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- 혈관 속 노폐물과 콜레스테롤을 빠르게 배출해주어 혈관 기능이 정상적으로 작동하도록 도와주며
- 혈당이 높아지거나 혈당 조절을 방해해 당뇨를 유발하는 성분의 생성을 억제하는 효능이 있습니다
- 농촌진흥청에 발표에 따르면 실제로 당뇨를 유발한 쥐에게 자색고구마의 안토시아닌을 투여한 결과
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자색고구마 효능 6가지 알아보아요
자색고구마에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌과 베타카로틴 그리고 비타민C,E 등의 풍부한 항산화성분들이 노화를 촉진하고 질병을 초래하는 활성산소 …
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자색고구마 효능 및 부작용 먹는법 알아봐요 – 음식의 비밀
자색고구마 효능 · 항산화 작용 – 자색고구마에는 비타민C, E, 안토시아닌과 같은 항산화 물질들이 다량 함유되어 있습니다. · 암 예방 · 심혈관 질환 방지 …
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자색고구마 효능, 부작용, 주의사항 · 1. 변비 해결. 자색고구마에 다량 들어있는 알라핀 성분은 면을 물렁하게 만들고 장운동을 원활하게하여 변비증상을 …
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영양성분으로 본 자색고구마 효능 부작용과 칼로리 먹는법 …
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속까지도 보라색을 띠고 있는 자색 고구마는 안토시아닌이라는 색소가 다량으로 함유되어 있습니다. 이 색소는 자색고구마는 물론 포도와 블루베리, 복 …
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Date Published: 10/28/2022
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주제에 대한 기사 평가 보라색 고구마 효능
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 1. 10.
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자색고구마 효능과 영양성분
자색고구마는 이름 그대로 자색을 띠는 고구마입니다
일반 고구마가 가지고 있는 성분과 식감을 동일하게 유지하면서 자색을 띄게 하는 안토시아닌이 추가된
고구마 입니다
일반적으로 100그램당 128칼로리로 감자 100그램당 55칼로리에 비해서 2배 이상 되는 칼로리 덕에
고구마는 살찌는 음식이라는 선입견을 가지시는 경우가 많은데요
감자에 비해 혈당지수가 낮아서 오히려 다이어트에도 도움이 되는 식품입니다
미국의 국립 암 연구소에 따르면 고구마와 호박을 매일 먹는 사람은 전혀 먹지 않는 사람에 비해
폐암 발생률이 반으로 줄어든다고 발표했습니다 이는 고구마에 풍부한 베타카로틴과 당지질의 강글리오사이드 가
뛰어난 항암효과를 지니고 있기 때문입니다
자색고구마 효능 6가지 알아보아요
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자색고구마는 고구마의 한 종류로써, 일반 고구마에 비해 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 보라색을 내는 것이 특징입니다. 담백한 맛과 부드러운 식감이 특징인 자색고구마는 통째로 쪄서 먹거나 튀김 등의 요리재료로 많이 이용되는데요.
보라색을 내는 안토시아닌 성분 뿐만 아니라 베타카로틴, 여러 비타민 성분들로 하여금 모에 이로운 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. 그러면 자색고구마의 효능들에는 어떤 것들이 있는지 지금부터 확인해보도록 할게요.
자색고구마의 6가지 효능
1. 항산화작용
자색고구마에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌과 베타카로틴 그리고 비타민C,E 등의 풍부한 항산화성분들이 노화를 촉진하고 질병을 초래하는 활성산소를 제거하는 뛰어난 항산화작용을 통해 체내 면역력을 증강하고, 세포 노화를 방지하는데 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
2. 시력보호
자색고구마에 풍부한 안토시아닌 성분을 비롯하여 고루 함유된 여러 비타민 성분들이 눈의 피로를 막아주고 시력을 보호하는데도 효과적인 도움을 준다고 하는데요. 특히 장시간 모니터나 스마트폰을 봄으로써 발생하기 쉬운 눈의 건조를 막아주는데도 이로운 작용을 한다고 해요.
3. 간건강
자색고구마의 뛰어난 항산화작용을 통해서 간에 쌓여있는 독소를 배출하고, 간세포 활성화를 도와 간기능 개선 및 간의 전반적인 건강관리에도 효과적이라고 합니다. 또한 지방간과 같은 간질환을 예방하는데도 도움을 준다고 하네요.
