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- 고기는 맛술 2스푼과 후추를 뿌려 밑간해 둡니다. …
- 들기름을 두르고 …
- 돼지고기가 볶아지면 …
- 쌀뜬물 500ml정도 넣습니다.
- 청국장 3스푼+된장1스푼을 넣고 끓입니다. …
- 칼칼하라고 고추가루1스푼을 넣습니다.
- 한소끔 끓으면 청양고추빼고 …
- 간을 보시고 싱거우면 새우젓 반스푼 정도넣어서 간을 맞춥니다.
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#백종원 #청국장 #발효음식
음 스멜~
한국 전통의 구수한 맛, 청국장찌개!
이대로만 따라하시면 하~나도 어렵지 않아요.
추운 요즘, 내 몸을 위한 청국장 한 그릇 셀프 선물하는 건 어떠세요?!
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[ 청국장 ][ 재료 ]물 2컵(360ml)
청국장 1/2팩(125g)
신 김치 약¾컵(100g)
두부 약1/3모(90g)
양파 약¼컵(60g)
대파 ½대(50g)
된장 1큰술(20g)
국멸치 ½컵(15g)
청양고추 1개(10g)
홍고추 1개(10g)
간 마늘 1/4큰술(5g)
[ 만드는 법 ]1. 홍고추, 청양고추는 두께0.3cm로 송송 썬다.
2. 양파는 굵게 다져 준비한다.
3. 대파는 두께0.3cm로 송송 썬다.
4. 두부는 가로세로 1.5cm로 썰어 준비한다.
5. 신김치는 가위를 이용하여 잘게 잘라 준비한다.
6. 국멸치는 머리, 뼈, 내장을 제거하고 잘게 찢어 준비한다.
7. 마른 냄비에 멸치를 넣고 중 불에 고소한 냄새가 날 때까지 볶아 비린내를 날린다.
8. 냄비에 물, 신김치, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 강 불에 끓인다.
9. 찌개가 끓어 오르면 간마늘, 청국장을 넣고 잘 풀어가며 끓인다.
Tip: 기호에 따라 청국장 양을 조절한다.
10. 청국장이 다 풀어지면 된장을 넣어 간을 맞춘다.
Tip: 된장 대신 청국장을 추가로 넣어 간을 맞춰도 좋다.
11. 뚝배기에 청국장을 옮겨 담고 두부를 올린 후 강 불에 끓인다.
Tip: 두부를 처음부터 넣을 경우 깨질 수 있으니 주의한다.
12. 청국장이 끓어오르면 불을 끄고 완성한다.
Cheonggukjang
[Ingredients]2 cups (360ml) water
1/2 pack (125g) cheonggukjang
about 3/4 cup (100g) sour kimchi
about 1/3 block (90g) tofu
about 1/4 cup (60g) onion
1/2 stalk (50g) green onion
1 tbsp (20g) doenjang
1/2 cup (15g) anchovies for stock
1 (10g) Cheongyang pepper
1 (10g) red chili pepper
1/4 tbsp (5g) minced garlic
[Directions]1. Chop the red chili pepper and Cheongyang pepper into 0.3cm pieces.
2. Roughly chop the onion.
3. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
4. Dice the tofu into 1.5cm x 1.5cm cubes.
5. Using scissors, finely cut the sour kimchi.
6. Prepare the anchovies by removing the guts, bones, and heads and finely tearing them up.
7. To get rid of the fishy smell, place the anchovies in an empty pot and cook over medium heat until they begin to smell fragrant.
8. In the pot, add water, sour kimchi, onion, green onion, red chili pepper, and Cheongyang pepper, and boil over high heat.
9. When the jjigae comes to a boil, add the minced garlic and cheonggukjang and stir well.
Tip: Add more or less cheonggukjang to your liking.
10. When the cheonggukjang has dissolved, add doenjang to season.
Tip: You can add more cheonggukjang in place of doenjang to season.
11. Transfer the cheonggukjang into a ttukbaegi (stone bowl), top with tofu, and boil over high heat.
Tip: Be careful not to put the tofu in from the beginning as it may break apart.
