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- 땅콩은 대표적인 고지방, 고단백, 고칼로리 식품으로 건강식품이다.
- 불포화지방산과 올레인산, 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방해준다.
- 땅콩의 지방분은 변비예방에 좋다.
- 땅콩은 비타민 B군이 많이 함유되어 있어 피로회복에 도움을 준다.
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땅콩 효능, 부작용, 보관법, 먹는법, 땅콩의 모든 것! – 그라디움
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Date Published: 12/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 땅콩 의 효능
- Author: 신바람건강정보
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- Date Published: 2021. 2. 7.
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위키백과, 우리 모두의 백과사전
땅콩은 콩과의 일년초이다. 낙화생(落花生), 남경두(南京豆), 향우(香芋), 호콩이라고도 부르며, 학명은 Arachis hypogaea이다. 남미가 원산으로, 동아시아에는 중국을 거쳐 한국·일본으로 전래되었다. 알레르기를 일으키기 쉬운 음식중 하나이다.
생태 [ 편집 ]
땅콩의 꽃은 노란색을 띠며 나비 모양을 하고 있고, 잎겨드랑이에 핀다. 꽃은 2-3개월에 걸쳐 피는데, 해 뜰 무렵에 꽃봉오리가 벌어지고 수정이 아침 나절에 이루어진다. 며칠이 지나면 자루처럼 생긴 씨방자루가 자란다. 씨방자루는 밑을 향해 자라 깊이가 약 3 cm~5 cm인 흙 속까지 밀고 들어간다. 다 자란 씨방자루는 길이가 18 cm 정도이고, 그 끝에는 발달 중인 열매가 들어 있다. 이 끝이 부풀어 올라 땅콩 꼬투리로 익는다. 꼬투리에는 보통 씨가 2개 들어 있다.
이용 [ 편집 ]
땅콩은 100g 중 단백질 25g, 지질 47g, 탄수화물 16g이 함유되어 있고, 이밖에도 무기질(특히 칼륨), 비타민 B1·B2, 나아신 등이 풍부한 우량 영양식품이다.땅콩 칼로리는 100g당 569kcal이다.
껍질째 혹은 껍질을 벗겨 볶아 먹는다. 볶은 후 버터에 무치기도 하고, 껍질째 소금물에 삶아 먹기도 하며, 간장에 졸여 땅콩 조림(땅콩 자반)을 만들어 먹기도 한다. 중국에서는 팔각 등의 향신료를 넣고 데치거나 소금물에 삶기도 하고, 기름에 튀긴 후 소금을 뿌려 먹기도 한다. 땅콩을 갈아서 만드는 땅콩 버터 역시 널리 애용된다. 가열한 땅콩에 설탕이나 밀가루 옷을 입혀 만든 콩과자나 초콜릿 과자 등의 가공품도 쉽게 찾을 수 있다. 유지 함량이 높아(약 50%), 땅콩 기름도 제조된다. 땅콩 기름은 조리용으로 쓰이며, 식용유, 드레싱, 마가린의 재료가 된다.
등급이 낮은 땅콩 기름은 비누, 화장품, 면도 크림, 샴푸, 페인트, 폭약(니트로글리세린)의 원료가 되며, 껌자국을 제거하는 데에도 쓰인다. 땅콩 기름을 대체연료로 사용하는 방법도 시험 중에 있다. 기름을 뽑아내고 남은 찌꺼기는 고단백의 가축 사료가 되며, 잎과 줄기 또한 좋은 사료가 된다. 땅콩 단백질은 아딜이라고 하는 인조섬유를 만드는 데 쓰이기도 한다. 땅콩 껍질의 가루는 플라스틱, 코르크 대용품, 벽판, 연마제 따위를 제조하는 데 이용된다.
효능 [ 편집 ]
땅콩은 대표적인 고지방, 고단백, 고칼로리 식품으로 건강식품이다. [1]
불포화지방산과 올레인산, 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방해준다. [1]
땅콩의 지방분은 변비예방에 좋다. [1]
땅콩은 비타민 B군이 많이 함유되어 있어 피로회복에 도움을 준다. [1]
땅콩의 지방은 콩의 3배, 비타민 B¹은 12.6배에 이르며, 리신, 레시틴, 비타민 B¹,B²,B³등도 많다. 땅콩은 적혈구를 증식시켜 철분의 흡수를 향상시키고, 기억력을 증신시키며, 호흡기 기능을 강화한다. [2]
땅콩의 붉은 껍질에는 조혈효능이 있다.
(한의학적) 효능 [ 편집 ]
땅콩은 비위(소화기)를 강화하고 기관지와 폐 계통을 튼튼히 해주며 가래를 삭히고 인후를 시원하게 도와주는 효능이 있으면서 자양 강장 작용이 있다.[3]
재배 [ 편집 ]
땅콩은 높은 온도에서 잘 자라고 기름의 함량이 많아진다. 자라는 데 알맞은 온도는 25 °C~27 °C이다. 땅은 석회분이 많고 물이 잘 빠지는 모래참흙이 알맞으며, 산성 땅, 습한 땅, 몹시 마른 땅 등은 좋지 않다. 4월 하순-5월 중순쯤에 3cm 간격으로 한 군데에 2알씩 심고 3-5cm 깊이로 덮는다. 싹이 트면 솎아서 한 군데에 1대씩 남기고 김매기와 북주기를 해 주어야 하는데, 북주기를 하면 씨방이 잘 자란다. 10월 중·하순쯤, 대부분의 꼬투리가 충실해져서 그물무늬가 또렷해졌을 때 캔다. 줄기째 캐어 꼬투리만 따 말려서 저장한다.
생산 [ 편집 ]
FAO에 따르면, 땅콩의 연간 생산량·수출량·수입량은 다음과 같다.
껍질이 붙은 땅콩 생산량은 다음과 같다.
날땅콩의 수출량은 다음과 같다.
중국 (2.5만 톤) 미국 (4.6만 톤) 인도 (1.2만 톤) 아르헨티나 (7.0만 톤) 네덜란드 (6.3만 톤)
날땅콩의 수입량은 다음과 같다.
네덜란드 (2.5만 톤) 영국 (8.5만 톤) 캐나다 (8.0만 톤) 멕시코 (7.6만 톤) 독일 (6.0만 톤)
땅콩 박사 [ 편집 ]
미국의 저명한 흑인 농학자 조지 워싱턴 카버(1864년~1943년)박사는 아이오와 농과대학교 교수로 일하면서 어린이들의 간식거리로만 이용되던 땅콩을 연구하여 먹을거리 105 가지 및,구두약 등의 새로운 제품을 200 종류 넘게 만들어냈다. 그는 자신의 산 경험과 지식으로 토머스 에디슨처럼 부자가 될 수 있었지만, 기독교 신앙에 근거하여 자신보다 못한 사람들을 돕는 일에 사용한 참 지식인이었다. 그 실례로 1970년 대한기독교서회에서 출간한 《땅콩박사》에 의하면, 조지는 소아마비가 유행하여 많은 사람들이 장애인이 되자 자신이 발명한 땅콩 기름으로 마사지하여 그들을 치료했다. 그래서 많은 사람들이 인종과 계급에 관계없이 조지를 진심으로 존경하였다. 또한 그가 만든 인조 고기, 곧 콩으로 만든 고기는 육식을 하지 않는 채식주의자들에 도움이 되었다고 한다.
