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무를 넣고 중불에서 5분가량 볶다가 물 1.4리터를 부어 무가 완전히 익을 때까지 바글바글 끓여줍니다. 국간장 2 큰 술과 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주시고요. 나머지 간은 소금으로 본인의 입맛에 맞게 맞춰줍니다. 간이 잘 맞는다면 숙주와 대파를 넣고 한소끔 끓여주기!
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＃소고기뭇국 ＃소고기무국
-얼큰한 소고기 뭇국-
-재료-
가는 대파 4뿌리, 무 300g, 참기름 2스푼, 소고기 400g
다진마늘 1스푼, 다진생강 1/2티스푼
고춧가루 3스푼, 고운고춧가루 1스푼, 국간장 4스푼
참치액 1스푼, 물 1.5L, 다시마 1장
고사리 한 줌, 콩나물 한 줌, 다진고추 3큰술
-레시피-
1. 대파를 3~4cm 간격으로 썰어주세요.
2. 무를 썰어주세요.
3. 팬에 참기름 2스푼을 두르고 소고기를 볶아주세요.
4. 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/2티스푼 넣고 볶아주세요.
5. 무도 같이 넣고 볶아주세요.
6. 고춧가루 3스푼, 고운고춧가루 1스푼, 국간장 2스푼, 참치액 1스푼 넣고 볶아주세요.
7. 물 1.5L 부어주세요.
8. 다시마를 잘라서 넣어주세요.
9. 끓으면 고사리 한 줌, 콩나물 한 줌, 대파를 넣고 끓여주세요.
10. 다진고추 3큰술 넣고 끓여주세요.
11. 간을 보고 부족해서 국간장 2큰술 더 넣을게요.
(기호에 맞게 넣어주세요.)
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소고기무국 황금레시피~ 얼큰하게 끓여내는 경상도식 소고기국
요즘 날씨에 딱 어울리는 국 메뉴입니다. . 맑고 개운한 소고기무국 대신. 경상도식으로 얼큰~~하게 끓여내는 소고기국! 비주얼은 흡사 육개장같죠?
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/13/2021
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얼큰소고기무국 맛있게 끓이는 방법 김수미 레시피 – 파인리뷰
맑은 소고기무국이 지겨워 질때쯤 끓여내면 같은듯 다른맛 때문에 인기 좋네요. 사태를 우려 무를 넣어 끓여내는 얼큰한 소고기무국 레시피 시작 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 4/20/2021
View: 7101
얼큰 소고기 뭇국 경상도식 레시피 – 키키몽 생활연구소
국간장 1T를 넣고 국거리 고기와 무가 익을때 가지 볶아 주세요. 무가 투명해 지면 500ml를 먼저 넣고 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 …
Source: kikimong.com
Date Published: 8/10/2022
View: 8829
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주제에 대한 기사 평가 얼큰한 소고기 무국
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2019. 10. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Y4t1UL1pC28
소고기무국 황금레시피~ 얼큰하게 끓여내는 경상도식 소고기국
10월도 열흘이 훌쩍 지났네요.
제가 새 직장에 다닌지도 열흘이 넘은 ㄷㄷ;;
새로운 곳이라 긴장상태가 지속되다보니 피로도가 굉장히 높네요 ㅠㅠ
야근도 잦기도 하구요,
그래도 뭐 시간이 지나면 다 적응하겠죠? ㅠㅠ
이사도 알아봐야 하고,
이래저래 머리가 아픈 햇살한스푼의 근황입니다..ㅋㅋ
오늘은!!!
요즘 날씨에 딱 어울리는 국 메뉴입니다.
맑고 개운한 소고기무국 대신
경상도식으로 얼큰~~하게 끓여내는 소고기국!
비주얼은 흡사 육개장같죠?
육개장보다는 조리법이 간단한 ♬
국거리 마땅치 않을 때,
국거리소고기랑 무, 대파만 넣고 간단하게 끓여먹을 수 있는 메뉴라
경상도지방에선 단골 국이라는 사실!
