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족발에는 비타민B가 많이 들어있어서 피로회복에 좋으며 교원단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양식품이기 때문에 탄력 있는 피부를 만들어주며, 불포화지방산이 많이 들어있어 혈관내의 콜레스테롤 축적을 막아주며 혈류를 왕성하게 한다.
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주제에 대한 기사 평가 돼지 족발 효능
- Author: 매드 포 힐링
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- Date Published: 2022. 3. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xILt89VCOSo
만능 보양식 ‘족발’의 효능
사시사철 출출한 저녁이면 생각나는 족발은 예로부터 각별한 먹거리로 여겨져 왔으며 맛과 영양가는 물로 조리방법도 다양하다. 영양식, 간식, 보신 음식으로서도 나무랄 데 없는 음식으로 맛을 아는 사람들은 돼지고기 중에서 제일로 치는 부분이 바로 족발이다.
족발은 살코기와는 다르게 씹히는 맛이 독특한 미식가들의 단골 메뉴로 이는 족발의 껍질과 관절내의 연골의 쫄깃쫄깃한 부분이 모두 젤라틴으로 구성됐기 때문이다. 이렇게 풍부한 동물성 젤라틴 성분 덕분에 돼지족을 삶은 뽀얀 물을 식히면 투명한 묵이 되는데 이를 썰어서 내어놓는 음식을 족편이라 하여 예전에 궁중에서도 즐겨 먹었던 음식이다.
중국에서는 돼지고기를 가장 풍부하고 다양하게 소비하고 있는데 특히 족발은 생일상에 장수를 비는 국수와 함께 빠짐없이 차려놓고 건강을 비는 축하음식으로 이 풍습은 육중한 몸체를 지탱하고 있는 조그마한 다리의 막강한 힘을 얻고자 하는 유강주술의 일부로 여겨진다. 또한 유럽이나 남미에서도 특히 대접을 받고 있는 세계적인 기호식품으로 독일의 족발요리인 아이스바인(맥주에 삶은 돼지족발)인 그 대표적인 예이다.
족발은 모유의 분비를 촉진시킨다. 돼지족에 들어있는 단백질은 모유의 질을 높여주며, 율무, 백합, 연밥, 육수, 소금 등을 넣어 끓여서 스프를 만들어 먹으면 산모의 젖이 잘 나올 뿐 아니라 종기를 치유하는데 효과가 있다.
족발에는 비타민B가 많이 들어있어서 피로회복에 좋으며 교원단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양식품이기 때문에 탄력 있는 피부를 만들어주며, 불포화지방산이 많이 들어있어 혈관내의 콜레스테롤 축적을 막아주며 혈류를 왕성하게 한다.
족발은 술안주로도 제격으로 간 기능을 원활히 움직여주는 콜린, 아세틸콜린이라는 성분이 있고 또 양질의 단백질을 구성하는 아미노산 중 글루타치온, 시스테인 및 메치오닌이 듬뿍 들어 있으며 B1과 B2가 들어 있어 이들 특수성분의 작용으로 간 기능의 부활과 해독에 큰 몫을 한다.