4. 변비개선
자색고구마에 풍부한 식이섬유가 장운동을 활발하게 하고, 장내 독소물질과 흡착해 외부로 배출시켜 장건강증진에도 뛰어난 작용을 한다고 하는데요. 이렇게 장의 연동운동이 촉진되는 작용을 통해 배변이 원활해져 변비증상을 개선하는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
5. 혈관질환예방
베타카로틴, 안토시아닌 등의 여러 항산화물질과 더불어 칼륨 등의 무기질 성분들이 혈관 내 나트륨과 노폐물 배출하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 작용을 함에 따라 동맥경화, 고혈압, 고지혈증 등의 혈관계 질환들의 예방에도 효과적인 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
6. 피부미용
자색고구마의 뛰어난 항산화작용은 피부미용에도 좋은 효과가 있다고 하는데요. 활성산소를 제거를 통한 피부 주름을 개선하는 작용 뿐만 아니라 피부의 잡티, 기미, 주근깨 등을 제거하여 건강하고 탄력있는 피부관리에도 이로운 작용을 합니다.
이상으로 자색고구마의 다양한 효능들에 대해서 확인해보았습니다. 위에 소개된 정보들을 참고하셔서 자색고구마를 건강하고 맛있게 드시기를 바랍니다.
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안녕하세요. 오늘은 고구마, 그 중에서도 자색 고구마에 대해서 알아보았습니다. 고구마가 처음 우리나라로 들어왔을 때는 끼니를 때우기 위한 구호식품으로 쓰였다고 해요. 원산지는 멕시코나 남아메리카 쪽인데, 우리나라에는 일본 통신사로 갔던 조엄이 식량대신 사용할 것을 생각하여 대마도에서 들여온 것으로 알려져 있습니다.
옛날에는 그저 배를 채우기 위한 수단중에 하나였지만 고구마는 현대에 들어서 효능만점의 고급음식으로 변하고 있습니다. 고구마 중에서도 보랏빛을 띄고 있는 자색고구마는 특히 그 효능이 뛰어나 요즘같은 웰빙트랜드에 딱 맞는 음식이라고 볼 수 있겠네요. 최근엔 미국 나사에서도 우주식량으로 고구마를 선택했다는 말도 있으니 건강식품이란건 부정할 수 없을 것 같습니다.
그럼 자색고구마의 효능은 뭐가 있을까요?
1. 면역력 강화, 항암효과
자색고구마의 가장 좋은 효능은 면역력을 강화시켜주고 항암효과가 뛰어나다는 것으로 대표적인 효능이라고 할 수 있습니다. 고구마에는 베타카로틴, 안토시아닌 성분이 다량 함유되어 있으며 이 두 성분은 강력한 항산화작용과 함께 암세포의 생성과 증식을 억제하는 효과가 있습니다. 흔히 호박고구마로 불리는 노란색 고구마에는 베타카로틴이 많고 자색고구마에는 안토시아닌이 많이 함유되어 있다고 하네요. 특히 폐암과 전립선암, 유방암을 개선하는데 효과가 좋다는 연구가 많습니다.
2. 다이어트 효과
자색고구마는 100g 당 130 Kcal 로 열량이 낮은편이며 당수치가 낮아 치내에 지방으로 축적되지 않는다고 합니다. 그리고 풍부한 식이섬유로 포만감을 쉽게 느낄 수 있기 때문에 다이어트에 여러가지로 도움이 됩니다. 요즘에는 GI 다이어트 라는 말이 나올정도로 GI 지수가 다이어트에 중요한 요소중에 하나인데 고구마의 GI 지수는 55로 낮은편이기 때문에 다이어트 음식으로 좋습니다.
3. 눈건강
자색고구마에는 비타민C 와 안토시아닌 성분이 아주 많이 함유되어 있습니다. 이로인해 시력감퇴나 시력저하 등을 막아주고 안구의 피로회복과 안구건조증 등을 개선하는데 도움이 된다고 하네요.
