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화요일 저녁 8시 10분 tvN 집밥 백선생3
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백종원 북어누룽지탕 황태누룽지탕 더 맛있게 만드는 법
북어누룽지탕(황태누룽지탕) 좀더 맛있게 만들기! 백종원 북어누룽지탕, 황태누룽지탕. 밤을 지나 아침까지 내린 비에 자잘히 남아있던 여름의 기운이 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/29/2021
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구수한 황태누룽지탕 – 10만개의 레시피, 메뉴판키친 요리판
냄비에 누룽지 3줌과 황태채 1줌을 넣고 물 4컵을 넣어줍니다. … 여기에 들기름 1큰술과 소금 반큰술을 넣어줍니다. … 들기름 때문에 뽀얀 국물이 더 잘 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 10/25/2022
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구수하고 시원한 황태 누룽지탕 만드는 법, 속이 풀리는 느낌!
안녕하세요. · 황태를 준비해 주세요. · 구수한 누룽지를 준비해 주시면 좋겠습니다. · 소화에 도움되는 천연 재료. · 대파를 준비해 주세요. · 일반 물을 넣고 누룽지를 넣 …
Source: pbsupport.tistory.com
Date Published: 5/20/2021
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부드럽게 속 풀어주는 해장음식 ‘북어누룽지탕 만드는 법’
구수한 황태와 감자에 구수한 누룽지가 만나서 맛있는 한끼식사도 되고요. 자극적이지 않아 속을 부드럽게 풀어주는데 아주 슈퍼 그뤠잇~입니다.
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 9/5/2021
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홍석천 황태누룽지탕 즉석식품 활용요리 – 일상을 체험하다
수미네반찬 홍석천의. 황태누룽지탕. 즉석조리식품인 황태국에. 누룽지를 더한 간단한 해장국. 1. 뚝배기에 즉식식품. 황탯국 1팩을 넣는다.
Source: ssarang00.tistory.com
Date Published: 12/30/2021
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황태누룽지탕 – 아워홈Mall
찬바람 솔솔~ 부는 환절기에 어울리는 한상을 준비해봤어요. 쓰린 속을 부드럽게 달래주고 든든하게 채워주는 황태누룽지탕! 오징어젓갈,배추김치와 함께 곁들여 드시면 …
Source: mall.ourhome.co.kr
Date Published: 6/13/2021
View: 3837
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주제에 대한 기사 평가 황태 누룽지 탕
- Author: tvN
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- Date Published: 2017. 10. 10.
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백종원 북어누룽지탕 황태누룽지탕 더 맛있게 만드는 법
밤을 지나 아침까지 내린 비에 자잘히 남아있던 여름의 기운이 말끔히 씻어내린 모양입니다.
저를 닮아 유독 더위를 잘 타는 둘째 딸아이 입에서 “오늘은 진짜 가을같다”는 소리가 나오고,
낭군 역시 빼꼼히 열고 잔 창문 틈 사이로 들어온 찬바람에 감기기운이 살짝 든 듯 하다는 말을 건네니 말입니다.
따끈한 요리가 있으면 좋겠다 싶은 생각에
요 며칠 배앓이를 했던 둘째와 저녁은 먹고 들어올테지만 늦은 저녁 출출한 속 달랠 것이 필요할 것 같다는 낭군을 위해
부담은 덜하지만 든든한 한그릇요리로 무얼 준비할까 하다 마침 어제 집밥 백선생에서 소개되었던 북어누룽지탕이 생각나
시댁에 보내드려야 할 찬거리 마련을 위해 채워주었던 장바구니에 황태채와 누룽지를 더해 배송을 받았드랬습니다.
구수하고 시원한 황태 누룽지탕 만드는 법, 속이 풀리는 느낌!
안녕하세요. 가족을 위해 주말 요리하는 남자입니다.
와이프님께서 어제 소화가 잘 되지않아, 하루종일 고생하였네요. 다음날 좀 괜찮아지기에 든든히 속편하게 먹을 수 있는 것이 무엇일까 생각하다 만들게 되었습니다.
황태의 시원한 맛과 구수한 누룽지가 만났어요. 또한 자연소화제라고 불리우는 무까지 같이 넣어 시원함을 더했습니다.
요즘 겨울 무 맛이 좋잖아요. 영양듬뿍 담은 황태 누룽지탕 따뜻하게 먹으면 속이 든든하고 풀리는 느낌이랄까요?
어렵지 않게 만들 수 있으니 황태채를 이용한 황태 누룽지탕 지금 바로 만드는법 공유드릴께요.!