12. When the cheonggukjang comes to a boil, turn off the heat and serve.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
돼지 고기 청국장 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 청국장, 돼지고기청국장 황금레시피, 청국장찌개
청국장 300g 내외 돼지고기(찌개용, 비계가 섞인 부위) 300g, 신김치 1대접 물 3컵 부재료 A : 양파 1/2개, 대파 1/3대, (새송이 버섯 1개, …
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Date Published: 5/8/2021
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두그릇도 끄떡없는 ‘돼지고기 청국장찌개’
[돼지고기 청국장찌개] 두 공기는 기본!! 돼지고기를 가득~ 넣고 맛있는 청국장찌개를 끓여 볼게요~ [재료] 돼지고기 300g 김치 400g 양파 1개 대파 1 …Source: marui.tistory.com
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청국장 만드는법 돼지고기 넣어 구수하게! – 양쿡
청국장 만드는법 돼지고기 넣어 구수하게! · 1. 돼지고기와 무를 볶아줍니다 · 2. 물을 부어줍니다 · 3. 열무김치를 넣어줍니다 · 4. 대파,표고버섯,느타리 …
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돼지고기 김치청국장, 청국장 끓이는 법 – 예쁜 동그라미
된장찌개와는 또 다른 매력을 가진 구수한 청국장! 오늘은 잘 익은 묵은지와 돼지고기를 넉넉히 넣어 보글보글~ 돼지고기 김치 청국장을 끓여봤습니다 …
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백종원 돼지고기청국장 만드는법 (집밥백선생 청국장 끓이는법)
백종원 돼지고기청국장 만드는법 (집밥백선생 청국장 끓이는법) : 백주부 멸치청국장 만들기 (집밥 백선생2 청국장 끓이기) 집밥 백선생 시즌2 보리밥 …
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Date Published: 10/30/2021
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 청국장
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,577,158회
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- Date Published: 2021. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wezbeu4-C2s
백종원의 고기청국장 끓이기
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구수한 맛이 일품인 돼지고기청국장찌개 만드는법!
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백종원 청국장, 돼지고기청국장 황금레시피, 청국장찌개
여하튼 이날 “청국장의 비법” 이라고 알려주신 건
잘 끓인 김치찌개에 청국장을 더하면 바로 맛있는 청국장이 된다 는 것이었는데요,
평소 저도 같은 방식으로 청국장을 끓여왔던 터라 반가웠다지요…ㅎㅎ
그리고 청국장을 넣고 5분정도만 가볍게 더 끓여주면 끝난다 는 거!
어디선가 봤었는데 청국장은 오래 끓이면 청국장에 있는 좋은 성분이 파괴된다고 하더라구요.
그럼 이제 얼른 끓여볼까요?^^
두그릇도 끄떡없는 ‘돼지고기 청국장찌개’
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[돼지고기 청국장찌개]두 공기는 기본!! 돼지고기를 가득~ 넣고 맛있는 청국장찌개를 끓여 볼게요~
[재료]돼지고기 300g
김치 400g
양파 1개
대파 1대
청양고추 4개
애호박 2/3개
두부 1/2모
팽이버섯
[양념]청국장 200g
고춧가루 1숟갈
간 마늘 1숟갈
새우젓 2.5숟갈
소금/후추 톡톡~
△ 간은 취향껏 가감해 주세요 △
△ 자세한 조리방법은 영상 참조 △
① 큼직하게 썰어 준비합니다. (영상 참조)
두부는 큐브로 썰었어야 했는데,, 아쉽네요~ ㅎ
② 돼지고기는 소금과 후추로 밑간을 한 다음 볶아주세요~ (저는 후추가 빠졌네요.. ㅎ)
③ 돼지고기가 노릇하게 볶아지면, 김치도 송송 썰어 넣고 볶아 줍니다.
④ 김치가 볶아지면~ 물을 붓고 양파만 넣고 끓여 주세요~
⑤ 양파가 투명해지면,, 애호박과 고춧가루 1숟갈, 간 마늘 1숟갈, 국물 빼고 새우젓만 2.5숟갈을 넣고 끓여 줍니다. (새우젓은 드셔보시고 추가해 주세요!!)
⑥ 모든 재료가 익으면 청국장을 넣고 잘 풀어 준 다음,
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⑦ 두부, 대파, 청양고추, 버섯을 넣고 한소끔 끓이면 완성!!
보글보글 맛있게 끓여졌죠~ ㅎ0ㅎ
밥 두 공기는 기본!!
돼지고기를 가득 넣고 보글보글~~
맛있는 돼지고기 청국장찌개 끓여 드세요~
마루이의푸드코트 레시피를
영상으로도 만나 보세요~ ♡
영상을 보시고 좋으셨다면..
‘구독과 좋아요’도 부탁드립니다~ ♡
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청국장 만드는법 돼지고기 넣어 구수하게!
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안녕하세요 양쿡입니다!