4. 혈관건강
고구마는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줄 뿐만 아니라 칼륨이 다량 함유되어 있어 나트륨을 배출하는데도 효과가 뛰어납니다. 혈관을 깨끗하게 해주고 혈액순환을 촉진시키기 때문에 고혈압이나 고지혈증 등의 혈관질환을 예방하거나 개선하는데 좋습니다.
5. 피부미용, 노화방지
고구마는 비타민C 가 다량 함유되어 있는 식품으로 유명한데 익혀 먹어도 고구마의 비타민은 50% 이상 남아있어 많은 양의 비타민C 를 섭취할 수 있습니다. 이로인해 피부미용에 좋으며, 강력한 항산화작용이 있어 피부세포의 활성산소를 줄이고 노화를 방지하는 효과도 있습니다.
6. 간기능개선 숙취해소
자색고구마는 알코올로 인한 알데히드류를 빨리 분해하여 숙취해소 효과가 있으며, 간세포의 재생을 도와주어 간기능을 개선하는데 좋습니다. 특히 알코올성 간경화나 간염 등의 간질환을 예방하는데 효과적입니다.
자색고구마 부작용 주의점
고구마는 튀기는 것보다 쪄서 먹는 것이 좋으며, 설탕을 넣어먹거나 과다섭취를 하게 되면 다이어트에 독이 될 수 있습니다. 먹을때는 껍질에도 영양소가 있어 껍질째 먹는것이 좋다고 하네요. 과다섭취를 하는 경우에 비타민A 가 너무많이 들어가서 피부가 노란빛을 띄게 될 수 있고, 칼륨이 너무풍부하여 신장에 부담을 줄 수 있기 때문에 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.
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자색고구마 효능 및 부작용 먹는법 알아봐요
안녕하세요. 자색고구마는 다른 고구마와는 다르게, 속살이 노랗지 않고 보라빛을 지닌 고구마입니다. 자색고구마는 단맛은 살짝 떨어지지만, 안토시아닌 성분이 풍부하여 우리들의 몸에 유익하다고 하는데요. 그럼 아래에서는 자색고구마의 효능과 부작용 먹는법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
자색고구마 효능
항산화 작용 – 자색고구마에는 비타민C, E, 안토시아닌과 같은 항산화 물질들이 다량 함유되어 있습니다. 이들 성분들은 신체 면역력을 강화하고 노화를 일으키는 활성산소를 제거해 노화방지에 도움을 줍니다.
특히 자색고구마는 안토시아닌이 100g당 73.6mg나 들어있어서 함유량이 포도의 10배나 된다고 하며, 일반 고구마보다 항산화효과가 5배이상 높다고 합니다.
암 예방 – 자색고구마에는 항산화효과가 있는 안토시아닌과 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있어서 암 예방에 도움을 준다고 합니다.
또한 생고구마를 잘랐을때 나오는 하얀색 진액인 얄라핀 성분은 대장암을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 자색고구마에 들어 있는 베타카로틴은 암세포의 증식을 억제하고 위암, 폐암을 예방하는데 좋습니다.
심혈관 질환 방지 – 자색고구마에 다량 함유된 안토시아닌 성분은 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈액순환을 증진하고 혈관을 깨끗하게 만들어 고혈압, 심근경색, 고지혈증 등 심혈관 질환 예방에 좋다고 합니다.
간기능 보호 – 자색고구마에 들어 있는 안토시아닌 색소는 강력한 항산화 효과를 발휘하며, 간기능을 보호하는데 효과적이라고 합니다.
당뇨 완화 – 자색고구마에 들어 있는 안토시아닌은 체내에서 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨를 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.
변비 완화 – 그외에도 자색고구마효능에는 변비완화에 좋다는 것이 있습니다. 자색고구마에는 식이섬유가 다량 함유되어 있어서 장운동을 촉진하고 노폐물 배출 및 변의 양을 늘려서 변비완화에 도움을 줍니다.
게다가 식이섬유는 포만감을 주어 과식도 방지하기 때문에, 다이어트하시는 분들이 식단에 포함시키면, 체중조절에도 좋고 무리한 다이어트로 인한 변비도 예방합니다.
자색고구마 부작용
자색고구마를 과다섭취할 경우 안에 들어있는 비타민A의 영향으로 피부색이 노랗게 될 수도 있으니 적당량 드시는 것이 좋습니다. 다시 섭취량을 줄이면 피부색이 원래대로 돌아오게 됩니다.
