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- 당근을 세척 후, 필러를 이용해서 껍질을 벗깁니다.
- 체에 밭쳐 두거나 키친타월로 잘 닦아 물기를 제거합니다.
- 각각 용도에 맞게 채를 썰거나 큐브 타입으로 잘라서 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어 보관합니다.
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주제에 대한 기사 평가 당근 냉동 보관
- Author: 한새네 주방
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- Date Published: 2019. 3. 31.
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[정식품웹진] 채소 보관 꿀팁
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똑소리나는 주부라면 꼭 알아야할 당근 냉장vs냉동 보관법
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똑소리나는 주부라면 꼭 알아야할 당근 냉장vs냉동 보관법
안녕하세요. 코코언니에요^^
아삭한 식감과 달달한 맛, 그리고 식욕을 돋우는 색깔까지. 당근은 맛있게 먹는 것 만큼이나 보관법이 중요한 채소에요. 신선한 당근을 보관할 때 냉장과 냉동에 따라 보관법이 다르답니다. 오늘은 당근을 냉장과 냉동으로 구분하여 보관하는 방법을 알려드릴게요.
주황빛 예쁜 색깔이 돋보이는 당근.
방금 땅속에서 캐온 흙 비주얼이에요!
당근의 신선함을 유지하면서 오래 보관하기 위해
냉장과 냉동에 따라 보관법을 달리해야 해요.
당근을 사용하기 쉽게 손질해서 보관하기 위한
첫 번째 과정은 세척이에요.
흐르는 물에 당근을 세척해주세요.
당근은 껍질을 벗겨서 손질하기 때문에
굳이 지금부터 빡빡 문질러 닦을 필요는 없어요.
손으로 살살 문질러서
상처 나지 않게 흙을 털어주듯 세척해요~
적당히 굵은 흙먼지만 제거한 후
양쪽 끝을 살짝 잘라내 주세요.
이제 도구를 사용할 타이밍이에요.
주방의 핵꿀템이죠.
필러를 이용해서 당근 껍질을 벗겨내요.
깨끗하게 세척하고 껍질까지 벗겨냈어요.
정말 깔끔해졌죠?
이렇게 손질해서 보관하면
필요할 때 바로바로 꺼내 쓸 수 있어서 좋아요~
이제 당근을 용도에 맞게 보관하기 위해서
키친타월로 남아있는 물기를 제거해요.
1. 냉장보관법
냉장보관법부터 알려드릴게요.
채소를 보관할 때 정말 유용한 신문지에
세척한 당근을 놓고 잘 포장해요.
여기서 중요한건 이미 깨끗하게 세척한 당근이라서
신문지도 깨끗한걸 사용해야 한답니다.
사실 신문지가 깨끗하기란 쉽지 않죠?!
그럴 땐 키친타월이 있잖아요~~~
키친타월 위에 세척한 당근을 올리고
돌돌 말아서 개별 포장 해요.
신문지와 키친타월,
둘중에 원하는 방법으로 포장해주면 돼요.
저는 집에 있는 신문지에 먼지가 많아서
키친타월을 선택했어요!
하나하나 개별 포장한 당근을
비닐팩에 한번 더 넣어주세요.
비닐팩에 당근을 넣은 채로 입구를 묶어요.
그리고 세로길이가 긴 용기에 담아주세요.
비닐팩 채로 그냥 넣지 않고 용기에 넣는 이유는
뿌리채소이기 때문에
세워서 보관해야 신선함을 오래 유지할 수 있어요.
냉장고에 그대로 쏙 넣으면 끝!
이게 바로 올바른 당근의 냉장보관법이에요.
그냥 세워서 보관할 수 있으면
굳이 용기를 사용하지 않아도 괜찮아요.
저는 용기에 담아놓는게 깔끔하고 좋더라고요^^
2. 냉동보관법
이제 냉동보관법을 알려드릴게요.
당근을 냉동보관할 때는 통째로 보관하는 것보다
용도에 맞게 다듬어서 보관하는게 좋아요.
