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- 소고기 다짐육 174g을 준비합니다 *마트에서 갉아서 판매하는 걸로 샀어요
- 깨소금과 들기름을 빼고 준비된 모든 양념을 모두 넣고 골고루 섞어주세요 냉장실에 넣고 30분정도 재워주세요
- 센불에서 달달 볶아주세요 …
- 수분이 90~95%정도 없어질때까지 볶아주세요
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안녕하세요, 모두 맛있는 식사하세요^_^
오늘의 준비물: 다진고기, 계란, 치즈, 토마토, 양파, 마늘
오늘도 시청해주셔서 감사합니다♡
다음에 또만나요~~~~
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Source: you.maxfit.vn
Date Published: 8/29/2021
View: 9367
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주제에 대한 기사 평가 다진 소고기 요리
- Author: 메리니즈부엌Meliniskitchen
- Views: 조회수 43,450회
- Likes: 좋아요 1,043개
- Date Published: 2021. 4. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6Kec6Sx8kuM
간장 다진소고기볶음(다대기)
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다진고기로 초간단 맛있는소고기떡갈비
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[만능!] 다진 소고기요리, 볶음 해놓으면 굿!!
소고기 는 해동된 상태로
치킨타올로 여러번 꾹꾹 눌러 핏물을 어느정도 빼주세요.
개인적으로 다짐육의 경우는 찬물에 담궈두는 것보다는 이 방법을 권해드리고 싶어요.
(특히 빈혈이 있는 분들을 위한 요리라면 핏물을 너무 많이 빼버리면 철분도 같이 빠져나와 No Good)
소고기 고추장볶음 다진 소고기 요리 고추장 소고기볶음 소고기 다짐육 요리
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다진 소고기가 있길래 간만에
마들어본 소고기 고추장볶음!!
은근 밥도둑 반찬이랍니다
고추장이랑 소고기만 있으면
금세 만들어 밥 비벼 먹기에도 좋고
다양하게 활용하기가 좋다죠!!
쉬운 레시피니 꼭 따라 해보세요!
■재료■
소고기 200g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개
고추장 4스푼, 간장 1스푼
다진 마늘 1스푼, 후추 약간, 물엿 1스푼
통깨 1스푼, 참기름 1스푼, 맛술 1스푼
우선 고기는 200g을 사용했어요
고기의 양은 원하는 양만큼 넣어도 되요
고기의 밑간을 하는데요
간장 1스푼
다진 마늘 1스푼
후춧가루 2번 톡톡하고 고
조물조물해줍니다
30분 정도 숙성해 줬어요
귀찮으면 바로 볶아도 됩니다
양파 1/2개와 표고버섯 2개를
잘게 썰어주세요
버섯이 없으면 생략 가능한데
넣으면 맛있어요!
팬에 소고기를 볶습니다
고기가 좀 익어가면 양파와 버섯도 넣어줍니다
불을 약불로 줄인 후
고추장 4스푼
물엿 1스푼
맛술 1스푼을 넣은 후 볶아주세요
물엿대신 올리고당이나
매실엑기스를 사용해도 좋아요
저는 물기가 있지 않은 상태로 볶았는데
촉촉하게 볶으려면
물 1/2컵을 넣어주세요!
이때 고추장은 좀 더 넣어주면 됩니다
마지막으로 통깨 1스푼
참기름 1스푼을 넣으면
맛있는 다진 소고기 요리
소고기 고추장볶음 완성입니다
여기서 물을 반컵 넣어줘도 좋아요
비빔밥에 넣을 고추장볶음이라면
물을 넣지 않지만 밥에 바로
비벼먹을 비빔고추장을 먹으려면
물을 1/2컵 넣어서 끓여주세요
그럼 촉촉하게 먹을 수 있답니다
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 맛있죠
입맛 없을 때 맛있게 먹을 수 있는
소고기 반찬 이랄까
너무 맛있게 잘 먹었답니다 ㅎㅎ
간단하기도 하고~ 다진소고기가 남았다면
고추장소고기볶음으로 맛있게 즐겨보세요
소고기 다짐육 요리 고추장소고기볶음
입맛없을때 만들어보세요!
