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- 깨 1/3컵
- 진간장 1/3컵 …
- 2~3숟가락정도만 넣는도 될것 같아요.) …
- (제 입맛에는 깨: 물: 간장= 2: 2: 1/2 비율로 만들어야 될것 같더라구요.) …
- (설탕도 1/3컵 넣으셔도 되세요.) …
- (들어가는 재료들 비율을 다 동량으로 하셔도 될것 같아요.)
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#만능장아찌소스 #두부샐러드 #동양의맛
만능장아찌소스 활용 3탄! 두부샐러드입니다.
야채 올려서 소스 부으면 끝! 정말 간단하죠?
===============================
두부샐러드
[재료]
*튀긴 두부 버전
두부반모 1/2팩(90g)
올리브오일 3큰술(21g)
장아찌소스 3큰술(30g)
양상추 1/5개(100g)
치커리 3줄(15g)
어린잎채소 적당량
방울토마토 4개(40g)
블랙올리브 3개(10g)
후춧가루 적당량
감자전분 적당량
식용유 적당량
*으깬 두부 버전
두부반모 1/2팩(90g)
올리브오일 3큰술(21g)
장아찌소스 3큰술(30g)
양상추 1/5개(100g)
치커리 3줄(15g)
어린잎채소 적당량
방울토마토 4개(40g)
블랙올리브 3개(10g)
후춧가루 적당량
1. 두부는 물기를 제거하고 정사각형으로 썰어 준비한다.
2. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담는다.
3. 방울토마토, 올리브는 반으로 잘라 준비한다.
4. 두부에 감자 전분을 입혀 자작한 기름에 튀겨낸다.
5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만든다.
(기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)
6. 완성 그릇에 준비한 재료를 담은 후 드레싱을 뿌려 완성한다.
*으깬 두부 버전
1. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담아준다.
2. 방울토마토, 올리브는 반으로 자른다.
3. 두부는 물기를 제거하고 손으로 으깨 채소 위에 올려준다.
4. 후춧가루를 뿌려준다.
5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만들어 준다.
(기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)
6. 샐러드에 소스를 뿌려 완성한다.
Dubu (tofu) salad
[Ingredients]
*Deep-fried tofu ver.
1/2 pack (80g) tofu
3 tbsp (21g) olive oil
3 tbsp (30g) jangajji sauce
1/5 (100g) lettuce
3 stems (15g) chicory
1 cup (15g) baby greens
4 (50g) cherry tomatoes
3 (10g) black olives
Pepper
Potato starch
Cooking oil
*Crushed tofu ver.
1/2 pack (80g) tofu
3 tbsp (21g) olive oil
3 tbsp (30g) jangajji sauce
1/5 (100g) lettuce
3 stems (15g) chicory
1 cup (15g) baby greens
4 (50g) cherry tomatoes
3 (10g) black olives
Pepper
1. Remove water in tofu and cut it into cubes.
2. Tear the lettuce and chicory into bite sizes and put in a bowl.
3. Slice the cherry tomatoes and olives into halves.
4. Coat the tofu with potato starch and deep-fry in oil.
5. Mix the olive oil and jangajji sauce to make the dressing.
(Adjust the amount of jangajji sauce to your taste.)
6. Place the salad ingredients in a bowl and drizzle the dressing to finish.
*Crushed tofu ver.
1. Tear the lettuce and chicory into bite sizes and put in a bowl.
2. Slice the cherry tomatoes and olives into halves.
3. Remove moisture from tofu and crush it with hands. Top salad with crushed tofu.
4. Sprinkle some pepper.
5. Mix the olive oil and jangajji sauce to make the dressing.
(Adjust the amount of jangajji sauce to your taste.)
6. Drizzle the dressing over the salad to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 백종원 샐러드 소스
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9OYciHKmgus
백종원 참깨샐러드-참깨드레싱(집밥 백선생2)
백종원 돼지목살스테이크랑 같이 먹을
두번째 사이드메뉴인 참깨샐러드에요.
*백종원 참깨샐러드 만들기*
(백종원 참깨드레싱 만들기)
깨 1/3컵
진간장 1/3컵
(이렇게 넣으니 제입에는 많이 짜더라구요.
2~3숟가락정도만 넣는도 될것 같아요.)
물 1/3컵
깨: 간장: 물= 1: 1: 1 비율입니다.
(제 입맛에는 깨: 물: 간장= 2: 2: 1/2 비율로 만들어야 될것 같더라구요.)