돼지고기는 중금속 중독과 탄광 노무자의 규폐병 예방, 납이나 농약을 다루는 사람들에게 제독효과를 얻을 수 있게 해주므로 심각한 공해 속에 살고 있는 현대인들에게 특히 권장할 만한 음식으로 한국식품개발 연구원은 1996년 1월 돼지고기에는 인체에 유해한 중금속을 제거하는 효과가 있다는 속설이 과학적으로 증명됐다고 발표한 바 있다. (032)675-0908
자료제공: ㈜JC FOOD(www.doyagee.co.kr) 장충동 뚱뚱이할머니 족발 사시사철 출출한 저녁이면 생각나는 족발은 예로부터 각별한 먹거리로 여겨져 왔으며 맛과 영양가는 물로 조리방법도 다양하다. 영양식, 간식, 보신 음식으로서도 나무랄 데 없는 음식으로 맛을 아는 사람들은 돼지고기 중에서 제일로 치는 부분이 바로 족발이다.족발은 살코기와는 다르게 씹히는 맛이 독특한 미식가들의 단골 메뉴로 이는 족발의 껍질과 관절내의 연골의 쫄깃쫄깃한 부분이 모두 젤라틴으로 구성됐기 때문이다. 이렇게 풍부한 동물성 젤라틴 성분 덕분에 돼지족을 삶은 뽀얀 물을 식히면 투명한 묵이 되는데 이를 썰어서 내어놓는 음식을 족편이라 하여 예전에 궁중에서도 즐겨 먹었던 음식이다.중국에서는 돼지고기를 가장 풍부하고 다양하게 소비하고 있는데 특히 족발은 생일상에 장수를 비는 국수와 함께 빠짐없이 차려놓고 건강을 비는 축하음식으로 이 풍습은 육중한 몸체를 지탱하고 있는 조그마한 다리의 막강한 힘을 얻고자 하는 유강주술의 일부로 여겨진다. 또한 유럽이나 남미에서도 특히 대접을 받고 있는 세계적인 기호식품으로 독일의 족발요리인 아이스바인(맥주에 삶은 돼지족발)인 그 대표적인 예이다.족발은 모유의 분비를 촉진시킨다. 돼지족에 들어있는 단백질은 모유의 질을 높여주며, 율무, 백합, 연밥, 육수, 소금 등을 넣어 끓여서 스프를 만들어 먹으면 산모의 젖이 잘 나올 뿐 아니라 종기를 치유하는데 효과가 있다.족발에는 비타민B가 많이 들어있어서 피로회복에 좋으며 교원단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양식품이기 때문에 탄력 있는 피부를 만들어주며, 불포화지방산이 많이 들어있어 혈관내의 콜레스테롤 축적을 막아주며 혈류를 왕성하게 한다.족발은 술안주로도 제격으로 간 기능을 원활히 움직여주는 콜린, 아세틸콜린이라는 성분이 있고 또 양질의 단백질을 구성하는 아미노산 중 글루타치온, 시스테인 및 메치오닌이 듬뿍 들어 있으며 B1과 B2가 들어 있어 이들 특수성분의 작용으로 간 기능의 부활과 해독에 큰 몫을 한다.돼지고기는 중금속 중독과 탄광 노무자의 규폐병 예방, 납이나 농약을 다루는 사람들에게 제독효과를 얻을 수 있게 해주므로 심각한 공해 속에 살고 있는 현대인들에게 특히 권장할 만한 음식으로 한국식품개발 연구원은 1996년 1월 돼지고기에는 인체에 유해한 중금속을 제거하는 효과가 있다는 속설이 과학적으로 증명됐다고 발표한 바 있다. (032)675-0908자료제공: ㈜JC FOOD(www.doyagee.co.kr) 장충동 뚱뚱이할머니 족발
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콜라겐 덩어리~ 돼지족발 효능은?
콜라겐 덩어리~ 돼지족발 효능은?
돼지족발 효능
콜라겐 덩어리로 잘 알려진 족발..
사람들이 야식으로 즐겨 먹죠~
그리고 술 안주로도 많이 먹는데~~ 돼지족발의 효능에 대해서 잘 알아보고 먹으면 좋을것 같습니다..
먼저 족발 칼로리부터 알아볼게요
돼지 족발은 1인분에 768Kcal입니다. 공기밥 한 그릇에 300Kcal임을 감안하면 매우 높은 칼로리입니다.
족발외에 자주 먹는 음식의 칼로리를 살펴보면 100g당
삼겹살 331Kcal
돼지갈비 208Kcal
소 등심 218Kcal 입니다.
족발이 아무리 효능이 좋아도 자주 많이 드시면 살이 많이 찌겠죠~~
생각하시면서 드셔야 할것 같습니다.
돼지족발 효능 첫번째 _ 피부미용
족발하면 떠오르는 것이 콜라겐입니다.
껍데기 부분에는 콜라겐이 풍부한데, 이 성분은 노화를 방지해 주며 피부에 탄력을 줍니다.
하지만, 먹는것으로 콜라겐 성분이 몸으로 흡수는 많이 되지 않는다고 합니다.