조금씩 쌀쌀해지는데
더 추워지기전에
주말에는 근교로 나가볼까 합니다
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다진 소고기 고추장 볶음 간단 레시피
다진 소고기와 양파, 기본 한식 양념들만 있으면 간단히 만들 수 있는 다진 소고기 고추장 볶음 레시피에요. 한 달에 한 번 정도는 해먹게 되는 간단하고 맛있는 반찬이에요. 필요재료는 아래와 같아요.
필요 재료: 다진소고기: 450~500g, 양파 큰 거 1개, 간장 2T, 고추장 크게 5T, 다진마늘 3T, 설탕 3T, 들기름 1T(없으면 참기름 사용), 물엿 1T *밥숟가락 계량
다진 소고기로 볶음을 만들면 훌륭한 다진 소고기 요리가 되요. 저는 간장 베이스로도 만들고, 고추장 베이스로도 만드는데 오늘은 고추장 베이스로 만들었어요. 저는 간장보다 고추장 베이스가 좀 더 맛있게 만들어지는 것 같아요. 고추장 맛과 단 맛으로 간편하고 든든하게 먹을 수 있는 반찬이에요.
1. 소고기를 준비합니다. 저는 450g정도를 준비했어요. 시중에 파는 다진 소고기 한 팩을 뜯으니 450그람이네요. 이 레시피는 450~500g정도에 적용할 수 있어요. 그보다 적은 양이나 많은 양을 준비하시면, 비율을 조절해서 하시면 됩니다.
2. 다진 소고기를 양념해줄 꺼에요. 다진 마늘 3T, 간장 2T, 설탕 3T, 후추 적당량(1T 정도) 넣도 잘 버무려주세요. 밥숟가량 계량입니다.
3. 양념해 둔 다진 소고기는 한 쪽에 두고, 양파를 한 개 까서 다집니다. 저는 손으로 다지지 않고 푸드프로세서를 이용했어요. 저는 귀찮고, 푸드 프로세서가 있어서 기계를 사용했지만 손으로 잘게 썰어도 충분합니다.
4. 들기름 1T를 두르고, 잘게 썬 양파를 센 불에 볶아줍니다. 들기름 없으면 참기름 써도 돼요. 참기름도 없으면 식용유 쓰면 되고요.
5. 양파가 익으면, 양념해 둔 다진 소고기도 넣고 볶아줍니다. 계속 센 불이에요. 다진 소고기가 뭉치지 않게 풀어주면서 볶아주세요. 고추장이 다진 소고기에 잘 스며들 수 있도록 소고기가 너무 큰 덩어리로 뭉쳐서 익지 않도록 잘게 풀어주면서 볶아야 완성됐을 때 더 맛있어요.
6. 소고기도 다 익으면, 고추장 5T을 넣어요. 1스푼이 마치 두 스푼인 것처럼 듬뿍 넣어야 해요. 여기부터 불을 약불로 줄여요. 고추장 양념 들어가면 센불에선 탈 수가 있으니 불을 조절해주어야 해요.
7. 고추장이 소고기 볶음에 잘 스며들었다 싶으면 물엿을 1T정도 둘러주고 섞어준 후 불을 끄면 완성이에요.
저렴한 갈은 소고기(Ground Beef)로 쌈밥에서 스테이크까지 5종 요리
지난한해 돌이켜 보면
붉은 고기 섭취에 관련한 우려도 참으로 많았다.
하지만 음식에 있어 우려라는 것은 주로
지나친 섭취에서 오는 것이 많다.
더불어 고기(단백질))을 태워 먹는 구이요리는
특히 너무 많이 먹으면 안된다는 결론도 얻었다.
쌈밥에서 스테이크까지…이게 모두 갈은 소고기 요리라고?
오가닉을 부르짖는?? 나를 두고 항간에선
오해도 있을런지 모르지만,
시장의 오가닉 제품을 지지하자는 쪽이 절대 아니라
왠만하면(할수만 있다면…)
집에서 깨끗한 오가닉 먹거리를 길러먹는 것을 주장하는 사람이다.