1. 재료 준비
재료 준비
황태 한줌 / 누룽지 한줌 / 대파 한줌 / 무 종이컵 1개 분량 / 다진마늘 1스푼
양념 준비
국간장 1스푼 / 참치액 1스푼 / 소금 (필요시)
2. 재료 손질
황태를 준비해 주세요. 황태는 약 1줌정도 양만 필요할 것 같아요. 황태는 원래 물에 불려서 자른다음 사용하지만, 저는 불리지 않고, 누룽지를 끓일 때 같이 넣을 생각이에요.
그래서 황태 손질은 별도로 하지 않겠습니다. 준비만 해주시면 좋겠네요.
구수한 누룽지를 준비해 주시면 좋겠습니다. 누룽지를 집에서 만들 수 도 있지만,,, 저는 시판용 누룽지를 사서 간편하게 먹어요~ ^^ 편하고 맛있더라구요~ 부족함 없어 계속적으로 시판용을 사먹습니다.
누룽지를 한줌 정도 준비해주시는데 누룽지를 많이 넣고 싶으신 분들은 기호에 따라 더 넣으셔도 문제없습니다.
소화에 도움되는 천연 재료. 무를 준비해 주실 차례입니다. 나박 썰기를 하셔서 적당한 크기로 썰어주시면 좋을 것 같아요.
너무 얇게 썰지 마시고 어느정도 두께감 있게 썰어주시면 좋겠습니다. 얇게 썰으면 무가 끓일때 으스러지는 경우가 생길 수 있기 때문이에요. 참고해 주세요.
대파를 준비해 주세요. 대파는 적당한 크기로 채를 썰어 준비해 주시면 좋겠습니다.
저는 대파를 사오면 바로 썰어서 냉동고에 보관했다가 필요한만큼 꺼내쓰는데 좋더라구요. 이것도 참고해 주세요. ^^
3. 황태누룽지탕 끓이기
일반 물을 넣고 누룽지를 넣습니다. 별도의 멸치다시육수는 만들지 않고 일반 물을 사용해도 괜찮아요.
물을 잡으실때 넉넉하게 물을 잡아 주세요. 누룽지를 끓이게 되면 누룽지가 수분을 먹음게 되고, 끓이는 도중에 수분이 증발하는 상황이 생기거든요.
저는 약 650ml 이상을 준비했습니다. (누룽지 양이 저보다 많다면 더많은 물을 준비해 주시면 됩니다.)
누룽지를 끓이기 시작할 때 황태채를 같이 넣어 줍니다. 누룽지가 끓여지고, 황태채의 시원한 맛이 육수에 배이도록 말이죠. 같이 끓이기 시작하면 황태는 더욱 부들부들한 식감을 선사할꺼에요.
황태를 넣고 물이 끓어오르기 시작한다면, 그때 준비했던 나박 썰은 무를 넣어 줍니다.
구수한 누룽지, 시원한 육수를 만들어줄 황태, 달짝지근하면서 소화를 도와줄 무. 이 모든 재료가 들어간 것을 보니, 뭔가 벌써부터 맛있어 지는 느낌입니다.
팔팔 끓어 오르는 모습을 지켜보시게 되면 황태가 부들부들해지는 때가 옵니다. 그떄 황태를 먹기좋은 크기로 잘라주시는데 가위를 가지고 잘라주시면 되겠습니다.
처음 딱딱한 황태채 일떄에는 잘 잘리지 않았고, 또한 따로 불려서 하기엔 번거롭지만, 육수를 우리면서 바로 넣으니 간편하게 황태채를 관리할 수 있어 편하네요.
이제 감칠맛과 황태누룽지탕의 간을 책임져줄 양념을 넣어야 할 차례인데요.
양념은 두가지를 넣을 것입니다. 국간장 1스푼을 넣어 주시고, 참치액 1스푼을 넣어 주세요.
둘다 딱 1스푼씩만 넣고 더이상은 넣지 않는 것을 추천해요. 만약 국간장을 더 넣게 되면 국물이 탁한 색으로 변하고, 참치액을 더 넣으면 참치액 맛이 너무 강해지기 때문에 전체적인 맛의 벨런스가 깨지기 쉽습니다.
마지막 간은 소금입니다. 만약, 끓이기가 완성이 될 쯤에도 간이 부족하실 때 소금을 조금 사용해 주시면 좋겠네요.
자 어느정도 간도 맞춰 졌으니, 다진마늘을 이용해 마무리 작업 진행 합니다.