손님상 차릴때에도 종종 등장하는 메뉴기도 하구요~
아무래도 고기국이다보니^^
이날은 콩나물이랑 토란까지 넣고 더 푸짐하고 든든하게 끓여보았는데요,
역시 언제 먹어도 맛있는 소고기무국이라묘^^
밥 한그릇 말아서 김치랑 후루룩~
소고기국밥으로도 먹을 수 있는 완전 맛있는 국이랍니다.
더 맛있게 끓여내려면 육개장 끓이듯이
소고기를 덩어리로 구입해서 육수를 우리고 고기를 찢어서 만드는게 좋겠죠.
하지만 오늘은 간단버전으로!
간단하게 끓여내는 경상도식 소고기무국 버전으로~
소고기무국 황금레시피 소개해드릴게요 🙂
우선 핵심재료 중 하나가 바로 요 무!
요즘 한창 제철이죠~
무 자체의 단맛이 최고조!
국에 넣어도 굉장히 달큰하면서 시원한 맛을 내준답니다.
무는 연필깎듯이,
모서리 부분을 대충 대충 잘라서 준비합니다.
네모모양으로 썰어서 넣으셔도 되요^^
전 국 끓일땐 무를 요렇게 써는게 습관이 되서 ㅋㅋ
정형화된 사각형보다 무 식감도 더 살고,
왠지 더 맛있는 느낌이 들더라구요 ㅋㅋ
어릴 때 친정엄마가 요렇게 주로 썰어주셔서 그런가봉가~
경상도식으론 “삐친다”고 이야기 한답니다.
삐친 무와 깨끗하게 씻은 콩나물을 준비하구요,
콩나물은 생략가능하지만
넣어주면 더 맛있고 시원하죠 🙂
대파는 길쭉 길쭉하게!
대파를 반 또는 4등분해서 길이로 길쭉하게 썰어주세요
요게 깔끔하면서도 먹기 편해요.
그리고 토란~
저는 토란 제철때,
그니까 요맘때죠~
토란 사다가 말려두고 소고기무국 끓일때 한번씩 넣어주거든요.
말린 토란이 냉장고에 항상 들어있다능 🙂
없으면 생략하셔도 무관하구요,
고사리로 대체해도 맛나다능 사실!
참고하세요^^
건토란 넣으시는 분들은
뜨거운 물에 토란을 5~10분간 불려주시구요
찬물에 헹궈 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다.
고사리는 데친 고사리를 먹기좋게 썰어주시면 되겠죠?
둘 다 없으면 안넣어도 맛있어요!
경상도식 소고기국의 특징은 소고기, 무, 대파만 넣어도 맛있다는겁니다 ㅋㅋㅋ
냄비에 소고기를 넣고 설탕을 한꼬집 뿌려 볶아줍니다.
고기볶을땐 설탕을 먼저 조금 넣어줘야 뒷따라 오는 양념들이 더 잘 베어든다고
백선생님이 말씀하셨죠 ㅋㅋ
아주 조금만,
단맛을 낸다기 보다는
감칠맛을 낸다는 느낌으로 한꼬집 정도만 넣고 볶아주세요
설탕 한꼬집에 국간장2큰술
다진마늘 반큰술
후추 톡톡톡 넣어 고기를 볶아주세요
고기가 90% 익으면 무를 넣어줍니다.
고춧가루 수북하게 2큰술을 넣고 무에 고춧가루 물이 들때까지 볶아주세요
가스불은 중불 정도~
무에 고춧가루 물이 제대로 들었죠?
그럼 물을 부어주세요.
쌀뜨물 활용하셔도 굿~!
전 맹물 넣었어요
토란이 익는데 시간이 제법 걸리기 때문에 토란도 함께 넣어 끓여줍니다.
소고기무국이 끓기 시작하네요.
벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔~
손질해둔 콩나물도 넣어주구요,
콩나물은 뚜껑 연채로 익을때까지 두세요.
요렇게!
콩나물이 익을때까지~
그래야 비린내가 나지 않죠
국간장 3큰술 넣고
나머지 간은 소금으로!!
