당신은 주제를 찾고 있습니까 “일본 위스키 순위 – 구하기도 어려운 일본 위스키, 일본 위스키는 도대체 왜 비싼걸까? 야마자키12와 히비키 하모니 본격 리뷰 (Feat. 나몰라패밀리 김경욱)“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: you.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 수요주식회 – 한 잔할까요? 이(가) 작성한 기사에는 조회수 19,063회 및 좋아요 215개 개의 좋아요가 있습니다.
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도대체 일본 위스키는 왜 비싼걸까요? 구하기도 하늘의 별 따기.
이번 주는 야마자키 12년과 히비키 하모니를 마셔봤어요.
「야마자키 12년 (山崎 / YAMAZAKI)」
증류소 : 일본 교토부 오야마자키 야마자키 증류소
원산지 : 일본
위스키 분류 : 싱글몰트 위스키
숙성연수 : 12년
도수 : 43% ABV
「히비키 재패니즈 하모니 (響 / HIBIKI Japanese Harmony)」
증류소 : 일본 교토부 오야마자키 야마자키 증류소
원산지 : 일본
위스키 분류 : 블렌디드 위스키
숙성연수 : NAS(No Age Statement)
도수 : 43% ABV
#위스키 #김경욱 #야마자키 #히비키 #김찬래 #오드비 #수요주식회
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11 년 일본에서 손에 넣을 수있는 최고의 일본 위스키 2022 선
1. 블랙 닛카 클리어 위스키 · 2. 산토리 위스키 스퀘어 보틀 · 3. 산토리 히비키 재패니즈 하모니 위스키 · 4. 산토리 더 치타 위스키 · 5. 이치로 맥아 & 그레인 월드 …
Source: ko.kokorojapanstore.com
Date Published: 8/19/2021
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온라인에서 사면 좋은 위스키 TOP 5 | All About Japan
스카치 스타일 싱글 몰츠부터 화려한 수상 경력이 있는 블렌드까지! 당신을 놀라게할 일본 위스키! 심지어 온라인에서도 구할 수 있어요.
Source: allabout-japan.com
Date Published: 6/14/2022
View: 9127
세계 5대 위스키의 추천 10선 – 카타르 월드컵 중계
일본 위스키는 스카치 위스키를 바탕으로 제조되었습니다. 일본인 입맛에 맞게 … 사케 직구 사이트 및 일본 사케 추천 순위를 정리해 봤습니다.
Source: naver-me.com
Date Published: 11/11/2022
View: 6263
일본 위스키의 인기 이유를 산토리 위스키 담당자에게 묻다
일본에는 세계적으로 높은 평가를 받고 있는 제품중 하나로, 요즘에는 위스키가 대단히 주목을 받고 있는 모양이다. 해외에서 많은 상들을 섭렵하고 …
Source: livejapan.com
Date Published: 6/13/2022
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위스키 판매순위 – 일본 아마존 – Sin hablar.
위스키 판매순위 – 일본 아마존. nachito.egloos.com/1482924. 10位：TEACHER’S 스카치 위스키 하이랜드 크림 700ml. 9位：글렌피딕 싱글 몰트 위스키 12년 700ml.
Source: nachito.egloos.com
Date Published: 5/11/2021
View: 5985
이번에도 품절…일본산 위스키가 세계 휩쓴 비결 인터비즈
일본 주류산업이 높디 높은 위스키 제조 진입장벽을 넘어 원조격인 스코틀랜드산 스카치 위스키와 경쟁할 수 있었던 비결은 무엇일까. 일본 위스키의 양대 …
Source: post.naver.com
Date Published: 6/13/2021
View: 9091
싱글몰트 위스키 판매 순위 TOP10
아일라위스키중 비교적 낮은 피트와 셰리캐스크의 복잡미묘한 조화가 일품인 제품입니다. 제품, 보모어. 제조, 스코틀랜드. 회사, 일본 빔산토리 그룹.
Source: smoothmen.tistory.com
Date Published: 4/9/2021
View: 7435
일본 위스키는 어떻게 세계를 석권했나 – 한국일보
양조장집 아들로 스코틀랜드 유학, 1929년 일본 위스키 1호 개발 … 하는 ‘월드 위스키 바이블’ 순위에서 일본산 위스키가 1위에 오르기는 처음이다.
Source: www.hankookilbo.com
Date Published: 9/10/2022
View: 921
스카치 위스키의 大굴욕…일본 위스키 1위 ‘기염’ – 헤럴드경제
세계적인 위스키 전문가 짐 머레이의 주도로 12년째 발표하고 있는 ‘월드 위스키 바이블’ 순위에서 일본산 위스키가 1위에 오른 것은 이번이 처음이다 …
Source: mbiz.heraldcorp.com
Date Published: 3/16/2022
View: 6547
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주제에 대한 기사 평가 일본 위스키 순위
- Author: 수요주식회 – 한 잔할까요?
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- Date Published: 2022. 4. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=rxpB0PfI-8I
11 년 일본에서 손에 넣을 수있는 최고의 일본 위스키 2022 선
고급 일본 산 위스키 한 병은 손에 넣기 쉽지 않으며 일반적으로 상당히 비쌉니다. 위스키 가격은 지난 몇 년 동안 엄청나게 올랐습니다.이 병은 예전 가격보다 XNUMX 배 더 비쌀 수 있습니다! 그것은 일본 위스키가 높은 가격에 가치가 있는지에 대한 의문을 제기합니다. 음, 예, 일본 위스키는 일반적으로 다른 노트를 결합하여 훌륭한 맛을 제공합니다. 위스키 애호가가 아니더라도 한 모금 마실 가치가 있습니다!
일본 위스키는 지난 몇 년 동안 엄청나게 인기를 끌었습니다. 이 위스키 병은 양조장이 전 세계 수요를 충족시키기 위해 고군분투하고 있기 때문에 극히 희귀 해졌습니다. 여러 브랜드가 새로운 블렌드와 무 연령 (NAS) 위스키를 제공함으로써이 문제에 접근했습니다. 이 음료는 정말 놀랍고 즐거운 사교 방법을 제공합니다. 여기에 시도해 볼만한 최고의 일본 위스키가 있습니다!
1. 블랙 닛카 클리어 위스키
블랙 닛카 클리어 위스키는 빳빳하지 않은 상쾌한 맛으로 마시기 쉽습니다. 부드러운 식감으로 뒷맛이 깔끔하고 열풍만으로 보리 맥아를 말리고 이탄을 사용하지 않는 제법이 특징입니다. 이탄 향없이 상쾌한 맥아 향을 즐길 수 있습니다. 스모키 향보다 은은한 단맛을 선호하는 분들께 적극 추천합니다. 가볍고 즐기기 쉽기 때문에 파티와 모임에 적합합니다.
이 음료를 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 먼저 얼음과 물을 추가하여 위스키 플로트를 시도한 다음 머들러로 위스키를 천천히 부어 아름다운 XNUMX 층 플로트를 만드는 것이 좋습니다. 생수에서 물로 향의 변화를 즐기십시오.