돼지족발 효능 두번째 _ 독소 배출과 숙취해소
족발에는 메타오닌이라는 성분이 간의 해독 작용을 도와서 숙취에 좋으며 중금속 등의 노폐물 배출을 원활하게 도와줍니다.
돼지족발 효능 세번째 _ 골다공증 예방
족발에는 칼슘이 풍하게 들어있습니다.
이중 칼슘은 뼈를 구성하는 주성분으로써 뼈의 골밀도가 높아지는 효능이 있어 골다공증에 예방에 도움을 줍니다.
돼지족발 효능 네번째 _ 혈관 건강
족발에는 칼륨이 풍부하게 들었습니다.
칼륨은 혈관 속에 나트륨과 노폐물을 제거해 역할을 하여 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰주어 혈액순환까지 원활할게 해줍니다.
돼지족발 효능 다섯번째 _ 피로회복과 세포 관련 질환 예방
족발에는 베타카로틴이라는 성분이 많아 체내의 활성산소를 제거하고 항산화 작용을 하여 몸의 피로를 없애줍니다.
그리고 세포의 성장을 도와 세포 관련 질환을 예방하는 효능이 있다고 합니다.
돼지족발 효능 여섯번째 _ 모유 촉진
족발은 예로부터 임산부들에게 좋은 음식으로 많이 알려져 있습니다.
그 이유는 족발에 모유를 촉진하는 성분이 많이 있다고 합니다.
그리고 칼슘과 콜라겐이 풍부하여 체력을 보충해주며, 면역력까지 올려진다고 하니 금상첨화죠.
돼지족발 효능 일곱번째 _ 안구 건강과 개선
족발에는 비타민 A도 함유되어 있는데, 이것은 성장과 발달, 세포인식, 시력, 면역 기능 및 생식에 아주 아주 필요한 필수 비타민입니다.
비타민 A의 효능이 망막을 구성하는 성분이며 눈의 시력을 보호하여 눈의 질환에 걸지지 않게 하며 야맹증, 안구 건조증과 같은 질환을 개선하는데 도움을 준다고 합니다.
돼지족발 효능 여덟번째 _ 성장발육 도움과 빈혈예방
족발에는 칼륨과 인 그리고 미네랄이 풍부하여 어린이들의 성장발육에도 도움이 됩니다.
철분 흡수율을 높이는 작용을 하여 빈혈 예방에도 도움을 준다고 합니다.
이상으로 콜라겐 덩어리, 돼지족발의 효능에 대해서 알아보았습니다.
감사합니다 ^^
돼지족발 효능 및 칼로리 정보
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돼지족발은 쫀득쫀득하고 탱글탱글한 식감 때문에 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다.
족발은 돼지 다리를 삶아 갱엿 등에 조려낸 황해도의 토속음식인 돼지족조림에서 유래했습니다. 현재의 족발은 1960년대 장충동에서 시작된 음식으로 평안도와 황해도 출신 할머니들이 생계를 위해 개발한 음식으로 알려져 있습니다. 또한 족발은 유럽이나 남미에서도 대접을 받고있는 세계적인 기호식품입니다. 19세기 말부터 일본에 거주하기 시작한 중국인은 타향살이의 설움을 족발과 내장을 도축장에서 거저 얻다시피하는 재미로 달랬다는 실화가 남아있기도 하는데요.
오늘은 돼지족발 효능 및 칼로리에 대해 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 돼지족발 효능 6가지
2. 돼지족발 칼로리
돼지족발 효능 6가지
1. 피부미용, 노화방지에 도움
피부미용과 노화방지는 우리가 잘 알고있는 족발 효능입니다. 족발에는 우리가 익히 알고 있는 콜라겐 성분 즉 젤라틴 성분이 많이 함유되어 있는데 이 성분이 피부를 생기 있게 해서 피부미용에 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 뼈와 뼈 사이에 있는 연골과 껍질 부분에 젤라틴의 성분 또한 콜라겐이 노화방지를 해주는 효과가 있어 피부를 매끈하고 탄력있게 만들어 줍니다.