저는 먼저 채를 썰었어요.
채칼을 이용하면 쉽고 빠르게 할 수 있답니다.
남은 당근 꼬다리는 잠시 대기시켜주세요~
다른 당근은 반달모양으로 썰었어요.
네모모양, 스틱 모양 등
자주 사용하는 용도에 따라 썰어주세요.
당근 썰기가 끝나면
대략 1회분을 계량해서 비닐랩으로 포장해주세요.
비닐랩으로 포장한 당근을
다시 지퍼백에 담았어요.
이렇게 하면 냉동실 냄새도 배지 않고
신선함을 유지하는데 효과가 좋아요~
지퍼백을 냉동실에 넣어주면
당근 냉동보관법도 끝~
처음 손질할 때는 번거로울 수 있지만
사용할 때 간편하고 보기에도 왠지 뿌듯해요^^
3. 건조보관법
냉장보관법과 냉동보관법 외에
한가지 더 팁을 드리자면 건조보관법이 있어요.
손질한 당근을 건조시킨 후,
2~3일 정도 자연건조하거나 건조기를 이용하면 돼요.
건조보관법은 보관기간이 가장 길다는 장점이 있어요!
# 마무리 팁!
채칼로 당근을 썰 때
당근이 작아질수록 채썰기가 어렵죠?!
자칫하면 채칼에 손을 다칠 수도 있기 때문에
그럴 때는 과감히 당근을 남겨도 돼요.
당근 꼬다리는 따로 모았다가
볶음밥할 때 다져서 사용하면 되거든요~^^
이상 신선한 당근 오래오래 신선하게 보관하기 위한
냉장, 냉동, 건조 보관법이었습니다^^
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당근 얼리는 가장 좋은 방법
당근이 단기간에 사용할 수 있는 것보다 많다면 얼려서 장기간 보관한다. 당근을 얼리려면 유해한 세균을 죽이기 위해 다듬어서 데친 다음에 최종적으로 냉동실에 넣어야 한다. 다행히 이 과정이 쉬워서 당근을 빨리 저장할 수 있다.
당근보관법 당근 오래보관 하기
cooking ♪ 당근보관법 당근 오래보관 하기 레사 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 당근보관법 당근 오래보관 당근은 가을이 제철이라지만 우리 식탁에서 이미 제철을 넘어선 식재료지요. 계절 상관없이 언제나 다양한 요리에 활용되는 익숙한 식재료 중 한가지 인데요, 효능이나 맛 때문도 있겠지만 특유의 주황색 덕분에 요리에 색을 더해주기 위해서 많이 사용해 시장이나 마트에서 쉽게 볼 수 있어요. 그런데 제게는 친구들이 잘 이해하지 못하는 다들 의아해하는 식습관이 하나 있답니다. 바로 생당근을 간식으로 먹는거에요. 저는 생당근 그 자체가 맛있어서 그냥 그대로 잘 먹거든요. 그러다보니 당근을 박스채로 구입하는 편인데 이게 또 매일 꾸준히 먹는 건 아니다보니 자칫 잘못하면 물러지거나 상할 수 있어서 당근 오래보관 하는 방법으로 보관해요. 냉장고에선 3-4주? 냉동고에선 2개월 이상도 거뜬한 당근보관법 알려드릴께요. 이번에 주문한 제주 흙당근 5kg 한박스에요. 예전에는 당근 자주 사먹어도 장 볼때마다 사오면 되니까 딱히 당근보관법 신경 안썼었는데요, 어느순간 시장이나 마트에 파는 당근의 원산지가 보이더라구요. 신선식품에 대한 원산지는 당연히 국내산 일거라 생각하고 딱히 의구심을 가지지 않았던지라 몰랐는데 중국산 당근이 꽤 많아서 놀랐어요. 