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지금까지 먹은 육회는 다 가짜다! 광장시장 육회 맛집 육회자매집
광장시장 육회자매집에서 제대로 된 육회를 맛보게 되었네요. 일단 고기가 상당히 신선해서 좋았는데요. 촉촉하고 탱탱한 식감이 일품이었고, 양념도 세지 …
Source: nonilgi.tistory.com
Date Published: 8/12/2021
View: 6137
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주제에 대한 기사 평가 광장 시장 육회
- Author: Real Korean food
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- Date Published: 2022. 3. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=c7YGmhjwAC0
광장시장 육회자매집
광장시장 육회자매집 육회자매집본점
동대문닭한마리골목에서 닭한마리를 먹고 두 번 다 광장시장으로 이동합니다.
한번은 미국 가기 전 불친님들과의 모임 때였고 한 번은 미국에서 돌아온 후 동생네와였는데
간단하게 광장시장을 돌아본 후 방문한 곳은 광장시장 육회집 원조로 꼽히는 육회자매집입니다.
1974년 두 자매가 육회 한 접시에 1,000원으로 시작했다는 육회자매집은 광장시장 대표 육회집으로
크게 성장을 했는데 지금은 인근에 상당히 많은 육회 집들이 생겨 영업 중에 있습니다.
마약김밥집도 지나고 빈대떡으로 유명한 순희네도 지나고 대구매운탕으로 유명한 은성횟집도 지납니다.
코로나 초장기였던 작년에는 시장이 꽤 한산했었는데 이제는 많이 회복된 것 같더군요.
광장시장 육회자매집은 광장시장 중간쯤에 있는 육회 골목 안에 있습니다.
지하철 1호선 종로5가역 8번 출구로 나와 종로우리약국 옆 골목으로 들어가면 됩니다.
영업시간은 AM 09 : 00 ~ PM 10 : 00까지이고 매주 일요일은 휴무입니다.
광장시장 안에 1, 2, 3호점이 이웃해 있는데 본점인 1호점과 2호점은 바로 이웃해 있습니다.
크기나 시설은 1호점에 비해 2호점이 더 크고 깔끔한데 화장실도 1호점은 없고 2호점을 같이 사용합니다.
노병은 늘 본점인 1호점으로만 다녀 2호점은 화장실만 압니다 ㅎㅎㅎ
인기 있는 집답게 늘 손님이 많은 편이지만 운 좋게 두 번 다 자리를 바로 잡습니다.
다만 대부분 반주를 곁들이는 육회집입니다만 3호점까지 있고 회전율도 상당히 좋은 편이라
오래 기다리지 않고 자리를 잡을 수 있는 집이지요.
무슨 육회집에 산 낙지가 있고 육탕이(육회탕탕이)와 육회골뱅이가 있나 모르겠습니다.
하여간 육회집이니 육회를 기본으로 하고 첫 번째는 육사시미를, 두 번째는 육전에 육회덮밥을 주문해 봅니다.
원산지 표시에 한우가 아닌 국내산 젖소라고 해서 고개를 저으시는 분들도 계시겠지만
국내산 젖소는 국내산 육우를 가리키는 말로 일반적으로 홀스타인 종의 젖소 수컷을 말합니다.
젖소 암컷은 우유를 생산하는 목적으로 주로 쓰이고 수컷은 고기 전용으로 길러집니다.
우리나라에서는 한우만을 최고로 치다 보니 별로 주목을 받지 못하지만 고기가 상당히 연하고 부드럽습니다.
한우에 비해 마블링이나 감칠맛은 떨어지는 편이지만 육질이 부드러워 육회 감으로는 제격입니다.
냉동 육회가 아닌 생고기를 사용하면서도 저렴하고 맛있는 육회를 먹을 수 있는 이유이지요.
찍어 먹는 소스 이외에 밑반찬은 없다고 보는 게 맞겠습니다.
대부분 육회 전문집에서 나오는 소고기 뭇국이 서비스로 1인당 한 그릇씩 나오는데 이게 특별하니 맛있습니다.
매일 아침 신선한 꾸리살에서 육회 감을 떼어내고 나머지로 끓인다는데 아주 시원하니 좋습니다.
