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- 냄비에 물 4컵, 다시마 2장(10x10cm)을 넣고 …
- 믹서에 배 1개, 사과 1개, 양파 1개를 썰어 넣는다. …
- 면포에 갈은 재료를 부어준다. …
- 국물에 매실청 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, …
- 무 200g은 나박하게 썰고, 굵은 소금 1 큰 술을 뿌려준다.
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고춧가루를 쓰지 않고 깔끔한 맛이나는
시원한 돌나물물김치 맛있게 만들어 드세요.
*매실액 만드는법 How to make Plum syrup
– https://youtu.be/AvdKon9eoIs
쪽파 7줄, 홍고추 2개
[양념]마늘 70g, 생강 15g, 배 1/4개
청양고추 3개, 밥 1큰술, 물200g
까나리액젓 3큰술, 꽃소금 1큰술반
매실액 100ml, 물 1리터
Dolnamul Mulkimchi (Sedum Water Kimchi)
[Ingredients]300g sedum, 1 cucumber, 1/2 onion
7 scallion, 2 red chili pepper
[Seasoning]70g garlic, 15g ginger, 1/4 pear
3 hot chili pepper, 1tbsp rice, 200g water
3tbsp fish sauce, 1.5tbsp salt
100ml plum syrup, 1L water
#돌나물물김치 #돌나물 #물김치
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간단하게 돈나물(돌나물)물김치 담는법 – 네이버 블로그
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알토란 임성근 즉석 돌나물 물김치 담그는법 – 달보드레
돌나물물김치 만들기. ※재료: 돌나물 400g, 무 200g, 굵은 소금 1 큰 …
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알토란 돌나물 물김치, 김하진 레시피 정리
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돌나물요리, 돌나물물김치 담그는법! 돌나물 효능은? 돌나물은 미네랄과 무기질, 비타민 C가 풍부해 춘공증과 만성피로를 회복하는 효능이 탁월하고요 …
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돌나물물김치 상큼한 돋나물김치 국물 팁. – 허상네집밥
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주제에 대한 기사 평가 돌나물 물 김치
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 229,316회
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- Date Published: 2020. 4. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LI2KveDAv4M
알토란 돌나물 물김치 담그는법
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김하진 시금치된장죽 신효섭 김치낙지죽 314회
임성근 조리장의
돌나물 물김치~ 상큼하게 먹는 돌나물 물김치
돌나물 400g, 무 200g, 미나리 4줄기, 쪽파 3줄기,
홍고추 2개, 마늘 6개, 생강 1개 , 굵은 소금 1 큰 술,
김칫국물 :
고운 고춧가루 3 큰 술, 배 1개, 사과 1개, 양파 1개,
매실청 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 소금 1 큰 술
물 4컵, 다시마 2장(10x10cm),
1. 냄비에 물 4컵, 다시마 2장(10x10cm)을 넣고
5분간 끓인다.
다시마를 건지고, 차갑게 식혀 놓는다.
2. 믹서에 배 1개, 사과 1개, 양파 1개를 썰어 넣는다.
식힌 다시마 육수를 넣고 곱게 갈아준다
* 과일이 돗나물의 특유 냄새를 잡아준다.
3. 면포에 갈은 재료를 부어준다.
고운 고춧가루 3 큰 술을 넣고
손으로 주물러 국물을 짜낸다.
4. 국물에 매실청 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술,
소금 1 큰 술을 넣어 간을 맞춘다
(*소금의 양은 취향에 따라 조절한다. )
5. 무 200g은 나박하게 썰고, 굵은 소금 1 큰 술을 뿌려준다.
10분간 절인 후 씻어서 물기를 뺀다
6. 김치 통에 김칫국물과 절인 무우,
돌나물 400g을 넣는다.
7. 미나리 4줄기, 쪽파 3줄기,
채썬 홍고추 2개, 채 썬 마늘 6개,
채 썬 생강 1개를 넣는다.
바로 담가서 바로 먹는 돈나물 물김치 완성!!
