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김수미 콩자반 제맛내는 꿀팁 모음
- 콩은 꼭 4시간 이상 불려주세요.
- 설탕은 콩이 다 익은 후 넣어주세요.
- 조리 시 뚜껑을 닫고 조리해야 합니다.
- 참기름과 참깨를 넣을 타이밍에 불을 끄세요.
- 뚜껑을 닫고 잔열로 뜸을 들여주세요.
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▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송
▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 수미네 반찬
수미네 반찬 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120189654?from=youtube
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김수미님 초간단한 레시피대로 따라하면 부드러운 윤기좔좔 달콤한 콩자반이 된다고 해서 따라서 만들어 봤어요. . . 잴료.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/30/2021
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김수미 콩자반 한국인 대표 밑반찬 – 구름이 비추는 세상
짭조름한 맛이 입맛 없을때나 아이들 반찬으로 잘어울리는 밑반찬 같아요 김수미 콩자반은 간단하면서도 만들기 쉬워..
Source: seunmi1981.tistory.com
Date Published: 11/6/2022
View: 1969
콩자반 맛있게 만드는법 수미네 반찬 김수미 레시피 따라해봐요!
콩자반 맛있게 만드는법 수미네 반찬 김수미 레시피 따라해봐요! · 검은콩 · 물, 간장 · 콩이 잠길 정도까지 물을 넣어준 뒤에, · 넣은 물의 1/3 만큼 간장도 …
Source: duddus8760.tistory.com
Date Published: 1/11/2021
View: 6657
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주제에 대한 기사 평가 김수미 콩자반 만들기
- Author: tvN
- Views: 조회수 54,044회
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- Date Published: 2018. 8. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lyAshIlPYtc
김수미 콩자반 만들기 레시피
김수미 콩자반 맛있게 만드는 방법과 깨알 팁들을 알려드릴게요. 확실히 나이가 먹어가면서 입맛도 변하는 것 같아요. 예전에는 콩이라면 입에도 안대던 제가 콩에 젓가락이 가더라고요. 오늘은 가장 손쉽게 만들수 있고 딱딱하지 않은 김수미 콩자반 만드는 법을 알려드릴게요.
집밥의 묘미라고 할수 있는 밑반찬을 몇가지는 해두고 싶은데, 막상 무얼해야할지 고민이 많으실거에요. 가장 간편하다고 할수있는 것부터 차례차례해보세요.
콩자반은 달달한 맛이 있기에 더욱 쉽게 손이가는 음식인 만큼 만들어두면 금방금방 없어져요. 만들어 드셔보시고 식구들의 취향에 맞다면 한번에 많이 만들어주셔도 좋아요!
김수미 콩자반
김수미 콩자반
준비하실 재료(계량 = 밥숟가락, 종이컵) (조리시간 : 약 45분)
서리태 2컵, 양조간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 꿀4큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술
콩자반을 만들때 양념비율은 위 재료에서 비율대로 늘려주시면 되요. 줄이시려면 양념도 같이 줄이시고, 늘리시려면 양념도 같이 늘리셔야되요.
서리태를 미지근한 물에 담궈 휘휘 저어가며 씻어주세요. 은근히 묻어있는 이물질이 많아서 3~4번은 행궈야 깔끔해진답니다. 깨끗히 씻겨진 서리태는 다시 미지근한 물에 4시간 이상 불려주시면 되는데요. 보통 이 시간을 기다리다가 깜빡해버리니 그냥 자기전에 물에 담궈두시면 됩니다!
불리기 전보다 불려지고 나면 부피가 많이 커져요. 놀라지마세요:) 이제 뚜꺼있는 냄비를 준비하시고 불려준 서리태를 냄비에 옴겨담아주세요. 이때 콩이 잠길정도로 물은 넉넉히 넣어주세요. 서리태가 생각보다 물을 많이 먹어요.
가스불을 켜서 끓어오르면 중불로 불을 줄여주시고 양조간장 반컵을 먼저 넣고 끓여주세요. 간장이 들어가고 나서는 뚜껑을 닫고 기다려주셔야 하는데, 보통 5~7분 정도에 뚜껑을 한번씩 열어 넘치지 않게 조려주셔야해요. 즉 5분마다 열엇다 닫았다 확인하시면서 조리셔야된다는 말씀!
김수미 콩자반
이게 귀찮으신 분들은 뚜껑을 비스듬히 덮어두시면 그냥 중불에 두셔도 넘치지 않아요! 30분 정도 졸여주시면 간장양념이 거의 흡수되어 양념이 바닥나 있을거에요. 30분이 되기전에 물이 줄었다면 하나 드셔보시고 익었다면 다음단계로 넘어가셔도 됩니다.