고깃집답게 국에 고기도 심심치 않게 들어 있는데 리필을 부탁해도 별말 없이 바로 리필해 주더군요.
자매육회의 육회(15,000원)입니다.
매일 허벅지 안쪽살인 신선한 생 꾸리살을 써서 만든다는데 육회 위에는 계란 노른자가
밑에는 채 썬 달콤한 배가 깔려 있어 부드럽고 고소한 맛에 달콤함까지 더해집니다.
상당히 저렴하면서도 고 퀄리티의 육회로 역시 원조집의 위엄을 보여 주는 집이지요.
자매육회의 육사시미(28,000원)입니다.
꾸릿살 중에서도 가장 부드럽고 좋은 부위에서 잘라낸 후 양념을 전혀 하지 않아 생고기의 맛을
그대로 맛볼 수 있는 육사시미인데 김이나 특제 양념장에 찍어 먹어도 좋습니다.
이 집 육회나 육사시미는 날고기에 익숙하지 않은 분들도 비교적 편하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
자매육회의 육전(13,000원)도 맛을 보아야죠 ㅎㅎㅎ
잡내 없이 부드럽고 고소한 육전도 상당히 잘 만드는 편인데 날고기에 약한 분들에게 특히 좋겠더군요.
마지막으로 육회덮밥 (대 11,000원)도 한 그릇 주문해 나눠 먹습니다.
밥 위에 육회를 넉넉하게 넣고 채 썬 깻잎, 오이, 배 등과 무순 등이 고명으로 올라가 있습니다.
육회가 밥을 만나면 훨씬 맛있어지는데 밥과 고기의 관계는 늘 플러스(+)적인 측면이 강합니다.
잘 비벼서 맛있게 먹습니다.
광장시장 육회 맛집 육회자매집
광장시장 육회에 관한 한 가성비 좋은 명불허전의 원조 맛집입니다.
이제는 광장시장 육회들도 많이 평준화되었지만 그래도 늘 원조다운 품위를 지키는 집이죠.
광장시장에 가셔서 육회 드셔 보시려면 한번 들려 보실 만한 좋은 집으로 추천드립니다.
광 장 시 장 육 회 자 매 집 본 점
서울시 종로구 종로4가 177 ( 종로 200-3 )
0 2 – 2 2 7 4 – 8 3 4 4
광장시장은 육회라던데요?! ‘육회 자매집’ 내돈내산 후기
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광장시장 육회 맛집 추천
안녕하세요~
오늘은 육회로 유명한
종로 광장시장 맛집 후기를 준비했는데요
1974년부터 영업을 시작한
‘육회 자매집’ 후기입니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
광장시장 육회 자매집 후기
육회는 신선도가 중요한데요,
광장시장 육회 자매집은
손님의 발길이 끊이지 않아
재료의 회전율이 무척 빠르답니다
덕분에 신선도는 걱정할 필요가 없지요
그럼 본격적으로
종로 원조 육회 맛집이자
광장시장 육회 맛집!
‘육회 자매 집’ 후기를 시작하겠습니다
종로 육회 맛집
‘자매집’의 외관과 내부입니다
가게는 종로 광장시장 안에 위치해 있는데요
지하철로는 1호선 종로5가역
7, 8번 출구에서 가깝습니다
‘자매집’은 본점부터 분점까지
총 3개 지점이 운영 중인데요
모두 같은 품질의 육회를 제공하기 때문에
빈자리가 있는 어느 곳을 방문해도 된답니다
물론 1호점, 2호점, 3호점이
가까운 곳에 위치해 있습니다
자매집 추천 메뉴 가격
육회 자매집의 메뉴와 가격입니다
육회 전문점인 만큼
골뱅이, 낙지와의 조합인
육골뱅이, 육탕이와
육사시미, 육회, 육회 덮밥 등
다양한 메뉴를 판매하고 있지요
저희는 우선 ‘육탕이’를 주문하였습니다
육회 자매집의 기본 반찬입니다
김치, 참기름 소스, 김, 된장,
마늘, 고추, 소고기 무국이 함께 나오는데요
육회 전문점이라 그런지,
소고기 뭇국의 맛이 깊고 좋습니다
자매집 육탕이 후기
저희가 주문한 ‘육탕이’가 나왔습니다
육탕이는 육회 탕탕이.