그럼에도 불구하고 시장의 오가닉 식품들이
부를 상징하는 차원이 아니라
서민들도 덥썩 집어올만큼 가격이 좀 저렴했으면하는
간절한 바램은 있다.
(솔직히, 농약값이 더 비쌀텐데..농약 안친 오가닉이 왜 더 비쌀까??
이런 의문을 누구나 쉽게 갖게 되는데
알고보니, 대량생산과 소량생산(오가닉)의 차이더라…ㅠㅠ)
붉은고기 우려 얘기에서 오가닉으로 화제가 바뀐이유는
지극히 개인적인 나의 의견으로
육식동물의 대량 생산 사육법도 우려가 되기 때문에
시장의 일반 소고기를 사는 일이 꺼려져
혹시 초식 오가닉 소고기는 없을까? 하고
이리저리 시장을 둘러보았더니, 세상에!!
초식(grass fed beef) 오가닉 소고기의 값이 나의 상상을 초월할 정도로
일반 소고기의 10배는 비싼 것이었다.
당연히, 사지 못했고 그후 발견한 것이 바로 오늘 소개하려는
그라운드 비프인데, USDA( U.S. Department of Agriculture) 인증의 오가닉 브랜드이다.
이건 생각보다 무지하게 쌌다.
한국에도 들어와 있는 미국의 대형마트 C에 가면 있는 것이다.
한때 나를 비롯한 많은 이들이 간고기, 막고기, 잡고기라고 불렀던?
그라운드 뷔프가 왜 현재 우리집 소고기 요리로 즐기는지에 대한
설명을 한것 같으나,
비오가닉 갈은 고기를 써도 요리 방법이 건강하다면
오가닉 고기를 태워서 먹는것 보다 낫다는 것을 강조하면서…
이제부터는
갈은 고기로 얼마나 다양한 요리를만들 수 있었는지를 보여주고 싶다.
몇달간 정기적으로 한달에 한번꼴로 사다가 요리하는 동안
사진 찍어둔 순서별로 설명하기로 한다.
저렴한 갈은 소고기(ground Beef)로 쌈밥에서 스테이크까지 6종 요리법
1- 소고기 버리도(Burrito):
미국발음은 [버뤼~도/버리~도]]인데, 한국선 [부리도]일까?
발음에 대해 아는척 하시는 분들을 위해 더이상 왈가왈부하지 마시라고…
여기에 English BURRITO발음법을 유튜브 영상으로 링크해둡니다.
댓글에 발음에 대해 충고하신 사람들= American English는 완전히 다르다는 걸 아시기 바랍니다.
재료( 4 인분):
그라운드 뷔프 500g, 양파, 파프리카,양배추 잘게 다진 것 2컵,
소금, 후추, 올리브오일, 케이준양념 혹은 타코 가루 약간, 피자치즈, 또띠야 4장
그라운드 뷔프(갈은 소고기)에 소금 후추 등 가루 양념을 한다.
채소는 잘게 다진다.
냄비에 소량의 올리브오일을 두르고 양파와 소고기를 넣고 달달 볶다가 나머지 채소를 넣고 익혀준다.
버리도용 소고기 채소 볶음 완성.
팬을 달군후 또띠야 한장을 펴고 그위에 치즈를 뿌려준다.
치즈 뿌린 또띠야 위로 완성한 소고기 볶음을 적당히 올려준다.
치즈가 녹으면 양옆을 접고 돌돌 말아 버리도를 완성한다.
나는 옆지기 점심과 도시락으로도 가끔 활용한다.
2-3 그라운드 뷔프 볶음 응용요리 2종
샐러드와 담아내면 뷔프 샐러드!!
샐러드는 베이비채소(물론 나는 내가 기른것이다)와 적채,
방울 토마토 슬라이스 적당량 섞고, 큐빅치즈와 드레싱을 뿌린것.
드레싱은 올리브오일과 발사믹식초 또는 랜츠 등 본인선호하는 것으로 하면 됨.
