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작은아이가 며칠전에부터 달고나만들기 해달라고 하도 그래서 만들기를 해봤는데 너무 재미있고 잘 만들어져서 영상을 찍었어요~ 근데 영상을 찍으면서부터 계속된 폭망으로 찍는걸 포기하려던때 ㅋ 몇개 성공했네요^^ 얼마나 기분이 좋던지요 ㅎㅎ 재미있게 시청해주세요^^ 영상이 유익하셨다면 구독 부탁 드려도 될까요?😊 구독 좋아요 알람설정까지 🤞감사합니다😄
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베이킹파우더 넣고 달고나만드는법 요령은 덤! – 네이버 블로그
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Date Published: 2/3/2022
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주제에 대한 기사 평가 달고나 베이킹 파우더
- Author: 명주네집 ( The story of eating and living. )
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- Date Published: 2021. 10. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FgZ3NbZCDw0
베이킹파우더 넣고 달고나만드는법 요령은 덤!
국자 태우던 추억! 베이킹파우더 넣고 달고나 만드는법 요령도 배워볼까요?
요즘 칠순을 앞둔 아빠의 가족 여행과 잔치로 무척 바쁜 투방울이에요 ^^
그래서 주말도 쉬는 것 같지 않게 떠나기전 일 마무리로 넘 바쁜 시간을 보내고 있는데요.
벌써 3일이나 포스팅을 거른게 영 마음에 걸려 오늘은 간단한 간식 하나 올려 보려구요.
이번에 갑자기 큰 아이가 달고나를 먹고 싶다지 뭐예요?
저 어릴 때 정말 좋아하던 간식이고. 집에서도 만들던 추억이 있는데
요즘은 쉽사리 맛보기 어려운걸 애니메이션 같은데서 봤나봐요 ㅎㅎ
그래서 갑자기 해보고 싶었는데 베이킹소다가 집에 없더라구요
그래도 가능할 것 같아 달고나 베이킹파우더를 넣고 해봤는데 왠열~~성공!
지금부터 국자 태우지 않고 주걱에 잘 떼지게 만드는법 알아보아요.
재료 설탕 1국자, 베이킹파우더 한꼬집, 나무젓가락
먼저 쇠로 된 국자에 설탕을 한국자 넣어 줍니다.
전 갈색설탕을 이용했더니 나중에 색이 좀 짙게 나왔어요.
하얗게 하려면 흰색으로 사용하시고 베이킹소다가 좀 더 잘 부푼다는 거 기억하세요!
그리고 불을 중불로 해서 달궈 주세요.
참 이 전에 해야 할 일이 있는데요.
바로 누르개에 들러붙지 않게 하기 위해 기름을 살짝 바른 후
설탕을 막 비벼 주면 이렇게 코팅막이 생긴답니다.
이렇게 하면 나중에 노르고 뗄 때 아주 잘 떼어지니 요령으로 기억하세요!
이제 나무젓가락을 이용해서 살살 저어 주세요.
ㅁ막 저으면 밖으로 설탕이 튀어 나가니깐 ㅋㅋ 살살 저어 주세요.
그러면 이렇게 어느정도 덩어리가 생기면서 액체가 되거든요?
그러면 불을 제일 약하게 줄이고 베이킹소다 or 파우더를 한꼬집 넣어 주세요.
그리고 이렇게 저어 줍니다.
베이킹파우더가 들어간 다음부터는 급속도로 녹으면서 부풀기 시작해요.
잘 될까? 싶었는데 의외로 빨리 부풀면서 잘 되는 거 있죠 ㅎㅎ
이렇게 한 번 더 30초 가량 저어준 후 불을 꺼 줍니다.
이제 식기 전에 도마 위에 탁 내리쳐 올린 후
설탕 코팅을 한 누르개를 이용해 꾸욱 눌러 주세요.~~
예전에 호떡 살 때 사은품으로 준건데 유용하네요 ㅋㅋㅋㅋ
짠!!! 정말 잘 떼어지죠? ㅋㅋㅋ
우왕 완전 맛있겠어요 이 달콤한 달고나 냄새 ㅎㅎ
DIY 세트를 사면 모양 내는 것도 준다던데 전 그런 거 없구요 ㅎㅎ
그냥 이렇게 동그랗게 만들어 떼어 먹는 재미도 무척 좋아요
아이들이 너무 잘 먹는 거 있죠
그 특유의 맛이 있어요 쌉싸롬~커피향을 닮은? ㅋㅋ
DIY 세트 없이도 집에서도 누구나 쉽게 #달고나만드는법 어때요? 쉽죠?
이웃님들도 여러 재료 살 것 없이 집에서 만들어 한 번 맛있게 즐겨보세요!!!
달고나에 베이킹소다대신 베이킹파우더를 넣었어요. ::: 82cook.com 자유게시판
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제 목 : 달고나에 베이킹소다대신 베이킹파우더를 넣었어요.