즉, 육회와 산 낙지회가 함께 나오는 것인데요
고소한 냄새가 코를 자극하고 있습니다
참기름, 깨소금과 함께 잘 버무려진
육회와 낙지회는 맛이 없을 수가 있을까요?
육회는 쫀득하면서도 고소했으며
산 낙지회는 고소하면서도 탱글 했지요
이 두 개의 조합은
소주를 절로 불러오는
마법의 안주입니다
자매집 육회 후기
다음 메뉴는 기본 ‘육회’입니다
좋은 식사 자리에 일행이 추가되어서
추가 주문한 메뉴인데요
비주얼부터 먹음직스럽지 않나요?
깨소금 살살 뿌려진 육회 위로
계란 노른자가 올려져 있는데
노른자를 살살 풀어서,
육회에 찍어먹어 주면
고소함을 더 극대화시킬 수 있습니다
육전 후기
추가로 육전도 주문하였습니다
광장시장은 ‘전’도 유명하죠?
자매 집의 육전은
얇은 고기 위에 계란옷을 입힌 후
부친 전 스타일인데요
한입에 먹어도 부담스럽지 않은 크기에다가
짭쪼름한 간이 잘 배어있어서
소주 한잔 안주로 꽤 괜찮았습니다
육회 덮밥 후기
마지막 마무리는 ‘육회 덮밥’입니다
육회 덮밥은 육회 비빔밥이라고 보시면 되는데요
싱싱한 육회와 배, 오이, 상추가 들어있으며
새콤달콤 맛있는 초고추장으로
쓱쓱 비벼주시면 된답니다
육회와 밥은 참을 수 없는 조합이죠
든든한 식사와 좋은 안주까지
광장시장이 왜 육회로 유명한 지 알 수 있었던
육회 자매집 후기입니다
종로 자매집
영업시간 위치
광장시장 육회 맛집 ‘자매집’은
2TV 생생정보(837회),
생방송 오늘 저녁(22, 136회),
생생 정보통(829회),
VJ특공대 (673회)등에 출연하였으며
종로5가역 8번 출구
광장시장 안에 위치해 있습니다
본점, 2호점, 3호점 모두 동일한 퀄리티이며
영업시간은
월~토요일: 10:00~21:50,
브레이크 타임 14:00~15:00이며
매주 일요일은 휴무입니다
광장시장 육회 맛집을 찾으시는 분들께
육탕이, 육회, 육전, 육회비빔밥까지 맛있는
고소하고 신선한 육회 맛집
‘자매집’을 추천드리며
포스팅을 마칩니다
감사합니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
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부촌육회와의 차이 & 후식으로 총각네붕어빵
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(서울/종로) 봄의 아름다운 청계천과 북적이던 광장시장 & 맛있었던 ‘부촌육회’
저번 주에는 광장시장에서 부촌육회에서 육회와 육회비빔밥을 먹었었는데 바로 6일 간격으로 또 육회를 먹으러 다녀왔습니다
사실 육회가 신선하고 저렴한 편에 맛이 괜찮았어서 친구들이 서울 올라올 때인 다음주 약속 장소를 이 곳으로 잡은 것이죠
* 부촌육회랑 육회자매집의 차이
다들 궁금해하실 것 같은데 두 집의 차이는 고깃국의 맛차이 정도? 자매집이 조금 칼칼하고 부촌은 깊은 느낌이었습니다
육회는 가격도 동일하고 양도 동일하고 두 집 다 회전율이 빨라 신선하기 때문에 맛이 비슷한 것 같습니다
다만 육회자매집이 3호점까지 있는데 다 같은 일요일에 휴무라 저번 일요일에는 부촌 갔었고 이번 토요일에는 육회자매집에 갔다왔습니다 ㅋㅋ
[업체 정보]상호 : 육회자매집 (일요일 휴무)
주소 : 서울 종로구 종로 208 (종로5가 8번출구)