설탕 수북하게 2숟가락
(설탕도 1/3컵 넣으셔도 되세요.)
마요네즈 수북하게 2숟가락
(들어가는 재료들 비율을 다 동량으로 하셔도 될것 같아요.)
모든재료를 믹서에 곱게 갈아 줍니다.
달콤하고 짭쪼롬한 참깨 드레싱이에요.
참깨 샐러드에 들어 갈 채소는
집에 있는거 그냥 사용하면 될것 같아요.
오이 얇게 자르구요.
상추는 손으로 뜯었어요.
(양상추 있는 분들은 양상추 손으로 뜯어 넣으면 되세요.
저는 집에 상추밖에 없어서 상추로 했어요.)
양파 얇게 잘라요.
당근도 곱게 채썰구요.
저는 냉장고에 파프리카가 있어서 파프리카도 조금 채썰어 넣었어요.
준비된 채소는 가볍게 살짝 섞어 두세요.
이렇게 준비 해 뒀다가 먹기 전에
참깨드레싱 살짝 뿌려서 묻쳐 먹으면 되세요.
드레싱은 정말 조금만 넣고 무치세요.
백선생이 무쳐서 저도 살짝 무쳤는데,
생각보다 많이 짜더라구요.
그냥 참깨드레싱을 채소 위에 살짝만 뿌려 먹어야 해요.
아니면 처음부터 간장양을 좀 줄여서 만들면 더 좋을것 같아요.
-ciel의 하늘보기-
백종원 멕시칸 샐러드 만드는법 소스
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맥주 안주 중에서 샐러드 좋아하시나요?
멕시코에는 없는 한국식 멕시칸 샐러드를 만드는 방법을 알려드릴게요!
멕시칸 샐러드
Mexican salad
재료 준비
1. 양배추 1/4통(450g)
2. 슬라이스 햄 50g
3. 당근 50g
4. 식초 1큰술(10g)
5. 설탕 1큰술(10g)
6. 마요네즈 5큰술(70g)
7. 꽃소금(절임용) 1큰술(10g)
8. 생크림 2/3컵(120g)
9. 후춧가루 적당량
만드는 법
1
양배추는 얇게 채 썰고 꽃소금을 넣어 30분 정도 절여준다.
2
슬라이스 햄과 당근은 얇게 채 썰어 준비한다.
3
절인 양배추는 손으로 물기를 짜준다.
4
물기를 짠 양배추, 당근, 슬라이스 햄을 한곳에 넣는다.
5
식초, 설탕을 넣고 잘 섞일 수 있게 버무려준다.
6
마요네즈, 생크림, 후춧가루를 넣고 버무린다.
7
접시에 샐러드를 담고 후춧가루를 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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오리엔탈드레싱 넣은 양상추샐러드 만드는 법
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백종원 참깨 드레싱 만들기, 집밥 백선생 참깨소스 만드는 법
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어린잎 사다 놓은 것도 있고 해서 샐러드를 해먹을려고 했는데요. 예전에 ‘집밥 백선생’에서 돼지목살스테이크 만드는 법을 방송했었는데, 그때 함께 먹으면 좋을 곁들이 음식으로 참깨드레싱 샐러드가 소개되었어요.
그래서 그때 배운 참깨 샐러드 드레싱을 만들어 각종 야채에 곁들여 보기로, 생각만 해도 고소할 것 같은 참깨 드레싱 소스 만들기입니다.
‘집밥 백선생’ 참깨 드레싱 만드는 법, 백종원 참깨소스 만들기
재료 각종 채소 참깨 1/3컵, 간장 1/3컵, 물 1/3컵, 설탕 2숟가락, 마요네즈 2숟가락
채소 준비해야 되겠지요. 오이, 상추, 양파, 당근 등 각종 채소 준비하면 되는데요.
저는 일단 어린잎을 준비해 놓았고요.
오이랑 상추, 적양배추가 있어 조금 썰어 놓았어요.
이제 소스를 만들면 되겠지요. 드레싱 소스 재료를 믹서에 갈 텐데요. 저는 위 재료의 반 분량만 한 번 해봤어요. 믹서기에 참깨 넣고요.
물을 참깨와 같은 양으로 해서 넣어요.
간장도 같은 양을 넣습니다. 즉 참깨와 간장, 물의 비율은 1:1:1인 셈이지요.
그리고 설탕은 취향껏 넣으면 된다고 해요. 방송에서 두 숟가락을 넣었는데요. 이것도 참깨나 간장, 물과 같은 양으로 넣어주면 좋다고 해요.
