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뽀얀 계란보다 맛있다
[준비재료]계란
[만들기]1)계란은 상온에 1시간 둔다.
2)에어프라이어에 계란을 넣고 140도로 30분 돌린다.
3)계란을 뒤집어 같은 조건으로 구워준다.
4)찬물에 10분 담갔다가 건져내면 완성!
에어 프라이어 맥반석 계란 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
에어프라이어 구운계란 초간단 레시피
에어프라이어로 구운 계란 만들어봅시다. 에어프라이어가 만능이라고 생각하시나요! 온도 설정을 잘못해 너무 그을리면 발암물질이 생길수 있다는 …
Source: automobility.tistory.com
Date Published: 7/15/2022
View: 9568
에어프라이어 계란굽기, 구운계란(맥반석)은 풍미가 있다
4. 쫀쫀한 반숙을 원한다면 180도에 14분, 완숙을 원한다면 180도에 18분으로 설정하고 조리한다. 에어프라이어의 온도 …
Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 12/6/2022
View: 1215
구운계란만들기 에어프라이어/냄비 구운달걀만드는법
구운달걀을 만드는 방법을 검색해보니 압력밥솥, 에어프라이어, 냄비 등 사용하는 조리도구도 다양하고 시간, 온도가 제각각이더라고요.
Source: killsosu.tistory.com
Date Published: 7/12/2021
View: 250
구운계란 만들기 에어프라이어로 쉽고 간단하게! How to cook …
구운계란, 찜질방 맥반석 계란을 집에서 쉽게 만드는 방법을 영상으로 만들어봤습니다. 에어프라이어를 이용해서 구운계란을 만드는 방법이에요.
Source: wikipointtip.com
Date Published: 7/7/2022
View: 8107
에어프라이어로 깨지지 않게 달걀 굽는 노하우 – 코코네
튀김요리 뿐만 아니라. 다양한 요리에 활용가능해서 좋더라고요. 오늘은 출출할 때 먹기 좋은. ‘에어프라이어 구운계란’을 만들어볼게요^^ …
Source: kokone.co.kr
Date Published: 3/11/2022
View: 1031
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주제에 대한 기사 평가 에어 프라이어 맥반석 계란
- Author: 냠냠간단요리-Yum Yum Easy Meal
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- Date Published: 2020. 3. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qTys–SQOwc
에어프라이어 구운계란 초간단 레시피
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에어프라이어로 구운 계란 만들어봅시다.
집에서 직접 기른 닭이 낳은 달걀이에요!
에어프라이어가
만능이라고 생각하시나요!
온도 설정을
잘못해 너무 그을리면
발암물질이 생길수 있다는
기사를 접하면서 꼭 안이 들여다
보이는 에어프라이어를 선택하시길 강추합니다.
2021.04.06 – [Life] – 요즘 핫하다는 올스텐 에어프라이어 ‘리하스’ 구매 솔직후기
구운 계란을
전기압력밥솥으로
만들어 본 적은 있는데요.
에어프라이어로도
쉽게 만들 수 있다는군요.
2018.02.22 – [Life] – 목욕탕에서 사먹던 그맛 그대로 맥반석 계란 만들기
코시국에
찜질방 가시는
분들은 안 계시겠지만
추억의 구운 계란 자 만들어 보았어요.
에어프라이어 안으로 고고
준비물
계란 10개
No.1
실온에 두기
실온에 1시간
이상 둔 계란을 사용하세요.
만약 1시간
기다리시기 어려우시면
따뜻한 물에 잠시 담갔다가 사용하세요.
시골에서
직접 기르는 닭이
낳은 알이라서 상온에 두었다가
에어프라이어에 바로 넣어 조리했어요.
No.2
온도와 시간 설정
온도설정
온도는 140도
시간은 60분 조리하세요.
30분후 60분후
단, 30분간
간격으로 한번 뒤집어 주세요.
No.3
찬물에 넣기
조리된 계란을
찬물에 10분 정도 담갔다가
소금에 찍어 맛있게 드시면 됩니다.
껍질 잘 벗겨지려면
찬물에 넣는 건 기본인 거 아시죠!
COOKTIP
차가운 계란 바로
조리 시엔 온도차로
계란이 터질 수 있어요.
5개만 넣으라고
했는데 10개 넣었더니
1개는 터져 버렸고 위에 보시는
사진처럼 터진 파편이 달걀에 묻었네요.
수량을
많이 넣어서 터진 건지
그 이유는 잘 모르겠더군요.
