜닭 레시피라고 해서 대단히 어려울 것이라고 생각했지만 1) 닭 손질 2) 야채 준비 3) 소스 만들기 이 세 단계만 거치면 그럴듯한 닭볶음탕이 완성된다는 사실에 놀랐습니다.
다음 번에 또 새로운 요리를 도전하겠다는 의지를 다지며 백종원 간장찜닭 레시피 소개를 마칩니다.
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키워드에 대한 정보 백종원 간장 찜닭
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