같이 보기 [ 편집 ]
사진 [ 편집 ]
땅콩을 이용한 캐릭터 [ 편집 ]
BT21-슈키
각주 [ 편집 ]
참고 문헌 [ 편집 ]
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외부 링크 [ 편집 ]
땅콩 효능, 부작용, 보관법, 먹는법, 땅콩의 모든 것! : 그라디움
심심풀이 땅콩이라는 말이 있습니다. ‘심심할 때나 찾는 먹거리, 하찮은 것’ 정도의 뜻일 것입니다. 그런데 요즘 많은 사람이 ‘그 하찮은 것’을 찾습니다. 심심해서가 아니라 땅콩에 담긴 영양 성분과 효능이 알려졌기 때문이지요. 오늘은 땅콩 이야기입니다.
땅콩은?
땅콩은 우리에게 익숙한 먹거리 중 하나입니다. 우리나라에 들어온 지도 상당히 오래되었으니까요. 하지만 땅콩은 여전히 잘 알지 못하는 먹거리 중 하나입니다. 분류에서도 그렇고, 열매가 맺히는 과정에서도 그렇고, 영양 성분에서도 그렇습니다.
땅콩은 콩과에 속한 한해살이풀로, 학명은 에라키스 하이퍼지아(Arachis hypogaea)이며, 원산지는 남미 브라질 및 페루 일대입니다. 땅콩이 원산지인 남미를 벗어난 것은 대항해시대입니다. 남미 지역에 상륙한 유럽인들이 땅콩을 유럽과 아프리카로 전했고, 이어서 중국을 거쳐 18세기 말엽에 우리나라에 전해졌답니다. 미국에 땅콩을 전한 것은 유럽인이 아닌 아프리카 흑인 노예랍니다. 북미 지역에 노예로 팔려 오면서 유럽인들이 아프리카에 퍼뜨린 땅콩을 가져와 목화밭 귀퉁이에 심어 식량으로 삼았답니다.
콩류 또는 견과류
흔히 땅콩을 견과류라 합니다. 이것은 오답일 수도 있고, 정답일 수도 있습니다. 먼저 오답인 경우를 보면, 생물 과목 시험에서 땅콩의 분류학에 따른 위치를 묻는 문제에 견과류라고 답했다면 오답입니다. 땅콩은 생물 분류학에서 ‘콩과 땅콩속’에 속한 식물이니까요. 하지만, 일반적인 상황에서 말할 때는 정답입니다.
견과류라는 용어는 딱딱한(견고한) 껍질 속에 열매(과)가 들어 있는 부류(류)를 가리키는 일상에서 사용하는 용어니까요. 즉, 콩과라는 용어와 견과류라는 용어가 동일 선상에 있는 용어가 아닙니다. 견과류라는 이름은 생물 분류학에는 없는 명칭으로, 마치 오이를 채소인지 과일인지 묻는 것과 마찬가지입니다.
‘과일’은 식물학에서 정의된 용어지만 ‘채소’는 그렇지 않은 것처럼, ‘견과류’라는 용어도 식물학에는 없는 일상에서 사용하는 용어입니다. 그러나 땅콩을 견과류라 한다 해서 틀렸다고 할 수는 없습니다. 오이를 채소라 부르는 것이 오답이 아니라면 말입니다. 즉, 땅콩은 분류학에 따라 콩류에 속하고, 견고한 껍질 속에 열매가 들어 있으므로 일반적으로, 견과류에 속합니다. 이것은 땅콩의 영어명인 피넛(Peanut)에서도 볼 수 있습니다. 이름 자체가 콩(pea)과 너트(nut)의 합성어입니다.
덩이뿌리 또는 덩이줄기
땅콩이라는 이름은 ‘땅속에서 나는 콩’이라는 뜻입니다. 그래서 영어권에서도 ‘피넛(Peanut)’이라는 이름 외에 ‘그라운드넛(Groundnut)’이라 부릅니다. 그러면 땅콩도 고구마처럼 뿌리가 굵어진 덩이뿌리일까요? 아니면 감자처럼 줄기가 굵어진 덩이줄기일까요?
땅콩은 덩이뿌리도 덩이줄기도 아닙니다. 땅콩이 열매를 맺는 방식은 우리가 흔히 보는 식물과 다릅니다. 땅콩도 콩과에 속한 다른 콩들처럼 꽃이 핍니다. 그런데 땅콩은 수정 후 꽃이 지면 긴 꽃대 아랫부분에 있는 씨방이 줄기처럼 자라는데, 땅을 향해 길게 자라 땅속으로 파고 들어가 거기서 여느 콩처럼 꼬투리가 있는 열매를 맺습니다. 신기하지요? 대부분의 식물은 씨앗이 땅에 떨어져 거기서 싹이 트는데, 땅콩은 스스로 땅속에 씨앗을 심으니까요. 이런 식물을 땅속결실식물이라 하는데, 땅콩의 분류학에 따른 속명인 에라키스(Arachis)의 뜻이 바로 땅속결실식물이라는 뜻합니다.
땅콩의 용도
땅콩은 재배 역사가 긴 작물이지만, 미국에서 지금처럼 땅콩을 먹은 것은 20세기 들어서랍니다. 이전에는 주로 가축 사료로 쓰거나 흑인 노예들이 식량으로 삼았답니다. 미국에서 땅콩이 이렇게 대중적인 먹거리로 자리 잡은 것은 흑인 농학자인 조지 워싱턴 카버의 공로랍니다. 오랜 목화 재배로 미국 남부의 농지가 황폐해지자 땅을 비옥하게 하는 특성이 있는 콩과 식물인 땅콩을 심었고, 그렇게 생산한 땅콩으로 땅콩버터 등 다양한 제품을 만들어 땅콩을 대중적인 먹거리로 만들었답니다.
지금도 땅콩은 아몬드나 호두 같은 나무에서 나는 다른 견과류에 비해 여전히 저렴합니다. 하지만 영양 성분 함량도 ‘저렴한’ 것은 아닙니다. 땅콩 영양 성분
땅콩의 영양 성분은 품종에 따라 다소 차이가 있을 수 있지만, 생땅콩 100g에 들어 있는 성분은 대체로 아래와 같습니다.
열량이 높고, 단백질과 섬유질이 풍부
생땅콩 100g에 들어 있는 열량은 567kcal이며, 단백질은 25.8g, 지방은 49.2g, 탄수화물은 16.1g 들어 있는데 이 중 8.5g이 섬유질이며 4.72g은 당분입니다. 단백질의 하루 권장 섭취량은 체중에 따르지만, 위의 양은 대체로 하루 권장 섭취량의 절반에 해당하며, 섬유질은 하루 권장 섭취량의 1/3에 해당합니다.
비타민 B군의 비타민과 비타민 E가 풍부
100g에 들어 있는 티아민은 하루 권장 섭취량의 43%에 해당하며, 리보플라빈은 8%, 니아신은 60%, B6는 17%, 엽산은 60%가 들어 있고 판토텐산은 18%가 들어 있습니다. 또한, 비타민 E는 하루 권장 섭취량의 42%가 들어 있습니다.
미네랄이 풍부
100g에 들어 있는 칼륨의 양은 하루 권장 섭취량의 9%에 해당하며, 철분은 25%, 마그네슘은 42%, 인은 38%, 칼륨은 20%, 나트륨은 1%에 해당합니다. 또한, 아연은 하루 권장 섭취량의 22%, 구리는 57%, 망간은 97%에 해당하며, 강력한 항산화제로 작용하는 셀레늄은 하루 권장 섭취량의 10%에 해당합니다.