2. 심혈관질환 예방 및 골다공증 예방
족발에는 칼슘이 풍부하게 들어있습니다. 칼슘은 뼈를 구성하는 주성분이며 칼슘이 몸속에 섭취가 되면 골미도가 높아져서 골다공증과 같은 질병을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 많은 양의 칼륨도 함유되어 있는데요. 칼륨은 나트륨의 배출을 촉진하여 불필요한 나트륨을 배출시키고 콜레스테롤과 혈압의 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 뿐만아니라 혈관이 맑아짐으로 인하여 혈액순환이 원활하게 해주는 효과가 있습니다. 따라서 고혈압이나 심혈관질환에도 좋으며 특히 골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 해준다고 하여 성장기 어린이들에게 좋은 음식입니다.
3. 변비예방 및 시력증진
족발에 들어있는 식이섬유 성분이 장운동을 촉진시켜 변비예방에 도움을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 족발에 함유되어 있는 비타민A 성분이 들어있는데 이 비타민A가 시력을 높여주고 눈을 보호해주고 눈 관련 질환을 개선해주기에 시력증진의 효과가 있습니다.
4. 간 건강
족발 속에는 아미노산의 일부인 메타오닌 성분이 간을 건강하게 해주는 효능이 있습니다. 그래서 술을 드실 때 족발과 함께 먹으면 숙취해소에도 좋고 메타오닌 성분이 독소나 중금속 배출에도 도움을 주는 성분이 있기도 합니다. 더불어 간의 해독작용에도 높은 효과를 기대할 수 있습니다.
5. 체력향상
요즘에는 면역력이 제일 중요한 시기입니다. 족발에 풍부한 칼슘과 콜라겐 성분이 부족한 체력을 보충해 주고 체력을 더욱 증진시켜주는 역할을 합니다. 족발 효능에는 체력증진은 물론 면역력 증진에도 많은 도움이 된다고 합니다.
6. 임산부, 수유부에게 도움
젤라틴이 풍부한 족발은 임산부나 수유부에게 권했던 음식 중 하나입니다. 젤라틴은 모유 분비를 촉진하는 작용을 하기 때문에 젖이 잘 돌게 해줍니다. 때문에 과거에는 아이를 낳고 모유 수유를 하는 사람에게 족발을 푹 고와 먹였다고 합니다. 또한 유즙 분비의 관련 유전자를 발현시키는데 아주 큰 효과가 있다고 합니다. 유즙 단백질 생성이 되는 WAP 유전자의 발현량도 족발에서 풍부하게 나오는 것으로 밝혀졌습니다. 더불어 엽산이 들어있기 하는데 엽산은 임산부들의 건강은 물론 양수막을 튼튼하게 하여 태아를 안전하게 보호 할 수 있습니다.;
돼지족발 칼로리
돼지족발에는 지질 및 칼슘, 콜레스테롤, 철분, 단백질, 콜라겐, 아연, 니아신, 비타민B6, 비타민B1, 비타민B2, 레티놀, 비타민E, 칼륨 등의 영양성분을 포함하고 있습니다.
족발 칼로리는 300g (1인분) 당800Kcal입니다.
하지만 술과 면, 밥류를 같이 먹으면 지방으로 더 많이 저장될 가능성이 있습니다.
기름에 튀긴 음식들보다는 칼로리가 더 높다는 사실입니다. 왜 족발이 칼로리가 높을 건가요?
살코기와 껍질 사이에 붙어있는 하얀 비계인 비계층 때문입니다. 이 비계는 근 외 지방으로 생각보다 열량이 높은 지방 부분이라고 합니다.
족발에는 다이어트 효과에 좋다는 말이 있습니다. 하지만 족발을 술이나 밥이랑 같이 먹게 되면 포만감을 늦게 느끼기 때문에 평소 먹던 거보다 더 많은 양을 먹게 되는 것입니다. 특히 술이 몸속에 들어가면 우리 몸은 술을 먼저 분해해서 에너지원으로 사용하려는 메커니즘이 있다고 합니다. 그렇게 되면 뒤늦게 들어온 족발에 대한 칼로리들은 그대로 지방으로 저장이 되는 거죠. 그러므로 족발 다이어트를 하시는 분들은 술 대신에 물이랑 같이 드시는 것이 좋습니다.