다음에 마요네즈도 넣는데요. 마요네즈는 설탕과 같은 양으로 넣어주면 된다고 합니다. 설탕과 같이 두 숟가락을 푹 떠서 넣어주면 된다고 해요.
설탕을 다른 재료와 동량으로 한다면 마요네즈도 같은 양, 그렇게 되면 모든 재료의 비율이 1:1:1:1:1이 되는 셈이지요. 어쨌든 설탕과 마요네즈는 취향껏 적절히 넣으면 된다고 해요.
그렇게 해서 갈아줍니다. 믹서기 성능이 별로인지 참깨가 곱게 갈리지는 않았네요.
이렇게 소스는 준비해 놓았고요.
그릇에 각종 야채 섞어 담았고요.
참깨 드레싱을 곁들여 주었어요.
참깨의 고소함도 느껴지고요. 설탕의 단맛, 그리고 간장의 짠맛이 어우러진 맛이에요. 그런데 제가 계량을 잘못해서인지 소스만 맛보았을 때에는 제법 많이 짜더라고요. 채소와 어우러지니 역시 짭조름하긴 하지만 그런대로 먹을만 했어요. 두부 샐러드 소스로 먹으면 맛있을 것 같네요.
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[집밥백선생] 백종원 참깨샐러드 레시피
[집밥백선생] 백종원 참깨샐러드 레시피백종원 참깨샐러드는 주로 외식에서 곁들이는 음식으로 즐겨왔지만 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피 전수. 부드러운 목살 스테이크와 어울리는 메뉴로 소스의 비율과 믹서기만 있으면 쉽게 만들 수 있답니다
백종원 참깨샐러드 만들기
1. 당근, 오이, 샐러드, 양파를 준비한다
2. 각각의 재료를 잘게 썰어 접시에 담아내고
3. 간장, 물, 참깨, 마요네즈 1:1 비율로
4. 설탕은 웬만하면 1의 비율 조금 적게넣도 OK
5. 믹서기에 넣고 재료를 섞어준다
6. 볼에 샐러드를 넣고 소스와 버무리면 완성
1. 샐러드 재료는 집에 있는 재료로 만들면
됩니다. 당근, 오이, 양상추를 넣었지만 파프리카
상추로 대체해도 됩니다
2. 외식 하실 때 즐겨먹던 샐러드를 생각
하면 대충 크기가 어느정도 되는지 아실거에요
재료는 얇게 상추나 양상추의 경우 손으로
찢어내는 정도면 충분합니다
3. 참깨 드레싱 소스는 1:1 비율
간장 1/3, 물 1/3, 참깨 1/3, 설탕 1/3
백선생이 설탕의 비율을 줄였지만 계속
예전 같으면 1:1 이었다는 걸 강조하는 것을
보면 가급적이면 1의 비율로 맞추세요
4. 마요네즈를 제외한 나머지 소스 재료를
믹서기에 넣어주세요
5. 제가 잘못 본게 아니라면
마요네즈의 경우 거의 반컵 정도 들어
간 것 같습니다. 물론 비율은 1이지만
자세히 보면 화면에 잡히기 전에 이미
양손에 힘이 들어가 있는 상태에서 한 손으로
쥐어짰어요. 거기에 추가분 투하
새것이었던 마요네즈 모양을 생각하면 정말
엄청난 양이 들어갔어요. 때문에 ‘반컵’
이제 모든 재료를 믹서기에 넣고
갈아주기만 하면 끝
볼에 샐러드 재료를 넣고 소스의 양은
조금씩 넣어가며 농도를 맞추세요 백선생의
경우 손바닥 살짝 담길정도의 양으로
버부려 완성을 했답니다
위의 사진을 참고하면 샐러드에 재료가 입힐
정도면 되기에 남은건 보관했다가 다시
재사용 하면 될 것 같습니다
현지맛100%백종원방콕연어샐러드소스만들기
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안녕하세요
몽 하나입니다.
오늘은 현지 맛 100% 백종원 방콕 연어샐러드 소스 만들기/백종원 스트리트 푸드파이터 태국소스/ 캄보디아떡뜨라이꺼꽁소스만들기 포스팅을 하겠습니다.
지난 시간 태국 연어샐러드 편을 못 보시고 오신 분께서는 아래의 링크를 잠시 클릭하시고 보고 오시는 것을 추천합니다.