항산화 성분이 풍부
땅콩에는 올레산, 파라쿠마르산, 레스베라트롤 등 우리 몸에서 항산화제로 작용하는 식물성 화합물이 다량 들어 있습니다. 항산화제는 우리 몸에서 활성 산소가 일으키는 세포 변질과 노화 그리고 다양한 질병에 대응하는 역할을 합니다. 100g에 들어 있는 항산화 능력 수치는 3,166입니다. 이 수치는 나무 견과류인 피스타치오나 호두 보다는 낮지만 캐슈넛보다는 높으며, 대부분의 과일과 채소보다도 높습니다.
땅콩 효능
2015년, 미국의사협회(AMA, American Medical Association)가 협회 저널(JAMA)에 게재한 땅콩에 관한 연구 자료가 있습니다. 이 연구 자료는 땅콩 섭취와 사망률의 연관성을 조사한 것으로, 40에서 79세의 성인 약 20만 6천 명이 참가한 대단위 연구입니다. 참가자들은 아프리카계 저소득층 미국인과, 중국 상하이에 거주하는 중국인입니다.
5년 반에 걸친 추적 조사 결과 규칙적으로 땅콩을 섭취한 미국인 그룹의 사망률이 그렇지 않은 그룹보다 21%가 낮았으며, 6년 반에서 12년에 걸친 추적 조사 결과 규칙적으로 땅콩을 섭취한 중국인 그룹의 사망률이 그렇지 않은 중국인 그룹보다 17%가 낮았답니다. 불포화지방산, 섬유질, 비타민, 페놀 항산화 성분, 아르기닌과 다른 파이토케미컬(식물성 화합물)이 풍부하게 들어 있는 너트류는 심혈관 질환에 효능이 있는 것으로 밝혀졌답니다.
아래는 일반적으로 말하는 땅콩의 효능입니다.
콜레스테롤 안정을 도울 수 있습니다.
혈압 안정을 도울 수 있습니다.
심혈관 건강을 도울 수 있습니다.
인슐린 항상성을 개선해 당뇨병 예방을 도울 수 있습니다.
담석 예방을 도울 수 있습니다.
뇌 건강을 도울 수 있습니다.
암 발병 위험도를 낮출 수 있답니다.
변비 개선을 도울 수 있습니다.
체중 감량 다이어트를 도울 수 있습니다.
고르기, 보관법, 먹는 법
고르기
땅콩을 구입할 때는 포장된 제품이든 벌크로 파는 것이든 잘 살펴봐야 합니다. 가장 좋은 것은 회전율이 빠른 상점에서 구입하는 것입니다.
껍질이 있는 땅콩은 무거운 것이 좋고, 흔들었을 때 덜컥거리는 소리가 나지 않는 것이 좋습니다. 소리가 크면 너무 마른 것일 수 있습니다. 또한, 껍질이 갈라지거나 반점이 있거나 손상된 것도 피하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 땅콩은 알이 고르고 색이 산뜻하며 찌든 냄새가 나지 않아야 합니다. 찌든 냄새가 나는 것은 산패한 것이므로 먹어서는 안 됩니다.
보관 방법
땅콩은 지방이 많아 생각보다 쉽게 산패합니다. 한 번에 많은 양을 구입하는 것보다 귀찮더라도 적은 양으로 자주 구입하는 것이 좋습니다. 남은 것은 밀폐 용기에 담아 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 가능한 한 냉장고에 보관하는 것이 좋고, 냉동시키면 상당히 오랫동안 보관할 수 있습니다.
먹는 법
땅콩은 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 볶아서 스낵으로 먹어도 좋고, 잘게 분쇄하여 샐러드나 다른 요리에 넣어도 좋습니다. 어떤 방법이든지 건강을 위해 장기간 먹는 것이라면 간편하게 즐길 수 있는 방법이 좋고, 당분을 첨가하지 않은 것이 좋습니다. 연구 결과에 의하면, 그대로 볶은 땅콩이 당분을 첨가해 볶은 땅콩보다 효능이 더 좋답니다. 또한, 땅콩은 볶으면 항산화 성분이 22% 증가한답니다. 일반적으로 땅콩의 하루 권장 섭취량은 1온스(약 28.5g)입니다.
부작용 및 주의 사항
땅콩은 대체로 안전하지만 주의해야 할 것이 있습니다.
우리나라는 미주 지역에 비해 적은 편이지만, 땅콩 알레르기 반응은 응급을 요할 정도로 그 정도가 심합니다. 알레르기가 있다면 피해야 합니다.
적절한 방법으로 보관하지 않은 땅콩은 발암 물질인 아플라톡신을 발생시키는 균에 감염될 수 있습니다.
많은 양을 먹으면 소화와 관련한 문제가 있을 수 있습니다.
이 외에도 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 이 자료는 의료상의 자료가 아닌 일반적인 정보입니다.
참고 자료로 이용하시고, 건강에 문제가 있거나, 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 땅콩 섭취 전에 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.
정리
땅콩은 나무에서 나는 다른 견과류에 비해 값도 싸고 먹기도 간편하지만, 영양 성분은 다른 견과류 못지않답니다. 또한, 많은 연구 결과가 땅콩의 효능을 말합니다. 하지만, 땅콩은 알러지나 산패로 인한 독성 등 주의해야 할 것도 있습니다. 하루 한 줌(약 28.5g)이면 족하답니다.
참고 자료
땅콩의 효능 7가지. 땅콩이라고 얕보지 마세요. 잘 먹으면 이만한 약이 없다.
땅콩의 효능 7가지. 땅콩이라고 얕보지 마세요. 잘 먹으면 이만한 약이 없다.
|효능|
땅콩이라고 얕보지 마세요
잘 먹으면 이만한 약이 없다
견과류면서 콩과에 속하는 땅콩은 땅에서 나는 콩이라 해서 땅콩이라 부릅니다. 특이하게도 꽃이 지고 나면 줄기가 땅으로 들어가 땅 속 줄기에서 열매를 맺는데요. 우둘두둘한 땅콩이 겉껍질 째로 땅 속에 묻혀 있다가 철이 되면 파내서 열매를 따내어 깨끗하게 씻어서 햇볕에 말리면 우리가 아는 땅콩이 됩니다.
‘밭에서 나는 우유’라고 불릴 정도로 3대 영양소(단백질, 지방, 탄수화물) 를 비롯해 필수아미노산까지 갖춘 완전식품 땅콩. 최근 견과류의 영양성분이 주목 받으면서 땅콩도 최근 10년 사이 몸값이 2배로 올랐다고 하네요. 심심풀이 땅콩으로만 알고 있었던 땅콩의 새로운 면모를 살펴보아요~
땅콩효능 7가지
땅콩효능 1. 동맥경화, 심장병 예방
땅콩은 80%가 지방입니다. 이거 먹으면 살찌는 거 아냐? 라고 생각하시겠지만~ 노노~ 정말 다양하고 좋은 불포화 지방산을 가지고 있어, 피를 정화시키고 오히려 몸을 가볍게 만들어줍니다.
올리브유와 같은 올레인산인 오메가9가 있어, 좋은 콜레스테롤은 올리고, 나쁜 콜레스테롤은 내려줍니다.
또한 오메가3 성분이 다른 견과류에 비해 풍부하여 관절염 등을 비롯하여 다양한 염증 증상에 도움이 되고, 전에 들깨 효능에 대해서 이야기한 것처럼 혈액순환을 도와 혈관질환을 예방해줍니다.
또한 땅콩에는 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부하여 혈액순환을 좋게 하고 동맥경화나 고지혈증, 심장병을 예방해줍니다.
※ 일주일에 두 번 이상 견과류 섭취 시 심장발작이 일어날 확률이 47%이하로 줄었다고 합니다.