2. 산토리 위스키 스퀘어 보틀
일본에 가본 적이 있다면 산토리 위스키 병을 알아볼 것입니다. 많은 일본인이 좋아합니다. 산토리 위스키 스퀘어드 보틀은 80 년부터 1937 년 넘게 오랫동안 판매 된 위스키입니다. 야마자키 증류소와 하쿠슈 증류소의 버번 배럴 주류를 혼합 한 위스키입니다. 일본인의 입맛에 맞게 만들어졌으며 달콤한 향기와 강렬한 풍부함이 특징입니다.
또한 뒷맛이 건조하기 때문에 탄산으로 나눈 하이볼을 만들면 맛이 더욱 두드러집니다.
3. 산토리 히비키 재패니즈 하모니 위스키
특별한 날에 마시고 싶은 호화 위스키입니다. 산토리 히비키 재패니즈 하모니 위스키는 여러 세대에 걸쳐 계승 된 장인 정신이 어우러진 국산 위스키입니다. 일부 양조장에서는 최종 제품으로 결합되는 수십 가지 다른 위스키를 생산하므로 맛과 비율에 세심한주의와주의를 기울입니다.
Hibiki는 1989 년에 출시 된 Suntory의 블렌드로, 현재 가격이 다른 세 가지 표현이 있습니다. Harmony는 산토리의 세 양조장 시대의 맥아와 곡물 위스키를 여러 종류의 통으로 혼합 한 것입니다.
4. 산토리 더 치타 위스키
산토리 위스키 치타는 아이 치현 치타 증류소에서 태어난 곡물 위스키로만 만들어집니다. 옥수수로 만든 곡 주로 만 만든 단곡 위스키. 부드러운 식감의 꿀처럼 달콤한 향이 특징입니다. 뒷맛이 날카 롭고 약간의 단맛이 느껴집니다. 부드러운 향기가 있습니다. 이 위스키는 특히 일본 음식과 잘 어울려 저녁 식사와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
타의 추종을 불허하는 정교함과 깔끔한 마무리의 부드럽고 부드러운 단일 그레인 위스키. 언제라도 즐길 수 있습니다!
5. 이치로 맥아 & 그레인 월드 블렌디드 위스키
Ichiro의 Malt & Grain은 최고 품질의 세계 혼합 표현을 생산해 온 역사를 가지고 있습니다. 양조장은 일본의 다른 양조장에 비해 작지만 위스키는 큰 의미를가집니다. 소스 위스키는 모두 20 년에서 XNUMX 년 사이에 숙성 된 다음, 블렌딩하기 전에 증류소에서 XNUMX 년 더 숙성됩니다.
버터 스카치, 돌 과일, 구운 시리얼, 맥아, 바나나의 달콤한 향과 옅은 짚의 힌트가 있습니다. 미각은 본질적으로 가볍고 우아하며 토피, 구운 밤, 레몬 제스트, 진저 브레드, 바나나 및 보리 맥아의 바닐라 향의 부드럽고 달콤한 맛을 제공합니다.
6. 산토리 위스키 토리스 클래식
산토리 위스키 토리스 클래식은 부드럽고 달콤한 향기와 부드럽고 둥근 맛이 특징입니다. 집에서 즐길 수있는 마시기 좋은 위스키입니다. 거의 XNUMX 년 전에 일본 위스키의 트렌드를 탄생시킨 증류주가 만든 산토리 토리스 클래식 위스키는 산토리의 하쿠슈 증류소에서 유래되었으며, 백 후추의 매운맛과 함께 꿀과 사과의 단맛이있는 미디엄 바디의 맛을 제공합니다.
은은한 달콤한 향기와 부드러운 둥글 림의 맛으로이 위스키를 바위 위에서 또는 물과 섞어 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
7. 코슈 니라 사키 블렌디드 위스키 오리지널
고슈 니라 사키 블렌디드 위스키는 야마나시 현 니라 사키시의 아름다운 자연 속에서 태어난 고품질의 맛입니다. Aomine Yatsugatake의 맑은 물을 사용하여 정성스럽게 숙성합니다. 순한 맛은 엄선한 생술을 블렌드 한 것입니다. 이 블렌드 위스키는 통에서 숙성 된 달콤한 향기와 깊은 순한 맛이 있습니다.
8. 산토리 더 야마자키 싱글 몰트 위스키
와인 배럴 숙성 맥아와 미즈 나라 배럴 숙성 맥아를 원주로 사용하여 역사적인 증류소에서 만든 싱글 몰트. 달콤한 바닐라와 딸기와 체리와 같은 풍부한 과일 향이 즐겁습니다. 탄산 음료로 나누어도 향기가 무너지지 않아 진한 하이볼을 사용할 수 있습니다. 일본 음식과 같은 섬세한 요리와 잘 어울립니다.
위스키는 가볍고 건조한 향신료 향과 과일 향이 풍부하며 마무리는 잠시 동안 지속됩니다. 이것은 위스키 애호가라면 적어도 한 번은 시도해야 할 전형적인 일본 위스키입니다.
9. 닛카 위스키 싱글 몰트 요이치
싱글 몰트 요이치는 일본 위스키의 아버지 인 마사 타카 타 케즈 루의 이상적인 장소로 선정 된 홋카이도에서 자랐습니다. Yoichi Single Malt는 대담하고 강하다고 묘사됩니다. 유쾌한 이탄 향과 연기는 숙성 과정에서 바닷 바람에 의해 전달되는 염수 힌트로 강조된 전통적인 직접 석탄 연소 증류에서 비롯됩니다.
이탄, 연기, 향신료, 신선한 과일 (멜론, 키위) 및 견과류 (아몬드, 호두)의 동일한 향을 제공하는 균형 잡힌 맛. 미각은 초콜렛 노트로 시작하지만 이탄은 곧 다시 한 번 선두를 차지합니다. 가벼운 간식과 함께 즐기시는 것이 좋습니다.
10. 산토리 더 하쿠슈 싱글 몰트 위스키
남 알프스의 천연 수로 만든 싱글 몰트. 야마나시 현의 시라스 증류소에서 제조 한 다양한 맥아 생주를 블렌딩. 신선하고 가벼운 맛이 있습니다.
산토리의 하쿠슈 증류소는 도쿄에서 몇 시간 거리에있는 숲이 우거진 산 (일명 남 알프스)에 위치한 멋진 방문 장소입니다. 18 년 된 싱글 몰트는 아마도 하쿠슈에서 가장 좋은 위스키 일 것입니다. 과일과 맥아의 신선한 향과 약간의 연기와 말린 체리가 들어간 것입니다.
11. 산토리 월드 위스키 Ao
Ao는 우리 세계를 연결하는 장엄한 바다의 깊고 푸른 이름을 따서 명명되었습니다. 달콤하고 생생한 노트가있는 블렌드 위스키로 팔레트 위에서는 매끄럽지 만 다층적인 맛이 은은하게 스모키 한 마무리로 이어져 다양한 표정을 드러냅니다.
시음 노트는 부드러운 입맛을 약속하고, 미각에 계피 향신료로 약간의 스모키 감을 약속합니다. Ao는 이전에 일본에서만 판매되었지만 현재는 글로벌 소매 업체에서 출시되고 있습니다. 이 멋진 산토리 위스키의 맛에 실망하지 않을 것입니다.
