감자 요리 백종원 | 초대손님 ‘양세형’님께서 ‘감자짜글이’를 만들어 주셨습니다. ㅋㅋ 진짜 밥도둑. 잡았다 요놈 ㅣ 백종원의 쿠킹로그 16674 명이 이 답변을 좋아했습니다

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#백종원 #맛남의광장 #양세형 #감자짜글이
양세형씨가 보여주는 감자짜글이!
꼭 확인 해 보세요 ^^
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감자짜글이
[재료]감자 2개(400g)
양파 1/2개(100g)
대파 1컵(80g)
청양고추 3개(15g)
통조림햄 1캔(200g)
간마늘 1큰술(15g)
된장 1/2큰술(10g)
고추장 1큰술(20g)
굵은고춧가루 2큰술(10g)
황설탕 1큰술(10g)
진간장 4큰술(40g)
물 4컵(700g)
[만드는 법]1. 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다.
2. 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다.
4. 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, 청양고추, 통조림햄을 넣는다.
5. 황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장, 물을 넣어 끓인다.
6. 끓어오르면 약불로 줄이고 양념장이 골고루 섞일 수 있도록 저어준다.
7. 국물이 반 정도 졸아들면 기호에 맞게 간장을 추가하여 간을 맞춘다.
8. 감자가 으깨질 정도까지 끓여 완성한다.

[Ingredients]2 potatoes (400g)
1/2 onion (100g)
Green onion 1 cup (80g)
3 Cheongyang peppers (15g)
Canned ham 1 can (200g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soybean paste 1/2 tbsp (10g)
Red pepper paste 1 tbsp (20g)
Coarse red pepper powder 2 tbsp (10g)
Brown sugar 1 tbsp (10g)
Dark soy sauce 4 tbsp (40g)
Water 4 cup (700g)
[Directions]1. Slice the potato and onion into 1-cm thick pieces.
2. Cut Cheongyang pepper into 1-cm pieces and chop green onion.
3. Put canned ham in a plastic bag and mash it.
4. Place the potato at the bottom of a pot and add onion, green onion, Cheongyang pepper, and mashed canned ham.
5. Add brown sugar, red pepper powder, minced garlic, red pepper paste, soybean paste, dark soy sauce, and water and bring to boil.
6. Once it boils, reduce to low heat and stir until everything is mixed well.
7. When the stew is boiled down halfway, add more soy sauce for seasoning of your choice.
8. Cook until the potato can be mashed.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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1. 껍질을 벗긴 감자를 큼직하게 썬다. 2. 설탕, 진간장, 맛술, 물을 프라이팬에 넣는다. 3. 불을 켜고 썰어 놓은 감자와 고기를 넣는다.

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주제에 대한 기사 평가 감자 요리 백종원

• Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
• Views: 조회수 9,991,316회
• Likes: 좋아요 128,279개
• Date Published: 2019. 12. 23.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wpUsg7f-F4o

집밥 백선생, 백종원의 ‘후다닥 감자볶음’ ~~!!

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백종원 감자짜글이 집밥백선생 레시피 맛은?

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감자요리 백종원 간장감자조림 황금레시피

한동안 금자라고 불리울정도로 감자가 비쌌는데 이제는 감자가 많이 저렴해져서

한박스 구매하고 굽고 찌고 볶고 매일 하고 있는데요

이번에는 간장감자조림을 만들어보았어요

아마도 좋아하시는 분들이 많으실 것 같은데요

조림을 하면 감자가 으깨지거나 부서져서 하는 분들이 계실텐데 이렇게 하면 말캉한 조림으로 만들 수 있어요 저는 다양한 레시피 중에서 백종원 레시피로 만들어보았는데 간단하기도 하지만 맛도 좋아서 요 레시피로 정착했답니다

감자는 칼로리가 낮고 나트륨 배출을 도와서 고혈압환자 혈압조절에 도움이 된다고 해요

그러니 다이어트 하시는 분들은 끼니대용으로 하시면 좋겠죠?

감자요리 하지만 다이어트시 튀김으로 드시는것은 안되겠죠?

백종원 감자조림 재료 : 감자3개, 양파 반개, 기름 1스푼, 물한컵 ,간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 굴소스 1스푼, 통깨 약간

들어가는 재료는 생각보다 간단합니다

감자는 3개를 사용했는데요 크기는 중간 크기로 사용했어요

감자가 크다면 2개를 사용해도 됩니다

대충 만들어놓으면 큰 반찬통 하나정도 들어갈 분량인데 한끼~ 2끼정도의 분량입니다

식구가 많다면 2배의 양으로 만드셔도 되겠죠?

