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콩나물은 다듬어 씻은 후 체에 밭쳐주세요. 팬에 식용유를 두른 후 다듬은 콩나물과 간장, 고추장을 넣어 뚜껑을 닫고 3분 30초 정도 익혀주세요. (tip.뚜껑을 닫아야 콩나물 비린내가 나지 않아요.) 한 김을 낸 후 고춧가루와 올리고당, 멸치다시마 육수를 넣어 10분 정도 졸여주세요.
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#윤이련반찬
콩나물요리 중 쉽고 간편한 콩나물 조림볶음
■재료■
콩나물 작은 한 봉지 350g, 대파(잔파) 쫑쫑 썬거, 홍초 1/2
■양념■ 성인 밥수저
-진간장\r 3 (액젓 1병행가능)
-고춧가루\r 3 깍아
-매실청\r 1
-설탕 1
-간마늘 1깍아
-생강 몇꼬집 \r(생략가능)
-마지막 참기름 조금 , 깨소금
🗨 김장양념 있으면 한수저 넣고 간장 설탕 좀 넣으면 더 맛나요.
🗨실실 복지말고 달달 볶아 줄기 물을 빼주고 콩나물머리에서 고소한 냄새가 나야 맛있어요.
.
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콩나물장조림-콩나물 간장 조림 드셔보셨어요? 식어도 꼬들꼬들 …
콩나물간장조림 (1접시) 재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 콩나물(6줌-300g), 마늘(3쪽) 양념재료: 물(4분의 1컵), 간장(3), …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/23/2021
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 간장 조림
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 4. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2KAziJbzokI
콩나물장조림-콩나물 간장 조림 드셔보셨어요? 식어도 꼬들꼬들 맛있는 콩나물장조림…^^
이름이 콩나물 장조림이니까, 콩나물과 고기를 같이 넣고 간장에 조렸나? 하고 생각하셨죠?? 콩나물을 간장에 조려서 붙여진 이름이에요~~
블로그를 만들 초창기 시절, 잡지 촬영을 하다가 담당 기자님께 제가 오히려 배운 요리가 바로 콩나물장조림인데요, 식어서 한참 있다가 먹으면 콩나물이 질긴듯 실같이 생겼어도 그 맛이 매력이라고 하시면서 꼭 만들어 보라고 하시더군요. 한동안 만들어 먹기 않다가 최근에 한번 다시 만들어 먹어보니 역시나 맛있더라고요~ 통통한 물기 머금은 콩나물무침과는 또 다른 그런 맛이랍니다.
매번 같은 재료를 가지고 이번에는 어떤 요리를 만들어 볼까 고민하시는 분들에게 콩나물장조림과 같은 요리 한번씩 도전해 보시라고 추천해 드려요~~^^
콩나물간장조림 (1접시)
재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 콩나물(6줌-300g), 마늘(3쪽)
양념재료: 물(4분의 1컵), 간장(3), 맛술(1), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(0.3), 식용유(1), 물엿(1)
콩나물장조림
콩나물(6줌-300g)은 씻어서 물기를 빼서 준비하고…
편으로 썬 마늘(3쪽)에 물(4분의 1컵), 간장(3), 맛술(1), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(0.3), 식용유(1)를 넣고 팔팔 조림장을 끓이다가…
씻어 놓은 콩나물을 모두 넣고…
불의 세기를 세게해서 콩나물에 간장 양념이 배도록 조려줍니다.
생각보다 콩나물 조리는데 시간이 걸려요~~~
또 콩나물을 넣어도 쫄딱 줄어들어서 나중에 딱 한접시만 나와요~
콩나물이 졸아들면 마지막으로 물엿(1)을 넣고 마무리하면 끝.
기본 양념장도 있고, 콩나물에 물기가 많아서 아무리 조려도 국물이 많이 나올거에요. 국물과 함께 먹는다 생각하고 삼삼하게 만들어 드세요~
완성된 콩나물장조림…^^
콩나물이 꼬들꼬들~~
식어서 먹어도 참 맛있는 반찬이에요. 콩나물의 식감으로 이런 맛은 처음 보실거에요. 그 맛이 궁금하신 분들은 만들어 드셔보세요.^^
콩나물 요리를 이어서 해볼까요? 내일 올리는 요리는 콩나물덮밥입니다. 착한 재료 콩나물로 한그릇 덮밥을 푸짐하게 만들어 볼게요~~~^^
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오늘의 오픈캐스트는 국물 맛이 더 좋은 면 요리입니다….^^
문성실의 오픈캐스트 구독은 요기…
콩나물조림 만드는법. 밑반찬으로 최고에요.
오늘은 콩나물 요리중에 최고 맛있는 콩나물 조림을 만들었어요. 아마 만들어 보시면 정말 맛있어서 감탄사가 연발할 거예요.저도 콩나물로 조림은 처음 만들었는데 들어가는 재료도 많지 않으면서 너무너무 맛있더라구요. 아마 살면서 가장 많이 만들어 먹을 밑반찬이라 생각해요. 어떤 맛이길래 이리 호들갑이냐구요? 어렸을 때 엄마가 국멸치 넣고 고추 무름 해주던 엄마 맛이 나더라고요.구수하면서도 고추를 하나만 넣었는데도 매콤하고 아삭아삭한 콩나물이 너무 맛있어요..
재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 강력 추천합니다.