어짜피 저는 당근 많이 먹고 하니까 그냥 제주도 당근을 박스채로 주문해먹자 해서 그 후로는 박스 단위로 구입하게 됐고 당근보관법 역시 이방법 저방법 해보게 됐어요 흔히 시중에서 판매하는 당근은 세척당근, 흙당근으로 나뉘는데요~ 꼭 다 그런건 아니겠지만 세척당근은 중국산이 많고 흙당근은 국내산이 많더라구요. 단, 이건 꼭 그런건 아니므로 원산지는 구입할 때 확인하셔야해요. 흙당근은 흙이 정말 겉에 묻어 있기에 흙당근보관법 및 세척법이 좀 더 번거롭지만 저는 왠만하면 흙당근을 구입해요. 세척당근의 경우 세척 과정에서 어떤 방법으로 어떤 제품을 사용하는지 모르기도 하고 흙당근이 왠지 좀 더 신선하게 느껴져서 랍니다. 일반적인 당근보관법 할 때 이 단계는 생략되는 부분이지만 흙이 묻은 당근 오래보관 할 때는 첫 단계로 꼭 이 단계를 해주시면 좋아요. 보통 흙당근은 표면이 촉촉하거든요. 아예 마른 상태라면 괜찮지만 수분감이 있는 상태라면 먼저 1차로 말려주는 작업이 필요해요. 당근 오래보관 할 때는 직사광선에 보관하면 안되요. 하지만 처음에 수분 건조시킬 때는 직사광선까지는 아니어도 볕 잘 드는 곳에 반나절-한나절 정도 말려주세요. 날 선선할 때는 바람드는 곳에 놔두면 금방인데 요즘 날씨 너무 추우니까 도무지 문 열수도 없었고 문 열면 오히려 당근이 얼수 있으니 문 열지 말구요, 베란다나 부엌 창가 아래쪽에 신문지 깔고 말려주면 됩니다. 이렇게 쭉 펼쳐 놓고 몇시간 지났을 때 한번 뒤집어주면 전면의 흙이 마른답니다. 당근보관법 크게 두가지로 보면 냉장보관하는 방법과 냉동보관하는 방법이 있어요. 냉동실에 보관할 때는 요리의 목적에 맞게 손질해서 보관해야 해요. 요건 밑에서 사진으로 보여드릴께요. 냉장보관 할 때는 이렇게 수분만 말려준 채로 냉장고 야채칸에 따로 넣어두면 일주일 가까이는 많이 무르지 않고 괜찮은데 명색이 당근 오래보관 할 수 있는 당근보관법 인만큼 키친타올과 랩 준비했어요. 물론 이렇게 수분을 좀 날려서 넣어두기만 해도 그냥 보관하는 것보다 더 오래 보관할 수 있으니 다른거 다 귀찮다 하는 분들도 말린 다음 보관하길 추천합니다. 키친타올 + 랩 조합은 냉장고에서 당근 오래보관 할 수 있는 방법에 필요한 2가지 재료에요. 저는 글래드랩을 사용해서 글래드랩으로 준비했는데 일반 랩으로 사용하면 되요. 키친타올과 랩으로 냉장고 속에서 2-3주 정도 넉넉히는 4주까지도 가능한 당근보관법! 기간은 집집마다 다를 수 있는데요, 냉장보관이라 해도 외부 공기와 자주 접촉하는 위치라면 당근 오래보관 하는 데 적합치 않고 자주 열지 않는 야채칸 깊숙히 넣거나 김치냉장고에 따로 보관하면 더 오래 보관할 수 있어요. 저 이렇게 싸두고 김치냉장고에 몇개 넣어뒀는데 잊고 살다가 한달 지나 열었는데도 멀쩡해서 놀랐어요. 보관하기 전 키친타올에 당근을 싸줍니다. 키친타올에 한번 싸는 이유는 당근에서 나올 수 있는 수분 및 냉장고 안에서 맺히는 수분을 제거하기 위함이에요. 야채 및 식재료를 오래 보관하는 데 가장 큰 적 중 하나가 수분이거든요. 그래서 택배 받고 나서 수분을 1차로 말려주기도 했고 이렇게 키친타올로 보호해주기도 하는거에요. 키친타올로 당근을 꽁꽁 싼다음 그 상태로 랩으로도 싸줍니다. 랩을 싸서 공기와의 접촉을 차단해주는 역할이에요. 