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#치킨튀김가루 #집에서 #프라이드 치킨안녕하세요 여러분 이번에 치킨 튀김 가루를 사용해서 치킨을 만들어 보았는데요. 일반 튀김가루보다 2배 이상 비싼 제품이긴 하지만 그래도 맛은 괜찮더라고요 요즘 치킨 값도 비싼데… 기름이 걱정되긴 하지만 집에서 한번 쯤은 만들어봐도 좋을거 같아요 그리고 이번 영상 부터는 ‘클로바 더빙’을 사용해 보았습니다 반응이 괜찮으면 좋겠네요 오늘도 시청해 주셔서 감사합니다^^
Track : Paesaggio Italiano
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
치킨 튀김가루 추천 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
치킨가루 추천 순위 베스트 10 ( 2021년)
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주제에 대한 기사 평가 치킨 튀김가루 추천
- Author: 리카르도- Ricardo kitchen
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- Date Published: 2020. 11. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=PK3hJOcDTeY
치킨가루 추천 순위 베스트 10 ( 2021년)
치킨가루 추천 순위 베스트 10 ( 2021년)
해당 글은 치킨가루 추천순위 10를 소개하는 글입니다.
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처음 사용해 본 치킨 튀김 가루와 일반 튀김 가루 비교 (오뚜기)
시드니는 락다운 3주째에 들어서고 있답니다.
이러다가 확~찐자가 되지 않을까… 슬슬 걱정도 되는데요.
오랜만에 기대하면서 주문하였던 KFC 치킨이 눅눅하고 튀김옷도 맛이 없고…
대실망… ㅜ
아마도 그 자리에서 바로 먹지 않고 배달로 받아서 인 것 같기도 하고.
아님 매장에서 잘 못 튀긴 것 같기도 하고요.
대실망 후…
집에서 만들어 먹었던 바삭한 치킨이 생각나더라고요.
그래서 똑 떨어진 튀김가루를 사러 한인마트로 갔지요.
치킨 튀김 가루라는 것이 눈에 딱.
오잉~ 이런 것도 있었네~
치킨 튀김 가루
지금까지 일반 튀김가루만 사용했었는데요.
포장지에 그려진 치킨을 보니…
너무 맛있어 보이더군요.
그래서 처음으로 치킨 튀김 가루를 사용해서 튀겨보려고 합니다.
아시죠~
튀길 때는 있는 거 없는 거 다 튀겨야 한다는 사실.
역시 오늘도 고구마랑 야채 튀김.
그리고 오늘의 주인공 치킨.
모두 맛있게 튀겨볼게요~
치킨 튀김 가루 특징
– 튀김 가루의 색은 약간 노란색.
– 특이한 향이 강함.
처음 맡았을 때는 향신료 터메릭(Turmeric) 냄새인 것 같았는데요.
성분표에는 소맥분, 옥수수전분, 정제소금, 순한고추맛분말, 후추분말, 조미고추맛분말, 구아검, 마늘조미분말, 조미양파분말, 계피분말이 들어있습니다.
(일반 튀김가루에는 없는 고추맛분말과 계피분말이 들어있는데 아마 계피향인 것 같기도 하네요.)
– 일반 튀김 가루보다 강한 양념.
닭을 튀기기 전 염지 할 때 소금의 양을 줄여주세요.
그럼 맛있게 치킨 튀겨볼게요.
닭 염지 방법과 치킨 양념 등의 자세한 내용은 전에 포스팅한 것을 참고해 주세요.
아래에 올려두었습니다.
너무 맛있게 튀겨졌지요.
한 번만 튀겼는데도 색이 진하게 잘 나왔습니다.
그럼 일반 튀김 가루로 튀긴 치킨과 비교해 볼게요.
왼쪽이 치킨 튀김 가루로 튀긴 치킨.
오른쪽은 일반 튀김 가루로 튀긴 치킨.
색이 정말 다르지요.
(일반 튀김 가루로 튀긴 치킨에는 빵가루가 모자라서 조금 부족하게 묻혔답니다.
이점을 감안해서 봐주세요.)
치킨 튀김 가루와 일반 튀김 가루로 튀긴 치킨 비교
– 치킨 튀김 가루의 향이 강하고 그 강한 향이 맛에도 많이 배여있습니다.
이점은 호불호가 있을 것 같아요.
– 튀겼을 때 일반 튀김 가루보다 치킨의 색이 진하게 나옵니다.
더 맛있게 보이는 점이죠.
– 일반 튀김 가루로 튀긴 치킨보다는 치킨 튀김 가루의 양념이 강합니다.
먹었을 때 강한 향과 함께 조금 짜게 느껴졌답니다.
치킨과 함께 먹을 양배추 샐러드도 간단하게 만들고요.
매콤한 양념도 만들어서 찍어먹었고요.
야채 튀김도 튀겨야지요~
치킨 튀김 가루로 튀겨보았습니다.