2021.04.22 – [캄보디아 소소한 일상. 요리. 생활정보] – 연어/ 고추냉이 타르타르소스 만들기/ 백종원 태국식 매운 연어 소스/백종원 방콕 연어샐러드
전에 백종원 씨가 태국에 가셔서 손뼉 치셨던 그 연어 샐러드 그 맛 현지 맛 그대로 재현합니다.
참고로 이 레시피는 현지인에게 배웠다는 점 잊지 마세요.
시작합니다.
재료입니다.
마늘 15쪽/ 태국 고추 혹은 베트남 고추 빨간색 10개
마늘 15쪽/ 태국 고추 혹은 베트남 고추 초록색 10개
양념입니다.
빨간 양념: 설탕 200ml 기준 100ml/ 피시소스 100ml/ 라임즙 100ml 미원 살짝
초록 양념: 설탕 200ml 기준 100ml/ 피시소스 100ml/ 라임즙 100ml 미원 살짝
결론
초록색 소스나 빨간색 소스나 만드는 방법은 동일합니다.
절구에 마늘 15쪽/ 태국 고추 혹은 베트남 고추 빨간색 10개를 넣어주세요.
절구에 마늘과 고추를 넣고 빻아줍니다.
믹서기에 갈지 않기를 추천드립니다. 맛이 서로 어우러지는 중요한 과정이라고 현지 친구의 설명입니다.
잘 빻아진 마늘과 빨간 태국 고추 (베트남 고추)에 설탕을 넣고 또 빻아줍니다.
단맛이 재료에 배이게 하기 위해서입니다.
피시소스를 100ml 주시고 잘 섞어줍니다.
한 간에는 피시소스 뭐가 맛있니 하는데… 다 비슷합니다.
현지분들은 그렇게 비싼 거 안 쓴다는 점 알아주시기 바랍니다.
다 맛있습니다.
사진의 이해를 돕기 위해 설탕이 있는 상태에서 찍었다는 점 알아차려 주시기 바랍니다.
설탕은 꼭 곱게 빻아주시길 바랍니다.
라임즙을 100ml 넣어줍니다.
맛이 잘 배이게 섞어줍니다.
미원을 살짝 넣어줍니다.
절대 소금을 넣지 마세요.
단맛을 좋아하시면 설탕만 더 넣으시는 것을 추천합니다.
끝났습니다.
잘 섞인 모습니다.
그릇에 예쁘게 담아봅니다.
보관용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
1주일이 넘어가지 않게 드시는 것을 추천합니다.
이 소스는 어디에 활용될까요?
동남아시아에 오신 다면 이 소스를 많이 드시게 되실 겁니다.
삶은 꽃게~!! 정말 강력 추천합니다.
연어 샐러드, 옛날치킨, 삶은 새우, 각종 시푸드와 정말 잘 어울립니다.
현지분들께서는 삼겹살 구이랑도 잘 드십니다. 저도 좋아합니다.
그야말로 만능 소스입니다.
특히 삶은 해산물과 정말 궁합이 환상입니다.
맛 보장합니다.
글이 유익하셨다면 하트 구독 좋아요 부탁드립니다.
감사합니다.
당신의 삶에 부처님의 자비가 늘 함께 하시길 기원합니다.
캄보디아에서 몽 하나 올림.
동남아시아 현지 레시피 그대로 다른 음식이 궁금하시다면 아래를 클릭하여 구경하고 가셔요.
감사합니다.