이렇게해서 냉장고 문과 먼~쪽 야채칸 깊숙히 넣어두거나 자주 열지 않는 김치냉장고에 넣어두면 당근 오래보관 ok 흙당근이 아니어도 겉 수분 제거한다음 똑같이 키친타올 & 랩 싸서 보관하면 되요. 다음은 냉동실에 넣어두는 당근보관법! 앞서 말했지만 냉동실에 넣어둘때는 바로 요리에 넣을 수 있게 손질해서 냉동보관 해야합니다. 냉장실에 두는 당근보관법 같은 경우 생당근으로 당연히 먹을 수 있지만 냉동실에 들어갔다 나오면 요리에 넣어야해서 저 같은경우 냉동보관은 최소한 양만 해요. 표면의 흙을 먼저 씻어낸다음 필러로 표면을 깎아서 준비해요. 그리고 요리 목적에 맞게 손질하면 됩니다. 볶음류에 넣을거면 채썰기나 나박썰기 해두고 죽이나 이유식에 넣을거면 다져두고 하는식으로요. 저는 거의 생당근으로 먹고 채썰어둔건 냉동실에 좀 있어서 이번엔 카레용만 냉동실로~ 목적에 맞게 썰어서 지퍼백에 보관하는게 가장 좋은데 지퍼백이 없어서 위생팩 2겹으로 대체했어요. 당근 오래보관 하려고 냉동실에 두는건데 위생팩은 1겹으로 아예 차단이 안되는 느낌이라 2겹으로 했더니 괜찮아서 지퍼백 없을 때 이렇게 해요. 당근보관법 쉽죠? 야채 냉동보관은 2개월까지 괜찮다고 어디선가 들었던 것 같은데 사실 3개월 지나도 괜찮더라구요. 그래도 냉동보관 무조건 오래하는 건 안좋다니 가능한 빨리 먹으려고 해요. 당근 오래보관 잘 하는 방법 한달 이내는 냉장, 그 이후는 냉동실 활용하세요. 인쇄
당근보관법 ☆ 이렇게하면 2개월까지 OK!
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당근 오래보관법 있어요
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당근을 평소 어디에 어떻게 보관하고 계시나요. 상온 또는 냉장 보관하기도 하고 통째로 또는 잘라서 보관하기도 하는데 당근 오래보관법으로 냉동을 하거나 잼이나 피클로 담가 두는 방법도 있습니다. 다양한 당근 보관법을 알아두면 버리는 것 없이 알뜰하게 사용할 수 있습니다.
당근 오래 보관하기 위해서는 최적의 온도를 찾아야 합니다. 뿌리채소라서 상온에 두고 드시는 분들도 있는데 당근은 0 ~ 5 ℃ 에 보관하는 것이 좋습니다. 겨울에는 날씨가 춥기 때문에 베란다에 보관해도 되지만 여름에는 상온이 아닌 냉장실 야채칸에 넣어두는 것이 좋습니다.
당근 상온에서 일주일 보관 가능한 팁
햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관을 할 수 있으며 잘 보관하면 1주일은 두고 먹을 수 있습니다. 당근은 건조에 약하기 때문에 신문지로 하나씩 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 신문지로 싼 후에는 바구니나 구멍이 뚫린 상자에 뿌리가 아래로 향하게 세워서 보관 합니다.
냉장고에 당근 오래 보관법 팁
냉장고에 보관할 때에도 습기와 건조로부터 당근을 보호하기 위해 신문지나 키친타월로 하나씩 싸야 합니다. 또한 당근을 세워서 보관해야 합니다. 사용하지 않는 페트병 윗부분을 1/3 자르면 당근을 세워 놓기 편합니다. 우유곽을 활용해도 좋으며 냉장 보관으로 2주 정도 두고 먹을 수 있습니다.
