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불고기용 돼지고기는 핏물을 제거하고 한 입 크기로 손질한 후 미림이나 청주로 밑간을 해주세요. 양파는 길이로 채썰고 대파는 어슷하게 썰어요. 마늘은 곱게 다져 간장양념을 만들어요. 진간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 후추를 섞어 양념장을 만들어요.
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기사식당 돼지불백 드셔보셨나요?
달달짭쪼름한 돼지불백
저희 회사에서 운영 중인 ‘원조쌈밥집’에서 쌈채소랑 해물쌈장 주문해서
불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릴게요!
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[ 돼지 불백 ]
[ 재료 ] 2-3인분 양
돼지고기 후지(슬라이스) 500g
물 2/3컵(120ml)
갈아만든 배 약1/2컵(85ml)
대파 약1/3대(30g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
맛술 2와1/2큰술(25g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
노두유 약1큰술(6g)
간 생강 약간(2g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]*돼지불고기
1. 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
4. 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
5. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다.
6. 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
7. 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
8. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
9. 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
10. 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다.
Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다.
*돼지불고기 비빔밥
1. 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
2. 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.
Dwaeji-bulbaek
[Ingredients] 2-3 servings
500g pork slices
2/3 cup (120ml) water
about 1/2 cup (85ml) crushed pear juice
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 1/2 tbsp (20g) cooking wine
1 2/3 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
1 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 1 tbsp (6g) Chinese dark soy sauce
some (2g) minced ginger
some black pepper
[Directions]*Pork bulgogi
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. In a deep bowl, thoroughly combine the pork slices that have been slightly drained of blood, green onion, minced garlic, and brown sugar.
3. Add cooking wine, minced ginger, and crushed pear juice and thoroughly combine.
4. When the sweetness has been absorbed, mix in the thick soy sauce. Then, add some color using the Chinese dark soy sauce.
Tip: The Chinese dark soy sauce is optional.
5. Mix in the sesame oil and black pepper. Leave to marinate.
Tip: If necessary, divide the leftover into single portions and put them in plastic bags. Spread them out thinly onto a tray and store them in the freezer.
6. Pre-heat the frying pan over high heat and add the marinated pork.
7. When the pork starts to sizzle, stir-fry the pork with chopsticks so it doesn’t clump up.
8. When the pork is cooked and the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and simmer over high heat.
9. When the water has boiled down halfway, move the pan to a portable burner and stir-fry until the water evaporates.
10. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, reduce the heat. When the smoke starts rising and you can smell it scorching, turn off the heat and serve.
Tip: You can eat it as ssam or mix it with rice to your liking.
*Pork bulgogi bibimbap
1. In a deep bowl, add rice and ssam vegetables that have been finely cut with scissors.
2. Add the finely cut up pork bulgogi and mix in the gochujang and sesame oil.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 간장 돼지 불고기 만드는 방법 간장 제육 볶음 레시피 …
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Source: gogoha3.tistory.com
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Date Published: 5/25/2021
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주제에 대한 기사 평가 간장 돼지 불고기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 2,303,088회
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- Date Published: 2021. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2T7BfP1sx9g
백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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식탁 위에 올리면 인기만점! 돼지고기 간장 불고기~ 어떤 날에 누구와 먹어도 좋은 요리랍니다. 불고기를 어렵다고 생각하시는 분들도 계시는데~ 감칠맛나는 양념에 재어 익히면 간단히 만드실 수 있어요. 레시피를 활용해 맛깔나는 간장 불고기를 완성해보세요.
백종원 간장 돼지 불고기 만드는 방법 간장 제육 볶음 레시피(불고기 양념 만들기)
오늘의 요리
돼지 불고기 (간장 제육볶음)
돼지고기 불고기는 워낙 앞다리살이 비교적 저렴해서 쟁겨놓고 양념해 소분해서 냉동실에 넣어두고 자주자주 해 먹는 요리 중 하나인데요. 그냥 먹어도 맛있고 상추에 싸서 먹어도 맛있는 백종원표 간장 돼지 불고기를 한번 만들어 볼까요?
재료에는 어떤 것들이 필요할까요?