온라인에서 사면 좋은 위스키 TOP 5
온라인에서 사면 좋은 위스키 TOP 5 anything-from-japan.com 스카치 스타일 싱글 몰츠부터 화려한 수상 경력이 있는 블렌드까지! 당신을 놀라게할 일본 위스키! 심지어 온라인에서도 구할 수 있어요.
5. Mars Whisky: Twin Alps (40%) http://anything-from-japan.com/mars-whisky-twin-alps-40-750ml 나가노의 증류소에서 만든 이 위스키는, 초보자들도 쉽게 접할 수 있고 가격도 합리적입니다. 떡갈나무 향이 깊게 베어있습니다. – anything-from-japan.com
4. Suntory Hakushu Single Malt (43%) http://anything-from-japan.com/suntory-hakushu-single-malt-700ml-43 이번에 소개해드릴 싱글 몰츠는 야마나시현 선토리 하쿠슈 증류수에서 왔습니다. 카이코마가타케 산에 있는 곳이지요. 하쿠슈 싱글 몰츠는 스모키하고 허브향이 짙습니다. 그리고, 라이크 피츠와 헤비 피츠를 적절하게 배합해서 만들었습니다. – anything-from-japan.com
3. Nikka Yoichi Single Malt Whisky (Non Aged, 45%) http://anything-from-japan.com/nikka-yoichi-single-malt-whisky-non-aged-45-700ml 홋카이도의 요이치의 ‘니카 위스키’는 1934년 타케츠루 마사타카씨의 손에서 탄생했습니다. 그는, 1918년 스코틀랜드를 여행하며, 식접 위스키 증류하는 방법을 배웠지요. 이 싱글 몰트 위스키는 아직까지도 요이치에서 그 제조 과정을 거치지요. 타케츠루씨의 오리지널 기술을 그대로 사용합니다. – anything-from-japan.com
2. Hibiki Japanese Harmony (43%) http://anything-from-japan.com/hibiki-japanese-harmony 2015년 여름, 산토리의 히비키 블렌디드 위스키 라벨이 출시되었습니다. 히비키는 ‘공명’이라는 뜻으로, 선토리 야마자키의 최상의 싱글 몰츠, 하쿠슈 브랜드의 숙성된 통 그리고, 아이치현의 치타 증류소의 위스키 곡물을 이용했습니다. – anything-from-japan.com
1. The Nikka 12 Years (43%) http://anything-from-japan.com/the-nikka-12-years-43-700ml 이 위스키는 일본 위스키를 처음 접하시는 분에게 딱입니다. 꽃 향기가 나고, 달콤하고, 셰리주와 같고 과일 향도 나며, 희미한 스모키 향도 가미되 있지요. 달콤한 과일향이 입안에 감기는 것이, 마치 추운 겨울날 온 몸을 감싸주는 것 같지요. 이 위스키는 2015년 12년산 이하 일본 블랜드 부문에서 1위를 차지한 영예의 수상주입니다. – anything-from-japan.com
위스키 추천 | 세계 5대 위스키의 추천 10선
위스키 추천 을 위한 추천 제품 10선을 알아봤습니다. 세계 5대 위스키는 일반적으로 스코틀랜드 · 아일랜드 미국 · 캐나다 · 일본의 위스키를 의미합니다. 이런 세계 5대 위스키를 중에 최고의 제품 10가지를 추천해 보겠습니다.
국내에도 다양한 위스키가 유통되고 좋은 제품이 많이 있지만 특히 고급제품은 위스키 직구가 더 저렴할 때가 많이 있습니다.
위스키 추천
세계 5대 위스키는 세계 5 대 위스키는 스코틀랜드 아일랜드 미국 캐나다 일본 에서 만들어진 위스키입니다. 각국 모두 위스키 산지로 유명하며 이들 국가의 위스키는 각각 다른 매력과 특징이있습니다. 이런 위스키들 중 국내에서 잘 구하기 어려운 다양한 위스키를 구할 수 있는 좋은 사이를 소개해 드리겠습니다. 초보자를 위한 추천 위스키도 있고 할인코드도 있으니까 놓치지 말고 확인해 보세요.
위스키 직구 방법은 아래를 참고하시면 됩니다.
일본술 특징 및 일본 사케 추천 10선 최근 한일관계의 악화로 일본에 대한 감정은 예전만 못하지만 그래도 여전히 일본 술인 사케를 사랑하는 사람은 줄지 않고 있습니다. 그것은 일본 사케만의 다양성과 풍미, 그리고 고급스러운 맛 때문일 것입니다. 하지만 일본 사케의 종류가 너무 많고 특징이 다양하여 좀처럼 선택하기 어렵다는 분들을 위해 사케의 특징과 인기있는 사케를 추천합니다. 꼭 참고해서 즐거운 애주생활을 하시기 바랍니다. 일본 술 사케란? … Read more
위스키 추천 – 세계 5대 위스키
스카치 위스키 (스코틀랜드)
위스키의 대명사라고도 할 수있는 스카치 위스키. 영국 북부 스코틀랜드 지방에서 증류, 숙성된 위스키의 총칭을 말합니다.
스코틀랜드의 증류소에서 증류한 위스키를 말합니다.
원료는 맥아 등 곡물, 물, 효모만을 사용
알콜 함유량 94.8도 이하에서 증류
용량 700L 이하의 오크통에서 최소 3 년 이상 숙성
최저 병 알코올 도수는 40도
첨가물은 물과 캐러멜 만
아이리쉬 위스키 (아일랜드)
아이리쉬 위스키는 아일랜드의 전통 제법으로 제조된 위스키입니다. 일설에는 세계에서 가장 오래된 위스키입니다.
곡물류를 원료로하는 맥아에 포함된 효소에 의해 당화하여 효모의 작용으로 발효
증류시의 알코올 도수는 94.8도 이하이다
나무 통에 포장
아일랜드공화국이나 북아일랜드의 창고에서 3년 이상 숙성시킨다
아메리칸 위스키 (미국)
옥수수와 호밀, 밀 등 다양한 재료가 사용되는 아메리칸 위스키. 자주 듣는 “버번 위스키’를 시작으로 그 종류는 다양합니다.
곡물이 원료 인
알코올 도수는 95도 이하에서 증류
오크 배럴에서 숙성시킨다 (옥수수 위스키는 숙성이 필요없는)
최저 병 알코올 도수는 40도
캐나다 위스키 (캐나다)
캐나다 위스키는 옥수수가 주체의 기반 위스키, 호밀 등을 사용한 플레이버 링 위스키를 혼합한 것입니다. 라이트에서 버릇이 아니라 직선 이후 하이볼 칵테일까지와 폭넓게 마실 수 있습니다.
곡물을 원료로 맥아 등으로 당화하여 효모에 의해 발효, 증류 한 것.
캐나다에서 당화, 효모, 발효, 증류, 숙성시킨 것.
용량 700L 이하의 나무 통에서 3 년 이상 숙성시킨 것.
최저 병 알코올 도수는 40도
일본 위스키 (일본)
일본 위스키는 스카치 위스키를 바탕으로 제조되었습니다. 일본인 입맛에 맞게 변형되어 섬세하고 복잡한 맛이 특징입니다.
