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- 멸치를 마른 팬에 볶아서 잡내와 먼지 등을 제거한다
- 팬에 오일을 두르고 다진마늘과 다진파를 넣어 볶는다
- 고추장1/2, 고춧가루1, 양조간장1작은술, 청주(또는 물이나 맛술)1큰술, 올리고당1큰술을 넣어 양념장을 끓인다
- 양념장이 끓으면 전처리한 멸치와 잣을 넣고 볶는다
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#잔멸치볶음 #멸치볶음
-재료-
잔멸치 200g, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼
식용유 3스푼, 고춧가루 1스푼
물 3스푼, 고추장 크게 1스푼
다진마늘 반스푼, 꽈리고추 4개, 홍고추 2개
올리고당 3스푼, 참기름 2스푼
-레시피-
1. 잔멸치를 팬에 볶아서 채에 털어주세요.
2. 팬에 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 식용유 3스푼, 고춧가루 1스푼, 물 3스푼, 고추장 크게 1스푼 넣고 중불로 끓여주세요.
3. 끓으면 다진마늘 반스푼 넣고 볶아주세요.
4. 고추를 넣고 볶아주세요.
5. 불을 끄고 멸치를 섞어주세요.
6. 올리고당 3스푼, 참기름 2스푼 넣고 섞어주세요.
7. 불을키고 잠시 볶아주세요.
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[요리] 백종원 고추장멸치볶음 만드는 법 / 간단한 밑반찬 레시피
안녕하세요 김뚜니입니다 :D. 오늘은 10분만에 만들 수 있는 초간단 레시피 ! ! ! ‘고추장멸치볶음’ 만드는 법을 소개해 드릴게요 :-). 저는 잔멸치를 …
Source: ddunirecord.tistory.com
Date Published: 8/18/2022
View: 8385
고추장멸치볶음 : 롯데ON
김인순 잔멸치 볶음고추장 250g 국내산 … 바다소리 별미레 볶음고추장 잔멸치 100g3병 … 김인순고추장 저염 볶음고추장 5종 한우 잔멸치 더덕 표고버섯 황태채.
Source: www.lotteon.com
Date Published: 7/21/2021
View: 2558
잔멸치 고추장 볶음 ~ 만만한 초간단 밑반찬입니다
잔멸치 고추장 볶음 밑반찬으로 아주 만만한 멸치볶음~ 고추장를 넣어 볶았으면 매콤달콤한 잔멸치 고추장볶음이 되지요 양념장 만들어, 잔멸치와 …
Source: happytime.tanz.xyz
Date Published: 1/25/2021
View: 1067
10분만에 만드는 초간단 고추장 양념 멸치볶음 레시피
아이들은 잔멸치 볶음을 더 좋아하는데 남편은 국물용 깐 멸치로 조리하는 게 더 맛있다네요. 언젠가 TV 드라마에서 소주 안주로 멸치 까서 고추장에 찍어 …
Source: tastyrecipes.tistory.com
Date Published: 2/8/2021
View: 1415
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주제에 대한 기사 평가 잔멸치 고추장 볶음
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2021. 4. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=AvMYTpgmfa0
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고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!
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[요리] 백종원 고추장멸치볶음 만드는 법 / 간단한 밑반찬 레시피
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안녕하세요 김뚜니입니다 😀
오늘은 10분만에 만들 수 있는
초간단 레시피 ! ! !
‘고추장멸치볶음’ 만드는 법을
소개해 드릴게요 🙂
저는 잔멸치를 좋아해서
잔멸치로 만들었는데요,
작은 멸치일수록 칼슘 함량이도
더 높다고 합니다 히히
자 그럼 국민 밑반찬
‘고추장멸치볶음’
만듣러 GO GO 하실까요 !
[재료]잔멸치 100g
* 양념
식용유 2큰술
고추장 1큰술
간장 1큰술
설탕 2큰술
물 2큰술
다진마늘 1/2큰술
올리고당 1큰술
참기름 약간
통깨 약간
* 밥 숟가락 계량입니다 !