또한 자색고구마를 과다섭취할 경우, 아마이드 성분으로 인해 장내 세균의 발효를 도와 가스 방출이 과해질 수 있으니, 적당량 섭취하시기 바랍니다.
자색고구마 먹는법
자색고구마는 굽거나 쪄서 익혀 먹는것보다는 생으로 먹는 것이 더 좋습니다. 생으로 먹으면 영양분을 더욱 잘 섭취할 수가 있습니다. 또한 껍질도 같이 먹을 수록 안토시아닌 성분을 더욱 잘 섭취할 수 있다고 합니다.
그래서 자색고구마를 생으로 다른 과일과 함께 갈아서 먹는 분들도 계십니다. 생으로 먹지 않는다면 껍질째 쪄서 먹는 것이 좋습니다.
또 자색고구마는 단백질과 지방이 부족하기 때문에 우유나 두유와 궁합이 맞고, 사과, 두부, 김치, 수육, 견과류, 무김치 등과 함께 먹으면 좋습니다.
특히 김치와 같이 먹으면 체하는 것도 방지하고 목넘김도 좋고 김치에 많은 나트륨의 흡수율을 자색고구마가 낮춰주므로 우리 몸에 유익합니다.
그럼 여기까지 자색고구마의효능 및 자색고구마부작용, 먹는법에 대해 알아보았습니다.
자색고구마 효능 및 먹는방법, 부작용에 대한 안내
미국항공우주국(NASA)에서 우주로 떠날 때 꼭 챙기는 식품 중에 하나가 바로 자색고구마라고 합니다. 이 자색고구마는 사람에게 꼭 필요한 심혈관 질환에 좋고, 항산화 효과가 있기 때문에 체내에 활성산소를 없애며 비타민과 탄수화물이 골고루 들어 있어서 요즘 상당히 많은 인기를 누리고 있는 식품 중 하나입니다.
자색이라는 이름이 붙으면 일반 식품보다 몇 배나 높은 성분들이 들어 있으며 더 좋은 영양소성분이 있어서 요즘 자색 열풍이라고도 하는데요. 저같은 경우 자색양파즙, 자색고구마즙을 하루에 2개씩 먹으면서 건강관리를 하고 있습니다.
참고로 고혈압을 가진 남성에게 매일 하루 2잔씩 자색고구마즙을 먹게 한 연구가 있었는데 약 4주 후에 결과를 보니 고혈압이 많이 낮아지게 되면서 4주 전이랑 비교를 했을 때 체내 활성산소가 많이 줄었다고 했었습니다.
자색고구마 효능 및 먹는방법, 부작용에 대한 안내.
자색고구마는 고구마의 자체에만 여러 성분이 있는 것이 아니라 뿌리와 잎, 줄기에도 영양소가 매우 많다고 알려져 있습니다.
또한 다른 식품과 달리 자색고구마는 뜨겁게 데워도 영양소 파괴가 거의 되지 않기 때문에 많은 방식으로 요리를 해서 먹을 수 있습니다.
■자색고구마 효능은 어떻게 될까요?
자색고구마는 일반 그냥 고구마보다 더 많은 영양소를 가지고 있으며 그 들어 있는 영양소는 사람에게 필수적인 성분들로 구성이 되어 있습니다.
1. 나쁜 콜레스테롤을 제거한다.
몸 속에 들어 있는 나쁜 콜레스테롤을 제거함으로 심혈관, 심근경색, 동맥경화, 고혈압을 예방하며 치료를 합니다. 평소 고혈압을 가지고 있는 분이라면 자색고구마즙을 하루에 아침, 점심, 저녁으로 3잔을 드시거나 혹은 하루 아침, 저녁 2잔을 꾸준하게 마시면 분명 혈압이 정상적으로 되는데 큰 도움이 될 것입니다.
2. 항암효과를 가지고 있습니다.
자색고구마에 들어 있는 성분은 포도에 들어 있는 성분보다 10배가 더 넘는다고 합니다. 이는 한 번 쯤은 들어 보셨을 안토시아닌이라는 성분이며 안토시아닌은 사람의 노화방지, 암예방 등등을 하는 매우 필요하고 중요한 성분입니다.