상온에 둔 계란을
그대로 사용했을 뿐인데
왜 터졌는지 도무지 모르겠어요.
구운계란 완성
에어프라이어도
구운 계란 만들어지는군요.
단, 압력밥솥과
차이점이 있다면
에어프라이어는 한 번 더
뒤집어 줘야 한다는 점이 있네요.
에어프라이어가
더 푸석푸석한 노른자를
맛볼 수 있는 점이 차이점입니다.
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에어프라이어 계란굽기, 구운계란(맥반석)은 풍미가 있다
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소금 없이도 먹을수 있을 정도로 짭조롬하고 흰자는 탱글하면서 쫀득, 노른자는 촉촉한 구운계란(맥반석)은 전기밥솥, 압력밥솥, 오쿠중탕기, 에어프라이어 등을 이용해 가정에서도 만들 수 있다.
에어프라이어 계란굽기(구운계란, 맥반석)
에어프라이어를 이용해 구운계란(맥반석)을 만들어 보자.
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에어프라이어 구운계란 만들기는,
1. 계란은 냉장고에서 1시간 미리 꺼내 상온에 보관한다(급격한 온도 변화에 의한 계란 터짐 방지)
2. 냉기가 빠진 계란을 식초물 또는 소금과 베이킹소다 물에 5-10분 정도 담가 살균한 후 흐르는 물에 씻는다.
에어프라이어 계란굽기 계란세척
3. 키친타월로 계란의 물기를 제거하고 에어프라이어에 되도록이면 계란이 서로 닿지 않게 넣는다.
에어프라이어 계란굽기 계란 물기제거
4. 쫀쫀한 반숙을 원한다면 180도에 14분, 완숙을 원한다면 180도에 18분으로 설정하고 조리한다.
에어프라이어의 온도가 너무 높으면 계란이 터질 수 있고 온도가 너무 낮으면 시간이 오래 걸린다.
그러나 계란크기, 계란냉기정도, 각 에어프라이어의 화력에 따라 익힘시간은 조금씩 다를 수 있으므로 기본적으로 10분 이후에 계란 한알을 꺼내봐서 확인하고 시간을 조금씩 추가 가열해서 내 에어프라이어에 맞는 적정 익힘시간을 찾아내는 것도 좋은 방법이다.
내가 사용한 에어프라이어는 스위스밀리터리 SMA-AF65이다.
에어프라이어 계란굽기
구워진 계란은 처음과 별 변화가 없는 것 같지만
에어프라이어 구운계란
자세히 보면 계란표면에 검게 탄 기포 같은 게 있다.
아마 껍질에 스며있던 수분이 빠져나오면서 탄게 아닌가 싶다.
에어프라이어 구운계란 표면
5. 완성된 구운계란을 찬물에 담가 놓는다.
계란껍질이 잘 벗겨지게 하기 위함인데 처음엔 잘 벗겨지지만 하루 이틀 시간이 지나면 에어프라이어로 구운계란은 껍질이 잘 벗겨지지 않는 특징이 있다.
드디어
에어프라이어 구운계란 완성.
위, 14분 구운 계란반숙.
아래, 18분 구운 계란완숙.
구운계란
나는 노른자가 흐르지 않는 정도의 쫄깃하고 촉촉한 반숙을 좋아하는데 여기가 계란반숙 맛집일세. 딱이다.
반숙 정도는 14분을 최고점으로 잡고 하향 조정하면 될 것 같다.
전기압력밥솥이나 오쿠로 만든 구운계란(맥반석)의 색상은 갈색인데 에어프라이어로 구운계란(맥반석)은 흰색이어서 삶은 계란에 가까워 보인다.
삶은 계란과 비교해봤을 때 에어프라이어로 구운계란 은,
구운 풍미가 있다.
약간 쫄깃하다.
전기압력밥솥, 오쿠로 구운계란과 비교해봤을 때 에어프라이어로 구운계란 은,
구운 풍미가 있다.
반숙, 완숙 정도를 조절할 수 있다.
맥반석 색상이 없고 쫄깃함이 덜하며 소금이 필요하다.