콩이 다 익었다면 나머지 양념을 해줄차례인데요. 여기서 김수미 콩자반 꿀팁! 콩이 딱딱해지는 이유는 조리를 시작하면서 설탕이 같이들어가면 콩 겉부분이 분자밀도가 높아져 딱딱하게 변한다고 해요. 즉 우리는 콩을 익히고 설탕을 넣어야만 합니다.
중불을 유지하시며 설탕 2큰술을 넣고 잘 저어주시고, 다시 뚜껑을 비스듬히 닫아주세요. 5~7분 후 꿀 4큰술을 넣어주세요. 꿀이 들어가게 되면 윤기가 달라져요. 반들반들한게 저절로 손이가게 된답니다. 꿀은 3큰술 넣어보시고 간을 한번 봐보세요. 집집마다 입맛이 달라서 적당하다 싶으신 분들은 3큰술에서 멈춰주시면 되요.
가스불을 끄시고 참깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어주세요. 잘 저어준 뒤 뚜껑을 닫고 10분 정도 뜸을 들여주세요. 10분 뒤 맛보시면 제대로 완성된 김수미 콩자반을 만나실 수 있으실거에요!
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설탕은 콩이 다 익은 후 넣어주세요.
조리 시 뚜껑을 닫고 조리해야 합니다.
참기름과 참깨를 넣을 타이밍에 불을 끄세요.
뚜껑을 닫고 잔열로 뜸을 들여주세요.
설탕을 콩이 익고 넣었을 뿐인데 이렇게 부드러운 콩자반이 되다니 새로운 경험이었습니다. 이때까지 콩자반은 ‘딱딱하다’라는 고정관념을 가지고 있었는데요.
김수미 콩자반을 도전하면서 그런 고정관념을 싹 날려버릴수 있었답니다. 콩은 좋아하는데 콩자반은 딱딱해서 꺼려지던 분들에게는 이보다 좋은 조리법이 없을거 같아요. 시간내서서 꼭 시도해보시기 바랍니다.
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콩은 불리지 않고 사용합니다. 불렸더니 콩껍질이 다 벗겨지더라구요.
냄비에 검은콩과 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 부은 물의 1/3양의 양조간장을 넣습니다. 양조간장은 간을 보면서 넣으세요.
김수미 콩자반 한국인 대표 밑반찬
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콩자반은 대표적인 밑반찬으로 냉장고에 장기간 두고 먹어도 맛에 변화가 없는 콩자반입니다. 짭조름한 맛이 입맛 없을때나 아이들 반찬으로 잘어울리는 밑반찬 같아요 김수미 콩자반은 간단하면서도 만들기 쉬워 레시피를 활용하고 있어요 콩자반은 조리기만하면 완성되는 밑반찬이라 너무 어렵게 생각하지 않아도 될거 같아요
재료
검은콩 한컵
간장 50ml
설탕 2큰술
꿀 2큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
검은콩는 4시간 정도 불려 줘야합니다. 불리지 않은 검은콩을 사용할때는 조리시간이 길어지니 불리는 과정이 꼭 필요한거 같아요 불린 검은 콩은 깨끗하게 씻어주고 냄비에 검은 콩을 넣고 콩이 물에 잠길 정도로 물을 채운 다음 간장 50ml를 넣어주세요 간장은 취향에 따라 비율을 달리하셔도 될거 같아요 냄비를 선택할때 주의할점은 깊이가 깊은 냄비에 조리하셔야합니다. 뚜껑을 닫고 센불에 30분에서 40분정도 조리해주세요
이때 뚜껑을 열지말고 조리해야하는데요 냄비 선택이 중요한거 같아요 끓어 오름이 심한 콩조림이라 꼭 깊이가 있는 냄비를 선택하시거나 아님 중간중간 뚜껑을 열고 닫고 반복해야합니다. 센불에 졸인 콩은 익었다 싶음 설탕을 넣어주세요 콩자반이 딱딱해서 먹지 못하는 경우가 많은데요 미리 설탕과 간장을 넣고 조려서 그렇다고하네요
7분정도 약불에서 졸인후에 꿀을 넣고 통깨와 참기름을 넣고 가스불을 꺼주세요 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들이면 완성입니다. 조리시간은 콩 익는 상태에 따라 가스불 화력에 따라 조금씩 달라질수 있어요 포인트는 콩과 간장을 넣고 졸인후 콩이 익었는지 확인한 다음 설탕을 넣어주시는것인 중요한거 같아요
콩자반은 국민 밑반찬이라 불릴 정도로 친근감이 있는 반찬입니다. 콩자반은 계절없이 먹을수 있는 마른 밑반찬이라 언제든지 만들어 먹을수 있어 좋은거 같아요 도시락 반찬에도 잘어울리는 콩자반은 짭조름한 맛이 밥에 비벼 먹어도 손색이 없는 반찬입니다. 콩자반을 만들때 실패하는 이유가 간장의 비율과 콩이 덜익어 딱딱한 느낌이라던지 설탕을 먼저 넣고 조려 딱딱한 콩자반이 만들어졌을때 입니다. 콩자반은 조리는 과정이 길다보니 조금 힘든점이 있기는 한데요 서리태 콩자반 만들기 어렵지 않으니 따라해보시는것도 좋을거 같아요 콩자반 만들기 밑반찬으로 만들어보세요
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콩자반 맛있게 만드는법 수미네 반찬 김수미 레시피 따라해봐요!