지난번 멸치청국장에 이어
오늘은 돼지고기를 넣어 만든
돼지고기 청국장을
만들어봤어용
멸치청국장과는 또 다른
매력이니
한번 만들어보셔요ㅎㅎ
그럼 돼지고기 청국장
바로 시작해볼까요~
재료
돼지고기 1주먹
익은 열무김치
대파
무
청양고추
홍고추
표고버섯
느타리버섯
청국장 1팩
간마늘 반큰술
고춧가루 1큰술
새우젓 1큰술
물 550ml
식용유를 살짝 두르고
돼지고기를 볶아줍니다
저는 지방이 있는
뒷다리살부분을
사용했구요
부위는 취향껏 넣어주시면
되겠습니당
무도 적당한 크기로 썰어넣어
볶아줍니다
고기가 노릇해지고 무가 어느정도 익었으면
물을 부어줍니다
익은 열무김치와
김치국물을 부어줍니다
열무김치 대신
신김치 넣어주셔도
좋습니당
국물용 대파를 넣어줍니다
양파 있으시면 반개정도
넣어주셔도 좋습니다
표고버섯과 느타리버섯을
넣어줍니다
버섯은 있으면 넣고
없으면 생략하셔도 좋습니다
다진마늘 반큰술 넣어줍니다
취향껏 고춧가루
1큰술 넣어줍니다
청양고추도 쫑쫑 썰어
넣어줍니다
새우젓 1큰술
넣어줍니다
간을 보시고 싱거우면
더 넣어주시면 됩니다용
그리고 마지막으로 청국장을
넣어 풀어줍니다
저는 한팩에 110g짜리
청국장을 사용했습니다
잘 풀어주고
고명용 대파를 올려줍니다
그리고 한소끔 끓여줍니다
두부있으시면 두부 넣어주셔도
좋습니당
요렇게 돼지고기 청국장이
완성됐습니다!!
아주 구수하고
시원한게
딱 좋네요ㅎㅎ
돼지고기 청국장 레시피 간단요약
1. 돼지고기와 무를 볶아줍니다
2. 물을 부어줍니다
3. 열무김치를 넣어줍니다
4. 대파,표고버섯,느타리버섯등 넣어줍니다
5. 다진마늘 반큰술, 고춧가루 1큰술 넣어줍니다
6. 새우젓을 넣어 간을 해줍니다
7. 청양고추, 고명용 대파를 넣어줍니다
8. 청국장을 넣어 풀어질 정도로만
끓여주면 완성입니다!
오늘은 돼지고기 청국장을
끓여봤는데요!
저는 아직 고기파라
멸치보다는 돼지가
조금 더 제 입맛에
맞았던것 같습니다ㅎ
취향에 맞게 끓여드시면
되겠네용
그럼 돼지고기 청국장
맛있게 드시구요
오늘도 즐거운 식사시간
보내시길 바랍니다 : )
https://yangcook0606.tistory.com/342
https://yangcook0606.tistory.com/109
https://yangcook0606.tistory.com/228
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돼지고기 김치청국장, 청국장 끓이는 법
된장찌개와는 또 다른 매력을 가진 구수한 청국장!
오늘은 잘 익은 묵은지와 돼지고기를 넉넉히 넣어
보글보글~ 돼지고기 김치 청국장을 끓여봤습니다.
청국장은 멸치육수에 깔끔하게 끓여내도 맛있지만
돼지고기를 넣으면 씹는 맛도 있고
고기 육수가 우러나 국물 맛이 진해져 더욱 맛이 좋은데요.
갓 지은 흰쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고
나물 몇 가지 만들어 함께 비벼 먹으면 더 든든하게 먹기좋답니다.
쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 뜨끈한 찌개요리
돼지고기 김치 청국장
바로 만들어 볼게요:)
재료 :
청국장 100g, 삼겹살 150g, 김치 1컵,
된장 2T, 다진 마늘 1/2T, 두부 1/2모,
대파 약간, 청양고추 1개, 쌀뜨물 500ml, 소금 약간
(T=밥숟가락, 1컵=200ml)
김치와 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주세요.
대파와 청양고추는 송송 썰어주고
두부는 작게 깍둑 썰어 준비해주세요.
버섯이나 애호박 등 채소를 추가로 준비해주셔도 좋습니다.
냄비에 김치와 삼겹살을 넣어 볶아주세요.
돼지고기에서 기름이 나오니 따로 식용유를 넣지 않았답니다.
고기의 겉면이 살짝 익으면 쌀뜨물을 붓고
된장을 넣어 센 불에 끓여주세요.