감자는 껍질을 벗겨줍니다

껍질깍는 필러로 샥샤삭 잘라주면 금새 잘라집니다

감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

깍둑썰기로 듬성듬성 짤라주면 된답니다

감자조림을 했을때 감자가 부서지지 않게 하는 팁은 바로 이렇게 물에 담구는것인데요

전분기를 빼주면 부서지지 않는다고 해요

그래서 물에 10분정도 담가서 전분기를 빼줍니다

들어갈 야채 중 저는 양파를 선택했어요

양파 반개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

양파 외에도 당근이나 혹은 고추등을 넣어줘도 좋아요

고추 같은 경우 청양고추를 넣어주면 매콤하게 드실 수 있습니다

기름을 둘러준 팬에 감자를 넣어주고 볶아줍니다

감자는 타지 않도록 스푼으로 계속 저어주면서 감자가 익기만을 기다리는데요

감자가 투명해질때까지 볶아줍니다

투명하게 감자가 익었다면 양파를 넣어줍니다.

아무래도 감자와 양파는 익는 시간이 다르기 때문에 감자를 먼저 넣고 익혀준 후 양파를 넣고 끓여주나봐요

물 한컵을 넣어줍니다.

아무래도 조림이라 물이 없으면 바로 타기 때문에 물을 넣어서 감자가 익기를 기다리는데요

한컵을 넣으니 딱 익는속도가 적당했습니다

그 다음 간을 위해서 간장3스푼을 넣어줍니다

백종원 감자조림에서는 굴소스 1스푼이 들어가요

혹시나 굴소스가 없다면 굴소스 대신에 간장1스푼을 더 넣어줍니다

단맛을 위해서 올리고당 3스푼을 넣어줍니다

올리고당 대신 물엿을 넣어주어도 좋아요

물엿을 넣으면 좀 단맛이 강해서 조금 적게 넣어주는것이 좋아요

역시 올리고당이 들어가서 그런지 만들고 났을때 반질반질 윤기가 흐르더군요

물이 졸아들때까지 중간불로 계속 끓여주었어요.

양념이 간장감자조림에 베어들면 완성된답니다.

혹시나 감자가 크거나 불에 따라서 틀리니 감자가 덜 익었다면 물을 조금 더 넣고 끓여줍니다

맛있게 익었다고 생각이 들면 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성!

만드는 방법이 생각보다 간단하죠?

초보자들도 쉽게 만들 수 있는 감자로 만드는 요리 중 하나이니 도전해보세요

당근을 넣었으면 알록달록했을건데 마침없어서 간단하게 감자와 양파만을 넣고 만들어보았는데요.

생각보다 간단한 레시피이기도 하고 요즘 감자가 맛있어서 자주 만들어먹는데

양념이 똑 떨어져서 맛있게 되서 만족스러워요

무엇보다 갓 만들었을때 보면 반질반질 윤기가 흐른다고 할까?

정말 맛있어보였어요!

무엇보다 이 레피시가 좋았던 이유는 감자가 으깨지거나 하지 않는다는 점이 좋았는데요

예전에는 그냥 볶기만 해서 그런지 감자가 으깨져서 접시에 담았을때 보기에 안좋았어요

물에 10분정도 담갔을 뿐인데 이렇게 차이가 나다니.. 저도 몰랐는데 집밥백선생 보고 알았던 팁인데.. 전분기 때문에 감자가 으스러지기 쉬워진다고 하니 불에 조림하기 전에 꼭 담가주시는것 있지 마세요!

정말 말캉말캉한 감자조림을 볼 수 있습니다.

뜨거울때 먹으면 정말 맛있지만 식어도 맛있어요

감자로 다양한 요리를 해먹을 수 있지만 저는 요즘 맵지 않은 간장으로만 만든 조림을 즐겨 먹고 있어요

여기다 응용버전으로 어묵이나 혹은 햄을 넣어서 드셔도 좋구요 곤약이나 다양하게 다른 재료들과 같이 넣어도 괜찮을 것 같습니다

맵지 않기 때문에 간편하게 아이들도 먹일 수 있어서 만들어 먹고 있는데 쉽기도 하고 한번 만들어보면 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어 먹고 있어요

영상이 편리하신 분들은 아래의 영상을 보고 순서대로 만들면 쉽게 만들 수 있답니다.

영상이 만족스럽다면 구독버튼 클릭 해주세요 ^^

<<간단레시피>>

1. 감자는 껍질을 깍아줍니다. 감자크기는 중 크기로 사용했어요

2. 감자 3개를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다

3. 자른 감자는 전분기를 빼주기 위해 10분간 찬물에 담가줍니다

4. 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

5. 기름을 두른 팬에 감자를 넣고 볶아줍니다

6. 감자가 투명해지면 양파를 넣고 물 1컵을 넣고 간장, 올리고당, 간장을 넣고 물이 줄어들때까지 끓여줍니다

7. 깨소금을 뿌려주면 완성

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들어가는것도 간단하고 생각보다 쉽고 맛있어서 깜놀했어요

초보자도 쉽게 만들 수 있으니 감자조림 좋아하는 분들은 만들어보세요!

