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- 미역은 물에 10-15분간 물에 불린다음 깨끗히 씻어 주세요. …
- 냄비에 참기름을 두르고
- 미역을 넣은다음 볶아주세요.
- 미역이 어느정도 익으면 물 1000ml 넣고 …
- 중강불에서 팔팔 끓여주세요.
- 조갯살을 준비합니다. …
- 미역국이 팔팔 끓기 시작 하면 국간장 2숟갈
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깔끔하고 시원한 바지락 미역국.
담백한 국물맛으로 부담없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
*천연조미료 만드는 법 – https://youtu.be/cTPQLkb-X7I
[재료]미역 30g
바지락 200g
물 1.2리터
[양념]참기름 1 스푼
국간장 2 스푼
멸치가루 1 스푼*
맛술 2 스푼
구운소금 1/3
후추 약간
#바지락미역국 #미역국 #바지락
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시원한 조개살(바지락) 맑은 미역국 끓이기
안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. … 같이 끓여보았답니다. … 맑은 미역국도 나름 잘 먹는답니다. … 명태 껍질이 없다면 멸치로 육수를 내주세요 …
Source: min99lala.tistory.com
Date Published: 5/10/2022
View: 3310
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주제에 대한 기사 평가 조갯살 미역국 끓이기
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 162,645회
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- Date Published: 2019. 9. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=vL-eWCYM_Js
조개로 끓이는 조개미역국 레시피::
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국물이 시원한 조갯살 미역국
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[조개미역국] 조개 미역국 맛있게 끓이는방법,미역효능
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오늘도 안녕하세요. 현실 집밥 초간단 레시피만 적는 여왕님이에요. 오늘은 조개 미역국 끓이는 방법을 적어볼까 합니다. 저희 집은 남편이 소고기 미역국보다 조개 미역국을 좋아해 조개로 자주 미역국을 해 먹는데 주말에 시어머니께서 가져다 주신 조개가 있어 끓여봤어요. 조개를 손질해서 냉동시켜서 먹기 좋게 가져다주신답니다. 미역이 몸에 좋은 건 모두들 다아는 사실이지만 미역의 효능을 좀 알아보고 시작해봐요
미역의 효능:미역에 함유되어있는 요오드,철분,단백질,칼슘 성분은 모발을 성장시켜주는 성분으로 탈모에 방에 아주 효과적이며, 철분과 엽산이 풍부해 하루에 100g 이상 먹으면 하루 권장 섭취량에 도달시켜줍니다. 빈혈있으시분들에게 아주 효과 적이죠. 실제로 출산 후에 미역국을 아주 많이 먹는 이유 이기도합니다. 미역의 표면의 미끄러운 성분이 알긴산이라는 성분인데 이성분이 몸에 쌓인 노폐물, 중금속 등 배출시켜주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 피를 맑게 해 준답니다. 그 외 다이어트, 피부미용 등에 아주 탁월한 식재료입니다. 하지만 미역에는 찬성질이 있기 때문에 몸이 차갑거나 소화장애가 있으신 분들은 적당히 드시면 좋다고 해요. 식이섬유가 풍부해 과다 섭취하면 설사나 배탈이 생길 수 있다고 하니 주의해서 드세요.
조개의 효능:조개는 필수 아미노산이 풍부해 강장,강정 작용이 뛰어난 타우린 성분이 함유되어있습니다. 또한 지방 함량이 낮아질 좋은 단백질이 풍부해 당뇨병이나 고혈압을 개선시키며 칼로리 걱정이 없어 다이어트에 좋은 식재료이기도 합니다.
조개 미역국을 본격적으로 끓여 보도록 하겠습니다.사실 조개의 종류를 모르겠어서 조개의 소개는 패스할게요. 조개 미역국은 사실 조개류 어떤 것을 써도 상관없어요. 바지락, 동죽, 모시조개, 홍합 등 끓여 놓으면 아주 담백하고 맛이 납니다.