원료는 발아시킨 곡류와 물
원료를 당화, 발효시킨 알코올 함유 물을 증류 한
증류시의 알코올 도수는 95도 미만
알코올 식품, 향료, 색소, 물을 첨가하여도 좋은
위스키 추천 10선 – 세계 5대 위스키 위주
더 맥 캘란 12 년 | 싱글 몰트
우아한 금빛이 아름다운 ‘더 맥 캘란’브랜드를 상징하는 1 개. 엄선 된 셰리 통에서 최소 12 년 숙성시켜 셰리의 달콤한 향기 속에 은은한 생강과 말린 과일의 향기가 감돕니다. 과일 향과 풍부한 입맛이 특징입니다.
보우 모아 12 년 | 싱글 몰트
건조 스모키 향기 속에 은은한 레몬의 과일 향이 조화를 이룹니다. 다크 초콜릿을 연상시키는 감칠맛도 있습니다.
부시 밀스 블랙 부시
버번배럴에서 최대 7년 숙성시킨 몰트 위스키를 80 % 이상 사용합니다. 여기에 소량 생산의 그레인 위스키를 혼합시킨 제품입니다. 과일 향기와 중후 한 맛이 특징입니다.
제임슨 위스키
세계에서 가장 사랑 받고있는 아이리시 위스키. 피트를 사용하지 않고, 보리, 맥아, 곡물의 3 가지를 원료로 3 회 증류에 의해 건설 된 풍부한 향미와 부드러운 맛이 특징. 제무손 어디 까지나 부드러운 맛을 즐길 수 제무손 소다가 추천 마시는 방법이다.
메이커 즈 마크 | 버번
메이커 즈 마크를 특징 짓는 것이 원료로 겨울 밀을 채용하고있는 것. 팽창하는 부드러운과 부드러운 단맛이 “누가 먹어도 맛있는”버번으로 완성되고있다. 가능한 한 사람의 손으로 소량 생산을 정책에 장인이 하나 하나 하나 정성스럽게 쌓아 올린다.
와일드 터키 8 년 | 버번
브랜드 탄생부터 변함없는 와일드 터키를 대표하는 프리미엄 버번. 원재료가 가진 맛을 더 남기기 위해 제법에 연구를 실시한다. 높은 알코올 도수에도 불구하고 섬세한 맛이 특징이다. 중후하고 효과적인 전신 취향과 기분 좋은 단맛과 감칠맛을 즐기자.
캐나다 클럽
화려하고 달콤한 향과 깔끔한 맛이 세계적으로 사랑 받고 “CC”의 애칭으로 사랑 받고있다. 플레이버 링 위스키의 구조 분류가 캐나다 위스키의 향과 맛을 만들어 낸다. 소다와 진저 에일로 나눈 것도 추천이다.
크라운 로얄
영국 왕에게 헌상 술로 탄생. 바닐라와 과일의 달콤한 향기 속에, 오크 배럴의 향기와 호밀의 매운도 느껴진다. 국왕의 왕관에서 영감을 얻었다 고하는 아름다운 병도 수중에 놓아두고 싶 1 개이다.
하쿠슈 | 싱글 몰트
하쿠슈 증류소의 다양한 원주에서 엄선 된 맥아를 사용한다. 숲의 새잎 같은 신선한 향기 은은한 스모키 맛, 그리고 상쾌하고 절도있는 맛과 여러 위스키의 개성이 겹겹이 쌓는다. 야마나시 현 호쿠토시의 자연을 표현한 브랜드라고 할 수있다.
히비키 일본 하모니
일본의 자연 일본인의 섬세한 감성 산토리 위스키 만들기의 역사 속에서 축적 된 다양한 위스키와 장인의 기술이 서로 영향을주는 엄선한 일품. 향기롭고 화려한 향기가 퍼져, 입으로 들어 부드러운 단맛을 느낀다. 국산 위스키로 정교한 세계관을 표현한다.
위스키의 매력
위스키의 매력은 오랜 시간에 걸쳐 다양한 방법으로 즐길 수에 있습니다. 왜냐하면 위스키는 개봉 후에도 열화가 느려서 다른 술처럼 빨리 마실 필요가 없습니다. 직사광선을 피해 보관하면 몇 개월을 들여 1병을 천천히 즐길 수 있습니다 .
또한 마시는 방법도 스트레이트과 토와이스업 , 하이볼 또는 콜라나 주스로 나누어 칵테일을 마시는 등 다양한 종류가 있습니다.
봄 여름은 하이볼하고 식사와 함께하고, 겨울은 스트레이트나 물을 자주 마시는 등 계절에 맞게 즐길 수있는 것도 포인트입니다.
위스키의 종류
몰트 위스키
원료를 보리 맥아 (몰트)만을 사용합니다. 1개소의 양조장에서 양조하는 경우 “싱글 몰트” 여러 증류소에서 만든 몰트를 섞게 것을 “베리드몰트” 라고합니다. 양조장마다의 개성이 강하고, 생산 연도에 따라 향기와 맛에 차이가 나는 것이 특징입니다.
그레인 위스키
보리와 밀, 옥수수 등의 곡물을 원료로하여 가공합니다. 고순도의 증류액을 생성할 수있는 연속식 증류기로 증류하는 깨끗한 맛입니다. 주로 블렌디드 위스키에 만들어졌고 독립형 제품으로의 수는 많지 않습니다.
블렌디드 위스키
“마스터 블렌더 ‘ 라는 장인이 많으면 40여 가지의 몰트 위스키와 그레인 위스키를 혼합하여 가공합니다. 스카치 위스키의 90 % 이상의 소비를 자랑합니다.
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일본 위스키의 인기 이유를 산토리 위스키 담당자에게 묻다
HOME 도쿄와 그 주변 도쿄 도쿄역 일본 위스키의 인기 이유를 산토리 위스키 담당자에게 묻다 일본 위스키의 인기 이유를 산토리 위스키 담당자에게 묻다 공개 날짜: 2019.04.01
업데이트 날짜: 2020.07.06 일본에는 세계적으로 높은 평가를 받고 있는 제품중 하나로, 요즘에는 위스키가 대단히 주목을 받고 있는 모양이다. 해외에서 많은 상들을 섭렵하고 있는 일본 위스키!
……그런데 위스키에 대해 아는 게 너무 없다.
이번에는 산토리 직원에게 일본 위스키의 매력에 대해 직접 물어봤다!
‘재패니즈 위스키’가 왜 주목을 받고 있나?
모토야마：산토리 스피리츠 주식회사 위스키 수입주부의 모토야마다. 잘 부탁드린다.
마쓰모토：우선 단도직입적으로 물어보겠다. 일본 위스키의 매력은 무엇인가?
모토야마：마쓰모토 씨는 ‘세계 5대 위스키’가 뭔지 알고 있나?
세계 각지에서 위스키가 제조되고 있는데, 그 중에서 특히 좋은 위스키 산지에는 ‘세계 5대 위스키’라는 칭호가 부여돼 있다. 일본 위스키(이하 재패니즈 위스키)는 그 안에 들어 있다.
세계 5대 위스키
・스카치 위스키(스코틀랜드산)
・아이리시 위스키(아일랜드 공화국 및 북아일랜드산)
・아메리칸 위스키(미국산)
・캐나디안 위스키(캐나다산)
・재패니즈 위스키(일본산)
일본을 포함한 위의 5개국(산지)이 이름을 올렸다.