땅콩효능 2. 다이어트에 좋은 땅콩
땅콩은 내장지방, 다이어트에 좋습니다. 기름을 지울 때 기름으로 지우 듯이, 지방제거에 좋은 기름이 있는데요, 그것이 땅콩에 있는 좋은 기름입니다. 더불어 식물성 단백질이 풍부해서 근육의 형성에 도움이 되어 다이어트에도 도움이 돼요. 또한, 미국에서 재미있는 실험을 했는데요, 한쪽은 고지방식이섭취군과 저지장식이섭취군으로 나눠 다이어트 실험을 했습니다. 고지방이라고 해서 스테이크 종류를 먹기보다는 견과류를 섭취했고요, 양군 모두 6개월 뒤 5kg씩 감량을 했는데요. 저지방식이섭취군은 오래 못가고 허기짐때문에 도중에 대부분 탈락했다고 합니다. 당으로 허기짐을 채우시는 분들이 많은데 금방 또 배가 고파지고 또 바로 단것을 찾게 되죠. 그 대신 간식으로 견과류를 드시면 포만감이 오래 지속하는 것이 가능하게 되어 도움이 됩니다.
단, 견과류는 너무 많이 드시면 오히려 살이 찌기 때문에 다른 군것질을 줄이고 25g, 20알 정도 적당량 드시는 것이 중요합니다
땅콩효능 3. 변비 및 위장 건강
조선 광해군때 신의경이 쓴 비요(備要)에는 땅콩에 대해 “성질이 평하고, 약성은 능히 폐를 촉촉하게 하고 비장의 향기를 펼친다 하여 비위 기능을 도와준다.” 고 씌여 있습니다. 땅콩은 위와 장을 부드럽게 하고 윤택하게 해주죠. 땅콩에는 올리고당과 식이섬유가 풍부해 장내 유익균의 먹이가 되며, 정장작용이 원활해집니다. 반찬 등으로 껍질째 드시면 더욱 좋죠.
특히 예민한 성격으로 인한 경련성 변비에 도움이 됩니다.
땅콩효능 4. 당뇨 예방과 개선
땅콩은 글리세믹지수1가 낮은 식품으로 혈당이 상승되는 것을 막아줍니다. 식후 혈당이 걱정되신다면, 식후에 땅콩을 조금씩 섭취해보세요. 당뇨 개선 및 예방하는데 효과적이죠. 또한 땅콩속껍질은 약으로도 사용했었다고 하는데요, 땅콩속껍질의 플로보노이드 성분은 지방간, 비만, 당뇨와 같은 대사증후군을 개선하는 효과가 있어요.
※ 일주일에 다섯번 이상 견과류 섭취 시 여성의 경우, 당뇨병 발병이 30%감소 했다고 합니다
땅콩효능 5. 피부미용 및 노화 방지
땅콩에는 항산화 작용을 하는 비타민E 성분이 풍부한데요, 땅콩 10개만 섭취해도 하루 필요량인 5mg을 섭취할 수 있죠. 비타민E는 세포막을 보호하는 항산화제로, 섭취하면 피부가 매끈해지고 기미나 주근깨가 사라지는 등의 피부미용에 좋을 뿐 아니라 노화방지에도 탁월한 효과가 있습니다. 땅콩의 붉은 속껍질을 실제로 옛날에는 약으로 썼는데, 적포도주에 있는 항산화물질2 인 레스베라트롤3이 풍부해서 껍질째 먹는 것이 좋습니다.
그리고 피부는 폐와도 밀접한 관계를 갖고 있는데 땅콩은 폐에도 굉장히 좋습니다.
땅콩효능 6. 폐 건강에 도움
땅콩은 폐를 윤택하게 하여 건조한 곳에 가면 나는 기침이나, 환절기 감기 등 마른 기침에 좋습니다.
그리고 아이들이 백일해(百日咳) 기침을 할 때 땅콩 3~40g을 달여 꿀을 조금 가미해 자주 마시면 효과가 좋습니다.
땅콩에 풍부한 아르기닌이라는 아미노산이 폐결핵을 치료하는 데 상당한 효과가 있다는 연구결과가 있는데요, 여러 부작용이 동반되는 항생제 대신 땅콩이 이를 대체할 수 있을 것이라고 하네요.
땅콩효능 7. 두뇌발달과 피로회복
비타민B와 아미노산, 레시틴 등의 성분이 풍부해 머리를 맑고 좋아지게 만들어 줍니다. 특히 레시틴은 뇌세포를 형성하는 중요한 성분으로 뇌세포와 신경세포의 흐름을 좋게 만들어 주기 때문에 두뇌발달에 효과적이죠. 또한 땅콩을 볶으면 DHA와 형식이 비슷한 22개의 탄소를 갖고 있는 지방산이 생기는데, 인체에 흡수되면 다양한 생리활성을 한다는 연구 보고가 있습니다.
비타민B, B2, 단백질 등이 풍부해 피로회복이나 기력 회복에 도움이 된다. 특히 직장인이나 수험생, 회복기의 환자들에게 효과적입니다
어떻게 먹으면 잘 먹었다고 소문이 날까요?
1. 하루 섭취량
견과류는 몸엔 좋으나, 너무 많이 섭취하지 말라는 이야기 많이 들어보셨을 거예요. 견과류의 하루 적정 섭취량은 25~30g입니다. 손으로 한 줌 쥔 만큼의 양인데, 땅콩만 먹을 때는 20알 정도가 적당해요. 아무리 몸에 좋아도 고지방, 고칼로리 식품이기 때문에 과하게 섭취하면 오히려 비만과 설사를 유발할 수 있답니다.
2. 껍질째 익혀서 드세요!
붉은색을 띠는 속껍질에 강력한 항산화물질(폴리페놀, 제스베라트롤)이 풍부하여 껍질째 드시는 것이 좋습니다. 그리고 원래 우리가 섭취해야 하는 섬유질의 양은 30g인 반면, 우리나라 사람들은 섬유질 섭취량이 20g으로 부족한데요, 껍질엔 섬유질이 풍부합니다.
또한 땅콩껍질의 폴리페놀 성분은 땅콩을 익혔을때 25% 증가하므로 ,증기에 찌거나 반찬으로 익혀서 껍질째 드시면 좋아요.
3. 체질에 맞게 섭취하세요
땅콩은 단단하고 강한 양의 속성을 가진 식품이므로 태음인이나 소음인에게 잘 맞습니다. 반면 태양인이나 소양인에게는 그다지 맞지 않는데요, 견과류를 먹고 체하거나 속이 불편한 일이 자주 일어난다면, 장이 견과류의 지방 성분을 소화 흡수하지 못하는 것이죠. 이런 사람은 견과류를 별도로 섭취하기보다는 음식에 곁들인 정도로만 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 견과 멸치볶음
요즘 견과류를 넣고 멸치볶음 하시는 분들이 많으실 거예요. 땅콩은 인이 풍부하고 멸치는 칼슘이 풍부한데요, 인은 칼슘의 흡수를 궁합이 맞는 반찬입니다. 참고로 칼슘과 인의 비율이 칼슘:인=2:1 또는 1:1일때 효과적이죠. 장노년층의 여성들의 골다공증 등에 도움이 되겠습니다.
▲ 오메가3의 추가 내용
TIP
고르기
산화 방지를 위해 겉껍질이 있는 피땅콩을 구매하는 것이 좋다. 흔들었을 때 소리가 적게 나는 것이 알이 알차고 실하다. 속껍질만 있는 것을 고를 때는 껍질의 색깔이 진하고 선명한 것을 고른다.
국내산 볶음땅콩은 껍질을 벗겼을 때 흰색을 띄는 반면, 중국산은 갈색을 띄며 색이 탁하다. 또한 국산은 동글동글 통통하고 고소한 향이 강한데, 중국산은 길쭉하고 고소한 향이 적은 것이 특징이다.