소고기와 야채 자체에서 진한 맛이 우러나기 때문에
따로 조미료를 쓰지 않아도 맛있어요.
간은 입맛에 맞게 맞춰주세요
국간장으로 기본 간을,
약간 부족한 간만 소금으로 맞춰주시는게 좋답니다.
마무리로 대파투하!
푹~ 끓이면 끓일수록 더 맛있는 소고기국 완성이요 🙂
재탕, 삼탕 계속 끓일수록 국물이 더 진하고 맛있어져용 ㅋ
소고기무국 황금레시피 별거 없다묘..ㅋㅋ
푹 끓여주는게 비법? ㅋㅋ
맑은국도 좋지만
날씨 쌀쌀할 땐 왠지 얼큰한게 더 땡겨요.
건더기도 푸짐하게 넣고 말이죠^^
한그릇 먹음 이거 은근 보양식 된답니다.
어찌나 든든하지!
칼칼한 맛에 한그릇 먹고 나면 땀도 삐질 흘리게 되구요,
속이 든든한것이 뭔가 건강해지는 느낌이 드는 국이라죠 ㅋㅋ
넘 오반가? ㅋㅋ
건더기 푸짐하게~
쫄깃쫄깃한 고기와 부드러운 무,
건토란의 식감까지 정말 입안이 즐거워지는 느낌이에요
국물은 지대로 칼칼~~~
밥 한그릇 말아서 뚝딱하게 되는 맛이랄까요 흐흐
전 너무너무 좋아한답니다
입안 가득 터지도록 건더기를 넣고 씹어줘야 제맛 ㅋㅋ
경상도식으로 얼큰하게 끓여내는것도 제법 괜찮죠?
생각보다 시간도 많이 걸리지 않아
간단하게 끓여내기에도 좋구요~
한주 시작하는 월요일 저녁 든든하게 끓여먹으면 일주일 내내 끄떡없는 느낌? 크크
식사 거르지 마시고,
간단하게 소고기국에 말아서라도 후루룩 한그릇씩 꼭꼭 챙겨드시길 바래요^^
▲ ▲▲
레시피는 영상으로 한번 더 확인하시구요 🙂
http://blog.naver.com/dew36/199027738
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맑게 끓이는 소고기무국은 요 레시피를 참고해주세요 🙂
아이랑 같이 먹기엔 요게 더 딱이쥬^^
얼큰소고기무국 맛있게 끓이는 방법 김수미 레시피
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얼큰소고기무국 맛있게 끓이는 방법 김수미 레시피
즐겨보던 수미네반찬에서 사태로 끓이는 얼큰소고기무국 레시피를 배워 생각날때마다 만들어 먹고 있습니다. 사태를 진하게 우려내어 고소한 소고기국물에 달큰한 무를 넣어 끓여내니 얼큰하면서도 담백한 소고기무국이 완성됩니다.
얼큰소고기무국
맑은 소고기무국이 지겨워 질때쯤 끓여내면 같은듯 다른맛 때문에 인기 좋네요. 사태를 우려 무를 넣어 끓여내는 얼큰한 소고기무국 레시피 시작하겠습니다.
소고기무국 만들기
얼큰소고기무국 재료
사태 600g
무 3토막
대파 1대
물 2L
다진마늘 1밥숟가락
고춧가루 2밥숟가락
국간장 2밥숟가락
소금 1/2밥숟가락
후춧가루 톡톡톡
사태 손질하기
김수미 소고기무국
1. 사태를 물에 1시간 정도 담가 핏불을 빼줍니다. (냉동상태의 사태라서 덩어리로 물에 담갔지만 냉장 상태이거나 먹기좋게 잘라 준비한 사태를 물에 헹궈서 사용합니다.)
소고기무국
2. 물에 2시간정도 담가 해동과 핏물제거를 동시에 해주고 길이로 길게 자른후 다시 고기결 반대방향으로 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다. 사태는 질긴부위라서 오래 끓여야 부드럽고 맛있습니다.
