당신은 주제를 찾고 있습니까 “돼지 고기 수육 만드는 법 – [수육\u0026무김치] 간편하고 맛있게 수육 만드는 방법! 콜라를 사용하세요. / 보쌈, 수육 삶는법 suyuk (Boiled Beef or Pork Slices)“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: you.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 이 남자의 cook 이(가) 작성한 기사에는 조회수 2,277,349회 및 좋아요 35,321개 개의 좋아요가 있습니다.
- 돼지고기는 물에 담가 약 30분간 핏물을 빼주세요.
- 육수용으로 준비한 양파,월계수잎,대파,된장,통마늘,통후추,미림을 모두 넣고 물을 팔팔 끓여주세요. …
- 돼지고기는 수육용 앞다리살을 준비해도 좋고 …
- 물이 팔팔 끓어오르면 고기를 투하해주세요. …
- 백종원수육 맛있게 삶는법
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김빠진 콜라 버리지 말고 모아 놓으세요!
잡냄새 제거는 물론 부들부들한 육질까지 보장합니다.
이제 콜라로 삶으세요!
콜라의 카라멜 색소가 수육을 먹음직스러운 색깔로 만들어줍니다
콜라에 들어있는 인산이 잡냄새를 없애주고 고기를 부드럽게 만듭니다.
수육과 잘 어울리는 무김치도 만들어보세요.
————— 재료 ————-
[수육]돼지고기 수육용(600g~1kg)
깐마늘 10알
대파 1대
통후추 약 30알
콜라
양조간장(콜라양의 1/3)
[무김치]무 1.5kg
소금 1스푼(18g)
물엿 120g
고춧가루 5스푼(35g)
멸치액젓(또는 까나리액젓) 3스푼(30g)
물엿 1스푼(15g)
다진 마늘 1스푼(20g)
매실액 3스푼(45g)
미나리
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돼지고기수육(보쌈) ~손쉽게 만드는법(동영상첨부)
안녕하세요. 김진옥입니다. 돼지고기 수육(보쌈) 손쉽게 만드는 법~ 동영상과 함께 첨부해드립니다.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 4/24/2022
View: 1251
돼지고기 수육 맛있게 삶는법 보쌈 수육부위 압력솥 삶는시간
삽겹살 부위를 부드럽게 삶아 맛있는 돼지고기 수육 삶는 법 촉촉하게 육즙 살려 더욱 맛있게 만드는 돼지고기 수육 삶는 법 보쌈과 잘 어울리는 배추 …
Source: mammaland.tistory.com
Date Published: 12/28/2022
View: 5540
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 수육 만드는 법
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 2,277,349회
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- Date Published: 2020. 12. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Od4EMMwKKxs
수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게
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돼지고기 수육 잡냄새없이 부드럽고 맛있게 삶는법
돼지고기 수육 잡냄새 없이 부드럽고 맛있게 삶는 법
by makehobbyceo
Cuisine 한국 Category 음식 레시피 한국
돼지고기 수육은 돼지고기의 삼겹살이나 목살을 삶아서 썬다음 새우젓, 쌈장 등과 함께 먹는 한국음식입니다. 양배추, 상추에 쌈을 싸먹어도 맛있고 김치와 같이 먹어도 느끼함 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 돼지 잡냄새를 없애기 위하여 된장, 청주, 마늘등을 넣기도 하는데 오늘은 몇가지 재료들을 넣어 돼지 잡냄새 없이 부드러운 돼지고기 수육을 만들어 보기로 하겠습니다.
돼지고기 수육 삶는법 25분 15분 5분의 법칙
본인은 블로그를 시작하고
입가에 기름이 마를날 없이
주구장창 먹어대고 있다.
처음 블로그를 개설 했을땐
여러가지 주제를 다뤄보고자 했지만
초심을 잃고 뱃살을 얻어 버리는
기이한 현상을 격는 중이다.