보관하기
냉동보관으로 1년 반정도 가능하다. 지방은 냄새를 흡착하는 성질이 있어서 냉동실 맨 밑 칸에 견과류 칸을 따로 만들어서 보관하는 게 좋다. 지퍼백에 넣고 최대한 공기를 빼고 보관하는 게 좋고, 밀폐 포장이 가능하면 더 좋다.
제철 9-11월
성질 간성 (몸을 차게 하지도 따뜻하게 하지도 않는다)
[참고]– Real Foods, 2014.02.10, <땅콩; 슈퍼푸드의 재발견>
– 리빙센스 2014년 4월호,
2014년 1월호, <맛도 영양도 단단한 견과류 요리 - 견과류 메뉴 Everyday Nuts>
– 월간 웨딩21 2014년 6월호,
– TV조선 살림9단의 만물상 98회, <자연이 준 알약 견과류>, 2015.02.22
– MBN 엄지의 제왕 106회, <2015年 ‘밥상’을 바꿔라!>, 2015.01.13
78회, <내 몸 살리는 씨앗의 비밀>, 2014.07.01
– MBN 천기누설 124회, <한 줌의 기적! 제철 견과류 건강법>, 2014.10.19
1. 탄수화물이 몸에 들어왔을때, 그것이 ‘얼마나 빨리 혈중으로 석여 인슐린을 유발하는가’를 나타낸 상대 지표2. 각종 질환에 활성산소가 관여한다는 것이 알려져 주목을 받기 시작했다. 산화를 방지하는 물질 중에는 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E, β-카로틴 등이 있는데, 경구적 섭취로 효과를 볼 수 있다는 논의가 있다.3. 폴리페놀의 일종으로 오디, 땅콩, 포도, 라스베리, 크렌베리 등의 베리류 등을 포함한 많은 식물에서 발견된다. 항암 및 강력한 항산화 작용을 하며 혈청 콜레스테롤을 낮춰 주는 역할을 한다.
볶은 땅콩의 효능 6가지 알려드립니다
맛이 좋아 간식으로 많이 먹는 볶은 땅콩의 효능을 알려드립니다. 볶은 땅콩은 아몬드, 호두 및 피스타치오 등과 같은 견과류가 아닙니다. 볶은 땅콩은 콩과 식물로 검정콩, 강낭콩, 병아리콩 및 렌틸콩과 관련이 있습니다.
땅콩을 날 것으로 먹는 경우가 거의 없습니다. 땅콩을 볶아서 먹거나 땅콩 버터로 만들어져서 판매되고 있습니다. 볶은 땅콩은 단백질 함량이 높은 음식 중 하나 입니다.
볶은 땅콩의 효능을 알면 건강에 도움이 되고 다이어트에 효과적이며 심장 질환 위험을 감소 시킬 수 있습니다.
볶은 땅콩의 영양 성분
볶은 땅콩 100g에 대한 영양 성분은 다음과 같습니다.
칼로리: 558kcal
수분: 7 %
단백질: 25g
탄수화물: 16g
당: 4g
식이 섬유: 8g
지방: 49g
포화 지방: 6g
단일 불포화 지방: 24g
고도 불포화 지방: 15g
오메가 -3 지방: 0g
오메가 -6 지방: 15g
트랜스 지방: 0g
볶은 땅콩은 몸에 좋은 건강한 지방과 단백질 함량이 높습니다. 하지만 지방이 많아서 칼로리가 매우 높은 것이 특징입니다.
볶은 땅콩의 지방
땅콩은 지방 함량이 높은 것이 특징입니다. 지방의 약 50% 이상이 단일 및 다중 불포화 지방으로 구성되어 있습니다. 그리고 대부분이 올레산 및 리놀레산입니다.
볶은 땅콩의 단백질
볶은 땅콩은 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질 함량의 총 25~30%를 차지하고 있습니다. 하지만 일부 사람들은 볶은 땅콩의 단백질로 인해서 심각한 알레르기를 유발할 수 있습니다.
볶은 땅콩의 탄수화물
의외로 볶은 땅콩의 탄수화물 함량은 낮습니다. 탄수화물 함량은 총 13~15% 정도에 불과합니다.
그렇기 때문에 볶은 땅콩은 GI지수 (식후 혈당 지수)가 낮은 음식 중 하나 입니다. 그래서 식후 혈당을 관리하는 당뇨병 환자에게 볶은 땅콩은 좋은 간식 중 하나 입니다.
볶은 땅콩의 효능은 무엇이 있을까요?
볶은 땅콩의 효능은 3가지의 주요 건강상의 이점이 있습니다. 심장 건강을 지켜주고 다이어트에 효과적입니다. 그리고 식후 혈당을 안정화 시켜줍니다.
이러한 볶은 땅콩의 효능은 다음에서 더 자세히 알려드립니다.
심장 건강을 지켜줍니다
볶은 땅콩의 효능으로 심장 건강을 지켜줍니다. 볶은 땅콩은 포화 지방보다 건강에 도움이 되는 단일 불포화와 다중 불포화 지방을 함유하고 있습니다.
이 2가지 불포화 지방은 다른 포화 지방보다 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 매일 볶은 땅콩이나 땅콩 버터를 먹으면 당뇨병 환자의 심장 건강이 향상 되는 것으로 알려져 있습니다.
다이어트에 효과적입니다
볶은 땅콩이 다이어트에 효과적이라는 것은 이미 알려진 사실입니다. 지방과 칼로리가 높음에도 불구하고 볶은 땅콩의 효능은 다이어트에 효과적입니다.
건강한 체중을 유지하고 과체중의 위험을 줄이고 싶다면 볶은 땅콩을 먹는 것이 좋습니다. (1)
볶은 땅콩이 다이어트에 효과적인 이유
볶은 땅콩의 효능으로 다이어트에 도움이 되는 이유로 다른 간식보다 포만감을 크게 가져다 주어 음식 섭취를 줄일 수 있습니다.
볶은 땅콩은 다른 음식을 덜 먹게 도와주기 때문에 칼로리를 줄이는데 효과적입니다.
볶은 땅콩은 충분히 씹지 않으면 일부가 신체에서 흡수가 되지 않고 신체 밖으로 배출이 될 수 있습니다.
볶은 땅콩의 효능으로 신체에서 칼로리를 지속적으로 태워줍니다. 그 이유는 볶은 땅콩의 단백질과 단일 불포화 지방이 풍부하기 때문입니다.
볶은 땅콩은 불용성 식이 섬유의 공급원으로 과체중과 비만의 위험을 예방해줍니다.
다이어트에 도움이 되는 볶은 땅콩의 효능으로 건강을 지키고 체중 감량에 성공하세요.
식후 혈당을 안정화 시켜줍니다
볶은 땅콩의 효능으로 식후 혈당을 안정화 시켜줍니다. 볶은 땅콩은 식후 혈당이 높거나 당뇨병 환자에게 좋은 음식 중 하나 입니다.
볶은 땅콩은 GI지수가 낮기 때문에 혈당 수치를 크게 상승 시키지 않습니다. 그리고 볶은 땅콩은 탄수화물이 적고 단백질, 지방 및 식이 섬유가 많기 때문에 식후 혈당 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.
또한 식이 섬유는 소화 과정을 늦추어 에너지를 안정적으로 방출하며 단백질은 탄수화물보다 소화 하는데 더 오랜 시간이 걸립니다. 과체중 및 제2형 당뇨병의 위험이 있는 사람은 간식으로 볶은 땅콩이나 땅콩 버터를 먹는 것이 식후 혈당을 관리하는데 도움이 될 수 있습니다.