조개 미역국 재료: 건미역 70g,조개,진간장 3T, 참기름 2T, 쌀 뜰 물 3L, 다진 마늘 3T, 참치액젓 1T
1. 미역을 불리는 시간은 30분 정도만 불려주세요. 저는 완도 미역을 사용하고 있는데 이 미역이 굉장히 끓여놓으면 부드럽고 맛있습니다. 불리고 나면 3번 정도 걸쳐 깨끗이 조물조물 세척해주세요.
2. 불린 미역을 냄비에 넣고 참기름을 2T 숟가락 기준으로 적었지만 사실 저는 그냥 부어 줍니다. 주부생활 10년이 넘다 보니 숟가락 계량 필요 없고 그냥 감으로 부어요. 그리고 미역을 참기름에 계속 볶아주고 고소한 향이 날 때까지 볶아주세요.
3. 미역이 어느 정도 익으면 쌀 뜰 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 그냥 센 불에 오랫동안 끓여주시고 물이 좀 졸으면 그냥 일반 물을 보충해주세요. 이렇게 오래도록 푹 끓여주세요.
4. 센 불에서 팔팔 끓인 미역국에 이제 조개와 다진 마늘을 같이 넣고 또 끓여주세요. 쌀 뜰 물을 넣으니 국물 색깔이 뽀얗게 우러나네요. 조개를 넣고선 너무 오래 끓이시면 안돼요. 조개가 질겨 지기 때문에 바로 간을 맞추도록 할게요.다진마늘 그릇이 필요없어요.그냥 칼로 빻아서 칼위에 얹어서 바로 투하……하하하하 현실 집밥 !!!!
4. 저는 미역국에 참치 액젓을 넣습니다. 만능 조미료 참치액젓 없으면 안 될 나의 조미료 친구랍니다. 액젓을 넣고 진간장을 계량되로 넣고 이제 좀 더 끓여줄게요. 조개를 넣었더니 국물이 더 하얘졌어요^^아주 고소한 냄새가 솔솔 납니다. 이제 끝났어요.
국그릇에 푸짐하게 담아봤습니다. 조개가 아주 달달하고 맛있습니다. 이게 무슨 조개인지 아시는 분 댓글 좀 주세요. 저도 알고 먹고 싶네요. 조개가 아주 맛있어서 구매하고 싶네요^^바지락이라고 하기엔 크기가 커서 바지락이 큰 놈인 건지… 이래나 저래나 오늘도 현실 집밥 레시피로 미역국을 소개해봤어요. 간이 아주 잘되어 아이들도 엄지 척해주네요.
오늘 저녁 메뉴입니다. 고등어, 열무김치, 진미채 진미채도 제가 했는데 맛나네요^^저도 이제 저의 손맛에 길들여졌나 봐요. 요똥이라고 생각하고 사는 사람인데 제요리가 가끔 맛이 있는 걸 보니 사람은 다 적응하며 살아 나가나 봐요. 소박하게 간단하게 혼자 사시는 분들도 끓일 수 있게끔 레시피 올려봤어요. 근사하지 않은 음식이지만 에쁘게 봐주세요^^
오늘도 시간 내서 저의 글을 읽어주셔서 감사합니다. 늦어도 꼭 보답하러 가는 긍정의 여왕님(되고 싶은)이었어요^^
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조개살로 개운하게 ‘미역국 끓이는 법’
오늘은 조개살을 넣어 개운한 미역국을 소개할텐데요.
지난주 토요일에 세딸들이 각자 요리를 가져와 친정어머님 생신상을 함께 차렸는데요.
소불고기에 고기전,베이컨말이 등등 고기 요리가 많아 미역국에 또 고기가 들어가면 안될것같더라구요.
그래서 가볍고 개운하게 끓이고자 조개살을 넣었는데요.