다진마늘은 반스푼 정도만 넣어도 충분하다 생각이 드는데, 기호에 따라 더 넣으셔도 문제는 없어 보입니다. 1스푼까지는 더 넣으셔도 될 것 같아요. 참고해 주세요.
무가 거의다 익어가고, 누룽지를 한술 떠먹어보니, 부들부들하게 잘 불려지며 익어지고 있습니다.
거진 마무리가 되어가는 순간이 찾아오면, 대파를 넣어 주세요. 위에 재료손질에서 설명드리진 않았지만, 청양고추 약간 넣어서 칼칼한 맛을 추가 했습니다.
구수하면서 시원하고, 칼칼한 맛이 나는 황태누룽지탕을 완성시키기 위해 말이죠.
모든 과정이 끝나서 국그릇에 완성된 황태누룽지탕을 담아 플레이팅 해 보았습니다.
마지막 넣은 대파가 중간중간 보이면서 색감이 좋네요. 무도 아주 푹 잘 익어서 부들부들한 식감이고, 황태도 마찬가지로 부들부들한 식감을 주어 식감이 좋습니다.
누룽지의 구수한 맛이 입안에 쫙 퍼지면서, 국간장과 참치액의 감칠맛이 받쳐주니 맛이 아주 좋네요.
아참. 저는 끓이면서 국물이 살짝 졸아드니, 별도의 소금간은 필요없이 그냥 먹을 수 있었습니다. 참고하셔서 소금간을 추가할지 안할지는 기호에 따라 결정해 주시면 좋을 것 같습니다.
소화가 잘 되지 않았거나, 아침 따뜻한 국물을 한술 먹고 싶으시다 하시는 분들에게는 황태누룽지탕 적극 추천드리고 싶네요.
천연 소화제 무를 넣어 만드니 소화에 도움이 되고, 맛도 구수하니 흠잡을 때가 없습니다. 반찬도 김치 하나만 있으면 되니 너무 좋습니다.^^
간단한 한끼, 간편한 한끼를 찾으신다면 황태무누룽지탕 꼭 한번 끓여드셔보시길 완전 강추 드립니다.
오늘도 포스팅 봐주셔서 감사하고, 포스팅이 도움이 되셨다면 공감 하트 및 댓글 정중히 부탁드릴께요.^^
주말에 할 수 있는 요리 및 간단한 요리를 포스팅 중에 있으니, 궁금하신 분들은 구경와 주시길 바랍니다~^^
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부드럽게 속 풀어주는 해장음식 ‘북어누룽지탕 만드는 법’
북어누룽지탕은 제가 몇년전에 한참 캠핑을 하고 다닐때 만들던 음식인데요.
밤에 바베큐에 술한잔 하고 다음날 아침에
냄비밥하느라 생긴 누룽지에 인스턴트 3분 북어국을 넣고 끓여서 먹곤 했거든요.
캠핑장 가서 남은 음식은 다시 싸오기는 싫고
버리기에는 아까워서 왠만하면 그자리에서 다 먹고 오는 편인데
북어누룽지탕이 제게는 딱! 그런 용도였어요.
누룽지 처리도하고~ 간단하게 아침도 준비하면서~ 꽐라되신 신랑의 해장도 되는~
그런데 이렇게 다른분도 해드시데요~
그래서 정식요리로 소개해보겠습니다.
구수한 황태와 감자에 구수한 누룽지가 만나서 맛있는 한끼식사도 되고요.
자극적이지 않아 속을 부드럽게 풀어주는데 아주 슈퍼 그뤠잇~입니다.
부드럽게 속 풀어주는 해장음식 ‘북어누룽지탕 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 북어(또는 황태) 2종이컵, 감자(소)2개, 누룽지 2종이컵, 대파 10cm 한토막, 달걀1개
*북어는 명태를 말린 것을 총칭하고 황태는 그 말리는 방법에서 겨울 바람에 얼리고 말리고를 반복해서 북어 중 특히 황금색을 띤것을 말합니다. * 따라서 북어든 황태는 있는것 아무거나 사용하시면 됩니다. * 북어는 2cm 간격으로 잘게 썰은 것을 2종이컵 담은 양입니다. * 누룽지는 밥숟가락의 1/2크기로 잘라서 2종이컵 담은 양입니다. * 황태덕장으로 유명한 인제에서는 황태에 감자를 넣어 끓여 구수하게 먹는데 무,콩나물을 넣어 시원하게 드셔도 좋습니다.