피부를 건강하게 만들어줍니다
피부를 건강하게 만들고 싶다면 볶은 땅콩을 선택하는 것이 좋습니다. 볶은 땅콩의 효능으로 피부를 건강하게 해주고 기미, 주근깨를 예방해줍니다.
볶은 땅콩은 다른 식품보다 비타민 E가 풍부합니다. 10~15개 정도의 볶은 땅콩을 먹으면 하루에 필요한 비타민 E를 충분히 공급 받을 수 있습니다.
볶은 땅콩의 비타민 E는 피부의 세포막을 보호하는 항산화 성분으로 기미와 주근깨를 예방하고 피부를 매끈하게 만드는 역할을 합니다. 또한 노화 방지에도 효과적이기 때문에 간식으로 볶은 땅콩을 먹는 것이 좋습니다.
볶은 땅콩의 껍질에는 노화를 예방하는 항산화 성분이 풍부하기 때문에 가급적 껍질채 먹는 것이 좋습니다.
피로회복에 좋습니다
볶은 땅콩의 효능으로 피로회복에 효과적입니다. 그 이유는 볶은 땅콩에 풍부한 비타민 B, 레시틴 및 아미노산 때문입니다.
이러한 볶은 땅콩의 영양 성분은 피로회복을 도와주고 머리를 맑게 해줍니다. 그리고 볶은 땅콩의 레시틴은 뇌세포를 생성하게 하는 중요한 영양소로 뇌세포와 신경세포의 흐름을 원활하게 하는 역할을 합니다.
또한 볶은 땅콩은 DHA와 비슷한 22개의 탄소를 가지고 있는 지방산이 있습니다. 이러한 볶은 땅콩의 효능은 신체에서 다양한 생리활성을 하는데 도움이 됩니다.
피로회복과 기력회복에 좋은 볶은 땅콩을 꾸준히 먹는 것이 좋습니다.
담석을 예방합니다
성인의 약 10~25%가 담석에 걸릴 확률이 있습니다. 볶은 땅콩의 효능으로 담석을 예방하는 효과가 있습니다.
볶은 땅콩을 자주 먹으면 남성과 여성 모두에게 담석의 위험을 줄일 수 있습니다. 대부분의 담석은 콜레스테롤로 구성되어 있기 때문에 볶은 땅콩은 콜레스테롤를 낮추는데 도움이 됩니다.
볶은 땅콩 알레르기를 주의하세요
볶은 땅콩을 먹으면 알레르기 생기는 경우가 있습니다. 일반인의 약 1% 정도가 볶은 땅콩 알레르기를 경험합니다.
일부 사람들은 볶은 땅콩의 알레르기에 생명을 위협할 정도로 심각할 수 있습니다. 볶은 땅콩 알레르기가 있는 사람은 땅콩과 관련된 모든 제품을 피해야 합니다.
결론
볶은 땅콩은 건강에 도움이 되는 만큼이니 사람들에게 맛있는 간식으로 인기가 많습니다. 그리고 볶은 땅콩은 우수한 식물성 단백질 공급원이며 다양한 비타민, 미네랄 및 식물 화학 성분이 풍부합니다.
또한 볶은 땅콩은 다이어트에 효과적이며 심장병, 당뇨병 및 담석의 위험을 줄일 수 있습니다. 하지만 볶은 땅콩은 칼로리가 매우 높기 때문에 과도하게 섭취해서는 안됩니다.
땅콩 효능 10가지, 부작용
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땅콩 효능
땅콩은 고단백질 식품으로 다양한 비타민과 무기질까지 함유해 건강식품으로 인정받고 있습니다. 하지만 100g만 먹어도 밥 2 공기의 칼로리(약 570kcal)와 같기 때문에 다이어트를 하시는 분들은 주의하셔야 합니다. 땅콩에는 특히 불포화지방산이 풍부한데요. 그래서 대표적인 땅콩의 효능으로는 동맥경화 예방을 들 수 있습니다.
이번 포스팅에서는 땅콩 효능과 부작용 에 대해 알아보겠습니다.
땅콩 효능
땅콩은 남미가 원산지라고 하는데요. 우리나라에는 조선 시대에 도입된 것으로 추정되며 개화기 이후 재배가 시작되었다고 합니다. 영양성분이 아주 풍부한 땅콩의 하루 권장량은 약 28.5g 정도로 한 줌 정도가 적당합니다.
땅콩은 보관방법이 아주 중요한데요. 땅콩은 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하면 장기 보관이 가능합니다. 공기 중의 습기를 잘 흡수하여 눅눅해지기 쉽기 때문에 밀봉하는 것입니다. 또 공기가 잘 통하게 두면 지방질이 산화하여 맛도 떨어진다고 합니다. 만약 서늘하지 않고 기온이 높고 습한 곳에서 보관하면 아플라톡신이라는 독성 물질을 생성하는 곰팡이가 발생합니다.
땅콩은 영양성분이 지질 45.1%, 탄수화물 26%, 단백질 24.5%, 그리고 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 다양한 성분으로 이루어진 건강식품입니다. 지방 함량이 높지만 땅콩의 지방은 87%가 올레산, 리놀레산과 같은 불포화지방산으로 이루어져 있는데요. 이는 좋은 지방으로 혈관 건강에 도움을 주는 성분입니다.
또 특히 땅콩은 껍질에도 영양성분이 풍부한데요. 겉껍질과 속껍질에 강력한 항산화 성분이 많이 들어 있기 때문에 되도록 버리는 것 없이 모두 먹는 것이 좋다고 합니다. 겉껍질이 먹기 힘들면 차로 우려내서 마시면 좋다고 하네요.
땅콩 효능
그럼 땅콩의 효능에 대해 정리해봅시다.
1. 혈관 건강
땅콩 효능 1 혈관
땅콩은 풍부한 불포화지방산이 들어 있는 식품입니다. 불포화지방산은 특히 혈관 건강에 도움이 되는데요. 혈관을 청소해주고 피를 정화시키는 기능을 합니다. 오메가9지방산인 올레산은 나쁜 콜레스테롤을 줄여주는 효능이 있고 혈중 지질 개선에 좋습니다. 이렇게 혈관 건강에 도움을 주는 땅콩은 동맥경화와 심근경색 등을 예방해주는 대표적인 식품입니다.
2. 당뇨병
땅콩 효능 2 당뇨병
땅콩은 인슐린의 항상성을 개선하는 효능이 있습니다. 이는 당뇨병 예방에 도움이 되는데요. 땅콩은 글리세믹 지수가 낮은 식품인데 이는 혈당의 상승을 막아주는 효과가 있습니다. 따라서 식후에 땅콩을 섭취하면 혈당 상승을 막아주고 당뇨 예방 및 개선에 도움이 된다고 합니다. 또한 땅콩의 속껍질에 함유된 플로보노이드 성분은 당뇨 지방간과 같은 대사증후군을 개선해줍니다.
3. 두뇌 건강
땅콩 효능 3 두뇌
견과류는 보통 두뇌 발달과 건강에 도움을 주는 음식으로 알려져 있습니다. 땅콩도 예외가 아닌데요. 땅콩에는 비타민B, 레시틴 및 아르기닌이 풍부하게 들어 있으며 이는 두뇌 건강에 도움을 주는 성분들입니다.
4. 다이어트
땅콩 효능 4 다이어트
보통 섬유질이 풍부한 식품은 포만감을 주고 장운동에 도움을 주어 다이어트에 도움이 되는데요. 땅콩에도 섬유질이 풍부하게 들어 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 땅콩에 함유된 지방은 대부분 우리 몸속의 지방을 제거하는데 도움을 주는 좋은 기름이라고 합니다.