마쓰모토：재패니즈 위스키가 세계적으로 이렇게 좋은 평가를 받고 있었나!?
모토야마：그렇다. 우리 산토리 위스키는 WWA와 마찬가지로 세계적인 위스키 품평회인 ‘국제 위스키 품평회(ISC)’에서도 많은 상을 받았다.
산토리 위스키 수상 경력
2012년
(ISC)히비키21년 금상 수상
(ISC)히비키17년 금상 수상
(ISC)야마자키18년 트로피 수상
(ISC)하쿠슈25년 트로피 수상
(ISC)하쿠슈 셰리 캐스크2012 금상 수상
(ISC)하쿠슈12년 금상 수상
(WWA)야마자키25년 월드 베스트 싱글 몰트위스키 수상
2013년
(ISC)히비키21년 트로피 수상
(ISC)히비키17년 금상 수상
(ISC)히비키12년 금상 수상
(ISC)야마자키18년 금상 수상
(ISC)야마자키 Puncheon 금상 수상
(ISC)하쿠슈 미즈나라 금상 수상
(ISC)하쿠슈25년 금상 수상
(ISC)하쿠슈18년 금상 수상
(ISC)하쿠슈 헤빌리 피티드 금상 수상
(WWA)히비키21년 월드 베스트 브랜디드 위스키 수상
2015년
(ISC)히비키21년 트로피 수상
(ISC)히비키12년 금상 수상
(ISC)야마자키 미즈나라2014 금상 수상
(ISC)하쿠슈25년 금상 수상
최근 5년 사이에 받은 상도 엄청나다
산토리 위스키가 해외에서 높은 평가를 받고 있는 이유
마쓰모토：해외에서 이렇게나 많은 상을 받았다니 정말 놀랍다. 전략적으로 노리고 있는 건가?
모토야마：그렇다. 우리는 해외 품평회도 중요하게 생각한다. 특히 아까 소개한 국제 위스키 품평회(ISC)에서는 ‘히비키(響)’ ‘야마자키(山崎)’와 같은 많은 브랜드가 상을 받았다.
마쓰모토：정말 화려한 수상경력이다. 산토리의 위스키는 언제부터 세계에서 주목받기 시작했나?
모토야마：2003년에 ‘야마자키 12년’이 해당 품평회에서 금상을 일본 기업으로서는 처음으로 수상한 것이 하나의 계기가 됐다. 그 해부터 해외 제조업체가 재패니즈 위스키의 품질이 높다는 것을 알게 되면서 동시에 의식하기 시작했다.
마쓰모토：10년 이상 주목을 받아왔다니! 정말 몰랐다.
그 중에서도 최근 5년 새에는 ‘히비키’의 수상이 눈에 띈다. ‘히비키’의 좋은 점을 단도직입적으로 알려달라.
모토야마：산토리는 ‘야마자키 증류소’ ‘하쿠슈 증류소’ ‘지타 증류소’ 3곳을 보유 중이다.이 3곳 증류소에는 각각의 특징이 있다. 각각의 장소에서 다채롭게 만들어질 원주(原酒)를 나무통 안에서 숙성시키는데, 이때 수십 년에 걸쳐 철저하게 품질을 관리한다. 이후 브랜더가 각각의 원주를 엄선해 정성을 들여 브랜드해 만든 것이 ‘히비키’라는 브랜드의 위스키다.
마쓰모토：원주란 무엇인가?
모토야마：브랜드를 하기 전 술, 다시 말해 통에서 갓 꺼낸 위스키를 말한다.
마쓰모토：그러니까, 각각 다른 토지의 증류소에서 만든 위스키를 브랜드했다는 말인가?그것도 수십 년의 시간을 들여서?
모토야마：말씀하신 대로다.
산토리 위스키의 제조법은?
마쓰모토：위스키를 만들 때 특히 힘든 점은 무엇인가?
모토야마：위스키를 만들 때는 다른 맥주와 소주와는 다르게 숙성이라는 공정이 필요하다. 수십 년이라는 긴 세월 동안 품질을 잘 관리해야 하는 것이다.
마쓰모토：‘히비키’에 대해 질문했을 때도 느꼈는데 정말 꼼꼼함과 끈기가 필요한 제조공정인 듯 하다. 숙성은 통에 넣은 뒤로는 그냥 내버려두면 알아서 되는 줄 알았다.
모토야마：절대 그렇지 않다. 위스키는 살아있는 생물이다. 같은 장소에, 같은 통에 두어도 숙성 과정에 따라 다른 술이 나온다. 그런 의미에서도 ‘품질 관리’는 매우 고생스러운 부분이다.
마쓰모토：그렇다면 위스키를 만들 때 산토리만의 특징은 무엇인가?
모토야마：산토리는 ‘히비키’나 ‘야마자키’와 같은 해외 수상 경력이 있는 프리미엄 위스키부터 일반 가정에서 즐길 수 있는 ‘가쿠빈(角瓶)’까지 다양한 위스키를 취급한다. 그런 다채로운 원주를 하나의 증류소에서 만드는 게 특징이다.
이 원주를 다양하게 브랜드 해보며 상품 개발을 하고 있다.
산토리 위스키의 맛이 90년 간 변하지 않는 이유
마쓰모토：하나의 증류소에서 다양한 원주를 만들 수 있다는 건, 여러 종류의 양조 설비를 갖추고 있다는 말인가?
모토야마：그렇다. 위스키를 증류하기 위한 가마를 여러가지 갖추고 있다. 근데 그 뿐 아니라 발효, 숙성에도 다양한 제법이 있다.
마쓰모토：발효, 증류, 숙성 공정 때마다 각기 다른 제법이 있다는 말인가! 어떻게 섞는지에 따라 수십 종류의 원주를 만들 수 있겠다.
모토야마：산토리에서는 약 100종류의 원주가 있다.
풍부한 원주를 사용해 만드는 위스키는 해외 위스키와 비교해봐도 섬세한 맛을 낸다. 아주 부드럽다.
창업자인 도리이 신지로는 “일본인 입맛에 맞는 일본 위스키를 만들고 싶다”는 생각으로 위스키를 만들기 시작했다. 섬세하고 부드러운 맛은 그런 생각이 지금까지 이어져왔기 때문이라고 자부하고 있다.
마쓰모토：창업 이념이 지금까지 맛에 영향을 주고 있다니, 국내외에서 높은 평가를 받고 있는 이유를 알 것 같다.
누군가에게 알려주고 싶어지는 산토리 위스키를 마시는 법
마쓰모토：아까부터 이야기를 들어보니 ‘품질 관리’에 대한 철저한 의식이 있는 듯하다. 기후 등으로 맛이 변하기도 할 텐데 어떻게 같은 수준의 품질을 제공하고 있나? 인공지능이라도 이용하고 있나?
모토야마：산토리에는 마스터 브랜더라고 하는 최종적인 ‘품질(맛) 책임자’가 있다. 그 책임자가 최종적으로 품질을 체크한다.
마스모토：그 직책을 맡을 수 있는 건 한 사람인가?
모토야마：그렇다, 단 한 사람이다. 초대 마스터 브랜더가 창업자인 도리이 신지로, 2대가 신지로의 차남인 사지 게이조, 그리고 현재 3대는 신지로의 손자인 도리이 신고가 맡고 있다.