저는 특히 술안주로 먹고는 합니다. 돼지족발은 먹어도 먹어도 땡기는 음식이더라고요. 돼지족발에는 이렇게 많은 효능이 있다니 더 자주 먹어야겠다는 생각이 드네요.ㅎㅎ
이상, 돼지족발 효능 및 칼로리에 대해 알아보았습니다.
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돼지 족발 효능, 모유수유와 피부에 좋은 족발의 칼로리, 다이어트에는?
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야식 하면 떠오르는 음식, 바로 족발이죠. 저 같은 경우 옛날에는 족발 먹기를 많이 꺼렸었는데, 요즘에는 없어서 못 먹을 정도로 즐기는 음식 중의 하나가 되었어요. 그럼 쫄깃하면서 꼬들꼬들한 식감에 고소한 맛까지 더해진 족발의 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보죠.
돼지 족발 효능
피부미용
족발에는 콜라겐과 젤라틴이 풍부해 탄력있는 피부를 가꿔주는 등 피부미용에 효과적입니다.
모유분비 촉진
돼지 족발은 모유의 분비를 촉진시키는 효능이 있는데요. 게다가 족발 속의 단백질이 모유의 질을 높여주기 때문에 임산부와 모유를 수유하는 수유부에게 좋습니다.
피로 해소, 간 기능 강화
비타민B가 풍부해 피로회복에 좋으며, 아미노산 중 하나인 메티오닌이 풍부해 간의 기능을 활성화하고, 간을 보호하는 효과가 있어 숙취 예방에도 좋습니다.
뼈 건강
족발에 많이 함유되어 있는 콜라겐 성분이 근육이나 연골에 좋은 효능이 있어 뼈 성장 촉진에 도움을 주어 뼈 건강에 좋습니다.
중금속 배출
납이나 수은 등 중금속이나 각종 독소를 배출하는 효과가 있습니다.
노화 예방
족발 속의 베타카로틴은 항산화 효과가 있어 노화예방, 암 예방에 효과적입니다.
빈혈 예방
철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
눈 건강
족발 속에 함유된 비타민A는 시력 보호 등 눈 건강에도 좋습니다.
돼지족발의 효능에 대해서 알아보았어요. 돼지 족발의 칼로리는 1인분에 768kcal, 열량이 높은 편인데요. 하지만 단백질 함량이 높고 식이섬유소도 풍부해 다이어트에 그리 나쁘지만은 않은 음식입니다. 출출할 때 먹으면 열량 보충에 좋다고 할 수 있지요.
그러나 밤늦게 먹는 건 오히려 건강을 해칠 수 있으니 자제하는 것이 좋습니다. 그런데 왜 이리 어두운 밤만 되면 입이 심심한지… 더우기 요즘 무덥덥한 날씨로 쉽게 잠이 들지 않아 더 그런 것 같아요.
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족발 효능 8가지 깔끔하게 정리~!
안녕하세요? 동안연구실입니다. 오늘은 야식의 원조 족발 효능에 대해 소개해 드리려고 합니다. 아마 야밤에 족발 배달 안시켜본 분들은 없으실 겁니다. 특히 한번도 안시켜본 분들은 있을지 몰라도 한번만 시켜 먹어본 분은 없을 겁니다. 그만큼 중독성이 있고, 매력적인 족발인데요. 여기에도 우리가 몰랐던 효능이 많다고 합니다. 과연 어떤 것들이 있는지 바로 확인해 보시겠습니다.
족발 효능
1. 피부미용
돼지 껍데기, 족발에 공통점은 쫀득쫀득한 콜라겐과 젤라틴이 풍부하다는 것입니다. 닭발에도 콜라겐이 많기로 유명한데요. 이 콜라겐과 젤라틴은 피부를 탱탱하게 해주어 나이보다 어려보이는 동안을 만드는데 아주 필수적인 물질이라고 합니다.