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돌나물 물김치
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간단하게 돈나물(돌나물)물김치 담는법
폐경으로 인해 여성들의 호르몬감소로
우울증이 오는것을 막아주는 기능도 하며
숙취해소와
생즙으로 마시면 간경화에도 좋으며
항암효과에 뛰어나다고 합니다.
독소제거에도 뛰어나며, 콜레스테롤
수치도 낮춰주는 기능도 있습니다.
황달, 해독, 전염성간염, 기관지염증에도
좋은 돈나물
효능이 어마어마 해요~~~
알토란 돌나물 물김치, 김하진 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
이번에는 봄을 부르는 알토란 김하진의 매일반찬 돌나물물김치 레시피를 정리하여 공유합니다~
그냥 물김치를 만드는 레시피도 이 레시피를 참고하시면 돼요^^
돌나물은 돌 틈에서 자라는 나물인데요~
물에 담가 살랑살랑 흔들어서 이물질을 제거하시면 됩니다.
깨끗이 씻은 돌나물 준비완료!
돌나물의 효능:
돌나물에는 비타민C,인산이 풍부하여 신맛을 내어 침샘을 자극하여 식욕을 촉진시키는 작용을 합니다.
비타민과 미네랄이 풍부하여 나른한 몸을 깨워주는 돌나물
돌나물의 효능:
혈액을 정화시켜주고 해독효과가 있다고 합니다!~
입맛 없는 봄철일수록 돌나물 물김치가 제격이라고 하네요!
자 그럼 맛의 핵심인 김칫국물을 만들차례입니다.
쌉싸름한 돌나물의 물김치의 국물에는 자연의 단맛이 중요한데요~
자연을 단맛을 내는 재료로 배와 사과가 들어갑니다.
김칫국물은 모든 재료를 믹서에 갈아줄거예요~
껍질과 씨를 제거한 사과1개(300g)를 믹서에 넣어주세요~
이어서 껍질과 씨를 제거한 배 1개(300g)를 넣어주세요~
이어서 물 2컵을 넣어주세요~
통 마늘 30개(100g)를 넣어주세요~
편으로 썬 생강 15g을 넣어줍니다.
생강까지 넣고 곱게 갈아주세요~
돌나물 물김치의 국물재료를 곱게 가는것이 핵심이랍니다~
물김치용 김칫국물을 만들 땐 마늘 생강까지 곱게 갈아야 깔끔합니다~
간 재료는 면포에 걸러 깔끔한 국물만 사용해줄거예요~
걸러낸 건더기는 버려줍니다.
간 재료를 면포에 걸러주세요.
사과와 배를 넣어 상큼함이 가득합니다.
가볍고 깔끔한 맛의 봄김치에는 밀가루 풀국을 넣어야 좋습니다.
밀가루 풀국 만들기:
냄비에 밀가루 3큰술과 물 2컵을 넣고 끓여주세요~
면포에 밀가루 풀국을 넣어주세요~
풀국까지 면포에 넣어 거르면 김칫국물이 더 깔끔해집니다.
물 15컵을 준비하고 물15컵안에 면포를 넣고 조물조물 눌러 즙을 짜 주세요~
마지막 남은 한 방울까지 꾹~ 짜주세요^^
재료의 맛이 잘 나오도록 면포를 꾹꾹 눌러 짜주세요~
이제 여기에 간을 해줄건데요, 먼저 꽃소금 반 컵을 넣어주세요~ 이어서 설탕 4큰술을 넣습니다.
그 다음 멸치 액젓 4큰술을 넣어주세요~
멸치 액젓을 넣으면 발효를 촉진시키고 감칠맛이 더욱 높아집니다.
돌나물 물김치의 핵심인 김칫국물이 완성되었습니다!
이제 김치 통에 채 썬 양파 1개(180g)를 넣어주세요~
4~5cm 길이로 썬 실파 한 줌(100g)을 넣어주세요~
이어서 칼칼한 맛과 색감을 더할 홍고추를 넣어줍니다.
홍고추는 반으로 갈라 씨를 털고 채를 썰어주세요~
채 썬 홍고추 3개(50g)를 넣어주세요~
이어서 채 썬 청양고추 2개(30g)를 넣어주세요.