2021.02.26 – [캄보디아 소소한 일상. 요리. 생활정보] – 캄보디아 정월 대보름 똠얌꿍
2021.03.18 – [캄보디아 소소한 일상. 요리. 생활정보] – 파파야 샐러드 만들기
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두부요리 백종원 두부 샐러드 레시피
안녕하세요
오늘은 백종원님의 두부요리인 두부 샐러드 레시피를 공유할려고해요
장아찌 소스를 활용한 두부 샐러드 레시피인데요
장아찌 소스가 없으시다면 시중에 판매하는 오리엔탈 드레싱 소스 사용하셔도 충분하답니다
장아찌 소스가 궁금하신 분들은 백종원님 유튜브 url를 남겨 놓을테니 참고하시면돼요
두부 샐러드 레시피니 샐러드 위에 두부를 올리는 2가지 방법을 알려드릴게요
에피타이저로 혹은 간단한 한 끼 식사로도 부족함 없는 두부 샐러드 랍니다
단백질 가득한 두부와 식이섬유 풍부한 채소들로 맛있는 두부 샐러드 만들어드세요
두부 샐러드
튀긴 두부 버전
두부반모 1/2팩(90g)
올리브오일 3큰술(21g)
장아찌소스 3큰술(30g)
양상추 1/5개(100g)
치커리 3줄(15g)
어린잎채소 적당량
방울토마토 4개(40g)
블랙올리브 3개(10g)
후춧가루 적당량
감자전분 적당량
식용유 적당량
으깬 두부 버전
두부반모 1/2팩(90g)
올리브오일 3큰술(21g)
장아찌소스 3큰술(30g)
양상추 1/5개(100g)
치커리 3줄(15g)
어린잎채소 적당량
방울토마토 4개(40g)
블랙올리브 3개(10g)
후춧가루 적당량
올리브오일 3큰술과 장아찌 소스 3큰술을 넣어 간단하게 오리엔탈 소스를 만들어주세요
장아찌 소스는 백종원님이 유튜브에 만능 장아찌 소스라고 업로드 해놓은게 있는데 그 장아찌 소스를 활용한거예요
이 장아찌 소스를 활용한 다양한 요리법도 백종원님 유튜브에 있으니 참고하시면됩니다
장아찌를 만드실 분들은 참고해서 만드셨다가 장아찌도 드시고 샐러드 소스를 드시면 좋을것같아요
장아지 소스는 밑에 URL를 남겨 놓을게요
www.youtube.com/watch?v=xNUvkgONOOM
장아찌 소스가 없으신 분들은 코스트코에 백종원님 만능 장아찌 간장을 판매하는데 이걸 사용하셔도 좋아요
백종원님이 요 만능 장아찌 소스에 굉장한 자부심을 가지고 계시더라구요
아직 대량생산이 불가해서 코스트코에서만 판매를 한다고해하니 한번쯤 구매해서 사용해봐도 좋을 것 같아요
장아찌 소스도 없고 요 만능 장아찌 간장도 없다면 오리엔탈 소스 구매하셔서 사용하시면됩니다
접시에 양상추 치커리 어린잎채소를 올려주세요
양상추가 없다면 상추를 뜯어서 사용하셔도 좋아요
샐러드 채소는 본인 취향껏 준비하시면됩니다
방울토마토는 반을 갈라 채소 위에 올려주세요
블랙올리브도 집에 사 놓은게 있다면 샐러드 위에 반을 잘라 올려주세요
샐러드위에 후추를 뿌려주면 샐러드는 완성입니다
여기에 소스만 뿌려 드셔도 좋지만 두부 샐러드인만큼 샐러드 위에 두부를 올려볼게요
먼저 정말 간단하게 두부를 으깨서 샐러드 위에 올려줄거예요
두부를 으깨 소스랑 같이 먹으면 리코타 치즈맛을 낼 수 있다고해요
두부반모를 손으로 으깨 샐러드 위에 골고루 올려주세요
이번엔 두부를 기름에 튀겨 샐러드 위에 올려줄거예요
두부반모를 큐브 모양으로 잘라 주세요
프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요
식용유가 달궈지는 동안 잘라 둔 두부에 전분을 묻혀주세요
기름에 튀길거기에 두부 물기를 제거해주는게 좋습니다
물기를 제거한 두부를 기름에 넣어 잘 튀겨주세요
잘 튀겨진 두부를 채망에 받쳐 건져내주세요
한 김 식힌 튀긴 두부를 샐러드 위에 올려주세요
취향에 맞게 소스를 뿌려 드시면 단백질 풍부한 두부 샐러드 완성입니다
정말 간단한 두부 요리 두부 샐러드 완성이예요
두부요리로 두부조림 많이들 만들어 드실텐데 샐러드와 함께 두부를 곁들여보세요
은근히 든든하고 두부를 더 맛있게 드실 수 있어요
[알토란 레시피] 샐러드 소스 만드는법(과일소스, 참깨드레싱) (원승식 레시피)
[알토란 레시피] 샐러드 소스 만드는법(과일소스, 참깨드레싱) (원승식 레시피)오늘은 지난번 알토란에서 방영되었던 샐러드 소스 만드는 방법에 대해 알아보려고 해요.
집에 있는 재료로, 비교적 간단하게 만들 수 있는 원승식 선생님의 레시피인데요,
재료를 준비해서 믹서로 갈기만 하면 되니까 어렵게만 느껴졌던 참깨 소스도 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있더라구요.^^
사먹는 소스도 좋지만 이렇게 집에서 만들어 먹는 것도 괜찮을 방법이 아닐까 생각해요.
그럼 지금부터 알토란 샐러드소스 만드는 방법 알아보도록 할게요.