저는 무가염 청국장을 사용했기 때문에
된장을 두 스푼 정도 넣어서 간을 맞춰주었는데요.
가염 청국장을 사용하실 때는 된장의 양을 적게 넣어주세요.
물이 팔팔 끓어오르고 김치가 어느 정도 익으면
청국장을 넣어 잘 풀어주고
두부와 마늘을 넣어 1~2분 정도 끓여준 뒤
대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해주세요.
이때 부족한 간은 소금을 넣어서 입맛에 맞게 맞춰주세요.
잘 익은 묵은지와 삼겹살을 넣고 진하게 끓여낸
돼지고기 김치 청국장입니다.
맛있게 만들어 드세요:)
조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!
감사합니다.
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백종원 돼지고기청국장 만드는법 (집밥백선생 청국장 끓이는법) : 백주부 멸치청국장 만들기 (집밥 백선생2 청국장 끓이기)
백종원 돼지고기청국장 만드는법 (집밥백선생 청국장 끓이는법) : 백주부 멸치청국장 만들기 (집밥 백선생2 청국장 끓이기)
집밥 백선생 시즌2 보리밥 & 청국장편!
뭔가 좀 만들기 어려울 것 같아 보여서 쉽사리 도전하지 않았던 청국장을 이번에 백종원이 알기 쉽게 설명해주었어요 ^^
보리밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는 청국장 요리법!
이번 요리는 시중에서 판매하는 청국장 1덩어리를 기준으로 만들었어요
청국장을 만들때, 베이스로 들어가는 재료들이 몇가지 있는데, 크게 분류하면 멸치 or 고기죠
백종원은 멸치를 사용하여 만든 멸치청국장과 돼지고기를 사용하여 만든 돼지고기청국장 2가지를 모두 보여주었어요 ^^
1. 멸치청국장 끓이는법
멸치청국장 레시피!
멸치는 머리와 내장을 제거해서 준비해주세요
몸통은 최대한 안씹히도록 잘게 찢어주시는게 좋아요
팬에 멸치를 넣어주시고 살짝 볶아서 잡내를 날린 뒤
물을 3컵 정도 넣어서 육수를 내주세요
여기에 양파 반개를 깍둑썰기해서 넣고
신김치를 잘게 넣어서 넣어주세요
간마늘(다진마늘) 반스푼 넣어주세요
파도 조금 넣어주세요
이 상태로 끓이시면 돼요
나중에 토핑으로 올릴 두부, 고추, 파 등은 작게 썰어서 준비해주세요
청국장은 예상보다 싱겁기때문에, 간을 맞춰야해요
청국장의 간은 된장으로 맞추는게 가장 좋다고 하네요
된장을 한스푼 정도 풀어주면 적당히 간이 맞는다고~
여기에 청국장을 넣고서 잘 풀어주세요
먹어보고, 본인의 입맛에 따라서 물을 추가하여 농도를 조절해주시면 돼요
비주얼을 조금 더 살리기 위해서는 뚝배기에 옮겨 닮고서 아까 토핑으로 준비한 두부, 고추, 파를 올려주시고 조금 더 끓이면 청국장이 완성되죠 ^^
2. 돼지고기청국장 끓이기
이번에는 돼지고기 청국장 레시피!
돼지고기는 지방이 섞여있는 찌개용 부위를 쓰시는게 좋다고 하네요
돼지고기를 팬에 넣고 볶아주세요
고기가 적당히 익었으면 물 3컵 넣어주세요
양파 반개를 잘게 썰어서 넣어주시고
파도 적당히 넣어주세요
토핑으로 올라갈 고추, 파 등을 준비해주세요
이번에는 두부를 뺐는데, 개인 취향에 따라서 넣으셔도 돼요
신김치를 넣는데, 백종원은 열무김치 신거를 넣었어요
그냥 배추김치를 넣으셔도 돼요
간마늘도 반숟갈 넣어주세요
이건 안넣어도 되는데, 원하시면 고춧가루 한스푼을 넣어 빨갛게 만드셔도 돼요
새우젓을 넣어 간을 맞춰주세요
위에서는 된장으로 간을 맞췄는데, 이번에는 새우젓으로 간을 맞췄어요
된장을 넣어도 상관없어요
그리고 메인 재료인 청국장 투입!
잘 풀어준 뒤 입맛에 따라서 물양을 조절해주세요
역시나 비주얼을 좋게 하려면 뚝배기에 옮겨닮고 토핑을 올려주세요
보글보글 다 끓으면 ^^ 청국장이 완성되죠
키워드에 대한 정보 돼지 고기 청국장
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