육회자매집은 3호점까지 있는데 그냥 쾌적하게 종로5가역 8번출구 나오자마자 보이는 곳으로 가는 것이 좋을 것 같습니다 (그 곳이 3호점)
친구들이 먼저 도착한 바람에 먼저 들어갔는데 친구가 1호점에 가서 줄 섰다가 3호점까지 밀려왔다고 합니다
깃발든 아주머니 따라가라해서 3호점으로 안내를 받았다고하는데 깃발들고 안내하는거 상상하니 너무 웃겼습니다 ㅋㅋㅋ
아무튼 육회자매집 3호점의 외관입니다
들어가면 좁은 느낌으로 들어가는데 2층도 있어 꽤 넓습니다
메뉴판입니다
육회 200g 15,000원 / 육회덮밥 7,000원 (대 11,000원) / 육사시미 28,000원 / 육탕이 28,000원 등
1층 홀은 사람이 많고 2층으로 안내받아서
2층 자리로 ㄱ ㄱ
저희는 육회 1, 육회덮밥 대 3개를 주문하고 나중에 육회를 1 소주 1를 더 추가해서
3명이 육회2 육회덮밥대3개를 순삭했습니다 ㅋㅋ
주문한 육회덮밥대 3개 육회 1 그리고 고깃국
고깃국이 맵칼해서 기침나오는 정도?이지만 맛있습니다
육회 200g 아래 배 깔려있습니다 신선해서 좋은데 시원할 때가 더 맛있습니다
맛있게 먹고 광장시장 구경은 빠르게 후식한번 먹어볼까봐요
왜 광장시장은 코로나로부터 안전하다는 건지 현수막 이해는 가지 않지만…….(?)
노상에 음식쌓아두고 유동인구 많고 마스크 벗고 따닥따닥 붙어앉아있던데 괜찮을 수 있을지 잘 모르겠습니다
청계천쪽 입구에 총각네 붕어빵집이 매우 핫합니다 저번주에도 많이 있길래 뭐지싶어서 이번엔 사먹어보기로 했습니다
바로바로 만들어줘서 줄이 많으니까 또 뒤에 서는 그런 효과일 수도 있겠다 목이 참 좋다 싶었습니다
판매하는 붕어빵은 4가지 입니다
크림치즈고구마 2,000원 / 피자 2,000원 / 팥 1,000원 / 슈크림 1,000원
크림치즈 추천합니다 🙂
붕어빵 기계가5개 정도 되는 것 같은데 피자는 다른쪽에서 만들어 오고 팥이랑 슈는 바로 앞에서 만드는 듯 합니다
한번 먹어보았습니다 얼마나 맛이 있을지
그런데 맛있습니다 쫄깃합니다 평소 먹던 그 붕어빵보다 찰기가 있고 안의 내용물도 맛별로 특이하고 괜찮았습니다
1. 약간 스펀지밥에 나오는그 물고기 살짝 닯았지만 이 녀석은 슈 붕어빵입니다
2. 이 녀석은 크림치즈고구마인데 크림치즈와 고구마 크랜베리가 있어 맛이 정말 특이합니다 치즈가 정말 신선한 느낌
3. 이 녀석은 피자 붕어빵 정말 피자맛이었고요
4. 마지막 팥 붕어빵입니다
네 가지 맛 모두 찰기가 가득해서 맛이 괜찮았습니다
배가 부르거나 생각이 없으면 전혀 먹지 않아도 무방하지만, 줄 설 시간이 널널하고 쫀득한 찹쌀붕어빵을 먹고싶다면 사드시는 것도 좋을 것 같습니다
이상 내돈내산 리뷰 포스팅이었습니다
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육회자매집 – 광장시장 육회, 육회비빔밥 맛집
광장시장에 위치한 육회집. 손님들로 항상 북적이는 식당. 육회와 낙지가 신선하고 소고기국이 상당히 맛있었다.
사람이 정말 많지만, 시스템이 나름 잘 갖추어져 있어 편안한 식사가 가능합니다. 육탕이 기본 이상의 맛이고, 사이드로 나오는 소고기국도 맛있어요!
광장시장에 유명한 육회집. 적당한 가격에 정말 맛있는 육회가 나온다. 같이 주는 소고기 무국은 정말 진국 재방문 의사 있습니다. 꼭 와보세요.