또한 항산화효과가 있기 때문에 항암효과에 좋습니다.
3. 간질환에 좋습니다.
이미 손상이 되어 버린 간세포를 다시 빠르게 재생할 수 있도록 도와줍니다. 그렇기 때문에 자색고구마는 간에도 좋고, 숙취해소로도 좋은 음식입니다. 특히 알코올성 간질환에 자색고구마가 좋습니다.
4. 노화방지를 합니다.
위에서 말을 했지만 자색고구마 안에는 안토시아닌이라는 성분이 있는데 이 안토시아닌이라는 성분 덕분에 피부를 맑게 만들며 노화방지를 합니다.
자색고구마는 비타민E를 가지고 있기때문에 사람에게 필요한 비타민을 충족시켜줍니다.
■자색고구마 먹는 방법은 따로 있을까요?
자색고구마 먹는방법은 따로 없으며 본인이 먹기 편한 것으로 요리를 하시면 됩니다. 이는 가열을 해도 영양소 파괴가 적기 때문에 마음놓고 드셔도 됩니다.
저는 자색고구마즙을 먹고 있으며 예전에는 자색고구마칩(과자)를 사서 간식으로 먹고는 했는데 맛도 괜찮고해서 좋았던 기억이 있습니다.
참고로 알아두실 것은 자색고구마는 사과와 함께 먹으면 좋다고 합니다. 사과에 들어 있는 성분인 펙틴이 소화기관을 돕기 때문입니다.
쪄서 먹을 때는 골고루 익혀지게 만들어야 하니 반을 가르거나 몇 등분으로 나눠서 찌면 되겠습니다.
■자색고구마 부작용이 있을까요?
베타카로틴이라는 성분이 자색고구마에 들어 있는데 이 성분 때문에 많이 먹을 경우 손, 발, 얼굴이 노랗게 변할 수 있습니다. 하루에 5개 이상을 드시면 이런 현상이 나올 수 있으며 이는 몸을 해롭게 하지는 않고 그저 베타카로틴성분때문에 노랗게 보이는 것뿐입니다.
신장결석을 유발시킬 수 있습니다.
자색고구마를 너무 많이 섭취하게 되면 신장결석의 원인이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 아무리 몸에 좋은 성분을 가지고 있다고 해도 이를 밥 대신 먹는 것은 결코 좋지 않습니다.
자색고구마 효능, 부작용, 주의사항
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자색고구마는 컬러푸드 열풍이 일어나면서 나온 고구마로 안토시아닌 함유량이 일반 고구마에 비해 월등히 많이 들어있는 고구마입니다.
제철은 8월과 10월 사이이며 열량은 100g당 130kcal정도 입니다.
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자색고구마 효능
1. 변비 해결
자색고구마에 다량 들어있는 알라핀 성분은 면을 물렁하게 만들고 장운동을 원활하게하여 변비증상을 해결하는데 좋습니다.
2. 피부 미용
자색고구마에 들어있는 칼륨, 식이섬유, 비타민A, 비타민C, 비타민E 성분은 활성산소를 억제하고 세포 노화를 억제하여 피부 미용에 도움을 줍니다.
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3. 항산화 작용
자색고구마는 발암물질을 억제하고 활성산소를 제거하는 항산화작용을 합니다.
4. 혈관 청소
자색고구마는 혈관을 깨끗하게하며 혈압을 저하시켜 각종 심혈관계질환을 예방하는 효과가 있습니다.
5. 혈당 저하
자색고구마에 들어있는 안토시아닌 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당수치를 저하시키는데 도움을 줍니다.
6. 간기능 개선
자색고구마는 음주 후 숙취해소에 도움을 주며, 간기능을 지원하고 각종 간질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
7. 눈건강 개선
자색고구마에 들어있는 안토시아닌 성분은 로돕신의 재합성을 촉진하여 안구피로를 해소해주며 시력을 보호하고 노화를 예방해줍니다.
자색고구마 부작용
1. 특별히 보고된 부작용은 없지만 과하게 먹으면 속쓰림, 설사 등의 증상이 나타날 수도 있습니다.