☞ 전기압력밥솥으로 구운계란 만드는 방법
☞ 오쿠 구운계란 만드는 방법
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구운계란만들기 에어프라이어/냄비 구운달걀만드는법
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달걀은 대표적인 완전식품으로 알려져 있는 만큼 영양을 골고루 갖춘 식품이에요
완전식품이니만큼 건강에 이로운 영향을 끼치는 효능이 다양하게 있는데요
단백질이 풍부하고 낮은 칼로리로 다이어트할 때 삶은 달걀을 섭취하는 분들도 많지요
조리방법도 다양하고 손쉽게 섭취할 수 있어서 가정에서도 거의 항상 준비되어있는 식재료이기도 해요
저희집 36갤 꼬꼬마가 밥을 안 먹는다고 하다가도 후다닥 계란밥해서 케챱뿌려주면 한 그릇 뚝딱 할 정도로 계란을 좋아해서 저희집 냉장고에도 항상 준비되어 있답니다
삶은 달걀도 좋아하지만 쫄깃한 식감의 구운 달걀을 더 좋아해서 가끔 구운 달걀을 사먹기도하는데 며칠전에 장보러 갔을땐 구운달걀이 보이지않아서 직접 만들어보고자 넉넉하게 달걀을 두판이나 구매해왔답니다
구운달걀을 만드는 방법을 검색해보니 압력밥솥, 에어프라이어, 냄비 등 사용하는 조리도구도 다양하고 시간, 온도가 제각각이더라고요
한참을 검색해보고 그중에 저는 에어프라이어와 냄비를 이용해서 두 가지 방법으로 만들어봤어요
압력밥솥이나 전기밥솥으로 만드는 경우가 많은데 내솥이 손상될 수 있다는 글을 보기도 하고 마침 밥솥에 밥이 한가득이라 에어프라이어와 냄비를 사용하기로 결정했답니다
달걀 한 판은 냉장고 달걀 보관 칸에 따로 넣어두고 한판은 상온에 그대로 보관해놓았어요
차가운 상태로 만들게 되면 온도차 때문에 껍질이 깨지고 터지게 되거든요
냉장 보관해놓은 달걀을 이용해서 만들 경우에는 미리 상온에 꺼내 놓으셨다가 사용하시면 된답니다
좀 더 빠르게 사용해야 한다면 미지근한 물에 담가놓았다가 사용해주셔도 좋을 것 같아요
우선 실패의 확률이 있으므로 에어프라이어에 10개 정도만 만들어보았는데요
계란 껍데기에 균들이 많고 껍질째 조리하는 것이라 깨끗하게 씻어서 사용해주세요
물에 식초를 조금 섞어서 담가주고 흐르는 물에 헹궈주었답니다
달걀을 보관할 경우에는 씻지 않고 냉장고에 보관해야 해요
섭취를 위해 조리하기 이전에 씻어서 바로 사용하세요
깨끗하게 씻은 달걀은 키친타월로 한번 닦아주었는데요
이 과정은 생략하셔도 상관없답니다
에어프라이어에 종이 포일을 깔아주고요
세척한 달걀을 깨지지 않게 담아주었습니다
여러 가지 조리 팁이 있었지만 저는 낮은 온도에서 온도를 높여가며 여러 번 나눠서 구워줄 예정입니다
먼저 100도로 10분 돌려보았어요
10분 후 열어보니 달걀 겉 부분에 무언가가 묻어있는 게 보였어요
2차로 120도에서 10분을 돌려주었습니다
달걀 껍데기 표면에 더 많은 무언가가 묻어나 있었고요
얼마나 익었나 2개를 꺼내서 확인해보았어요
찬물에 식혀서 까 보았는데요
껍질도 잘 까지고 겉으로 보기에 삶은 달걀과 차이가 없어요
노른자도 예쁜 노란색으로 잘 익었어요
다만 맛도 삶은 달걀과 차이가 없었다는 게… 구운 계란을 만드는 게 목적이라 아직 미완성인 셈이에요
3차로 140도로 온도를 올리고 10분 돌려주었어요
돌리기 시작하고 몇 분지 나지 않아 퍽 하고 터지는 소리가 들렸었는데요
그 후 큰 소리도 없고 잘 조리되는 거 같아 10분을 채우고 열어보았더니 하나가 터져있었어요
이번에는 터진 하나를 찬물에 식혀서 까 보았어요
터지면서 껍질이 날아가 노출이 된 부분은 쪼글쪼글하게 되었고요
반대쪽은 여전히 삶은 달걀 같은 비주얼을 하고 있었어요
껍질은 나름 잘 까지고 만질 때 삶은 달걀보다는 탱글탱글한 느낌이어서 맛을 기대해봤지만 아직까지 구운 달걀이라고 하기에는 부족한 느낌이 들었어요
그래서 4차로 140도 10분을 더 돌려주었습니다
겉으로 보기에 검은 반점 같은 얼룩이 잔뜩 생겨있었지만 크게 터지거나 갈라진 흔적은 없었어요
얼룩덜룩하게 생긴 반점들은 찬물에 식히면서 씻겨나간답니다
찬물에 식히면서 까 보았는데요
수분이 많이 날아가 있고 완전히 식기 전에 까서 그런지 껍질 까는 것이 좀 힘들었어요
두 개를 까는데 처음 먼저 까는 것이 오래 걸려서 두 번째 달걀은 많이 식은 후에 껍질을 깠더니 좀 잘 까지더라고요
식감은 제법 비슷했고 색이 조금 노르스름하긴 하지만 시중에서 파는 구운 달걀, 맥반석 달걀의 색보다는 한참 연했어요
5차로 140도 10분을 더 돌려주었어요
외관상으로 별 차이가 안 느껴지는데요
레시피를 찾아보았을 때 압력밥솥으로 하거나 에어프라이어로 만드는 경우 대부분 40분 정도로 끝내는 경우가 대부분이라 더 이상 돌리지는 않았어요
색상 차이 보이시나요
굳이 설명하지 않아도 어떤 것이 더 오래 시간을 두고 조리한 것인지 티가 나죠?