아마도 광장시장에서 가장 유명한집. 워낙 유명해져서인지 맛은 평범하다. 감동을 느낄 포인트는 가격이다. 가성비 육회집이라 생각하는 것이 적절하다.
베니에 (297곳 작성, 2,919개 공감받음) 여의도에서 밥 안먹는 여의도직장인
광장시장에서 정말 유명한 육회집이여서 방문. 왜 유명한지 알겠더라구요. 진짜 맛있게 먹었어요. 사이드로 나오는 소고기국도 맛있고 육회는 달큰하고 싱싱해서 맛있었어요. ㅠㅠ 2시에서 3시까진가? 브레이크 타임이여서 평일날 3시에 바로 들어갔는데 손님들이 금방 차더라구요 완전 점심이나 저녁시간때는 웨이팅 장난 아닐거 같았어요. 사진은 못찍었는데 육회 덮밥도 육회는 물론 야채들도 싱싱해서 너무 만족해서 먹었습니다. 웨이팅만 없음 또 가고 싶어여 아 그리고 소주가 아직 4000원이더라구요. 서울인데 시장 안이여서 그런가 ㅎㅎ 계속 안오르면 좋겠어요.
맛집 평가하고 300원까지 적립받기
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지금까지 먹은 육회는 다 가짜다! 광장시장 육회 맛집 육회자매집
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오늘은 광장시장 육회 맛집으로 유명한 자매집 본점을 소개하려고 합니다. 육회자매집은 신선한 고기로 만든 맛있는 육회 맛이 좋았고, 가격이 착해서 가성비가 아주 좋았는데요. 광장시장 주변에 가실 일이 있다면 꼭 한번 들러서 육회를 드셔보시길 바라며 오늘의 포스팅을 시작합니다.
맛있는 시장 광장시장
광장시장
종각에서 종로쪽으로 청계천을 따라 쭉 걸어가면 만날 수 있는 광장시장입니다. 이날은 남은 재난지원금으로 육회를 먹기 위해 방문했는데요. 대학생 때 와보고 정말 오랜만에 오게 된 광장시장입니다.
광장시장-먹을거리
시장을 걷는 길에 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨오는데, 고개를 돌려보면 정말 많은 음식들을 판매하고 있는 광경을 볼 수 있습니다. 빈대떡만 전문적으로 파는 가게, 해산물을 한접시에 담아 파는 가게, 호떡과 꽈배기 먹음직스러운 음식들이 지천에 널려있었어요.
와플가게 와플
오랜만에 보게 된 와플이 반가워 하나 사먹게 되었습니다. 6가지 종류가 있었는데 클래식한 생크림과 사과잼 조합으로 먹기로 했습니다. 가격은 2,500원으로 옛날에 먹었을 때보다 배는 비싸졌네요. 갓 구운 와플에 생크림과 사과잼을 잔뜩 발라먹는 맛이 아주 좋았습니다. 애피타이저로 아주 좋은 선택이었어요.
식혜
목이 말라 커피를 마실까하다가 사먹게 된 식혜. 전통시장에 오니 식혜도 판매하고 있네요. 많이 달지 않았고 밥풀이 적게 들어있어 제 입에는 딱이었습니다. 와플에 식혜까지 단돈 4,500원으로 금세 입이 즐거워지는 시간이 되었습니다. 요즘 아메리카노도 스타벅스 기준으로 톨사이즈가 4,100원인가 하는데, 이 정도면 대박이지 않나요?
광장시장 No.1 육회 맛집 자매집
육회자매집
와플과 식혜로 입맛을 돋우며 걷다보니 어느덧 도착한 곳. 육회의 맛을 제대로 즐기기 위해 찾은 육회자매집 본점입니다. 가게 앞에 있는 냉장고엔 육회가 디스플레이 되어 있어 직접 눈으로 볼 수 있어 좋았어요.
육회자매집-내부와메뉴
육회자매집의 크기는 그리 크지 않았습니다. 2인테이블이 10개 정도 있었어요. 크리스마스가 지난지 10개월이나 되었는데 남아있는 크리스마스 장식은 좀 아이러니 했지만, 식당 내부는 생각보다 깔끔해서 좋았습니다. 판매하고 있는 음식도 큰 사진으로 걸려있어 선택하는데 도움이 되었고, 메뉴도 가격이 생각한만큼 비싸지 않아 좋았습니다. 저희는 육회와 육회덮밥을 하나씩 주문했어요.