먼저, 잔멸치는 마른팬에 볶아서
비린내를 제거해 주세요 –
멸치는 보통 냉장실이나 냉동실에
보관해 두었다가 만들기 때문에
그대로 볶으면 비린내가 날 수 있답니다 🙂
기름을 두르지 않은 마른팬에
4-5분 정도 약불에서 볶아 주세요 !
수분이 잘 날아간 멸치는
체에 한 번 걸러서 준비해 주세요 🙂
고추장 1큰술, 간장 1큰술,
설탕 2큰술, 물 2큰술, 다진마늘 1/2큰술,
올리고당 1큰술을 섞어
양념장을 만들어 줍니다 🙂
이제 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고
멸치를 볶아주세요 !
멸치가 어느정도 볶아지면
한쪽으로 밀어두고
양념장을 끓여줍니다 🙂
끓인 양념장에 잔멸치를 넣고
빠르게 휘릭휘릭 버무려 줍니다 🙂
꼭 약불에서 버무려 주세요 ! ! !
이제 불을 끄고 참기름과 통깨 뿌려주면
바삭하고 짭쪼름한 멸치볶음
완성이랍니다 > < 너무너무 쉽지 않나요? 히히 멸치볶음에는 짠 맛을 줄이기 위해 고추나 견과류를 넣어서 많이 만드는데요, 오늘은 오로지 잔멸치만으로 후다닥 10분만에 만들어 보았습니다 🙂 저는 개인적으로 다른 부재료 없이 멸치만 볶아낸 것이 흰 쌀밥에 잘 어울리는 것 같더라구요 ㅎㅎ 매운 맛을 좋아한다면 여기에 청양고추를 추가해서 볶아주어도 좋겠지요 🙂 정말 간편하게 뚝딱 만들 수 있는 국민 밑반찬 '고추장멸치볶음' 휘리릭 만들어 보세요 ^^ 그럼 오늘도 잘 먹었습니다 😀 반응형
고추장멸치볶음 : 롯데ON
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잔멸치 고추장 볶음 ~ 만만한 초간단 밑반찬입니다
잔멸치 고추장 볶음
밑반찬으로 아주 만만한 멸치볶음~
고추장를 넣어 볶았으면
매콤달콤한 잔멸치 고추장볶음이 되지요
양념장 만들어, 잔멸치와 볶아 주면되는
초간단 레시피입니다
《 잔멸치 고추장 볶음 》
준비한 재료
잔멸치
식용유
고추장, 설탕, 맛술, 올리고당, 다진마늘
참기름, 통깨 , 물 (필요시에만 …)
1. 잔멸치 준비한다
많이 만들어 두는것 보다 …. 먹고싶을때 조금씩 만들어 먹는게 좋기에 ~
이번에도 한줌만 꺼냈어요
살짝 넘치는 한줌 ~~~
ㅋㅋㅋㅋ
2. 고추장 양념을 만든다
양념장에 들어가는 재료는
…
고추장 조금 봉긋하게 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 맛술 1/2스푼
올리고당 1스푼, 다진마늘 1/3스푼 , 참기름 조금
어른숟가락으로 계량해서 넣는다
그리고 섞어서 양념소스를 완성한다
4. 부스러기 떨어낸 멸치를
식용유 적당히 넣어 바싹할때까지 볶는다
5. 충분히 볶아진 멸치에
만들어둔 양념을 넣고 볶아준다
이때 불은 off …
잔열로 볶아도 충분하다
( 우리집은 전기렌지라서 … 꺼도 열이 계속 있지만 ,
가스렌지는 그렇지 않으니 약불로 볶으면 된다 )
볶을때 양념이 뻑뻑해서 ..