참기름이나 들기름에 미역을 볶지 않고 깔끔하게 만들어봤습니다.
조개살로 개운하게 ‘미역국 끓이는 법’
1. 재료 준비 (4인분x2회)
▣ 주재료 : 마른 미역 4줌 (1줌=한주먹 잡은 만큼), 조개살 1/2 밥공기, 물1600ml, 마른멸치(대) 10마리
* 조개살은 홍합, 바지락, 모시조개 등등 구하기 편한것으로 사용하세요.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장 2밥숟가락, 소금, 다진마늘1
* 국간장으로만 간을 하면 국색깔이 검게 되니 추가간은 개인입맛에 맞게 소금으로 하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 마른 미역 : 마른 미역이 잠길정도 물을 넣고 => 30분정도 불린 후 => 거품이 일어나지 않을때까지 바락바락 주물러 헹군 후 => 3cm 간격으로 썰어주세요.
▣ 국물용 멸치 : 텁텁한 맛을 없애기 위해 내장을 제거해주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 15분정도 팔팔 끓여 준 후 건져내어 주세요.
▣ 둘째 – 멸치국물에 불린 미역을 넣고 20분 정도 푹푹 끓여주세요.
* 미역은 오래 끓여줘야 맛있고 부드러워져요. * 조개살은 오래 끓이면 질겨지니 미역을 충분히 오래 끓여 준 후 넣어주세요.
▣ 셋째 – 충분히 끓인 미역에 조개살을 넣고 한소끔 끓여주세요.
▣ 넷째 – 요리 중간에 발생하는 거품은 제거해주어야 국물맛이 깔끔해집니다.
▣ 다섯째 – 국간장과 소금으로 개인 입맛에 맞게 간을 한후 또 한소끔 끓여주세요.
▣ 여섯째 – 마지막으로 다진 마늘을 풀어 섞어 준 후 불을 꺼주세요.
개운하게 끓여낸 조개살 미역국입니다.
식구들이 모두 먹고 냄비 바닥에 남은 것으로 찍은 사진이라 조금 볼품이 없네요.
개운하고 깔끔한 맛의 미역국을 만들려고 했던 처음 계획대로 잘 만들어졌어요.
보통은 참기름이나 들기름으로 볶다가 끓이는데요.
조개살로 끓일 때는 볶지 않고 멸치국물에 바로 넣어 끓이는 것이 조개맛과 더 잘 어울려요.
조리법도 훨씬 간단하구요.
신랑이 사진을 찍으면서 바다향이 난다고 킁킁 냄새를 맡네요.ㅋㅋ
소고기를 넣으면 고소하니 맛있지만 미역을 볶지 않고 조개살로 끓여내도 개운하고 맛있으니 도전해보세요!
< 소고기를 넣고 고소하게 끓여낸 미역국의 또 다른 요리법!!> 제목 클릭 ==> 고소하게 ‘소고기 미역국 끓이는법’
바지락 미역국 끓이는 법-바지락 요리
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바지락 미역국
안녕하세요. 콩콩이입니다.
얼마 전에 바지락을 3kg 사서 바지락 요리로 포스팅을 몇 가지 했었는데요. 포스팅을 다 담지는 못했지만 여러 가지 요리를 하고 있답니다. 그래도 아직 못한 바지락 요리가 많아서 어서 빨리 또 구매해서 포스팅해야겠어요 🙂
냉동실에 소분해 뒀던 바지락이 있어서 오늘은 바지락 미역국을 끓였어요.
바지락 미역국 맛있게 끓이는 법
소고기 미역국이 가장 대표적이고, 당연히 맛있지만 저는 해물 재료를 넣고 끓이는 미역국도 참 맛있더라고요. 소고기 미역국은 고기의 깊은 국물 맛이 어우러졌다면, 해물을 넣고 끓이면 훨씬 깔끔하면서 개운한 맛이 나더라고요.