100도 10분 + 120도 10분 + 140도 10분 + 140도 10분 + 140도 10분 >>> 총 50분 조리를 했고요
20분까지 조리 후 한차례씩 확인하면서 돌려보고 먹어보았어요
반으로 잘라 내부를 보아도 확실히 차이가 느껴진답니다
색상의 차이처럼 맛의 차이도 확실해요
다만 솔직히 말해 먹어보았을 때 에어프라이어로 조리해서 수분이 날아가서 그런 건지 조리하면 할수록 겉 부분이 질긴 막이 생기는 것 같은 느낌이 들었어요
색상은 제일 오른쪽이 시중에 파는 구운 계란에 가장 흡사하지만 쫀득한 식감이 나면서도 겉 부분에 막이 있는듯하게 질긴 느낌도 없잖아 있어서 조금 아쉬운 느낌이 들었어요
식감이 좋은 건 세 번째에 있는, 총 40분 돌린 달걀이 먹기에 가장 좋았어요
시간과 온도는 기기마다 조금씩 차이가 있을 수 있어서 정확하게 이렇게 나온다라고 알려드릴 순 없지만 대략적으로 이렇다는 거 사진으로 확인해주세요
두 번째로 냄비로 구운 달걀을 만들어보았는데요
시작하기에 앞서 이 방법은 시간이 상당히 많이 소요됨을 알려드립니다
저는 5시간을 구웠네요
에어프라이어 조리할 때와 마찬가지로 제일 먼저 달걀을 깨끗하게 세척해주시고요
냄비에 키친타월을 도톰하게 깔아주고 물을 1센티가량 받아주었어요
세척한 달걀을 냄비에 가지런히 넣어주고요
처음에 잠깐 물이 끓을 때까지만 센 불로 하고 금방 약불로 줄여주었어요
인덕션이라 3단계로 줄여서 3시간 1단계로 줄여서 2시간 총 5시간을 구웠어요
5시간 후 키친타월이 바짝 메말라있어요
하나를 찬물에 헹궈서 껍질을 까 보았습니다
에어프라이어에 50분을 조리한 뒤 껍질을 까는 것보다 훨씬 잘 까지더라고요
시판 구운 달걀 사면 잘 까지듯이 너무 손쉽게 잘 까졌어요
다만 불 조절에 실패했는지 이렇게 냄비 바닥면에 닿아있었던 거로 추측이 되는 부분이 까맣게 되어있고 이 부분은 껍질이 잘 까지지 않았어요
불을 1단계로 쭉 해놓았으면, 또는 중간에 한 번이라도 굴려주었으면 이렇게 되지 않았을까 싶은 생각이 들었어요
까맣게 탄 부분은 칼로 살짝만 도려내고 나머지 부분을 먹어보았는데요
시간은 훨씬 오래 걸렸지만 에어프라이어에 만든 것보다는 좀 더 촉촉하고 쫀득한 식감이었어요
맛과 식감은 냄비에 만든 것이 시판 구운 달걀과 흡사하지만 시간이 너무너무 오래 걸린다는 게 단점이네요
키친타월을 걷어내 보니 이렇게 바닥에 까맣게 눌어붙어있었는데요
물에 불린 다음 씻어내니 깨끗하게 떨어졌답니다
에어프라이어와 냄비에 구운 달걀을 만드는 방법, 집에서도 구운 달걀을 만들 수 있다는 게 신기해서 한번 해보았는데요
개인적인 생각엔 냄비로 만드는 게 드라마틱한 맛의 차이가 있는 게 아닌 것 같은데 시간이 너무 오래 걸리는듯해서 다음번에는 에어프라이어나 전기밥솥으로 시도해서 만들어 먹을 것 같다는 생각이 드네요
아이, 어른 할 거 없이 간식으로도 좋고 영양만점인 구운 달걀 집에서 한번 만들어 먹어보세요
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에어프라이어로 깨지지 않게 달걀 굽는 노하우
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에어프라이어로 깨지지 않게 달걀 굽는 노하우
안녕하세요. 코코언니에요~
기름 없이 공기로 튀기는 조리법 때문에
요즘 에어프라이어는 생활필수가전이 된 것 같아요.