#1. 알토란 샐러드소스 과일소스 만드는 방법
[알토란 과일 샐러드 소스 재료]사과 1개
현미식초 4큰술
설탕 5큰술 반
소금 1작은술
올리브유 120ml
[1]사과 1개 껍질을 벗기고, 믹서에 들어갈 수 있을 정도의 적당한 크기로 자릅니다.
그리고 씨도 제거해 주세요.
[2]자른 사과를 믹서에 넣고, 여기에 현미식초 4큰술을 넣습니다.
* 참고로 다른 과일도 응용이 가능한데요, 시원한 맛을 내고 싶다면 배를, 달달한 맛을 원한다면 감을 사용하셔도 좋다고 해요.
* 과일 소스를 만들 때는 향이 없는 현미식초 사용을 추천하신다고 해요.
[3]그리고 설탕 5큰술 반, 소금 1작은술을 넣어주세요.
* 이렇게 소금을 조금 넣으면 단맛이 더욱 상승한다고 하네요.
[4]그리고 여기에 넣은 올리브유 120ml를 준비합니다. 올리브유가 없다면 포도씨유 대체도 가능하다고 해요.
(tip) 올리브유의 효능 :
장운동 촉진 및 변비 해소, 활성산소 억제, 혈액을 맑게 함
[5]이 올리브유를 그냥 넣는 것이 아니라 3번에 나누어 넣을 건데요, 이렇게 해야 기름층이 생기지 않는다고 해요.
그냥 넣게 되면 올리브유가 제대로 섞이지 못해 느끼해진다고 합니다.ㅜㅜ
먼저 올리브유 120mL의 1/3을(40ml) 넣고, 잘 섞일 때까지 믹서에 갈아주세요.
[6]다시 남은 올리브유 중 40mL를 넣고, 잘 섞일 때까지 갈아줍니다.
[7]잘 섞였으면, 이제 마지막 남은 올리브유 40mL를 전부 넣어주고 잘 섞일 때까지 갈아주면 완성입니다. 🙂
#2. 알토란 샐러드소스 참깨소스 만드는 방법
[알토란 참깨소스 재료]참깨 11큰술
식초 80ml
소금 1작은술
설탕 6큰술 반
꿀 4큰술
땅콩버터 2큰술
마요네즈 5큰술
물50ml
[1]먼저 참깨 11큰 술을 약 불에 3~5분간 볶아주세요.
고소한 향이 올라올 때까지 볶아주시면 된다고 해요.
* 이렇게 참깨를 볶아 사용하면 잡내는 사라지고 고소한 맛이 상승한다고 합니다.^^
[2]볶은 참깨는 일단 넓게 펴서 완전히 식혀줍니다.
(tip) 참깨의 효능 : 뼈와 근육을 튼튼하게 하고, 기력을 보충해 주는 장수 식품이라고 해요.
[3]볶아 식힌 참깨를 믹서에 넣어준 뒤,
식초80ml와 소금 1작은술도 함께 넣어주세요.
[4]여기에 설탕 6큰술 반과 꿀 4큰술을 넣어줍니다.
=> 이렇게 꿀을 넣으면 설탕만 넣었을 때보다 훨씬 부드러워지고 은은한 단맛이 난다고 합니다.
[5]그리고 비법 재료인 땅콩버터 2큰술과 마요네즈 5큰술을 넣어주세요.
=> 마요네즈와 땅콩버터를 넣으면 부드러우면서 고소한 참깨소스를 만들 수 있다고 해요!
만약 땅콩버터가 없다면 견과류를 사용하셔도 되고, 견과류도 없으면 마요네즈 양을 조금 늘리시면 된다고 하네요.
[6]여기에 물50ml를 넣고 참깨입자가 곱게 갈릴 때까지 갈아주면..
초간단 알토란 참깨 소스가 완성됩니다. 🙂
(같은 방법으로 참깨 대신 들깨를 넣어 들깨 소스도 만들 수 있다고 하니 참고하세요!)
과일로 만든 소스는 과일 샐러드에, 참깨 소스는 두부/버섯 샐러드에 넣어주시면 맛있게 즐기실 수 있어요.^^
지금까지 두 종류의 샐러드 소스 만드는 방법에 대해서 알아보았는데요,
믹서기를 이용해 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있다는 게 가장 큰 장점인 것 같아요!
여러분도 알토란 샐러드소스 레시피 참고하셔서
상큼하고 맛있는 샐러드 만들기에 도전해보시길 바랍니다.^^
키워드에 대한 정보 백종원 샐러드 소스
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