오늘 포스팅도 역시
내친구 피카츄가 아닌
내친구 피그츄를 다뤄본다.
바로 ” 돼지고기 수육 삶는 법 ” 이다.
돼지고기 수육 삶는법에서
중요한 포인트는 삶는 시간이고
재료는 특별할 것 없지만 나열하자면
돼지고기(앞다리살), 양파와 껍질, 대파,
마늘, 이런된장, 간장, 후추, 카라멜 이고
양배추는 쪄서 쌈싸먹기 위해
같이 사진한장 찍어 주었다.
카라멜색소는 넣지 않아도 되고
색이 진한 노두유나 그냥 간장이나
커피나 뭐 어두운 색을 낼 수 있는것은
크래파스나 물감 빼고 아무거나 괜찮다.
(아, 물론 염색약도 불가능하다.)
먼저 찬물에 양배추를 뺀
나머지 재료를 다넣고 불을 켜는데
팔팔 끓을때까지 고기를
넣어서는 안된다.
돼지고기를 포함한 모든 고기를
먹을때 수육 처럼 고기만을 섭취
한다면 물이 끓을때 넣어야
고기의 감칠맛이나
익히는 시간적으로 이득이다.
반대로 국물과 고기를 함께 먹는
요리를 할때는 찬물부터 고기를 넣어
육수를 뽑아내는 것이 좋다.
끓는 물에 앞다리살을 넣는데
여기서 부터 돼지고기 수육 삶는법의
25분, 15분, 5분의 법칙이 시작된다.
두께에 따라서 약간의 차이가 있지만
수육을 맛있게 삶기 위한
첫번째 법칙으로 끓는물에 넣고 25분간만
팔팔 끓여주는 것이다.
냅다 오랫동안 에헤라디야
삶아버리면 고기의 감칠맛이 빠지고
돼지고기의 지방이
흐물텅 흐물텅 해져서
맛이나 식감이 떨어진다.
돼지고기 수육을 기다리는 동안
양배추를 찜기에 넣어놓고
고추장, 된장, 대파, 마늘,
챔기름, 물엿, 통깨를 넣고 쌈장을
만들어 줬는데
막간을 이용해 쌈장만드는
약간의 꿀팁을 알려주자면
마요네즈를 살짝 넣어주는 것이다.
쌈장만들때 마요네즈를 살짝
넣어주면 전체적인 쨍한 맛을
부드럽게 잡아주면서
색깔도 시판 쌈장처럼 밝아지고
고소한 맛이 올라간다.
많이넣으면 넣을수록
뚱보가 될 수 있으니
조금만 넣는게 좋다.
자, 이제 돼지고기 수육 삶는법
두번째 법칙으로 25분이 지났으면
더이상 끓이지 않아도 된다.
지금 바로 건지면 돼지고기 중심부는
익지 않은채 붉은색을 띄고 있을 것인데
이제부터는 불을 끄고
15분간 뜸을 들여준다.
냄비속에서 끓고 있던 물의
여열을 이용하여 서서히
익어가는 시간이다.
그러니까 한마디로 아직 더
기다려야 한다 이말이다.
(따흑ㅠㅠㅠㅠㅠ)
(요즘 자주 운다.)
기다리는 15분 중에서
10분정도는 울다가
나머지 5분동안 김치를 꺼내
썰어놓고 의미없는 김치 사진이나
찍고 있으면
15분이 지났다는
타이머의 소식이 들려온다.
다 삶아진 내친구 피그츄
돼지고기 수육이다.
세번째 법칙으로 불끄고 15분간
뜸들인 돼지고기 수육을
도마에 건져내고 5분간
휴지 시켜주는 법칙이다.
바로 썰어먹어도 속까지 다
익었기 때문에 괜찮지만
흐물거리지않고 탱글탱글한
껍데기와 고기를 먹기 위해서라면
마지막으로 딱 5분만 더
기다리면 된다.
참자. 참을 수 있다.