*아삭한 식감이 최고인 밑반찬으로 좋은 콩나물 조림입니다.
유아반찬)5분완성 콩나물간장볶음 초간단 레시피
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유아반찬)5분완성 콩나물간장볶음 초간단 레시피
안녕하세요. 행복한 만득씨에요!
오늘은 짭조름한 콩나물 간장볶음 레시피를 소개해보려고 해요! 아이반찬으로도 딱이고요. 어른 반찬으로 밥에 비벼먹어도 정말 맛있어요! 바로 시작해 볼게요:)
● 지난번 고춧가루로 맵게 해 본 콩나물 볶음이 궁금하신 분들은 아래 링크 참고해 주세요:)
2020/05/13 – [내멋대로 따라하는 레시피] – 수미네반찬 5분완성 콩나물볶음: 무침보다 훨씬 고소해요!
준비물 : 콩나물 200g, 양념(간장 2스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼), 포도씨유 2스푼, 참기름 약간, 통깨 약간, 대파 1/2대
1. 콩나물 200g정도를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주시고, 대파 1/2대를 송송 썰어주세요.
2. 먼저 양념장을 만들어 볼건데요. 간장 2스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
3. 웍에 식용유(포도씨유) 2스푼을 두르고 세척해 둔 콩나물 200g을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
콩나물을 넣고 바로 뒤적거리면 콩나물이 다 부러질 수 있으니, 약간 기다렸다가 뒤적거리며 볶아주세요!
4. 콩나물의 숨이 어느정도 죽으면, 만들어둔 양념장을 붓고 숨이 푹 죽을 때까지 볶아주세요.
콩나물은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 볶는 시간을 적당히 조절해 주세요!
5. 마지막으로 썰어 놓은 대파 1/2대를 넣고 휘리릭 볶아준다음 불을 끄고 참기름 1스푼을 둘러줍니다.
아이가 없는 분들은 대파 넣을 때 청양고추도 쫑쫑 썰어 넣어주시면 칼칼한 맛이 살아나겠죠?^^ 저는 아이반찬이라 생략했습니다:)
6. 통깨 솔솔 뿌려 마무리 해주면 짭조름한 밥도둑! 콩나물간장볶음 완성입니다!^__^
고춧가루나 청양고추를 이용한 매운 콩나물 볶음(콩나물무침)을 많이 해 먹었는데, 이렇게 짭조름하게 했더니 아이도 잘 먹고 어른 반찬으로도 손색이 없네요^^ 콩나물 간장볶음 초스피드 반찬으로 왕추천합니다!:)
오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 월요일 마무리 잘하시고 좋은 밤 되시길 바랍니다^___^
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콩나물볶음 만드는법 콩나물 요리 장조림 콩나물 반찬 콩나물조림
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앞집 아주머니께서 어제 콩나물을 어마어마한 양을 주셔서 국을 끓이고 무침을 해서 먹을까 하다가 콩나물볶음을 간단하게 만들어보았어요
콩나물을 볶아서 조림을 해주면 콩나물이 물기가 빠져서 쫄깃하다고 할까요
대신 양이 많이 줄어들어서 아쉽지만 꼬독꼬독한 맛 때문에 종종 만들어 먹는데 정말 레시피는 간단하니 맛있게 만들어보세요!
■재료■
콩나물 3봉지, 간장 4스푼, 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
콩나물은 시판 콩나물을 3봉지 정도 준비해 주세요~
콩나물볶음 이기는 하지만 장조림처럼 좀 오랫동안 끓여줘서 쫄깃하게 만드느라 콩나물 양이 많이 들어요
깨끗이 씻어준 콩나물을 커다란 궁중팬에 넣어주세요
물을 넣지 않고 불을 중간 불로 켜놓고 간장 4스푼을 넣어주세요
끓기 시작하면서 콩나물의 숨이 줄어들면서 물이 나온답니다.
그래서 타지 않고 알아서 콩나물볶음 만들 수 있어요
콩나물의 숨이 줄어들었다면 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요
그리고 고춧가루는 1스푼 매운맛을 많이 좋아하지 않아서 1스푼만 넣었는데 2스푼을 넣어도 좋아요.
대략 이런 상태인데요.
이때 콩나물조림 형태로 만들 거라서 좀 더 끓여줬어요
중간 불로 콩나물이 더 쫄깃해지라고 더 끓여줬습니다
어느 정도 콩나물의 숨이 죽은 것을 보고 맛을 보세요 싱거우면 간장을 조금 넣어서 간을 맞춰주세요
그리고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣습니다
참기름과 통깨의 양은 취향껏 조절해 주면 됩니다
처음보다 콩나물이 줄었죠?
콩나물무침도 맛있지만 쫄깃한 콩나물장조림도 좋아해요
그 많던 콩나물이 1/3로 줄어든 느낌이랄까~ 은근 밥도둑 반찬이랍니다
별것 들어가지 않아도 어찌나 맛있는지요
대략 우리가 콩나물불고기 만들면 콩나물을 오래 끓여서 아삭하잖아요
그런 맛이랄까 다른 것 넣지 않고 이렇게만 만들어도 맛있어요
정말 많은 콩나물 어떻게 먹어야 하나 소진용으로 딱 좋은 콩나물볶음
물이 전혀 들어가지 않고 맛있게 만들어보세요!
콩나물 반찬으로 딱이랍니다
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키워드에 대한 정보 콩나물 간장 조림
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