요즘 굴이 제철이라 굴 미역국도 당연히 맛있고, 홍합살 미역국, 황태 미역국 참 다양하게 넣고 먹을 수 있는데요. 그중 오늘은 바지락으로 해볼 거예요. 특히나 바지락 등 조개류로 하게 되면 특별하게 육수를 내지 않아도 조개 육수로 맛을 내도 되니까 간 맞추기도 쉽고, 개운한 국물이 됩니다.
평소 먹는 미역국처럼 요리하면 되지만 약간의 차이는 있어요. 그 미묘한 차이로 아주 깔끔하고 맛있게 끓일 수 있답니다.
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재료 (2인 기준)
바지락 국그릇 한 접시(바지락살의 경우 200g 정도), 건미역 1~1.5 주먹, 국간장 1-1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 물
요리하기
가장 먼저 바지락 해감 및 미역을 불립니다. 바지락(조개) 해감 및 세척은 아래 포스팅을 확인해 주세요 ↓
바지락 미역국 황금 레시피 바지락 육수
조개 미역국이나 바지락 미역국을 끓일 때는 멸치다시육수를 굳이 내지 않아도 되요. 단, 바지락살 미역국을 할 경우는 멸치다시 육수를 내면 더욱 맛있습니다.
냄비에 바지락이 푹 잠길만큼 물을 담아 센 불에 끓입니다. 바지락이 껍질이 다 벌어지면 불을 꺼주세요.
바지락 미역국 맛있게 끓이기
거품이 가득 꼈을 텐데 육수 위 거품을 모두 걷어내고, 바지락은 모두 건저 냅니다. 이대로 미역국을 끓여도 되지만, 먹기 좋고 깔끔하게 먹기 위해 저는 보통 바지락살을 발라냅니다. 아무리 해감을 잘해도 조개 및 육수에 잔여물이 남아서 씹힐 때가 있고, 우리도 모르게 먹게 되는 경우가 있어서요.
바지락살을 모두 발라냈더니 그 많던 바지락이 이렇게 줄었네요..
육수는 뽀얗게 우러났으니 이물질이 있다면 가라앉도록 그대로 둡니다.
바지락 미역국 끓이기
냄비에 참기름과 불린 미역을 넣고 중강 불에 볶아줍니다. 이때 진간장 1큰술 넣고 볶아주세요.
미역이 잘 볶아지면 미역이 잠길만큼 조개 육수를 넣어줍니다. 이물질이 따라올 수 있기 때문에 저는 조심스레 위 부분만 떠서 부어줬습니다.
7분 정도 끓이다 다진 마늘을 넣고 좀 더 끓여줍니다.
간을 보고 싱거우면 국간장을 조금 더 추가하면 됩니다. 저는 딱 삼삼하게 맞아서 추가하진 않았어요.
조갯살과 육수에서 짠맛이 올라오기 때문에 굳이 넣지 않아도 간은 맞더라고요.
조개살 미역국
마지막으로 조갯살을 넣고 한 소 꿈 더 끓여주면 바지락 미역국 완성입니다. 바지락 및 조개가 질겨지지 않게 마지막에 넣고 오래 끓이지 않습니다. 그럼 부드러운 바지락살을 먹을 수 있어요.
저 같은 경우 앞서 언급한 것처럼 조갯살을 직접 발라냈는데요. 귀찮다면 그냥 조개 그대로 넣어도 되니까 참고하세요.
바지락 미역국
하얗고 뽀얀 바지락 미역국이 정말 개운하고 맛있어요. 고기 없이 미역국을 끓이면 고기의 깊은 육수는 아니지만 해물이 주는 깊고 깔끔한 맛이 그 매력인 것 같습니다. 해감도 깨끗하게 하고, 조개 육수도 윗부분만 조심스레 사용했는데도 다 먹고 나니 아주 약간의 갯벌 모래가 나오더라고요. 육수를 그냥 전체 다 넣었으면 얼마나 더 많이 나왔을까 싶어요.