세워서 보관하는 이유
수확하기 전의 상태가 비슷하게 만들어주면 당근 오래 두고 먹는데 도움이 됩니다. 땅속에 묻혀 있었던 그 상태로 세로로 세워서 보관할 경우 더 오래두고 먹을 수 있습니다. 가로로 두면 세로로 자라려고 쓸데없는 에너지를 사용하여 금방 시들어 버립니다. 파, 오이 등도 세워서 보관하면 더 싱싱합니다.
신문지 교환하기
당근을 신문지로 싸서 보관하면 당근에서 수분이 나오면서 젖게 됩니다. 이를 그대로 두면 부패되기 쉽기 때문에 신문지가 젖기 전에 새로운 신문지로 교체해주는 것이 좋습니다.
냉동실에 당근 오래 보관법 팁
당근은 냉동 저장하여 먹을 수 있는 채소로 통째로 얼리면 다음에 사용하기 힘들기 때문에 용도에 맞춰 썰어서 얼리면 됩니다. 채를 썰거나 동그랗게, 깍뚝 썰어서 비닐백에 담아 올리면 나중에 편하게 사용할 수 있습니다. 냉동 보관할 경우 1개월은 두고 먹을 수 있습니다.
비닐팩에 넣어 냉동보관을 할 경우 보관날짜가 헷갈릴 수 있습니다. 너무 오래 묵히는 경우도 있어서 보관 날짜와 용도 등을 적어두는 것이 좋습니다. 누가봐도 언제 보관했는지 알 수 있고 사용하기도 편합니다.
당근을 너무 많이 구입했을 때는 피클이나 잼으로 만들어서 보관하셔도 됩니다. 당근 맛있는 보관법으로 추천하며 만드는 방법도 간답니다.
당근 피클 만들기
유리병에 당근 1개를 적당한 크기로 썰어 넣습니다. 냄비에 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소금 1/2티스푼, 월계수잎 1장, 피클링스파이스 1/2큰술의 비율로 넣고 끓인 후 유리병에 담아 둔 당근에 부어줍니다. 뜨거운 상태의 피클물을 부어야 식감이 좋으며 상온에 식을 때까지 두었다가 냉장보관하여 2일 뒤에 먹을 수 있습니다.
당근잼 만들기
당근을 좋아하지 않는 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 오래 두고 먹을 수 있는 보관법으로 만들기도 간단합니다. 강판을 이용해서 당근을 곱게 갈고 냄비에 설탕과 1:0.8의 비율로 끓입니다. 중약불로 저어가면서 끓이다가 레몬즙을 조금 넣고 잼 형태가 되면 유리병에 담습니다.
한번에 많이 구입했을 때 또는 신선하게 오래두고 먹고 싶을 때 소개해드린 당근 오래보관법이 도움이 될 수 있었으면 합니다. 피클이나 잼의 경우 호불호가 거의 없어서 가끔 만들어 먹어도 좋습니다.
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당근 보관법 정리
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당근 보관법으로 당근을 냉장보관하는 방법 외에 냉동하는 방법도 있어요. 제대로 보관을 하면 당근을 1달 정도 오래 두고 먹을 수 있으며 요리를 편하게 할 수 있습니다. 당근의 다양한 보관법과 함께 섭취하면 얻을 수 있는 효능까지 함께 알아두고 자주 챙겨 드실 수 있었으면 해요.
당근은 어디에 좋은 채소인가요. 당근에는 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하며 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되어 피부와 점막을 튼튼하게 만들고, 면역력을 강화해주며 시력 유지, 암 예방에 도움을 줍니다.
체내 불필요한 염분을 배출해주는 칼륨도 들어 있어서 당근을 섭취하면 혈액순환이 좋아지고 혈압을 낮출 수 있어요. 식이섬유는 변비를 해소하고 대장의 기능을 활성화하기 때문에 당근 보관법을 알아두고 적극 챙기면 좋습니다.
어릴적에 눈 건강을 위해 어머님께서 당근을 자주 챙겨 주셨는데요. 비타민A가 들어서 시력 저하를 방지하고 안구 건조도 예방할 수 있기 때문입니다. 피부 미용에도 좋기 때문에 건조하고 거친 피부가 고민인 분도 당근 보관법과 섭취방법을 알아두면 좋습니다.