2. 눈 건강
족발에는 의외로 눈에 좋은 비타민A가 풍부하다고 합니다. 아시다시피 비타민A는 시력세포 유지에 필수적인 영양소로 야맹증 예방과 황반변성을 예방하고, 노안을 늦춰주는 고마운 존재입니다.
3. 빈혈예방
빈혈은 철분이 부족하게 되면 생길 수 있는 질환중 하나인데요. 족발에 풍부한 철분은 이러한 철분 부족성 빈혈예방에 도움이 된다고 합니다.
4. 혈압 조절
칼륨이 많은 족발은 신장의 노폐물 배출 기능을 돕는 역할을 한다고 합니다. 특히 나트륨 배출과 균형을 이루어 혈압이 높아지지 않도록 하는 작용을 하기때문에 혈압조절에 좋다고 합니다.
5. 간건강
우리몸에 필요한 아미노산중 하나인 메티오닌이 들어있는 족발은 간을 보호하고, 간 기능을 보조하는 역할이 있다고 합니다. 이를 통해 음주 후 숙취해소에 도움이 되며, 간 손상을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
6. 관절건강
족발이 아무래도 뼈와 살이 붙어있는 부분이다 보니 사람의 뼈 건강에도 좋은 점이 많다고 합니다. 그 성분을 보면 콜라겐과 칼슘이 풍부함을 알 수 있습니다. 콜라겐은 아시다시피 조직의 지지대 역할을 하여 연골을 튼튼하게 해주고, 칼슘은 뼈의 강도를 높여주어 골다공증과 같은 뼈질환 예방에 도움이 됩니다.
7. 피로회복
돼지 족발에는 비타민B1, 비타민B2가 풍부하여 음식물의 소화를 촉진하고 필요 영양소를 효과적으로 흡수하여 몸에 신진대사율을 높여준다고 합니다. 이를 통해 피로회복속도를 높여주어 몸에 힘이 나도록 도와준다고 합니다.
8. 임산부에게 좋다
철분이 풍부하고, 글루타치온, 시스테인, 메티오닌 등 아미노산이 풍부하여 임산부 건강에 좋으며, 모유수유를 하는데 있어서 모유의 질을 올려주는 역할도 한다고 합니다.
이렇게 8가지 족발효능에 대해서 알아보았습니다. 생각보다 몸에 이로운 부분이 많이 있지요? 하지만 족발은 고기인만큼 지방 성분이 많기 때문에 과량섭취는 절대 금물이라고 합니다. 설사나 비만의 원인이 될 수 있기 때문입니다. 아마 제가 말씀드리지 않아도 잘 아시리라 봅니다. 가족들과 혹은 친구들과 조촐하게 족발 한사발 뜯는 하루 되시기 바랍니다.
(돼지족탕/ 돼지족의 효능) # 돼지족발로 곰을 고아 구수한 돼지족탕만드는법
(돼지족탕/ 돼지족의 효능) # 돼지족발로 곰을 고아 구수한 돼지족탕 만드는법
겨울이 되어 날이 추워지면
뜨끈한 곰국이 생각나지요.
주로 소뼈나 소고기를 재료로
곰국을 만들지만
돼지족탕의 끈적하고 고소한 맛이 생각 나
가끔씩 돼지족을 고아서 먹기도 해요.
돼지족은 단백질과 콜라겐이 풍부하고
비타민 B1, B2, 섬유소,수분이 많아
산모의 유즙 분비를 도와주고
뼈와 근육을 튼튼하게 해 주는 효능이 있어요.
<< 돼지족탕 재료 >> 돼지족발 2개, 물 2리터, 채소육수 2리터, 대파 1뿌리, 표고(송이향버섯) 3개, 양파 1개, 통마늘 1통, 생강 1톨, 사과 1/2개, 무 한토막, 로즈마리 1줄기, 청양고추 2개, 통후추 약간, 양파껍질,
돼지족발을 찬물에 담가 핏물을 빼 놓아요.
핏물을 빼 깔끔해진 족발은
“튀”를 해야 족탕이 깔끔해요.
끓는 물에 맛술과 생강,
돼지족발을 넣고
부르르 끓여 주세요.
물위로 핏물과 이물질이
거품처럼 떠오르면서
돼지고기 특유의 냄새도 날아가요.