다 귀찮고 번거롭다면, 마트에 바지락 조갯살 구매해서 끓이면 초간단 바지락 미역국이 되겠어요. 아무래도 조갯살의 쫄깃함과 개운함이 속을 편안하게 하고, 자극적이지 않아 좋더라고요. 어린이 국 중에 조갯살 미역국, 조갯살 시금치 된장국, 조갯살 부추 맑은국이 있잖아요? 먹어보니 영양도 많고, 식감도 좋고, 순해서 어린이 국으로도 제격인 것 같습니다.
건강하고 맛있는 식사 하세요 🙂
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CJ더키친 레시피
조갯살을 넣어 개운하게 끓여낸 미역국이다. 산들애를 넣어 시원한 맛을 살리는 것이 포인트. 오래 끓이면 조갯살이 질겨지므로 맛이 우러나올 정도로만 끓인 뒤 간을 맞춰 마무리한다.『출처 : CJ프레시웨이 500칼로리 다이어트』
시원한 조개살(바지락) 맑은 미역국 끓이기
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시원한 조개살 맑은 미역국 끓이기
조갯살 미역귀
안녕하세요?
슬기로운 주부생활 라라입니다.
오늘 아침엔 옥돔을 구웠어요~
옥돔 하면 제주도가 생각하지요~
제주도에 가면 항상 서비스로 주는 미역국~
소고기 미역국은 아니지만 시원하고 맛있는 미역국~
해산물로 끓여낸 맑은 미역국도 생각나
같이 끓여보았답니다.
아이들은 소고기 미역국을 너무 좋아하지만
맑은 미역국도 나름 잘 먹는답니다.
라라네 맑은 미역국엔 명태 껍질을 넣는답니다!^^
마른 명태껍질
육수 낼 때 멸치보다 국물이 시원하고 깔끔하지요~
그럼 같이 끓여 보실게요~^^
명태 껍질이 없다면 멸치로 육수를 내주세요.
재료(3~4인분)
미역 한 줌 가득 20g
물 1.8l
마른명태 약간
조갯살 또는 바지락
액젓 3~4
국간장 1
다진 마늘 1
부족한 간 맛소금
물1 8 l에 명태껍질로 육수내기
육수가 만들어지는 동안
마른미역 20g을 불려줍니다.
10분 정도 끓인 육수에 불린 미역과 조갯살을
넣고 끓여주세요.
맑은 미역국엔 참기름 안 넣고 해야 더 깔끔하지요~
조개살 미역국
어느 정도 끓으면 액젓 3과 국간장 1로 간을 하고
다진 마늘 1만 넣어주면 끝이랍니다.ㅋ
사실 전 미역국이 건강에도 좋지만
끓이기 쉬워서 자주 먹어요.
소고기 미역국은 한참을 끓여야 제맛이 나지만
맑은 미역국은 바쁜 아침에도 빨리 끓일 수 있어
너무 좋아요~
이렇게 보글보글 끓면 시원한 깊은 맛이
우러나서 좋아요~
마지막 간은 맛소금으로 살짝 했어요~
옥돔과 같이 아침 식사로 먹으니
제주도에 온 듯한 느낌~^^
성게 미역국이 급 생각나 먹고 싶어 지네요 ㅋ
맑은 조개 미역국
아침부터 혈관이 맑아지는 느낌~ ㅋ
미역은 언제 먹어도 참 기분 좋은 음식인 것 같아요~
애 낳고 징그럽게 먹었지만
질리지 않으니 그것도 신기하죠?
조갯살 대신 바지락이나 성게 새우로 끓여도
너무 맛있는 미역국~~
휘리릭 끓여서 바쁜 아침 메뉴로 추천드려봐요~
공감과 구독은 💕
감사합니다 ~~
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키워드에 대한 정보 조갯살 미역국 끓이기
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