… 조회수 : 7,461 조회수 : 7,461 작성일 : 2020-04-08 21:47:51
2982647
요즘 정신이 깜박하는지
마트에 베이킹소다사러 갔고
분명히 소다로 봤고
사온 그날 달고나까지 만들었고
생각보다
잘 부풀지않았지만 그래도 달고나가 만들어져서
달고나커피에 뿌려 먹었거든요.
그리고서
오늘 달고나커피가 땡겨 달고나를 만들려보니
세상에나 분명 베이킹소다였던 봉지가
베이킹파우더라고 쓰여있네요ㅠ
베이킹파우더 넣어도 달고나가 되긴하는데
비슷한 성분이여서 그런가요.
달고나베이킹소다 달고나베이킹파우더 아날로그 감성의 맛을 느끼다.
달고나베이킹소다 달고나베이킹파우더 아날로그 감성의 맛을 느끼다.
달고나베이킹소다
코로나 때문에 집에만 있기 힘들었는데,
그때 떠오른 불량식품의 기억
그래서 바로 주문해버렸어요.
아이들 군것질로는 이만한 게 없죠
물론 자주 먹으면 조금 그래요.
어쩌다 한번 먹어주는 센스 정도!
달고나베이킹소다 세트
딱 보는 순간 옛날 기억이
새록새록 나지요.
어릴적에 한번 안먹어본 사람은 없자나요.
저거 한번 먹어보겠다고
저거 한번 제대로 뽑아보겠다고
실핀으로 바늘로
촘촘히 뜯어서
모양을 만들어내긴 했었던것 같아요.
1
구성품은 달고나베이킹소다, 각종 틀과 판떼기(?) 등이에요
나중에 호떡하실때 써먹어도 좋을 각.
설탕을 넣고 끓이세요.
발화점이 어느정도 도달하면
설탕이 끓기 시작해요.
이때 젓가락으로 살살 비벼주면
아주 좋은 비쥬얼이 되어요.
달고나베이킹소다
살살 비비니
위의 사진과 같은 결과물이 나왔네요.
아주 좋죠.
이제 달고나베이킹소다를 넣을 시간이에요.
달고나베이킹소다를 넣으면
이제 슬슬 먹음직스러운 비쥬얼로 변하게 되요.
달고나베이킹소다
설탕을 촘촘히 뿌린 곳에
잘 구워진 달고나 덩어리를 내리꼽으면!
이쁜 비쥬얼이 완성되요.
달고나베이킹파우더2
그리고 꾸욱 눌러주면되요
그럼 원하는 비쥬얼이 나오게 될거에요.
다만 저는 실패했다는 점!
근래에 안좋은 일들로 집에만 있는 경우가 많아요
이럴때 달고나만들기를 통해서
화목한 가정을 만들어보아요.
제일 중요한 것은 달고나베이킹소다의 양이에요!
잊지말아요.
달고나에 베이킹소다를 넣어도 될까?
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안녕하세요?
한참 달고나라떼가 유행했었죠?
저는 어릴때 먹던 달고나가 생각나서 좋더라구요.
아이들은 커피를 먹지 못하니 달고나를 먹어보고는 좋아했어요.
어제 딸아이가 달고나가 먹고 싶다고 만들어 달라고 하더라구요.
어릴때 기억을 더듬어 보니
준비물: 국자, 설탕, 소다만 있으면 되겠더라구요.
1. 안쓰는 국자에 설탕을 넣어요. 탈 수 있어요
2. 가스불에 올려 설탕이 녹으면 젓습니다.
3. 소다를 넣고 불을 끄고 저어주세요.
이렇게 색깔이 변하면서 달고나가 됩니다.
접시 같은 걸로 눌러주면 되겠죠?
그런데 소다가 처음엔 없어서 집에 있는 베이킹 소다를 넣어도 되나 궁금해지더라구요.
그래서 알아보았습니다.!!
베이킹소다vs식소다
◈ 베이킹 소다
베이킹소다는 기본적으로 탄산수소나트륨이라는 물질인데요
원래는 베이킹! 즉 빵을 만들때 많이 사용하는 물질로 팽창제, 완충제로 쓰입니다.
탄산수소소듐, 베이킹소다, 중탄산나트륨, 중조등 모두 같은 말입니다.
하지만 이 베이킹 소다가 묵은때 제거등에 효과가 있다는 것이 알려지면서
청소용 베이킹 소다 제품이 많이 판매가 되기 시작하였고, 대용량을 판매하게 되었습니다.
사실 베이킹할때는 정말 아주 한꼬집 정도로 조금씩 밖에 사용을 안하거든요.
그럼 음식에 청소용 베이킹 소다를 써도 되느냐?
집에서 청소용으로 사용하는 베이킹 소다는 안됩니다.
포장재를 살펴 보시면 청소용 베이킹 소다는 먹지 말라고 되어 있어요.