마쓰모토：이렇게 큰 기업이 돼도 최종적인 품질을 지켜내는 건 한 집안의 혀라니!
누군가에게 알려주고 싶어지는 산토리 위스키를 마시는 법
마쓰모토：화제를 바꿔서, 나를 포함해 최근 젊은 사람들은 하이볼(위스키에 탄산을 섞은 술)로 위스키를 마시는 경우가 많다. 외국에서는 스트레이트로 마시는 경우가 많겠지만……. 단도직입적으로 물어서, 위스키는 어떻게 마셔야 맛있게 마실 수 있나?
모토야마：저희는 위스키를 식사 중에 마셔줬으면 하는 마음이 있다. 사실 우리 회사의위스키는 섞어 먹어도 맛있는 위스키를 의식하며 만들고 있다. 외국 위스키와 비교해봐도 “섞었을 때 맛이 변하지 않는다”는 건 산토리의 특징 중 하나다. 그런 의미에서는 “식사 중에 마셔도 맛있다”는 것은 꼭 알아주셨으면 좋겠다.
재패니즈 위스키의 향후
모토야마：국내외에서 브랜드 가치를 높여가, 산토리 위스키가 특별한 위치에 서는 것을 목표하고 있다.
높은 품질의 위스키 브랜드를 해외에 널리 알리는 것, 품질에 초점을 맞춰 나아가는 것. 이 두 가지 부분에 앞으로도 주력해 나가고 싶다.
written by：matsumoto sinpei
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싱글몰트 위스키 판매 순위 TOP10
싱글몰트 위스키는 몰트만을 사용하여, 한곳의 증류소에서 단일증류기를 사용하여 만들어진 위스키를 말합니다. 전세계적으로 200여개 이상의 싱글몰트 위스키 브랜드가 있으며 각각 다른 역사와 만드는 방식, 특징으로 전세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이러한 싱글몰트위스키 중에서 전세계적으로 가장 많이 팔리는 TOP 10 을 소개해보고자 합니다.
10위 – 하이랜드 파크 (Highland Park)
스코틀랜드 북부 오크니섬에서 생산되는 하이랜드파크는 스카치 싱글몰트 위스키로서 아일랜드지역 생산에 속합니다. 적당한 피트와 단맛의 조화로 상당한 인기를 끌고 있는 제품입니다.
제품 하이랜드파크 제조 스코틀랜드 회사 영국 에드링턴 그룹 특징 유일한 아일랜드 지역의 싱글몰틑 위스키
9위 – 보모어 (Bowmore)
스코틀랜드 아일라 지역의 싱글몰트 위스키로서 가장 복잡하고 심도있는 맛을 가지고 있다고 평가되는 보모어가 9위를 차지했습니다. 아일라위스키중 비교적 낮은 피트와 셰리캐스크의 복잡미묘한 조화가 일품인 제품입니다.
제품 보모어 제조 스코틀랜드 회사 일본 빔산토리 그룹 특징 가장 오래된 아일라 싱글몰트 증류소 제품
8위 – 아벨라워 (Aberlour)
스페이사이드 아벨라워 증류소의 명품으로 스페인 올로로소 와인을 숙성시킨 올로로소 셰리캐스크를 사용한 제품이 매우 유명합니다. 올로로소의 진한 빛깔과 바닐라 향으로 유명하며 복합적인 맛을 선사하는 제품입니다.
제품 아벨라워 제조 스코틀랜드 회사 페르노리카 그룹 특징 가성비 최고의 싱글몰트 위스키
7위 – 글렌 그랜트 (Glen Grant)
한때 4위까지 차지했던 스페이사이드 글렌 그랜트가 7위에 랭크했습니다. 우리나라에서 비교적 저렴한 가격으로 구매가능한 싱글몰트 위스키이며 롯데아사히주류가 수입 유통하고 있습니다.
제품 글렌 그랜트 제조 스코틀랜드 회사 캄파리 그룹 특징 이탈리아 판매 1위의 싱글몰트 위스키
6위 – 라프로익 (Laphroaig)
스코틀랜드 아일라지역에서 가장 특색이 강한 위스키로 불리우는 라프로익이 6위를 차지했습니다. 매우강한 피트향과 바닷바람이 어우러진 맛이 특징입니다. 일본 빔산토리그룹의 소유로 국내 수입되어 찾아볼 수 있습니다.
제품 라프로익 제조 스코틀랜드 회사 일본 빔산토리 그룹 특징 강한 피트향과 아일라지역 바닷바람의 조화로 강한 특색
5위 – 발베니 (The Balvenie)
스페이사이드 발베니 증류소의 명품으로 부드럽고 달콤하며 고소한맛이 느껴지는 특징으로 전세계적으로 많은 마니아층을 보유하고 있는 제품입니다.
제품 발베니 제조 스코틀랜드 회사 윌리엄그랜트앤선즈 특징 고소하고 달콤한 맛과 풍미가 특징
4위 – 글렌모렌지 (Glenmorangie)
하일랜드지역의 맑은물을 사용하여 만드는것으로 유명한 글렌모렌지 위스키입니다. 스코틀랜드에서 가장 긴 증류기를 사용하여 맛과 향을 간직하는 제조방식이 특징입니다.
제품 글렌모렌지 제조 스코틀랜드 회사 LVMH 그룹 특징 물이 맑아 깨끗하며, 깊은 향을 간직한 위스키
3위 – 맥캘란 (The Macallan)
세계적으로 높은 인지도를 가지고 있는 맥켈란 위스키가 TOP3에 랭크되었습니다. 피트향이 거의 없는 특징으로 유명하며, 매우 다양한 에디션이 있어 수집가들의 욕구를 자아내는 것으로 유명합니다.
제품 맥캘란 제조 스코틀랜드 회사 에드링턴 그룹 특징 피트처리를 하지 않은 부드러운 맛과 향의 조화로움
2위 – 글렌리벳 (The Glenlivet)
세계최초 합법적인 증류소 면허로 유명한 글렌리벳 위스키가 2위를 차지했습니다. 버번캐스크를 사용하여 부드러운 느낌과 바닐라 향의 조화로움이 일품인 위스키이며 목이 긴 증류기 사용으로 풍부한 향이 특징입니다.
제품 글렌리벳 제조 스코틀랜드 회사 페르노리카 그룹 특징 부드러운 질감에 풍부한 향이 특징인 싱글몰트 위스키
1위 – 글렌피딕 (Glenfiddich)
1위는 스코틀랜드 스페이사이드의 글렌피딕 위스키입니다. 풍부한 오크향과 싱글몰트 특유의 톡쏘는 느낌 그리고 부드러운 맛과 향이 조화를 이루는 제품으로 세계에서 가장 많이 팔리는 제품입니다.