그동안 잘 해왔듯이
이번에도 잘 할 수 있다.
아, 앞다리살을 사용한 이유는
살과 지방의 경계가 잘 나눠져 있어서
지방파의 본인과 살코기파의 동행자가
서로 적당한 선에서 합의를 본 부위이다.
돼지고기 앞다리살의 살코기가
삼겹살에 비해 다소 단단할 수 있으나
수육 맛있게 삶는법
25분 15분 5분 법칙대로 삶으면
고기도 부드럽게 먹을 수 있다.
드디어 5분이 흐르고
돼지고기 수육을 썰어보았다.
돼지고기 부위상 살코기 사이에
지방이 껴있진 않지만 뽀얗게
잘 익은 모습을 볼 수있다.
먹음직 스럽게 익은 돼지고기 수육을
먹기좋은 크기로 썰어 내고
기다리면서 만들어놓은
쌈장과 양배추찜 그리고,
장모님께서 사람 좀 되라고
만들어주신 마늘장아찌 까지
테이블 세팅을 마친 후
드디어 먹는 시간이 찾아왔다.
(손부터 닦고)
온갖 수단과 방법을 가리지 않고
열심히 먹었다.
열심히 먹는다는 표현이
맞는지 모르겠지만
동행자가 본인에게
“열심히도 먹는다 진짜 ” 라고
하는걸 보면 노력하는 자를
이길 수 없다는걸 느낀것 같다.
아무튼 돼지고기 수육 삶는법
25분 15분 5분의 법칙을 기억해두고
언젠가 수육을 삶게 되는
상황이 닥친다면 당황하지 말고
시도해 보길 바란다.
(아, 시간을 거꾸로 기억하면 큰일난다)
끝!
본인의 다른 요리과정이
궁금할리 있겠냐만
– 훈제오리 샌드위치 만들기 슬기로운 집콕생활
– 동그랑땡 냉장고를 파먹고 배를 채우다
돼지수육 맛있게 삶는법 잡내없이~(돼지 수육 삶는시간)
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이제 곧 김장철입니다. 올여름은 태풍으로 배추 가격이 너무 비싸서 여름 내내 배추김치를 제대로 먹지 못했습니다. 최근에 배추 가격이 조금 내린 듯하여 배추김치를 담을까 말까 고민을 하다가 고랭지 절임배추를 팔기 시작하길래 미리부터 20kg을 주문해 두었습니다. 어제 도착한 배추로 당분간 먹을 배추김치를 담갔네요. 노란 배춧잎과 김치 속 남겨두었다가 굴과 함께 싸 먹으니 겨울 맛이 느껴집니다. 집에서 만들어 먹는 수육은 더 촉촉하고 부드럽고 푸짐합니다.
돼지수육 맛있게 삶는법
배추김치 담그는 날은 수육이 빠질 수 없잖아요. 김장때마다 매번 만들어 먹는 수육이 번거롭기도 하지만 그 맛을 잊을 수 없어서 꼭 같이 준비하게 됩니다. 가족들도 김장하는 날은 돼지수육 먹는 날로 알고 있어 모른 척할 수가 없어요.
삶아지길 기다리는 시간이 지루해서 그렇지, 돼지 수육 삶는법은 간단합니다. 시작하겠습니다.
돼지 수육 재료
수육용 삼겹살 2근 (1.2kg)
수육용 앞다리살 2근(1.2kg)
수육에 넣을 향신재료
된장
생강
대파
통마늘
고추
월계수 잎
통후추
소주
수육용 고기는 정육점에 수육용이라고 얘기하면 알아서 잘라주거나 추천해 줍니다. 삼겹살과 목살은 가격이 앞다리살에 비해 좀 더 비싼 편입니다. 대신 부드러운 맛이 좋습니다.
앞다리살의 경우는 가격이 저렴해서 부담이 없고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 선호도에 따라 고르면 될 것 같네요. 전 삼겹과 앞다리살을 반반 섞어 삶았습니다.