육회와 육회덮밥
기본반찬
육회와 산낙지, 간천엽 등을 판매하고 있어 기름장이 기본으로 나오고, 같이 곁들여 먹을 마늘과 고추 및 쌈장이 나옵니다. 그리고 정말 맛있게 먹었던 빨간 소고기뭇국과 김치까지 제공되었습니다.
소고기뭇국
육회자매집에서 기본으로 제공된 빨간 소고기뭇국입니다. 이 국은 맛이 정말 미친맛입니다. 어떻게 만들었는지 모르겠지만 국물이 진짜 맛있었어요. 무와 소고기도 크게 썰어 아낌없이 넣어 좋았는데, 소고기뭇국만 뚝배기에 담아 따로 팔아도 될 정도로 퀄리티가 대단했습니다. 물은 셀프지만 소고기뭇국은 헬프라는 가게에 적힌 글귀. 소고기뭇국은 리필이 가능해서 더 달라고 하면 푸짐하게 리필해주십니다.
육회
이 육회를 먹기 위해 광장시장에 왔고, 제대로 된 맛을 보기 위해 자매집에 들렀다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 처음 만난 육회의 비주얼은 ‘단촐하지만 생기있다’였습니다. 양념된 육회위에 있는 깨와 계란 노른자가 새빨간 육회와 대비되는 비주얼이었는데요. 그 맛은 어땠을까요?
육회맛보기
육회 밑에는 채썬 배가 놓여있었고, 젓가락으로 계란 노른자와 함께 쓱쓱 비벼줬습니다. 뷔페와 정육식당에 가면 꼭 먹어보는 육회. 지금까지 제가 먹어본 육회는 육회가 아니었습니다. 광장시장 육회자매집에서 제대로 된 육회를 맛보게 되었네요. 일단 고기가 상당히 신선해서 좋았는데요. 촉촉하고 탱탱한 식감이 일품이었고, 양념도 세지 않아서 고기와 잘 어울렸습니다. 육회 가격은 한 접시에 15,000원이었는데, 양도 적지 않아서 가성비 역시 최고였습니다.
육회덮밥
육회를 시키고 육회덮밥을 시키면서 육회가 중복되는게 마음에 걸렸는데, 이렇게 시켜 먹는 것도 좋은 것 같습니다. 왜냐하면 육회를 육회로 먹을 때와 덮밥으로 먹을 때 맛이 조금 달랐습니다. 같은 육회였지만 다른 음식을 먹는 느낌이 들었어요. 별도의 고추장 같은 양념장은 들어있지 않았고, 흰 쌀밥 위에 야채와 육회만 있는 덮밥이었습니다. 간을 세게 해서 드시는 분은 조금 싱거울 수도 있을 것 같기도 하지만 제 입엔 괜찮았습니다. 육회덮밥을 한 입 가득 넣고 소고기뭇국으로 마무리하며 먹어보시면 좋겠어요. 정말 맛이 있습니다.
노닐기 솔직 평가
시장 음식점치고 깔끔하고 위생적이다
가격이 착하고 음식 맛과 퀄리티가 뛰어나다
음식이 빨리 나오고 서비스가 좋다
가게 크기가 좁은 건 아쉽다 (2, 3호점도 바로 옆에 있긴 함)
시장주변에 주차하는 것이 쉽지 않다
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[서울/광장시장] 60년 전통의 광장시장 대표 육회 맛집 <부촌육회>
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ㄱ시장을 생각하면 어렸을때 부모님 손잡고 시장에 놀러갔을때 사장님들께서 한번 맛보라면서 간식도 주시고 물건을 사면 흥정도하고 조금 더주시는 정겨운 이미지가 생각나는데요. 최근에는 대형마트가 생겨서 시장에 자주 가진 않지만 가끔가다 서울의 네임드?시장에가서 구경도하고 대표 맛집을 찾아가며 어릴때의 추억을 생각하곤 합니다.