*재료*
돼지고기 앞다리살 500g
배 4분의 2 (혹은 갈아 만든 배 & 배즙)
양파 3분의 1
물 (종이컵 기준 1컵 반)
파 적당히 송송
진간장 4스푼
맛술 1스푼
황설탕 2스푼
간 마늘 1스푼
참기름 1스푼
후춧가루 톡톡
통깨 톡톡
그럼 돼지고기 불고기 양념(제육볶음 양념)을 만들어볼까요? 먼저 믹서기에 물과 배, 그리고 양파를 넣어 갈아주세요.
곱게 갈아졌지요? 그런 다음 간장 양념을 준비할 텐데요.
진간장 4스푼 , 맛술 1스푼, 황설탕 2스푼, 간 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 톡톡 모두 넣어주세요!
그리고 쉑쉑 저어 돼지고기에 양념장을 넣어줄 거예요.
대파도 송송송 썰어주세요.
자 이제 프라이팬에 돼지고기 앞다리살과 양념장을 넣어주세요.
음 벌써 맛있어 보이네요.
고기를 어느 정도 익히고 대파도 넣어줄게요.
그리고 접시에 맛있는 간장 돼지고기 불고기를 올려주고 통깨를 톡톡 뿌려주면 끝입니다~
완성된 간장 돼지 불고기(제육볶음)를 상추에다가 싸 먹어도 꿀맛 그냥 먹어도 꿀맛!
백종원 간장 돼지 불고기 만드는 방법
간장 제육볶음 레시피(불고기 양념 만들기)
유익하셨나요?
좋은 하루 보내세요!
자꾸 찾게되는 간장돼지불고기 양념 레시피
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안녕하세요 양쿡입니다
오늘은 돼지고기 앞다리살을 사용해서
달콤 짭쪼름한 간장불고기 만들어봤어요
간장불고기는 자주 만들어
먹는 편이지만
먹을때마다 만족스럽게
먹는 메뉴중 하나에요ㅎㅎ
배나 배 음료를 사용하면
감칠맛이 더욱 돌아
맛있겠지만 오늘은 간단하게 생략해서
만들어 봤답니다
그럼 간장불고기
바로 시작해 볼까요~
재료
돼지고기 앞다리살 600g
베트남 건고추
쪽파 or 대파
참기름 1큰술
양념장
진간장 4큰술
굴소스 2큰술
노두유 1큰술
설탕 2큰술
물엿 2큰술
맛술 2큰술
참기름 1큰술
다진마늘 2큰술
다진생강 반큰술
후추
시나몬가루 톡톡
* 앞다리살 아니더라도 뒷다리살
삼겹,목살등 좋아하시는 부위
얇은걸로 사용하시면 됩니다
*노두유는 색 진하게 내는 용도로
사용하는거라 없으시면 생략하셔도
되구요 설탕을 흑설탕으로
사용하셔도 좋습니다
* 시나몬 특유의 향을 좋아해서 간장베이스
요리할때 자주 사용하는편인데욤
없으시면 생략하시면 됩니다
먼저 앞다리살에
양념장 재료를 모두 넣어
잘 버무려
냉장고에 약 1시간정도
재워줍니다
간장 불고기는 사실상
요 과정까지만 하면
거의 다 했다고 보시면 됩니다!
팬에 식용유 살짝 둘러
재워둔 고기를
볶아줍니다
중불로 볶다보면
물이 생길텐데요
수분이 완전히 없어질때까지
볶아주세용
수분이 없어지면
청양고추도 취향껏
쫑쫑 썰어넣어주세요
마지막에 대파나 쪽파 넣고
센불로 볶아주세요
이때 타지않게 주의해서
볶아주세요
토치 있으시면
토치로 불맛내셔도
좋습니다~
불끄고 참기름
1큰술정도 둘러
마무리 해줍니다
그릇에 담아
통깨와 쪽파 솔솔
뿌려주면 달콤짭짤한
간장불고기 완성입니다~
진하게 색도 이쁘게 나고
맛깔나겠죵?ㅎㅎ
크게 한입 쌈싸먹으면
그게 행복이네요 😃
간장불고기 레시피 간단요약
1. 돼지고기에 양념장 재료들 넣어
잘 버무려줍니다
2. 냉장 1시간정도 재워줍니다
3. 팬에 식용유 둘러 볶아줍니다
4. 중불로 수분이 없어질때까지
볶아줍니다
5. 수분이 사라지면 청양고추와
대파를 넣고 센불로
볶아줍니다
6. 불끄고 참기름 1큰술
둘러 마무리 해줍니다
간장 불고기 맛있게 드세요 😄💕
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간장 돼지불고기 황금레시피 | 맵지 않아 아이들 먹기 좋은 고기반찬
오늘은 간장 돼지불고기 황금레시피 알려드립니다.