3. 먹기좋게 자른 사태는 한번더 물에 담가 핏물을 제거합니다.(냉동은 핏물에서 잡내가 나므로 핏물을 최대한 제거하는게 잡내없이 먹기 좋습니다)
얼큰 소고기무국 만들기
얼큰 소고기무국 만들기
4. 팬에 다진마늘 1밥숟가락과 고춧가루 2밥숟가락 그리고 국간장 2밥숟가락 넣고 잘 섞어 줍니다.
얼큰 소고기무국 만들기
5. 팬에 불을 켜고 약불에서 3가지 재료를 타지 않게 볶아 줍니다.
얼큰 소고기무국
6. 볶아놓은 양념에 물 2L를 넣고, 손질해둔 사태도 함께 넣어 줍니다.
7. 사태를 넣은 물이 끓기 시작하면 40분정도 센불에서 충분히 끓입니다. 물이 졸아들면 원래 양인 2L가 되도록 보충해주면서 끓입니다.
8. 사태가 익어가는 동안 무 3토막을 납작하게 먹기좋은 크기로 썰어두고 대파는 송송 썰어 줍니다.
얼큰 소고기무국
9. 40분이 지나면 사태가 쫄깃하면서도 부드럽게 익게 됩니다.
칼칼한 소고기무국
10. 국물에 썰어놓은 무를 넣고 간을 봅니다. 싱거우면 소금1/2밥숟가락을 넣어 간을 해줍니다.
소고기 뭇국
11. 무를 넣고 10분정도 팔팔 끓인다음 송송 썬 대파를 넣습니다.
소곡기무국 레시피
12. 마지막으로 후추를 톡톡톡 넣어주고 마무리 합니다.
소고기무국
복잡한 과정이 없어 만들기 쉽지만 만들어 놓은 얼큰소고기무국맛은 참 좋네요. 무와 국물 양에 비해서 고기를 좀 넉넉하게 넣었습니다. 수입 냉동 사태는 가격이 비싸지 않아 넉너하게 넣고 끓이게 됩니다.
얼큰소고기무국
날이 추우니 따뜻한 국요리 하나씩은 꼭 있어야 밥이 넘어가네요. 여러반찬 없이 얼큰소고기무국 하나로 충분히 든든 하기 때문에 자주 만드는 레시피 입니다. 얼큰소고기무국 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
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얼큰 소고기 뭇국 경상도식 레시피
얼큰 소고기 무국 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 소고기국거리양지 120g, 무 1/4개, 대파, 물 1.5L, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T 조리 방법 세척한 무는 가로세로 3cm 정도의 크기로 편으로 썰어 준비해 주세요. 대파는 어슷썰기 하여 준비합니다. 냄비에 참기름 2T와 소고기 국거리 양지를 함께 넣고 가볍게 볶아 주세요. 국거리 고기의 겉면이 살짝 익었을 때 썰어놓은 무를 넣고 한번 더 볶아 주세요. 국간장 1T를 넣고 국거리 고기와 무가 익을때 가지 볶아 주세요. 무가 투명해 지면 500ml를 먼저 넣고 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 주세요. 끓기 시작하면 대파를 넣고 나머지 물 1L를 넣고 약 30분간 중불에서 끓여 주세요. 부족한 간은 소금을 넣어 조절해 주세요. 대파를 넣고 마무리합니다. 노트 시원하게 해장국처럼 소고기 무국을 드시고 싶으신 분들은 콩나물을 추가해 주세요.
아직 매운 음식을 못 먹는 아이가 있기 때문에 맑은 국만 끓여 먹다가 오랜만에 얼큰한 국물 요리를 해봤습니다. 부담 없이 먹기 편한 맑은 소고기 뭇국은 아이가 정말 좋아하는 국 요리 중 하나인데요. 재료는 동일한 상태에서 고춧가루만 추가하면 얼큰하고 깊은 국물 맛을 느낄 수 있는 것 또한 소고기 뭇국이예요.