여기에 만들어둔 김칫국물을 넣어줍니다.
김칫국물까지 넣으니 요리 완성느낌이 물씬 풍기는군요.
김칫국물+채소를 이대로 먼저 익힐 거예요! 돌나물은 여기에 넣지 않습니다!
돌나물 없이 김칫국물만 익힌다?!
그 이유는 돌나물의 잎은 매우 연해서
만약 김칫국물에 넣고 익히면 금방 숨이 죽게 됩니다.
먼저 익힌 김칫국물에 먹을 때 돌나물을 넣어주시면 돼요.
먹기 직전 돌나물을 넣어서 상큼하고 아삭한 맛을 유지시켜 줍니다~
반나절에서 하루동안 실내 숙성 후 냉장보관해주시면 됩니다~
완성 그릇에 돌나물을 적당량 담아주고 숙성한 김칫국물을 넣어주면 알토란 돌나물 물김치 완성!
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돌나물요리, 돌나물물김치 담그는법! 돌나물 효능은?
돌나물요리, 돌나물물김치 담그는법! 돌나물 효능은?
돌나물은 미네랄과 무기질, 비타민 C가 풍부해 춘공증과 만성피로를 회복하는 효능이 탁월하고요.
또한 새콤한 맛이 있어 식욕이 없는 이들이 먹으면 좋답니다.
돌나물은 돌나물, 돗나물, 돈나물 등 다양하게 불리는데, 돌나물이 표준어랍니다.
돌나물은 우유의 2배나 되는 칼슘이 들어 있고, 여성 호르몬인 에스트로겐 비슷한 물질이 들어
있어서 갱년기 여성에게 특히 좋습니다.
골다공증에 좋으니 여성 여러분들은 봄철에 많이 드세요~~
무침과 샐러드, 김치 등으로 활용되는 돌나물은 잎이 무르지 않고 형태가 뾰족하고 통통한 것을 고르시구요. 보관은 미리 손질하여 비닐팩에 넣어 냉장보관하시면 2-3일은 드실 수 있답니다. 오늘은 나른한 봄에 입맛 살리는 봄김치, 돌나물물김치입니다. 함께 만들어봐요~ ^^
돌나물물김치 재료 재료 돌나물1팩(180g), 무 나박썬 것 2줌, 사과 나박썬 것 2줌, 당근 반개, 양파 작은 것 반개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 미나리 4-5cm, 찬밥 2큰술+물1컵, 고추가루 4큰술, 소금 2큰술, 생강다진 것 2작은술, 다진마늘 1큰술반, 매실청 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 생수 2리터 1병 등 주재료인 돌나물과 무 얇게 나박썬 것(얇게 썰어 따로 절이지 않았으며. 도톰하게 썰면 소금에 절여 주세요.), 사과 나박썬 것, 당근은 모양틀로 예쁘게 찍어냈습니다. 양파는 채썰고 미나리는 4-5cm로 썰고요. 미나리는 식초물에 5-10분 정도담가두면 거머리가 없어져요. 그리고 서너번 헹궈주세요. 풋고추와 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹궈주면 씨가 살짝 제거됩니다. 오이가 없어 생략했는데, 오이 를 넣어주면 더욱 좋습니다.