안녕하세요. 좋아하는 음식의
레시피를 소개하는 ‘땡 그리그리’입니다.
오늘은 수미네 반찬 콩자반 레시피를
소개해 드리려고 하는데요 🙂
저도 집에서 직접 해보았는데,
어느 날은 콩이 너무 딱딱해져서 먹질 못했고,
어느날은 콩이 너무 푹 익어서 망했던 기억이 있습니다.
은근히 만들기 어렵다는 생각을
갖고 있는 밑반찬 중에 하나인 ‘콩자반’
김수미 선생님 레시피로
순서에 맞게 따라 만들어 볼게요!
성장기 아이들부터 어른들까지
콩은 우리 몸에 좋은 영양분을 주는
음식 중에 하나입니다.
어렸을 때에는 그렇게 콩이 먹기 싫었는데,
세월이 흐르고 나니 어찌나 콩자반이 맛있던지…
어머니께서 해주셨던 콩자반은
참 맛있는데, 제가 직접 해보면 늘 망해요ㅜ_ㅜ
은근히 어렵고도 어려운 음식이기에,
오늘은 수미네 반찬에서 나왔었던
김수미 콩자반 만드는법을 정리해볼게요.
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<준비물>
검은콩
물, 간장
설탕 6 작은술
꿀
참기름
통깨
1단계
가장 먼저 좋은 검은콩으로 요리를 해주는 것이 중요하고,
그다음은 깊은 냄비에 검은콩을 넣어주세요.
콩이 잠길 정도까지 물을 넣어준 뒤에,
넣은 물의 1/3 만큼 간장도 넣어주시면 됩니다 🙂
콩자반은 좋은 재료와
몇 가지 양념들만 있으면 간단하게 만들 수 있지만,
은근히 어려운 요리 중에 하나인 것 같아요.
2단계
냄비의 물이 끓으면
설탕 6 작은술을 넣어주세요.
콩자반은 콩을 싫어하는 아이들을 위해서라도
달달한 맛을 내어 요리를 해주는 것이 포인트지요.
특히, 이러한 달달한 맛은 콩의 고소함과 만나서
더 맛있는 효과를 불러일으키는 것 같습니다.
3단계
센 불로 콩을 익히는 것이 아니고,
중간 불로 콩을 익혀주세요.
그리고 김수미 콩자반 레시피를 보면
설탕에 이어서 달달한 맛을 더해주고 싶으면
꿀도 넣는 장면을 보게 되었어요.
이때 꿀을 넣기 전에 미리 간 보시는 것 잊지 마세요.
딱 맛을 보았을 때 달달하다 싶을 때까지
꿀을 넣어주시는 게 포인트랍니다.
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4단계
그렇게 콩이 익었다 싶을 때쯤에는
참기름으로 콩을 코팅시켜 줄 거예요.
그럼 콩에 기름이 싹 둘러짐과 동시에
꿀 덕분에 달달한 맛과 참기름의
고소함까지 더해져 정말 맛있는 콩자반의 탄생입니다.
저도 엄마에게 김수미 레시피를 알려주고
따라서 만들어 먹어보았는데,
훨씬 달달하면서 맛있더라고요.
이게 콩자반 맛있게 만드는법인가 싶기도 하고…ㅎㅎ
마지막
지저분해 보이지 않을 정도의
통깨를 적당히 뿌려주고,
불을 끈 뒤 잔열로 마무리해주면
추억의 반찬인 콩자반이 완성된답니다.
영양 만점 밑반찬 중에 하나이며
성장기 아이들에게도 너무 좋은 ‘콩자반’
그럼 지금까지 콩자반 맛있게 만드는법에 대해
알아보는 시간을 가졌습니다.
오늘 저녁 밑반찬으로 한번 만들어보시는 건 어떠실까요?ㅎ
키워드에 대한 정보 김수미 콩자반 만들기
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