경상도식 소고기 뭇국이 대표적인데요. 감기 기운이 있을 때 얼큰한 요리를 먹으면 몸도 풀리고 입맛도 돌아오기 때문에 가끔 끓여 먹는 국물 요리예요. 제가 소개한 레시피는 기본적인 소고기 뭇국 재료를 이용하여 만들었지만 해장국으로 만들어 드시는 분들은 레시피에 콩나물 한 줌만 추가하여 넣어 주세요. 그럼 더 시원하고 속풀이 되는 해장국 얼큰 소고기 뭇국이 된답니다.
얼큰 소고기 무국 만드는 방법
재료 : 소고기국거리양지 120g, 무 1/4개, 대파, 물 1.5L, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T
멸치액젓과 국간장은 브랜드에 따라 짠맛의 농도가 다르기 때문에 기호에 맞게 간을 맞춰 주세요.
무는 깨끗이 세척하여 가로 세로 3cm로 맞춰 썰어 주되 기호에 맞게 편으로 썰어 준비해 주세요.
대파는 송송 썰기 보다 큼직하게 어슷썰기 해서 넣어주면 아삭아삭 씹히는 맛이 좋답니다.
먼저 냄비에 참기름 2T를 넣고 국거리 소고기 양지를 넣고 볶아 주세요. 너무 센 불에 볶으면 바닥이 탈수 있으니 중불과 강불 사이에서 볶아 주세요.
고기의 겉면이 살짝 익었을 때 무를 넣어주세요. 타이밍을 잘 모르시는 분들은 국거리 고기와 무를 한 번에 넣고 볶아줘도 된답니다.
무와 국거리 고기가 익었을 때 국간장 1T를 넣고 한번더 볶아 주세요. 이때는 무가 투명해질 때까지 볶아 주면 된답니다. 국간장 1T를 지금 넣는 이유는 국거리 고기와 무에 간을 먼저 베이게 해주기 위해서입니다.
요리가 완성되어 먹을 때 고기와 무에 간이 잘 베여있지 않을 때가 있는데요. 고기를 볶을 때 국간장을 넣어서 함께 볶아 주면 고기 속까지 간이 잘 베여있어요.
물 500ml를 먼저 넣고 센불로 끓여 주세요. 그리고 순서대로 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣어주세요.
멸치액젓을 넣으면 감칠맛도 생기고 멸치액젓 대신 참치액젓 1T로 대체 가능합니다.
이제 중불에서 약 30분간 푹 끓여 주세요. 소고기 뭇국은 무가 물컹물컹해질 때까지 푹 끓여주는 것이 특징입니다. 그리고 대파를 넣어 마무리합니다. 여기서 간을 보고 혹시 간이 맞지 않는 분들은 소금으로 맞춰 주세요.
고소한 맛과 얼큰한 향이 살아있는 얼큰 소고기 뭇국 경상도식 국물요리가 완성되었습니다. 매운 요리를 잘 먹지 못하는 아이가 있어서 항상 맑은 국물 요리만 하다가 이렇게 얼큰한 국물 요리를 해놓으니 밥 한 공기 뚝딱했어요.
여기에 시원한 맛을 더하고 싶다면 끓을 때 콩나물 한줌 넣어 주면 얼큰한 해장국이 되니 참고해 주세요.
얼큰 소고기 뭇국은 무를 푹 익혀 먹는 것이 특징인데요. 끓으면서 무에서 나오는 시원한 맛이 정말 일품입니다. 여러분도 입맛 없을 때 저녁 반찬으로 얼큰 소고기 뭇국 요리 추천드려요.
CJ더키친 레시피
납작 썬 무가 푹 익어있는 김이 펄펄 나는 소고기무국을 한 사발 들이키면, 이보다 든든한 한끼는 없다. 맑은 국물도 좋지만, 칼칼하게 맛 낸 얼큰 소고기무국에 엄마 밥상이 그리워진다. 별도의 양념이 필요 없는 [다시다 요리의신]으로 손쉽고 간편하게 엄마의 밥상을 재현해보자.
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