2. 과다섭취시 자색고구마에 들어있는 옥살산 성분이 요로결석을 유발할 수 있습니다.
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영양성분으로 본 자색고구마 효능 부작용과 칼로리 먹는법 보관법에 대해 정리합니다.
맛도 좋고 영양이 뛰어난 고구마종인 자색고구마에 대해 정리해보겠습니다.
자색고구마 효능은 아래와 같이 정리할 수 있습니다.
1. 항산화성분인 안토시아닌이 풍부하여 노화방지 및 항암효과가 있습니다.
2. 간 세포를 빠르게 재생하도록 도움을 준다고 합니다. (특히 알코올성 간질환에 좋다고 합니다.)
3. 칼륨이 많아 나트륨배출로 혈관을 건강하게 합니다.
4. 안토시아닌이 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 예방에 효과적입니다.
과다섭취로 인한 부작용입니다. (매일 5개이상 꾸준히 드시면)
1. 베타카로틴이 풍부하여 많이 먹을 경우 손, 발, 얼굴이 노랗게 변할수도 있습니다.
(베타카로틴의 배출과정이라 보입니다)
2. 칼륨이 많아 신장결석을 유발할 수있습니다.
자색고구마가 가진 영양성분이 많이 먹어 과다할 경우입니다.
좋은 영양성분 역시 과다로 섭취된다면 부작용이 있는점 잊지마세요.
자색고구마의 가장 맛있는 크기 중량 120g정도이며, 한 손바닥에 놓이는 사이즈입니다.
칼로리는 100g 당 110~130kcal이며, 적당한 크기의 자색고구마 1개 120g의 칼로리는 약 150kcal정도 됩니다.
따라서 적당한크기의 자색고구마 1개는(성인 밥 한공기가 300kcal정도되니) 밥 반공기정도의 칼로리가 됩니다.
자색고구마 먹는법은
뜨거운 온도에서도 영양소파괴가 거의 없기에
고온에 굽거나 쪄서 먹으면 맛있고 영양가 있게 먹을 수 있답니다.
저는 매일 아침식사로 자색고구마 1개씩 에어프라이어에 구워서 샐러드와 함께 먹고있습니다.
맛도 있고 식감도 좋고 소화도 아주 잘 된답니다.
영양성분은
항산화 작용의 탁월한 주성분 안토시아닌 함량이 많으며,
(농촌진흥청 자료에 의하면 자색고구마의 안토시아닌 색소의 함량은 블루베리의 12배, 포도의 100배 라고 합니다)
안토시아닌 외에도 베타카로틴, 비타민, 식이섬유 등이 풍부합니다.
보관은 12~15도씨의 서늘하고 빛이 들어오지 않는 곳에 보관합니다.
저희는 부엌 한켠에 박스채 두고, 신문지를 위 아래로 덮어서 보관하고 있습니다.
(겨울철 베란다보관은 하지마세요)
알고 먹으면 더 좋은 자색고구마효능과 고구마보관법
알고 먹으면 더 좋은 자색고구마효능과 고구마보관법
바야흐로 고구마가 주목받는 계절이 돌아왔습니다. 겨울 간식의 간판 스타라고 할 수 있는 고구마는 섬유질과 항산화 비타민이 풍부해 기력이 약해지는 겨울철에 먹기 좋은데요, 고구마는 특히 날이 추워질 수록 더 맛과 영양은 깊어지는 간식입니다.
오늘은 고구마 중에서도 매력적인 보랏빛을 자랑하는 자색 고구마 효능과 품질 좋은 고구마를 고르는 방법을 소개해드리겠습니다.
한겨울의 보약, 고구마
고구마효능 하나. 다이어트 효과
고구마의 칼로리는 100g당 128㎉로 100g당 55㎉의 감자에 비해 2배 이상 높은 편입니다. 하지만, 그렇다고 해서 고구마가 ‘살찌는 음식’이라는 선입견을 가지시면 안되죠. 고구마는 감자에 비해 혈당지수가 낮아 다소 높은 칼로리에도 불구하고 오히려 다이어트에 효과적을 수 있습니다.