튀김 가루의 색이 확실히 노랗지요.
이렇게 전 오늘도 바삭한 야채 튀김과 치킨을 즐겼답니다.
처음으로 사용해 본 치킨 튀김 가루.
역시 바삭하게 튀긴 치킨은 이래도 저래도 맛있네요 ㅎ
배달시켜 먹는 맛 그대로 치킨 튀김가루
랑구가 회사에서 커다란 토종닭을 한 4마리 들고오니 집에 닭이 넘쳐납니다
백숙도 해먹고, 오븐에 통채로 넣어서 로스트 치킨도 해먹고~
닭을 잘 다듬는 랑구가 두마리는 살만 잘 발라서 냉동실에 넣어두었는데,
뭐해 먹을까~?? 하다가 이웃님 가이드에서 보았던
치킨 튀김 가루가 번뜩~ 생각이 나더라구요
정말 사먹는것 처럼 맛있게 될까? 이런 의문과 함께 구매하게 되었답니다
판매자 : 동그랑
가격 : 1kg 2.880원 (착불~묶음배송하세요 )
재료는 당연히 첨가물이 들어갔다고 생각하고 구매했기 때문에
별로 신경쓰지 않았는데, 지금 다시 보니 맛에 비에 첨가물이 생각보다 많이 들어가지 않았네요
라면이라 오뎅같은 것에 비하면 구아검 하나정도는 이쁘게 넘어 갈 수 있는 정도 였습니다
또한 만드는 방법은 두개가 있었는데~
보통은 다들 아시는 튀김을 하는방법, 1. 튀김가루를 물에 개어서 조리를 하시는것
또하나는 2. 가루를 그대로 뭍혀서 재운뒤 튀기는 것 입니다.
여기서 잠깐 제가 검색도하고 조리해본 결과~ 사진에서 나오는 결이 살아있는 닭튀김을 만들고
싶으시다면 날가루로 튀김을 하시는 방법 으로 하시면 됩니다.
튀김가루를 물에 개어서 튀김을 하면 보통 아시는 맨들맨들한 튀김이 된다지요~
물론 맛은 좋지만 모양에서 실망하실지도 몰라요
다른 분들 추천하시는 것을 보면 튀김가루를 물에 개어서 튀김을 한 뒤
날가루를 뭍혀 한번더 튀김을 하시는 이중작업을 하시던데
(원래 튀김은 그래야 더 바삭하고 맛나다지요^^)
랑이는 기름이 너무 아까워서 튀길 생각도 없었고,
가볍게 기름을 둘러 구울 생각이라서 날가루에 재우기로 했습니다
튀김가루의 색이 하얗지 않고 주홍빛을 띈답니다~ 예뻐요^^
딱히 재료는 필요하지 않았습니다. 잘 손질된 닭의 물기를 빼주고,
튀김가루를 골고루 뭍혀서 재워두기만 하면 되었으니까요.
재우는 시간은 30분~1시간 정도면 충분했어요
그 다음 보통조리시 보다 팬에 기름을 넉넉히 두르고
닭
투하~
지글
지글
지글
지글
지글
일단 조리할때 향도 굿~
키친타올 위에서 기름을 뺄때
모양도 바삭해 보였답니다
그리고 맛을 보니 이것은
바로
바로
추억의 맛 ~
옛날 갈색봉투에 치킨을 담아 파시던 그때 그맛 이 나더라구요
요즘 체인점 닭들은 자기들만의 개성을 살린다고 맛들이 미묘하게 다른데
요 치킨 튀김가루로 만든아이는
옛날 그 맛이 떠올랐답니다. 후추를 넣은 맛소금 에 콕 찍어 먹으면
씽크로율 100% 완전 반해버렸어요~
배달시켜먹는 순살치킨과 비교해도 절대 뒤떨어지지 않는
훌륭한 맛과 바삭거림~
저는 그냥 굽기만 했는데도 이렇게 맛있는데,
제대로 튀기면 완전~ 끝내줄 것 같아요
마트에서 파는 부위별로 손질한 닭이랑 가격도 착한 치킨 가루로도
정말 간단하게 엄마표 치킨을 만들 수 있답니다
양도 많아서 먹고 남은 순살치킨들은 냉장고에 넣어둔 뒤
조금씩 데워서 딸아이 밥과 함께 곁들어 주었어요
원래 집에서 하는 음식이
깨끗하고 양도 많은데~ 맛까지 좋으니 뭐하나 부러울게 없었답니다
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시중에서 파는 치킨 집에서 만드는 법
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1~2. 오리지날식 3. KFC 스타일 4. 두꺼운 튀김옷. 아래 레시피대로 직접 만들어 본 것들.
재료
오뚜기/백설/곰표/움트리 치킨 튀김 가루
(회사별로 성분이 다르다. 개인적으론 곰표 추천. 직접 만들려면 돈이 너무 들어가니 곰표 10kg 튀김가루 사는게 싸다.)