부촌육회
<영업시간>
매주 09:00 ~ 21:00
브레이크타임 16:00 ~ 17:00
라스트오더 20:30
광장시장은 녹두빈대떡과 마약김밥 그리고 육회가 유명한 시장인데요. 그중 60년 전통의 역사를 가지고있으며 2017년부터 2022년까지 미슐랭 빕구르망에 선정됐을정도로 합리적인 가격에 세계인의 입맛도 사로잡은 맛집 중 하나입니다.
* 깨알 상식으로 미슐랭 빕구르망은 우리가 흔히 아는 미슐랭 원스타, 투스타같이 별 등급을 매기는 것이 아닌 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당을 말합니다.
광장시장에는 부촌육회 본점과 별관이 2곳이 운영중인데요. 이왕 온김에 저희는 본점을 갔지만 사람이 많고 맛만 보면 된다 생각하시면 별관을 이용하는것도 나쁘지 않아보였습니다. 매장입구에 들어서면 미슐랭 빕구르망에 선정된 인증마크와 대표메뉴 그리고 브레이크타임등을 알려주는데요.
육회 맛집답게 육회, 육사시미, 육회비빔면, 육회물회등 육회관련 음식과 간&천엽 육회낙지탕탕이등의 메뉴도 같이 있었습니다. 저희는 아침 9시 거의 문열자마자 들어가서 사람이 없는 편이였습니다.
매장내부에서도 2017년부터 2022년까지 미슐랭에 선정된 인증 명패가 걸려있었는데요. 60년전통과 6년연속 미슐랭 빕구르망에 선정된 육회의 맛은 다른가 궁금해졌습니다.
저흰 처음에 가볍에 육회 한접시를 주문했는데요. 이후에 배가고파서 육회 비빔밥도 추가 주문했습니다.
기본 반찬으로는 소고기 무국과 쌈장 그리고 마늘과 고추가 나왔는데요. 무국같은경우 날이 추워서 그런지 따뜻하면서도 담백하여 몸을 녹이기 좋았습니다. 국안에 있는 고기도 생각보다 어느정도 들어있어 맛있었고 마늘이나 쌈장등은 그냥 평범한 맛이였습니다.
가장 먼저 육회가 나왔는데요. 고추장 양념에 버무려진 육회 위에 참깨와 달걀노른자가 올라간 모습이 평범하지만서도 보기 좋고 먹음직 스러웠습니다.
버무리다보면 안에 채썬 배도 있어 아삭하면서도 달달한 배와 담백한 육회를 고소한 기름장에 찍어 먹으면 정말 잘어울렸습니다. 둘이서 육회 한접시만 먹기엔 양이 아쉬워서 바로 육회 비빔밥도 추가 주문을 했는데요.
배와 오이 상추와 새싹채소들사이에 육회가 가지런히 놓여있는데요. 바로 같이 나온 공기밥을 넣고 고추장을 입맛에 맛게 뿌린 후 비벼드시면 됩니다.
육회 보통사이즈임에도 양이 많았고 신선하면서도 쫀득한 육회와 아삭한 식감의 배 그리고 야채들이 정말 잘어우러져서 맛있었습니다. 8000원에 이정도 구성이면 정말 괜찮다 느껴졌는데요. 집이 근처였다면 자주가서 먹지 않았을까 합니다.
육회비빔밥 위에 육회를 올리고 마늘과 쌈장을 같이 먹어도 맛있었는데요. 조금 더 풍부해진 육회 양과 쌈장 그리고 마늘을 같이 먹어 간이 쎄면서도 알싸한 마늘향이 정말 잘어울렸습니다.
아침밥도 안먹고 바로 광장시장을 갔기에 양푼비빔밥 먹듯 싹싹 긁어먹었는데요. 생각해보면 특별하기보단 평범한 육회와 육회비빔밥 맛이긴 했지만 누구보다 기본을 잘지켜 만든 음식이라 누구라도 쉽게 즐길 수 있는 맛이 아닐까 생각합니다. 다음에 광장시장을 다시온다면 육사시미도 먹어보고 싶네요.
광장시장의 대표 메뉴인 육회! 전통이있으면서도 세계인의 입맛을 사로잡은 육회를 맛보고 싶다면 부촌육회를 추천드리며 포스팅 마치도록하겠습니다.
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