부추 김치 맛있게 담는 법 | 부추김치 맛있게 담그는법 ! 익을수록 맛있는 부추김치 양념 레시피 ! 반찬 만들기.[백길월의 한식요리] 모든 답변

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먹으면 약이 되는 부추김치, 간단한 방법으로 아주 맛있게 만들 수 있습니다.
익을수록 맛있는 부추김치 양념 레시피 공개 합니다.
백길월의 한식요리\r
gilwol-Beak’s Korean food, K-food\r
요리 재료.
부추 600g
양파 반 개
당근 150g
양념.
멸치액젓 반 종이컵
다진 마늘 2 작은 술
다진 생강 1 작은 술
물엿 2 큰 술
고춧가루 1 종이컵
매실진액 1 큰 술
통깨 2 큰 술
밀가루 풀 1 종이컵
맛있게 드시고 건강하세요. 요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.
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친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.
[출처. 네이버 지식백과]『동의보감』에 부추는 ‘간(肝)의 채소’라 하여 “김치로 만들어 늘 먹으면 좋다”고 했을 정도로 간 기능을 강화시키는 데 좋다. 부추를 먹을 때는 생즙을 내어 식초 1작은술을 타서 마시거나, 부추 생즙에 사과즙을 섞어 마셔도 좋고 부추로 죽을 쑤어 먹어도 좋다.
『본초강목』에는 “부추 생즙을 마시면 천식을 다스리고 어독(魚毒)을 풀며 소갈(消渴)과 도한(식은땀)을 그치게 한다”라고 기술되어 있다. 『본초비요(本草備要)』에는 “부추는 간장(肝臟)의 채소이다. 심장에 좋고 위와 신장을 보하며 폐의 기운을 돕고 담(痰)을 제거하며 모든 혈증을 다스린다”고 되어 있다. 또한 『진헌부방(秦憲副方)』에는 소갈증으로 인해 목마른 증상일 때는 부추잎을 1일 3∼5냥을 사용한다. 볶아서 먹든가 혹은 국으로 끓여 소금을 치지 않고 먹는다. 10근 이상을 계속 먹으면 편해진다”고 쓰여 있다. 즉 당뇨병에 걸린 사람은 부추가 많이 든 음식을 먹는 것이 좋다.
민간요법으로 부추 삶은 물은 살균 효과가 있어 항문 질환인 치질, 치루 등 부위를 씻으면 도움이 된다. 또 음식을 잘못 먹고 설사를 할 때 부추 꽃대를 채취하여 진하게 달여 먹으면 설사를 멈추게 하는 효과가 있다. 구토에는 부추즙 1홉에 생강즙을 조금 타서 마시며, 식중독에는 부추즙을 여러 번 마시면 좋다. 천식에도 부추즙을 자주 마시면 효과가 있으며 코피가 자주 날 때도 좋다.
부추는 활성산소 해독 작용을 한다. 즉 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 노화의 원인인 활성산소 발생을 억제한다. 부추는 배가 항상 냉하고, 설사를 잘 하는 경우에 도움이 된다. 장복하면 정력이 증강되고 허리가 튼튼해지며 숙면을 취할 수 있고, 야간 빈뇨증을 개선시킬 수 있다. 부추의 독특한 냄새를 생성하는 유화알린 성분이 몸에 흡수되면 자율신경을 자극하여 에너지 대사를 활발하게 해준다.
부추는 예로부터 심통(心痛)을 완화시키고 복부의 냉증을 개선하는 강력한 강정 · 강장제로 손꼽히던 식품이다. 『동의보감』에 “흉비와 심중 급통과 또는 아픔이 어깨 위까지 연이어 죽을 정도로 아픈 증세를 치료하니, 부추 생것을 즙내어 마신다”고 기록되어 있다.
부추에는 비타민 A · B · C와 카로틴, 철 등이 풍부해서 혈액 순환을 원활하게 하고 소화기관을 튼튼하게 해준다. 생즙을 내여 먹거나 된장을 풀어 넣고 죽을 끓이다가 거의 다 되어갈 때 부추를 썰어 넣고 한번 더 끓여 먹으면 된다. 부추죽을 쑬 때는 부추에 함유된 유화알릴이 열에 파괴되지 않도록 죽을 다 쑨 다음에 부추를 썰어 넣고 살짝 익히는 것이 요령이다.
부추는 성기능 장애 중 ‘신양허증(양기 허약 증후군)’에 효과가 있다. 정력이 떨어지고 정액량이 줄고 몸이 냉하고 추위를 잘 타며, 설사를 자주 할 때 부추로 죽을 쑤어 먹거나 생즙을 내어 마셔도 좋다.
부추씨도 훌륭한 강장약이다. 부추씨 3g을 한 잔의 물에 넣어 절반으로 달여 한번에 마셔도 좋고, 또는 부추씨를 볶아서 가루로 만든 것을 4∼6g씩 복용해도 좋다. 정력 쇠약을 동반한 남성의 요통이나 대하증을 동반한 여성의 요통에 도움이 되며, 전립선의 기능이 좋지 못해 소변을 보기 어렵거나 봐도 잔변감이 남는 경우, 야간 빈뇨증이 심한 요통에도 좋다. 부추씨를 식초에 삶은 후 이것을 말려 볶아 가루를 내어 1회 4g씩, 1일 2∼3회 따뜻한 물로 공복에 먹기도 한다.
부추는 위와 장의 기능을 강화시켜 주기 때문에 열 에너지가 모자라서 뱃속이 냉하면서 허리가 약할 때 좋으며, 혈액 순환을 좋게 하여 묵은 피를 배출하기 때문에 혈액 순환 부전이나 어혈 등에 의해서 야기된 신경통이나 요통에도 효과가 있다.
부추 생즙에 청주를 조금 섞어 마시면 정력 부족으로 인한 요통에 효과적이다. 혹은 부추생즙에 굵은 소금과 꿀을 조금 타서 마시면 요통이 심한 생리통에 특히 좋다. 마시기 힘들면 적당량의 물을 넣어 희석시켜 마셔도 된다.