5. 변비
땅콩 효능 5 변비
땅콩에는 섬유질과 올리고당 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 장 내 유익균의 먹이가 되어 장운동을 활발히 해주는데요. 따라서 배변 활동을 도와주고 변비 증상을 개선해줍니다.
6. 숙취 해소
땅콩 효능 6 숙취 해소
땅콩에는 나이아신이라는 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 숙취 해소에 효능이 있다고 합니다. 또한 땅콩에 풍부한 비타민B는 원기 회복에 도움을 주며, 땅콩의 다양한 비타민과 미네랄 성분들은 간세포의 회복에 도움을 준다고 합니다.
7. 피부
땅콩 효능 7 피부
땅콩은 항산화 효능도 뛰어납니다. 땅콩에는 비타민E가 아주 풍부한데요. 이는 강력한 항산화 작용을 하여 노화 방지에 탁월합니다. 세포의 노화를 막아주고 피부 재생을 도와주기 때문에 피부 건강에 크게 도움이 되는데요. 땅콩의 항산화 작용은 각종 질병을 예방해주는 효능도 있습니다.
8. 치매 예방
땅콩 효능 8 치매
땅콩은 겉껍질과 속껍질을 가지고 있는데요. 이 땅콩 껍질에는 루테올린이라는 성분이 들어 있는데, 이는 치매 예방에 도움이 된다고 합니다. 루테올린은 항산화 성분으로 치매를 유발하는 베타 아밀로이드 단백질을 감소시켜줍니다. 따라서 땅콩을 먹을 때는 속껍질을 벗기지 말고 먹는 것이 좋습니다. 하지만 땅콩의 겉껍질은 먹기가 좀 힘든데요. 땅콩 겉껍질은 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 약 15분 간 차로 우려내 마시면 좋다고 합니다.
9. 폐 건강
땅콩 효능 9 폐 건강
땅콩은 폐 건강에도 효능이 있습니다. 땅콩에 풍부하게 들어 있는 아르기닌 성분은 아미노산의 일종인데요. 이는 특히 폐결핵을 치료하는데 효과가 있다고 합니다. 땅콩을 꾸준히 섭취하면 폐를 윤택하게 해 주기 때문에 감기에도 좋고 환절기 마른기침에도 좋다고 합니다.
10. 빈혈
땅콩 효능 10 빈혈
땅콩은 빈혈에도 좋은 음식입니다. 빈혈은 철분이나 엽산 및 비타민 부족이 원인인데요. 땅콩에는 엽산이 풍부하며 철분과 함께 헤모글로빈의 생성을 촉진해줍니다. 이 헤모글로빈은 산소의 공급을 도와주어 빈혈 예방에 좋습니다. 땅콩의 엽산은 또한 체내 적혈구 합성과 단백질 생성을 도와주는데요. 이 또한 역시 빈혈 증상 개선에 효과가 있습니다.
지금까지 땅콩의 효능에 대해 알아보았습니다.
마지막으로 땅콩의 부작용에 대해서도 간단히 정리해봅시다.
땅콩 부작용
땅콩 부작용
1) 땅콩은 알레르기가 있는 식품입니다. 땅콩 알레르기가 있는 분들은 호흡곤란이 오거나 피부가 부어오를 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
2) 땅콩은 과다 섭취 시 소화불량이나 장트러블 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
3) 땅콩을 공기가 잘 통하고 습도가 높은 곳에서 보관하면 독성을 가진 발암 물질인 아플라톡신이 생길 수 있으니 눅눅해진 땅콩은 섭취를 주의하셔야 합니다.
4) 땅콩은 칼로리가 높은 식품입니다. 따라서 특히 다이어트를 하시는 분들은 과다섭취를 하지 않도록 주의해야 합니다.
이상 땅콩의 효능과 부작용에 대해서도 알아보았습니다.
그럼 다들 건강하세요!
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혈관 걱정될 때.. ‘땅콩’ 먹으면 생기는 몸의 변화
땅콩은 몸에 좋은 기름과 단백질이 풍부해 세계 각국에서 주목받고 있는 건강식품이다. 남미에서 재배되기 시작해 각국으로 퍼진 역사가 오랜 작물이다. 한때 ‘심심풀이 땅콩’이란 말이 유행했지만, ‘건강 성분’을 살펴보면 결코 심심할 때만 먹을 수는 없다. 일부러 찾아 먹어야 하는 식품이다. 땅콩의 장단점에 대해 알아보자
◆ 피의 흐름, 혈관 걱정될 때… 혈관질환 예방 돕는 이유
국립농업과학원에 따르면 땅콩에는 건강에 좋은 불포화지방산이 많이 들어있어 몸에 나쁜 중성지방과 혈청 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 한다. 혈관 속 지방을 줄여 피가 온몸을 잘 돌도록 도와준다. 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄여주고 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤을 늘려 혈관 ‘청소’를 돕는다. 이에 혈관이 좁아지는 동맥경화에 이어 심장병(협심증, 심근경색), 뇌졸중(뇌경색, 뇌출혈) 등 혈관질환으로 발전하는 것을 막는데 도움을 준다.
◆ 쇠가 녹슬 듯 몸의 ‘산화’… 항산화에 강한 땅콩, 왜?
땅콩에는 토코페롤과 파이토스테롤 등 항산화물질이 풍부하다. 항‘산화’는 말 그대로 몸의 손상과 노화를 촉진하는 산화를 늦추고 막아주는 작용이다. 암이 생기는 것도 발암물질로 인한 몸의 산화로 인해 세포가 손상되기 때문이다. 토코페롤 등은 피로 해소에도 효과를 낼 수 있다. 세포막을 보호하고 피부를 탄력 있게 도와준다. 노화를 늦추는데도 효과를 볼 수 있다. 비타민 E가 많이 들어 있어 모발을 튼튼히 해 탈모 예방을 돕는 기능도 있다.
◆ 삶아 먹으면 더 많은 영양소 섭취… 오징어-땅콩이 어울리는 까닭
땅콩은 껍질을 벗기기 않고 찌거나 삶아 먹으면 더욱 많은 영양성분을 섭취할 수 있다. 생 땅콩을 미지근한 물에 담근 후 껍질이 불면 껍질을 벗기고 요리에 이용할 수도 있다. 땅콩과 궁합이 잘 맞는 식품이 오징어다. 함께 먹으면 타우닌 성분이 알코올 성분을 분해하는데 도움을 준다. 땅콩에는 칼륨과 비타민 B1, B2, B5, E, 니아신, 판토텐산, 엽산 등 필수아미노산이 골고루 들어 있어 다양한 영양소를 섭취할 수 있다.
◆ 과잉 섭취는 주의… 땅콩 알레르기, 살 찔 수 있어
땅콩은 일부 사람들에게는 강력한 알레르기를 유발할 수도 있다. 피부가 부어오르거나 호흡곤란이 오는 등 알레르기 반응이 있다면 땅콩을 피해야 한다. 또 땅콩 뿐 아니라 호두 등 견과류를 많이 먹을 경우 위장에서 소화흡수가 잘 되지 않을 수 있다. 지방함량 때문에 살이 찔 수도 있다. 건강에 좋은 음식도 너무 많이 먹으면 좋지 않다. 개인의 몸 상태에 따라 적당한 양을 먹어야 한다.