당근을 보관하는 최적은 온도는 0 ~ 5 ℃ 입니다. 뿌리 채소라서 상온에 보관해도 될 것 같지만 서늘한 겨울철이 아니라면 냉장고의 야채실이 당근을 보관하기에 적당한 장소입니다.
기본적인 보관 방법을 알아보면 당근은 건조한 것을 싫어하기 때문에 그대로 넣기 보다 키친타월이나 신문지 등으로 싸서 비닐봉지에 담는 것이 좋습니다. 습기에도 약하기 때문에 신문지로 싸면 여분의 수분을 흡수하면서 건조도 막을 수 있습니다.
마트에서 산 그대로 냉장고에 넣어 두는 분들도 있을 것 같은데요. 오래두고 먹는 당근 보관법으로는 알맞지 않습니다. 물방울이 맺혀서 금방 상하기 때문에 하나씩 신문지로 싸서 제대로 보관하는 것이 좋습니다.
좀더 제대로 된 보관법으로 신문지나 키친타월로 싼 당근을 우유팩이나 페트병을 이용해서 위로 세워서 보관하는 것이 좋습니다. 당근이 자라는 방향으로 세워서 보관할 경우 좀더 오래 두고 먹을 수 있습니다.
위 보관법으로 저장을 할 경우 당근 상태에 따라 다르지만 1개월 정도 두고 먹을 수 있어요. 2주에서 1개월을 두고 먹을 수 있는 방법이랍니다. 다만 당근을 자를 경우에는 보관기간이 짧아지므로 서둘러 요리해서 먹는 것이 좋습니다.
당근 잘랐을 때 보관법도 알아두세요. 자른 단면이 건조해지기 때문에 랩으로 제대로 싸서 뚜껑있는 통이나 비닐팩에 보관하는 것이 좋으며 냉장고 야채실에 보관하면 3~4일을 두고 먹을 수 있습니다.
당근을 냉장 보관할 때 주의사항을 지켜주세요. 당근은 습기에 약하기 때문에 신문이나 종이로 싸서 보관하는 것이 좋아요. 또한 에틸렌 가스를 방출하는 사과와 함께 보관하면 쓴맛이 나기 쉬우니 함께 두지 않는 것이 좋습니다.
당근 오래 보관법으로 냉동하는 방법이 있어요. 어중간한 남은 당근은 용도에 맞춰 썰어 냉동할 수 있습니다. 통째로 보관할 경우 다음에 사용할 때 불편하기 때문에 조리하기 쉬운 형태로 잘라서 냉동하는 것이 좋습니다.
가볍게 데쳐서 자른 후 냉동하면 다음에 사용하기 쉬운데요. 카레를 만들고 싶다면 카레용으로 썰어서 데친 후 물기를 제거하고 비닐팩에 넣어 냉동을 하면 돼요. 필요할 때 바로 사용할 수 있어서 편합니다.
냉동실 보관법까지 가기 전에 다양하게 당근을 섭취하세요. 피부 미용과 변비에 좋은 먹는법으로 당근사과주스로 챙길 수 있습니다. 당근 1/3개, 사과 1/2개, 물이나 우유150ml, 꿀 조금을 믹서로 갈아서 드실 수 있어요.
사과 외에도 다른 과일과 궁합이 좋아서 당근 주스로 챙기는 분들이 많은데요. 바나나 1개, 꿀, 우유 200ml와 함께 갈아서 먹거나 오렌지, 물, 꿀, 레몬즙을 넣어서 갈아 마셔도 맛이 좋습니다.
당근은 색이 화려해서 음식을 더 먹음직스럽게 하는 것은 물론 건강에도 좋은 영양소가 풍부해요. 가능하면 식탁에 매일 올리는 것이 좋으며 그러기 위해서는 당근 보관법을 알아두고 오래 신선하게 보관하는 것이 좋습니다.
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