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감칠맛 돋는 부추김치 맛있게 담그는법 – 퓨어비프

감칠맛 돋는 부추김치 맛있게 담그는법 … 담궈 먹을 수 있는 부추김치에요. … 참 맛있게 먹을 수 있어 좋아요. … 부추김치 담그는 방법을 알려드릴께요.

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Source: pure-beef.tistory.com

Date Published: 10/21/2021

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• Author: 백길월의 한식요리
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• Date Published: 2020. 5. 3.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xNhzokKYVJY

부추김치 담그는법~부추겉절이로 건강함을!!

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부추김치 맛있게 담그는법 절이지 않고 간단하게 담그기

부추김치 맛있게 담그는법

절이지 않고 간단하게 담그기

기나긴 장마 덕분에 올해는 아직 에어컨은

물론이고 선풍기 한번 켜 보지 않았는데요

오늘 여기 서천은 바람과 함께 많은 비가 오기 때문에

서늘하다 못해 춥기까지 해서 긴 옷을 찾아 입었네요

어제도 바람도 많이 불고 비가 많이 온다고 해서

2박 예정으로 가족여행 오신 고객께서 1박만 하고 가셨는데

바람 하나 없고 비도 오지 않았죠

요즘 날씨예보가 자꾸 빗나가고 있어서

저희들도 작게나마 손해를 보는 경향이 있어요

관광이나 갯벌체험, 낚시 등은

날씨의 영향을 많이 받는데

비가 오면 손님이 적을 수밖에 없는 거죠

감칠맛 돋는 부추김치 맛있게 담그는법

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감칠맛 좋은

부추김치 맛있게 담그는법

간단하게 휘리릭~

담궈 먹을 수 있는 부추김치에요.

바로 먹어도 좋고, 오래 두고 먹어도

참 맛있게 먹을 수 있어 좋아요.

따뜻한 흰 밥위에

부추김치 하나 얹어 드시면

정말 맛나게 먹을 수 있답니다 : )

오늘은 감칠맛 좋게~

부추김치 담그는 방법을 알려드릴께요.

# 재료

부추 1단(680g), 고춧가루 1컵, 다진마늘 2T,

설탕 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 6T,

새우젓 2T, 찹쌀풀 6T, 생강술 1T, 깨 2T,

양파 1/2개 채썰기, 양파 1/4개 갈기

1T = 밥숟가락 1스푼

# 부추 손질하기

먼저 부추 지저분한 것을

떼어낸 후에

물에 깨끗이 씻어 주세요.

물기가 빠지도록 채반에

건져 놔두시면 돼요.

물기가 빠진 부추는

2~3등분 하여 먹기 좋게

잘라 주시면 좋아요.

# 재료 준비하기

먼저 양파 1/2개는 채썰고

양파 1/4개, 멸치액젓, 새우젓을 넣고

믹서기에 잘 갈아 주세요.

액젓은 기호에 따라 조절하세요.

# 양념장 만들기

갈은 것, 다진마늘, 설탕,

매실청, 찹쌀풀, 생강술을 넣고

골고루 잘 섞어 주세요.

잘 섞은 양념장은

10분 이상 숙성시켜 주세요.

숙성 과정을 거쳐야

고춧가루 색이 더욱 예뻐지고

맛도 훨씬 더 좋아진답니다.

# 담그는법

부추 밑 부분 부터 넣어

양념장을 발라 주세요.

그래야 굵은 쪽에 양념이

잘 베어 더욱 맛이 좋아요.

윗 부분도 나중에 조금씩

넣어 가며 양념을 골고루 버무리세요.

양념장이 잘 섞여지면

양파를 넣고 한번 더 섞고

마무리로 깨를 넣어

잘 섞어 주시면 완성!

# 보관법

김치통에 담아 상온에 하루 보관하고

냉장보관해서 드시면 좋아요.

소금 대신 젓갈만으로 맛을 내

감칠맛이 더욱 좋고

양파의 매콤함과 달큰함이

잘 어우러져 정말 맛있어요.

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그리드형(광고전용)

부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다.

부추를 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라줍니다.

청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.

양파와 당근은 채썰어줍니다.

볼에 부추 절반을 차곡차곡 깔아줍니다.

그 위에 양파 당근 고추를 절반정도 차례로 깔아줍니다.

고추가루 2큰술과 통깨를 뿌려줍니다.

나머지 부추를 깔고 나머지 야채들도 깔아줍니다.

고추가루와 통깨를 뿌리고 매실액과 올리고당,멸치액젓을 골고루 뿌려준 후 1시간 정도 절여줍니다.

절여서 수분이 나오면 위에 끼얹어 줍니다.

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