◆ 오래두고 먹을 경우… 보관에 주의해야 하는 이유
땅콩을 비롯해 모든 견과류는 먹을 만큼만 구입해서 밀봉 보관하는 게 좋다. 껍질을 깐 땅콩이나 호두 알맹이는 산패되기 쉽다. ‘산패’는 지방이 든 음식이 산소나 빛, 열 등에 의해 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 빛깔이 변하는 현상이다. 날씨가 선선해 졌어도 거실에 오래 두고 먹으면 상할 위험이 있다. 견과류는 공기와의 접촉을 최대한 피해주는 게 좋다. 습도에도 약하므로 상온보다는 차가운 곳 또는 서늘한 곳에서 보관해야 한다. 밀봉하거나 밀폐용기에 담아 냉장・냉동보관하면 오래두고 먹을 수 있다.
김용 기자 [email protected]
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땅콩의 효능과 부작용, 하루 몇개 먹으면 좋나요?
안녕하세요.
오늘은 일상생활에서 쉽게 찾아 볼 수 있는 땅콩에 대해 알아보겠습니다.
땅콩은
콩과에 속하고 일년생 초본식물입니다.
땅속에서 열매를 맺는데요. 원래는 남미대륙에서 재배하다가
1780년 전후 국내에 도입된 것으로 추측한답니다.
땅콩의 하루 권장량은 28g입니다. 소주잔 1컵 정도의 양입니다.
땅은은 무염, 가공되지 않은 상태로 드시는게 좋습니다.
[땅콩의 효능]1. 고혈압 예방
땅콩에는 불포화지방산이 올레인산, 리놀산이 많이 함유되어
콜레스테롤을 억제시켜주고
혈액순환을 원활하게 도와줍니다.
동맥경화, 고혈압 개선 예방에 좋은 식품입니다.
2. 피부미용, 노화방지
땅콩에는 비타민E가 풍부하여
체내 활성산소를 억제하며 건조하고 메마른 피부에
탄력과 윤기를 더해주며 생기 있게 만들어준다고 합니다.
3. 두뇌발달
땅콩에는 두뇌발달에 도움이 되는
엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
또한 레시틴, 아미노산 등 뇌 발달에 도움되는 성분이
풍부하여 어린아이 두뇌발달에 도움이 되겠습니다.
4. 다이어트
아몬드와 마찬가지로 땅콩도 다이어트에 도움이 됩니다.
단백질, 탄수화물, 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어
식단 조절을 할때 도움이 됩니다.
5. 피로회복
땅콩에는 단백질과 비타민 B1, 비타민 B2 성분이
풍부하게 함유되어 있어 피로회복 및 기력 보충에 도움이 됩니다.
[땅콩 부작용 / 주의사항]1. 땅콩 알레르기가 있으신 분들은
가려움과 입안 따끔거림, 혀가 붓는 증상이 나타날 수 있으니
이런 분들은 안드시는게 좋습니다.
2. 땅콩의 붉은 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
붉은 껍질은 아라키도시드라는 배당체가 있는데요.
페놀성 화합물을 생성하고 간혹 갑상선종을 유발할 수 있다고 합니다.
3. 땅콩의 칼로리는 100g당 570칼로리로 높기 때문에 한번에 너무 많이 드시지 마세요.
4. 땅콩에 생긴 곰팡이는 발암물질을 생성할 수 있으니 보관시 주의해야합니다.
땅콩은 날로 먹는 것보다 볶으면 더 좋다고 하구요.
볶은 것 보다 삶아 먹는게 좋다고 하네요.
매일 볶은 땅콩을 이정도만 드시면 건강에 도움이 될 것 같습니다.
땅콩은 열량이 높은 편이에요.
땅콩 20개 정도가 100kcal 정도 되니
하루 20개상은 섭취하지 않는 것이 좋겠네요.
약이 되는 땅콩의 효능과 부작용
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약이 되는 땅콩의 효능과 부작용
심심풀이 땅콩이란 말처럼 흔히 먹는 간식이자 술안주인데, 콩 중에서 유일하게 땅 속에서 자라기에 땅콩이라 하고, 한자로는 지두, 화생, 낙화생이라고 합니다. 꽃이 지면 씨방이 땅속으로 뚫고 들어가 열매를 맺기 때문인데, 일부 영양 성분은 콩보다 훨씬 높습니다.
콩류 중에 당질 함량이 가장 낮아서 지방이 60% 가까이 되고 단백질이 20~ 30%나 되며 비타민B, E, F와 칼슘, 인, 철 등의 미네랄이 많이 들어 있는 등 영양이 풍부한 스태미나 식품이자 항노화 식품입니다.
땅콩은 브라질, 페루 등지의 남미가 원산인데 유럽 상인들에 의해 세계로 전파되었고, 우리나라에는 1800년대 초중반에 중국으로부터 전해졌다고 합니다. 땅콩은 열량에 비해 많은 부피를 차지하지도 않고 가공이나 조리를 하지 않고도 언제든지 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 그래서 극지 탐험가들이 땅콩버터를 가지고 다니게 되었는데, 땅콩버터 덕분에 혹독한 날씨에서도 얼어 죽지 않고 체력을 유지할 수 있었다고 합니다. 그래서인지 땅콩 농장 주인으로서 미국 대통령을 지낸 지미 카터는 스스로 땅콩 농사꾼으로 불리기를 좋아했답니다.
많은 사람들이 좋아하는 땅콩의 효능과 부작용에 대해 알아 볼께요.
땅콩의 효능
한의학에서 땅콩의 효능
땅콩은 중간 성질로서 폐와 비장 경락에 들어가 작용을 나타냅니다. 비, 위장을 조화시키고 튼튼하게 하므로 비, 위장이 제 기능을 잃어 입맛이 없거나 속이 더부룩하며 메스껍고 토하는 경우에 효과가 있습니다. 폐에 윤기를 주고 기침을 그치게 하므로 폐가 건조해서 생긴 마른기침이나 오래된 기침에 좋습니다. 다리가 마르면서 아픈 질병인 각기에도 효과적입니다.
그리고 혈을 보양하고 젖을 잘 나오게 하므로 빈혈이 있거나 산후에 젖이 부족한 경우에 도움이 되는데, 땅콩과 돼지 앞발을 함께 푹 삶아 먹으면 됩니다.
성인병 예방에 효과
비타민 E와 폴리페놀 성분에 항산화 작용이 있는데, 당근보다 강하게 작용한다고 합니다. 특히 땅콩을 불에 굽게 되면 항산화 효능이 22% 더 증가하게 된다고 합니다. 항산화 작용이 있으니 당연히 성인병과 노화방지에 좋습니다.
지방 함량이 높지만 리놀레산, 아라키돈산 등의 불포화지방산이 많아 콜레스테롤을 떨어뜨리고 혈관 벽에 콜레스테롤이 붙는 것을 막아줍니다. 또 레시틴도 많이 들어있어 두뇌 발달에 도움을 주고 기억력 증진에 좋고, 니아신이란 비타민이 풍부하여 우울증의 예방과 개선에 좋습니다. 아울러 레스테라트롤도 함유되어 있는데, 강력한 항산화 작용으로 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추고 항바이러스, 항염증, 항암, 항노화 및 신경 보호 효과를 나타냅니다.
또 코엔자임 Q10이라는 세포를 활성화시키는 성분도 많이 들어 있는데, 항상화 작용을 나타내고 동맥경화나 치매 및 당뇨병을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
땅콩의 부작용
몸이 냉하고 습기가 쌓여 몸이 찌뿌듯한 사람이나 대변이 묽고 설사하는 사람은 피해야 합니다. 그리고 땅콩 껍질에 폴리페놀을 비롯한 영양 성분이 많으므로 껍질 째 먹는 것이 좋습니다. 술을 깨게 하는 효능도 있으니 술안주로도 좋습니다.
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