탈것같다면 물을 조금 넣는다
마지막에 통깨을 넣고 섞어준다
이렇게 만들어두면
우리가족 2~3일 먹을 밑반찬이 됩니다
잔멸치 볶음은
아이가 주로먹으니 맵지않게 만들다가 … 이번에 고추장넣어 만들었더니
적당히 매콤해서 좋다
아무리 천천히 만들어도
5분은 안넘는 초간단레시피라서 더좋다 ~
ㅋㅋㅋㅋ
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10분만에 만드는 초간단 고추장 양념 멸치볶음 레시피
300×250
안녕하세요^^ 일미레시피 입니다~
고추장 양념으로 멸치볶음 만드는 법 소개할게요.
멸치볶음은 누구나 좋아할 만한 밑반찬이죠~
아이들은 잔멸치 볶음을 더 좋아하는데 남편은 국물용 깐 멸치로 조리하는 게 더 맛있다네요.
언젠가 TV 드라마에서 소주 안주로 멸치 까서 고추장에 찍어 먹는 장면을 본 적 있는데
저희도 안주가 마땅치 않을 때 종종 애용하는 조합이기도 해요^^
멸치볶음 또한 조리 방법이 아주 다양한데요.
오늘은 꽈리고추 사다 놓은 것도 없고 해서 그냥 고추장볶음으로 만들어 보려고요.
잠깐!
다들 잘 아시겠지만 멸치 고르는 법 과 보관법 옮겨볼게요
-고유의 색상이 있으며 광택이 맑은 것이 좋고요.
-기름기가 돌거나 이물질이 묻은 것은 피합니다.
-등은 암청색, 복부는 은백색으로 비늘이 벗겨지지 않은 것이 좋은 멸치이고요.
-냄새가 구수하고 짭짤한 것을 고르면 좋다고 합니다.
-습기에 약하므로 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋다고 하네요.
지금부터 멸치 고추장볶음 시작해볼게요~~
[고추장 멸치볶음 기본 재료]국물용 깐 멸치 두 줌(80g 정도)
식용유 2큰술
들기름 1큰술(없으면 참기름)
후추 톡톡
*1큰술=15ml
(양념 재료)
고추장 1큰술
고춧가루 1/2큰술
진간장 1큰술
물엿 1큰술
맛술 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 대파 1/2큰술
*마무리 – 참기름 1/2큰술. 후추 조금. 통깨 1/2큰술
01. 국물용 멸치는 머리와 내장을 제거하고요~
02. 분량의 재료를 넣고 고추장 양념장을 만들어 줍니다
(고추장 1큰술. 고춧가루 1/2큰술. 진간장 1큰술
물엿 1큰술. 맛술 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 다진 대파 1/2큰술)
03. 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술(없다면 참기름)을 두르고 손질한 멸치를 넣고,
약불에서 볶아줍니다
04. 약 3분 정도 볶아 따로 담아둡니다
05. 팬에 식용유 1큰술 두르고 만들어 둔 고추장 양념장을 넣고 저어가며 잠깐 끓여요
(약불에서 30~40초 정도)
06. 불을 끄고 볶아 둔 멸치를 넣어요
06. 멸치와 양념장이 잘 섞이도록 버무려 주고,
(간을 보고 입맛에 따라 고추장이나 물엿 등의 양념을 더 첨가하세요~)
마무리로 참기름. 후추. 통깨를 뿌려줍니다
멸치 고추장 양념 볶음 완성입니다~~!!
국물용 멸치를 까서 밑반찬을 만들면
잔멸치와는 또 다른 식감과 맛을 느낄 수 있답니다.
고추장 양념을 끓이지 않고 그대로 무쳐도
고추장 특유의 맛과 멸치의 고소함이 어우러져 감칠맛이 나는 것 같아요.
어떤 조리방법이던 멸치 고유의 맛이 좋아야 맛있다는 건 진리이겠죠^^
맛있는 멸치 잘 골라서 고추장 양념으로 밑반찬 만들어 보실래요~~
밑반찬이 있으면 상 차리기가 훨씬 편하잖아요^^
오늘도 맛있는 식사 하시고
늘 건강하고 행복한 시간 보내시길 바랍니다~^^~
감사합니다 🙂
300×250
키워드에 대한 정보 잔멸치 고추장 볶음
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