제품 글렌피딕 제조 스코틀랜드 회사 윌리엄그랜트앤선즈 특징 최고의 조화로움을 지닌 스카치 싱글몰트 위스키
* 출처 – 임팩트 데이터뱅크
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일본 위스키는 어떻게 세계를 석권했나
일본 위스키의 아버지 다케쓰루… 양조장집 아들로 스코틀랜드 유학, 1929년 일본 위스키 1호 개발
산토리 창업주 도리이… 일본인 입맛에 맞는 위스키 고집, 다케쓰루와 결별 뒤 치열한 맛 경쟁
열도에 부는 위스키 열풍… 2007년부터 세계 품평회서 두각, 올해 산토리 제품 세계 1위 선정
위스키 평론가 짐 머레이는 최근 펴낸 위스키 가이드북 ‘월드 위스키 바이블’2015년판에서 세계 최고의 위스키로 일본 산토리의 싱글몰트 위스키 ‘야마자키(山崎) 2013년산 셰리 캐스크’를 선정했다.
짐 머레이가 2003년부터 매년 발표하는 ‘월드 위스키 바이블’ 순위에서 일본산 위스키가 1위에 오르기는 처음이다. 위스키 종주국인 스코틀랜드산 스카치 위스키가 5위안에 단 한 제품도 이름을 올리지 못한 가운데 나온 결과여서 더욱 주목 받고 있다.
위스키는 몰팅(보리의 발아)과 메싱(당분 용해), 발효, 증류, 숙성 등 복잡한 과정을 거쳐 생산되기 때문에 완제품 제조가 가능한 나라는 스코틀랜드(영국), 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본 5개국에 불과하다. 위스키는 서양의 전유물로 여겨지나 일본은 자국의 위스키 기술이 여타 국가에 빠지지 않는다는 자부심을 갖고 있다.
일본 위스키가 세계 시장에서 진가를 발휘하기 시작한 것은 2007년이다. 당시 영국에서 열린 세계 위스키 품평회에서 아사히맥주의 자회사 닛카 위스키의 ‘닛카 요이치(余市) 1987’이 싱글몰트 위스키 부문, 산토리홀딩스의 ‘산토리 히비키(響) 30년’이 블렌디드 위스키 부문에서 각각 최우수상을 받아 세계를 깜짝 놀라게 했다. 산토리는 올해 국제 주류평가대회인 인터내셔널 스피리츠 챌린지에서도 ‘히비키21년’과 ‘야마자키 18년’, ‘햐쿠슈(白州) 18년’ 등 18개 제품이 금상을 받았다. 닛카 위스키의 ‘다케쓰루(竹鶴)’는 2007년 이후 매년 월드 위스키 어워드, 인터내셔날 스피리츠 챌린지 등에서 최우수상을 거머쥐고 있다.
일본 위스키 두 대가의 운명적 만남
일본 위스키가 본고장 스코틀랜드에 뒤지지 않는 기술을 지니게 된 역사적 배경을 언급하는 데 빼놓을 수 없는 두 사람이 있다. 닛카 위스키의 창업자 다케쓰루 마사타카(竹鶴正孝1894~1979)와 산토리의 창업자 도리이 신지로(鳥井信治朗). 두 사람은 동반자로서, 때로는 경쟁자로서 일본 위스키를 세계 수준으로 끌어올리는 초석을 마련했다.
다케쓰루는 일본 위스키의 아버지로 불리는 인물이다. 1894년 히로시마의 양조장집에서 태어난 그는 오사카 공업고교(현재 오사카대) 양조과를 나와 셋쓰주조에 취직했다. 조잡한 수준의 위스키를 생산하던 이 회사는 1918년 24살 청년 다케쓰루를 스코틀랜드에 2년간 유학을 보내 본토의 위스키 생산 기술을 익히도록 했다. 원대한 꿈을 갖고 스코틀랜드로 건너간 다케쓰루는 글래스고에 있는 대학에서 응용화학을 공부하고, 롱먼 디스틸러스 양조장 견학 등을 통해 위스키 제조 기술을 익혔다. 가슴에 늘 만년필을 품고 다녔던 그는 증류소의 구조와 위스키 제조기법 등을 꼼꼼히 기록했고, 이는 일본 최고(最古)의 위스키 양조장 야마자키 증류소를 만드는 토대가 됐다. 리차드 버틀러 전 영국부총리가 1962년 일본을 방문해 다케쓰루를 두고 “한 청년이 만년필 한 자루로 우리나라의 기술을 훔쳐갔다”고 농담을 한 일화는 유명하다.
현지에서 만난 스코틀랜드 여성 리타와 결혼한 다케쓰루는 일본 최초의 위스키 생산을 꿈꾸며 일본에 귀국했지만 그를 기다리는 현실은 녹록하지 않았다. 제1차 세계대전의 여파로 세계는 불황에 빠져들었고, 일본 내 술 소비량이 급격히 감소했다. 셋쓰주조는 위스키 제조의 꿈을 단념했고 다케쓰루도 회사를 그만둬야 했다.
실의에 찬 다케쓰루에게 손을 내민 사람이 도리이였다. 오사카에서 고토부키야(壽屋)라는 간판을 내걸고 유통업에 종사하던 도리이는 스페인산 와인을 수입, 판매하던 과정에서 와인의 매력에 푹 빠졌고 1907년 아카다마(赤玉)라는 와인을 직접 생산하기에 이른다. 산토리라는 이름은 아카다마가 상징하는 태양의 영어(sun)식 발음과 자신의 성(Tory)를 합친 것이다.
“얏테미나하레(‘해보시오’라는 의미의 오사카 사투리)”라는 말을 입에 담고 살았던 천부적인 장사꾼 도리이는 와인생산으로 큰 돈을 벌었고, 국산 위스키 제조에 눈을 돌렸다. 그는 일반 대졸자 연봉의 10배에 해당하는 4,000엔이라는 파격적인 대우로 다케쓰루를 스카우트했다. 1923년 오사카부 야마자키에 증류소를 건설한 도리이는 다케쓰루를 초대 공장장에 임명해 위스키 생산에 본격적으로 나섰고, 5,6년간의 숙성과정을 통해 1929년 일본산 싱글몰트 위스키 제1호인 ‘산토리 시로후다(白札)’를 세상에 선보였다. 다케쓰루는 후일 자서전 ‘위스키와 나’에서 “도리이 없이 보통사람의 힘으로는 일본의 위스키가 성장할 수 없었다고 생각한다”고 회고했다.
두 대가의 이별과 경쟁
하지만 둘의 만남은 오래 지속되지 못했다. 두 사람의 첫 합작품인 ‘산토리 시로후다’가 세간의 평가를 제대로 받지 못하자 지금까지 마음속에 담고 있던 생각의 차이가 드러나기 시작했다.
스코틀랜드와 똑같은 제조기법으로 위스키를 만들고 싶어하는 이상주의자 다케쓰루는 마케팅의 귀재 도리이와 사사건건 의견 충돌을 빚었다. 다케쓰루는 당초 스코틀랜드와 자연 환경이 비슷한 홋카이도에 증류소를 만들고 싶었지만 도리이는 제품 출하를 위해서는 오사카 인근에 증류장이 있어야 한다는 논리로 야마자키를 선택했다. 다케쓰루는 정통 위스키를 만들고 싶었으나 도리이는 일본인의 입맛에 맞는 위스키를 만들어야 팔린다는 자신의 철학을 굽히지 않았다.