순살 닭고기 정육
(쿠팡에서 조은상사 브라질 닭다리살 정육 2kg 추천. 6,700원인데 중량은 2kg나 된다. 브라질닭 품질이 굉장히 좋다.)
식용유 (들기름,참기름,올리브유 쓰는건 절대 안됨.)
물 1리터
소금 35~40ml (전자저울 없으면 아빠숟갈 두숟갈반)
미원 아빠숟갈 반숟갈
후추 1~3 아빠숟갈
없어도 되는 재료
마늘가루,양파가루,생강가루,월계수 잎
고춧가루
파슬리가루
카레가루
조리 방법
1. 냉동 된 닭고기를 전날 그릇에 담아 냉장실에서 천천히 해동시킨다.
2. 깊은 냄비에 물 1리터에 소금 아빠숟갈 두숟갈반(35~40ml), 미원을 아빠숟갈 반숟~한숟을 넣는다.
3. 매콤한 맛을 내고 싶다면, 고춧가루를 3~10스푼 넣는다.
(튀기는 치킨은 비추. 후라이드는 본연의 맛을 내야하고, 양념치킨은 어짜피 양념을 묻히기 때문.)
4. 잡내가 싫으면 생강가루 아빠숟갈 한스푼이나 월계수 잎 3~6장을 넣는다. (안넣어도 됨.)
5. 냄비를 불에 올리고 저어서, 소금과 미원을 잘 녹인다. (굵은 소금은 미리 빻거나 뜨신물로 녹이는 걸 추천.)
6. 염지액이 끓으면 1분정도 끓인 후, 불을 끈다.
7. 냄비 따꿍 조금 걸쳐서 완전히 식힌다.
8. 닭고기를 손질하여 불순물과 혹시 모를 뼛조각을 제거한다.
9. 손질한 닭고기를 흐르는 찬물에 되도록 빨리 씻는다.
10. 먹기 좋은 크기(가로 세로 손가락 두마디 길이)로 자른다.
11. 닭고기의 겉을 키친타올로 물기 없이 잘 닦고, 깊은 냄비나 볼에 잘 담는다.
12. 완전히 식혀 보관 해둔 염지액을 꺼내 살짝 잠길 정도로 붓는다.
13. 랩을 씌워서 냉장실에 최소 2시간이상 놔둔다. (상온 x. 24시간까지만. 오랫동안 놔두지 않는걸 추천.)
14. 볼이나 스댕다라이에 한쪽은 치킨 튀김가루, 한쪽은 치킨 튀김가루 200ml에 물 280~290ml 정도 붓는다.
(튀김 가루 봉지 뒷면 참조.)
15. 잘 모르겠으면, 가루에 물 조금씩 부어 섞으면서 문방구에 파는 투명 풀 처럼 되직하게 만들면 된다.
16. 섞을때 켄터키 후라이드식으로 하고 싶다면 후추가루(1~3),미원(1),고추가루(1~2)를 넣으면 된다.
17. 원하는 튀김 맛이 있다면 식품안전나라에서 검색해서 성분표 참조 하면 된다.
18. 염지액에 담가 둔 닭고기를 꺼내, 키친타올로 살짝 꾹꾹이를 해서 물기를 닦고 포크로 세네번 찔러준다.
19. 깊은 코팅 냄비에 기름을 붓고 끓인다.
20. 튀김 반죽을 한방울 떨어뜨려 금방 올라오면 높은거니 불을 꺼서 온도를 맞춘다.
21. 닭고기를 치킨 튀김가루에 묻혀 털어내고, 물반죽에 넣고 다시 튀김 가루에 넣고 털어내서 바로 기름에 넣는다.
(튀김가루->물반죽->튀김가루)
22. 기름에 넣고 한 5초 후, 튀김을 젓가락으로 살짝 흔들어 준다. (시중에 파는 튀김 옷처럼 만들기 위해.)
23. 10초 후에 뒤집으면서 한번 더 흔들어 준다.
24. 온도에 따라 10~15분 정도 튀기고, 구멍 나 있는 바스켓이나 망 위에 올려 놓는다.
25. 준비 해둔 튀김을 다 튀기고, 불을 이전 보다 올려 튀겨 놓은 치킨을 다시 한번 튀긴다.
26. 2~3분 정도 튀기고 망 위에 올려 기름을 살짝 빼준다.
27. 그냥 먹거나 원하는 소스를 찍어 맛있게 먹으면 완성.
원하는 소스는 식품안전나라에서 검색해서 볼 것.
소스 대부분은 재료 중 이름이 어려운 화학재료는 빼고 베이스가 되는 기본 재료에 물엿,미원,고추가루 넣고 끓이다가 전분이나 밀가루 넣어서 되직하게 만들면 얼추 비슷한 맛이 난다.
뿌링클 같은 시즈닝들은 만들기 어려우므로 식자재마트나 쿠팡에서 사서 뿌리는걸 추천한다.
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