식품으로 판매되기에 부적합한 제조나 정제과정등을 거치기 때문입니다.
따라서 식용으로 드실때는 식품으로 허가가 된 식용소다를 사용해야 해요
이게 바로 식용 베이킹소다=식소다 입니다.
따라서 음식에 사용할 것은 식용 베이킹소다인 식소다를 사용해야 합니다.
식품의 유형에 면류첨가 알칼리제로 식품이라고 되어 있죠?
이런 것들을 달고나 만들때나 빵을 만들 때 넣으면 된답니다.
급하다고 아무거나 넣지 마시구요
식용인지 잘 살펴보고 넣으시기 바래요.
◈ 약에도 들어있다구요?
탄산수소 나트륨은 약품에도 사용이 되는데요, 흔히 속쓰림에 많이 먹는 개비스콘 같은 제산제나 발포 비타민에 사용이 됩니다. 탄산수소나트륨은 탄산가스 발생으로 위점막을 자극할 수 있고, 체내에 수분이 비정상적으로 축적되게 할 수 있습니다. 또한 나트륨이기 때문에 과량 복용시 혈중 나트륨 농도가 높아지니 고혈압 환자나 위장관 질환자들에게 해로울 수 있습니다.
식용이라고 하더라도 적정한 양을 지키고 올바르게 섭취하시는게 좋겠습니다.
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베이킹 소다 베이킹 파우더 차이점에 대해 알아봅시다.
혹시 빵만들기 좋아하시나요? 얼마전 집 찬장 정리를 하다가 이것저것 안쓰던 것들이 발견되었는데 그중에 베이킹 소다와 베이킹 파우더가 있었답니다. 너무 오래되서 쓰진 못할꺼 같고 그래서 이리저리 찾아보니 주방 청소에 아주 좋다 하더라구요. 그래서 열심히 싱크대며 가스렌지며 박박문질러서 광을 내놨습니다. 그런데 두개의 차이점을 전 잘 모르겠더라구요. 그래서 한번 알아봤습니다.
베이킹 소다?
탄산수소나트륨 혹은 중조라고 불리는 이넘은 알카리 성분이라 산과 반응하여 중화되는 과정에서 이산화탄소를 발생시키게 됩니다. 때문에 제빵제과에서 이성질을 이용해 반죽을 부풀게 하죠.
즉, 특성상 식초나,버터등의 산성재료가 없으면 부풀어오르는게 적고, 과다하게 사용하면 특유의 씁쓸한 맛을 내게 됩니다.
예전에 어린시절 달고나 많이들 해드셔봤죠? 그때 설탕을 녹인후 넣는게 바로 이것이랍니다. 특이하게도 갈변현상을 가져오기 때문에 부풀어 오를때 달고나 색이 갈색으로 변하는걸 볼수가 있죠.
우리 식생활에 많이 쓰이지만 특이하게도 청소용도로도 많이 쓰인답니다. 전자렌지나 가스렌지의 찌든때와 냄새제거, 싱크대나 냄비의 기름기 제거, 화장실이나 쓰레기통의 악취제거, 과일이나 채소를 씻을때등에 사용할수가 있습니다.
베이킹 파우더?
지효성 팽창제인 이넘은 베이킹 소다의 단점을 개선시킨 제품입니다. 갈변현상과 쓴맛, 그리고 반응성을 개선시킨 제품입니다. 즉, 제과제빵시에 부풀어지는 시간과 크기가 확실히 개선되어서 좋습니다. 탄산수소나트륨에 완화제,산성제(가스발생촉진제)를 추가해서 이런 개선효과를 가져오고 있습니다. 반응 결과로 나온 주석산나트륨이 중성이라 갈변현상에 없고 쓴맛이 제거되죠.
결국은 ?
빵만드실때 둘중 하나를 써야 한다면 베이킹 파우더를 사용하는걸 추천드립니다. 다만 파우더쪽은 위로 부풀어 오르는 성질이 있고 소다쪽은 옆으로 부풀어 오르는 성질을 가지고 있으므로 어떤모양을 만드느냐에 따라 제품선택을 하셔야 합니다. 또한 베이킹소다는 버터와 함께 사용하면 빵의 풍미를 더욱 증진시키니 각각의 특성을 인지하고 만드는게 좋겠죠? 대부분의 레시피는 이런걸 다 고려해서 제공하니 일반적인 사용자 입장에서는 크게 고민하실게 없습니다.ㅎㅎ
둘다 연마 작용(미세입자가 오염부분을 긁어냄), 중화 작용(기름때등의 지방산을 중화시켜 없앰), 연수 작용(물에 녹아 금속이온을 흡착하여 물을 부드럽게함), 탈취 작용(악취를 중화시킴,악취는 대부분 산성이라 가능)를 가지고 있으므로 실생활에서 때에따라 필요한곳에 적절하게 사용하면 좋습니다. 그럼 좋은 정보 되셨길 바라며 마치겠습니다.
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