돼지족발 삶은 물을 따라 버리고
찬물에 빨리 담가 문질러 씻어요.
말끔하게 손질한 돼지족발입니다.
돼지족발을 냄비에 담고
물과 부재료를 넣고
푹 고아 주세요.
구수한 맛을 내기 위해
표고(송이향)버섯도 넣었어요.
족발이 부드럽게 삶아 지면
부재료를 건져 내고 식혀 주세요.
요즘같이 추운 날에는
금방 기름이 굳어 걷어 내기가 쉬워요.
돼지기름은 소기름처럼
단단하게 굳지 않아서
걷어내기가 힘들거든요.
채소육수를 진하게 우려서
돼지족탕에 섞어 주면
국물맛이 한층 개운해답니다.
채소육수에 양파껍질을 많이 넣었더니
색이 조금 진하네요. ㅎㅎ
돼지족발이 잘 삶겨져
구수한 냄새를 풍기네요.
진하게 우려낸 국물을 떠 먹으면
입술에 끈끈하게 달라 붙어요.
혹시라도 느끼한 맛이 날까봐
대파를 넉넉하게 넣어 먹으려고요.
콜라겐이 풍부한 음식이라
피부미에도 좋은 음식이에요.
게다가 값도 싸서 일석이조라지요. ㅎㅎ
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돼지 족
대체로 뒷다리보다 앞다리가 살이 많고 맛도 좋다.
예로부터 산후 젖이 잘 나오지 않거나 몸조리 시에 먹으면 효과가 있다고 전해저 왔다.
고기라기 보다는 연골, 힘줄, 인대 등 결합 조직체로 이루어져 있으며, 콜라겐 및 엘라스틴 등 단백질을 많이 포함하고 있다.
돼지고기 부위 중에서도 지방질이 적은 부위이며 단백질, 비타민, 미네랄, 칼슘 함량이 많다.
족발의 영양& 족발의 효능
1. 콜라겐이 풍부하다.
** 콜라겐이란? 콜라겐은 인체의 관절, 힘줄, 연골, 피부 등 많은 조직의 주요 성분이된다.
콜라겐은 우리몸에 들어오면 소화효소에 의해 아미노산으로 변화된다.고분자인 단백질의 형태 그대로는 소화기관이나 피부로 부터 절대 흡수되지 않는다.
족발이 콜라겐을 다량 함유한것은 맞으나 섭취한다고 우리몸에 콜라겐이 흡수되는것은 아니다. 그냥 동물성 단백질로 흡수되는것이다.
시중에 보면 콜라겐이 피부를 탱탱하게 해준다고 광고를 하는 미용제품들이 많이 있다.
콜라겐은 고분자여서 그대로 피부에 흡수되기 어렵다는것을 알아두자.
2. 족발과 칼슘
칼슘은 뼈와 같은 단단한 조직을 생성한다.
간과 족발은 돼지의 다른 부위보다 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 칼슘과 철분 등의 미네랄이 더 많이 들어 있다.
족발에 칼슘이 다량 함유 되어 있는것은 사실이다.
그러나 칼슘을 섭취”만” 한다고 골밀도가 높아지며 뼈가 튼튼해지는것은 아니다.
뼈를 튼튼하게 만드는 필요조건이 바로 자극=운동이다. 뼈에 지속적으로 자극을 주면 더욱 단단해 진다는것이다.
성장기에 키크고 싶다고 백날 우유만 마신다고 해서 키가 클 수 있는게 아니다 이말이다.
즉 족발을 먹는다고 피부가 탱탱해지거나 뼈가 튼튼해지는것이 아니다.
그냥 맛으로만 즐기고 어떤 효과를 기대하지는 말아라.
피부 미인이 되는법
1. 수분크림 바르기
2. 선크림 바르기, 자외선 조심하기- 정말 중요하다! 피부과 의사들이 누누히 강조하는것
뼈 미인이 되는 법
운동을 해라.
외면하지 말자. 족발 먹는다고 피부탱탱해지고 뼈 튼튼해지는것 아니다.
운동만이 현실적인 정답이다.
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