저도 조리할 때 에어프라이어를 자주 사용하는데요.
튀김요리 뿐만 아니라
다양한 요리에 활용가능해서 좋더라고요.
오늘은 출출할 때 먹기 좋은
‘에어프라이어 구운계란’을 만들어볼게요^^
에어프라이어로 계란을 구울 수 있을까요?!
계란이 팡 터져버릴까봐
쉽사리 시도를 못하는 분들도 계실거예요.
물론 실제로 계란이 터지기도 하고요.
하지만 몇가지 노하우만 알면
계란을 깨트리지 않고 맛있게 구울 수 있답니다.
먼저 달걀을 냉장고에 보관중이라면
조리전에 실온에 꺼내주세요.
흐르는 물로 가볍게 세척하고
실온에 잠시 꺼내두면
계란껍질이 터지는걸 예방할 수 있어요.
에어프라이어 계란굽기 시작~
바스켓 안에 계란을 넣어주세요.
에어프라이어로 계란을 구울 때는
딱 한가지만 기억하면 돼요.
단계적으로 온도 조절하기!!!
높은 온도로 처음부터 끝까지 한번에 구우면
온도차에 의해서 계란이 터져버리지만
천천히 단계를 높여서 구우면
계란도 온도에 적응을 해서 터지지 않아요.
처음 시작할 때는
80도로 10분간 구워주세요.
10분 후 바스켓을 빼면
멀쩡한 계란을 확인할 수 있어요.
물론 구운계란이 완성된건 아니에요.
다음엔 10도를 올려서
90도로 10분간 더 구워주세요.
1차로 80도에서 10분 굽고
2차로 90도에서 10분 구운 계란이에요.
계란껍질 표면에 송글송글 물방울이 맺혀있긴 하지만
금이 가거나 깨진 계란은 없어요.
한번 더 구워볼게요~
100도에서 다시 10분간 굽기.
이전에 송글송글 맺혔던 물방울이
그대로 굳어버렸네요.
하지만 여전히 계란은 멀쩡해요^^
에어프라이어로 계란을 구우면
입맛에 맞게 굽기를 조절할 수 있어요.
이 상태로 2개만 먼저 꺼내볼게요.
그리고 나머지 3개는 한번 더 구웠어요.
110도로 10분간 더 조리해요.
확실히 더 많이 구워진 티가 나죠?!
하지만 계란은 이상 무!
이제 맛있게 구워진 계란을 확인해볼게요.
80도, 90도, 100도에서 각각 10분씩
구운 계란이에요.
맛이나 식감은 삶은 계란과 같아요.
흰자는 탱글탱글하고
노른자는 부드럽게 잘 익었어요.
이번에 110도에서 10분간
한번 더 구운 계란이에요.
확실히 이전 계란보다
구운 느낌이 살아있어요.
계란을 손으로 눌러보면 아주 탱탱해요 ㅎㅎ
흰자가 살짝 노르스름한 색을 띄면서
식감도 훨씬 쫄깃해요.
구운계란의 식감도 나면서
노른자가 퍽퍽하지 않게 잘 익었네요.
에어프라이어로 구운계란 만들기
어렵지 않죠? ^^
높은 온도로 한번에 조리하지 않고
천천히 온도를 올려서 구우면
계란도 터지지 않고
맛있게 구울 수 있어요.
이상 에어프라이어로 깨지지 않게
달걀 굽는 노하우였습니다.
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