고구마효능 둘. 낮은 혈당지수
혈당지수가 높다는 것은 탄수화물을 포도당으로 빠르게 변화시킨다는 것을 뜻합니다. 이렇게 되면 혈당이 높아지면서 인슐린이 분비돼 지장을 저장시켜 쉽게 살이 찌게 됩니다. 고구마는 혈당지수가 40을 나타내는 반면 감자는 평균 60대를 기록하니, 고구마의 칼로리가 감자보다 높아도 혈당지수는 오히려 낮아 안심하고 드시기 좋습니다.
고구마효능 셋. 항암효과
고구마는 비단 우리나라뿐만 아니라 전 세계 각지에서 큰 사랑을 받는 식품인데요, 미국에는 ‘고구마위원회’가 있을 정도라고 합니다. 미국 노스캐롤라이나의 저명한 박사는 “하루에 고구마 한 개씩을 먹으면 의사가 필요 없다”며 고구마에 대한 찬사를 보냈고 미국 국립암연구소는 “고구마와 호박을 매일 먹는 사람은 전혀 먹지 않는 사람에 비해 폐암 발생률이 반으로 줄어든다”고 발표했습니다. 이는 고귀마에 함유된 베타카로틴과 당지질의 강글리오사이드(ganglioside)의 항암 효과와 연관있기 때문이라고 합니다.
이외에도 고구마에 함유된 식이섬유와 수지 성분은 배변을 촉진시켜 만성 변비 환자에게 효과적입니다
항산화물질, 안토시아닌의 보고 자색고구마
(출처 :http://beautifulfarm.co.kr/)
자색고구마란?
현재 우리나라에 유통되고 있는 자색고구마는 일본의 야생종인 「야마까와무라사끼」라는 품종에 우리나라사람들이 좋아하는 맛과 가공하기도 좋고 그 양도 많이 얻을 수 있는 품종과 인공교배하여 품종을 개량한 것입니다.
속까지도 보라색을 띠고 있는 자색 고구마는 안토시아닌이라는 색소가 다량으로 함유되어 있습니다. 이 색소는 자색고구마는 물론 포도와 블루베리, 복문자, 가지의 껍질 부분에도 함유되어 있고 꽃에도 들어 있습니다.
자색고구마효능
이 안토시아닌의 대표적인 효능으로는 강력한 항산화 효과와 간 보호 기능을 꼽을 수 있습니다. 덕분에 항암과 고혈압에도 효능을 보이는데요, 일반 고구마에 비해 안토시아닌이 풍부한 자색고구마는 위 효능은 물론, 노화 방지에도 탁월한 식품으로 알려져 있습니다.
고구마 궁합이 맞는 음식
고구마의 ‘아마이드’라는 성분은 장 속에서 가스를 유발할 수 있는데 이때 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 먹으면 가스가 차는 것을 막을 수 있습니다. 또한, 김치를 먹을 때에도 칼륨이 풍부한 고구마를 함께 곁들이면 김치의 나트륨을 배출시켜 혈압을 내리게 하니 이들은 좋은 궁합이라 할 수 있습니다.
좋은고구마고르는방법과 고구마보관법
1. 좋은 고구마 고르는 법
좋은 고구마는 껍질의 색이 선명하고 전체적으로 흠이 없이 매끈하고 단단한 것입니다. 또, 수염 뿌리가 많은 고구마는 맛이 질길 가능성이 높으므로 고구마를 고를 때 주의하는 것이 좋습니다.
고구마의 모양새를 살펴볼 때, 길고 가는 것은 섬유질이 많이 함유가 되어 말랑말랑하고 달콤한 것이 많습니다. 감자처럼 작고 동글동글한 모양을 지닌 경우에는 전분이 많아 단밤처럼 고소한 맛이 난다고 하니 고구마를 고르실 때 취향에 맞게 참고하시면 좋을 것 같습니다.
2. 고구마보관법
상처가 난 고구마의 보관법은 31~35도, 습도 90%에서 5일에서 6일간 보관하면 상처가 코르크층으로 변하여 세균의 침입을 방지하므로 저장성을 높일 수 있습니다. 고구마는 보통 고구마는 30~35도, 습도 90% 이상의 방에 4시간에서 6시간 두었다가 10도 정도 기온의 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
자색 고구마의 경우 추위에 약하므로 습기가 많이 않고 0~15도 정도에서 보관하는 것이 적절합니다.
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