밥과 담아 토마토 소스/케쳡등 소스를 뿌려내면 내면 뷔프 덮밥!!
4- 불고기 쌈밥
재료(4인분):
갈은 소고기(그라운드 뷔프) 500g,
불고기소스, 육수, 마늘, 소금, 후추
양념용 채소(양파, 당근, 파 약간씩 슬라이스)
쌈장, 쌈밥용 채소(상추, 오이, 당근, 생무등).
갈은 소고기에 육수를 자작하게 붓고 익히다가 소스, 양념
양념용 채소를 넣고 바싹 불고기 스타일(국물없는 불고기)로 완성한다.
쌈밥용 잎채소를 준비하여 소쿠리에 담고
오이, 당근, 생무등은 껍질을 깍아내고 먹기 좋게 길게 썬다.
(내가 사용한 하얀 뿌리채소는 멕시컨
히카마(jicama (; Spanish jícama )라는 것인데, 아삭하고 단맛이 강한 채소이다).
쌈장을 준비한다. 내가 만든 쌈장은 호박씨, 들깨가루, 효소가 들어간 쌈장.
쌈밥으로 서빙한 일인용 덮밥.
쌈장, 쌈채소와 함께 내어 쌈을 싸먹도록 했다.
삼겹살만 쌈싸먹으라는 법 어디 있나…ㅎㅎ
5- 햄버거 스테이크
재료(4인분):
그라운드 뷔프 500g,
기본 양념(바베큐 소스+ 소금, 후추, 심황가루 약간씩),
가루 양념(쌀가루, 미수가루),
달걀 1개,
양념채소(양파큰것 1/2개 , 당근 작은것 1개 다진것),
올리브오일.
스테이크소스( 바베큐소스:우스터소스:데리야키소스 적당량(6:1:3) 배합).
곁들이는 채소(당근, 오이, 히카마 혹은 무 채).
갈은 고기에 기본양념- 달걀- 가루양념을 하여
동그랗게 뭉쳐 냉동실에 15~20분 정도 둔다
(이 과정은 손에 들러 붙지 않고 모양을 잘 잡기 위함이므로, 생략해도 무방).
팬에 오일을 충분히 두르고 모양을 납작하게 만들며 양쪽을 노릇하게 팬 프라이하듯 부쳐준다.
이 소스는 내가 만든 스테이크 소스인데…
맛이 바로 그맛이야…가 나와서 ㅎㅎ
배합은 기억하기로는 바베큐소스:우스터소스:데리야키소스 (6:1:3)인데,
물론 바베큐소스가 홈메이드라 여러분들은 알아서 하심된다.
햄버거 스테이크를 디너로 차린 조촐한 밥상.
송송썬 파는 햄버거양념에 넣기보다는 소스위에 장식으로 장식하였다.
양념해둔 햄버거 스테이크를 전부 다 요리하지 않기 위해
햄버거 몇개 먹을 거예요? 라고 요리전에 먹을 사람에게 물어보고 했다.
위 사진은 3개 먹는다고 답한 사람의 접시이다.
요리 하지 않은 양념 햄버거 스테이크 재료는 내일 또 하려고 냉장고에 넣어둠.
작은 사이즈로 두개 만들어 담은 나의 접시.
부엌 창가에 기르는 오레가노 새싹을 잘라 장식함.
채소는 심플하게 3종 뿌리 채소를 택해 채칼로 썰어 샐러드로 담아냈다.
나는 고기먹는 차림엔 왠지 건강쥬스가 곁들여져야 할것 같은데…
주로 나의 항암쥬스(적양배추+당근+청포도+ 라임발효액)를 만들어
마시기 지겹지 않도록 앙증맞은 미니컵(에스프레소 컵)에 담아낸다.
나의 고기 요리 중요한 팁:
중불에서 서서히 익히고, 절대 센불에서 요리하지 않는다.
미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소
10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘
먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피
오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET
월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin’s Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
메인에 올려주셔서 감사합니다 ^^ 01/19-20/2016
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