맵지 않아 아이들 먹이기 좋은 고기반찬이에요.
짭조름하면서 달콤하니 맛있습니다.
간장 돼지불고기 황금레시피 어렵지 않은 고기반찬이니 구경해 보세요.
고추장이 들어가 매콤하게 볶은 돼지주물럭도 맛있지만,
간장을 넣어 만든 간장돼지불고기도 매력있습니다.
마늘 대신 생강을 많이 넣어 생강향으로 먹는 방법도 좋은데,
오늘은 아이들 먹기 좋은 고기반찬으로 만들어봤습니다.
우선 레시피 간단히 정리해 봅니다.
간장 돼지불고기 황금레시피
재료: 돼지고기 600g, 대파 1대
연육양념: 양파 1/4개, 사과 1/4개, 대파 조금
간장양념: 간장 4T, 액젓 1t, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후추
1. 돼지고기의 핏물을 뺀다.
2. 돼지고기에 연육양념을 넣어 30분간 재운다.
3. 2 + 간장양념을 넣어 섞는다.
4. 대파를 센불에서 볶다가 고기를 넣어 함께 볶아 완성한다.
저는 자연드림에서 불고기용 돼지고기를 샀어요.
600g 정도이고, 냉동이라 조리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 했습니다.
핏물을 빼기 위해 체에 밭쳐 두었어요.
전 비계부분을 별로 좋아하지 않아서 거진 떼어냈습니다.
고기가 부드러워지고 잡내도 없애기 위해서 연육과정을 거칩니다.
전 양파와 사과 대파도 조금 준비했어요.
믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다.
믹서에 갈아둔 걸 모두 넣어줍니다.
레시피에 나온 간장양념을 모두 넣어주세요.
전 간장의 양념을 줄이고 액젓을 넣었습니다.
이렇게 양념하면 맛이 훨씬 깔끔해요.
이대로 조물조물 무쳐서 바로 볶아 먹어도 좋습니다.
하지만, 냉장실에서 30분 이상 두었다가 먹음 더욱 맛있어요.
대파 한 대 길이로 잘라줍니다.
막상 먹어보면 대파가 참 맛있어요.
더욱 겨울대파가 영양도 좋고 맛도 달큰해요.
건강에도 좋으니 많이 드세요.
센 불에서 기름을 두르고,
대파를 볶아 향이 올라오면 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
냉장실에서 30분 정도 넣어두었던 고기를 꺼내봅니다.
볶은 대파는 양옆으로 밀고, 돼지고기를 넣어 볶아주세요.
뭉친 고기를 젓가락으로 풀어주며 볶아주세요.
국물이 자박자박하게 나올 즈음 다 익은거라 보심됩니다.
마지막으로 간을 보시고, 마무리합니다.
완성된 간장 돼지불고기에 검정깨를 뿌려줍니다.
양념에 재워둔 고기를 대파랑 볶아주기만 되니 간단해요.
수분없이 바짝 볶아주면 도시락반찬으로도 좋습니다.
맛도 순하고, 볶은 대파의 맛도 좋은 맛난 고기반찬입니다.
오늘은 간장 돼지불고기 황금레시피 알려드렸습니다.
맵지 않아 아이들 먹기 좋은 고기반찬 기회가 되면 꼭 만들어 보세요.
^^
돼지불고기 황금레시피 양념비법
달달하고고 짭잘한 돼지불고기가 완성되었습니다. 약간 짤수도 있으나 양파와 부추와 함께 먹으니 간이 딱 맞습니다. 바삭하게 익혀져서 감칠맛도 좋고 밥하고 먹으니 한그릇 금방 먹습니다. 물론 술과 함께 안주로도 좋을것 같습니다. 부추는 몸에도 좋고 돼지고기와 궁합이 잘맞으므로 같이 드실것을 권장합니다. 그럼, 다음에 또 뵙겠습니다. 감사합니다.
키워드에 대한 정보 간장 돼지 불고기
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