다른 부위를 섞어서 삶을 때는 크기를 비슷하게 잘라 주는 게 함께 삶았을 때 익힘 정도가 같아지니 참고하시기 바랍니다.
돼지 수육 삶는 법
돼지 수육 삶는법
1. 준비한 수육용 고기를 모두 냄비에 담아 줍니다. 돼지고기가 푹 잠기도록 물을 부어 줍니다.
수육 삶는 방법
2. 가스불을 켜고 된장 한 숟가락 푹 떠서 넣어 줍니다. 잡내도 잡고 약간의 간도 베어서 맛있는 수육이 되는 포인트입니다.
돼지 수육 삶기
2. 다음으로 향신 재료들을 모두 넣어 줍니다.
생강 3쪽
통마늘 20개
대파 2대
고추 10개
통후추 20알
월계수 잎 5장
향신 재료들 중 마늘과 생강 정도는 꼭 넣으면 좋고 나머지는 없으면 넣지 않아도 괜찮습니다.
돼지 수육 삶는 시간
3. 마지막으로 소주 1컵을 넣어 줍니다. 꼭 넣어주는 걸 추천합니다. 소주가 없으면 청주나 맛술도 좋습니다.
돼지 수육 삶는 시간
돼지수육 맛있게 삶는법
4. 돼지고기와 향신 재료까지 모두 넣어주고 센 불에서 끓여 줍니다. 그러면 물이 끓기 시작하는 순간이 있습니다. 그때부터 타이머로 50분을 맞춰 놓습니다. 물이 끓고 50분 정도 삶아주면 속까지 완벽히 익으면서 부드러운 식감의 수육을 완성할 수 있습니다.
5. 수육이 익었는지 확인하는 방법이 있습니다. 젓가락을 이용해 수육의 중간 부분(가장 두꺼운 부분)을 찔러보았을 때 구멍에서 핏물이 올라오지 않으면 속까지 익었다 보면 됩니다.
돼지수육 삶는법 삼겹살로 맛있게 만들기
6. 삼겹살 수육을 먼저 썰어 보았습니다. 따뜻한 수육은 썰때 부드럽게 썰어주어야 살이 부서지지 않습니다. 일정한 간격으로 썰어서 접시에 담아 줍니다.
돼지고기 수육 삶는법
7. 돼지고기 수육 잘 익어 그런지 두꺼운 오도독뼈까지 잘 썰렸습니다.
김장김치와 돼지수육
절임배추에 수육 한점 올리고 짭조름하게 만들어 놓은 속 좀 올리고 굴까지 올려 싸 먹으니 겨울의 맛이 돌아왔다 싶습니다. 요즘 마침 굴도 제철이라 수육과 함께 먹으니 굴 향과 수육의 고소함이 잘 어울립니다. 주말 저녁 메뉴로 수육 어떠세요? 돼지 수육 맛있게 삶는 법이었습니다. 도움되시길 바라겠습니다.
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돼지고기 수육 맛있게 삶는법 보쌈 수육부위 압력솥 삶는시간
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삽겹살 부위를 부드럽게 삶아 맛있는 돼지고기 수육 삶는 법
촉촉하게 육즙 살려 더욱 맛있게 만드는 돼지고기 수육 삶는 법
보쌈과 잘 어울리는 배추와 새우젓 양념장이면 한 입 가득 꿀조합
돼지고기 수육
돼지고기 중에 통 삼겹살을 사용하여 수육을 만들어보려 해요.
압력솥을 이용하면 오래 시간을 들이지 않아도 금세 만들어 먹을 수 있어요
부드럽고 촉촉한 보쌈을 집에서 만들어보기 어렵지 않아요.
[돼지고기 수육 목차]재료소개
돼지고기 수육 재료
재료를 준비해 주세요.
저는 통 삼겹 부위로 했지만 앞다리살로 하셔도 좋아요.