▣ 밑국물재료 : 북어대가리 3개, 다시마 1장(10x10cm), 물 1000ml
* 북어대가리가 없다면 국물용왕멸치 5마리만 넣어주세요. * 멸치맛이 강하면 북어 특유 맛이 살아나지 않으니 약하게 끓여주세요.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장1, 소금(입맛에 맞게), 참기름1
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 누룽지 : 밥숟가락의 1/2크기로 자른 후 => 물 400ml를 넣고 => 30분간 불려주세요.
* 이때 물은 국 끓일때 함께 넣을 것이니 400ml만 넣고 불려주세요.
▣ 북어 : 2cm 간격으로 가위로 잘라 준 후 => 물기를 살짝 묻혀주세요.
* 밥숟가락으로 잘 떠지도록 짤막하게 2cm로 잘라주세요. * 북어는 물에 푹~ 적시지말고 분무기로 겉에만 뿌리듯 살짝만 적셔주세요.
▣ 감자 : 0.5cm 두께와 밥숟가락의 1/2크기로 썰어주세요.
▣ 달걀 : 그릇에 달걀을 깨넣고 곱게 풀어주세요.
▣ 대파 : 잘게 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물 1000ml, 북어대가리3, 다시마1장을 넣고 => 20분간 팔팔 끓여준 후 =>건더기를 모두 건져주세요.
▣ 둘째 – 약불에 달구어진 팬에 참기름1을 두르고 => 불린 북어를 넣고 => 3~4분간 잠시만 볶아주세요.
▣ 셋째 – 여기에 북어육수를 넣고 팔팔 끓여주세요.
▣ 넷째 – 북어를 넣은 국물이 충분히 팔팔 끓으면 감자, 불린 누룽지(물도 함께)를 넣고 끓여주세요.
* 누룽지 불린 물도 구수하니 맛있어요. 요리에 넣어주세요.
▣ 다섯째 – 누룽지가 부드럽게 익었다면 => 국간장1을 넣고 소금으로 입맛에 맞게 간을 해주세요.
▣ 여섯째 – 마지막으로 팔팔 끓을 때 달갈물을 골고루 풀어 준 후 => 대파를 넣고 => 3분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
부드러운 맛에 속 풀어주는데는 슈퍼 그뤠잇!! ‘북어누룽지탕’입니다.
보통 북어국은 무와 콩나물을 넣고 시원한 맛으로 드시는데요.
저도 그렇게 만들어 먹곤 했는데
황태요리로 유명한 강원도 인제를 가니 황태국에 감자를 넣더라고요.
강원도가 감자가 유명해서 그런 것같은데~ 황태의 구수함과 감자가 참 잘어울리더라고요.
참기름에 볶은 황태, 감자, 누룽지, 달걀 모든 재료가 자극적이지 않고 구수한데요.
또 팔팔 끓는 물에 푹~ 끓여서 식감도 부드럽습니다.
때문에 술 드신 다음날 속을 부드럽게 달래기에는 아주 제격이지요.
북어를 그냥 넣기보다는 참기름이나 들기름에 달달달 볶다가 넣어야 국물도 뽀얀 사골국같고
고소한 맛이 확 살아납니다.
반찬도 뭐 다른 것 필요없이 김치만 곁들이면 되고요.
김 좋아하시면 김가루를 뿌려 드셔도 좋습니다.
지난 주말 신랑이 친구만나러 서울가서 술을 어찌나 마셨는지
이건 뭐 실신 수준으로 컴백했는데요.
뒤집어진 신랑의 속을 자극적이지 않고 부드럽게 풀어주었던 음식 ‘북어누룽지탕’이었습니다.
<여기에 오이김치 곁들여서 맛있게 먹었어요> 제목 클릭 => 언제나 맛있는 기특한 밑반찬 ‘오이김치 만드는 법’
홍석천 황태누룽지탕 즉석식품 활용요리
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수미네반찬 홍석천 황태누룽지탕
수미네반찬 홍석천의
황태누룽지탕
즉석조리식품인 황태국에
누룽지를 더한 간단한 해장국
1. 뚝배기에 즉식식품
황탯국 1팩을 넣는다
2. 누룽지를 살짝 부셔
황태국에 적당량을 넣어 끓인다
3. 황태누룽지탕이 끓어오르면
달걀 1개를 넣는다
4. 송송 썬 쪽파, 김가루
통깨를 약간 얹어주면
홍석천 황태누룽지탕 완성
이특의 와플기계를 이용한
달걀, 호빵, 치즈스틱, 김말이
< 사진출처 : tvn 수미네반찬>
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