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주재료는 밥 이외에 게살, 아보카도, 오이 등. 캘리포니아 특산의 식재료가 많이 들어간다. 겉에는 참깨나 날치알 등을 뿌리고, 마요네즈 등의 소스를 많이 넣는 경우도 있다.
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캘리포니아롤은 김밥보다 쉽고 재료도 간단해요.
기호에 따라 날치알 대신 연어를 올려도 좋아요
✤ 재료 (2줄 / 밥스푼계량)
– 밥 1.5공기
– 날치알 3스푼
– 아보카도 1개
– 크래미 8개 (+ 마요네즈 1)
– 오이 반개
– 김 2장
✤ 와사비소스 (밥스푼계량)
-마요네즈 3
– 연유 1
– 와사비 1
✤ 단촛물 (밥스푼계량)
– 소금 1
– 설탕 2
– 식초 3
✤ 만들기
① 오이는 씨부분을 빼고 채썬다
② 크래미는 찢어서 마요네즈 1스푼 넣고 버무린다
③ 아보카도는 길게 잘라둔다
④ 밥에 단촛물 2스푼을 넣고 식혀둔다
⑤ 김발에 랩을 씌운다
⑥ 김에 밥을 70% 채우고, 뒤집는다
⑦ 크래미, 오이, 아보카도를 올리고 말아준다
⑧ 손과 칼에 물을 묻히고 자른다
⑨ 윗면에 날치알을 묻힌다
⑩ 와사비소스를 뿌린다
🍑 I N S T A G R A M – http://www.instagram.com/__delicious_day
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백종원 게살 캘리포니아롤 만들기
캘리포니아롤 – 게살버전 · 1. 밑간 한 밥 450g · 2. 게살 6개 · 3. 마요네즈 약4와1/2큰술 · 4. 양파 1/5개 · 5. 단무지 2장 · 6. 황설탕 1/3큰술 · 7. 김밥김 2 …
Source: mariawow.tistory.com
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Source: foodek.ru
Date Published: 1/4/2022
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Source: www.pinterest.co.kr
Date Published: 3/4/2021
View: 8167
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- Author: 매일맛나 delicious day
- Views: 조회수 105,206회
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- Date Published: 2020. 6. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=18jRBX0y8MQ
캘리포니아롤 알록달록 셀프김밥으로 만들기
전 캘리포니아롤에 깻잎 넣는 거 넘 좋아라해요.
깻잎 맛을 모르는 미국 사람들 볼 때마다 왠지… 짠~ 한 맴이 들기도 해요 ㅎㅎ
입맛들도 천차만별이라 그런지 울 제부는 깻잎 싫어하더라구요.
백종원 게살 캘리포니아롤 만들기
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캘리포니아롤 게살버전
캘리포니아롤 – 게살버전
California roll
재료 준비
✔️ 밥 밑간하기(4줄 기준)
1. 식초 약1/4컵
2. 황설탕 약1/3컵
3. 꽃소금 1/2큰술
4. 밥 900g
✔️ 게살버전(2줄 기준)
1. 밑간 한 밥 450g
2. 게살 6개
3. 마요네즈 약4와1/2큰술
4. 양파 1/5개
5. 단무지 2장
6. 황설탕 1/3큰술
7. 김밥김 2장
8. 달걀지단 4줄
9. 오이 2줄
10. 날치알 약간
만드는 법
✔️ 밥 밑간하기
1
프라이팬에 황설탕, 식초, 꽃소금을 넣고 황설탕과 꽃소금이 녹을 때까지 약불에서 주걱으로 저어가며 끓인다.
2
따뜻한 밥에 초대리를 조금씩 넣어가며 주걱으로 골고루 섞어 완성한다.
*초대리가 겉돌지 않고 밥에 스며들 때까지 섞는다.
*밥알이 눌리지 않도록 주걱으로 밥을 갈라주면서 섞는다.
✔️ 게살버전
1
양파, 단무지는 두께 0.3cm로 잘게 다져 준비한다.
2
깊은 볼에 게살, 양파, 단무지, 황설탕, 마요네즈를 넣고 손으로 눌러서 게살을 풀어가며 골고루 섞는다.
3
후추가루를 넣고 섞어 속재료를 완성한다.
4
김발을 랩으로 씌워 도마 위에 올린 후 김을 올리고 밑간 한 밥을 김의 3/4 정도까지 얇게 펼친다.
*밥을 전체적으로 펼쳐도 좋다.
*밥을 펼칠 때 정수물이나 식초물을 손에 묻혀가며 펼치면 좋다.
5
밥을 올린 김을 그대로 뒤집은 후 밥이 없는 부분을 안쪽으로 접는다.
6
앞 쪽에 달걀지단을 올린 후 그 위에 게살 속, 막대 모양으로 썰어 둔 오이를 순서대로 올린다.
*오이는 양 끝을 잘라낸 후 길게 6등분으로 잘라 씨를 제거하여 사용한다.
7
날치알을 넓은 쟁반이나 그릇에 담은 뒤 롤을 굴려가며 골고루 묻혀 자르거나, 먹기 좋은 크기로 자른 후 위에 날치알을 뿌려 완성한다.
*젖은 헹주를 준비한 뒤 칼을 닦아가며 썰어주면 깔끔하게 썰 수 있다.
*기호에 맞게 날치알은 올리지 않아도 좋다.
사진: 백종원의 요리비책
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CJ더키친 레시피
1 아보카도는 씨를 제거한 뒤 0.3cm 두께로 썰고 크레송은 물기를 제거한다.
2 게맛살은 결대로 찢은 뒤 마요네즈와 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다.
3 내열용기에 식초 1큰술과 설탕 1/2큰술, 소금 1/4큰술을 넣고 전자레인지에 20초 정도 완전히 녹인다. 따뜻한 밥에 넣고 고루 섞는다.
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