사과, 배즙, 월계수 잎은 필수 재료는 아니니 없으면 빼도 괜찮아요
통 삼겹 1.2kg
된장 1 큰술
커피 0.5 수저
통마늘 4~5알
대파 2 대
양파 1/2 개
사과 1/2 개
월계수 잎 2 개
배즙 1포
후추 약간
조리순서
싱싱한 돼지고기
돼지고기 수육 부위는 앞다리살, 뒷다리살, 삼겹살, 오겹살 등으로 다양하게 부위로 활용하면 되는데요
저는 통 삼겹살로 기름기가 있는 부위로 1.2kg를 준비했어요
핏물 빼는 시간을 따로 가지지 않고 흐르는 물어 한번 씻어만 줬어요.
저희 가족은 비계 있는 부위를 선호해서 삼겹살 부위로 했지만, 살코기 위주로 드시고자 하시면 앞다리살로 준비해 주세요.
압력솥
압력솥에 고기를 먼저 넣어주세요.
대파
대파 2 대 정도를 올려줍니다.
사과
사과 반쪽을 넣어주세요.
사과 씨 부분은 제거하고 껍질채 넣어주세요.
양파
양파 반 개를 넣어줍니다.
월계수 입
월계수 잎은 3장 정도 넣어주시면 고기의 잡내 제거에 탁월해요
마늘
통마늘 4~5 개 넣어주세요.
커피가루
커피가루는 반수정 저도 넣으시거나, 카누 미니 한포 정도 넣으시면 돼요
돼지고기의 잡내를 잡아줘 더욱 맛있는 수육을 먹을 수 있어요
배즙
냉장고에 보관 중인 배즙 한 포를 넣어줬어요
필수 재료는 아니에요.
후추
후추를 약간만 넣어주세요
된장
된장 한 큰 술 넣어주세요
물500ml
물 500ml 넣은 뒤 불에 올려주세요.
센 불에 올려 끓이다 10분쯤 뒤면 추에서 김 나오는 소리가 들리면 중불로 줄여 10분 끓여주세요.
뜸은 5분 정도 들인 뒤 고기 꺼내 주시면 됩니다.
불 온도와 양에 따라 조리시간은 +,- 조절해 주세요.
압력솥에 고기 오래 삶으면 흐물거려요.
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삶아진 수육
맛있게 삶아진 통 삼겹 수육이에요.
따끈따끈할 때 썰어서 맛봐야 해요!
수육 자르기
쫄깃하면서 고기 속은 부들부들하게 잘 삶아졌네요
잘 삶아진 통 삼겹 수육을 두툼하게 먹기 좋게 썰어주세요
부르러운 수육
따뜻할 때 한 입 먹어보니 야들야들 부드럽고 맛이 좋네요
완성된 돼지고기 수육
부드럽고 맛있게 준비된 통 삼겹 수육이 완성되었어요
김치와 함께 먹어도 맛있지만, 양념 새우젓과 쌈장 그리고 쌈 야채를 꺼내 함께해도 좋답니다.
냉장고 속에 보관 중인 배추는 오늘도 요기 나게 쓰이네요
양념 새우젓 만들기
돼지고기 수육에 맛을 더해줄 새우젓도 만들었어요
새우젓 2 수저, 고춧가루 반 수저, 다진 청양고추 반 수저, 다진 마늘 반 수저, 통깨 톡톡 넣고 섞어주면 양념 새우젓 완성
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돼지고기 수육 완성
배추쌈과 수육
돼지고기 수육 삶는 Tip
돼지고기 부위는 기름기가 있는 삼겹살 부위가 맛있어요
고기의 잡내 제거에 좋은 월계수 입과 커피가루를 사용해주세요
📷 “돼지고기 보쌈” 만드는 과정을 영상으로 담아 보았어요!
돼지고기 수육 삶는법 영상
매콤 새콤한 아삭한 무생채 만드는 법
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키워드에 대한 정보 돼지 고기 수육 만드는 법
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