감자가 부서지지 않아서 누구나 쉽게 만들 수 있어서 강력추천!

‘집밥 백선생’ 백종원의 손쉬운 감자요리.. 감자채전 새둥지전 일본감자조림 감자짜글이

[베리타스알파=신승희 기자] 13일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원이 남상미, 윤두준, 양세형, 이규한에게 감자요리를 선보였다.

백종원은 “훨씬 더 쉽게 만드는 감자전이다. 브런치로 응용할 수 있다”고 설명했다.

▷감자채전 만들기

1. 껍질을 벗긴 감자를 가늘게 채를 썬다.

팁) 채칼을 이용하면 쉽다

2. 채썬 감자는 물에 헹궈 전분을 뺀다.

3. 물기를 뺀 감자에 부침가루를 넣고 섞고 소금과 후추를 넣는다.

팁) 감자 1개당 부침가루는 반 큰술

4. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 감자반죽을 넣는다.

5. 한쪽 면이 익으면 뒤집어준다.

백종원의 감자채전. /사진=tvN ‘집밥 백선생’ 캡쳐

백종원은 “집에있는 햄이나 소시지, 베이컨을 활용한 전이다. 브런치로 넘어간다”고 소개했다.

▷새둥지전 조리법

1. 감자채전 재료에 채썬 베이컨과 소시지를 넣고 골고루 섞는다.

2. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 볶는다.

3. 양면이 노릇하게 구워질때까지 두집기를 반복한다.

팁) 거의 다 익으면 계란을 깨트려 넣는다.

팁) 치즈를 추가해도 좋다.

새둥지전. /사진=tvN ‘집밥 백선생’ 캡쳐

▷일본식 감자조림 레시피

▶재료: 감자 4개, 소고기 300g, 당근 반개, 양파 반개, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 맛술 1/3컵, 물 2컵, ▶조리법

1. 껍질을 벗긴 감자를 큼직하게 썬다.

2. 설탕, 진간장, 맛술, 물을 프라이팬에 넣는다.

3. 불을 켜고 썰어 놓은 감자와 고기를 넣는다.

4. 설탕이 녹을 때까지 저어준다.

5. 국물이 끓어오르면 약불로 줄인다.

6. 20분 정도 졸여지면 당근과 양파를 넣어준다.

7. 양파와 당근을 넣은 뒤 간을 보고 국물이 부족하면 추가한다. 20분 정도 더 끓여서 완성한다.

일본감자조림. /사진=tvN ‘집밥 백선생’ 캡쳐

▷감자짜글이 레시피

▶재료: 양파 1개 채썬 감자 3개, 대파 2개, 청양고추3개, 마늘, 고추장 1큰술, 된장 1/4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 4큰술, 물 2컵, 통조림햄 1캔

▶조리법

1. 통조림 햄은 비닐에 넣고 완전히 으깬다.

2. 준비한 모든 재료를 다 넣고 으깬 통조림 햄을 넣은 뒤 물 두 컵을 넣고 썰어둔 청양고추와 대파를 전부 넣어준다.

3. 불을 조절해가면서 익힌다.

감자짜글이. /사진=tvN ‘집밥 백선생’ 캡쳐

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백종원 감자브런치 만드는 법 (초간단 에어프라이어 요리)

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이번 포스팅에서는 10분이면 뚝딱! 만드는 백종원 표 감자브런치 만드는 법을 정리하여 공유합니다.

감자는 껍질을 깎아서 채 썰어도 되고 깨끗이 씻은 감자는 껍질 째 사용해도 되요.

먼저 감자 한쪽을 살짝 썰어서 감자를 도마에 올린다음

감자는 최대한 얇게 채 썰어주세요.

채 썬 감자를 넣은 볼에 후춧가루와 소금을 약간 넣고

식용유도 적당히 부어주세요.

종이 호일 위에 밑간한 감자채를 펼쳐 주세요.

종이호일 위에 밑간한 감자채를 올린 것을 에어프라이어에 넣고

달걀 2개를 넣어줍니다.

달걀 위에 소금을 약간 뿌려주시고

에어프라이어에 넣은 다음

온도는 180도에서 10분간 돌려주세요.

10분 지난 후 에어프라이어에서 꺼낸 모습. 다행이 잘 익었네요^^

에어프라이어에서 꺼낸 감자브런치를 접시 위에 올린다음 똑같은 접시를 덮고

뒤집어 주세요.

그 다음 종이 호일 꺼내고 다시 뒤집으면 접시에 깔끔하게 플레이팅 완성!

이상 10분이면 뚝딱! 백종원 표 초간단 브런치 완성!

기호에 따라 케첩을 뿌려 드셔도 맛있어요.

물론 에어프라이어보다는 프라이팬으로 조리를 하면 더 맛있다고 하네요^^

초간단 레시피의 우아한 감자브런치, 여러분도 꼭 따라해보세요~

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키워드에 대한 정보 감자 요리 백종원

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