아, 그리고 돌나물은 손으로 비비면 풋내가 나므로 찬물에 식초를 넣고 5분 정도 살짝 담갔다가 바구니째로 건져주세요. 가능한 손으로 만지지 않는게 좋답니다. 양념도 간단한 편입니다. 고추가루로 곱게 물을 들일 것이구요. 소금 2큰술, 생강 다진 것 2작은술, 마늘 다진 것 1큰술반, 매실청 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1큰술이 필요합니다. 밀가루풀을 쑤어 국물에 넣어주어도 좋구요. 더 간편한 방법으로 너무 차지 않은 찬밥 2큰술을 종이컵 1컵 분량의 물을 붓고 믹서에 갈아줍니다. 되도록 곱게 갈아줍니다. 생수 2리터를 붓고 다진마늘과 생강을 다시백에 넣어 조물조물 우려줍니다. 고추가루도 다시백에 넣어 조물조물 우려서 빨간 색을 내줍니다. 고추가루를 물에 그냥 넣으면 고추가루가 둥둥 떠다녀서 식감도 좋지 않을 뿐 아니라 색감도 안 예뻐요. 매실청 2큰술, 소금 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 순서는 상관 없어요. 잘 녹도록 거품기로 저어줍니다. 찬밥 간것을 고운 체에 받쳐 국물에 넣어줍니다. 밀가루풀보다 간편하지요? 돌나물을 뺀 나머지 채소들을 국물에 넣어줍니다. 돌나물을 넣어줍니다. 돌나물을 넣고 고루 섞어줍니다. 돌나물물김치가 완성되었습니다. 알록달록 색감도 예쁘지요? 아삭하고 달콤한 사과 맛도 좋답니다~ ^^ 나른한 봄철에 입맛 돋궈주는 돌나물물김치, 한번 드셔보세요.
<사진, 글 : 블로그시민기자 이지연>
돌나물물김치 상큼한 돋나물김치 국물 팁.
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◎돌나물김치 만들기 돌나물 물김치 상큼하게 풋내 없이 국물 팁 준비했습니다.
여름처럼 날씨가 한낮에는 시원한 국물 생각납니다.
국물김치 준비해서 국수 말기 좋은 때입니다. 입맛돋는답니다.
여린 돌나물 한 줌을 준비해서 돌나물 물김치 준비해봅니다. 직접 뜨락에서 뜯어왔습니다.
준비하실 때 돌나물 잎이 싱싱하고 무르지 않은 것으로 준비합니다.
돌나물에는 특유의 풋냄새가 있습니다. 약간의 단맛도 있는데요. 풋내 없이 국물김치 준비합니다.
돋나물은 열량이 낮아 다이어트 하는 분들께 아주 좋은 여린 나물입니다.
비타민C가 많고 인산이 풍부한 돋나물은 성인병 예방에도 아주 좋은 식재료입니다.
새콤한 맛은 식욕촉진에 좋고 비타민이 많아 성인병인 콜레스테롤 수치를 낮추어 준다고 합니다.
여름에는 입맛 없고 땀 많이 나는데요. 요기에 딱 어울리는 돌나물김치 국물 넉넉하게 만들어보겠습니다.
돌나물씻기 국물준비
◎돌나물김치 돌나물 물김치 재료
재료
돌나물 한 줌. 식초 1큰술.
믹서에 갈 양념 재료
양파 반개. 사과 반개. 배 한쪽. 밥 2큰술. 홍고추 2개. 육수 1컵.
야채 고명 재료
쌈 배춧잎 5장. 무 약간. 양파 반개. 파프리카 2가지. 실파 3대. 배 한쪽. 사과 반개.
생강청 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 멸치액젓 1/3컵. 천년초 청 반 컵. 생수 800미리. 소금 3큰술.
※ 돌나물김치 국물 간은 소금으로 식성대로 가감합니다.
홍고추는 더 추가하셔도 좋습니다. 고춧가루 추가하셔도 됩니다.
○개인적으로 고춧가루보다는 홍고추맛이 더 깔끔합니다.
과일 준비를 많이 하시면 과일에서 단맛이 납니다.
단맛 있게 국물 준비하시면 풋내가 덜하답니다.
○댁에 잇는 과일 준비해서 넉넉하다 싶게 고명 재료 준비합니다.
영상으로 확인하시면 믹서에 양념 갈아서 국물 내는 팁 있습니다.
맛있게 준비하셔서 건강한 여름 상차림 하세요.
돌나물고명준비
돌나물김치 완성
○아이들도 파프리카와 과일 들어가면 좋아합니다.
숙성은 취향대로 하시면 되는데요. 저는 실온 4시간 숙성했습니다.
냉장고 넣고 시원한 국물 드시면 입맛 돋는 여름 물김치입니다.
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