다케쓰루는 잦은 의견 대립 끝에 결국 도리이의 곁을 떠나 1934년 홋카이도 요이치에 ‘요이치증류소’를 건립해 별도의 위스키 제작에 나섰다. 자본이 부족했던 다케쓰루로서는 위스키 숙성에 필요한 5년 동안의 운영자금을 위해 과즙음료 제조를 병행했다. 닛카 위스키의 전신인 일본과즙주식회사는이 탄생한 배경이다.
다케쓰루는 정통 위스키를 만들겠다는 일념으로 제품 개발에 주력했다. 회사 경영상태는 적자를 거듭했지만 품질에 대한 타협은 결코 없었다. 닛카 위스키는 이후 아사히맥주가 인수했지만 지금도 최고의 위스키를 만들기 위한 지원을 아끼지 않고 있다.
다케쓰루와 파트너관계를 정리한 도리이는 일본인의 입맛에 맞는 위스키 찾기에 더욱 공을 들였고, 1937년 일본산 위스키의 대명사로 불리는 ‘가쿠빙(角甁)’을 출시했다. 일본 위스키 성공의 발판을 마련한 도리이는 회사 이름을 산토리로 변경, 1964년 도쿄올림픽을 계기로 조성된 위스키 붐을 타고 비약적인 성장을 했다. ‘야마자키’와 ‘히비키’ 등 프리미엄급 위스키 제조에도 힘을 쏟았다. 일본 위스키가 세계인의 입맛을 사로잡은 것은 두 거장의 만남과 이별, 그리고 경쟁을 거치는 과정에서 생겨났다.
드라마가 다시 일으킨 위스키 붐
고도성장이 한창이던 1983년을 정점으로 내리막을 치닫던 일본 위스키에 대한 관심이 최근 다시 살아나고 있다. 일본 위스키의 아버지 다케쓰루를 소재로 한 NHK 아침드라마 ‘맛상’이 9월말 전파를 타기 시작해 시청률 20%대의 고공 비행을 하며 인기를 얻고 있는 것이다.
맛상은 다케쓰루와 부인 리타의 파란만장한 일생을 그리는 150부작 드라마로 다케쓰루와 도리이와의 운명적인 만남 등 일본 위스키 역사의 산증인들을 둘러싼 다양한 에피소드들을 소개하고 있다. 맛상은 리타가 다케쓰루를 부르던 애칭이다. 드라마 인기에 힘입어 일본산 위스키에 대한 국민적 관심도 높아지고 있다. 주간지 아에라는 최근 도쿄 아카사카의 전통바에서 위스키 팬들이 모여 드라마 맛상의 감상평을 나누는 현장기사를 싣는 등 언론의 보도경쟁도 뜨겁다.
위스키 소비량도 급증하고 있다. 일본주류업계에 따르면 일본산 위스키 소비는 드라마가 방영된 지 한달 동안 전년 동기 대비 17%나 늘었다.
드라마가 인기를 얻으며 일본의 양대 위스키 제조회사인 산토리와 닛카 위스키가 ‘위스키 원조’를 둘러싼 미묘한 신경전을 벌이고 있기도 하다. 야마자키 증류소가 출시한 일본 최초의 위스키‘산토리 시로후다’는 산토리 제품이지만 실질적인 위스키 제조 기술은 닛카 위스키 창업자 다케쓰루의 손에서 이뤄졌다는 것이다.
닛카 위스키를 인수한 아사히맥주는 드라마 방영을 홍보 마케팅에 활용해 큰 효과를 보고 있다. 특히 닛카 위스키 창업자의 이름을 딴 ‘다케쓰루’는 전년 동기 대비 매출이 320% 급증했다.
아사히맥주의 마케팅 전략에 산토리는 발끈했다. 일본 위스키 시장 점유율 60%를 차지하는 산토리는 드라마로 인해 시장 점유율을 빼앗길 수도 있다는 위기감이 느끼고 있다. 산토리는 “다케쓰루의 기술보다 산토리 창업자 도리이의 미래를 보는 안목이 일본 위스키 시장을 키우는 원동력”이라며 “다케쓰루는 도리이의 피고용인에 불과하다”고 평가절하하고 있다.
주류업계 관계자는 “두 회사의 자존심을 건 마케팅 전쟁이 일본 위스키 시장에 나쁘게만 작용하지는 않을 것”이라며 “도리이와 다케쓰루의 이름을 건 두 번째 전쟁이 시작되고 있다”고 전했다.
도쿄=한창만특파원 [email protected]
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스카치 위스키의 大굴욕…일본 위스키 1위 ‘기염’
스카치 위스키의 大굴욕…일본 위스키 1위 ‘기염’
［헤럴드경제=최남주 기자］‘위스키 종주국’ 스코틀랜드의 자존심이 잔뜩 상했다. 최근 발표된 ‘월드 위스키 바이블’ 2015년판에서 세계 최고의 위스키 자리를 일본에 빼앗겼기 때문이다. 특히 스코틀랜드산 스카치 위스키는 이번 ‘월드 위스키 바이블’에서 5위안에 단 하나도 이름을 올리지 못하는 등 굴욕을 당했다. 세계 위스키 시장의 판도변화를 조심스럽게 전망할 수 있는 대목이다.3일(현지시각) 텔레그래프는 일본의 싱글몰트 위스키 브랜드 야마자키의 2013년산 셰리 캐스크가 세계 최고의 위스키를 가리는‘월드 위스키 바이블’ 2015년판에서 100점 만점에 97.5점을 받아 1위를 차지했고, 2~4위는 미국산 버번 위스키가 뽑혔다고 전했다. 반면 스코틀랜드산은 5위안에 이름을 올리지 못하면서 위스키 종주국의 자존심에 큰 상처를 입었다.세계적인 위스키 전문가 짐 머레이의 주도로 12년째 발표하고 있는 ‘월드 위스키 바이블’ 순위에서 일본산 위스키가 1위에 오른 것은 이번이 처음이다. 이번에 1위를 차지한 야마자키 위스키는 1923년에 설립된 일본에서 가장 오래된 위스키 전문 양조장 동명의 증류소에서 생산한 위스키다.야마자키의 2013년산 셰리 캐스크 싱글몰트 위스키는 올로로소(단맛이 강한 스페인 ‘셰리’ 와인) 통에서 12~15년간 숙성돼 드라이하면서도 균형잡힌 향이 특징이다. 한 병 가격이 100파운드 정도다. 머레이는 야마자키 위스키에 대해 “형언할 수 없이 독창적이면서 뛰어난 작품”이라고 극찬을 아끼지 않았다.머레이는 또 “일본과 미국 위스키의 급부상은 스코틀랜드 위스키 산업에 울리는 경종이다. 도대체 전성기의 복잡 미묘함을 보여주던 스코틀랜드 위스키들을 다 어디 갔느냐”며 “스카치 위스키는 기본으로 돌아가야 한다”고 스코틀랜드 위스키를 향해 경고했다.하지만 이번 순위를 근거로 스코틀랜드 위스키 수준을 평가절하하는 것은 지나치다는 볼멘소리도 들린다. 또 다른 위스키 전문가인 샘 사이몬스는 일본 위스키의 눈부신 품질 향상을 인정하면서도 “일본산 위스키의 경우는 ‘최고 중 최고’ 제품만을 평가했기 때문에 스코틀랜드 위스키와 단순 비교는 무리가 있다”고 주장했다[email protected]
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